五月天在线视频婷婷播放,久久夜色精品国产欧美乱极品,99久高清在线播放,久久久久影院美女国产精品

　　腸蚵仔面線大多采用本地面線，是臺灣最普遍的小吃，無論大街小巷都不難找到它的蹤影。面線的優(yōu)劣決定于蚵仔的大小和新鮮度，以及大腸是否有腥味。面線大多采用本地面線，其中又有紅面線及黃面線兩種不同口味，無論是黃面線或紅面線，烹調(diào)大腸蚵仔面線都以手工制的面線最能凸顯美味，因?yàn)槭止お?dú)有的揉、拉、搓、甩等繁復(fù)過程，讓面線有煮起來不易爛、入味后還能擁有強(qiáng)嫩的咬勁及香Q的口感，這是機(jī)器面線無法媲美的特殊風(fēng)味。 　　 特產(chǎn)文化：蚵仔面線據(jù)說是源自于早期農(nóng)村的面線羹，當(dāng)時是做為煮給農(nóng)耕者的點(diǎn)心。為了便利多人享用，通常將面線煮成一大鍋，一開始也沒有任何配料，后來靠海地區(qū)盛產(chǎn)蚵仔的就加入蚵仔來補(bǔ)充營養(yǎng)，於是演變成現(xiàn)在我們吃到的蚵仔面線。面線羹后來傳到各地，也依當(dāng)?shù)匚锪铣霎a(chǎn)的差異，有的就加入大腸，肉羹等不同材料，這也是我們總在臺灣南部或沿海地區(qū)常吃到蚵仔面線，而在北部較常吃到大腸面線的原因，口味是酸辣而帶點(diǎn)甘甜鮮美的羹湯。 　　 制作方法：將清洗過的豬大腸放入鹵水中煮至滾沸即熄火，浸泡約1小時待大腸夠軟爛時，取出切小段備用。然后將每粒蚵仔清洗干凈后，外層裹入少許地瓜粉后，放入滾水中汆燙至外層凝固時撈起備用。紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段；調(diào)味料調(diào)成太白粉水備用。取一湯鍋，先倒入高湯，再放入柴魚片及紅面線略煮一下。于高湯鍋中加入紅蔥酥、醬油、味精、糖煮至湯汁微滾時轉(zhuǎn)小火。以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。最后放入作法1的大腸及作法2蚵仔，食用時依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。下一篇：潤餅卷

　　又稱潤餅、嫩餅菜，是一種比春卷更古老的食品，被歸為春卷的一類，但無須油炸，流行于中國的福建和臺灣地區(qū)，隨著東南亞地區(qū)來自福建的移民的增加，薄餅卷在印度尼西亞和菲律賓等國變得十分普遍，越南春卷G?i cu?n也比較類似于潤餅，在丹麥語中，F(xiàn)or錼srulle 一詞（薄餅）已經(jīng)成了對春卷的一個廣泛稱呼。 　　 特產(chǎn)文化：臺閩地區(qū)一帶的家庭于尾牙、春節(jié)以及寒食、清明時，會以潤餅皮來祭祖，之后家族成員圍據(jù)一桌，食用者挑選自己喜愛菜色加上花生粉與砂糖粉以潤餅皮包裹后食用。吃潤餅在閩臺一帶是家族一年中重要的聚會禮節(jié)，大多為家族成員食用，一般不會用來招待外人。但近來也出現(xiàn)潤餅專賣店，尤以夜市、菜市場等地最常見。 　　 制作方法：“潤餅”餅皮有兩種，一種是以面粉加水揉韌，成直徑約15至20厘米的圓形薄餅坯，放入烤爐做成;另一種是將面粉加水反復(fù)攪打成質(zhì)韌的溫面團(tuán)，抓在手中，在文火-鍋上旋烙，拭成其薄如紙的餅皮，名曰“拭餅”。餡料通常用胡蘿卜、冬筍、青豌豆、豆干、包菜、球菜、豬肉、墨魚、煎雞蛋絲，蠔或蠔煎、蝦仁等，分盤上席，或炒成大雜燴。輔料方面，有油爆米粉絲、油焙海苔、糖拌炒花生末、麻蓼、蔥、蒜、芫荽等。食時以薄餅皮包裹餡料和輔料，卷成圓筒狀，雙手握著就食。下一篇：冰雞爪凍

　　說到鵝肉，許多人都不會忘了便宜又大碗的阿國鵝肉。在涼冷的夜晚，大口吃肉、大口喝酒、大口喝湯，實(shí)在是相當(dāng)過的事情。 　　阿國鵝肉的負(fù)責(zé)人陳正國先生本是學(xué)樣械出身，二十前在基隆水產(chǎn)學(xué)校任職。但以一份薪水要養(yǎng)活一家五口并不容易，因此在十余年前舉家南下，在新興市場經(jīng)朋友介紹頂下一家攤位販賣雞鴨。剛開始，這份小生意還有不錯的收入，但十年前自助餐廳興起，雞鴨的生意便陷入滯銷的困境，使陳先生不得不轉(zhuǎn)換跑道，以維持生計(jì)。由於在販賣雞鴨的過程中，發(fā)現(xiàn)許多人對鵝肉的偏愛，加上對鵝肉特性有一定的瞭解，陳先生便開始研究鵝肉的烹煮方式及淋湯的作法。經(jīng)過親朋好友試吃認(rèn)同后，正式推出試賣。 　　陳國正先生的鵝肉完全自宰自煮。除了派人到鄉(xiāng)下蒐購每只八臺斤以上的丹麥白鵝外，自己并在臺南縣柳營鄉(xiāng)投養(yǎng)鵝場，以使資源穩(wěn)定。購入的白鵝去毛清除內(nèi)臟后，先以慢火燉煮四十分鐘，取出冷卻。出售時依不同的部位切成約兩公分的鵝排，在鵝肉下面墊上韭菜，然后澆上滾湯的原汁，便是興眾不同的美食。除了富有彈性的鵝肉外，鵝翅、鵝腳、肌腱、腸子也都可以分開料理，制成各式不同的美食，沾上特制的調(diào)味醬，一大盤的食物瞬間便一掃而光。另外，白飯自行添滿吃到飽，筍湯也可不斷地添上一大碗，因此每每到阿國鵝肉的顧客都是腆著一個大肚子，心滿意足的回家。 　　兩年前，阿國鵝肉轉(zhuǎn)移營業(yè)地點(diǎn)，為了與原店的露天庭院延續(xù)風(fēng)格，在新店也特別辟了廣場，讓客人坐在露天庭院中，與一群朋友小酌暢飲一番。由於老板待人和氣，鵝肉大盤又較便宜，因此成為成大學(xué)生聚會、慶功宴的必到場所。下次若想體會大口吃肉、大口喝酒、喲喝著聊天的豪邁，別忘了一起到阿國鵝肉吃吃喝喝??！下一篇：鼎邊銼

　　基隆廟口小吃是指位于奠濟(jì)宮附近仁三路和愛四路的小吃攤，約成“L”形，總長約4、5百公尺的區(qū)域，聚集不下300多個攤位，經(jīng)過數(shù)十年的演變，這里的攤位不僅按順序編了號，連招牌都整齊劃一，各式小吃種類繁多，各家皆以獨(dú)創(chuàng)口味招攬顧客，口碑遠(yuǎn)播，致使基隆廟口小吃名聞全省。奠濟(jì)宮建于清風(fēng)吹清同治12年（1873年），乃漳州籍先民為紀(jì)念來此開墾的先祖而建，香火鼎盛，但自從小吃攤聲名大噪后，已有油煙蓋過香火之勢；然于大啖美食之余，別忘到奠濟(jì)宮細(xì)細(xì)鑒賞這座百年廟宇，一窺先民精致的雕琢藝術(shù)。廟口小吃以仁三路的攤位歷史較久，有很多是日據(jù)時代就流傳下來的，共聚集了70多家小吃攤，皆有固定的攤位 整齊的招牌，自白天就開始營業(yè)；著名的小吃有獨(dú)樹一幟的蝦仁羹、天婦羅、泡泡冰、豆簽羹和三明治等，都讓人垂涎不已。興起較晚的愛四路則被規(guī)劃為流動攤位區(qū)，但每攤位置固定，較具代表性的攤位有八寶冬粉、奶油螃蟹、原汗豬腳大王、紅燒鰻羹，以及全家福的甜酒釀和元宵；后半段攤位則以服飾、鞋子、玩具、日用品為主，而與仁一路交接處，也有幾攤老字號的小吃，此路段于下午4點(diǎn)半左右才開始營業(yè)。夜市白天時可通行汽、機(jī)車，下午5點(diǎn)開始管制，成為行人徒步區(qū)，因此游客最好在傍晚前來，最能感受廟口夜市的魅力。( 基隆)下一篇：阿國鵝肉

　　連珍糕點(diǎn)是臺灣老店，第一代創(chuàng)辦人鄭原道先生，出生于日據(jù)時代之糕餅世家。自幼即已承襲一身高超手藝，幷于年輕時期多次周游海外幷兼營食品貿(mào)易事業(yè)，對于食品之經(jīng)營自有獨(dú)到的眼光并創(chuàng)立連珍糕餅店。創(chuàng)立至今，一直全心全意專注于傳統(tǒng)糕餅制造、改良與創(chuàng)新。品質(zhì)第一、衛(wèi)生第一、信用第一的『三個第一』的經(jīng)營理念，超過一世紀(jì)的實(shí)踐精神，就是連珍糕餅?zāi)軘[脫傳統(tǒng)老店不斷雕零的命運(yùn)，反而生意興隆蒸蒸日上。 連珍的糕，為何那么好吃？東西要好吃，材料一定要用對！糯米是傳統(tǒng)糕類產(chǎn)品的基本原料，臺灣乃稻米之鄉(xiāng)，本店還是選用如此高級的糯米，做出來的糕粉滋味才夠味呢！糕要綿密，一定要用手工制造！糕粉粘性強(qiáng)，若用機(jī)械攪拌不但難均勻，還會結(jié)成一粒粒小團(tuán)，做出來的糕根本不夠綿密。市面上有些糕干脆改用面粉，幷用機(jī)器成型，吃起來口感〝沙沙〞的，質(zhì)地也比較松垮。連珍的糕，除采用手工制造外，再配合老師傅們獨(dú)到的功夫，靠著雙手的觸感與力道，運(yùn)用捏、揉、搓、打、轉(zhuǎn)、抓等手法，使糕粉和配料能緊密融合；然后放進(jìn)木模內(nèi)一一成形，做好的糕，才是入口即化綿密好吃的糕。 下一篇：全家福的甜酒釀元宵

　　鼎邊銼是米食小吃，流行于福建、臺灣等地。里面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚干、竹筍、高麗菜，內(nèi)容豐富，是標(biāo)準(zhǔn)的湯好料多。然而這只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。于臺灣當(dāng)?shù)?，以臺南與基隆廟口夜市等地所制最為著名。 　　 特產(chǎn)文化：鼎邊銼，臺南著名小吃，來自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點(diǎn)心，登基后因懷念這樣一道點(diǎn)心，不只為其命名還訂為御菜，流傳至今?！颁S”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。 　　 制作方法：以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭沾油抹鍋后，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。所謂“趖”，為閩南語詞匯，原義為蠕動、游動，在此即指米漿沿鼎邊翻滾的動作。成形的“趖”，風(fēng)干后剪成塊狀。烹煮時，時常搭配蝦仁羹、肉羹等煮成湯食，亦可搭配其他食材，包括金針菇、香菇、魷魚、丁香、竹筍、金勾蝦、高麗菜、蒜頭酥、芹菜…等。除上述料理方式外，“趖”亦可加以炒、煮料理，吃法十分多元。下一篇：大腸蚵仔面線

　　冰雞爪凍 　　鹵味一直在臺南小吃中占據(jù)重要的地位，因此各式的鹵味也紛紛出籠，像是近年來相當(dāng)受到歡迎的西井村蜂蜜鹵味，就是以相當(dāng)特別的蜂蜜口味，讓不少喜歡吃鹵味的美食老饕們，多一項(xiàng)新選擇。 　　取代一般濃厚油膩的醬汁鹵包下去鹵制各式鹵味，西井村蜂蜜鹵味是以臺灣本土的龍眼蜂蜜，將蜂蜜精華充分入味到各項(xiàng)精選上等的食材。尤其是招牌產(chǎn)品冰雞爪凍，一直以來相當(dāng)受到女性朋友的歡迎。 　　一只只外表色澤亮麗的冰雞爪凍，嘗起來不但不油膩，反而還會有甘甜順口的滋味，令人吮指回味。富含膠質(zhì)的冰雞爪凍，細(xì)細(xì)咀嚼，蜂蜜香深層入味到雞骨髓里。 　　為了方便民眾不必再大老遠(yuǎn)跑到安南門市現(xiàn)場購買，現(xiàn)在西井村蜂蜜鹵味在安平路上也有開設(shè)安平門市，讓更多人能一嘗蜂蜜鹵味的迷人風(fēng)采。 　　下一篇：大腸包小腸

　　大腸包小腸 　　大腸包小腸是臺灣相當(dāng)普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內(nèi)餡米粒飽滿，夾上風(fēng)味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、姜片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。 　　位于東海大學(xué)西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市里頗具特色的小吃。負(fù)責(zé)人楊先生表示，在東海夜市賣大腸包小腸，除了美味，還要考慮份量，因?yàn)榇髮W(xué)生很多，為了讓學(xué)生們吃飽，除了原本的大米腸與香腸，還會加上七、八種當(dāng)日現(xiàn)炒的配菜，因此一份40元不到的大腸包小腸，相當(dāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。 　　除了份量十足，楊先生還強(qiáng)調(diào)食材與碳烤技術(shù)的重要，例如米腸一定當(dāng)日現(xiàn)做，考慮到口感，米粒一定顆顆飽滿，不用碎米；香腸的肉餡也都是通過檢疫的新鮮肉品請專人制作的，不加防腐劑。炭烤之前先風(fēng)干，烤出來的才不會變形縮小，火候掌握要精準(zhǔn)，大腸才能外脆內(nèi)軟，香腸才能皮酥肉嫩。 　　下一篇：風(fēng)味生煎包

　　典故源自福建，“善制海鮮，每每羹湯”，后傳入臺灣。 　　　　風(fēng)味所用魷魚，系將生魷經(jīng)太陽曝曬或烘干去掉水分制成。湯底用大滑湯，配料有醋、蒜泥、辣椒醬。具有咸、甜、芬芳三重滋味。 　　下一篇：建寶蝦仁干

　　天婦羅是一種日本食物，意指“炸的東西”，其實(shí)就是甜不辣，也是基隆廟口最負(fù)盛名的小吃之一。廟口賣天婦羅的攤子有好幾家，其中以編號16號的攤子最為老牌，且味美料好。每家皆采現(xiàn)做現(xiàn)炸，以魚漿加上面粉、太白粉，再以糖、鹽調(diào)味，用機(jī)器攪勻后，再用手捏制成形丟進(jìn)油鍋，配上甜醬、小黃瓜，既是一份香酥可口的美食。( 基隆)下一篇：基隆廟口小吃

　　豆簽是基隆小吃的特產(chǎn)，主要原料為“豆簽”，是以狀似黃豆帶有黑斑的米豆，磨成粉后加工制成面條狀，但比一般的面條短而薄，便是所謂的豆簽，再與魷魚羹、蝦仁羹一起在湯里煮，其湯汁則是以蝦仁、蚵仔等材料一起勾芡烹煮，料多實(shí)在，值得一嘗。( 基隆)下一篇：天婦羅

　　紅燒鰻，是廟口最有名的小吃之一，它是用新鮮的鰻魚去頭、骨刺后切成塊，沾上調(diào)味料去腥再裹上面粉油炸紅燒，然后放入大鍋中和白菜、香菇一起勾芡燴成，魚頭則煮成當(dāng)歸鰻魚頭，風(fēng)味鮮美醇口，是喜愛羹湯類食客不可錯過的佳肴。( 基隆)下一篇：豆簽焿

　　全家福的甜酒釀元宵完全是手工自制，在基隆非常知名。所謂的“酒釀”，是用白色的小糯米泡酒釀制而成，而全家福的酒釀，在香醇的酒味中還摻雜著淡淡的桂花香，嘗起來酸酸甜甜的，再加上各式手工包餡元宵，就是一碗熱乎乎的甜酒釀，此外，也可買生元宵回家自煮，惟冬至、元宵時節(jié)，可得事先預(yù)訂，否則一顆難求。( 基隆)下一篇：紅燒鰻焿

　　是以生產(chǎn)蝦干聞名的建寶食品，多數(shù)的蝦干都是來向沿海的尖蝦，建寶的蝦干則是舟山群島海域的尖蝦和劍蝦，是蝦干的上乘品，不論是尖蝦或劍蝦，都是必須經(jīng)過解凍、清洗、殺菌、干燥過程。去除雜質(zhì)，依照蝦的大、中、小分三級，秤斤包裝，發(fā)至南北雜貨的中盤商，大劍蝦價格昂貴，而中級蝦最受歡迎下一篇：太陽谷蜂蜜

　　典故源自上海灌湯包，經(jīng)小攤、夜市發(fā)展為具有臺灣風(fēng)味的小吃。 　　　　風(fēng)味一般分兩種口味。鮮肉口味大多以豬后腿肉拌高麗菜做成餡；另一種為純粹的蔬菜口味，以高麗菜和韭菜做餡，以粉絲輔助。包身松軟，吃時有鮮汁流出。 　　下一篇：魷魚羹

　　太陽谷休閑農(nóng)園是一處天然的土蜂養(yǎng)殖場，利用山林的自然資源，讓土蜂授粉，使土蜂蜜質(zhì)醇，香味，甜味，誠稱蜜中上品。春蜜全年都可買到，冬蜜因氣候的關(guān)系在十一月到翌年一月才可買到。農(nóng)業(yè)人員也利用土蜂來誘捕虎頭蜂，將它活生生的浸泡在米酒內(nèi)，待蜂毒釋出溷合后成虎頭蜂酒，對關(guān)節(jié)炎，風(fēng)濕有些許療效。農(nóng)園還不時舉辦蜂之旅的活動，介紹土蜂生態(tài)。 下一篇：連珍糕點(diǎn)