| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 固始雞 | 固始雞是我國優(yōu)良的地方雞種，主產(chǎn)于河南省固始縣，俗稱“固始黃”。其因外觀秀麗、肉嫩湯鮮、風味獨特、營養(yǎng)豐富等而馳名海內(nèi)外。明清時期被列為宮廷貢品，二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品。 地域范圍 固始縣境內(nèi)，東以安山、泉河為界，西以春河、白露河為界，南以大別山為界，北以淮河為界。 特定品質(zhì) 固始雞有以下突出的優(yōu)良性狀：一是耐粗飼，抗病力強，適宜野外放牧散養(yǎng)；二是肉質(zhì)細嫩，肉味鮮美，湯汁醇厚，營養(yǎng)豐富，具有較強的滋補功效；三是母雞產(chǎn)蛋較多，蛋大，蛋清較稠，蛋黃色深，蛋殼厚，耐貯運?；铍u及鮮蛋在明清時期為宮廷貢品，本世紀五十年代開始出口港澳，六、七十年代被指定為京、津、滬特供商品，贏得了“土雞之王”和“王牌蛋”的美譽。 文化典故 固始雞的選育研究是由固始縣固始雞原種場承提實施的,80年代末完成了“固始雞提純復狀研究”項目。在此基礎(chǔ)上，90年代進一步開展了“固始雞新品系選育和繁育體系建立”等研究。為加快固始雞開發(fā)步伐，1996年固始縣以固始雞原種場為核心組建了“固始三高集團公司”，走“公司+農(nóng)戶”的發(fā)展道路，從育種、供種、服務到產(chǎn)品回收、銷售，實施產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，帶動千家萬戶農(nóng)民走上了富裕之路。截止到1999年，已飼養(yǎng)固始雞原種3萬套，父母代30萬套，帶動規(guī)模飼養(yǎng)戶4652戶，飼養(yǎng)固始雞1949萬只，上市率達94％，取得了巨大的社會效益和經(jīng)濟效益，三高集團迅速膨脹發(fā)展。 |
| 固始皇姑山茶 | 固始皇姑山茶是河南省固始縣的特產(chǎn)。固始皇姑山茶細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁。固始皇姑山茶為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 固始皇姑山茶基地主要分布在固始縣南部山區(qū)，無病蟲害，無農(nóng)藥和工業(yè)污染，是天然有機茶園，所產(chǎn)茶葉采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化設(shè)備相結(jié)合精制而成，細圓緊直、湯色碧綠、回味甘爽、香氣馥郁。“皇姑山”牌信陽毛尖在國內(nèi)國際茶葉評比大賽中屢獲殊榮。 2013年，固始縣興農(nóng)茶葉專業(yè)合作社申報的“固始皇姑山茶”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 地域范圍 固始皇姑山茶地域保護范圍為固始縣武廟集鄉(xiāng)境內(nèi)，位于大別山北麓的皇姑山，主要涉及武廟集鄉(xiāng)長江河村、鎖口村、黃土嶺村，其保護范圍地理坐標位為東經(jīng)115°′20′35″-115°′56′17″，北緯31°45′19″-32°34′50″，適宜種植茶葉面積400公頃，年產(chǎn)量240噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在獨特感官。標準的固始皇姑山茶干茶條索緊秀圓直，外形芽頭肥壯，色澤嫩綠；開水沖泡后，湯色呈柳芽黃、清澈明亮，葉底嫰勻無破損，無雜質(zhì)；聞之具蘭花香氣；品啜則鮮爽回甘。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標。固始皇姑山茶應符合以下內(nèi)在品質(zhì)指標，其中：游離氨基酸≥2%，茶多酚≥18%，維生素c≥130mg/100g， 硒≥0.1mg/kg。 3、質(zhì)量安全要求。固始皇姑山茶產(chǎn)地環(huán)境條件必須符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》﹙NY5020—2001﹚標準。產(chǎn)品質(zhì)量必須符合《無公害食品茶葉》（NY5244-2004）標準。禁止使用未依法登記合國家命令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標準化生產(chǎn)，切實保障固始皇姑山茶質(zhì)量安全。 |
| 固始云霧 | 青峰云霧茶，產(chǎn)于固始縣段集鄉(xiāng)南部深山區(qū)海拔達900多米的青峰嶺西北坡。這里山巒重疊，土壤肥沃，光照適宜，空氣濕潤，終年云霧繚繞，是得天獨厚的無公害、無污染的生態(tài)茶生產(chǎn)基地，故以地名青峰為茶名“青峰云霧”。 “青峰云霧”茶有近千年的歷史。目前，茶場采用傳統(tǒng)工藝與先進的制茶技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)精制加工而成的“青峰云霧”，具有外形挺秀、湯綠明亮、香高持久、味醇甘甜的獨特品質(zhì)，深受廣大用戶的青睞，并得到茶葉專家的好評，蜚聲海內(nèi)外，產(chǎn)品供不應求。 |
| 固始蘿卜 | 固始蘿卜明清時期即為貢品，圓柱形，青頭占2/3以上，入口脆嫩，生食脆而無渣。經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（鄭州）測試，固始蘿卜每百克含水分90％，鋅1.0mg、鐵1mg、鈣80mg，均高于其他蘿卜。 1999年，在全國第三屆優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會上，央視、人民日報、農(nóng)民日報及河南日報等多家媒體分別以《固始蘿卜裝箱賣》、《固始蘿卜走銷京城》、《身背蘿卜闖京城》為題，對固始蘿卜先后進行了報道，一石激起千層浪，固始蘿卜由此名聲大振，家喻戶曉，遠銷全國大江南北。 蘿卜，別名菜菔、蘆菔，十字花科。關(guān)于蘿卜的起源有多種說法，史學研究認為蘿卜的原始種起源于歐·亞溫暖海岸。我國蘿卜栽培歷史悠久，早在公元前300多年的《爾雅》一書中對蘿卜就有明確的描述，紫花大根，俗稱“雹突”，又名紫花菘。到了宋代蘇頌著《本草圖經(jīng)》中寫到蘿卜南北通有之。到了明代，李時珍在《本草綱目》中亦提到蘿卜具有下氣、消食、除脹等藥療效用和南北均有種植。可見蘿卜種植遍及全國，歷史悠久。 固始蘿卜又名固始水蘿卜，俗稱嫩頭青蘿卜，主產(chǎn)地位于固始縣史、灌河沿岸的沖積平原上，具有悠久的栽培歷史，固始泉河“平寨遺址”發(fā)現(xiàn)的農(nóng)種物種子就有蘿卜種子，十九世紀杰出的植物學家，清代河南唯一狀元吳其濬（固始籍）所著《植物名實圖考》專著中，對固始蘿卜種植有詳細描述。固始蘿卜典型特征為圓柱形，色青，表面光滑，青頭有三分之二以上，入口脆嫩，味甜多汁，營養(yǎng)豐富，生食脆甜而無渣，被譽為水果型蘿卜。據(jù)檢測，固始蘿卜每百克含水份90%以上，鋅1.0mg，鐵1.0mg，鈣80mg，均高于其它蘿卜。 固始蘿卜明清時為貢品，傳說在元朝至正年間，鐘離國濠州（現(xiàn)安徽鳳陽）皇覺寺，有一少僧（即朱元璋），入寺不到兩月，遇上荒年，寺院無法維持，主持不得已解散眾僧四處化緣，少僧化緣至固始，值一冬日，去農(nóng)家化緣一蘿卜，生而食之，嘆曰，真好吃，既好看，又充饑解渴。元至正二十七年（公元1367）朱元璋率二十五萬大軍挺進中原時，命部下常遇春將軍采購固始蘿卜犒勞將士，次年（公元1368）朱元璋平定天下，明太祖朱元璋為外形美觀，色澤純青，生食爽口的固始蘿卜欽定為貢品，這就是所謂的“天下蘿卜多，固始蘿卜為第一”的說法。 近年來，固始縣委、縣政府立足固始資源優(yōu)勢，打造固始特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，開發(fā)固始蘿卜產(chǎn)業(yè)，堅持走公司+合作社+基地+農(nóng)戶的路子，實行規(guī)?；N植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化開發(fā)、一體化經(jīng)營，先后注冊了嫩頭青、王垴、東店等蘿卜商標，固始蘿卜常年種植面積達6萬畝，年產(chǎn)量18萬噸。2005年，固始縣獲得“河南省名優(yōu)蘿卜之鄉(xiāng)” ，“中國名優(yōu)蘿卜之鄉(xiāng)”稱號，2009年固始縣被授予“中國蘿卜之鄉(xiāng)”。2011年，固始蘿卜獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記產(chǎn)品，固始蘿卜名揚神州，深受消費者喜愛。 地域范圍 固始蘿卜保護范圍分布在固始縣境內(nèi)史河兩岸，分別在徐集鄉(xiāng)、陳淋子鎮(zhèn)、黎集鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、柳樹鄉(xiāng)、沙河鋪鄉(xiāng)、蔣集鎮(zhèn)、張老埠鄉(xiāng)、南大橋鄉(xiāng)、城關(guān)鎮(zhèn)、城郊鄉(xiāng)、洪埠鄉(xiāng)、李店鄉(xiāng)、往流鎮(zhèn)、三河尖鎮(zhèn)等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，132個行政村。其保護范圍地理坐標為北緯31°55’-32°35’東經(jīng)115°39’—115°53’。適宜種植面積60000畝，年產(chǎn)量180000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征： 標準固始蘿卜為圓柱型，色青，表面光滑，青頭在三分之二以上，單個重量400－600克。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標： 據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心（鄭州）測定，固始蘿卜每100克含水分90-91克，蛋白質(zhì)1-2克，氨基酸總和1-1.2克，可溶性總糖4-5克，維生素C 25-30毫克，維生素B10.01-0.02毫克，維生素B20.3-0.4毫克，鐵0.8-1.0毫克，磷25-30毫克，鋅0.5-1.0毫克，鈉50-55毫克，錳0.3-0.5毫克，鈣70-80毫克，鎂10-20毫克，鉀0.1×103-0.2×103克，為水果型。 3、安全要求： 產(chǎn)地環(huán)境條件必須符合《無公害農(nóng)產(chǎn)品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》﹙NY5010—2002﹚標準，產(chǎn)品質(zhì)量也必須符合《無公害食品根菜類蔬菜》﹙NY5082—2005﹚標準，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品，推行標準化生產(chǎn)，切實保障蘿卜質(zhì)量安全。 |
| 固始甲魚 | 固始甲魚是該縣地方特色品種，近年來，該縣通過“公司＋合作社＋農(nóng)戶”的運作模式，開發(fā)本地水域資源，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。2006年，固始甲魚被農(nóng)業(yè)部認定為無公害農(nóng)產(chǎn)品，2009年被農(nóng)業(yè)部評為水產(chǎn)健康養(yǎng)殖基地，2010年被評為中國十大名鱉。固始甲魚體色潤澤，膠質(zhì)豐富，裙邊厚實富有彈性，伸展平直，寬度達甲魚自身寬度的1/3以上，其富含人體必需的氨基酸、谷氨酸和具有重要生理機能的硒、鋅、動物膠等，均高于其它鱉類，產(chǎn)品遠銷全國各大中城市。 固始甲魚 地域范圍 固始甲魚保護范圍固始縣境內(nèi)史河以東區(qū)域，固始縣泉河鄉(xiāng)、分水鄉(xiāng)、陳集鄉(xiāng)、蔣集鎮(zhèn)、徐集鄉(xiāng)、張廣鄉(xiāng)、沙河鋪鄉(xiāng)、柳樹鄉(xiāng)、石佛鄉(xiāng)、黎集鎮(zhèn)，240 個行政村，其保護范圍地理坐標為：東經(jīng)115°43′～115°55′，北緯31°53′～32°27′，適宜養(yǎng)殖水域面積30000畝，養(yǎng)殖產(chǎn)量1500噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：體質(zhì)健壯，行動活潑、敏捷，體色潤澤，趾爪尖利，裙邊厚實有彈性，；背部主要呈黃褐色與淡綠色，背部腹甲有光澤，摸起來光滑；肚皮上有花斑，條紋清楚。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：裙邊寬度達到甲魚自身寬度的三分之一以上，膠質(zhì)豐富，油質(zhì)金黃，感覺富膠質(zhì)，黏性很好?？诟絮r美，沒有腥味，營養(yǎng)高、味色鮮美。 每百克鱉肉、裙邊中含蛋白質(zhì)15-16克、脂肪7-8克，人體必需的氨基酸、谷氨酸20多種，總和占甲魚體重15-16%。鱉甲中含有20多種礦物質(zhì)，其中具有重要生理機能的硒、鋅、鐵等微量元素含量豐富，鐵含量210-220mg/kg，鎂190-200mg/kg，鈣100-110mg/kg，維生素E含量，0.6-0.7IU/100g，此外鱉肉中還富有動物膠、角蛋白、碘等微量活性營養(yǎng)成分。 3、安全要求：產(chǎn)品必須符合《無公害食品 中華鱉》標準，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴格按照《無公害食品--中華鱉技術(shù)操作規(guī)程》（NY/T 5067－200）規(guī)范養(yǎng)殖，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品。 |
| 仰天雪綠 | 仰天雪綠是河南省信陽市固始縣的特產(chǎn)。仰天雪綠產(chǎn)于河南固始縣仰天洼茶場。品質(zhì)特征：條索扁平，挺秀顯毫，色澤翠綠，內(nèi)質(zhì)香氣，高尚鮮嫩，湯色嫩綠明亮，滋味清爽鮮醇，葉底嫩勻。 仰天洼茶場位于大別山麓、海拔近千米的奶奶殿北坡，屬國家級生態(tài)示范區(qū)，作為“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“河南省十大茶葉名牌”、“河南省十大名茶”的仰天雪綠，現(xiàn)有茶園面積4500畝，正新建茶園10000畝，現(xiàn)年產(chǎn)干茶80噸。 仰天雪綠采制工藝清湛。一般在谷雨前后采下1芽1葉或1芽2葉初展。并要求鮮葉嫩肥壯，勻齊、干凈多茸毛。鮮葉采摘做到不采雨水葉、蟲葉、對夾葉，魚葉、紫色葉，分批采摘，分級炒制。 仰天雪綠的炒制工序為： 攤青，殺青，做形，干燥，鮮葉下山后，及時攤放在竹籃里，置于蔭涼通風地方4小時左右，葉子變軟轉(zhuǎn)入炒制。炒制的手法講究。整個制造過程中要求保鮮、保色、保毫。 殺青：用80厘米的鑄鐵鍋，每鍋投葉400克，用120℃的高溫殺青。用雙手或單手抓起茶葉，翻轉(zhuǎn)手掌，手心向上均勻地將鮮葉沿鍋壁撒下。要求葉子撈得凈，散得勻，直到殺勻殺透。 做形：用口徑80厘米的鑄鐵鍋，鍋溫稍低約80℃。先以殺青手法繼續(xù)抖炒，以繼續(xù)散失水分，然后用雙手搓條。將茶葉合抱手掌內(nèi)，一手向前，一手向后，朝一個方向搓條。葉子不斷從手中落鍋內(nèi)，待茶葉稍有條索后，改為單手甩條。右手四指并攏，沿鍋壁將葉子搭起，帶至鍋沿，然后抓起茶葉，將手里茶葉由虎口甩出，使茶葉沿鍋壁順序落下。這樣搓條和甩條交替進行，直到茶葉挺直略扁，約8成干、成形后出鍋。經(jīng)過攤晾，上烘干燥，干燥分毛火和足火兩次進行。足干后進行整理，分級包裝。產(chǎn)品分一、 二、三級。 “仰天雪綠”茶在2000年就通過中國農(nóng)科院茶葉研究所，包括原料生產(chǎn)、加工、銷售三方面的有機認證，2003年茶葉榮獲進出口企業(yè)資格證書、2004年通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證、2005年9月授予“河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品”、2006年12月被認定為“河省著名商標”、2007年3月被確認為“全省農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)示范企業(yè)”、 2007年4月榮獲世界綠茶大會（日本）綠茶評比“金獎”、2007年8月被評為“河南省誠信民營企業(yè)”、 2007年11月榮獲世界綠茶評比“最高獎”、2007年11月中國茶葉協(xié)會命名為“中國茶業(yè)學會茶葉科技示范基地”、仰天雪綠在歷屆信陽茶葉節(jié)茶葉評比活動中屢獲殊榮，是河南省繼“信陽毛尖”之后的又一名新秀，得到權(quán)威部門和專家的一致好評。 |
| 固始柳編 | 柳條加蒲草、藤草混編而成的工藝品，色澤潔白、造型別致，主要有果籃、花籃、掛籃、門簾、屏風等。 河南固始柳編生產(chǎn)歷史悠久，固始縣擁有全國唯一的“中國柳編之鄉(xiāng)”稱號,已有上百年的歷史，始于五、六十年代，固始就有編糞筐提籃、笆斗、簸箕等柳制生產(chǎn)生活工具，暢銷內(nèi)地及鄰縣周邊地區(qū)。1972年從江蘇省楊州縣引入柳工藝制品，當時有生產(chǎn)大隊組織集體柳編加工廠，僅有少數(shù)人從事單一的面包籃生產(chǎn)，產(chǎn)品通過外貿(mào)渠道向外銷售，以解決生產(chǎn)救災問題，年產(chǎn)量亦僅有8700套，年產(chǎn)值12萬多元。1987年外貿(mào)體制改革，以集個體私營柳編廠有10多家紛紛成立，外銷產(chǎn)品品種逐年增多。到2003年，在30多年中，固始人民因地制宜，開發(fā)柳條資源，發(fā)揮傳統(tǒng)工藝技術(shù)優(yōu)勢。 在北部三河尖、往流、豐港沿淮地區(qū)形成了柳編產(chǎn)業(yè)集群，柳編產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅火，馳名國內(nèi)外。目前，全縣柳編生產(chǎn)企業(yè)有100多家，其中擁有貿(mào)易進出口自營權(quán)的企業(yè)有10多家，產(chǎn)品遠銷歐美及東南亞80多個國家和地區(qū)，年創(chuàng)匯4000多萬美金，帶動沿淮鄉(xiāng)鎮(zhèn)近10萬人脫貧致富。僅在三河尖鄉(xiāng)，柳編產(chǎn)業(yè)的稅收一年達400多萬元，每年來自柳編產(chǎn)業(yè)的收入占當?shù)剞r(nóng)民人均純收入的60%以上。 縣政府亦相繼成立了“河南省翔宇柳制品總公司”和“河南省固始縣三河尖鄉(xiāng)柳制品工藝開發(fā)有限責任公司”，河南省正和工藝品集團亦宣告成立。主要產(chǎn)品有柳、木、藤、草、竹、棕及混編等工藝制品；產(chǎn)品品種由原來的單一面包籃發(fā)展到目前的20多個系列12800個品種，年生產(chǎn)能力2500萬套（件）。三大龍頭公司都擁有出口自營權(quán)，下轄56個專業(yè)生產(chǎn)廠家，企業(yè)占地面積54000平方米，擁有固定資產(chǎn)5600萬元。在改革開放政策和市場經(jīng)濟的影響作用下，個體私營柳編業(yè)不斷發(fā)展壯大，廠家逐年增多，特別是在三河尖鄉(xiāng)，呈現(xiàn)出了“戶戶搞柳編，工農(nóng)兩相兼”的局面，成為具有地方特色的致富支柱產(chǎn)業(yè)。截止2000年底，全鄉(xiāng)貨運汽車59部，不少廠家使用電腦，可在網(wǎng)上做生意，產(chǎn)品遠銷歐、美及東南亞86個國家和地區(qū)。1997年，到2003年，實現(xiàn)創(chuàng)產(chǎn)值14600萬元，出口創(chuàng)匯1800萬美元，上交國家稅收560萬元，利潤1560萬元，農(nóng)民人均收入達2160元。1996年被省計委、外經(jīng)貿(mào)委、對外貿(mào)易經(jīng)濟合作廳、農(nóng)行評為“100家出口創(chuàng)匯基地”；2000年被省統(tǒng)計局評為“工業(yè)企業(yè)利稅20強”、“鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)明星”、“信陽市重點工業(yè)50強”。2002年被國家農(nóng)業(yè)部評為“出口創(chuàng)匯先進鄉(xiāng)”；2003年9月被中國工藝美術(shù)協(xié)會評為“中國柳編之鄉(xiāng)”，成為全國四大柳編基地之一。 |
| 固始雞蛋 | 固始雞蛋是河南省信陽市固始縣的特產(chǎn)。“固始笨雞蛋”以優(yōu)質(zhì)、美味、營養(yǎng)、滋補而占領(lǐng)全國大市場，并獲得國家“綠色食品”認證和“原產(chǎn)地標記”認證。 固始縣位于鄂豫皖三省交界處，屬國家級生態(tài)示范區(qū)，這里獨特的自然環(huán)境造就了一個馳名中外的地方雞種——“固始雞”，所以有“固始雞”因“固始縣”而得名，“固始縣”因“固始雞”而揚名之說?；铍u、鮮蛋，明清時期為宮廷貢品，二十世紀五十年代開始出口港澳及東南亞地區(qū)，六、七十年代被指定為京、津、滬三大城市特供商品，“固始雞”素有“中國土雞之王”、“固始雞蛋”素有“王牌雞蛋”的美譽。同時，經(jīng)中國綠色食品發(fā)展中心、中國農(nóng)業(yè)大學食品學院檢測分析，固始雞、固始雞蛋中多種鮮香物質(zhì)含量均顯著高于對照品種；具有抗衰老、增強免疫力、改善心腦血管、促進智力發(fā)育等功能的滋補因子——?；撬岬暮勘葘φ掌贩N高3倍多；藥物殘留均未檢出。 近年來，三高固始雞公司在大別山地區(qū)帶領(lǐng)農(nóng)戶利用廣闊的山坡、林地、荒灘、草場，建立天然養(yǎng)殖園區(qū)，進行固始雞的生態(tài)放養(yǎng)，讓雞只自由覓食小蟲、青草、野果、籽粒等，適當補飼原糧，所生產(chǎn)的“固始雞”、“固始雞蛋”以優(yōu)質(zhì)、美味、營養(yǎng)、滋補而占領(lǐng)全國大市場，并獲得國家“綠色食品”認證和“原產(chǎn)地標記”認證、“固始雞”證明商標注冊。雞蛋做到即產(chǎn)即收，防止污染和破損。夏季防止蚊蟲叮咬雞蛋，并在2天內(nèi)交售到收購點，春秋季節(jié)應在5天內(nèi)交售，冬季應7天內(nèi)交售，以確保新鮮。目前，養(yǎng)殖固始雞，銷售固始雞蛋已成為帶動農(nóng)民脫貧致富的主要途徑，促進了農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，加快了社會主義新農(nóng)村建設(shè)步伐，有力地促進了縣域經(jīng)濟的發(fā)展。 |
| 固始白鵝 | 固始白鵝 品種描述 產(chǎn)地與分布：屬大型品種。因主產(chǎn)于河南省固始而得名。與固始毗鄰的潢川、商城、光山、淮濱以及新縣、息縣、羅山、信陽等地也有分布。 外貌特征：體軀呈長方形，體質(zhì)結(jié)實而緊湊，全身羽毛緊貼，體態(tài)結(jié)構(gòu)勻稱，體姿雄偉。頭方圓形，大小適中，肉瘤圓而光滑，橘紅色。喙扁闊，呈橘黃色，喙端色較淡。眼大有神，眼瞼淡黃色，虹彩灰色。少數(shù)鵝的頭頸交界處有一撮突出的絨毛，稱“鳳頭鵝”。少數(shù)額下有一帶狀肉髯，稱“牛鵝”。頸細長，向前傾，似弓形，胸深廣而突出，背寬而較平。全身羽毛雪白，少數(shù)鵝副翼羽有幾根灰羽。公鵝體型較母鵝高大雄壯，行走時昂首挺胸，步態(tài)穩(wěn)健，叫聲宏亮，頭部肉瘤比母鵝大而突出，喙較寬而長。母鵝性情溫順，叫聲低而粗，在產(chǎn)蛋期間腹部有一條明顯的皺褶，高產(chǎn)鵝的皺褶大而接近地面，步態(tài)不如公鵝穩(wěn)健，往往步姿瞞跚。脛粗短，強壯有力。脛、趾、蹼橘黃色。 品種性能： ?、偕L速度與產(chǎn)肉性能 平均體重：初生180克；30日齡1400克；50日齡3250克；90日齡4500克。成年公鵝平均半凈膛屠宰率79.51%；成年公鵝平均全凈膛屠宰率66.76%，母鵝68.35%。 ?、诋a(chǎn)蛋性能與繁殖性能 母鵝平均開產(chǎn)日齡185天。平均年產(chǎn)蛋25枚，高者達70枚。年產(chǎn)兩期蛋，第一期產(chǎn)14-16枚，第二期產(chǎn)8-10枚，平均蛋重145克。平均蛋形指數(shù)1.5。公鵝性成熟期150天。公母鵝配種比例1：3。平均種蛋受精率90%，平均受精蛋孵化率80%。母鵝就巢性強，就巢率幾乎100%。公鵝利用年限1-2年，母鵝3-4年。 |
| 王腦蘿卜 | 河南省固始縣徐集鄉(xiāng)地處江淮，史灌河沖積平原中部，遠離城區(qū)，四面環(huán)河，空氣清新，土質(zhì)疏松細膩肥沃，果蔬種植歷史悠久，尤以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名牌“王腦蘿卜”飲譽古今，相傳是明太祖朱元璋欽定貢品。 “王腦蘿卜”表面光滑，個體均勻，青色所占比例在三分之二以上，以肉色青為主要特點，鮮嫩可人，汁多味美?？汕虚_腌制、醬漬，尤以生食最佳，內(nèi)含大量葡萄糖、果糖、蔗糖和維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等多種活性物質(zhì)和人體所需營養(yǎng)成份，其中維生素C含量是梨和蘋果的8-10倍。由于不含草酸，所含鈣易為人體充分吸收，是人體補鈣的良好來源，且具清熱解毒、潤肺去痰、理氣化滯、美容養(yǎng)顏、醒腦明目等諸多功效。 “王腦蘿卜”為傳統(tǒng)的地方培育品種。生長期內(nèi)普施農(nóng)家肥、生物有機肥，無化學污染。產(chǎn)品俏銷京滬等大中城市，深受消費者青睞，多次參加國家、省、市優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷，《人民日報》、《農(nóng)民日報》等國內(nèi)多家媒體連續(xù)作過專題報道?！巴跄X蘿卜”以其獨特的品種質(zhì)量優(yōu)勢馳名各地果蔬市場。 |
| 三麻 | 三麻 ：即紅麻、苧麻和大麻 信陽全區(qū)地處淮河流域，氣溫適度，雨量充沛，土 質(zhì)肥沃，光照時間長，非常適宜“三麻”的種植、生長和加工。紅麻又叫槿麻， 原產(chǎn)印度和非洲，1964年引入信陽，目前全區(qū)麻面積達百萬畝，總產(chǎn)為2億公斤 ，是全國重要的紅麻生產(chǎn)基地之一。信陽所產(chǎn)紅麻品質(zhì)優(yōu)良，拉力達50公斤左右 ，斑疵少，色澤好，脫膠適度，纖維均勻，質(zhì)地柔軟，暢銷國內(nèi)100多個廠家，被 一些大中型麻紡廠譽為“當家麻”和主體原料，并遠銷美國、加拿大、日本及前 蘇聯(lián)。固始、息縣、潢川為全區(qū)主要紅麻產(chǎn)。信陽所產(chǎn)苧麻纖維長，拉力強，富有 彈性，耐腐抗霉，吸收散發(fā)水分快，是極好的紡織原料，副產(chǎn)品麻線和根、葉都用 處極廣，全區(qū)種植面積達20多萬畝，大麻又叫“火麻”，以固始縣蔣集鄉(xiāng)出產(chǎn)的大 麻品質(zhì)最為優(yōu)良，其含纖維量高，韌力強，色澤鮮艷，回潮率低，散熱性好，故被 稱之為“蔣麻”?！? 信陽) |
| 蔣集蘿卜 | 蔣集在春秋戰(zhàn)國時期稱“蔣國”。從那時起，蘿卜作為蔬菜品種延續(xù)種植至今，且因其獨特的外型和口感而享譽豫南及皖西北地區(qū)，被稱為“蘿卜精品”、“綠色食品”、“水果型蔬菜”。 蔣集蘿卜汁多味甜，肉質(zhì)根不僅可生食、熟食，還可以曬干、腌漬、泡腌，尤以生食最佳，更是飯店食雕的好材料，其營養(yǎng)豐富，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，還含有鈣、磷、鐵等無機鹽及多種氨基酸；且具有理氣健胃，促進消化等食療作用。 蔣集蘿卜外型美觀，個體均勻，個重0.4-1.2斤左右，表面光滑，色澤以青色為主，上青下白，青色占長度的三分之二以上，肉質(zhì)也以青色為主。“青心”是其重要特色。 蔣集蘿卜是極具地方特色的綠色食品，以其良好的外型，獨特的風味，豐富的營養(yǎng)，受到廣大的消費者的青睞，其品質(zhì)經(jīng)國家農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢驗各項營養(yǎng)指標高于同類產(chǎn)品，暢銷京、津、滬、魯、皖、鄂、豫等地，《人民日報》、《農(nóng)民日報》、《河南日報》、《信陽日報》以及中央電視臺新聞欄目等多家報刊及新聞媒體作過專題報道。 |
| 固始麻鴨 | 固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特產(chǎn)。固始麻鴨肉質(zhì)細嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強的補養(yǎng)功能，為當?shù)貗D女褥期必備之品。 固始麻鴨中心產(chǎn)區(qū)在河南省固始縣及周圍各縣，是一個很好的地方品種。全縣年飼養(yǎng)量在100萬只以上。 該鴨屬中型蛋肉兼用麻鴨，毛色絕大多數(shù)為褐麻色。母鴨眼上有一條黃或白眉，虹彩褐色，極少數(shù)呈藍色。胸腹色較淺。喙青黃色，多為黑 嘴。趾黃紅色，少數(shù)紅黑色，膚白色。公鴨頭頸上部多為黑毛發(fā)綠光。翅尾有少量黑毛。前胸和腹色淺，多為淺白色，少數(shù)頸有白色環(huán)。 固始麻鴨成年公鴨體重1.44公斤，母鴨1.38公斤。全年產(chǎn)蛋110－150枚，平均蛋重60.81克左右，5－6月齡開產(chǎn)。 屠宰率：公鴨半凈膛83.1％，全凈膛72.8％。母鴨半凈膛為85.1%，全凈膛為71.6%。 該鴨合群性好，抗逆性強，耐粗飼，善走，覓食力強，適宜遠牧。 |
| 苧麻 | 產(chǎn)于河南信陽。河南是苧麻的原產(chǎn)地，栽培和利用苧麻的歷史十分悠久。從出土的一些苧麻織物殘片上可以看出，早在新石器時代，氣候溫和的黃河流域，已經(jīng)開始栽培和利用苧麻。八十年代，河南苧麻的栽培相當可觀。苧麻及其混紡織物，具有挺拔滑爽、通風透氣、易洗快干、吸濕排汗、免燙熨等特點。 |
| 固始皮絲 | “皮絲”是河南省固始縣著名的土特產(chǎn)。系用潔凈的豬肉皮經(jīng)過浸泡，去脂、片皮，切絲、晾曬等工藝流程，加工而成的干制品。豬肉皮，古稱“膚”，俗名“膚皮”。做為菜肴原料的皮絲于明朝末年開始生產(chǎn)。相傳系古蓼城（今河南省固始縣寥城崗）滿堂春菜館的掌柜創(chuàng)制。清代咸豐年間，祖籍固始的巡撫吳元炳曾以鄉(xiāng)土特產(chǎn)進奉朝廷，頗受帝王后妃青睞。自此，“固始皮絲”被列為貢品。1914 年被選為中國名特產(chǎn)品參加巴拿馬萬國博覽會而名揚世界。 皮絲的吃法很多，可扒可燒，可拌可炒，以其為主料可制作20 多種菜肴。“桂花皮絲”即用皮絲和固始黃雞的蛋黃同炒而成，色似桂花，橙黃悅目，別具風韻，令人陶醉。 |
| 花崗巖和大理石 | 花崗巖和大理石 商城、新縣、羅山、固始等地均有儲量大、品種我的大理石和花崗巖礦產(chǎn)。商城縣大理石礦有綠、白、黃3種，礦源面積達10平方公里，花崗巖的儲量更為豐富，灰白中夾雜黑星點、質(zhì)地堅硬美觀的“雪花尼”一個品種的儲量就可供大規(guī)模開采300年之久；新縣花崗巖的儲量為9.5億立方米，品種達15個以上，主要產(chǎn)品有花崗石裝飾板材素花、將軍紅、鴿血紅、楓葉紅、森林綠、銀花等20多個品種；羅山山店鄉(xiāng)的大理石儲量為53萬立方米，花崗巖儲量為7000萬立方米，主要產(chǎn)品有漢白玉、云羅紅、翠花紅等30多個品種。( 信陽) |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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