導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 奉節(jié)臍橙 | 奉節(jié)臍橙是重慶市種植面積最多、產(chǎn)量最高的名優(yōu)水果。 奉節(jié)臍橙一般為橙色或橙紅色。奉節(jié)臍橙無籽、果肉多汁，色澤鮮牋奉節(jié)臍橙 艷、表皮光滑，入口脆嫩化渣、鮮甜可口。其營(yíng)養(yǎng)豐富，可以補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝、健康益智；其味甘性平，具有滋脾健胃、清肺化痰、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、理氣、抗癌、解酒等多種功效。經(jīng)常食用，可以補(bǔ)充人體必須的營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，延年益壽。. 果實(shí)性狀 “奉節(jié)臍橙”(奉園72-1)是臍橙品種中最好品質(zhì)的“華盛頓臍橙”品系的選優(yōu)株系。 據(jù)農(nóng)業(yè)部柑桔苗木質(zhì)量監(jiān)測(cè)檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，奉節(jié)臍橙果形指數(shù)0.98，單果重185-250克，果汁占50％，可食部分占72％，肉質(zhì)脆嫩化渣，每100毫升果汁中含糖9.74克，檸檬酸0.72克，維生素C47.9毫克?？扇苄怨绦挝?1.6％，糖酸比13.5。1月、11月下旬成熟。 發(fā)展歷史 一、實(shí)現(xiàn)由單一（奉園72－1臍橙）品種到早中晚熟品種（95－1臍橙，鮑威爾、班菲爾、切斯列特3個(gè)晚熟臍橙）搭配的跨越，為市場(chǎng)提供7－8個(gè)月鮮臍橙上市。 二、實(shí)現(xiàn)由優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)向無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的跨越。整體通過無公害農(nóng)產(chǎn)牋奉節(jié)臍橙 品產(chǎn)地認(rèn)定和無公害臍橙產(chǎn)品認(rèn)證，被評(píng)為“中華名果”、“中國(guó)優(yōu)質(zhì)臍橙基地”等榮譽(yù)。 三、實(shí)現(xiàn)了由名牌產(chǎn)品向名牌商品的跨越?！胺罟?jié)臍橙”作為證明商標(biāo)注冊(cè)，于2006年2月被中國(guó)工商總局批準(zhǔn)，成為證明奉節(jié)臍橙品種產(chǎn)品特定品質(zhì)的標(biāo)志。 四、實(shí)現(xiàn)由規(guī)?；a(chǎn)向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的跨越。澳門恒河集團(tuán)進(jìn)入奉節(jié)注冊(cè)公司、建設(shè)柑桔商品化處理包裝廠生產(chǎn)線1條、2000噸保鮮庫(kù)和晚熟臍橙示范園100畝，以奉節(jié)縣華源臍橙協(xié)會(huì)、農(nóng)民臍橙種植公司等農(nóng)民合作組織為紐帶，走“公司＋協(xié)會(huì)（種植公司）＋農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路。 五、實(shí)現(xiàn)了奉節(jié)臍橙科技進(jìn)步的跨越。總結(jié)出91臍橙、95－1臍橙掛樹保鮮標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。. 產(chǎn)業(yè)概況 “奉節(jié)臍橙”作為重慶市特色水果，它的基地始建于1979年外貿(mào)部批準(zhǔn)建立出口臍橙基地2萬畝，以后經(jīng)歷了1985-1990、1991-1996、1997-2002年三個(gè)發(fā)展階段，奉節(jié)縣在“一江五河”流域兩岸海拔600米以下區(qū)域，種植臍橙850多萬株，建園15萬畝。產(chǎn)量達(dá)12.4萬噸、產(chǎn)值達(dá)2.5億元，占全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的20%，成為“一株樹養(yǎng)活三十萬人”的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)；在奉節(jié)縣境內(nèi)40公里長(zhǎng)江兩岸及其支流草堂河、梅溪河、朱衣河、墨溪河、石筍河兩岸一、二級(jí)階地成為奉節(jié)臍橙主產(chǎn)區(qū)，其產(chǎn)量占總產(chǎn)量80%以上。 2005年以來，奉節(jié)臍橙基地利用自己無工廠污染的優(yōu)勢(shì)，根據(jù)農(nóng)業(yè)部無牋奉節(jié)臍橙 公害柑桔標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，推廣“樹開窗、園生草、有機(jī)肥、生物藥、疏小果、套果袋、殺蟲燈、掛樹藏”等八項(xiàng)無公害臍橙標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，嚴(yán)格控制施用化肥、禁止使用高毒高殘留農(nóng)藥，實(shí)行規(guī)范的商品化清洗、分選和包裝處理，讓消費(fèi)者吃上放心臍橙。 奉節(jié)臍橙產(chǎn)業(yè)占奉節(jié)縣農(nóng)業(yè)總收入的20%，是山區(qū)海拔600米以下低山河谷地帶農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要來源。奉節(jié)縣10個(gè)臍橙主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)臍橙收入占農(nóng)業(yè)總收入的67%。一大批果農(nóng)靠種植臍橙走上了脫貧之富之路，在“一江五河”流域兩岸一幢幢樓房拔地而起，家家有彩電、戶戶通電話。果農(nóng)形象地稱臍橙為“柑兒子”。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，涌現(xiàn)了一大批種果大戶，營(yíng)銷大戶。全縣50噸以上的種果大戶50戶，收入在10萬元左右；20噸以上的大戶300戶，收入在4萬元；10噸以上的3000戶，收入在2萬元左右；全縣5萬戶果農(nóng)戶平收入4000元。同時(shí)，帶動(dòng)了營(yíng)銷，運(yùn)輸、包裝、飲食等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 產(chǎn)品標(biāo)志 “奉節(jié)臍橙.FJQCH及圖”作為證明商標(biāo)申請(qǐng)注冊(cè)，是由奉節(jié)縣華源臍橙協(xié)會(huì)根據(jù)奉節(jié)縣會(huì)員果農(nóng)的要求，于2003年7月委托重慶西南商標(biāo)事務(wù)所有限公司向國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局提出的；國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局于2004年6月24日受理、11月已審查，經(jīng)批準(zhǔn)注冊(cè)后用以證明奉節(jié)臍橙品種產(chǎn)品特定品質(zhì)的標(biāo)志。 產(chǎn)品辨別 分辨真假奉節(jié)臍橙，看是否具有它特定的品質(zhì)：果實(shí)短橢圓形或圓球形，果皮牋奉節(jié)臍橙 橙色至深橙色，橫徑70-90毫米，單果重180-250克，臍多閉合、開臍直徑小于1.5厘米，開臍向內(nèi)翻起呈輪紋狀；果皮中厚、脆而易剝，肉質(zhì)細(xì)嫩化渣、無核少絡(luò)，酸甜適度，汁多爽口，余味清香，鮮果自11月下旬開始上市。. 產(chǎn)品評(píng)價(jià) “奉節(jié)臍橙”出產(chǎn)以來，先后獲得9次殊榮。 1985年、1989年獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)水果證書、金牛獎(jiǎng)杯。 1995年同它的配套品種(奉節(jié)朋娜、奉節(jié)林娜、奉節(jié)紐荷爾)一起獲第二屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金牌。 1999年奉節(jié)縣園藝場(chǎng)草堂牌“91臍橙”、縣長(zhǎng)江上中游水果開發(fā)公司“新奉士”臍橙均被中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)認(rèn)定為“名牌產(chǎn)品”。 2000-2001年復(fù)興果業(yè)科技有限責(zé)任公司“奉皇節(jié)度牌”奉節(jié)臍橙被認(rèn)定為“重慶名果”、“重慶名牌產(chǎn)品”、中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”。重慶金山農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司推出的“奉節(jié)鮮”奉節(jié)臍橙品牌首次參加第二屆重慶名牌農(nóng)產(chǎn)品展示展銷會(huì)，并獲農(nóng)業(yè)部柑桔苗木質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)果品證書。 2006年獲得＂中華名果＂稱號(hào) 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 臍橙營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各類營(yíng)養(yǎng)成份，據(jù)檢測(cè)，每100ML鮮牋奉節(jié)臍橙 橙汁含：熱量207焦耳，蛋白質(zhì)0.9g，脂肪0.2g，氨基酸203.9mg，維生素A0.127mg，維生素B10.08mg，維生素B20.03mg維生素C60mg，并富含鈣、鐵、磷等元素，經(jīng)常食用具有降低膽固醇、分解脂肪、減少有色金屬和放射性元素在人體內(nèi)積累、清火養(yǎng)顏、防癌抗癌、延年益壽之功效。. 挑選方法 一、大小：奉節(jié)臍橙并非越大越好，以直徑75——90mm為牋奉節(jié)臍橙王 宜，90以上皮較厚。 二、形狀：根據(jù)品種不同，臍橙有圓球形或橢圓球形，但都要求中心大致對(duì)稱，果形比較端正。否則即有一半不好吃，或一半皮厚。 三、色澤：奉節(jié)臍橙一般為橙色或橙紅色，優(yōu)質(zhì)臍橙要求著色均勻，無明顯深淺變化。 四、表皮：臍橙表皮應(yīng)光滑，沒有油包下陷現(xiàn)象。 五、果臍：臍橙頂端的臍應(yīng)閉合，越小越好，大臍和開臍的都不好吃。 六、味道：奉節(jié)臍橙入口脆嫩化渣，鮮甜可口。 七、商標(biāo)：請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)奉節(jié)臍橙產(chǎn)地證明商標(biāo) 奉節(jié)臍橙地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為重慶市奉節(jié)縣草堂鎮(zhèn)、白帝鎮(zhèn)、汾河鎮(zhèn)、康樂鎮(zhèn)、大樹鎮(zhèn)、石崗鄉(xiāng)、公平鎮(zhèn)、白帝城風(fēng)景區(qū)管委會(huì)、永安鎮(zhèn)、朱衣鎮(zhèn)、康坪鄉(xiāng)、安坪鄉(xiāng)、甲高鎮(zhèn)、羊市鎮(zhèn)、永樂鎮(zhèn)、新民鎮(zhèn)、五馬鄉(xiāng)、鶴峰鄉(xiāng)、興隆鎮(zhèn)、長(zhǎng)安鄉(xiāng)等20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 商家信息： 奉節(jié)草堂臍橙果園 果園地址：奉節(jié)縣草堂鎮(zhèn)歐營(yíng)村8隊(duì) 果農(nóng)微信電話：13696906693 奉節(jié)臍橙果農(nóng)QQ群：105580966 下一篇：九園包子 |
| 奉節(jié)白肋煙 | 白肋煙（burley）是煙草類型之一。屬于茄科煙草屬(Nicotiana)，紅花煙種(N.tabac-un)的一個(gè)類型，由于白肋煙的莖和葉脈呈乳白色，更準(zhǔn)確的叫法是白色白肋煙（WhiteBurley）。 與其他類型煙葉相比，白肋煙葉片較大而薄，組織疏松，彈性強(qiáng)，填充力高，并具有良好的吸料能力，可以大量的吸收在加工過程中所加入的料液。白肋煙的總氮和煙堿含量較高，含糖量較低，燃燒時(shí)，焦油釋放量較低，陰燃?；鹆?qiáng)，煙灰呈白色。葉片具有特殊的濃香，白肋煙經(jīng)加香處理后，保香性能特別好。由于這些特點(diǎn)，有助于提高卷煙質(zhì)量，改進(jìn)風(fēng)味。 奉節(jié)白肋煙 奉節(jié)縣農(nóng)技站 11556766 白肋煙(煙草) 下一篇：汀來泡菜 |
| 汀來泡菜 | “汀來”牌佐餐菜選料于重慶奉節(jié)的大山深處，三峽地區(qū)獨(dú)特的立體氣候，良好的生態(tài)環(huán)境、悠久的傳統(tǒng)工藝與汀來公司先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和嚴(yán)格的質(zhì)量管理相得益彰，推出了品質(zhì)優(yōu)越的汀來泡菜、鹽潰菜、調(diào)味品三大系列，深受消費(fèi)者青睞。 “汀來“牌佐餐菜絕不含對(duì)人體有害的化學(xué)添加劑及人工合成色素，采用低溫等離子殺菌、密封發(fā)醉和密封鹽潰技術(shù)，既保持了菜品的自然風(fēng)味，又富含人體所需的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸和乳酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份，酸、甜、咸、辣南北皆宜，鮮、香、脆、嫩老少可口，實(shí)為方便衛(wèi)生的佐餐佳品，已獲得中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品、中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。 下一篇：夔柚 |
| 夔柚 | 夔柚有夔府紅心柚白心冬瓜柚兩類，其風(fēng)味獨(dú)特，含有豐富的維生素，耐貯藏，俗有“天然罐頭”之稱。夔柚形體較大，一般單果重1—3斤。果實(shí)色淡黃，皮薄，香氣濃，汁胞細(xì)嫩化渣，味濃甜，水分多，品質(zhì)較好。奉節(jié)的夔柚在古代就很有名氣，2000多年前就被推為當(dāng)時(shí)名柚之一，據(jù)漢《蜀志》載，“夔州之柚，雖揚(yáng)州不能及也?！碧瞥瘯r(shí)夔柚被列為貢品，后來歷代為御用之物，民國(guó)十五年被引進(jìn)到梁平，1998年被重慶市評(píng)為“十大名柚”。 下一篇：陶記紫陽(yáng)雞 |
| 陶記紫陽(yáng)雞 | 奉節(jié)陶記紫陽(yáng)雞是純綠色天然食品，在2004年10月重慶市舉辦的餐飲美食節(jié)上，“紫陽(yáng)雞”湯鍋被評(píng)為“中國(guó)名火鍋宴”，“紫陽(yáng)雞”湯鍋口味：咸鮮、臘香、清湯；特 色：紫陽(yáng)雞，高山土雞，高山臘肉。 下一篇：土家酸菜雞 |
| 土家酸菜雞 | 仔雞宰殺干凈，剁去頭、爪和0，再帶骨切成3cm大小的塊。 泡酸菜切成3cm長(zhǎng)小段。香蔥洗凈切碎。 中火燒熱炒鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)（將手掌置于炒鍋上端，能感到有熱氣升騰），把姜片放入爆香，隨后放入仔雞小塊，煸炒至雞肉中的水分全部收干，且稍稍上色。 將紹酒烹入鍋中，再放入鹽、豆瓣辣醬和泡酸菜段翻炒片刻（約3分鐘）。 將水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燒煮至水分漸干（約20分鐘）。 最后在鍋中調(diào)入白胡椒粉和雞精，拌炒均勻，再撒上香蔥碎即可。 下一篇：奉節(jié)臍橙 |
| 九園包子 | 用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡；或用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。九園包子的特色是，皮薄餡滿，松泡爽口，味鮮美、香甜 |
| 奉節(jié)杜甫曬棗 | 因奉節(jié)在唐代稱夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹，有“堂前撲棗任西鄰”的詩(shī)句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗，加工工序?yàn)椋航?煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤(rùn)，醇甜爽口，化渣離核。下一篇：夔硯 |
| 涪陵榨菜 | 榨菜淵源：在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物，當(dāng)?shù)厝朔Q之為"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜頭"。因?yàn)樗o部有膨大凸起的乳狀組織，顯得奇形怪狀。有的象圓球，有的象羊角，有的更象是小胖兒童的臉，平滑光亮特別可愛。在1936年，我國(guó)著名的園藝家毛宗良及1942年農(nóng)學(xué)家曾勉和李曙軒教授，按國(guó)際慣例給"青菜頭"作過拉丁文命名。毛的命名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意為"蕓苔屬種菜變種--青菜頭"。曾、李的命名為：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世紀(jì)80年代中期，經(jīng)農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者的科研分析，在系統(tǒng)地對(duì)芥菜進(jìn)行科學(xué)分類的基礎(chǔ)上，正式確定"青菜頭"的植物學(xué)名稱為"莖瘤芥（Var tnmida Tsen et lee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（縮寫）。莖瘤芥在植物分類上的定位為："雙子葉植物綱，十字花科，蕓苔屬，芥菜種葉芥亞種，大葉芥變種的變種。它最初由野生芥菜經(jīng)漫長(zhǎng)的歷史時(shí)期進(jìn)化而來。目前，尚無任何科學(xué)依據(jù)證實(shí)這種植物始于何時(shí)何地。是否為涪陵所獨(dú)有，這給涪陵大地增添了神秘的色彩。 |
| 石柱黃連 | 以“黃連之鄉(xiāng)”──石柱縣所產(chǎn)最負(fù)盛名，其根條肥壯，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，肉色紅黃，過去多為朝廷貢品，有清熱祛濕、瀉火解毒之藥效。 石柱縣境內(nèi)有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、3萬農(nóng)戶、10萬連農(nóng)種植黃連，目前常年黃連在地面積達(dá)5萬多畝，年產(chǎn)黃連1200噸，產(chǎn)值1.2億元，占全國(guó)產(chǎn)量的60%以上。“石柱黃連”品質(zhì)優(yōu)良，享譽(yù)中外，銷往全國(guó)各地，遠(yuǎn)銷朝鮮、韓國(guó)、越南、印度、新加坡、香港、澳門等十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 石柱黃水土壤、水質(zhì)、氣候奇特，是黃連原始產(chǎn)區(qū)。北宋地理總志《太平寰宇記》載“南賓縣（石柱古縣名）盛產(chǎn)黃連”。2001年11月被國(guó)家科技部確定為“中國(guó)優(yōu)質(zhì)中藥材（黃連）示范種植基地”；1954年“石柱黃連被列為國(guó)藥”，實(shí)行統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，當(dāng)年達(dá)63萬余斤，占全國(guó)三分之二；民國(guó)二十三年中國(guó)銀行編《四川省之藥材》記：“味連，只有家種，專產(chǎn)石柱”。12003年12月23日“石柱黃連原產(chǎn)地保護(hù)”已獲專家評(píng)審?fù)ㄟ^，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2004年10月10日發(fā)出144號(hào)公告；1989年在山東泰安全國(guó)地道藥材研討會(huì)上，“石柱黃連”被與會(huì)176位專家一致確認(rèn)為地道黃連；2003年12月被重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)確定為“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”；958年四川省政府批準(zhǔn)在石柱黃水建立全國(guó)第一個(gè)黃連種植場(chǎng)和科學(xué)技術(shù)研究所；石柱黃連GAP認(rèn)證，已于2004年8月23日—25日獲國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局GAP認(rèn)證中心專家檢查評(píng)審?fù)ㄟ^。 【別名】黃連、川連、姜連、川黃連、姜黃連、姜川連、姜制黃連、萸連、萸黃連、炒黃連、吳萸黃連、酒連、酒黃連、酒飲連、豬膽汁炒黃連、鹽炒黃連、黃連炭、姜汁炒川連、尾連等 【來源】本品為毛茛科植物黃連Coptis chinensis Franch.三角葉黃連Coptis deltoidea C.Y.Chenget Hsiao或云連Coptis teeta Wall.的干燥根莖。 【原植物】1.黃連：多年生草本，根莖有分枝，形如雞爪。葉基生，有長(zhǎng)柄；葉片卵狀三角形，三全裂，中央裂片棱形，羽毛深裂，邊緣有鋸齒?；ㄝ?~2條，頂生，聚傘花序有3~8花。2.云連：葉中央裂片卵狀棱形或長(zhǎng)棱形。羽狀深裂3~6對(duì)。 【性味歸經(jīng)】苦，寒。歸心、脾、胃、肝、膽、大腸經(jīng)。 【功能主治】清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐吞酸，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿。酒黃連善清上焦火熱。用于目赤，口瘡。姜黃連清胃和胃止嘔。用于寒熱互結(jié)，濕熱中阻，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用于肝胃不和，嘔吐吞酸。 黃連【應(yīng)用】 1.用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)、腸胃濕熱、嘔吐、瀉痢等癥。配黃芩、大黃等，能治濕熱內(nèi)蘊(yùn)之證。對(duì)濕熱留戀腸胃，常配合半夏、竹茹；配木香、黃芩、葛根等以治瀉痢。 2.用于溫病高熱、口渴煩躁、血熱妄行、以及熱毒瘡瘍等。治溫病高熱、心火亢盛，配伍梔子、連翹等；對(duì)于血熱妄行，可配伍黃芩、大黃等同用；對(duì)熱毒瘡瘍，可配伍赤芍、牡丹皮等藥同用。此外，黃連還可用于胃火熾盛的中消證，可配合天花粉、知母、生地等同用；涂口，可治口舌生瘡。 【用法用量】煎服，2～5g。外用適量。 【注意事項(xiàng)】本品大苦大寒，過服久服易傷脾胃，脾胃虛寒者忌用。苦燥傷津，陰虛津傷者慎用。 下一篇：石柱天麻 |
| 墊江咂酒 | 咂酒，是用優(yōu)質(zhì)高粱發(fā)酵制作而成的一種低酒精含量的飲料。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志》、《后漢書》等古代文獻(xiàn)記載：咂酒與中華文明同步，起源于秦漢前古都車騎城(現(xiàn)重慶的東部),發(fā)明釀造成醇和怡暢的咂酒。李時(shí)珍《本草綱目》云：“秦蜀人雜麻酒，用稻麥?zhǔn)蝻?，藥曲小嬰封釀而成，以筒吸飲?！惫拔鳚h206年，是漢高祖劉邦御批的貢酒，到目前為止已知的酒歷史最長(zhǎng)的僅四百多年，咂酒約四千年，這個(gè)酒的年齡比中華文明的巨人老子、孔子還要年長(zhǎng)，是所有酒的祖先，是中華悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，你可以品時(shí)間的的香味，遠(yuǎn)古之悠情。遙想祖先篳路藍(lán)縷，啟墾家園，男耕女織的原始田園風(fēng)情，感又前人拓疆開國(guó)、生火造字、傳續(xù)文明之不易。 相傳在唐元和十四年，詩(shī)人白居易任忠州刺史期間，在一次為他舉行的歡迎宴會(huì)上品嘗了咂酒后，即興賦詩(shī)： 苦為南國(guó)春還在，爭(zhēng)向東流日又長(zhǎng)。 白片落梅浮澗水，黃梢新柳出城墻。 閑拈蕉葉題詩(shī)句，悶取藤枝吸酒嘗。 樂事漸無身漸老，從今始似負(fù)春光。 清朝咸豐年間，翼王石達(dá)開帶領(lǐng)太平軍入川過縣，浴血廝殺，英雄末路，偶遇此酒，痛飲狂咂，仰天長(zhǎng)嘯，擲筆命師，寫下了氣吞山河的吟酒詩(shī)： 萬斛明珠一甕收，君王到此也低頭。 五岳捧住擎天柱，吸得長(zhǎng)江水倒流。 永安咂酒的釀造方法獨(dú)特、考究，由傳統(tǒng)工藝配制而成，以本地的優(yōu)質(zhì)紅高梁為原材料，無任何添加劑，配以糯米、紅棗、枸杞、天麻等滋補(bǔ)佳品等，采用富含多種有益礦物質(zhì)的山泉水，經(jīng)過煮、蒸、涼、發(fā)酵、窖藏等多道工序后，封裝在若干小罐內(nèi)，密封罐口。 永安境內(nèi)現(xiàn)有梅咂酒廠、青水咂酒廠、宏良咂酒坊等三家咂酒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)各類規(guī)格咂酒60余萬瓶，產(chǎn)值500萬元以上。曾多次參加重慶、廣州、貴州、上海等地的大型商品展銷會(huì)，因工藝獨(dú)特考究，咂酒品質(zhì)高、口感好，獲得客商、消費(fèi)者好評(píng)，已逐漸推廣到市內(nèi)外。（本文轉(zhuǎn)自墊江縣永安鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)）下一篇：墊江牛肉 |
| 彭水苗家土雞 | 餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長(zhǎng)于老林——這并非哪位高人隱居，而是彭水苗家土雞的生長(zhǎng)方式。彭水，地處重慶東南，武陵山區(qū)，居烏江下游，北接湖北省，南連貴州省，少數(shù)民族聚集。當(dāng)?shù)刈匀毁Y源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，所產(chǎn)彭水苗家土雞，便是該縣著名的生態(tài)名片。 彭水苗家土雞，雞苗選用神秘雞種，特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。而土雞蛋，則蛋殼粉白或呈綠色，蛋黃大顏色深，蛋香濃郁，又是孕產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品。 “彭水苗家土雞”餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長(zhǎng)于老林，其特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。蛋香濃郁，是孕產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品。 彭水苗家土雞 彭水苗族土家族自治縣畜牧技術(shù)推廣站 9654977下一篇：彭水魔芋 |
| 合川桃片 | 由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史 ( 重慶) 合川桃片始創(chuàng)于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重慶市地方名產(chǎn)之一。特點(diǎn)為粉質(zhì)細(xì)潤(rùn)，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。1917年曾在巴拿馬博展會(huì)上，獲巴拿馬金質(zhì)獎(jiǎng)。 合川桃片地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為重慶市合川區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：椒鹽桃片 |
| 萬州羅田大米 | 萬州羅田大米栽培歷史悠久，西漢即有大規(guī)模種植。據(jù)清朝乾隆年《萬縣志》記載：”萬州羅田古鎮(zhèn)出好米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、味濃米香…….”等特點(diǎn)。80年代初期，羅田鎮(zhèn)開始推廣雜交水稻，產(chǎn)量、品質(zhì)成直線上升，近年來，鎮(zhèn)黨委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，專題研究部署了打造“萬州羅田大米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，強(qiáng)力推進(jìn)“萬州羅田大米”的品牌建設(shè)。2011年獲第十屆中國(guó)優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 “萬州羅田大米”產(chǎn)于重慶市萬州區(qū)南部高山區(qū)域的羅田鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里,海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越?！叭f州羅田大米”因其是種植在獨(dú)特的南方高山氣候生態(tài)環(huán)境條件下的稻谷加工而成，具有天然的色澤美，品質(zhì)優(yōu)、食口性好，無污染、無雜質(zhì)，其味香純特點(diǎn)。 萬州羅田大米 地域范圍 萬州區(qū)羅田鎮(zhèn)位于重慶市東南部邊緣，萬州區(qū)城南部邊陲，距萬州主城86公里，東靠齊耀山與湖北利川市謀道鎮(zhèn)，南與利川市建南鎮(zhèn)，西與走馬鎮(zhèn)，北與龍駒鎮(zhèn)相鄰。全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里（統(tǒng)計(jì)耕地面積41640畝，其中水稻田26500畝，大于25度坡地9850畝）。萬州羅田大米地域保護(hù)范圍位于北緯30°29′09.87″—30°35′30.99″，東經(jīng)108°32′33.24″—108°37′50.76″，涉及天生社區(qū)、馬頭社區(qū)、中山社區(qū)、梓桐、-、長(zhǎng)堰、三溪村、新華、折巖、龍壩、楓香、陽(yáng)河、陽(yáng)坪、谷山共14個(gè)行政村。海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越。鎮(zhèn)內(nèi)用坪、折巖、馬頭、崗家四壩，土地肥沃，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。境內(nèi)有長(zhǎng)江水源的磨刀溪河，總水域面積為4247畝。地域范圍保護(hù)規(guī)模為2100公頃，年產(chǎn)量 15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、 外在感官特征 萬州羅田大米米粒飽滿、外觀陰色透明、心腹白較少，有清香味；蒸煮后米飯油亮、米粒膨脹均勻，味濃郁香，口感柔軟有彈性。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 堊白粒率≤10%，堊白度≤1%，膠稠度≥50毫米，直鏈淀粉含量13～22%。 3、安全要求 產(chǎn)品符合NY/T5115-2008《無公害食品大米》要求，對(duì)申報(bào)綠色食品大米認(rèn)證的生產(chǎn)區(qū)域，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。下一篇：萬縣胭脂魚 |
| 城口蜂蜜 | 城口中蜂養(yǎng)殖已有數(shù)百年歷史，經(jīng)過長(zhǎng)期飼養(yǎng)馴化，形成了外貌特征和生物學(xué)特性比較一致的中蜂品種。“城口中蜂”是純生態(tài)馴養(yǎng)的野山蜂，常年定地高山深處，采集的是奇花異草。中蜂釀造的野生蜂蜜，細(xì)膩如綢，味道濃厚香醇，口感綿潤(rùn)，具有特殊的中藥材香氣，含有多種能被人體直接吸收的微量元素，且有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健治病功效。城口蜂蜜2009年通過國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證和地理標(biāo)志登記認(rèn)證。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：城口蜂蜜主要為百花蜜（藥蜜）。城口蜂蜜呈琥珀色、淺琥珀色、黃綠色（因季節(jié)不同、蜜源不同出現(xiàn)顏色不同），透明、無雜質(zhì)、無氣泡；具有特殊的中藥材香氣；味道濃厚香醇，口感綿潤(rùn)；手感細(xì)膩如綢。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：果糖葡萄糖（g/100g）≥60，蔗糖（g/100g）≤5。 3、安全要求：符合NY/T752-2003《綠色食品蜂產(chǎn)品》的標(biāo)準(zhǔn)和要求。 地域范圍 城口蜂蜜農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括城口全縣24個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)，核心區(qū)集中在東安、河魚、嵐天、北屏、厚坪、龍?zhí)?、雙河、治平、明中、咸宜等10個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)（詳見城口蜂蜜區(qū)域分布圖）。城口縣地處重慶市最北端，東接陜西省鎮(zhèn)坪縣、平利縣，西連四川省萬源市、宣漢縣，北與陜西省紫陽(yáng)縣、嵐皋縣接壤，南與重慶市開縣、巫溪縣相鄰。東西長(zhǎng)96公里，南北寬66公里，幅員面積3286平方公里。耕地面積24233公頃。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°15′18″～109°16′43″，北緯31°37′25″～32°12′13″，海拔高度為481.5m～2686m。 下一篇：城口山地雞 |
| 白馬蜂蜜 | 白馬蜂蜜由白馬山國(guó)家級(jí)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)土著蜂(中華蜂)在無任何污染源的千百種蜜源植物中采集的處方花蜜，尤以金銀花、野菊花、五倍子、千里光、金剛藤、路路通等上百種野生中藥材為多，經(jīng)野生蜂在蜂巢內(nèi)充分釀造而成。(蜂蜜中不得添加或混入任何淀粉類、糖類、代糖類物質(zhì)，不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物)是不經(jīng)任何加工處理的純天然野生原蜜(中醫(yī)處方蜜)，是自然界給予人類的一種奇異禮品，產(chǎn)品直接食、藥兩用。 按蜜源種類不同和采蜜季節(jié)不同，以及區(qū)域范圍不同而確定顏色和香氣，蜂蜜的顏色感觀多呈白色、白黃色或褐色，常溫在10度以下(易)形成結(jié)晶蜜。白馬蜂蜜果糖、葡萄糖等單糖含量大于60%以上，淀粉酶活性大于4%以上高于其他蜂蜜成份，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素等對(duì)人體有益的多種營(yíng)養(yǎng)成份和藥用價(jià)值，能保持毛細(xì)血管的正常的循環(huán)能力，具有清熱祛濕，降血脂，益氣補(bǔ)中、止痛、解毒、潤(rùn)噪之功效。為蜜中上品，較適用于心血管病人的保健食用。常用純天然白馬蜂蜜，可防癌抗癌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，助消化、抗疲勞、靜安眠、提高肌體免疫力，對(duì)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育有良好作用，特別對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良，虛弱無力、神經(jīng)衰弱、肺癌病后恢復(fù)期輔助效果更佳。 地域范圍 白馬蜂蜜地域保護(hù)范圍包括：白馬鎮(zhèn)、趙家鄉(xiāng)、白云鄉(xiāng)、鐵礦鄉(xiāng)、和順鎮(zhèn)、鴨江鎮(zhèn)、羊角鎮(zhèn)、土坎鎮(zhèn)、火爐鎮(zhèn)、桐梓鎮(zhèn)、仙女鎮(zhèn)、浩口鄉(xiāng)共12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。海拔高度在170-1050m之間，地理坐標(biāo)為：東經(jīng)107°42′15″—107°42′48″，北緯29°42′22″—29°42′59″。常年蜂群1.2萬群，年產(chǎn)蜂蜜60噸，蜂群活動(dòng)區(qū)域2000公頃。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感觀：白馬蜂蜜波美度在41度以上，未結(jié)晶的蜜呈琥珀色或褐色，半透明液狀，溫度在10℃以下易形成結(jié)晶蜜；氣味清香，具有蜜源植物的花香味，口感甜潤(rùn)。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分≤20%，蔗糖≤5%，果糖和葡萄糖≥60%，酸度≤4（1ml/g），羥甲基糖醛≤40(mg/kg)，淀粉酶活性≥4(ml/(g.h)) 3、安全要求：白馬蜂蜜嚴(yán)格執(zhí)行《綠色食品蜂產(chǎn)品》（NY/T752-—2003）標(biāo)準(zhǔn)。下一篇：武隆高山甘藍(lán) |