| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 南山臘梅 | 南山臘梅是重慶南岸區(qū)的特產(chǎn)。 南山臘梅種植歷史悠久，可追溯到清朝時(shí)期。《重慶市南岸區(qū)志》記載“南岸觀賞花卉種植起于十九世紀(jì)末，時(shí)有花農(nóng)十余戶。四十年代，附近花農(nóng)以生產(chǎn)鮮切花等為主。六十年代后，選育出臘梅等品種，銷往海內(nèi)外?！?郭沫若《黃山探梅四首》中寫道“聞?wù)f寒梅已半開，南山有鳥喚春回?！保ā昂贰敝概D梅）；1960年《重慶行》中寫道“聞到紅梅放，黃山最可觀”。易君左《南山行》中寫道“南山勝境梅嶺最，絕似鵝頸前伸延”（“梅”指臘梅）。 一直延續(xù)到現(xiàn)在種植臘梅農(nóng)戶2000余家，其中種植大戶50余家。它開花特早、花期特長、樹枝蒼勁、花香沁人、品種繁多、類型豐富、香居上乘，成為中國名花。臘梅具有濃香，斗雪而放，朵朵黃花為金雕蠟刻一般，深為人們所喜愛，遠(yuǎn)銷北京、上海等地。 所在地域: 重慶 申請(qǐng)人： 重慶市南岸區(qū)南山街道農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 所在地域: 2013年 地域范圍 南山臘農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍位于南山街道雙龍村、石牛村、放牛村、大坪村、聯(lián)合村，峽口鎮(zhèn)大石村、西流村，長生橋鎮(zhèn)涼風(fēng)村、茶園村。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)106°36'9.86"～106°39'42.56"，北緯29°30'21.17"～29°35'31.91"。東與南岸區(qū)迎龍鎮(zhèn)接壤，南鄰巴南區(qū)南泉鎮(zhèn)，西與南坪、涂山、雞冠石3鎮(zhèn)相連，北臨長江。地域范圍內(nèi)臘梅花總生產(chǎn)面積2000公頃，年產(chǎn)量鮮切花1200萬束。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、產(chǎn)品典型：香氣清馨，蠟色鮮亮，花密朵大，花枝優(yōu)美，花期早，瓶插期長。 2、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：臘梅鮮切花生產(chǎn)嚴(yán)格按照重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)《臘梅鮮切花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》執(zhí)行，產(chǎn)品質(zhì)量要求嚴(yán)格按照重慶市地方標(biāo)準(zhǔn)《臘梅鮮切花》要求執(zhí)行。下一篇：南山泉水雞 |
| 南山泉水雞 | 眾所周知，在家常菜烹飪中，雞的吃法數(shù)不勝數(shù)。但重慶“南山泉水雞”可謂獨(dú)領(lǐng)-，食者趨之若鶩，其聲名現(xiàn)已遠(yuǎn)揚(yáng)大江南北。 上世紀(jì)80年代中期，南山人大多以種花為主，一位叫李仁和的村民除了種花、蔬菜之外，還開了個(gè)“幺店子”(重慶方言，意即食店)，以供南來北往的旅客隨意吃點(diǎn)家常菜填飽肚子。因食店后院有一口深井，水源自山泉，遂取名“泉水食店”。店開到1993年，一天與朋友閑聊雞的吃法，于是他試著從籠里抓出一只土雞公，宰殺洗凈后切成小塊，撒上鹽、姜末，和著八成熱的一斤菜籽油酥炸，幾分鐘后，倒出部分菜油，加入一定比例的泉水和事先已酥制好的花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十?dāng)?shù)種佐料繼續(xù)炒、煨約20來分鐘起鍋完成。為了確認(rèn)菜名和店址，李仁和干脆取其店名，就此，一道具有“麻、辣、燙、鮮、香、嫩”特色的菜品———“泉水雞”問世了。 該菜品一推出，便因用料獨(dú)特、麻辣味足、鮮酥爽口且價(jià)格實(shí)惠而深受食客青睞追捧?，F(xiàn)在吃泉水雞，一般有3種吃法，俗稱“一雞三吃”。除了前面講的一種外，另兩種即是“泡椒(青椒)炒雞雜”、“雞血清湯”。2001年，“泉水雞”被原國家內(nèi)貿(mào)部評(píng)為“中國名菜”，2003年又被有關(guān)權(quán)威部門評(píng)為“全國綠色餐飲菜品”。 材料: 農(nóng)村土雞公(烏骨雞也可)一只， 色拉油(菜油) 1斤， 干青花椒 2兩(泡辣椒 2兩， 干辣椒（紅辣椒） 3兩 ， 泡姜 2兩 郫縣豆瓣 2兩， 姜 1兩， 大蒜 1兩， 料酒 ， 味精 ，胡椒， 白糖， 精鹽， 香蔥 少許，雞蛋 兩個(gè)， 鮮湯（可以用豬骨頭或者魚片熬制），礦泉水備用 制作方法: ?。?）首先將活雞宰殺燙毛去內(nèi)臟，清洗干凈，再砍成大指拇（也可大些）般大小的方塊，用清水沖洗血水后放入少許的姜粒、蒜泥和準(zhǔn)備好的兩個(gè)蛋清，再放入少許的精鹽攪拌用器皿盛好。 （2）豆瓣斬細(xì)，泡海椒斬細(xì)，干海椒切成節(jié)，豆豉切細(xì)粒，生姜切米，蒜切細(xì)米，小香蔥切蔥花，熟芝麻炒熟待用。 （3）鍋置火上倒入油半斤，將油燒至五成熱左右時(shí)倒入雞塊過油，稍微炸一下?lián)破鸫谩? ?。?）油鍋放油，將油燒至七成熱時(shí)，下干海椒節(jié)炸酥香，再下干青花椒粒炒香，接著下豆瓣、泡椒末、豆豉、 姜米、蒜米進(jìn)行翻炒，炒為一體成油紅亮、味酥香時(shí)滲鮮湯，倒入雞塊，放入料酒、白糖、胡椒、 食鹽、 醬油燒至雞塊軟離骨時(shí)，加入味精，淋上香油推轉(zhuǎn)起鍋倒入圓湯盤內(nèi)，撒上熟芝麻、小香蔥花即可。 下一篇：苕酥糖 |
| 醪糟麻花 | 本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質(zhì)地酥松香脆 醪糟麻花為重慶南岸食品廠特產(chǎn)，形制美觀，香脆松酥，突出的特色是食后有醪糟的甜香，回味沁人，在小食品中獨(dú)具一格。 制做： 1.拌料：將川白糖按5%的比例加入沸水，攪拌25公斤左右，使成粉末狀。再下雞蛋、醪糟和內(nèi)油(取配料中化豬油500克、花生油1公斤)，再攪拌5～6分鐘，使攪拌充分融合后再下特粉，混合攪拌約10分鐘，即成為面團(tuán)。 2.成型：將面團(tuán)按規(guī)格分料，切條，用手工搓制成長條，并絞合搓制成股(搓成條、股時(shí)兩手方向相反)，再扭成三股三旋(或四旋)，即可炸制。 3.炸制：油溫為120～130℃。炸制時(shí)要細(xì)心，翻動(dòng)要輕，使在制品旋花疏散。下鍋炸制2分鐘左右，視在制品顏色呈深鴨黃色時(shí)即起鍋。待完全冷卻后進(jìn)行包裝。 美食特點(diǎn)：松酥，無雜質(zhì)?？谖叮核伤窒闾?，蛋香正常，回味有醪糟的甜香，爽口宜人。下一篇：木洞曬棗 |
| 花生粘 | 為重慶名特小食品，歷史悠久 功效 益智補(bǔ)腦調(diào)理 健忘調(diào)理 學(xué)齡期兒童食譜 便秘調(diào)理 制作材料 主料：花生仁（生）(500克) 調(diào)料：白砂糖(500克) 制作工藝 1.剔除霉變花生米及其他雜物，將花生米用適量?jī)羯吵闯上笱傈S色后，篩去沙子，搓去皮備用。 2.在炒花生米的同時(shí)，將白砂糖和清水倒入鍋中加熱，待糖涂加熱至145度左右，即用筷子挑糖能拉起絲時(shí)，將鍋離火。 3.將糖液倒入熟花生米內(nèi)，迅速鏟拌，直到全部糖涂粘于花生米表面并開始凝結(jié)時(shí)，停止攪拌，移出成品，在篩中冷卻攤平，分開個(gè)別粘連在一起的花生米，使它成為一顆一顆的，冷卻后便可食用。 菜品口感 口味：甜味 花生米表面粘滿雪花似的白糖，香甜可口，酥脆，有花生香味。 食譜營養(yǎng) 花生仁（生）：花生含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素，有增強(qiáng)記憶力、抗老化、止血、預(yù)防心腦血管疾病、減少腸癌發(fā)生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經(jīng)；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養(yǎng)調(diào)氣，清咽止咳之功效。 食譜相克 花生仁（生）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉；花生不可與香瓜同食。 下一篇：熨斗糕 |
| 山城小湯圓 | 山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。 制作： 1、先選擇顆粒飽滿的糯米，除去雜質(zhì)淘凈泥沙，用清水泡3－7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。 2、選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。 3、核桃仁用開水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。 4、將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。 5、將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。 6、用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時(shí)加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。 注意事項(xiàng)：用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時(shí)加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。下一篇：四川長吻鮠 |
| 苕酥糖 | 本品酥脆甜香，過去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品 ( 重慶)下一篇：魚皮花生 |
| 魚皮花生 | 本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口 ( 重慶)下一篇：醪糟麻花 |
| 木洞曬棗 | 始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn) ( 重慶)下一篇：花生粘 |
| 熨斗糕 | 米粉漿加入雞蛋、白糖、蜜桂花等，裝入專制的烙碗內(nèi)翻烙至金黃色。特色是酥香甜嫩 ( 重慶)下一篇：兆峰陶瓷 |
| 兆峰陶瓷 | 由兆峰陶瓷有限公司生產(chǎn)。產(chǎn)品有500多個(gè)品種，分為酒店用瓷、家庭用瓷、藝術(shù)瓷三大類。產(chǎn)品釉面光亮，瓷質(zhì)晶瑩細(xì)膩，“白如玉、聲如磬、明如鏡”，極易洗滌。產(chǎn)品使用壽命比普通日用瓷長2至4倍。 下一篇：山城小湯圓 |
| 四川長吻鮠 | 長吻鮠又名江團(tuán)。魚肉肥滿多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補(bǔ)功效，《本經(jīng)逢源 》載：“能開胃進(jìn)食，下膀胱水氣，病人食之，無發(fā)毒之慮，食品中之有益者也?！庇绕涫撬镊B特別肥厚，可干制成名貴的魚肚，一向被視為肴中珍品。下一篇：南山臘梅 |
| 涪陵榨菜 | 榨菜淵源：在涪陵滿山遍野到處可見到一種奇特的綠色或紫紅色葉的蔬菜植物，當(dāng)?shù)厝朔Q之為"包包菜"、"疙瘩菜"或"青菜頭"。因?yàn)樗o部有膨大凸起的乳狀組織，顯得奇形怪狀。有的象圓球，有的象羊角，有的更象是小胖兒童的臉，平滑光亮特別可愛。在1936年，我國著名的園藝家毛宗良及1942年農(nóng)學(xué)家曾勉和李曙軒教授，按國際慣例給"青菜頭"作過拉丁文命名。毛的命名是：Brassica juncea coss var Tsatsai Mao，其意為"蕓苔屬種菜變種--青菜頭"。曾、李的命名為：Brassica juncea coss var tnmida Tsen et lee。直到20世紀(jì)80年代中期，經(jīng)農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者的科研分析，在系統(tǒng)地對(duì)芥菜進(jìn)行科學(xué)分類的基礎(chǔ)上，正式確定"青菜頭"的植物學(xué)名稱為"莖瘤芥（Var tnmida Tsen et lee），拉丁文命名的沿用早年曾、李教授的命名形式（縮寫）。莖瘤芥在植物分類上的定位為："雙子葉植物綱，十字花科，蕓苔屬，芥菜種葉芥亞種，大葉芥變種的變種。它最初由野生芥菜經(jīng)漫長的歷史時(shí)期進(jìn)化而來。目前，尚無任何科學(xué)依據(jù)證實(shí)這種植物始于何時(shí)何地。是否為涪陵所獨(dú)有，這給涪陵大地增添了神秘的色彩。 |
| 石柱黃連 | 以“黃連之鄉(xiāng)”──石柱縣所產(chǎn)最負(fù)盛名，其根條肥壯，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，肉色紅黃，過去多為朝廷貢品，有清熱祛濕、瀉火解毒之藥效。 石柱縣境內(nèi)有16個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、3萬農(nóng)戶、10萬連農(nóng)種植黃連，目前常年黃連在地面積達(dá)5萬多畝，年產(chǎn)黃連1200噸，產(chǎn)值1.2億元，占全國產(chǎn)量的60%以上。“石柱黃連”品質(zhì)優(yōu)良，享譽(yù)中外，銷往全國各地，遠(yuǎn)銷朝鮮、韓國、越南、印度、新加坡、香港、澳門等十多個(gè)國家和地區(qū)。 石柱黃水土壤、水質(zhì)、氣候奇特，是黃連原始產(chǎn)區(qū)。北宋地理總志《太平寰宇記》載“南賓縣（石柱古縣名）盛產(chǎn)黃連”。2001年11月被國家科技部確定為“中國優(yōu)質(zhì)中藥材（黃連）示范種植基地”；1954年“石柱黃連被列為國藥”，實(shí)行統(tǒng)購統(tǒng)銷，當(dāng)年達(dá)63萬余斤，占全國三分之二；民國二十三年中國銀行編《四川省之藥材》記：“味連，只有家種，專產(chǎn)石柱”。12003年12月23日“石柱黃連原產(chǎn)地保護(hù)”已獲專家評(píng)審?fù)ㄟ^，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局于2004年10月10日發(fā)出144號(hào)公告；1989年在山東泰安全國地道藥材研討會(huì)上，“石柱黃連”被與會(huì)176位專家一致確認(rèn)為地道黃連；2003年12月被重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)定委員會(huì)確定為“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”；958年四川省政府批準(zhǔn)在石柱黃水建立全國第一個(gè)黃連種植場(chǎng)和科學(xué)技術(shù)研究所；石柱黃連GAP認(rèn)證，已于2004年8月23日—25日獲國家食品藥品監(jiān)督管理局GAP認(rèn)證中心專家檢查評(píng)審?fù)ㄟ^。 【別名】黃連、川連、姜連、川黃連、姜黃連、姜川連、姜制黃連、萸連、萸黃連、炒黃連、吳萸黃連、酒連、酒黃連、酒飲連、豬膽汁炒黃連、鹽炒黃連、黃連炭、姜汁炒川連、尾連等 【來源】本品為毛茛科植物黃連Coptis chinensis Franch.三角葉黃連Coptis deltoidea C.Y.Chenget Hsiao或云連Coptis teeta Wall.的干燥根莖。 【原植物】1.黃連：多年生草本，根莖有分枝，形如雞爪。葉基生，有長柄；葉片卵狀三角形，三全裂，中央裂片棱形，羽毛深裂，邊緣有鋸齒?；ㄝ?~2條，頂生，聚傘花序有3~8花。2.云連：葉中央裂片卵狀棱形或長棱形。羽狀深裂3~6對(duì)。 【性味歸經(jīng)】苦，寒。歸心、脾、胃、肝、膽、大腸經(jīng)。 【功能主治】清熱燥濕，瀉火解毒。用于濕熱痞滿，嘔吐吞酸，瀉痢，黃疸，高熱神昏，心火亢盛，心煩不寐，血熱吐衄，目赤，牙痛，消渴，癰腫疔瘡；外治濕疹，濕瘡，耳道流膿。酒黃連善清上焦火熱。用于目赤，口瘡。姜黃連清胃和胃止嘔。用于寒熱互結(jié)，濕熱中阻，痞滿嘔吐。萸黃連舒肝和胃止嘔。用于肝胃不和，嘔吐吞酸。 黃連【應(yīng)用】 1.用于濕熱內(nèi)蘊(yùn)、腸胃濕熱、嘔吐、瀉痢等癥。配黃芩、大黃等，能治濕熱內(nèi)蘊(yùn)之證。對(duì)濕熱留戀腸胃，常配合半夏、竹茹；配木香、黃芩、葛根等以治瀉痢。 2.用于溫病高熱、口渴煩躁、血熱妄行、以及熱毒瘡瘍等。治溫病高熱、心火亢盛，配伍梔子、連翹等；對(duì)于血熱妄行，可配伍黃芩、大黃等同用；對(duì)熱毒瘡瘍，可配伍赤芍、牡丹皮等藥同用。此外，黃連還可用于胃火熾盛的中消證，可配合天花粉、知母、生地等同用；涂口，可治口舌生瘡。 【用法用量】煎服，2～5g。外用適量。 【注意事項(xiàng)】本品大苦大寒，過服久服易傷脾胃，脾胃虛寒者忌用?？嘣飩颍幪摻騻呱饔?。 下一篇：石柱天麻 |
| 墊江咂酒 | 咂酒，是用優(yōu)質(zhì)高粱發(fā)酵制作而成的一種低酒精含量的飲料。據(jù)《華陽國志》、《后漢書》等古代文獻(xiàn)記載：咂酒與中華文明同步，起源于秦漢前古都車騎城(現(xiàn)重慶的東部),發(fā)明釀造成醇和怡暢的咂酒。李時(shí)珍《本草綱目》云：“秦蜀人雜麻酒，用稻麥?zhǔn)蝻幥敕忉劧?，以筒吸飲?！惫拔鳚h206年，是漢高祖劉邦御批的貢酒，到目前為止已知的酒歷史最長的僅四百多年，咂酒約四千年，這個(gè)酒的年齡比中華文明的巨人老子、孔子還要年長，是所有酒的祖先，是中華悠久酒文化的“活化石”。喝咂酒，你可以品時(shí)間的的香味，遠(yuǎn)古之悠情。遙想祖先篳路藍(lán)縷，啟墾家園，男耕女織的原始田園風(fēng)情，感又前人拓疆開國、生火造字、傳續(xù)文明之不易。 相傳在唐元和十四年，詩人白居易任忠州刺史期間，在一次為他舉行的歡迎宴會(huì)上品嘗了咂酒后，即興賦詩： 苦為南國春還在，爭(zhēng)向東流日又長。 白片落梅浮澗水，黃梢新柳出城墻。 閑拈蕉葉題詩句，悶取藤枝吸酒嘗。 樂事漸無身漸老，從今始似負(fù)春光。 清朝咸豐年間，翼王石達(dá)開帶領(lǐng)太平軍入川過縣，浴血廝殺，英雄末路，偶遇此酒，痛飲狂咂，仰天長嘯，擲筆命師，寫下了氣吞山河的吟酒詩： 萬斛明珠一甕收，君王到此也低頭。 五岳捧住擎天柱，吸得長江水倒流。 永安咂酒的釀造方法獨(dú)特、考究，由傳統(tǒng)工藝配制而成，以本地的優(yōu)質(zhì)紅高梁為原材料，無任何添加劑，配以糯米、紅棗、枸杞、天麻等滋補(bǔ)佳品等，采用富含多種有益礦物質(zhì)的山泉水，經(jīng)過煮、蒸、涼、發(fā)酵、窖藏等多道工序后，封裝在若干小罐內(nèi)，密封罐口。 永安境內(nèi)現(xiàn)有梅咂酒廠、青水咂酒廠、宏良咂酒坊等三家咂酒生產(chǎn)企業(yè)，年產(chǎn)各類規(guī)格咂酒60余萬瓶，產(chǎn)值500萬元以上。曾多次參加重慶、廣州、貴州、上海等地的大型商品展銷會(huì)，因工藝獨(dú)特考究，咂酒品質(zhì)高、口感好，獲得客商、消費(fèi)者好評(píng)，已逐漸推廣到市內(nèi)外。（本文轉(zhuǎn)自墊江縣永安鎮(zhèn)人民政府網(wǎng)）下一篇：墊江牛肉 |
| 彭水苗家土雞 | 餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長于老林——這并非哪位高人隱居，而是彭水苗家土雞的生長方式。彭水，地處重慶東南，武陵山區(qū)，居烏江下游，北接湖北省，南連貴州省，少數(shù)民族聚集。當(dāng)?shù)刈匀毁Y源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，所產(chǎn)彭水苗家土雞，便是該縣著名的生態(tài)名片。 彭水苗家土雞，雞苗選用神秘雞種，特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營養(yǎng)價(jià)值極高。而土雞蛋，則蛋殼粉白或呈綠色，蛋黃大顏色深，蛋香濃郁，又是孕產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品。 “彭水苗家土雞”餓吃山果，渴飲山泉，生在深山，長于老林，其特殊的生活方式，使其脂肪含量低，肉質(zhì)鮮嫩爽口，雞湯回甜，營養(yǎng)價(jià)值極高。蛋香濃郁，是孕產(chǎn)婦的最佳補(bǔ)品。 彭水苗家土雞 彭水苗族土家族自治縣畜牧技術(shù)推廣站 9654977下一篇：彭水魔芋 |
| 萬州羅田大米 | 萬州羅田大米栽培歷史悠久，西漢即有大規(guī)模種植。據(jù)清朝乾隆年《萬縣志》記載：”萬州羅田古鎮(zhèn)出好米，其米粒青如玉、晶瑩剔透、味濃米香…….”等特點(diǎn)。80年代初期，羅田鎮(zhèn)開始推廣雜交水稻，產(chǎn)量、品質(zhì)成直線上升，近年來，鎮(zhèn)黨委、政府重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，專題研究部署了打造“萬州羅田大米”產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作，強(qiáng)力推進(jìn)“萬州羅田大米”的品牌建設(shè)。2011年獲第十屆中國優(yōu)質(zhì)稻米博覽交易會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。 “萬州羅田大米”產(chǎn)于重慶市萬州區(qū)南部高山區(qū)域的羅田鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里,海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越?！叭f州羅田大米”因其是種植在獨(dú)特的南方高山氣候生態(tài)環(huán)境條件下的稻谷加工而成，具有天然的色澤美，品質(zhì)優(yōu)、食口性好，無污染、無雜質(zhì)，其味香純特點(diǎn)。 萬州羅田大米 地域范圍 萬州區(qū)羅田鎮(zhèn)位于重慶市東南部邊緣，萬州區(qū)城南部邊陲，距萬州主城86公里，東靠齊耀山與湖北利川市謀道鎮(zhèn)，南與利川市建南鎮(zhèn)，西與走馬鎮(zhèn)，北與龍駒鎮(zhèn)相鄰。全鎮(zhèn)幅員面積81.7平方公里（統(tǒng)計(jì)耕地面積41640畝，其中水稻田26500畝，大于25度坡地9850畝）。萬州羅田大米地域保護(hù)范圍位于北緯30°29′09.87″—30°35′30.99″，東經(jīng)108°32′33.24″—108°37′50.76″，涉及天生社區(qū)、馬頭社區(qū)、中山社區(qū)、梓桐、-、長堰、三溪村、新華、折巖、龍壩、楓香、陽河、陽坪、谷山共14個(gè)行政村。海拔高度為800—1200米，綜合條件十分優(yōu)越。鎮(zhèn)內(nèi)用坪、折巖、馬頭、崗家四壩，土地肥沃，素有“魚米之鄉(xiāng)”之稱。境內(nèi)有長江水源的磨刀溪河，總水域面積為4247畝。地域范圍保護(hù)規(guī)模為2100公頃，年產(chǎn)量 15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、 外在感官特征 萬州羅田大米米粒飽滿、外觀陰色透明、心腹白較少，有清香味；蒸煮后米飯油亮、米粒膨脹均勻，味濃郁香，口感柔軟有彈性。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 堊白粒率≤10%，堊白度≤1%，膠稠度≥50毫米，直鏈淀粉含量13～22%。 3、安全要求 產(chǎn)品符合NY/T5115-2008《無公害食品大米》要求，對(duì)申報(bào)綠色食品大米認(rèn)證的生產(chǎn)區(qū)域，生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。下一篇：萬縣胭脂魚 |