導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 臨高乳豬 | 臨高乳豬是全國(guó)特有的豬種，體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。此享盛名，是海南傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品。臨高乳豬品質(zhì)好，皮薄，瘦肉多，燒烤皮酥骨脆。有野味臨高乳豬的贊譽(yù)。 臨高乳豬做法多種，有臨高烤乳豬、白斬臨高乳豬、香炸臨高乳豬。 烤乳豬的制法也是與眾不同，師傅一般是先用蔥蒜、生姜、南乳、老抽、陳酒及其它香料腌制數(shù)小時(shí)，然后用炭火炙烤，大約一只乳豬要烤上三個(gè)小時(shí)左右，至表皮呈醬紅色便可斬體裝盤(pán)。夾一塊入口，輕輕一嚼，只覺(jué)皮脆、肉嫩、骨酥、吃下后滿(mǎn)口余香，如吃時(shí)佐以糖醋拌制的醬料則味道更佳。 臨高乳豬因產(chǎn)地于海南北部的臨高縣，故名。它以皮脆、肉細(xì)、骨酥、味香而聞名，不管是烤、燜、炒、蒸皆可口，但以燒烤最佳?？九R高乳豬是很有講究的，豬不能太重，一般每只約二十斤以?xún)?nèi)。師傅將屠宰好的乳豬剖開(kāi)、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一邊不停地翻動(dòng)，一邊不時(shí)地往豬身上涂花生油，據(jù)說(shuō)這樣可以使烤出來(lái)的乳豬皮脆而不起泡，增色又增味。 烤一只乳豬約四五個(gè)小時(shí)，烤出來(lái)的乳豬要全身焦黃、油光可鑒、散發(fā)著濃郁香味，那才算高手。這樣的烤乳豬排在你面前，看之聞之，色香味俱全，讓人不禁食指大動(dòng)。夾一塊入口，輕輕一嚼，脆響的“咔哧”聲，聲聲伴耳，吃下后，仍留滿(mǎn)口余香，令人回味無(wú)窮。 在臨高，每逢有親朋好友前往，都要以臨高乳豬招待的。不過(guò)，在當(dāng)?shù)夭粫?huì)經(jīng)常吃烤乳豬，吃蒸乳豬，卻常常成為他們的早餐。不管是蒸還是烤，這些乳豬肉都會(huì)有著獨(dú)特的香味。 臨高乳豬與其他的家豬在飼養(yǎng)上是有著不同的。在喂養(yǎng)母豬時(shí)，以蕃薯藤、野菜、花生餅、米糠及米飯為飼料。平時(shí)喂粗些，產(chǎn)仔時(shí)喂精些。乳豬出生后一月后，就可以在槽里喂養(yǎng)了。大米煮稀飯，再以小魚(yú)做拌料。過(guò)段時(shí)日，再加入花生餅、細(xì)米糠等，促小豬長(zhǎng)膘。在這期間，還得讓母豬帶乳豬到野外，吃青草，嬉戲玩耍，使它們具有一點(diǎn)野味。臨高乳豬的一個(gè)重要特點(diǎn)是不能圈養(yǎng)，聽(tīng)說(shuō)曾有公司以圈養(yǎng)方式飼養(yǎng)臨高乳豬，最后因乳豬無(wú)野味，皮不脆，燒烤裂皮而失敗告終。 下一篇：玻璃魷魚(yú) |
| 多文空心菜 | 多文空心菜，又稱(chēng)總統(tǒng)萊，一九七二年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華期間，我國(guó)專(zhuān)門(mén)從?？诳者\(yùn)此菜到北京招待他而得名的。產(chǎn)地：臨高縣多文鎮(zhèn)頭神樹(shù)。主要生長(zhǎng)在天然泉水中，種植面積僅30多畝，由于它生長(zhǎng)在這種特殊的環(huán)境中，它同其它空心菜完全不一樣，其桿長(zhǎng)葉少，生放34天仍保持其鮮綠，炒吃其味道鮮嫩可口，制具一格。 多文嶺位于海南省臨高縣東南部，距離鎮(zhèn)政府不足1公里，是臨高縣境內(nèi)海拔較高的山嶺之一，海拔高度244米。多文嶺腳下，有個(gè)小鎮(zhèn)，多文鎮(zhèn)因多文嶺而得名，東與皇桐、南與加來(lái)、和舍，西與臨高縣城，北與博厚等鄉(xiāng)鎮(zhèn)毗鄰。海榆西線，粵海鐵路貫穿多文，是瓊西的交通要道，交通便利。多文鎮(zhèn)旁邊有個(gè)農(nóng)場(chǎng)，叫國(guó)營(yíng)紅華農(nóng)場(chǎng)。 多文鎮(zhèn)氣候溫和，土壤肥沃，是發(fā)展熱帶高效農(nóng)業(yè)得天獨(dú)厚的地區(qū)。多文鎮(zhèn)的特產(chǎn)有：甘蔗、花生、香蕉、多文“頭神空心菜”、鳳雅酸菜、臨高乳豬、東江雞。多文嶺腳下最出名的算是多文“頭神空心菜”。多文“頭神空心菜”是特產(chǎn)中的特產(chǎn)，聲名遠(yuǎn)傳。 據(jù)了解，早在明清時(shí)，多文“頭神空心菜”就已是宮廷貢品，產(chǎn)地在臨高縣多文鎮(zhèn)頭神村?！邦^神空心菜”又稱(chēng)總統(tǒng)菜。1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華期間，我國(guó)專(zhuān)門(mén)從?？诳者\(yùn)此菜到北京招待他而得名的。“頭神空心菜”主要生長(zhǎng)在天然泉水中，種植面積僅30多畝，由于它生長(zhǎng)在這種特殊的環(huán)境中，它同其它空心菜完全不一樣，其桿長(zhǎng)葉少，生放3-4天仍保持其鮮綠，炒吃其味道鮮嫩可口，別具一格。它最主要的特色是吃起來(lái)脆、嫩、滑、纖維少，明火炒后不變色，味清香，口感好。它葉子較小，看到的都是整齊的嫩莖，外觀非常秀美，一看就與眾不同，讓人喜愛(ài)，吃過(guò)它的人無(wú)不驚嘆。由于它高貴典雅的品質(zhì)，多年來(lái)一直在賓館酒家銷(xiāo)售，又由于它屬于野菜類(lèi)型，粗放型管理，少打農(nóng)藥，稱(chēng)得上是天然綠色食品。 多文“頭神空心菜”乃“一方水土養(yǎng)一方菜”，這跟所處的地理位置、土壤、氣候以及水源等有很大的關(guān)系。真正的“多文空心菜”生長(zhǎng)在多文鎮(zhèn)頭神村的一塊泉水中，外加人畜糞便加以培養(yǎng)，如此培植出來(lái)的空心菜才算是馳名海南、名揚(yáng)海外的正宗“多文空心菜”。 多文“頭神空心菜”現(xiàn)在已經(jīng)是聞名海南的一個(gè)地方特色菜。街頭打邊爐、干煸少不了；酒家飯桌清炒、蝦醬炒臨高空心菜也是最常見(jiàn)的。無(wú)論清炒還是打火鍋，都會(huì)讓你清脆可口，回味無(wú)窮。不僅祛油膩口感好，還能健胃養(yǎng)身，受到眾人的青睞。多文“頭神空心菜”在海南乃至粵、港、澳稍享有盛名。 下一篇：金錢(qián)魷魚(yú) |
| 三色沙蟲(chóng) | “三色沙蟲(chóng)”是海南知名菜肴，把青紅菜椒和沙蟲(chóng)放在一起爆炒，炒出的菜品紅、青、白三色鮮明清雅，嫩滑脆爽，帶有微辣味，口感上佳。沙蟲(chóng)做法通常有兩種，即爆炒和煮湯。 菜名：三色沙蟲(chóng) 所屬菜系：海派菜 食品用料回目錄 鮮活沙蟲(chóng)（取凈）250克，青、紅菜椒各二個(gè)（重約100克），蒜茸2克、姜絲1克、蔥絲1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡湯30克、濕粉10克、生油1000克（實(shí)耗50克）、精鹽10克、味精10克、料酒20克。 烹飪工藝 1、將芡湯、麻油、胡椒粉、濕粉調(diào)成碗芡（白芡），沙蟲(chóng)整理長(zhǎng)短一致，紅、青辣椒切成粗絲，與沙蟲(chóng)一樣長(zhǎng)。 2、中火熱鍋落油燒至七成熱，將沙蟲(chóng)拉油至七成熟倒出濾油，原鍋加熱，倒人紅、青椒絲炒至五成熟即起出。 3、熱鍋加油，下料頭，將沙蟲(chóng)、椒絲倒入鍋中，贊酒，翻炒，下碗芡炒勻，加尾油上碟即成。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 沙蟲(chóng)，其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，因而素有“海灘香腸”的美譽(yù)。沙蟲(chóng)肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，特別是味道，還勝過(guò)海參、魚(yú)翅。因?yàn)楹⒑汪~(yú)翅本身沒(méi)有什么味道，故烹飪時(shí)一定要加雞肉或瘦肉等配料，否則就索然無(wú)味。而沙蟲(chóng)具有鮮美味道，不必加別的配料，單獨(dú)干吃或鮮食都很有特色，除城鄉(xiāng)居民喜食外，更是賓館、酒樓食肆的名貴佳肴。沙蟲(chóng)還有較高藥用功效和食療價(jià)值。它性寒，味甘、咸，有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛之功效。據(jù)藥書(shū)記載，凡有骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多以及婦女產(chǎn)后乳汁稀少等癥狀，最宜食用沙蟲(chóng)；對(duì)于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥，用沙蟲(chóng)加姜片煲瘦肉湯飲服有療效；因沙蟲(chóng)滋陰補(bǔ)腎，小孩因腎虧而夜尿頻繁者，煮沙蟲(chóng)粥吃可獲良好療效。所以沙蟲(chóng)是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)及食療佳品。 美食故事 海南新盈鎮(zhèn)有一名廚師到廣東某星級(jí)酒店打工，恰逢廚藝大賽，這名廚師把沙蟲(chóng)炒干后磨成粉，在比賽時(shí)將沙蟲(chóng)粉放進(jìn)湯內(nèi)，結(jié)果他做的湯鮮美無(wú)比，讓評(píng)委們連聲叫絕，不知他如何調(diào)出這么鮮的味道。下一篇：金錢(qián)鱔串 |
| 金錢(qián)鱔串 | 海南風(fēng)味菜。白鱔的又一種烹調(diào)法，切圓形鱔片，用味料腌制后，成串油炸，可減除膠質(zhì)油膩感，吃來(lái)鮮香干爽，回味無(wú)窮。 用料： 鮮活白鱔１條（重約６００克）、雞蛋黃２個(gè)、生油２千克（實(shí)耗５０克）、玫瑰露酒１０克、生粉５０克，姜、蔥、蒜頭、香菜、精鹽、味精、粗香料末、胡椒粉、香麻油各適量，紅辣椒少許。 制作： ?。?、將活白鱔宰殺洗凈，順勢(shì)斷切出圓形片，每片厚度0.５厘米。 ?。病⑷空{(diào)味料搗碎攪勻，放魚(yú)片中腌制半小時(shí)后撈出，除去料渣，用蛋黃液伴勻，拍上干生粉，用竹簽穿成魚(yú)片串，每串５片，一共１０串（視席位數(shù)而定）。 ３、熱鍋落油，燒至五成熱度，將魚(yú)串放入油中，慢火浸炸至干身?yè)瞥?，用腰子盤(pán)裝擺成扇形，再用小紅角椒切圓環(huán)，用青蔥切花串上辣椒環(huán)，順扇形擺在鱔串旁邊裝飾。 特點(diǎn)： 色澤焦黃，擺盤(pán)簡(jiǎn)潔，鱔片形似金錢(qián)，外酥被嫩，香鮮爽口。 下一篇：臨高乳豬 |
| 海南火把羊 | 海南火把羊介紹：海南特色菜。用特產(chǎn)山羊肉，配以雞肉、火腿、冬菇，切日字形片，用鴨腸捆扎成把，扣法砌堆造型。諸味調(diào)和，口感甚佳。用料：海南特產(chǎn)羊肉800克、光雞肉150克、熟火腿50克、冬菇（浸發(fā)好）50克、凈鴨腸150克、生粉15克、精鹽3克、味精6克、老抽5克、蠔油5克、芝麻油1克、姜蔥酒（用姜蔥汁摻和濃度酒）15克、二湯25克。制作：1、將羊肉切成幾大塊，滾水煮至八成熟，撈起控干水分，拉油，然后下味精調(diào)勻，燜煮至捻，取出，切成日字形待用。2、光雞肉（不帶骨）切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、6毫米厚的薄片，用姜蔥酒，味精（2。5克）、精鹽（1。5克）、生粉（10克）拌勻。3、將洗凈的鴨腸用少許堿水腌過(guò)，約20分鐘后用清水漂洗干凈，用潔凈毛巾吸干其水分，再依13厘米長(zhǎng)度切段待用。4、冬菇切成日字形片，滾水燙過(guò)后壓干水分；熟火腿切成2毫米薄的日字形薄片，以以上各料均為12件。5、將羊肉塊，冬菇片、火腿片，光雞片依次疊齊，用凈鴨腸從中間捆扎成把，一共12把，整齊擺放在碗內(nèi)，上籠蒸約15分鐘取出，將碗反扣入盤(pán)中，拿開(kāi)空碗；猛火燒鍋，下二湯、老抽、蠔油、味精、支麻油調(diào)勻，用濕生粉勾芡，均勻淋在羊肉扎堆上，用香菜和西紅柿花圍邊便成。特點(diǎn)：羊肉和其他配料捆扎成把，俗稱(chēng)“火把”，裝盤(pán)美觀，質(zhì)味配稱(chēng)，不膩不膻，鮮美爽口。下一篇：三色沙蟲(chóng) |
| 南寶鴨 | 其以混全飼料、稻谷類(lèi)精飼料為主，輔以稻田、水塘中的小魚(yú)蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等，因而生長(zhǎng)速度快，羽毛豐滿(mǎn)、體大肉肥。 同時(shí)，具有耐飼抗病能力強(qiáng)，骨小且軟、肉質(zhì)香嫩，肉味鮮美等特點(diǎn)。無(wú)論是清煮的還是紅燒的南寶鴨，其味道都極其鮮美，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 南寶鎮(zhèn)是一個(gè)革命老區(qū)小鎮(zhèn)，全鎮(zhèn)有8個(gè)村委會(huì)，一個(gè)鎮(zhèn)辦農(nóng)場(chǎng)，38個(gè)自然村，3757戶(hù)人家，13700人口。行政區(qū)域面積80平方公里，其中水旱田13928畝，旱地8008畝，農(nóng)民人均占有耕地面積1.7畝。南寶鎮(zhèn)丘陵多，主要分布在西南部，淺層沙質(zhì)土分布較廣，土地淺瘦，森林覆蓋率32%，水稻一年2造，期間種番薯等作物。 南寶鎮(zhèn)是以農(nóng)植業(yè)為主，養(yǎng)殖業(yè)為輔的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)得到培育和壯大，多年來(lái)以“瓜菜起家、橡膠保家、香蕉發(fā)家”的綜合性主體生產(chǎn)方式，年種植瓜菜8000畝以上；全鎮(zhèn)橡膠種植面積2萬(wàn)多畝，香蕉種植面積逐年增加，現(xiàn)種植面積5600多畝。養(yǎng)殖業(yè)占有總產(chǎn)值的30%以上，創(chuàng)造了名特優(yōu)品牌?！澳蠈毴樨i”、“南寶鴨”名揚(yáng)縣內(nèi)外，年乳豬出欄約10萬(wàn)頭，“三鳥(niǎo)”出欄20萬(wàn)只，肉總量年增長(zhǎng)13%。 南寶鴨是以混全飼料、稻谷類(lèi)精飼料為主，輔以稻田、水塘中的小魚(yú)蝦、田螺、小青蛙、以及爛泥中的微生物等，因而生長(zhǎng)速度快，羽毛豐滿(mǎn)、體大肉肥。 同時(shí)，具有耐飼抗病能力強(qiáng)，骨小且軟、肉質(zhì)香嫩，肉味鮮美等特點(diǎn)。 南寶鴨無(wú)論是清煮的還是紅燒，味道都極其鮮美，肥而不膩，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 下一篇：牛眼螺 |
| 玻璃魷魚(yú) | 產(chǎn)自海南臨高，此處的魷魚(yú)體大質(zhì)優(yōu)、雪白透明、色澤鮮明。肉質(zhì)粉紅，味美香脆。 下一篇：東江玉免 |
| 東江玉免 | “東江玉免”是引進(jìn)比利時(shí)、新西蘭優(yōu)良肉兔品種，作為父母本，經(jīng)過(guò)多年的精心培育雜交篩選而成，具有雙親優(yōu)良經(jīng)濟(jì)型性狀。東江玉兔具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、抗逆性強(qiáng)、飼養(yǎng)周期短，成本低、飼養(yǎng)來(lái)源廣、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)，其肉質(zhì)細(xì)膩、富有野味，于偏的玉兔肉色紅亮，肉嫩味美，氣味芳香濃郁，為眾免之冠，是臨高縣養(yǎng)殖業(yè)的品牌產(chǎn)品。幾年來(lái)，東江玉兔已在臨高縣境內(nèi)的多文、和舍、皇桐、臨城等11個(gè)鎮(zhèn)（農(nóng)場(chǎng)）進(jìn)行大面積飼養(yǎng)，已逐步形成集體、個(gè)人、專(zhuān)業(yè)齊飼養(yǎng)的新興牧業(yè)格式。目前臨高縣境內(nèi)存欄種兔1．6萬(wàn)余只，年出欄4．5萬(wàn)只以上。下一篇：多文空心菜 |
| 金錢(qián)魷魚(yú) | 臨高金錢(qián)魷魚(yú)。臨高縣面臨瓊州海峽，毗鄰北部灣，海岸線較長(zhǎng)，漁產(chǎn)資源較為豐富，盛產(chǎn)魷魚(yú)。這兒產(chǎn)的魷魚(yú)，以其體大、身圓、肉厚、味美、色透明而獨(dú)領(lǐng)魷魚(yú)家庭的風(fēng)騷。鮮魷魚(yú)主要烹調(diào)方法有煎、炒、蒸、紅燒等，配以姜泥、花生油、豆醬、青蔥等佐食，肉嫩潤(rùn)喉，美味可口，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。據(jù)說(shuō)美國(guó)總統(tǒng)尼克松著次訪華時(shí)，中國(guó)政府招待他的國(guó)宴上，周恩來(lái)總理就點(diǎn)了一個(gè)“瓊臺(tái)金魷”。尼克松總統(tǒng)對(duì)宴會(huì)上的兩道水產(chǎn)菜肴很驚奇，一道是以制作工藝驚人的煮熟了的“活鯉魚(yú)”。名叫“鯉躍龍門(mén)”；一道是以原味原色取勝的“瓊臺(tái)金魷”，即臨高金錢(qián)魷魚(yú)。 下一篇：南寶鴨 |
| 牛眼螺 | 牛眼螺（亦稱(chēng)太陽(yáng)螺），產(chǎn)地臨高新盈鎮(zhèn)、調(diào)樓鎮(zhèn)沿海一帶。制作：紅燒（帶辣）。特點(diǎn)是鮮紅色澤、口味鮮辣。下一篇：臨高豬 |
| 臨高豬 | 在澄邁、 昌江、東方、樂(lè)東、瓊山等縣市有分布。臨高縣土地肥沃，氣候良好，作物以水稻和 茄為主，青綠飼料四季均可種植，農(nóng)民一向有放牧習(xí)慣，該豬體軀較長(zhǎng)，四肢較高，背線較直，蹄小、尖，系直、有力，毛色由頭到頸、背、腰、臀及尾根均由黑皮黑毛連成一片。約占整體的1/3到2/5，腹部至四肢皮毛均為白色。 (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：臨高漁歌 |
| 瓊中綠橙 | “瓊中綠橙”是瓊中縣1988年從廣東引進(jìn)的廉江紅橙，先后經(jīng)過(guò)“瓊中紅江橙”“瓊中紅橙”“海南綠橙”的叫法，在瓊中獨(dú)特的自然條件下，經(jīng)過(guò)逐步的品種改良， 2003年正式更名為“瓊中綠橙”。先后被評(píng)為“海南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”、“海南名牌產(chǎn)品”，2003年被博鰲亞洲論壇年會(huì)制定產(chǎn)品、53屆世界小姐總決賽組委會(huì)制定專(zhuān)用水果。 海南瓊中綠橙以皮綠、橙甜、汁多、皮薄而稱(chēng)著全國(guó)，是海南熱帶水果的一大品牌。 “瓊中綠橙”是一種純天然無(wú)公害水果，產(chǎn)自五指山下、萬(wàn)泉河畔的瓊中黎族苗族自治縣。 海南“瓊中綠橙”，曾用名為“紅江橙”、“瓊中紅橙”，生長(zhǎng)在海南瓊中獨(dú)特的土壤氣候環(huán)境下，素有果實(shí)飽滿(mǎn)、皮綠肉紅、皮薄多汁、色澤潤(rùn)綠有光，肉質(zhì)香軟、化渣率高、酸甜適度、上市早（6-9月份）、果實(shí)大等特點(diǎn)。 “瓊中綠橙”先后獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、國(guó)家綠色食品認(rèn)證，被評(píng)為海南優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、海南省名牌產(chǎn)品等。2006年1月，“瓊中綠橙”商標(biāo)被國(guó)家商標(biāo)局批準(zhǔn)注冊(cè)，成為海南省第一個(gè)地理標(biāo)志證明的商標(biāo)，在島內(nèi)外市場(chǎng)享有盛譽(yù)?！碍傊芯G橙”商標(biāo)已在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)，2006年3月又被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品-產(chǎn)品 瓊中綠橙屬于紅心橙中的優(yōu)等品種，目前只能種植于海南省瓊中縣。而瓊中縣屬于山區(qū)，晝夜溫差大，霧氣重，適合橙的種植，因此瓊中綠橙是國(guó)內(nèi)橙中的優(yōu)質(zhì)品種，由于種植環(huán)境的特殊性和土地的稀缺性，使得海南綠橙產(chǎn)量不高，相對(duì)于國(guó)內(nèi)的其他品種的橙來(lái)說(shuō)，或許知名度不夠高，但是卻是難得的上乘水果。 海南綠橙無(wú)污染，少有病蟲(chóng)害，皮青肉紅，化渣率高，甜度高，且品質(zhì)優(yōu)，口感好，在同類(lèi)品種中成熟最早，市場(chǎng)潛力大，十分適合現(xiàn)代人對(duì)高品質(zhì)果品的需求，在市場(chǎng)上有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。果形顏色：海南綠橙皮為綠色，肉為紅色，看似尚未成熟，實(shí)則味甜汁多。此品種皮薄汁多、酸甜適中、化渣率高等優(yōu)點(diǎn)。與普通的橙子比起來(lái)，其纖維更纖細(xì)，口感更好。 營(yíng)養(yǎng)成分：?jiǎn)喂?00克左右，可食率75%以上，可溶性固性物12%~14%。實(shí)中含有豐富的果膠、多種維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C含量高，此外還富含有機(jī)酸和黃酮類(lèi)、揮發(fā)油、橙皮甙等。 保健作用：對(duì)促進(jìn)新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象及增強(qiáng)身體的抵御能力等都十分有幫助。 地域范圍 瓊中綠橙保護(hù)范圍為瓊中黎族苗族自治縣全境，包括營(yíng)根鎮(zhèn)、灣嶺鎮(zhèn)、黎母山鎮(zhèn)、紅毛鎮(zhèn)、長(zhǎng)征鎮(zhèn)、中平鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、什運(yùn)鄉(xiāng)、上安鄉(xiāng)、吊羅山鄉(xiāng)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)109°31'11″～110°09'12″，北緯18°43'45″～19°25'19″，全境東西長(zhǎng)79.22公里，南北寬76.69公里，面積2704.66平方公里。東連瓊海市、萬(wàn)寧市，西接白沙縣，南與五指山市、保亭縣、陵水縣毗鄰，北和屯昌縣、澄邁縣、儋州市交界。瓊中綠橙生產(chǎn)面積2.8萬(wàn)畝，年總產(chǎn)量1.9萬(wàn)噸。下一篇：瓊中蜂蜜 |
| 三亞芒果 | 海南三亞市獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)使發(fā)展熱帶水果產(chǎn)業(yè)成為可能。三亞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)王宏良介紹，近年來(lái)，三亞進(jìn)一步加大熱作科技扶貧力度，努力拓寬熱作技術(shù)開(kāi)發(fā)和創(chuàng)新，加強(qiáng)熱作科技成果的推廣力度，針對(duì)性地采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)示范培訓(xùn)和座談等方法，開(kāi)展芒果、香蕉、橡膠、檳榔等各種熱作實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢(xún)。芒果、香蕉等熱帶水果的廣泛種植使三亞很多農(nóng)民嘗到了實(shí)實(shí)在在的甜頭。僅南田農(nóng)場(chǎng)，就涌現(xiàn)了近千幢“芒果樓”。農(nóng)業(yè)部還授予三亞“中國(guó)芒果之鄉(xiāng)”稱(chēng)號(hào)。 許多在三亞投資熱帶水果種植的成功范例，吸引了大批投資者蜂擁而至。記者日前在新天地落筆洞熱帶水果生產(chǎn)基地看到，這塊占地1200畝的基地上分布著香蜜楊桃、番石榴、芒果、毛葉棗、紅龍果、山竹子、印度櫻桃、澳州堅(jiān)果、美國(guó)油梨、神秘果等近200多個(gè)名、優(yōu)、特品種。管理人員說(shuō)，這里目前已投資950萬(wàn)元，在今后的3年內(nèi)，還將投入數(shù)倍于此的資金，以真正實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念的管理模式。三亞農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)陳陣說(shuō)，像新天地這種規(guī)模的高效熱帶水果生產(chǎn)基地，三亞現(xiàn)在已有好幾個(gè)，并有迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。這些上規(guī)模、高效益的熱作生產(chǎn)示范基地的建設(shè)，必將使三亞的熱帶水果產(chǎn)業(yè)更上一個(gè)新臺(tái)階。 崖城的芒果種植面積約10萬(wàn)畝，是三亞芒果產(chǎn)銷(xiāo)的主要集散地。據(jù)了解，三亞斯頓芒果農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社有社員158戶(hù)，種植芒果面積18000畝，品種主要有貴妃、臺(tái)農(nóng)、象牙、金煌等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各大城市和港澳地區(qū)。去年，“斯頓”被評(píng)為海南省著名商標(biāo)。目前在該合作社務(wù)工的村民有100人左右，每天采摘芒果近幾萬(wàn)斤，村民不僅掙到了錢(qián)，還學(xué)到了芒果種植管理技術(shù)。 所在地域: 海南 申請(qǐng)人： 三亞市芒果協(xié)會(huì) 所在地域: 2014年 地域范圍 三亞位于海南省最南端，三亞種植芒果已有百年以上歷史。目前主要種植的芒果品種有臺(tái)農(nóng)一號(hào)、貴妃芒、象牙芒、金煌芒、本地芒等。三亞芒果保護(hù)范圍:海南三亞市全境。地理座標(biāo)為北緯18°09′34″—18°37′27″，東經(jīng)108°56′30″—109°48′28″之間。東西長(zhǎng)91.6公里，南北寬51公理，總面積1915.21平方公里。三亞北靠高山，南臨大海，地勢(shì)自北向南逐漸傾斜，形成一個(gè)狹長(zhǎng)狀的多角形地帶。三亞北靠保亭縣，東靠陵水縣，西靠樂(lè)東縣。芒果種植園圍繞山坡地，其分布區(qū)域包括海棠灣、吉陽(yáng)、河?xùn)|區(qū)、鳳凰、天涯、育才、崖城6鎮(zhèn)一區(qū)，芒果生產(chǎn)面積共18688公頃，年總產(chǎn)量22.73萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：三亞芒果一般在每年1～5月分期采收，果實(shí)為橢圓形，果形比其他地區(qū)同品種芒果略大，成熟果實(shí)為紅、黃色帶果蠟，色澤鮮艷，角果長(zhǎng)度在3～6cm之間，極少部分達(dá)10cm，果莖粗2～4m之間，新鮮果肉厚，在1～3cm之間，催熟果比例為10：9。平均畝產(chǎn)量在800公斤以上，可鮮食和干制，也可加工辣醬系列。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：三亞芒果可溶性固形物為14%-20%，果內(nèi)含糖12%-18%，總酸為2.00mg/kg-5.00mg/kg。 3、質(zhì)量安全要求：三亞芒果執(zhí)行《無(wú)公害食品 芒果》（NY5024---2001）、《三亞芒果質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》質(zhì)量安全要求。 下一篇：姜糖湯圓 |
| 定安粽子 | 定安粽子形成于明代。用糯米制作的又稱(chēng)糯米粽，用秈米制作的稱(chēng)秈米粽。將每片粽葉煮透晾干，再浸泡精白純正的糯米至柔軟，淘在簸筐里濾干水，餡料為切成小片的黑豬瘦肉、豬腳、咸蛋黃、蝦仁、火腿、叉燒等，配以黃酒、鹽、醬油、姜汁、蒜蓉、五香粉、冬茹、枸子、胡椒粉、桔汁、味精等攪拌腌制。食用時(shí)軟綿、靡香、味透、餡多，多吃不膩，回味無(wú)窮。 定安粽子形成于明代，是海南三大名粽之一，近年，自從定安創(chuàng)辦定安文化節(jié)以來(lái)，定安粽子更是遠(yuǎn)銷(xiāo)內(nèi)陸和海外，備受贊譽(yù)，頗有名氣。 定安粽分為兩種，用糯米制作的又稱(chēng)糯米粽，用秈米制作的稱(chēng)秈米粽。制作原料是富硒大米和富硒黑豬肉，豬肉一般用七分瘦肉三分肥肉，并用鹽，香料等調(diào)料調(diào)制好大米。將事先洗干凈的富硒粽子葉鋪好，在鋪上一層豬肉，咸鴨蛋，大米，然后將粽子葉仔細(xì)包裹好，放在鍋中蒸煮十個(gè)小時(shí)左右方出爐，制作的過(guò)程十分講究。這樣煮出來(lái)的粽子味美肉鮮，讓人越吃越上口。目前，定安粽子品種繁多，具有代表性的有四家老字號(hào)：定安東方酒店黑豬肉粽子、新泰來(lái)黑豬肉粽、文宗粽、和潮黑豬肉粽，還有新竹四季鵝飯店黑豬肉粽、興順黑豬肉粽等。 定安泰來(lái)粽子以清香，淳樸，美味可口而聞名，有史以來(lái)有著海南名粽之稱(chēng)。泰來(lái)人在保留定安粽子的傳統(tǒng)特質(zhì)之下，對(duì)產(chǎn)品加工，衛(wèi)生，保質(zhì)方面都進(jìn)行了改良，選自定安聞名的新鮮的豬肉及獨(dú)有的粽葉，精心包捆，慢火水煮，進(jìn)行真空包裝，豪華禮盒包裝等過(guò)程，且其各項(xiàng)衛(wèi)生均達(dá)到國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。如此堪稱(chēng)一絕的海南定安特產(chǎn)名粽，絕對(duì)是您節(jié)日送給親朋好友的最佳禮品。 定安黑豬肉粽是以該縣出產(chǎn)的黑豬肉為肉餡，因味佳餡美而馳名島內(nèi)外，越來(lái)越受到海南百姓的青睞。 定安粽子 定安縣粽子協(xié)會(huì) 12585617 粽子下一篇：定安黑豬 |
| 三亞蓮霧 | 蓮霧有獨(dú)特的水果風(fēng)味、汁多味美、肉質(zhì)細(xì)膩、清甜爽口，含人體所需多種元素的蛋白質(zhì)、碳水化學(xué)物、維生素B1、B2、B6、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鋅等多種元素，具有涼血、潤(rùn)肺、止咳、除痰、健胃、肋消化等功能，并可防治腸炎、腹瀉、糖尿病等病癥。 三亞蓮霧 海南 三亞蓮霧協(xié)會(huì) 三亞市全境，包括河?xùn)|區(qū)、海棠灣鎮(zhèn)、吉陽(yáng)鎮(zhèn)、鳳凰鎮(zhèn)、天涯鎮(zhèn)、育才鎮(zhèn)、崖城鎮(zhèn)等1區(qū)6鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°56′30″～109°48′28″，北緯18°09′34″～18°37′27″ 下一篇：港門(mén)粉 |
| 保亭樹(shù)仔菜 | 保亭樹(shù)仔菜 保亭黎族苗族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 保亭樹(shù)仔菜屬熱帶灌木，樹(shù)仔菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。胡蘿卜素和維生素B2含量是普通蔬菜的10多倍，維生素C和蛋白質(zhì)是普通菜的45倍，其嫩梢細(xì)嫩多汁、肉質(zhì)脆、無(wú)渣滓、味道鮮美，炒食、煮食均可，由于粗生耐長(zhǎng)，種植不需施用化肥和化學(xué)農(nóng)藥，保持了原有天然屬性，是具有保亭山區(qū)特色的"綠色食品"。下一篇：黎族傳統(tǒng)器樂(lè) |