五月天在线视频婷婷播放,久久夜色精品国产欧美乱极品,99久高清在线播放,久久久久影院美女国产精品

　　豬油糕當(dāng)初創(chuàng)名時(shí)取其軟滑、滋潤(rùn)之意，實(shí)質(zhì)不含點(diǎn)滴豬油。 　　主要成分：葡萄糖、淀粉、花生。 　　 豬油糕 　　豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為“吳中佳制”。豬油糕潔白晶瑩，蔥香翠綠，糯軟潤(rùn)濕，入口油而不膩。 　 　 　　豬油糕是該店制作的重糖重油糯米制品，各家糕餅店均有銷售。但50多年前的城、臺(tái)兩家觀我頤糕餅店，特聘糕點(diǎn)老師傅劉國(guó)藩制作，別出心裁地改用紅糖代替白砂糖作原料。由于紅砂糖價(jià)格比白砂糖便宜。在不增加成本的情況下，該店增加豬油用量，因此觀我頤紅糖制作的豬油糕油足味香，色澤金黃，糯性強(qiáng)而不粘，入口易溶，不但干食可口，用開水沖調(diào)食之，更為清甜油潤(rùn)。一時(shí)轟動(dòng)榕城，成為群眾喜愛的名點(diǎn)。觀我頤豬油糕每斤15塊，塊塊呈正方形，每50公斤成品用紅砂糖20公斤、糯米粉20公斤、新鮮熟豬油10.5公斤，米粉先要用綠豆牙炒拌，反濕后用文火炒；紅砂糖需熬煉去雜質(zhì)，并加入少許熟豬油，然后將糕粉、糖、豬油按比例混合碾碎裝盒，用銅鏡過光，放入糕廚凝固制成。

　　澳門老字號(hào)香香餅家創(chuàng)立于1969年，主要生產(chǎn).銷售蛋卷.鳳凰卷.月餅.杏仁餅.曲奇餅等傳統(tǒng)食品，于1992年在加拿大成立香香餅家食品有限公司。 　　有70年歷史的咀香園碳燒杏仁餅和紫菜肉松鳳凰卷則無(wú)人不知，杏仁餅甘香松軟，而人手包紫菜肉松鳳凰卷，內(nèi)有肉松，外面包裹日本紫菜，特別受小朋友歡迎。 　　據(jù)說，用獨(dú)特的木桶炭燒爐做出來的杏仁餅特別松化，若用電爐則只是脆，因?yàn)殍F桶傳熱，很快就抽干水分。 　　

　　中西文化匯萃的澳門真是老饕的天堂。時(shí)興的美食廣場(chǎng)越來越普遍，多在百貨公司里或大街上。不論是漢堡、面食、薄餅、烤肉串應(yīng)有盡有，絕對(duì)能滿足您吃香喝辣或清淡口味的不同要求，葡萄牙、廣州、潮洲、上海、四川、日本、韓國(guó)、越南、馬來西亞、泰國(guó)和地道的歐陸各國(guó)食品各占一席，豐厚的歡迎著每位觀光客。 而且物美價(jià)廉，在大飽口福之后，沒有心疼荷包之憂。 　　 　　澳門的葡國(guó)菜分為葡式和澳門地道式兩種。經(jīng)過改良的澳門式葡國(guó)菜結(jié)合了葡萄牙本土、印度、馬來西亞 及中國(guó)（主要是廣東）菜式的烹飪技術(shù)，去蕪存菁，共治一爐，特別照顧到東方人的口味。 　　 　　地道葡國(guó)菜最聞明的是馬介休（即鯊魚，葡國(guó)人最愛的咸魚），這種魚可以燒、烤、燜或煮，各適其式。著名葡國(guó)食品還包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯，青菜湯有馬鈴薯蓉、葡國(guó)臘腸、生菜和橄欖油合煮，味道富有特色。另外，葡國(guó)人從非洲及印度食品烹調(diào)技巧中學(xué)到運(yùn)用濃郁的香料創(chuàng)造出非洲雞，還沒吃已被淳厚的香味勾起了食欲。在澳門才吃得到的葡國(guó)雞，是將雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋和番紅花，配以辣味不濃的咖喱燒制而成的美食，實(shí)在不容錯(cuò)過。 　　 　　位于百佳超市（土多紐拜斯大馬路）里的利多是一家裝潢簡(jiǎn)單卻菜式很地道的餐廳，他所供應(yīng)的菜都由外面的私人廚師煮好后送來，充滿家庭風(fēng)味，客人們都喜歡這種無(wú)拘無(wú)束的氣氛。法蘭度餐廳離市區(qū)頗遠(yuǎn)，位于里沙路環(huán)，出名的葡國(guó)菜有：蒜蓉煎蝦、蟹堡，而以柴炭燒成的排骨和乳豬更要一試。此外，最值得一嘗的便是他們獨(dú)有的綠色沙拉和面包。沙拉用的蔬菜非常新鮮，面包是用傳統(tǒng)燒柴磚爐烘烤制成，特別的甘甜美味。 　　 　　要吃日本菜不妨去“大根屋”和食餐廳，這家餐廳跟從日本飲食特有的季節(jié)性，當(dāng)日本的沙甸魚肥美之時(shí)，壽司吧便提供從日本空運(yùn)的沙甸魚。同時(shí)還供應(yīng)不少下酒的地道小食。如“石用小芋”--小小的一藍(lán)溫室芋頭、連皮一起蒸熟，即鮮嫩又甜美，蘸一點(diǎn)鹽，味道絕佳。至于著名的鐵板燒，客人一定有試試他們的三輪牛肉，防在鐵板上燒，肉質(zhì)軟滑甘香，的確物超所值。 　　 　　澳門如想擁有置身南歐風(fēng)情的感受最好去嘗地中海菜！Os gatos在圣地亞哥酒店內(nèi)，餐廳經(jīng)營(yíng)地中海菜。地中海菜其實(shí)是指意大利、西班牙、葡萄牙、希臘一帶的食品，所以來到Os gatos，美食家們可以一次便嘗到當(dāng)?shù)馗鲊?guó)的特色佳肴。Osgatos餐廳內(nèi)的露天茶座、室內(nèi)酒吧、餐廳小音樂廳，以至專為抽雪茄人士辟出的小角，都流露出濃濃的歐洲風(fēng)情。 　　 　　近年，在澳門離島開設(shè)了一間又一間的露天燒烤店，每逢夜色深沉，與三五知己圍坐享用富有特色的燒烤美食，開懷暢飲，真乃一樂也。這些風(fēng)味無(wú)窮的燒烤食品包括牛肋骨、雞雜、乳豬、青口、沙甸魚、鵪鶉等，令人齒頰留香。 　　 　　逛累了中午在大排擋吃碗面也是一種難得的經(jīng)驗(yàn)！叫點(diǎn)青菜，切盤鹵味配上一碗熱騰騰的面，隨意的在街邊的小凳一坐，享受一頓地道的本土口味，那份家常的心情會(huì)溫暖整個(gè)午后。 　　 　　有肴無(wú)酒確是令人掃興的事情，在澳門，琳瑯滿目的葡國(guó)餐酒不勝枚舉。因?yàn)槭敲舛惛鬯詢r(jià)格相對(duì)低廉，各知名酒商供應(yīng)葡萄牙的上等葡萄酒、白蘭地，各國(guó)啤酒、烈酒和甜酒等等，讓人眼花繚亂。如想喝家鄉(xiāng)酒一解思鄉(xiāng)之苦，中國(guó)的各種米酒、白酒或果酒值得細(xì)細(xì)品位一番。 　　 　　有著強(qiáng)烈異域風(fēng)情的澳門，不僅接納著各地的獵奇者，亦使每一個(gè)渴望美食的人駐足。 　　

　　葡國(guó)雞，是澳門最具代表的菜之一。 　　葡國(guó)雞是葡國(guó)人從非洲及印度食品中學(xué)到的將整雞、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋、和翻紅花,配以咖喱鹽制而成的美食。其特點(diǎn)為香味濃郁、雞肉鮮嫩可口。它是全套葡國(guó)菜的主菜,一般與佐餐酒配合則風(fēng)味更佳。- 　　　葡國(guó)菜的傳統(tǒng)風(fēng)格偏濃郁，而經(jīng)典菜式澳門葡國(guó)雞飯，正秉承了這一特點(diǎn)。黃姜是葡式料理中不可或缺的調(diào)味料，與咖喱一同做菜，味道格外香濃馥郁，令人無(wú)法抗拒。這道菜雖然配料繁多，但其實(shí)并不難做。只要學(xué)會(huì)調(diào)味，按部就班地“混醬”，便能煮出一鍋好雞。

　　水蟹粥不是獨(dú)沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三種蟹的精華，再配上特別制的蠔粥，豐富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳門的蟹生長(zhǎng)于咸淡水交界，蟹味鮮甜，肉質(zhì)豐美爽口。水蟹粥里的蟹斬得大大件，這樣就可防止蟹碎殼混入粥內(nèi)，影響口感又不安全。 　　剛出爐的水蟹粥一上桌，你就會(huì)被它那香噴噴的味道、黃澄澄的賣相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，豐腴的蟹黃、鮮美的蟹肉，充滿蟹香。 　　推薦店：誠(chéng)昌飯店，澳門氹仔官也街28-30號(hào)。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消費(fèi): 澳門幣80或以上。

　　金錢餅，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金錢餅也又有分“加蛋”和“減蛋”兩種?！皽p蛋”餅的制法是用多些面粉、少些蛋黃、完全不放蛋白，要花費(fèi)更多的搓揉功夫和成本，但按這比例制成的金錢餅每一塊都會(huì)特別金黃、松脆無(wú)比！ 　　在澳門售賣金錢餅的店鋪眾多，唯一一家能夠脫穎而出的就只有這備受推介的“潘榮記”，是特區(qū)政府旅游局網(wǎng)站所強(qiáng)力推介的澳門必試小吃之一，連郵政局推出《澳門昔日風(fēng)情》系列郵票中亦有“潘榮叔在造金錢餅”的畫像！ 　　推薦店：潘榮記“減蛋”金錢餅，議事亭前地。

　　所謂竹升打面，就是打面師傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打壓2小時(shí)，打出面團(tuán)的韌度來，所以面條細(xì)，配上湯汁十分入味。傳統(tǒng)的吃法是煮成干面，撒上蝦卵和辛香料，配上一碗又濃又咸的蝦湯。蝦湯可單喝，也可拌入面里。 　　推薦店：位在澳門鬧區(qū)議事亭前地的“黃枝記粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技術(shù)，曾在葡國(guó)總統(tǒng)面前表演。 　　另一家皇冠小館，也是標(biāo)榜“自制古方竹升打面”，雖離鬧區(qū)有點(diǎn)距離，但因?yàn)槭羌倚〉?，一切由老板自己監(jiān)管，品質(zhì)穩(wěn)定。 　　黃枝記粥面：澳門議事亭前地17號(hào) 皇冠小館：澳門水尾坑310號(hào)A

　　豆撈，也稱之為“都撈”，意謂撈得好運(yùn)，討個(gè)大口彩而已。 例如澳門金湯豆撈就讓我蠢蠢欲動(dòng)。 　　 　　豆撈--起源于港澳，又稱香港火鍋，豆撈為都撈的諧音，又有撈福、撈財(cái)、撈運(yùn)氣；親情、友情、愛情盡在一撈之中之說。相傳明末清初，有一位成功的澳門商人，年少時(shí)曾一貧如洗，為人厚道，樂善好施，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們，此舉感動(dòng)了上蒼，神人賜給他一個(gè)紫銅火鍋，俗稱豆撈。 　　 　　豆撈由來：傳說，明末清初，有位澳門商人金嘉少年時(shí)代曾一貧如洗，但他為人厚道，經(jīng)常傾其所有幫助貧困的人們。商人金嘉的樂善好施舍感動(dòng)了上天，灶王神仙下凡賜給他一個(gè)神奇的銅鼎，銅鼎有取之不盡的山珍海味，商人金嘉就帶著銅鼎讓很多貧困的人們來取食，因?yàn)槿硕喽紘~鼎向銅鼎里撈食物，凡是撈過食物的人，都得到了好運(yùn)。后來大家給銅鼎取名“都撈”，后來讓幾個(gè)惡霸知道了此事，密謀要搶銅鼎，在搶奪時(shí)，銅鼎落地摔碎變成了泥土。商人金嘉慌忙中抓住了銅鼎的一塊碎片，回到家里卻變成一個(gè)金光燦燦的金豆子。豆子放在米缸，米漲滿，放在油壺，油漲滿。后來商人開了一家酒店救濟(jì)眾人，讓大家都能撈到好運(yùn)、好福氣。酒店名日：“豆撈"?！岸箵?就這樣流傳至今。 　　 　　吃澳門豆撈成為了一種全新的火鍋時(shí)尚。豆撈特別注重選材，所用的原料都是上等魚、蝦、肉類等。去掉殼、皮等，攪碎成泥狀，經(jīng)過10道左右的工序，不加任何防腐劑和食用香料加工成“丸”和“滑”，即保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，又有很好的口感。最受歡迎的涮品有鮮蝦滑、鮮魚滑、羊肉滑、鮮牛滑，每品價(jià)格在20—40元之間。 　　 　　一位飲食專家說，用撈（漏勺）來品嘗火鍋即講究衛(wèi)生又能吃出文化特色。即是女人的“美容院”，又是男人的“加油站”，雖餐飲市場(chǎng)變化無(wú)常，但傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和氣候的原因，餃子和火鍋保持了長(zhǎng)久的生命力。豆撈因接近火鍋，符合東北人的飲食習(xí)慣，是其能夠風(fēng)行起來的主要原因。 　　 　　澳門豆撈的海鮮火鍋源自南國(guó)澳門，它將新潮的海鮮與傳統(tǒng)的火鍋完美融合，達(dá)到美食的極致。鮮香濃郁的的鍋底，燴以眾多深海的珍奇海鮮，讓多少挑剔的食客心悅誠(chéng)服，為之傾倒。短短幾年，澳門豆撈就以雷霆之勢(shì)走向全國(guó)。 　　

　　大菜糕是一種甜品，臺(tái)灣稱菜燕或洋菜凍，入口冰涼爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年已成為澳門著名小食之一，其中以氹仔的“莫義記”最出名。由於該店位於旅游熱點(diǎn)，不少旅客飯后都會(huì)以大菜糕充當(dāng)飯后甜品。該店最有名的甜品非屬芒果大菜糕不可了，那種入口冰涼爽滑的感覺是夏日消暑的最佳甜品了。 　　推薦店：莫義記大菜糕，氹仔官也街9A 　　營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至五上午07:00至晚上07:30；星期六日上午07:00至晚上09:00 　　

　　關(guān)于芝士蛋糕（Cheese cake）的來源有多種說法，相傳世上第一個(gè)Cheesecake出現(xiàn)在古老的希臘，在公元前776年第一次奧林匹克競(jìng)賽上，提供給眾多的參賽者食用。后來，慢慢成了結(jié)婚的習(xí)俗之一，新娘必須親手為新郎的親友制作芝士蛋糕，因此它也是甜蜜浪漫的愛情象征。 　　 既美味，又甜蜜，雙重誘惑問你怎么按捺得??！三、二、一，出發(fā)，我們現(xiàn)在馬上去搜羅全城最美味的芝士蛋糕！ 　　 芝士(起司)蛋糕，相信很多人都非常喜愛。而澳門人和來澳門的游客非常有口福，因?yàn)榘拈T文華東方酒店內(nèi)的芝士蛋糕非常地美味，非常地美味。當(dāng)然還其其他許多款式的甜點(diǎn)，絕對(duì)不可以錯(cuò)過。 　　 推薦甜品： 　　 杏仁薄脆/文華東方芝士蛋糕/草莓拿破侖蛋糕/濃朱古力蛋糕/自制朱古力及曲奇餅 　　 芝士蛋糕和草莓蛋糕 　　 芝士蛋糕綿密不膩口, 起士味道不會(huì)太酸, 口感介於日式輕乳酪蛋糕與美式重乳酪蛋糕之間, 連不愛吃起士蛋糕的人應(yīng)該也能適應(yīng)它的味道。 　　 草莓蛋糕的草莓新鮮多汁不軟爛, 偏酸口感和下方不會(huì)太甜的奶油餡搭配的剛剛好，香醇奶油餡吃起來不膩, 塔皮非常酥脆, 中間還夾有核果碎粒增添香氣 　　 很愛塔皮口感和奶油餡的味道。 　　 地址：澳門文華東方酒店２樓 　　

　　一、原料 主料：嫩母雞一只重約750克。 配料：姜50克、蔥50克。 調(diào)料：精鹽5克、花生油60克。 二、制法 主料要求選用肉嫩而厚、骨小而軟，末下過蛋的小母雞。過重過輕不選。宰殺后，應(yīng)立即制作，力求新鮮。主料選好后進(jìn)行初加工。 姜切成末、蔥白切成絲。然后加精鹽拌均勻分裝在兩只小碗中。 鍋置于中火上，加油燒至微開后，分別澆入上述的兩只小碗中，將姜末、蔥白絲炸出香味待用。 鍋置于旺火上，加清水燒至水溫為9OC左右時(shí)，用手提起初加工的雞的雞頭，將雞身放入水中浸燙，然后提起，再放入水中浸燙，再提起，重復(fù)浸燙三次，使雞的腹腔內(nèi)外溫度保持一致，但每次浸燙的時(shí)間不易太長(zhǎng)。最后將整雞放入鍋中， 要求水沒過雞身煮15分鐘左右，雞熟撈出。 將煮熟的雞放入冷開水中冷卻，去絨毛和黃衣，洗凈后用潔凈的毛巾將雞的全身表皮上的水份擦吸干凈，然后，將雞的全身表皮刷上熟油，使其光亮潤(rùn)滑。最后，進(jìn)行改刀裝入腰盤中擺成雞形。 上桌時(shí)，配以用油炸過的姜末、蔥白絲兩個(gè)調(diào)味品即成。 三、特點(diǎn) 皮嫩油滑，雞味清香。

　　葡式蛋撻，又稱葡式奶油塔、焦糖瑪琪朵蛋撻，港澳地區(qū)稱葡撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅，屬于蛋撻的一種，焦黑的表面（是糖過度受熱后的焦糖）為其特征。葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，蛋撻底托為香酥的蛋酥層，其上層是松軟的蛋黃層，酥軟兼?zhèn)?，香甜可口?　　 特產(chǎn)文化：最早的葡式蛋撻來自英國(guó)人Andrew Stow，他在葡萄牙吃到里斯本附近城市Belem的傳統(tǒng)點(diǎn)心Pasteis de Nata后，決定在傳統(tǒng)食譜上加進(jìn)自己的創(chuàng)意，于是1989年在澳門路環(huán)島開設(shè)安德魯餅店，用豬油、面粉、水和蛋，以及英國(guó)式的糕點(diǎn)做法，創(chuàng)作出廣受歡迎的葡式蛋撻。葡式蛋撻（葡撻）是澳門小吃中最有名的，特別講究烘焙技巧。深受食客喜愛。 　　 制作方法：10~20個(gè)材料：500克小麥粉、3個(gè)雞蛋、一塊雞蛋大小的黃油、淡奶油、純牛奶、糖、鹽、水；撻皮：先拿一個(gè)容器，放入小麥粉，一個(gè)雞蛋，一小撮鹽，一些糖，糖根據(jù)個(gè)人口味添加，揉成面團(tuán)，涂上黃油，揉到顏色均勻，沒有糖的顆粒為止，用搟面杖搟開，如果沒有搟面杖，也可以用保鮮膜的紙筒，把搟完的面放入冰箱，凍半小時(shí)。稍候再用；撻水：打入2個(gè)雞蛋，放入淡奶油，純牛奶，這些依據(jù)個(gè)人的口味添加。打勻，過濾；回到撻皮，從冰箱里拿出來后，對(duì)折1次，在對(duì)折2次，在對(duì)折4次。像卷鋪蓋一樣卷起來，放入冰箱凍一會(huì)兒，之后切成指甲大小的小塊，沿小碟子的邊摁，之后放入撻水，放烤爐中燒20~30分鐘就可以出鍋了。

　　非洲雞是澳門的一種地道美食，是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克（有人說是安哥拉）傳入澳門，經(jīng)當(dāng)?shù)氐膹N師的改良后，成為澳門獨(dú)有的非洲雞?！　》侵揠u是葡國(guó)菜里一般都有標(biāo)準(zhǔn)的菜式。傳統(tǒng)葡人料理的非洲雞較為干澀，而改良后的非洲雞則醬料豐富。料理非洲雞前，先將半只鮮雞用香料腌半天，再將椰汁、鮮奶、椰蓉、花生和紅椒、洋蔥等二十多種材料混制而成的醬料鋪滿雞只表面，再拿去局，即成獨(dú)具風(fēng)味的料理。 　　材料 　　　　雞大腿肉1塊 　　調(diào)味料 　　　　非洲雞醬5大匙、水100ml 　　腌料 　　　　味好美蔥姜蒜粉1～2茶匙、鹽1/4茶匙、料酒1～2茶匙 　　做法 　　　　1，雞腿肉洗凈瀝干后去骨，用刀在沒有雞皮的那一面劃上幾刀，這樣肉會(huì)更易熟并入味，煎好后也不會(huì)縮得很厲害；　　2，加入腌料腌制30分鐘左右至入味備用；　　3，熱油鍋，以中火將做法2的雞腿肉煎至8分熟；　　4，加入做好的非洲雞醬至做法3的鍋內(nèi)，煮滾后開小火，直到鍋內(nèi)湯汁收干即可；　　5，人多的話可先切成小塊再澆上醬汁擺盤會(huì)更方便大家一起食用。-

　　葡國(guó)酒在世界上很有名氣，在澳門的主要有清白酒、白酒、紅酒、香檳和砵酒幾類，其中以清白酒最為著名，有皇冠清白酒和皇冠露些酒，前者適合食用海鮮、雞肉、冷飲等飲用，而后者則較為清淡含有果味，可作餐前酒或配味道較濃的菜式； 　　 　　另外的白酒有皇冠碧加白酒和皇冠百得天使白酒兩種，前者適合配著粵菜及海鮮餐用，后者則適合海鮮、雞肉、豬肉餐用； 　　 　　紅酒則有域拿紅酒、蘇碧紅酒、寶兆紅酒和嘉麗紅酒，以及發(fā)利來1991之分，他們的區(qū)別在于域拿紅酒味道清甜，適合雞鴨、以及味道較濃的魚類，如沙甸魚等，蘇碧紅酒略帶木香味，適合滬菜和馬介休，尤以配馬介休時(shí)味道最佳，寶兆紅酒的味道醇厚，適合牛頭、雞鴨、野味等，而嘉麗紅酒特別適合中國(guó)菜點(diǎn)和芝士，發(fā)利來1991是頂級(jí)紅酒之一，以配野味和芝士為最佳； 　　 　　香檳也叫皇冠百得香檳，是一種汽酒，有白香檳和紅香檳之分，二者都是餐前用酒，白香檳配較濃的菜式，紅香檳則配雞肉和沙甸魚等； 　　 　　砵酒為葡國(guó)佳釀，有新紅鶴砵和新白鶴砵之分，前者味道較甜，以能帶出芝士的美味而出名，后者則適于餐前冷飲。 　　

　　澳門豬扒包就是中式炸豬排漢堡。選用上等的豬扒作餡料，加上師傅秘方烹調(diào)，特別是揉和了西紅柿不膩之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉醬成為極具澳門風(fēng)味的豬扒包。 　　推薦：大利來記咖啡室 地址：氹仔巴波沙前地18號(hào)。豬扒包每個(gè)12元。

　　地道葡國(guó)菜最聞名的是馬介休（即鱈魚，葡國(guó)人最愛的咸魚），這種魚可以燒、烤、燜或煮，新口岸葡國(guó)餐廳用薯絲炒的馬介休更是一大特色，新鮮的薯仔配以馬介休，葡式肉腸等大火炒成，薯絲香脆味濃，據(jù)說這款菜還是葡式菜中的典范呢！它可以用煎、燒、烤、煮等不同的方法烹調(diào)，無(wú)論用什么方法烹調(diào)，都會(huì)令人齒頰留香，回味無(wú)窮。 馬介休在葡萄牙可以變化出上千種食譜。其實(shí)馬介休就是咸鱈魚，而且越地道的葡萄牙餐廳口味越咸。澳門餐廳中常見的馬介休菜單有馬介休球、薯絲炒馬介休和燒馬介休等，必須將從葡萄牙進(jìn)口的馬介休放在每天換兩次的清水中泡三天去咸才拿來料理。

　　　　有一百五十年歷史的義順，選用之鮮奶都是采用自己木場(chǎng)內(nèi)飼養(yǎng)的乳牛牛奶，保證 絕對(duì)新鮮。( 澳門)

　　　　已有十年歷史的「補(bǔ)之林」，在澳門街可說是街之巷聞。鮮甜美味的風(fēng)鱔煲仔飯、口味清新而又健康的羅漢齋煲仔飯的確好推介。晚膳后還可以品嘗一個(gè)甜品。其鮮百合海底椰燉雪耳、原汁杏仁茶、補(bǔ)腎合桃糊，既新鮮又美味。選擇更多不勝數(shù) 　　( 澳門)

　　　　綠柚鴨，是澳門有名的風(fēng)味小吃，近些年來，頗受顧客歡迎。做綠柚鴨，先選好味道甜美的廣西沙田柚一只，開皮取肉，放入缽內(nèi)，加清水煮；取草鴨褪毛拾掇干凈后，用清水洗凈，切成兩半。然后把兩個(gè)半只鴨放在炒鍋中用油爆過，待缽內(nèi)水滾后將鴨肉投入，用文火煮約二至三小時(shí)，鴨肉酥爛，加入黃酒、蔥、姜、蒜、味精、鹽等佐料，一會(huì)即可上桌。 　　綠柚鴨肉酥爛可口，湯味鮮美醇厚。綠柚肉性味甘涼，能清熱潤(rùn)燥，解除酒毒；老鴨肉性味甘平，能滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)燥止咳。兩者共缽成湯，相得益彰，養(yǎng)陰清熱，功效就更突出了。

　　　　紐結(jié)糖是Nougat的譯音。原是俄羅斯一種傳統(tǒng)糖食。下官也街附近的施督憲政街，可以以有車?yán)甯绶虻募~結(jié)糖做手信。材料有全脂奶、花生、蛋白等，味道香甜，奶味濃郁，而且還很煙韌呢。剝開糖紙亦可以見到大大粒的花生，令人唾涎三尺。( 澳門)

　　木糠布甸是傳統(tǒng)葡式甜品之一，號(hào)稱取代了葡撻成為澳門最受歡迎的甜品。 　　木糠布甸在澳門隨處可見，主要材料為忌廉、煉奶和餅干碎三者混合而成，成分雖然簡(jiǎn)單，但要三者配搭得宜，卻甚考制作技巧。除了原味木糠布甸外，還加入了朱古力、果仁、曲奇等新元素，并發(fā)展出榴蓮布甸、芒果布甸、綠茶布甸、石板街布甸、曲奇布甸、碳燒咖啡布甸、朱古力布甸、碎果仁布甸等9種不同口味。

　　澳門舊稱蠔鏡，內(nèi)港河道稱蠔江，因此以前，澳門盛產(chǎn)鮮蠔，文人雅士以蠔字太俗，于是將“蠔鏡”改“濠鏡”、“蠔江”改“濠江”。最近因海水污染，蠔繁殖銳減。蠔，除鮮食外，還可制成蠔油等，是大眾喜歡食品。

　　　　澳門的豬扒包遠(yuǎn)近馳名，不少餐廳都有供應(yīng)。但是檔主用炭火慢慢燒熟豬扒和面包，這種特別的風(fēng)味就不是處處皆有。豬扒用蒜頭、姜及糖腌制，燒十五分鐘便可放入包內(nèi)，用炭燒出來的豬扒特別惹味，而豬仔包香脆，實(shí)在特別。( 澳門)

　　　　曾經(jīng)在香港、臺(tái)灣和大陸興起的葡撻熱，都主要是由澳門一間叫「瑪加烈」的餅店傳出的，瑪嘉烈旦撻店是葡式旦撻始創(chuàng)店。除葡撻外，還有各種不同的食品，三文治都很不俗的。( 澳門)

　　葡萄牙的葡萄酒可是聞名全世界的，在購(gòu)買以前可以先去葡萄酒博物館，學(xué)會(huì)區(qū)分來自douro或來自alentejo等不同產(chǎn)地的葡萄酒，區(qū)別青葡萄酒和紅葡萄酒，品嘗質(zhì)量上乘的波爾圖甜酒等知識(shí)。全澳門所有的超級(jí)市場(chǎng)，甚至小店鋪，都出售葡萄酒。在碼頭、機(jī)場(chǎng)以及邊境的免稅店內(nèi)都有各式的葡萄酒，來去匆匆的旅客可以很方便地買到。葡萄酒的價(jià)錢不等，有價(jià)值澳門幣30元的普通餐酒，也有價(jià)值澳門幣數(shù)百元的波爾圖上乘陳年老釀。

　　澳門有不少本地和來自不同國(guó)家的藝術(shù)家，他們的作品經(jīng)常在本地的畫廊展出。畫展一般在民政總署、東方基金會(huì)、旅游局地下以及旅游活動(dòng)中心的場(chǎng)地舉行，展出的作品通?？晒┵?gòu)買。本地的報(bào)章會(huì)刊登畫展的消息,如果去旅游的時(shí)候可以關(guān)注一下這些消息。傳統(tǒng)的中國(guó)畫在新馬路郵政總局附近的工藝品店可以買到，古畫可以在花王堂街的商店買到。

　　青菜湯

　　鮮果撈

　　氹仔島官也街是一條“食街”，官也街是昔日葡人聚居地,今日已成著名食街。在窄巷間放眼望去,櫛比鱗次的招牌讓人眼花繚亂。木偶,公雞,小飛象等葡國(guó)餐廳裝修各具性格.巷頭的雪糕店，大菜糕、木糠布丁也是官也街的魅力之源。再加上鼎鼎有名的大利來豬扒包,咖喱魷魚,誠(chéng)昌水蟹粥,澳門著名的牛肉干、杏仁餅等美食手信,官也街已成為了各位來澳的饕客們必去的場(chǎng)所。

　　澳門是一個(gè)綜合了多種美食風(fēng)味的地方，也有不少澳門人喜歡吃辣，他們偏愛辣的習(xí)慣還帶出了一道特有的菜，那就是辣椒炒飯。辣椒炒飯看起來并不是很辣的樣子，挺誘人的：一層類似醬油的顏色，中間夾雜了幾個(gè)紅色的辣椒圈。但是一入口，一種很香的味道充滿了口腔，接著就是很沖的辣味，很辣?！? 　　

　　唿汁雞塊是澳門名菜。將光雞拾掇干凈，瀝汗后斬件，加鹽、醬油、生粉、油，腌15-20分鐘。炒鍋上火。加2湯匙油，依次放入雞塊爆透，下蒜茸、干蔥茸、黑胡椒末爆香，加入茄汁、唿汁、糖及半杯水煮沸，用文火煮3-5分鐘至雞熟，再用生粉水埋芡裝盤即成。 　　

　　全澳最出名的黑沙海灘。這里藍(lán)天白云，一望無(wú)際，游泳、玩風(fēng)帆就最好。肚餓啦，不要小看附近的燒烤檔，老遠(yuǎn)就聞到沙爹燒雞的香味，混和樹木滲透的天然香氣，一流；燒粟米、燒魷魚、燴蕃薯，熱辣辣的一大堆美味小食，令人垂涎三尺，加上冰凍的汽水及啤酒，消暑。一列排開的燒烤檔與眾多的樹排成并行線，構(gòu)成雅致圖案。一到夏天，這里游人如鯽，檔主的叫賣聲混雜游人的嬉笑聲，熱鬧得連樹都要叫喚，任由海風(fēng)吹拂，樹影婆娑，別有一番情趣。 　　 地址：路環(huán)黑沙海灘燒烤檔 交通錦囊：可乘15、21a、25、26(五月至九月增設(shè)黑沙線)、26a巴士直達(dá)