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　　東北粘豆包 　　現(xiàn)在到黑龍江很少能吃到正宗的豆包了，現(xiàn)在都用粘大米包豆包，已經(jīng)味道不如從前了。其實(shí)豆包就是用黃米磨成粉末做皮，里面包上豆類的餡用大鍋蒸熟而成的冬令食品。 　　黃米分兩種：大黃米和小黃米。大黃米的顆粒稍稍大一些，顏色更黃一些。小黃米的顆粒象小米大小，顏色稍稍淡一些。其實(shí)味道沒(méi)有什么本質(zhì)的差別。豆包的餡分大豆餡和小豆餡兩種，大豆餡里面不是大豆，而是大蕓豆，紅紅的，上面有白色的條紋。小豆就是個(gè)頭比較小，全身發(fā)紅的一種豆類。 　　每年進(jìn)入臘月，就是農(nóng)民們忙碌著淘米的時(shí)候。淘米在這里有特殊含義，先用熱水把黃米浸泡，然后用爬犁拉到生產(chǎn)隊(duì)的磨米房粉碎為粉末。由于是集中行動(dòng)，這就要求各戶行動(dòng)嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間走，所以顯得緊張和有序。磨成粉之后馬上用很大的兩個(gè)陶盆和面，放在炕頭最熱的地方等著面的發(fā)酵。現(xiàn)在飯店里的豆包面沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，味道大打折扣。 　　等到豆類都用大鍋煮熟后，就用手攥成球形的疙瘩，放到室外零下三十幾度的溫度下凍結(jié)實(shí)。這些工作都是母親一個(gè)人整天忙碌，父親從不伸手幫一點(diǎn)忙。如果急著包豆包下鍋，就要我們幾個(gè)孩子“幫助”干活，當(dāng)然邊干活邊聽(tīng)父親講各種鬼怪的故事。如果那時(shí)有電視或?qū)拵?，恐怕誰(shuí)也不會(huì)再為了聽(tīng)故事包豆包了。 　　豆包要集中不停的蒸上幾天，蒸好的在籠屜上由母親用木頭板分開(kāi)放到蓋簾上，再拿到儲(chǔ)藏室凍硬后裝入大缸里。每次母親分熱燙的豆包時(shí)，大黃狗會(huì)蹲在下面流著口水的望著香噴噴的食品。在老家所養(yǎng)的各種動(dòng)物中，地位最高的是貓，其次是豬，家禽，最后才輪到狗。狗幾乎是吃豬的剩下的一點(diǎn)槽子邊上的米糠。但這次，母親的六個(gè)豆包沒(méi)有拿住，落在空中就被黃狗接住吞下去了，唉！太熱了，黃狗燙得大叫，最后悲慘的死于一輩子沒(méi)有吃過(guò)的豆包手里。冬天餓的時(shí)候，就啃凍得硬硬的豆包，這大概南方人沒(méi)有這個(gè)體會(huì)。

　　樺樹(shù)皮制品 　　樺樹(shù)皮制品起源于生活在原始森林中的鄂倫春族人的生活用品，經(jīng)過(guò)能工巧匠的精心雕飾，它以精美、多姿、獨(dú)具特色的風(fēng)格展現(xiàn)在追求新時(shí)尚人的眼前。它具有實(shí)用、欣賞、收藏、玩具等多功能。以純天然原材料為主，給人以回歸自然，返樸歸真之感覺(jué)，倍受人們喜愛(ài)。多次參加哈洽會(huì)及旅游產(chǎn)品展銷會(huì),具有極好的發(fā)展前景。隨著大興安嶺旅游業(yè)的發(fā)展，它將成為大興安嶺獨(dú)特的旅游紀(jì)念品。 　　在地區(qū)婦聯(lián)、松嶺區(qū)婦聯(lián)倡導(dǎo)組織下，成立了大興安嶺松嶺林業(yè)局樺樹(shù)品工藝品開(kāi)發(fā)公司，其占地面積達(dá)2千平方米，并有幾十個(gè)家庭生產(chǎn)線，日產(chǎn)量在千余件以上。幾年來(lái)，松嶺區(qū)已發(fā)展到幾百個(gè)品種，遠(yuǎn)銷美國(guó)、日本及國(guó)內(nèi)諸多旅游名城大連、福建等地。

　　栗子黃燜雞 　　主料：嫩光雞750克,栗子500克,蔥,姜末5克。 　　調(diào)料：紹酒15克，醬油15克,精制鹽適量，白糖5克，鮮味王1克,香麻油少許，熟清油75克左右。 　　步驟：1、栗子切開(kāi)，放水鍋內(nèi)略燒煮，撈出趁熱剝?nèi)ず鸵聜溆?；雞斬成方塊。 　　2、炒鍋放旺火上，下熟清油50克左右燒熱，先下蔥、姜煸香，再下雞塊煸炒至肉收縮，加紹酒、醬油、白糖、沸水200克左右，燒沸后，改用中小火，蓋上鍋蓋，燜燒10分鐘左右，再加栗子，同燜5-6分鐘，至雞酥栗糯，改用旺火稠汁，再加熟清油翻勻盛出。

　　北五味子，又名山花椒，為落葉、木質(zhì)藤本植物。它是我國(guó)傳統(tǒng)中藥，具有斂肺、滋腎、生津、收汗等功效。近代醫(yī)學(xué)研究，北五味子有滋補(bǔ)、強(qiáng)壯作用，可以提高腦力工作效率，增加神經(jīng)過(guò)程的靈活性；提高大腦皮層的調(diào)節(jié)作用；對(duì)不正常血壓有調(diào)節(jié)作用；可以增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用；可以提高正常人和眼病患者的視力及擴(kuò)大視野。與人參、刺五加相似，能增強(qiáng)機(jī)體對(duì)非特異性刺激的防御能力，還可抑制黃曲霉菌，因而有預(yù)防肝癌的作用。它還可以改善血液循環(huán)，對(duì)治療無(wú)黃膽型傳染性肝炎及遷延性肝炎有卓效，并對(duì)精神病的抑郁癥有良好的治療作用。同時(shí)，也是制冷飲的良好原料。

　　毛尖蘑中國(guó)唯一產(chǎn)地是大興安嶺。據(jù)史料記載，清朝時(shí)期，慈禧太后派人到東北大興安嶺深山溝谷中進(jìn)行采金生產(chǎn)。六十年后，人們驚奇的發(fā)現(xiàn)，在采金跡地——毛尖石上生長(zhǎng)著一種特殊的蘑菇，清香溢人，采摘食用后，口感鮮美，味道極佳。由于產(chǎn)量極少，被地方官員做為進(jìn)貢食品，供皇宮享用，隨著科學(xué)的發(fā)展，今天，人們對(duì)其成份進(jìn)行鑒定后證實(shí)，毛尖蘑所含氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等是普通蘑菇的幾倍至幾十倍，被人們稱為“素中之肉”、“蘑菇之圣”，是人們饋贈(zèng)送親朋的最佳禮品。 　　

　　顧名思義，鹿肉、鹿腩、鹿眼、鹿腦、鹿肝等。鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、含有豐富的蛋白質(zhì)。 　　鹿肉是高極野味，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少，可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。 　　功效：鹿肉性溫和，有補(bǔ)脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鹿肉屬于純陽(yáng)之物，補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首，故對(duì)于腎氣日衰的老人，吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品，對(duì)那此經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點(diǎn)，含有多種活性物質(zhì)，對(duì)人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。 　　

　　大興安嶺呼瑪縣是著名的黑木耳之鄉(xiāng)。生產(chǎn)的黑木耳以質(zhì)的好、厚實(shí)、純真、脆嫩、無(wú)污染、純天然綠色食品等特點(diǎn)，在全國(guó)享有盛名，暢銷國(guó)內(nèi)外。 　　呼瑪縣黑木耳發(fā)展分三個(gè)階段：起初是以野生黑木耳，人工上山采集為主；從上個(gè)世紀(jì)80年代，改為人工栽培“柞木段”生產(chǎn)黑木耳，在生產(chǎn)鼎盛時(shí)期，年產(chǎn)黑木耳200多萬(wàn)公斤，年創(chuàng)產(chǎn)值8000萬(wàn)元，為進(jìn)入21世紀(jì)，林區(qū)實(shí)施生態(tài)戰(zhàn)略和“天保工程”，用“柞木段”生產(chǎn)黑木耳這一優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)受到限制，根據(jù)呼瑪縣多年生產(chǎn)黑木耳的經(jīng)驗(yàn)，以及有適宜黑木耳生長(zhǎng)的冷涼氣候（晝夜溫差大），有豐富的林區(qū)剩余物資源（鋸沫子、樹(shù)頭、樹(shù)枝等），具備了生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳得天獨(dú)厚的條件，經(jīng)過(guò)考察、調(diào)研，引入外地生產(chǎn)食用菌的經(jīng)驗(yàn)，改柞木段為袋料栽培黑木耳，經(jīng)過(guò)試驗(yàn)、推廣，最終實(shí)踐成功。2005年全縣袋料栽培黑木耳已達(dá)到2100萬(wàn)袋，產(chǎn)黑木耳70萬(wàn)公斤。 　　呼瑪黑木耳 　　地域范圍 　　呼瑪黑木耳農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括呼瑪鎮(zhèn)、三卡鄉(xiāng)、北疆鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、白銀納鄉(xiāng)、鷗浦鄉(xiāng)、韓家園鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)54個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為北緯50°49′20″-52°53′59″，東經(jīng)125°03′20″-127°01′30″之間。地域保護(hù)面積1433500公頃，生產(chǎn)面積400公頃，年產(chǎn)量1400噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、產(chǎn)品特性：呼瑪區(qū)域?yàn)槔錄鲂蜌夂?，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，溫度低，生長(zhǎng)慢；呼瑪黑木耳均用柞樹(shù)、樺樹(shù)等闊葉鋸沫為原料生產(chǎn)，符合木腐菌的自然屬性，纖維生長(zhǎng)密集。因此，呼瑪黑木耳與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，干時(shí)肉厚色黑，營(yíng)養(yǎng)豐富；泡開(kāi)富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤(rùn)、細(xì)膩，口感極佳，具有特有清香味，無(wú)異味。 2、外在感官特征：呼瑪黑木耳子實(shí)體新鮮時(shí)，是膠質(zhì)狀，半透明，深褐色，有彈性。干燥后收縮成角質(zhì)，腹面平滑漆黑色，硬而疏，背面灰黑色，有短絨毛，吸水后仍可恢復(fù)原狀，富有彈性，復(fù)水性好，富光澤；食用時(shí)圓潤(rùn)、細(xì)膩，口感極佳。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：呼瑪黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡籮卜素和纖維、鉀、鎂、鈉等。其中蛋白質(zhì)含量≥10.5%、粗纖維含量≥9%、總糖含量≥46%、干濕比在1:18以內(nèi)、鈣含量≥2280㎎/㎏、鐵含量≥215㎎/㎏。與其它地區(qū)相比，總糖和鐵含量高。 4、安全要求：呼瑪黑木耳嚴(yán)格按照《無(wú)公害黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)品經(jīng)檢測(cè)符合NY5095-2006的標(biāo)準(zhǔn)要求，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合NY5010-2002的標(biāo)準(zhǔn)要求，黑木耳生產(chǎn)使用的原料符合NY/T393、NY/T394的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

　　呼中偃松籽是黑龍江大興安嶺呼中區(qū)的特產(chǎn)。 　　“呼中偃松籽”是純天然、無(wú)污染的綠色食品，被稱為“千日果”和“果中仙品”，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感香醇以及獨(dú)有的食療保健功能近年來(lái)日益受到廣大消費(fèi)者的青睞。呼中區(qū)被稱為“偃松之鄉(xiāng)”，偃松資源達(dá)73352公頃，年平均采集偃松籽約2600噸。呼中區(qū)現(xiàn)有偃松籽加工企業(yè)5家，年產(chǎn)值達(dá)1.6億元，現(xiàn)已陸續(xù)開(kāi)發(fā)出偃松仁粉、偃松露飲料、偃松籽油、松仁糖果等5個(gè)系列近20個(gè)品種的偃松籽制品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、杭州、廣州、西安等地，并出口至韓國(guó)、日本、臺(tái)灣和東南亞等地區(qū)?！昂糁匈人勺选蓖ㄟ^(guò)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品審查，將使呼中區(qū)偃松產(chǎn)業(yè)走上品牌化、規(guī)范化、保護(hù)化的健康發(fā)展之路，對(duì)進(jìn)一步發(fā)揮呼中偃松產(chǎn)業(yè)的品牌效應(yīng)，提升產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)林區(qū)職工增收致富，實(shí)現(xiàn)偃松資源的可持續(xù)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)將起到積極的推動(dòng)作用。 　　黑龍江省大興安嶺地區(qū)呼中區(qū)所轄行政區(qū)劃（地理坐標(biāo)為東經(jīng)122°39′-124°20′，北緯51°14′40″-52°25′00″）。保護(hù)范圍為呼中區(qū)全境及呼中區(qū)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，總面積931,244公頃。 　　

　　呼瑪縣是大興安嶺地區(qū)唯一的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)縣，地處黑龍江流域腐殖黑土地帶，土地肥沃，土質(zhì)松軟，土壤含鉀高，為馬鈴薯提供了有利的生產(chǎn)條件。在普通栽培條件下也可獲得較高的產(chǎn)量。所產(chǎn)馬鈴薯產(chǎn)量高、質(zhì)量好。 　　呼瑪縣地處北緯51度，種植馬鈴薯有得天獨(dú)厚的地域優(yōu)勢(shì)。但長(zhǎng)期以來(lái)該呼瑪縣農(nóng)民收獲馬鈴薯作物一直沒(méi)形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。2000年3月，馬鈴薯加工大企業(yè)——大興安嶺麗雪公司呼瑪分公司落戶呼瑪縣。當(dāng)年10月，年加工7萬(wàn)噸馬鈴薯、產(chǎn)一萬(wàn)噸精淀粉的現(xiàn)代化生產(chǎn)線投產(chǎn)。在龍頭企業(yè)的帶動(dòng)下，呼瑪縣全力推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)程，為加快馬鈴薯種薯和商品薯基地，先后投資500萬(wàn)元。此外，這個(gè)縣還制定了多項(xiàng)優(yōu)惠政策，積極扶植農(nóng)民種高淀粉含量的馬鈴薯。資金和政策的優(yōu)惠，促進(jìn)了農(nóng)戶種植馬鈴薯的積極性，2002年全縣馬鈴薯種植面積達(dá)到5.2萬(wàn)畝，比前兩年增加3萬(wàn)畝，馬鈴薯總產(chǎn)量比2000年增加3.2萬(wàn)噸。 　　呼瑪馬鈴薯產(chǎn)量高、質(zhì)量好，大興安嶺麗雪公司呼瑪分公司全部采用它來(lái)生產(chǎn)，所生產(chǎn)的淀粉產(chǎn)品曾被中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)認(rèn)定為安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)的綠色食品，通過(guò)了瑞士IMO有機(jī)食品檢驗(yàn)，先后榮獲了黑龍江特產(chǎn)、黑龍江名牌產(chǎn)品、全國(guó)最暢銷綠色食品等榮譽(yù)，2003年產(chǎn)品被認(rèn)定為無(wú)公害食品?！胞愌迸葡盗挟a(chǎn)品暢銷全國(guó)20多個(gè)省、市，遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本等國(guó)際市場(chǎng)。 　　呼瑪馬鈴薯為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 　　申請(qǐng)人：呼瑪縣綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì) 　　所在地域:2012年 　　地域范圍 　　呼瑪馬鈴薯農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括呼瑪鎮(zhèn)、三卡鄉(xiāng)、北疆鄉(xiāng)、金山鄉(xiāng)、興華鄉(xiāng)、白銀納鄉(xiāng)、鷗浦鄉(xiāng)、韓家園鎮(zhèn)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)54個(gè)行政村，地理坐標(biāo)為北緯50°49′20″~52°53′59″，東經(jīng)125°03′20″~127°01′30″之間。保護(hù)面積為143.35萬(wàn)公頃，馬鈴薯生產(chǎn)面積2000公頃，年鮮薯產(chǎn)量30000噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、產(chǎn)品特性。 呼瑪區(qū)域?yàn)楹疁貛Ю錄鲂蜌夂?，日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，馬鈴薯病害輕，蟲(chóng)害少。因此，呼瑪馬鈴薯與其它區(qū)域產(chǎn)品相比，產(chǎn)量較高，淀粉含量高；營(yíng)養(yǎng)豐富，食味好。 2、外在感官特征：呼瑪馬鈴薯塊莖圓形至桶圓形，白皮白肉，或黃皮、淡黃肉，表皮光滑，塊莖大而整齊， 芽眼深度中等，商品性好。塊莖休眠期長(zhǎng)，耐貯藏。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：呼瑪馬鈴薯經(jīng)檢測(cè)鮮薯含淀粉大于17%，維生素C含量大于6.0mg/100g，蛋白質(zhì)含量大于2%，鉀含量920 mg/100g，鈣含量24 mg/100g。營(yíng)養(yǎng)豐富，食味好，淀粉含量高。與其它地區(qū)相比，同一品種在呼瑪種植，較其他地區(qū)淀粉含量平均高出至少1個(gè)百分點(diǎn)。 5、安全要求：呼瑪馬鈴薯嚴(yán)格按照《綠色食品馬鈴薯種植技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行生產(chǎn)和管理，產(chǎn)地環(huán)境條件要求符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)要求，馬鈴薯生產(chǎn)使用的原料符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T 393—2000）、《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T 394—2000），的標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規(guī)定。

　　中國(guó)北極藍(lán)莓來(lái)自大興安嶺的原始森林，根部常年生長(zhǎng)在凍土中，能抵御-50℃嚴(yán)寒，是一種完全無(wú)污染的天然漿果。大興安嶺是黑龍江省乃至全國(guó)生產(chǎn)綠色食品的重要區(qū)域之一，特別是野生藍(lán)莓儲(chǔ)量占全國(guó)的90%以上，占全世界的30%。 　　中國(guó)北極藍(lán)莓來(lái)自大興安嶺的原始森林，根部常年生長(zhǎng)在凍土中，能抵御-50℃嚴(yán)寒，是一種完全無(wú)污染的天然漿果。 　　　　 　　生長(zhǎng)在巍巍興安嶺的積翠森林中。這里位于祖國(guó)的北部邊陲，東與小興安嶺毗鄰，西以大興安嶺山脈為界與內(nèi)蒙古自治區(qū)接壤，南瀕廣闊的松嫩平原。這里冬寒夏暖，晝夜溫差較大，年平均氣溫-2.8℃，平均降水量746毫米，屬寒溫帶大陸性季風(fēng)氣候。這里是我國(guó)北部的一塊凈土，覆蓋著廣袤無(wú)垠的森林，素有“綠色寶庫(kù)”之美譽(yù)。在這浩瀚的綠色海洋中繁衍生息著野生動(dòng)物390余種、植物資源966種，正是這樣得天獨(dú)厚的地理環(huán)境才孕育出了酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富的野生藍(lán)莓。 　　大興安嶺是黑龍江省乃至全國(guó)生產(chǎn)綠色食品的重要區(qū)域之一，特別是野生藍(lán)莓儲(chǔ)量占全國(guó)的90%以上，占全世界的30%。在大興安嶺首屆國(guó)際藍(lán)莓節(jié)暨山特產(chǎn)品交易會(huì)上，藍(lán)莓作為全球新興和快速發(fā)展的“第三代果品”，它的加工價(jià)值得到了進(jìn)一步的肯定。大興安嶺的藍(lán)莓企業(yè)已基本形成了一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)也日趨成熟，主要有鮮果、果汁、果醬、果干，果脯、罐頭、果酒以及各種藍(lán)莓提取物保健品。此外，工藝復(fù)雜的藍(lán)莓冰酒也具有廣闊的市場(chǎng)前景，如今再加上地理標(biāo)志產(chǎn)品這張名片，相信藍(lán)莓將會(huì)帶動(dòng)更多的綠色產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 　　據(jù)2007年資源普查，大興安嶺藍(lán)莓自然量為19933.3噸，年經(jīng)濟(jì)量為12956.65噸。隨著藍(lán)莓開(kāi)發(fā)利用，野生藍(lán)莓資源將越來(lái)越寶貴，而大興安嶺的野生藍(lán)莓資源的優(yōu)勢(shì)也將越來(lái)越明顯。 　　地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品是一張?zhí)烊坏拿ㄏ驀?guó)際市場(chǎng)的“金護(hù)照”。近日，我區(qū)“中國(guó)北極藍(lán)莓”被國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了我區(qū)藍(lán)莓從“無(wú)名小卒”到“大名鼎鼎”的質(zhì)的飛躍，也為即將舉辦的中國(guó)大興安嶺首屆國(guó)際藍(lán)莓節(jié)暨山特產(chǎn)品交易會(huì)增添了亮麗色彩。 　　 　　 地理標(biāo)志產(chǎn)品是一個(gè)國(guó)家地理、文化和傳統(tǒng)工藝的結(jié)晶，是優(yōu)良品質(zhì)的代表。隨著全球經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，地理標(biāo)志已經(jīng)成為一種獨(dú)特資產(chǎn)?！爸袊?guó)北極藍(lán)莓”是真正的純天然、無(wú)污染產(chǎn)品，被譽(yù)為“漿果之王”。 　　 　　 據(jù)2007年資源普查，大興安嶺藍(lán)莓自然量為19933.3噸，年經(jīng)濟(jì)量為12956.65噸。隨著藍(lán)莓開(kāi)發(fā)利用，野生藍(lán)莓資源將越來(lái)越寶貴，而大興安嶺的野生藍(lán)莓資源的優(yōu)勢(shì)也將越來(lái)越明顯。我區(qū)藍(lán)莓產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)已經(jīng)有20多年的歷史，從原始的出售藍(lán)莓原果及果汁，到現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)發(fā)出的藍(lán)莓五大類30多個(gè)品種產(chǎn)品。 　　 　　 去年12月份，在“中國(guó)北極藍(lán)莓”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)專家審查會(huì)上，來(lái)自中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)科院、中國(guó)政法大學(xué)和國(guó)家質(zhì)檢總局科技司等單位的專家，根據(jù)國(guó)家《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，對(duì)“中國(guó)北極藍(lán)莓”申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的名稱、保護(hù)范圍、產(chǎn)品特色、生長(zhǎng)環(huán)境、技術(shù)規(guī)范、產(chǎn)品知名度等方面進(jìn)行了認(rèn)真審查和討論，專家組認(rèn)為大興安嶺“中國(guó)北極藍(lán)莓”這一特色產(chǎn)品，具有一定的地域特色和知名度，符合申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品的有關(guān)規(guī)定，確定“中國(guó)北極藍(lán)莓”保護(hù)對(duì)象為鮮果，保護(hù)范圍為大興安嶺地區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域，申請(qǐng)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍總面積8.46萬(wàn)平方公里。 　　 　　 大興安嶺地區(qū) 成立了“中國(guó)北極藍(lán)莓”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)辦公室，負(fù)責(zé)“中國(guó)北極藍(lán)莓”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的日常工作，并制定《中國(guó)北極藍(lán)莓地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用管理辦法》。加強(qiáng)對(duì)野生藍(lán)莓的保護(hù)，按照《黑龍江省野生藥材保護(hù)管理?xiàng)l例》及《大興安嶺林下資源保護(hù)管理辦法》規(guī)定進(jìn)行管理保護(hù)。劃定野生藍(lán)莓的資源保護(hù)區(qū)，確保藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。此次，“中國(guó)北極藍(lán)莓”獲國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品為加強(qiáng)野生藍(lán)莓資源的保護(hù)利用，實(shí)現(xiàn)野生藍(lán)莓資源的可持續(xù)經(jīng)營(yíng)起到了重要的意義。根據(jù)《大興安嶺藍(lán)莓果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》設(shè)計(jì)，“中國(guó)北極藍(lán)莓”近期種植6萬(wàn)畝，每年種植7800畝，建設(shè)期為2009年～2015年，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)藍(lán)莓果3萬(wàn)噸。遠(yuǎn)期種植目標(biāo)為20萬(wàn)畝，達(dá)產(chǎn)后年產(chǎn)藍(lán)莓果10萬(wàn)噸。 　　中國(guó)北極藍(lán)莓地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為黑龍江省大興安嶺地區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　大興安嶺馬鈴薯是黑龍江省大興安嶺地區(qū)的特產(chǎn)。大興安嶺馬鈴薯具有產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、性狀好等特點(diǎn)。大興安嶺馬鈴薯獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　作為國(guó)際公認(rèn)的馬鈴薯種薯繁育區(qū)和商品薯種植區(qū)，大興安嶺地處馬鈴薯最佳生產(chǎn)區(qū)域——北緯46°線以北的高緯度地區(qū)，氣候冷涼、晝夜溫差大，雨熱同季，無(wú)毒源和傳毒介體，同代種薯優(yōu)于其他地區(qū)，甚至可以加代繁殖，PH值在6.5~7.0之間，土壤、水質(zhì)、空氣等無(wú)任何污染，是少有的凈土之一。 　　近年來(lái)，大興安嶺地區(qū)大力推進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)建設(shè)，堅(jiān)持種薯先行、科技興薯和產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的發(fā)展戰(zhàn)略，把種薯產(chǎn)業(yè)作為全區(qū)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的重中之重，把商品薯和加工薯產(chǎn)業(yè)作為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，把加工薯產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展種薯、商品薯的堅(jiān)強(qiáng)后盾，依靠龍頭企業(yè)建立多元化的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和銷售體系，打出了品牌和區(qū)域特色優(yōu)勢(shì)。地區(qū)農(nóng)林科學(xué)院發(fā)揮林區(qū)冷涼氣候優(yōu)勢(shì)，與中國(guó)農(nóng)科院等國(guó)家級(jí)馬鈴薯研究開(kāi)發(fā)機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展馬鈴薯專項(xiàng)研究，集中力量，破解了馬鈴薯發(fā)展的技術(shù)難題，開(kāi)創(chuàng)了脫毒馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化道路，形成了年生產(chǎn)脫毒微型薯500萬(wàn)粒，原種100萬(wàn)公斤的生產(chǎn)能力。 　　大興安嶺馬鈴薯 　　黑龍江省大興安嶺地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 　　12584185 　　新鮮土豆(馬鈴薯)

　　藍(lán)莓（Blueberry），學(xué)名篤斯越橘(Vaccinium uliginosum)，又名嘟柿，為杜娟花科，藍(lán)莓屬野生落葉灌木，生長(zhǎng)于北緯52度以北大興安嶺原始森林中，成熟果色澤黑紫。 　　　　營(yíng)養(yǎng)成分：成熟的藍(lán)莓提取物富含黃銅類色素和用作抗氧化劑的花青素、未知酶和抗癌活性物質(zhì)等。 　　　　功效：經(jīng)常食用藍(lán)莓能保持人的視力經(jīng)久不衰、加速視紫質(zhì)重生的能力，強(qiáng)化心腦血管及動(dòng)脈血管，具有返老還童的神奇功效。 　　　　食用方法：野生藍(lán)莓果可直接食用，但主要是用于單體速凍加工果汁、果肉、果醬、果酒、飲料、天然色素、提取花青素等。 　　　　大興安嶺藍(lán)莓與外國(guó)藍(lán)莓的特性差異 　　　　藍(lán)莓為多年生落葉或常綠果樹(shù)，呈灌木，果實(shí)為漿果。其栽培歷史不到100年，最早始于美國(guó)。1906年美國(guó)人考夫萊(F.V.Coville)首先開(kāi)始野生藍(lán)莓的選種工作。經(jīng)過(guò)30多年的選種選育，1937年他將選育出的15個(gè)藍(lán)莓品種首次進(jìn)行商業(yè)性栽培。到20世紀(jì)80年代末，已選育出適合各地氣候條件栽培的優(yōu)良品種100多個(gè)，形成了美國(guó)南部、東部、北部各洲藍(lán)莓產(chǎn)區(qū)。目前，藍(lán)莓已成為美國(guó)主栽果樹(shù)品種之一。繼美國(guó)之后，世界各國(guó)競(jìng)相引種栽培藍(lán)莓，其中以歐洲、澳洲、大洋洲、日本等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)為典型代表，相繼進(jìn)入商業(yè)性栽培和生產(chǎn)階段。 　　　　藍(lán)莓果實(shí)呈藍(lán)色，近圓形，單果重0.5-2.5克，最大可達(dá)3.5-5.0克，果肉細(xì)膩，種子極小，甜酸適度，且具有香爽宜人的香氣?？甚r食，也可加工成果汁飲料、果酒飲品、藍(lán)莓果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)對(duì)從美國(guó)引進(jìn)的14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定， 　　　　大興安嶺地區(qū)以矮叢抗寒類型為主，主要品種有美登、北村等。 　　　　大興安嶺野生藍(lán)莓，也就篤實(shí)越橘，分布在大興安嶺的三縣四區(qū)十個(gè)林業(yè)局，年儲(chǔ)藏量2萬(wàn)噸，年采集量5000噸左右（正常年份），主產(chǎn)區(qū)為漠河、阿木爾、圖強(qiáng)、塔河、呼中等，約占總量的75%，全區(qū)；藍(lán)莓加工大小冷庫(kù)為52家，具有終端產(chǎn)品加工能力的為7家，年加工藍(lán)莓原果2000噸，終端產(chǎn)品為：飲料、果酒、果干、果醬、花青素等30余個(gè)產(chǎn)品，粗原料主要以中間商或者貿(mào)易商出口為主，終端產(chǎn)品主要為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。 　　大興安嶺藍(lán)莓 　　 大興安嶺山特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣協(xié)會(huì) 　　 11675043 　　 新鮮藍(lán)莓 　　

　　大興安嶺木耳生長(zhǎng)緩慢，耳片長(zhǎng)的厚，口感好，是純天然無(wú)污染綠色食品。大興安嶺黑木耳獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 　　黑龍江木耳資源非常豐富。大、小興安嶺等山脈，都是盛產(chǎn)黑木耳的地方，1973年以后，省內(nèi)近山各地逐漸開(kāi)展了人工栽培黑木耳，建成數(shù)千個(gè)黑木耳場(chǎng)，并采用自動(dòng)噴灌機(jī)人工降雨構(gòu)成了發(fā)展黑耳的優(yōu)勢(shì)。 　　特別是近幾年，政府把黑木耳作為林區(qū)支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)培育，政府免費(fèi)投入基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，從而調(diào)動(dòng)了從業(yè)人員的積極性，使木耳專業(yè)養(yǎng)殖隊(duì)伍逐年壯大，現(xiàn)已形成規(guī)模，具有年產(chǎn)量超百萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力，而且，還可以成倍上調(diào)黑木耳的年產(chǎn)量，因此，黑木耳作為主料備用量充足．把木耳開(kāi)發(fā)成系列產(chǎn)品，所需的輔助用料，全部是天然野生資源，不用人工栽培，讓黑木耳系列產(chǎn)品具有了不可替代的地域特性。 　　黑木耳又名耳子、云耳、樹(shù)雞、木蛾、木菌是一種自然生長(zhǎng)或人工載培在各種朽木上的真菌，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。 　　據(jù)測(cè)定：每一100克黑木耳中含有蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65.5克，組纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克，還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、煙酸等多種維生素和無(wú)機(jī)鹽，它還含有甘露聚糖、甘露糖、葡萄糖、木糖、葡萄糖醛酸等碳水化合物以及卵磷脂、腦磷脂、鞘磷酸等重要的有機(jī)化合物。 　　黑木耳因其蛋白質(zhì)含量豐富，特別適合于那些患有高血壓，高血脂的患者，因?yàn)樗麄儾灰顺源笕澊笥偷膭?dòng)物性食品。多吃黑木耳除了可以抗凝、降低血黏度外，還可以補(bǔ)充其蛋白質(zhì)的供給不足，所以黑木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王” 　　近年來(lái)，黑色食品成了人們爭(zhēng)相購(gòu)買和食用的滋補(bǔ)佳品，而黑木耳則是黑色食品中的佼佼者。 　　大興安嶺黑木耳 　　大興安嶺山特產(chǎn)品開(kāi)發(fā)推廣協(xié)會(huì) 　　11675041 　　 木耳

　　樟子松 　　樟子松是陽(yáng)性樹(shù)種，樹(shù)冠稀疏，針葉多集中在樹(shù)冠的表面，在林內(nèi)缺少側(cè)方光照時(shí)，樹(shù)干天然整枝快，孤立木或側(cè)方光照充足時(shí)，側(cè)枝及針葉繁茂，幼樹(shù)在林冠下生長(zhǎng)不良。樟子松適應(yīng)性強(qiáng)。在養(yǎng)分貧瘠的風(fēng)沙土上及土層很薄的山地石礫沙土上均能生長(zhǎng)良好。樟子松抗逆性強(qiáng)。樟子松壽命長(zhǎng)一般年齡達(dá)150—200年，有的多達(dá)250年。常綠喬木，高達(dá)30米，胸徑80厘米；樹(shù)干下部的樹(shù)皮較厚，灰褐色或黑褐色，呈不規(guī)則的塊狀開(kāi)裂，上部的樹(shù)皮樟子松黃色至黃褐色，呈鱗片狀脫落，內(nèi)皮金黃色，冬芽長(zhǎng)卵圓形，褐色或淡黃褐色，有樹(shù)脂；l年生枝淡黃色，無(wú)毛。針葉2針一束，堅(jiān)硬，稍扁，常扭曲，長(zhǎng)4—9厘米，寬1.5—2毫米，邊緣有細(xì)鋸齒，兩面均有氣孔線，例脂道6—11個(gè)，邊生；葉鞘宿存。雌球花與幼果紫紅色或淡紫褐色，有梗，下垂。球果卵圓形或長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)3—6厘米，直徑2—3厘米，成熟時(shí)淡綠褐色至淡褐灰色；鱗盾斜方形，常明顯隆起，縱橫脊明顯，多少向后反曲，鱗臍突起，有短刺；種子長(zhǎng)卵圓形或倒卵圓形，微扁，黑褐色，長(zhǎng)4.5—5.5毫米，種翅有關(guān)節(jié)，長(zhǎng)1.1—1.5厘米。樟子松分布區(qū)的氣候夏涼冬冷，年平均溫0—6℃，極端最低溫達(dá)-40—-50℃，年降水量300—500毫米。土壤為淋溶黑土、降水量300—500毫米。土壤為淋溶黑土、薄層粗骨土及風(fēng)積砂上。樟子松為陽(yáng)性樹(shù)種，根系非常發(fā)達(dá)，具有耐旱、耐寒、抗風(fēng)等特性。多生于較陡峻的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡上部；能適應(yīng)瘠薄土壤，在砂丘上也有生長(zhǎng)，常呈團(tuán)狀分布。樟子松多為純林，間或混生少量的落葉松Larixgmelini（Rupr．） 　　Rupr．，在海拔較低、土層較厚的林分，還混生少量的蒙古櫟Quercusmongolica 　　Fisch．、黑樺Betuladahurica 　　Pall．和白樺platyphylla 　　Suk．、且在丘間低地和北坡，天然更新較好?；ㄆ?—6月，球果第2年9—10月成熟。

　　五香醬牛肉 　　五香醬牛肉的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，五香醬牛肉是中國(guó)菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，五香醬牛肉以牛肉為主要材料，烹飪以醬菜為主，口味屬于五香味。配料：牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克特色：色醬褐，軟爛適度，清鮮可口，五香味厚。操作：1、將牛肉用鹽反復(fù)揉搓，放入缸（盆）中掩制（熱天需1天冷天需2天）；2、將腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干凈，放入沸水鍋中浸燙5—6分鐘，洗凈血污，取出。切成大塊，再放冷水鍋中，加醬油、白糖、蔥段、姜塊以及扎成把的芹菜和布包調(diào)料袋（內(nèi)有大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香等）；3、旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，將湯汁調(diào)和成醬紅色，改小火，保持湯水溫度在950C左右，慢煮約30分鐘；4、取出芹菜，再煮2個(gè)小時(shí)（中間需將牛肉翻動(dòng)1—2次），待牛肉酥爛時(shí)，收濃湯汁，涂沫牛肉表面，晾涼，切片裝盤食用。

　　熘肥腸 　　熘肥腸的做法非常簡(jiǎn)單，只要按照菜譜步驟一步一步您來(lái)一定會(huì)享受到一道美味菜肴，熘肥腸是中國(guó)菜系東北菜菜系中很有特色的菜式之一，熘肥腸以肥腸為主要材料，烹飪以溜菜為主，口味屬于家常味。配料：1、豬凈熟肥腸250克。水發(fā)玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿卜10克，水發(fā)冬菇10克。2、豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕淀粉。特色：滋味香濃，腸肥軟爛。操作：1、把熟肥腸切成斜刀片（約一分半厚）。將水發(fā)玉蘭片、胡蘿卜切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕淀粉、雞湯對(duì)成汁水。3、勺內(nèi)放豬清油，油熱八成時(shí)，將肥腸倒入勺內(nèi)沖炸片刻，倒入漏勺控凈油。4、勺內(nèi)放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿卜、冬菇略加煸炒，接著將沖炸好的肥腸倒入勺內(nèi)，將對(duì)好的汁水烹上，再放入香菜段，顛炒幾下出勺即成。