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　　贛南有著悠久的種植油茶、食用茶油的歷史，現(xiàn)有油茶林面積為170萬(wàn)畝，2012年產(chǎn)油量約8500噸，預(yù)計(jì)今年超萬(wàn)噸，油茶種植面積居全國(guó)首位，技術(shù)研究和育苗單位有贛州市林業(yè)科學(xué)研究所等5個(gè)，油茶加工企業(yè)主要有江西仰山園油茶開發(fā)有限公司、江西科泰生物技術(shù)有限公司、興國(guó)山村油脂食品有限公司等。 　　據(jù)介紹，茶油是用油茶的果實(shí)精煉出來(lái)的油，因富含不飽和脂肪酸、甘油酯及各種維生素，具有清熱降火、清肝明目、延年益壽之功效。近年來(lái)，國(guó)際糧農(nóng)組織已將茶油列為重點(diǎn)推廣的健康型食用油。在中國(guó)，茶油被譽(yù)為“東方橄欖油”，具有廣闊的市場(chǎng)前景。 　　近年，贛州市已將目光瞄向潛力無(wú)限的油茶產(chǎn)業(yè)：2010年4月，贛州市將已被搶注的“贛南茶油”商標(biāo)購(gòu)回；2011年，“贛南茶油”申報(bào)注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2012年，“贛南茶油”質(zhì)量檢測(cè)中心成立；2013年，各加工、銷售企業(yè)統(tǒng)一使用“贛南茶油”品牌啟用?！摆M南茶油”發(fā)展，正掀開抱團(tuán)闖市、集合發(fā)展的新篇章。 　　產(chǎn)地范圍。 　　贛南茶油產(chǎn)地范圍為江西省贛州市行政管轄區(qū)域內(nèi)的贛縣、興國(guó)縣、瑞金市、于都縣、寧都縣、會(huì)昌縣、石城縣、崇義縣、上猶縣、信豐縣、大余縣、龍南縣、安遠(yuǎn)縣、定南縣、全南縣、尋烏縣、南康區(qū)、章貢區(qū)以及贛州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)（贛州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)在章貢區(qū)和南康區(qū)行政區(qū)劃范圍內(nèi)）?！　⌒畔?lái)源：贛南日?qǐng)?bào)

　　　　石城素有蓮鄉(xiāng)之稱，其白蓮以色白、粒大、味美、清香。去皮、通心、營(yíng)養(yǎng)豐富、藥用廣泛而馳名中外，成為暢銷的特色產(chǎn)品?！　∈⑾膩?lái)臨，總是蓮花爭(zhēng)相開放，白蓮飄香的季節(jié)。驅(qū)車馳往石城蓮區(qū)，憑窗眺望，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近，一排排，一段段，整整齊齊的蓮田，花如紅火，葉似碧波，在陽(yáng)光下交相輝映。微風(fēng)吹拂，碧波蕩漾，清香撲鼻，沁人心肺?！　∈前咨徃缓矸?、蛋白質(zhì)及棉子糖等，是良好的藥用滋補(bǔ)品。于蓮子中，碳水化合物的含量達(dá)百分之六十二，蛋白質(zhì)含量高達(dá)百分之十六，鈣、磷、鐵質(zhì)及維生素B1、B2和胡蘿卜素含量也相當(dāng)豐富。李時(shí)珍《本草綱目》中說(shuō)，蓮子“交心腎，厚腸胃、固桂氣、強(qiáng)筋骨，利虛損、利耳目，除寒濕，止脾泄久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病?！睂⑸徸印皳v碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強(qiáng)健”。白蓮不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且全身是珍寶。蓮子是栽蓮的主要收獲物，蓮惠（蓮心）、蓮須（雄心）、藕節(jié)、荷葉、荷蒂、花棕、蓮花、藕（藕鞭）等均可入藥。蓮、藕、荷校都可作桌上佳肴。( 贛州) 　　　　 　　　　石城是贛江的源頭，客家文化的發(fā)源地之一，自然景觀和人文古跡薈萃，文化旅游資源豐厚。有江南保存最完好的宋代寶福院塔、太平天國(guó)幼天王囚室、巖嶺永寧橋、五龍巖摩巖石刻、楊坊村坊式亭等人文景觀，又有通天寨、贛江源自然保護(hù)區(qū)、西華山、如日山、東華山等秀麗的自然景色。通天寨風(fēng)景區(qū)奇峰怪石，神態(tài)各異，為天然佳境之最。贛江源自然保護(hù)區(qū)古木參天，珍禽異獸，四處可見，是科考、探奇不可多得的好去處。 　　　　 　　　　溫和的氣候，充沛的雨量年降水量，1400—1900毫米，四季分明，溫和濕潤(rùn)，年平均氣溫18．3℃，無(wú)霜期平均284天。為石城發(fā)展白蓮等特色、高效農(nóng)業(yè)提供了良好的自然條件。石城白蓮顆大粒圓，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受四方賓客的贊譽(yù)。白蓮種植面積穩(wěn)定在10萬(wàn)畝左右，是江西省種植面積最大、科技含量最高的縣之一。 　　石城白蓮質(zhì)量技術(shù)要求 　　一、種源 　　蓮（Nelumbo nucifera Gaertn）。 　　二、立地條件 　　土壤類型為紅壤，有機(jī)質(zhì)含量≥2.0%，耕作層厚度≥30cm，pH值6.5至7.5。 　　三、栽培管理 　　1．種藕：選擇藕身扁平粗壯，色澤鮮艷、節(jié)間短、無(wú)病蟲斑、無(wú)損傷、頂芽完整，具有三個(gè)節(jié)以上的母藕或二個(gè)節(jié)以上的子藕為種藕。 　　2．栽種：每年3月下旬至4月上旬，選擇晴暖天氣，將種藕頂芽朝向田中央，呈45°斜埋入土中，深度10cm至15cm，栽種密度每667㎡（畝）150至220芽。 　　3．施肥：以腐熟有機(jī)肥為基肥，每667㎡（畝）施腐熟有機(jī)肥≥2000kg，化肥作追肥，并按照“苗肥輕、花肥重、子肥全”的原則分次施用。 　　4．灌水：遵循“前期灌淺水，中期灌深水，后期灌淺水”的原則。生長(zhǎng)初期保持3cm至6cm淺水，進(jìn)入花果期水深7cm至10cm，盛夏高溫季節(jié)灌15cm至20cm深流動(dòng)水，蓮子采收完畢，灌淺水確保蓮藕安全越冬。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收及加工 　　1．采收：6月中旬至9月下旬，當(dāng)蓮蓬變?yōu)榫G褐色、蓮子表面呈茶褐色斑塊時(shí)采收。 　　2．加工：采收后12小時(shí)內(nèi)完成脫粒、剝殼、去皮、通芯。 　　（1）鮮蓮：將通芯蓮子清洗后進(jìn)行速凍、包裝、冷藏。 　　（2）干蓮：將通芯蓮子用清水漂洗干凈，放入烘篩中進(jìn)行烘干（或邊烘邊篩），蓮子烘烤初期溫度控制在80℃至90℃之間，當(dāng)蓮子表面干燥時(shí)將溫度降至40℃至50℃，繼續(xù)烘干直至含水量≤11%為止，烘好的蓮子經(jīng)過(guò)退熱后包裝。 　　五、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：鮮蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形，均勻飽滿。乳白色，有光澤，清香，蒸煮易熟；干蓮?fù)庥^呈橢圓形、卵圓形、圓形，奶白色，有光澤，中有空隙、質(zhì)硬、氣微、味甘。 　　2．理化指標(biāo)：鮮蓮水份含量≥30%，蛋白質(zhì)含量≥8%，淀粉含量≥21%；干蓮水份含量≤11%，蛋白質(zhì)含量≥20%，淀粉含量≥45%。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 　　

　　江西石城硯，因產(chǎn)于江西石城縣龍崗鄉(xiāng)的黃石山，又名為“黃石”，清代曾興仁《硯考》中譽(yù)為“花蕊石”。石城硯開創(chuàng)于北宋，失傳于清代，在北宋時(shí)期就以天然色彩豐富、花紋圖案獨(dú)特而著稱于世。石城硯雖開創(chuàng)于北宋，但因失傳數(shù)百年之久，故傳世作品甚少。1991年冬，石城縣文聯(lián)副主席、龍硯齋主人賴德廉先生挖掘了石城硯制作技藝，由癡硯堂主江華基先生制作了一些成品，一曰江西石城硯，一曰石城天然石畫硯。1992年，石城癡硯堂主江華基先生將石城石石樣送給北京文房四寶專家汪錫桂先生鑒定，他認(rèn)為石城石可以與端硯、歙硯媲美。因石城石獨(dú)具諸多的花紋圖案，色彩豐富，所作之硯既有很好的實(shí)用性，又有很強(qiáng)的觀賞性。同時(shí)在傳統(tǒng)的隨形硯的制作方法中融入詩(shī)、書、畫、篆刻等創(chuàng)作手法，使石城硯具有很高的人文價(jià)值和觀賞價(jià)值。由此，石城硯享譽(yù)藝壇，多次在國(guó)家級(jí)、世界級(jí)華人藝術(shù)大賽中獲獎(jiǎng)，賴德廉先生的作品《龍鳳比目》硯，獲中國(guó)文房四寶名師名硯精品硯大賽銀獎(jiǎng)；《石濤遺風(fēng)》硯，獲中國(guó)文房四寶名師名硯精品硯大賽銀獎(jiǎng)、江西省首屆花博會(huì)金獎(jiǎng)。江華基先生的作品《馬到成功》硯，獲中國(guó)書畫收藏特別金獎(jiǎng)；《江山一統(tǒng)》硯，獲中國(guó)根藝美術(shù)學(xué)會(huì)劉開渠杯金獎(jiǎng)、省特別貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。賴德廉先生的作品《五龍金珠》和《江山如畫》硯為重要收藏品。石城硯為收藏家、藝術(shù)家們所寵愛，還有的成為饋贈(zèng)親友或友邦的高雅禮品。石城硯是中國(guó)硯中佳品，不但為國(guó)人所喜愛，更為日本、韓國(guó)、馬來(lái)西亞、港澳臺(tái)等地視為瑰寶，它不僅僅是一種研磨工具，更是一種文化的承傳和歷史的見證。石城硯現(xiàn)已收錄《中國(guó)大百科全書》。 　　

　　　　石城栽種煙葉歷史悠久，明清時(shí)只種曬煙，六十年代起，引進(jìn)烤煙。石城煙葉質(zhì)量?jī)?yōu)良。曬煙“黑老虎”享譽(yù)海外，久盛不衰。烤煙更享有“顏色枯黃、香氣醇厚”的美譽(yù)。上等煙是江西省生產(chǎn)高檔煙“金圣”的主要原料之一，中等煙則是生產(chǎn)中檔煙“南方”的主要原料 　　( 贛州) 　　　　位于江西省東南部的石城氣候溫，雨量充沛為煙葉種植提供了先天條件，在石城人民多年的實(shí)踐及發(fā)展下，江西贛州石城縣被中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)和農(nóng)村發(fā)展研究部以及中國(guó)特產(chǎn)報(bào)社聯(lián)合授予了“中國(guó)煙葉之鄉(xiāng)”和“中國(guó)白蓮之鄉(xiāng)”的光榮稱號(hào)。 　　

　　選擇瓜形長(zhǎng)的苦瓜品種，待瓜條充分伸長(zhǎng)長(zhǎng)粗，果皮青綠色，種子開始發(fā)育但種皮尚未木質(zhì)化時(shí)裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。裝瓶時(shí)先將瓶子、苦瓜洗凈。如瓶小瓜長(zhǎng)，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質(zhì)。制作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置于陰涼干燥處存放。經(jīng)過(guò)40-60天，當(dāng)酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脫落時(shí)即可飲用。該酒可預(yù)防治療扁桃腺炎、感冒、咳嗽等疾病。 　　1。泡過(guò)酒的苦瓜可涼拌做成沙拉，也可煮湯、燉排骨，不用另加料酒，帶點(diǎn)酒味的風(fēng)味極 　　為特殊。 　　2。市售苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長(zhǎng)的小苦瓜塞入酒瓶中，讓它直接吸收酒的養(yǎng)分長(zhǎng)大，更 　　具濃濃酒香味，現(xiàn)在在中南部地區(qū)非常流行，你自己在家也可以動(dòng)手泡制，不用加糖，苦 　　后回甘，另是一番滋味。 　　 　　(暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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