導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 偃師葡萄 | 偃師葡萄果型端正，果面光潔、色澤鮮艷，多汁爽口，果肉松脆、風(fēng)味芳香。果實7月中旬至9月上旬充分成熟，具有本品種固有的風(fēng)味。 偃師市通過加大投入力度、技術(shù)引導(dǎo)、改良品種，實行綠色無公害種植，科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)化管理，走向了提質(zhì)增效的發(fā)展道路，經(jīng)濟(jì)效益逐步提高。目前，全市種植面積達(dá)5.5萬畝，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠色無公害葡萄12萬噸以上，是我國中部地區(qū)重要的優(yōu)質(zhì)葡萄原產(chǎn)地，2016年獲“農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”稱號。 偃師葡萄久負(fù)盛名，借助農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌這一平臺，其市場競爭力將進(jìn)一步提升，這對偃師市鮮食葡萄的市場化、產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化生產(chǎn)具有重要意義。 偃師葡萄地域保護(hù)范圍為河南省洛陽市偃師市境內(nèi)，涉及緱氏鎮(zhèn)、府店鎮(zhèn)、高龍鎮(zhèn)、大口鄉(xiāng)、邙嶺鄉(xiāng)、顧縣鎮(zhèn)、翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)、山化鎮(zhèn)、首陽山鎮(zhèn)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，偃師葡萄保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°26ˊ15″至113°00ˊ00″，北緯34 °27ˊ30″至34°50ˊ00″，總面積668.59平方公里，適宜種植面積15000公頃，年總產(chǎn)量2000噸。 |
| 偃師銀條 | 偃師銀條潔白光亮，質(zhì)地致密，清脆爽口，具有解酒清神、消膩利口、增進(jìn)食欲等功能。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)測定：銀條富含糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機(jī)酸等物質(zhì)，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環(huán)具有獨特的療效。 偃師銀條有著深厚而廣遠(yuǎn)的歷史背景，其始于夏，興于唐，盛于明清，名于今。真可謂“銀條故事多，傳說匯成河，上下幾千年，盛世話更多”： 據(jù)說，當(dāng)年商朝宰相伊尹輔佐商湯時，“庖廚”出身的伊尹，在“帝嚳”廟南的寺莊發(fā)現(xiàn)了一種草莖，以生烹熟，以熟著味，居然烹成絕代美味菜肴，為幫助商湯戰(zhàn)勝夏桀，伊尹拿出廚師的看家本領(lǐng)，三次潛入夏都（今偃師市二里頭村），為當(dāng)時的夏王桀制作美味佳肴，贏得夏桀信任。而后，他又討得夏桀最寵愛的女人妹喜的歡心，通過妹喜讓夏桀吃下銀條。妹喜編出“要想不死身，白酒和銀吞”，哄夏桀用銀條下酒。夏桀“舉箸不忍放下，愈飲愈覺酒香”，自此酒量猛增，荒于國事，不理朝政。這年正月初五，商湯與伊尹里應(yīng)外合，終于一舉推翻了夏朝的統(tǒng)治。 這憑一碟小菜，奪取一國江山，似乎有的玄乎。但透過這以小說大的傳說，可窺見銀條的味美爽口。不信你再看河洛一帶這句關(guān)于美食的笑談：“千叟宴上比來頭，敢有銀條夸?？冢俺嗌儋e客宴，它是壓桌第一口?！边@千叟宴說的是商湯滅夏后在亳(即今偃師)召集古稀老人千名，賞以國宴以采治國之策，宴中諸老在品嘗過銀條后都贊不絕口，于是便引出了上面的那幾句話。 在幫助商湯滅夏后，為讓老百姓得到更多實惠，伊尹便將銀條的種植方法和烹制法子教給了大家。人們感念伊尹的恩德，便將這種植物命名為“尹條”。后來，西亳古城周圍的老百姓種植此菜，換回白花花的銀子，因此又稱它為“銀條”。 自伊尹將一根莖蔬菜烹為天下美肴后，銀條菜便自成上乘，身價倍增，從而成為歷朝帝王的垂青之物?！顿葞熆h志》記載道：“銀條作為歷代宮廷貢品，寺莊一帶銀條最為上乘”。唐開元年間，從印度取經(jīng)回來的高僧玄奘（西游記中唐僧的原型）將家鄉(xiāng)偃師陳河的銀條作為貢品獻(xiàn)給太宗李世民，李世民品嘗后龍顏大悅“御弟與奇菜均為天下之奇，偃師真乃人杰地靈呀!”因此，“地靈”就成了銀條的別名，太宗皇帝還御賜“偃師銀條”做成的菜肴為“膳食一寶”。后來，唐代女皇和清朝乾隆皇帝登上偃師東南的緱山，品嘗到銀條，均留下歌詠銀條的詩篇。 新中國成立后，周恩來總理和劉少奇主席曾先后到偃師市東寺莊村視察農(nóng)耕。品嘗到銀條后，周總理高興的贊道：“銀條真是好吃吆?！倍鴦⑸倨嬷飨怯哪胤Q道：“世上除了金條便是銀條了！” 上世紀(jì)八十年代，隨著改革開放和商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，偃師人開始嘗試將銀條做成罐頭，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外，使天下人四時盡嘗銀條之美味。做成的銀條罐頭等產(chǎn)品更是遠(yuǎn)銷泰國、越南、蒙古、俄羅斯等8個國家和地區(qū)，深受客商歡迎。 2001年，出席上海APEC會議的各國元首在品嘗過偃師銀條后驚嘆的稱之為“世界奇菜”。2006年，偃師市“怡園春大酒店”將偃師銀條與蝦仁同烹，滑嫩適口，祛膩保健，在中央電視臺舉辦的《滿漢全席》擂臺賽上一舉奪魁，偃師銀條被評為中國烹飪的“金牌菜”。 偃師銀條為根莖蔬菜，潔白光亮，質(zhì)地致密，色白鮮嫩，清脆爽口。無論涼拌還是熟食皆美，同時它還具有解酒清神、消膩利口、增進(jìn)食欲等功能?！侗静菥V目》記載，銀條具有清腸潔胃、疏通經(jīng)絡(luò)、清心健脾、祛風(fēng)解郁等功效。經(jīng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，偃師銀條含有蛋白質(zhì)，碳水化合物和氨基酸等，經(jīng)常食用，對人體有保健功能。最近發(fā)現(xiàn)，銀條中還含有豐富的水蘇糖，該糖是一種優(yōu)越的低聚糖，具有保養(yǎng)腸道的作用，營養(yǎng)價值很高。 大唐貞觀十九年（645）年，唐僧自天蘭取經(jīng)歸唐，拜謁太宗皇帝李世民。奉上從西域帶回的一種無名珍貴菜種，李世民觀罷龍顏大悅，賜于玄奘囑其帶回家鄉(xiāng)種植，玄奘在偃師擇地而種，唯洛水北岸寺莊堡方園四里內(nèi)最佳，生長期一年。葉綠、花紫、果入土尺余，刨出后，潔白如玉、光亮似銀、唐王賜名為“銀條”而得名。自唐、宋、元、明、清一直為宮廷貢品。乾隆大帝舉辦千叟宴，眾百官品嘗后，贊譽為膳食一寶 制造商：河南省洛陽偃師市食品廠 電話：0379－771271513608656630 廠址：偃師市華夏新村A排4號郵編：471900(偃師) 偃師銀條 地域范圍 偃師銀條盛產(chǎn)于伊洛河兩岸，分布范圍遍布偃師市轄區(qū)，尤以偃師市城關(guān)、山化和首陽山等鎮(zhèn)的銀條質(zhì)量最好。適宜范圍地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°26′15″-113°00′00″，北緯34°27′30″-34°50′00″，東西長約44公里，南北寬約34公里，總面積948.6平方公里。偃師銀條產(chǎn)地面積2500公頃，涉及城關(guān)、首陽山、山化、岳灘、顧縣、佃莊、翟鎮(zhèn)等七個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，年總產(chǎn)鮮銀條5萬余噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1. 外在感官特征：偃師銀條又名銀苗菜、銀根菜，為唇形科水蘇屬多年生草本植物，地下莖圓狀、細(xì)長、致密，長度大約30多厘米，竹筷粗細(xì)，脆嫩多汁，肉質(zhì)潔白，酷似白銀，所以被叫做銀條。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：2.1 據(jù)測定，偃師銀條每百克含蛋白質(zhì)50-70克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物20-30%，還有多種糖類、酚類、維生素C、粗蛋白、氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)等，對軟化血管、降低血脂、改善血液循環(huán)具有獨特的療效。2.2 經(jīng)中科院生命學(xué)黃曉春專家研究，銀條中富含豐富的水蘇糖，該糖是一種最優(yōu)越的可以顯著促進(jìn)雙歧桿菌增殖的功能性低聚糖，所以對人體有保養(yǎng)腸道，健康養(yǎng)生的神奇作用。3. 安全要求：偃師市政府十分重視銀條生產(chǎn)，2006年3月由偃師市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和偃師市農(nóng)業(yè)局共同編制了《偃師市主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系—偃師銀條標(biāo)準(zhǔn)體系（蔬菜類）》，并申報成功為地方標(biāo)準(zhǔn)，編號為DB410381/T007-2006。 |
| 牡丹石 | “洛陽地脈花最宜，牡丹尤為天下奇”。如今，在洛陽東南約二十公里的偃師市寇店鎮(zhèn)境內(nèi)又發(fā)掘出一種天然奇石——牡丹石。其黑色的石質(zhì)內(nèi)盛開著朵朵或白或綠的石花，酷似牡丹花，由此而得名，并與著名的洛陽牡丹花交相輝映，堪稱“洛陽雙絕”。 牡丹石形成于十五億年前，巖脈產(chǎn)于最古老的地層太古界登封群的石牌河組，原巖主要為中基性火山熔石，巖脈基體為墨綠色、隱晶質(zhì)，白色長石斑晶呈星點狀或三五成群呈聚斑狀分布于巖脈中，多數(shù)聚合斑晶呈球體狀，其切面似牡丹花形，千姿百態(tài)，極具觀賞價值。 據(jù)專家考察論證，牡丹石礦脈全世界僅藏于中國的河南省偃師市寇店鎮(zhèn)境內(nèi)，礦脈寬約14米、長約5公里，極其狹窄，儲量極少；礦脈埋藏于山體10米之下，開采難度極大。牡丹石石質(zhì)堅硬細(xì)膩，花朵高雅清秀、玲瓏剔透、風(fēng)韻獨特，可謂納天地山川之靈氣，集詩情畫意之秀美。經(jīng)測定，牡丹石黑色的石料硬度為6度，同等于花崗巖；白色的花硬度為7度，達(dá)到了玉的標(biāo)準(zhǔn)，珍奇之極。 1992年牡丹石被國家石材界和賞石界公認(rèn)為世界奇石、寶石；1994年在廣西柳州“中國第二界奇石展”中榮獲一等獎，后被《中華賞石大觀》（臺灣黃忠誠先生出版）收錄；1997年號稱“石材王國”的意大利專家考察后結(jié)論是“全世界僅此一處”；2001年中國信息報第1897期在頭版顯著位置以《世界珍品——牡丹石》為題向世人展示了大自然賦予洛陽人的這一中華瑰寶；2004年在《中原賞石》第四期上對洛陽牡丹石作了專篇報道。2004年10月，一塊經(jīng)過精細(xì)加工的“洛陽牡丹石”，落戶中國北京中南海紫光閣，是目前中南海唯一標(biāo)明地域和名稱的景觀，被譽為“國石”。這塊牡丹石呈不規(guī)則形、正面似五角星，高2.1米、正面寬2.008米，象征21世紀(jì)和北京承辦2008年奧運會。整塊石頭呈墨綠色，石體上天然形成以白色、青色為主的牡丹花形圖案。底座由一塊長1.6米、寬1米、高0.6米的黑色碑石構(gòu)成，刻著由中國書法協(xié)會主席張海親筆題名的“洛陽牡丹石”5個遒勁有力的大字。2005年6月在美國舉行的世界奇石博覽會上，洛陽牡丹石再次受到專家的一致好評，公認(rèn)為世界奇石、寶石。 牡丹石一經(jīng)加工，其黑似墨，其白如玉。用牡丹石雕刻的花扇、花瓶、茶具、花、鳥等工藝品，極具收藏價值、欣賞價值和經(jīng)濟(jì)價值，觀之生雅，贈之生情，藏之升值。牡丹石板材工藝品和異形加工品已邁出國門，遠(yuǎn)銷美國、意大利、韓國、泰國等數(shù)十個國家。 |
| 顧縣肉合 | 顧縣肉合是河南省洛陽市偃師市顧縣鎮(zhèn)的特色小吃。顧縣肉合，巴掌大的瓷面餅烤的脆脆的，豬頭肉切的薄薄的配上黃瓜絲和蒜泥，夾一個，吃著那叫一個香呀。 顧縣肉合，發(fā)源于河南省洛陽偃師市顧縣鎮(zhèn)。顧縣肉合與“火燒夾饃”、“白吉饃”完全不同，第一顧縣肉合使用的不是發(fā)面，而是死面；第二所用的肉是涼拌豬頭肉和少量的黃瓜，而不是熱的醬肉；肉合的大小與白吉饃差不多，但皮薄酥脆，剛出爐的餅合圓鼓鼓的散發(fā)著清香，餅是中空的，出爐之后用刀把餅從中間劃開，當(dāng)然不能劃透，餅就成了張開嘴的大貝殼，然后把調(diào)好的豬頭肉放進(jìn)去，肉餡以黃瓜作輔料，為的是爽口，好吃。 顧縣肉合之所以好吃，首先在于面好，面是硬面不是發(fā)面，夾肉需要把燒餅烤焦，再夾肉。 其次是肉好，一般是鹵好的豬頭肉，鹵制時已經(jīng)加好所需香料，所以香而不膩。 還有就是調(diào)料，一般是秘制的香辣調(diào)料，還有芝麻醬，蒜泥等，根據(jù)個人喜好添加。 夾肉前把各種調(diào)料以及黃瓜、白菜等與肉攪拌好，滿滿的裝入整個燒餅，帶著偃師人特有的實在，吃起來讓人覺得超級過癮，垂涎欲滴。吃過的人，三天不知肉味，沒吃過的人，永遠(yuǎn)不知道啥叫顧縣肉合。 可惜的是，因為顧縣肉合的特殊做法，不太適合長時間存放，無法作為干糧使用。 好在洛陽現(xiàn)在已經(jīng)有了好幾家顧縣肉合店，洛陽開元廣場四個大字正對面的這家就極具代表性，既有傳統(tǒng)肉合的純真，還有符合更多人口味的菜合，牛肉合，耳絲肉合等，配上現(xiàn)做的胡椒雞蛋湯，一頓美味就閃亮出場啦！還有一點需要大家知道的是，顧縣肉合是純綠色食品，無油炸，無動物脂肪，不添加任何色素，防腐劑等，適合追求健康、環(huán)保的大眾放心食用，是替代披薩、漢堡之絕佳食品！ |
| 緱氏葡萄 | 緱氏葡萄是河南省洛陽市偃師市緱氏鎮(zhèn)的特產(chǎn)。偃師緱氏葡萄遠(yuǎn)近聞名，這里的葡萄個大、色艷、糖分高、味道好，被譽為“冰糖葡萄”，獲農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。 緱氏鎮(zhèn)地質(zhì)肥沃，土壤含鉀量大（120ppm），光照時間充足，是全國冬季不覆蓋栽培的中心地帶，發(fā)展優(yōu)質(zhì)葡萄有著良好條件。上世紀(jì)80年代初，該鎮(zhèn)唐僧寺村幾位農(nóng)民率先發(fā)展葡萄種植，全鎮(zhèn)種植葡萄2萬畝，是中原地區(qū)較大的鮮食葡萄集散地，被國家林業(yè)局命名為“中國葡萄之鄉(xiāng)”。 光賣鮮食葡萄不算，緱氏鎮(zhèn)圍繞葡萄產(chǎn)業(yè)特色優(yōu)勢，通過舉辦葡萄文化節(jié)，發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)。鎮(zhèn)里培育龍頭企業(yè)，莊園葡萄酒公司、唐僧寺葡萄酒堡，以及在建的開心葡萄酒廠，年產(chǎn)2000多噸葡萄酒，可就地消化2000畝葡萄。 |
| 翟鎮(zhèn)土豆 | 翟鎮(zhèn)土豆是河南省洛陽市偃師市翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)的特產(chǎn)。翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)種植的土豆產(chǎn)品品種優(yōu)良，口感好，全鎮(zhèn)共種植土豆10000畝，年產(chǎn)量20000噸。 偃師市翟鎮(zhèn)鎮(zhèn)萬畝土豆基地是洛陽市級蔬菜基地。采用立體種植、模式化栽培技術(shù)，通過間作套種，提高復(fù)種指數(shù)，充分利用時間和空間，實現(xiàn)集約化經(jīng)營的高產(chǎn)高效模式。偃師市田綠蔬菜種植專業(yè)合作社從2002—2008年通過不斷的探索，一年三熟的栽培模式“土豆——糯玉米——芥菜”和栽培的作物都已成熟和成型。成功申報了無公害土豆生產(chǎn)基地和產(chǎn)品，注冊了“田中綠”商標(biāo)，在生產(chǎn)中服務(wù)廣大社員，對生產(chǎn)資料采購、無公害生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、技術(shù)服務(wù)、組織銷售實行統(tǒng)一管理，詳細(xì)記錄生產(chǎn)檔案，實行產(chǎn)品的可追溯制度，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。2011年《農(nóng)民日報》報道了該鎮(zhèn)的致富信息。 |
| 大口草莓 | 大口草莓是河南省洛陽市偃師市大口鎮(zhèn)的特產(chǎn)。大口草莓采取的是科學(xué)種植方法，反季節(jié)草莓大棚，利用有機(jī)肥農(nóng)家肥種植，并且進(jìn)行蜜蜂傳粉，草莓園里的草莓，皮薄，顏色屬于火紅顏色，吃起來有奶香味。 大口鎮(zhèn)位于偃師市南部萬安山北麓，總面積96平方公里，轄28個行政村、53個自然村，耕地5.7萬畝，總?cè)丝?.4萬?？h道府李路橫穿東西，火焦路縱貫?zāi)媳迸c207國道相連。無公害農(nóng)產(chǎn)品聞名域內(nèi)外，礦產(chǎn)資源豐富，旅游資源得天獨厚。 大口鎮(zhèn)草廟村的大棚草莓是近幾年享譽周邊的無公害水果。無公害基地的草莓主要有豐香、紅艷、甜查理三個品種。 |
| 洛陽牡丹紅 | “洛陽牡丹紅”以紅茶為主料，牡丹花瓣為輔料，把牡丹花的甜香與紅茶的甘醇有機(jī)融合。既具有牡丹花養(yǎng)生保健功能又有紅茶暖胃養(yǎng)顏效果。其香氣怡人，湯色透徹、金黃，滋味甘甜鮮爽，韻味悠長，葉底嫩軟紅亮。具有生津清熱、調(diào)養(yǎng)氣血、活血化瘀、順暢經(jīng)絡(luò)、健胃潤腸、養(yǎng)顏美容、降血糖、降血壓、降血脂等養(yǎng)生保健功效。經(jīng)檢測，洛陽牡丹紅茶富含茶黃素、茶紅素、茶多酚、氨基酸、維生素、黃酮類物質(zhì)等多種有益于人體的營養(yǎng)成份。 洛陽牡丹紅 洛陽牡丹紅茶協(xié)會 10636790 茶 |
| 長壽魚 | 相傳，東漢光武帝劉秀一年春天外出游獵，過邙山，來到黃河之濱。故地重游，神氣清爽。突然一條赤色鯉魚，躍出水面，在陽光下，金光耀眼。劉秀大喜，遂命人捉回宮去，御廚別出新裁，與枸杞子同燒，名曰長壽魚。 劉秀食后，頓覺精神倍加，疲倦消失，常食之，身體卻健康起來。爾后，傳入民間，成為洛陽的一道名菜。 是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質(zhì)鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具藥用價值。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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