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　　北大倉酒是黑龍江省齊齊哈爾市北大倉酒廠采用貴州省茅臺酒廠生產(chǎn)工藝，于1958年制成的優(yōu)質(zhì)大曲酒。 　　該酒于1958年試制，1960年以其獨特的風格上市，這種白酒既具有醬香型大曲白酒的典型風格，又具有北方白酒的特點，頗受歡迎。 　　此酒在1962年東北地區(qū)釀酒協(xié)作會議上，名列東北12種酒的第一名，1978年在全省優(yōu)質(zhì)酒評酒會上被評為地方名酒，1980年在全省優(yōu)質(zhì)酒評比會上再次評為地方名酒，1984年獲輕工業(yè)部系統(tǒng)銅杯獎。 　　黑龍江省齊齊哈爾市在古代名卜奎城，每到春天，風很大，有時風卷黃沙，塵土飛揚，遮天蔽日，樹木頃折，故素有“風刮卜奎”之說。過去地處肥沃的嫩江平原的齊齊哈爾，“天蒼蒼，野茫茫，人煙稀少，一片荒涼”，被稱為“北大荒”。而今的北大荒，已成為有名的“北大倉”。故該酒取名為北大倉酒。 　　北大倉酒以當?shù)靥禺a(chǎn)的“大蛇眼”高粱為原料，用大麥、小麥、大豆、玉米等制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，在借鑒茅臺酒釀造工藝的基礎上，結合本地情況，工藝上采取一次投料，池上堆積，連續(xù)加曲，分批取酒，長期貯存，精心勾兌釀成。 　　北大倉酒的酒質(zhì)特點；清亮透明，呈微黃色，醬香突出，幽香純正，入口醇正，柔和綿甜，余香不息，屬醬香型白酒。評酒者認為：聞之香撲鼻，近似茅臺香味；飲之入口柔軟，回味綿長。該酒除內(nèi)銷外，還出口國外。 　　北大倉酒地理標志產(chǎn)品保護范圍為黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區(qū)、建華區(qū)、鐵鋒區(qū)、富拉爾基區(qū)、昂昂溪區(qū)、龍江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　黑龍江黃雞主要分布在齊齊哈爾郊區(qū)廣大農(nóng)村和嫩江地區(qū)國營農(nóng)場。近幾年又向外擴展到大興安嶺、北安等地。全省數(shù)量較少，母雞僅萬只左右。這種黃雞是卵肉兼用型雞。是黑龍江省畜研所于1965年著手培育的。 　　黑龍江黃雞具有抗寒性、耐粗飼、覓食力強、產(chǎn)蛋性能好、肉質(zhì)細嫩鮮美等特點。這種雞體軀長，胸突出，后軀發(fā)達。單雞冠，冠、肉垂，臉呈紅色，耳為白色，喙、脛、趾為黃色，羽毛為淡黃色，公雞色略深。部分雞的頸、尾或全身有鳳羽花紋，尾端為白色。 　　黑龍江黃雞產(chǎn)蛋性能好。在飼養(yǎng)管理較好的條件下，黃雞年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理條件下，年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理條件下，年平均產(chǎn)蛋量為90枚左右。蛋重平均為54克。蛋皮為白色，黃母雞生后200—230日齡就可產(chǎn)蛋。 　　黃雞肉質(zhì)鮮嫩適口。生后六個月齡的小公雞或一歲的小母雞，比同齡的來航雞的肉質(zhì)細嫩。據(jù)屠宰測定，180日齡的公、母雞半凈膛屠宰率平均為78.59%，250日齡公、母雞半凈膛屠宰率平均分別為81.4%和83.86%。