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　　　原名里道斯，是從俄羅斯傳入,已有近百年歷史。采用傳統(tǒng)歐式生產(chǎn)工精工細(xì)作，選項材考究，因此產(chǎn)品始終保持表面棗紅鮮艷,光澤起皺,熏煙芳香，美味，質(zhì)干的特點，哈爾濱人的驕傲,亦令外地人倍感過口不忘,哈爾濱一大怪，面包像鍋蓋”,這種象鍋蓋的面包就是“大列巴(俄語面包，作工復(fù)雜以啤酒經(jīng)三次發(fā)酵為酵母,口味獨特。在烘烤面包的時候，要將柞樹等硬雜木材放入烤爐之中,將壁爐熏出木頭的香味,然后把面包放進(jìn)爐子里，這樣烤出的面包也會有木頭的清香。大列巴已經(jīng)是哈爾濱的地方特產(chǎn),外地來哈爾濱的游客都要買上幾個帶作紀(jì)念。 　　哈爾濱最經(jīng)典的吃的就是紅腸和干腸。紅腸又稱灌腸，因是一種由國外傳入的技術(shù)，故稱西式紅腸。紅腸的外觀是棗紅色，經(jīng)過數(shù)小時的煙熏，但是表面沒有浮灰，用白色的紙巾擦拭，紙巾上不會染上任何顏色。紅腸是可以直接吃的，吃的時候要把表皮也一塊吃掉，紅腸的味道是大蒜味的，里面還有許多肥肉丁，可以夾在大列巴里，味道極佳。 　　制作西式紅腸原料易取，肉餡多為豬、牛肉，也可用兔肉或其它肉類；腸衣用豬、牛、羊腸均可。其制作過程也較簡單，只要配料合適，其成品香辣糯嫩，鮮美可口，與香腸相比，顯得不油膩而易嚼，有異國風(fēng)味，很受歡迎。 　　紅腸原本來自俄羅斯，在1913年由一個叫做“愛金賓斯”的技師傳到中國，最早生產(chǎn)紅腸的企業(yè)是“哈爾濱肉類聯(lián)合加工廠”，也就是現(xiàn)在著名的“哈肉聯(lián)”。另外，還有兩家依舊采用傳統(tǒng)原木熏制工藝的紅腸生產(chǎn)廠家，即老哈紅腸和秋林的里道斯紅腸。 　　

　　秋林大面包實際是典型的俄羅斯大面包，俗名“大列巴”，面包幾乎比現(xiàn)在家庭用的蒸鍋還大，由于在中國只有哈爾濱有正宗的烘烤俄羅斯面包的傳統(tǒng)面點師和設(shè)施，成為當(dāng)?shù)氐奶厣称?。俄羅斯的農(nóng)村每個村莊一般只有一個面包爐，各個家庭到這個面包爐定期烤一批面包，平時只在家中吃儲存的面包，因此面包制作的非常大，吃時切下一片。由于歷史悠久，發(fā)展出制作大面包的傳統(tǒng)技術(shù)。大面包比小的香味濃郁，適宜儲存，另有一番風(fēng)味。 　　

　　道里區(qū)是全國百個無公害蔬菜生產(chǎn)基地之一，是黑龍江省重要的蔬菜生產(chǎn)基地。 　　 新興村是露地?zé)o公害蔬菜生產(chǎn)基地之一，是典型的露地蔬菜節(jié)水灌溉示范區(qū)。該村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)主要以春、夏，秋菜生產(chǎn)為主，生產(chǎn)品種有西葫蘆、甘藍(lán)、豆角、茄子、柿子等。該村重視農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加快種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，保證農(nóng)作物及時定植、提前上市，搶占市場，實現(xiàn)了農(nóng)業(yè)增產(chǎn)和農(nóng)民增收。同時也提高了抵御干旱災(zāi)害的能力，并取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

　　原料配方原料：要求選擇肥嫩母雞。 　　輔料：配制老湯標(biāo)準(zhǔn)是：清水100公斤，粒鹽8公斤，醬油(原汁)3公斤，味精50克(湯的濃度在波美，5度左右，色淺加醬油，味淡加鹽)，花椒400克，大料400克，桂皮200克(這3種調(diào)料共同裝入一個白布口袋，每煮10次更換1次)，鮮姜(切絲)250克，大蔥(切段)150克，大蒜(去皮)150克，這3種料也合裝入一個白布口袋，鮮姜每煮5次更換一次，蔥蒜每煮一次更換。老湯配好后，放入鍋里加熱。 　　制作方法： 　　1.屠宰：雞宰后，徹底除掉羽毛和雞內(nèi)臟后，將雞爪彎曲裝入雞腹內(nèi)，將雞頭夾在雞膀下。 　　2.浸泡：把宰后的雞放在涼水中泡十一二個小時取出，控盡水分。 　　3.緊縮：將雞投入滾開的老湯內(nèi)緊縮10～15分鐘。取出后把雞體的血液全部控出，再把浮在湯上的泡沫撈出棄去。 　　4.煮熟：把緊縮后的雞重新放入老湯內(nèi)煮，湯溫要經(jīng)常保持90℃左右，經(jīng)三四小時，煮熟撈出。 　　5.熏制：將煮熟的雞單行擺入熏屜內(nèi)，裝入熏鍋或熏爐。煙源的調(diào)制，用白糖1.5公斤(紅糖、糖稀、土糖均可)，鋸末0.5公斤，拌勻后放在熏鍋內(nèi)用火燒鍋底，燒著鋸末和糖的混合物，使其生煙，熏在煮好的雞上，使產(chǎn)品外層干燥變色。熏制20分鐘取出，即為成品。