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　　延邊大米主要出產(chǎn)于吉林省延邊朝鮮族自治州。該州有悠久的水稻種植歷史，是我國北方著名的水稻主產(chǎn)區(qū)。延邊大米品質(zhì)優(yōu)良，食味上佳，其粒形整齊、色澤瑩白、透明度強、軟硬適中、粘性適度，做出的米飯油潤可口。2006年，國家質(zhì)檢總局批準對延邊大米實施地理標志產(chǎn)品保護。 　　延邊大米產(chǎn)區(qū) 　　.延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是我國北方著名的水稻之鄉(xiāng)。.延邊種植水稻歷史悠久，早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產(chǎn)“盧城水稻”曾聞名一時。.隨著清0對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農(nóng)民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大米舉世聞名。清末，延邊州龍進市開山屯專為皇宮貢米。. 　　產(chǎn)地環(huán)境 　　地理位置 　　延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部，中、俄、朝三國交界面臨日本海，位于北緯41°59′～44°30′，東經(jīng)127°27′～131°18′之間，東與俄羅斯濱海區(qū)接壤，南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望，西鄰吉林市、白山市，北接黑龍江省牡丹江市。山地占該州全州總面積的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整體地勢西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。整個地貌呈山地、丘陵、盆地三個梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵多分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。. 　　氣候條件 　　延邊朝鮮族自治州位于長白山區(qū)，長白山天池是圖們江、鴨綠江、松花江三江之源，而且森林覆蓋率高達80%以上。這里土地肥沃，河網(wǎng)密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻種植地，這為水稻的種植提供了得天獨厚的條件。 該州地處北半球中溫帶，屬溫潤季風(fēng)氣候，年日照2300～2500小時，無霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以上，最大可達17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物干物質(zhì)形成，所以產(chǎn)出的水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。. 　　地理標志產(chǎn)品保護 　　根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織了對延邊大米地理標志產(chǎn)品保護申請的審查。經(jīng)審查合格，批準對延邊大米實施地理標志產(chǎn)品保護。 保護范圍 延邊大米地理標志產(chǎn)品保護范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州《關(guān)于劃定延邊大米地理標志產(chǎn)品保護范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　熊掌，也稱熊蹯，是黑熊、棕熊的腳掌，為吉林省長白山區(qū)的珍貴特產(chǎn)。黑熊、棕熊均為熊科動物，體形肥大，身長為1.7-1.9米，棕熊有的超過2米。茂密的長白山大森林，是黑熊、棕熊生息的極好環(huán)境，嚴冬到來，它們便尋找地穴、樹洞冬眠。當?shù)厝罕姲押谛?、棕熊這種冬眠現(xiàn)象，叫做“蹲倉”。“蹲倉”時，它們習(xí)慣于0掌，口腔分泌出的津液膠脂不時潤浸掌心，是熊掌膠元脂豐富的原因之一。0得最多的左前掌，最為肥腴。掌花明顯的是熊掌中的上品。 熊掌含有脂肪43.9%,粗蛋白55.23%,總氮為8.83%,灰分為0.94%,蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生17種氨基酸,前、后掌各部位氨基酸總加和量，由高到低的順序是真皮>表皮>皮下結(jié)締組織.前掌略高于后掌,但無明顯差異.表皮氨基酸含量最多的是谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、亮氨酸、天門冬氨酸。熊掌味美和豐富營養(yǎng)，與所含多種氨基酸密切相關(guān)。祖國醫(yī)學(xué)認為，熊掌性平，味甘，入脾，胃經(jīng)，是一種名貴的大補食品?！度杖A本草》記載熊掌“食之可御風(fēng)寒，益氣力，《醫(yī)學(xué)纂要》上也有熊掌能“滋補血氣，祛風(fēng)去痹”的記述。( 延邊)

　　黑木耳別名木耳，為木耳科食用真菌，是長白山區(qū)著名的土特產(chǎn)。現(xiàn)在木耳的營養(yǎng)價值和食療作用已越來越受到人們的重視，市場的需求量日益增大，而且已能大規(guī)模人工栽培。長白山區(qū)的木耳以肉質(zhì)肥厚、表面平滑、滑嫩可口而馳名，銷于全國，出口日本、東南亞、香港等10余個國家和地區(qū)。 ( 延邊)

　　茯苓別名松苓、草藥、茯菟，是一種具有利水滲濕、健脾安神之功效的藥用菌類，味甘、淡、性平，歸心、脾、腎經(jīng)，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，漢代大醫(yī)家張仲景曾在“五苓散”方劑中用其作君藥。茯苓為多孔菌科真菌，是一種完全由菌絲組成的菌核。( 延邊)