導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 長(zhǎng)白山野生猴頭 | 長(zhǎng)白山野生猴頭 長(zhǎng)白山野生猴頭又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺猬菌、對(duì)臉蘑、山伏菌，日本稱為山伏茸。隸屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬。猴頭菌是名貴的食藥兩用菌，它質(zhì)嫩味鮮，是筵席上的佳肴，人們常將其與熊掌、海參、魚翅并列為四大名菜，并有“山珍猴頭，海味燕窩”之說(shuō)。 猴頭的子實(shí)體新鮮時(shí)白色，干后淡黃色或黃褐色，塊狀，直徑一般為5-20厘米。猴頭菌子實(shí)體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺上著生子實(shí)層。肉刺較發(fā)達(dá)，有的長(zhǎng)達(dá)3厘米，下垂，初白色，后黃褐色，整個(gè)子實(shí)體象猴子的腦袋，色澤象猴子的毛，故稱為猴頭菌。 猴頭菌營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定，每100克干猴頭菌含蛋白質(zhì)26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B1 0.69毫克、維生素B2 1.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴頭菌不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來(lái)是食用菌的珍品。 猴頭菌有獨(dú)特的藥用價(jià)值，在醫(yī)認(rèn)為猴頭性平、味甘，有助于消化，利心臟?？芍蜗涣?、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經(jīng)衰弱等疾病。近年來(lái)，更引人注目的是研究證明它具有抗癌作用。在上海試用166例胃癌、賁門癌、食道癌等消化道惡性腫瘤，達(dá)69.3%，顯效15%。胃及十二指腸潰瘍和慢性胃炎227例，好轉(zhuǎn)達(dá)86.6%，顯效26.8%。經(jīng)鑒定，病人服藥后，癥狀改善，食欲增加，疼痛緩解。對(duì)部分腫瘤病人還有提高細(xì)胞免疫功能，縮小腫塊和延長(zhǎng)生存時(shí)間的療效。下一篇：糖參 |
| 長(zhǎng)白山野生榛蘑 | 長(zhǎng)白山野生榛蘑 榛蘑是白蘑科食用真菌。野生榛蘑是中國(guó)黑龍江特有的山珍之一，是極少數(shù)不能人工培育的實(shí)用菌之一。榛蘑味 維生素，經(jīng)常食用可加強(qiáng)肌體免疫力，益智開心，益氣不饑，延年輕身等作用。 榛蘑呈傘形，淡土黃色，老后棕褐色。蓋頂中部有平伏或直立的小鱗片，老熟后近光滑，蓋的邊緣有放射狀排列的條紋。撕開菌蓋可見(jiàn)蘑肉白色 。菌柄細(xì)長(zhǎng)，圓柱形，基部稍粗，柄多彎，高5～13厘米，有縱條紋，內(nèi)部松軟至空心。 榛蘑7～8月生長(zhǎng)在針闊葉樹的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝條上。一般多生在淺山區(qū)的榛柴崗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不僅食用，還可藥用。榛蘑可用來(lái)栽培名貴藥材──天麻，即在人工栽培天麻中利用其共生關(guān)系 ，提高天麻的產(chǎn)量和質(zhì)量。下一篇：長(zhǎng)白山野生猴頭 |
| 野生人參 | 野生人參 |
| 樺甸白瓜籽 | 白瓜籽是窩瓜和角瓜的子實(shí)。以顏色和形態(tài)分為雪白、白板、毛邊和黃厚皮等四種。樺甸市出產(chǎn)的白瓜籽個(gè)大、色白、籽粒飽滿、成熟度高，食用香、酥、脆，亦可榨油，生產(chǎn)加工飲品。白瓜籽還有治療前列腺炎、胰腺炎等療效。樺甸市生產(chǎn)的椒鹽白瓜籽在1988年中國(guó)首屆食品博覽會(huì)上獲得銀牌獎(jiǎng)，銷往新加坡、馬來(lái)西亞、菲律賓、日本、加拿大、香港、澳門、臺(tái)灣等地。樺甸市作為全國(guó)白瓜籽生產(chǎn)基地縣(市)之一，被列為國(guó)家星火計(jì)劃項(xiàng)目。在搞好品種更新，推廣育苗移栽等高產(chǎn)栽培技術(shù)基礎(chǔ)上，在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)組建了11個(gè)白瓜籽專業(yè)合作社，建連片種植的白瓜籽基地6個(gè)，白瓜籽種植面積7.5萬(wàn)畝，可收獲白瓜籽7000噸左右。下一篇：樺甸山果 |
| 糖參 | 糖參 |
| 人參花 | 人參花(Ginseng Bud)（人參花蕾）就是人參的生殖器官--花蕾。人參花蕾在含苞待放時(shí)，經(jīng)人工采集，烘干或日曬即成為干品人參花。吉林人參生長(zhǎng)在長(zhǎng)白山茂密森林中，光照充足，雨量充沛，溫度適宜，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，滲水性和透光性好，生長(zhǎng)條件極其優(yōu)越，使人參花蕾吸天地之甘露，受日月之精華，得自然之靈氣。每年六月中下旬是人參花蕾孕育成熟的時(shí)節(jié)，也是采摘花蕾的時(shí)節(jié)。長(zhǎng)白山天然原始森林無(wú)任何工業(yè)、農(nóng)業(yè)及人為的污染，使這里出產(chǎn)的人參花蕾飽滿純正，品質(zhì)優(yōu)良而聞名中外。 |
| 哈什蟆油 | 林蛙亦名哈什蟆，屬兩棲類蛙科動(dòng)物。春夏秋季生活在山坡樹林中，冬季則群居河水深處石塊下冬眠。林蛙的經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。雌性林蛙成熟后卵巢生軟體油，干燥后成固體，稱林蛙油，或哈什蟆油。此油含有17種氨基酸、維生素和多種激素，具有極高的醫(yī)藥價(jià)值，是珍貴的滋補(bǔ)品，中醫(yī)學(xué)上用為養(yǎng)陰藥。性平，味甘腥，主治虛勞、咳嗽等癥。另外林蛙含較高的蛋白質(zhì)，全身均可制作酒宴上的佳肴。樺甸市林蛙以產(chǎn)量多、體大著稱，產(chǎn)量居吉林省首位。目前全市在適宜放養(yǎng)林蛙的800條溝川上建有1000個(gè)放養(yǎng)點(diǎn)，現(xiàn)回捕林蛙1100萬(wàn)只，扒制林蛙油26噸 ( 樺甸) (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：樺甸白瓜籽 |
| 樺甸山果 | 樺甸山菜、山果、食用菌資源頗為豐富，是吉林省山菜出口的重點(diǎn)市之一。蕨菜、薇菜、山芹菜等10余種山菜出口日本、韓國(guó)等國(guó)家。松籽、山核桃等10余種山果以其產(chǎn)量高、富營(yíng)養(yǎng)、味道美而聞名全國(guó) (暫無(wú)圖片，歡迎提供。)下一篇：長(zhǎng)白山野生榛蘑 |
| 萬(wàn)昌大米 | 吉林省永吉縣萬(wàn)昌鎮(zhèn)地處長(zhǎng)白山麓西，這里山清水秀、黑土肥沃，水稻生產(chǎn)條件優(yōu)異，得天獨(dú)厚的自然條件加上無(wú)任何污染的長(zhǎng)白山水系自流灌溉孕育出了特有的綠色晚粳稻谷，萬(wàn)昌系列優(yōu)質(zhì)珍珠米正是以該稻谷為原料，采用科學(xué)方法加工而成，其米粒色漢潔白如玉，晶瑩剔透，清亮如珍珠。煮熟后香氣四溢，且脹份小、粘性大口感甚佳。本產(chǎn)品經(jīng)農(nóng)業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢驗(yàn)各項(xiàng)指標(biāo)優(yōu)良達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。本產(chǎn)品含有人體所必須的氨基酸19種，蛋質(zhì)含量達(dá)12%，脂肪含量2%，并含有多種維生素和鈣、磷、鐵、鋅、硒等人體必須的微量元素，實(shí)為消費(fèi)者喜愛(ài)之食用佳品。 多年來(lái)，地方政府在調(diào)整種植結(jié)構(gòu)上很下功夫，指導(dǎo)本地農(nóng)民種植優(yōu)質(zhì)水稻，并依靠高科技和現(xiàn)代化管理手段，不斷更新改造加工設(shè)備，新引進(jìn)的日本佐竹色選同可確保產(chǎn)品中無(wú)任何異色性。研制開發(fā)出的“萬(wàn)昌”牌系列東北優(yōu)質(zhì)大米，1998年被吉林省人民政府評(píng)為吉林名牌產(chǎn)品；2000年1月被吉林市質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、吉林市用戶委員會(huì)評(píng)為用戶滿意產(chǎn)品；2000年8月被2000年中國(guó)長(zhǎng)春國(guó)際農(nóng)業(yè)食品博覽會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)產(chǎn)品，自投放市場(chǎng)以來(lái)，暢銷不衰，萬(wàn)昌大米不僅暢銷全國(guó)、而且遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡等國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)和國(guó)際上享有很高的信譽(yù)。 地域范圍 行政區(qū)域包括永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)現(xiàn)轄的萬(wàn)昌鎮(zhèn)、岔路河鎮(zhèn)、一拉溪鎮(zhèn)、金家鄉(xiāng)、星星哨水庫(kù)灌區(qū)管理局，共計(jì)3鎮(zhèn)1鄉(xiāng)1個(gè)管理局55個(gè)行政村的水稻田。地理位置為:東經(jīng)125°33′-126°12′,北緯43°23′-43°52′,平均海撥200米以下，水稻種植面積20000公頃，總產(chǎn)量18萬(wàn)噸。具體地域范圍是：東至一拉溪鎮(zhèn)賈河子村代王溝屯東與吉林市交界處，南至金家鄉(xiāng)金家村碾子溝屯南黃榆背山西坡，西到萬(wàn)昌鎮(zhèn)新房子村后楊家屯飲馬河?xùn)|岸，北到一拉溪鎮(zhèn)富家村朱下溝屯北與九臺(tái)市交界處。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 （1）土壤地貌情況：岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)水田分布在松遼平原南端開闊平原，由境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河沖積形成。土壤類型為草甸土、沖積土和水稻土，土層深厚，土質(zhì)酥松、肥沃。土壤平均有機(jī)質(zhì)含量≥3.34%，全氮含量0.1535%，全磷含量0.0944%，全鉀含量3.226%，富含硅、鋅、鐵、硒等微量元素，土壤pH值為6.1-6.42。 ?。?）水文情況：全區(qū)境內(nèi)飲馬河、岔路河、鰲龍河等七條河流為第二松花江水系一級(jí)支流。年平均降水量為650-700毫米，5-9月份降水量595毫米，占全年降水量的80%，年降水總量為7.2億立方米。多年來(lái)，河流平均徑流量 可保持4億立方米。全區(qū)可利用水資源總量為5.82億立方米（含地表水和地下水），水量充沛，流向有利，適合大面積綠色水稻種植。區(qū)內(nèi)有星星哨水庫(kù)等大中小型水庫(kù)7座，其中星星哨水庫(kù)為省內(nèi)大型水庫(kù)，庫(kù)區(qū)集水面積845平方公里，上游無(wú)任何污染源，正常蓄水11600萬(wàn)立方米，最高蓄水26500萬(wàn)立方米，灌區(qū)面積16.5萬(wàn)畝，防洪保護(hù)面積2.25萬(wàn)畝，除澇面積1.5萬(wàn)畝，可保證5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)55個(gè)行政村的水田灌溉用水。 （3）氣候情況：永吉縣屬北溫帶大陸性季風(fēng)氣候，地勢(shì)東南面環(huán)山，西北面為開闊平原，形成獨(dú)特的小氣候區(qū)。年平均氣溫4.9℃，≥10℃有效積溫2794℃，全年日照時(shí)數(shù)2500-2800小時(shí)，實(shí)照率為65%。4-9月份作物生長(zhǎng)季節(jié)日照時(shí)數(shù)1500-1600小時(shí)，無(wú)霜期138-145天，7-8月份高溫多雨，雨熱同季，利于水稻生長(zhǎng)。8-9月份水稻出穗至成熟期平均氣溫22.7℃，晝夜溫差大，平均溫差11.4℃，有利于水稻養(yǎng)分的積累。永吉縣洪澇、早霜等自然災(zāi)害較少，冬季寒冷，威脅水稻生產(chǎn)的病蟲害較輕。 ?。?）人文歷史情況：永吉縣岔路河特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)種植水稻至今已有150年的歷史。據(jù)《永吉縣志》記載：“清康熙年間,這一帶曾經(jīng)是飼養(yǎng)軍馬的牧場(chǎng)，稱為西馬場(chǎng)，經(jīng)多年開墾，漸為耕地，以種植高梁、稗子、粳稻等抗?jié)匙魑餅橹?，尤以粳米馳名省內(nèi)……”，民間有“岔路河粳米可煮三次，味不改，飯粒亦不破，謂之頂三水”之說(shuō)。 1903年（光緒二十九年），大批朝鮮族農(nóng)民遷入飲馬河、岔路河、鰲龍河沿河一帶，同當(dāng)?shù)氐臐h、滿、回等民族一道利用自然河道，修建柳條攔河壩，擴(kuò)大水田種植規(guī)模。1927年（中華民國(guó)16年）有王光慎、劉會(huì)等種田大戶在飲馬河?xùn)|岸、岔路河北岸修堤3000米，堤高1.5米，控制洪水，并將河道截灣，挖排水溝2-3公里，控制內(nèi)澇，將洼地旱田改水田，集中連片種植，水稻種植面積大增。到1944年水田面積已達(dá)到14.3萬(wàn)畝。 70年代星星哨水庫(kù)全面建成，促進(jìn)了當(dāng)?shù)厮旧a(chǎn)的快速發(fā)展，水田面積發(fā)展到15000公頃，并成為全國(guó)商品糧基地縣。2003年經(jīng)聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織中國(guó)投資技術(shù)促進(jìn)處綠色產(chǎn)業(yè)委員會(huì)確認(rèn)：永吉縣岔路河農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)為綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)；2006年中國(guó)綠色食品發(fā)展中心、中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)確認(rèn)吉 林省永吉縣為“綠色農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設(shè)單位”；2007年經(jīng)農(nóng)業(yè)部綠色食品管理 辦公室、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)吉林省永吉縣為“全國(guó)綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地”。 在150年水稻種植實(shí)踐中，永吉稻農(nóng)形成了一整套科學(xué)先進(jìn)“淺—潤(rùn)（曬）—淺”間歇灌溉技術(shù)；永吉水稻科研人員培育的優(yōu)良水稻品種“雙豐8號(hào)”，以其抗病、抗寒、早熟、豐產(chǎn)性好的特點(diǎn)，從70年代開始在全省示范推廣，成為全省稻農(nóng)種植中早熟品種的首選；其編制的吉林省地方標(biāo)準(zhǔn)《水稻缽育稀植綜合栽培技術(shù)規(guī)程》（DB22/T848-1996），成為指導(dǎo)我省水稻種植的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；縣農(nóng)科站獨(dú)創(chuàng)的大棚旱育技術(shù)、大棚盤育苗機(jī)插秧技術(shù)，使平均畝產(chǎn)從466公斤，達(dá)到現(xiàn)今的1000公斤，并榮獲國(guó)家科委農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)和省科研成果獎(jiǎng)。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）產(chǎn)地選擇：產(chǎn)地環(huán)境符合NY/T391-2000《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》。土壤選擇草甸土、沖擊土和水稻土。灌溉用水符合GB5084-92《農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095-1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》所規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 （2）品種選擇：選用通過(guò)審定的，抗逆性強(qiáng)的，中晚熟和中熟偏晚的優(yōu)質(zhì)品種。目前全縣大面積推廣優(yōu)質(zhì)水稻品種有農(nóng)大七號(hào)、吉粳88號(hào)、吉粳83號(hào)、五優(yōu)一號(hào)等。這些品種整精米率高、惡白率低、膠稠度高、米質(zhì)口感好，符合GB4404.1-1996《農(nóng)作物種子質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品方面的特殊使用規(guī)定：水稻生產(chǎn)以有機(jī)肥為主，化肥為輔，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，有機(jī)肥料與無(wú)機(jī)氮的比例不超過(guò)1∶1，禁止施用硝態(tài)氮肥。生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照永吉縣《綠色食品水稻種植技術(shù)規(guī)程》、《綠色食品大米生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NT/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：當(dāng)籽粒的90%以上變黃成熟,穗軸有三分之二 黃熟，基部有很少一部分綠色籽粒存在時(shí)進(jìn)行收獲，收獲時(shí)要在睛天上午9時(shí)以后割地，采用人工或機(jī)械收割，割后應(yīng)捆成小捆進(jìn)行自然晾曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)水分下降到15%時(shí)，再進(jìn)行脫粒。要求不同品種單獨(dú)收割、單獨(dú)脫粒、單獨(dú)貯藏，嚴(yán)禁品種間混雜。要在睛天打場(chǎng)脫粒，以利于降低水份、保證純度、提高商品質(zhì)量。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：萬(wàn)昌生產(chǎn)的全過(guò)程要建立生產(chǎn)記錄，對(duì)生產(chǎn)情況、病蟲害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況進(jìn)行全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）外在感官特征：萬(wàn)昌大米具有米粒整齊勻稱、色澤潔白鮮亮、晶瑩剔透、硬度大，外形呈短圓或橢圓形；蒸煮時(shí)飯香四溢，飯粒結(jié)構(gòu)緊密，潔白、油亮，入口后滑爽、有粘性、不粘牙，且軟硬適中，口味甜、香濃郁，口感細(xì)膩，可反復(fù)蒸煮米粒不破碎，冷飯不回生。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：萬(wàn)昌大米生產(chǎn)中保留了大米中絕大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，避免了米中蛋白質(zhì)、維生素的大量流失，整精米率≥68%，膠稠度≥79mm，惡白率≤15%，直鏈淀粉含量≤15%，粗蛋白含量≥6.96%，賴氨酸含量≥0.28%，透明度為1，并富含維生素B1、B2、B6以及鈣、鐵、硒等物質(zhì)和微量元素。 （3）安全要求： ?、倭谆?、氰化物、氮化苦、二硫化碳按GB／T5009．36有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ?、邳S曲霉毒素B1按GB／T5009．22有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ?、酃碐B／T5009-1996規(guī)定執(zhí)行。 ?、苌榘碐B／T5009.11規(guī)定執(zhí)行。 ?、菁Z食粗蛋白質(zhì)測(cè)按GB/T5511—1985規(guī)定執(zhí)法。 ?、薰任锘曳譁y(cè)定按GB48001-84規(guī)定執(zhí)行。 ?、呒Z食米類加工精度檢驗(yàn)按GB5502—85規(guī)定執(zhí)行。 ⑧直鏈淀粉測(cè)定按GB8648-87規(guī)定執(zhí)行。 ?、嵝l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)按GB2715-81;GB2761-81執(zhí)行。 5、包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 ?。?）分級(jí)：產(chǎn)品分A級(jí)綠色食品大米、AA級(jí)綠色食品大米、有機(jī)大米、特等米四個(gè)等級(jí)。 （2）包裝：包裝材料應(yīng)符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。大米的銷售包裝應(yīng)符合GB/T17109的有關(guān)規(guī)定，所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄漏物料。 （3）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（萬(wàn)昌大米名稱和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 ?。?）運(yùn)輸：成品運(yùn)輸工具、車輛必須清潔、衛(wèi)生、干燥，無(wú)其他污染物。成品運(yùn)輸過(guò)程中，必須遮蓋，防雨防曬，嚴(yán)禁與有毒有害和有異味的物品混運(yùn)。 （5）儲(chǔ)存：成品不得露天堆放。成品倉(cāng)庫(kù)必須清潔、干燥、通風(fēng)，無(wú)鼠蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10cm以上，離墻20cm以上。成品不得與有毒有害、1變質(zhì)、有不良?xì)馕痘虺睗竦奈锲吠瑐}(cāng)庫(kù)存放。運(yùn)輸、貯藏過(guò)程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。 下一篇：刨子肉 |
| 舒蘭大米 | 舒蘭，滿語(yǔ)“果實(shí)”之意，舒蘭這個(gè)名字最早是一個(gè)驛站，在今舒蘭市溪河鎮(zhèn)北1.5公里，驛站設(shè)立在清康熙年間，并封為清王朝皇封的風(fēng)水寶地。舒蘭境內(nèi)的鰉魚、東珠、人參等貢品就是通過(guò)這條驛路一站一站地傳送到京城的。清代康熙九年，康熙帶領(lǐng)御林軍經(jīng)過(guò)此地，下令安營(yíng)備膳，這時(shí)一陣清風(fēng)帶有米香味飄過(guò)來(lái)，皇帝命御廚品后獻(xiàn)上，康熙品償后龍心大日:“此米真乃貢米也”。 清代封禁時(shí)，舒蘭雖山高林密，物產(chǎn)富饒，卻只能作為皇室貢品基地。尤其水稻的種植更是具有悠久的歷史，并具有豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。 新中國(guó)成立以來(lái)，昔日的“皇封貢地”、“果實(shí)”故里成為今日名優(yōu)稻米之鄉(xiāng)。 特定品質(zhì) 產(chǎn)品潔凈，米粒晶瑩剔透，自然清香，軟滑爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富 地域范圍 舒蘭市全市屬半山區(qū)，地勢(shì)由西向東逐漸升高，東部山區(qū)屬長(zhǎng)白山系張廣才嶺支脈，中部為丘陵區(qū)，西部沿江屬松嫩平原過(guò)度地帶。東部山區(qū)地帶占全市面積50%，中部丘陵地帶占全市面積40%，西部平原地帶占全市面積10%，海拔高度在170米。全市東西長(zhǎng)105千米，南北寬為95千米，總面積為4558平方千米。東部與黑龍江省五常市接壤；南與蛟河市為鄰；東南與吉林市龍?zhí)秴^(qū)交界；西以松花江為界與九臺(tái)市相望； 北與榆樹市毗鄰。舒蘭大米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括環(huán)城街道、吉舒街道、白旗鎮(zhèn)、法特鎮(zhèn)、溪河鎮(zhèn)、亮甲山鄉(xiāng)、朝陽(yáng)鎮(zhèn)、蓮花鄉(xiāng)、天德鄉(xiāng)、水曲柳鎮(zhèn)、平安鎮(zhèn)、金馬鎮(zhèn)、七里鄉(xiāng)、開原鄉(xiāng)、新安鄉(xiāng)、上營(yíng)鎮(zhèn)、小城鎮(zhèn)等17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街）161個(gè)行政村。保護(hù)范圍位于北緯43°51″至41°38″，東徑126°24′至127°45′之間。區(qū)域生長(zhǎng)面積4.4萬(wàn)公頃，產(chǎn)量38萬(wàn)噸。下一篇：熊膽粉 |
| 黃松甸黑木耳 | 黃松甸黑木耳，吉林省特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。主產(chǎn)于該省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)及周邊地區(qū)。由于特殊的種植環(huán)境和種植方法，黃松甸黑木耳成分獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)良，被評(píng)為中國(guó)“全國(guó)名牌產(chǎn)品”。 蛟河市黃松甸鎮(zhèn)是“中國(guó)黑木耳第一鎮(zhèn)”、“食用菌之鄉(xiāng)”、食用菌“全國(guó)優(yōu)秀基地鎮(zhèn)”、“全國(guó)小蘑菇新農(nóng)村建設(shè)優(yōu)秀示范鎮(zhèn)”。.黃松甸黑木耳，于2001年注冊(cè)為“黃松甸”品牌，2001年“黃松甸”牌黑木耳被吉林市人民政府評(píng)為“吉林市名牌農(nóng)產(chǎn)品”；2003年“黃松甸”牌黑木耳被吉林省人民政府評(píng)為“吉林名牌產(chǎn)品”；2004年中國(guó)全國(guó)第七屆食用菌學(xué)術(shù)研討會(huì)暨新技術(shù)新產(chǎn)品交流會(huì)推薦“黃松甸”牌黑木耳為“全國(guó)名牌產(chǎn)品”。. 品質(zhì)特點(diǎn) 黃松甸鎮(zhèn)位于蛟河市區(qū)東50公里，地處長(zhǎng)白山脈延續(xù)山區(qū)，海拔474米，地勢(shì)高寒，無(wú)霜期較短，冬季寒冷漫長(zhǎng)，夏季晝夜溫差較大。獨(dú)特的氣候條件、生長(zhǎng)環(huán)境和生產(chǎn)管理技術(shù)，生產(chǎn)出獨(dú)特、優(yōu)質(zhì)的黑木耳，在食用口感、理化指標(biāo)、外觀形狀上與其他產(chǎn)區(qū)的黑木耳都有所區(qū)別?！ ∫?、“黃松甸”牌黑木耳生長(zhǎng)于氣候地勢(shì)高寒、晝夜溫差大的環(huán)境下，生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，干物質(zhì)積累較多，所以耳片較厚，耳肉彈性好，食用口感特別好?！ 《ⅰ包S松甸”牌黑木耳采用威虎河水澆灌，水源純凈*全鎮(zhèn)森林覆蓋率91%，空氣清潔*域內(nèi)沒(méi)有工廠。“黃松甸”牌黑木耳生長(zhǎng)于沒(méi)有任何污染的綠色、天然環(huán)境中，符合綠色、無(wú)公害食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)極佳。 三、“黃松甸”牌黑木耳采用地栽法生產(chǎn)，栽培料以硬雜木木屑為主，耳肉有彈性，食用口感好，與其他產(chǎn)地木耳不同?！ ∷?、“黃松甸”牌黑木耳選用單片品種，生產(chǎn)管理精心，采摘晾曬時(shí)單片擺放，適時(shí)翻曬，外觀形狀自然卷曲，顏色與光澤自然、較深。生產(chǎn)過(guò)程采取覆膜等措施，耳片上不附著的沙土等雜質(zhì)，商品性好。. 生產(chǎn)情況 蛟河市黃松甸鎮(zhèn)依托資源優(yōu)勢(shì)，把食用菌產(chǎn)業(yè)不斷做大升級(jí)，發(fā)展成為 圖2 黃松甸鎮(zhèn)木耳栽植基地 .富民第一大產(chǎn)業(yè)。全鎮(zhèn)85%以上的村發(fā)展食用菌種植業(yè)、85%以上的農(nóng)戶從事食用菌種植業(yè)、農(nóng)民收入的85%來(lái)源于食用菌產(chǎn)業(yè)。全鎮(zhèn)年種植黑木耳1.5億袋、木靈芝及其它菇類900萬(wàn)袋，產(chǎn)值2.3億元；年交易量1.2萬(wàn)噸、交易額4.8億元。5個(gè)令人關(guān)注數(shù)字，表述了黃松甸鎮(zhèn)食用菌產(chǎn)業(yè)的絕對(duì)量?！ ↑S松甸的食用菌生產(chǎn)起源于20世紀(jì)六、七十年代。這里地處長(zhǎng)白山區(qū)，森林覆蓋率高達(dá)91%，自然資源豐富，氣候條件優(yōu)越，交通便捷，適合種植食用菌，黃松甸把食用菌作為一項(xiàng)富民產(chǎn)業(yè)進(jìn)行謀劃和設(shè)計(jì)。一是依托基地，全鎮(zhèn)成立了食用菌協(xié)會(huì)，每個(gè)村都有一個(gè)分會(huì)；各村相繼組建了食用菌銷售中心；有的村還建立了專業(yè)協(xié)會(huì)或具備協(xié)會(huì)性質(zhì)的特色研究所。協(xié)會(huì)集技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)示范、信息傳遞于一體，統(tǒng)一菌種購(gòu)買、統(tǒng)一生產(chǎn)管理、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售。二是讓典型現(xiàn)身說(shuō)法，引領(lǐng)帶動(dòng)。三是專業(yè)化生產(chǎn)，規(guī)模化發(fā)展，離不開技術(shù)的支撐，技術(shù)培訓(xùn)成了富民路上的重要一環(huán)。黃松甸鎮(zhèn)中學(xué)，就是這個(gè)鎮(zhèn)食用菌技術(shù)培訓(xùn)基地。圍繞主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培訓(xùn)班聘請(qǐng)技術(shù)專家和種植能手，為參加培訓(xùn)的農(nóng)民講解食用菌系列產(chǎn)品開發(fā)、優(yōu)良品種選育、市場(chǎng)前景分析和營(yíng)銷信息技術(shù)，參加培訓(xùn)達(dá)400人次。鎮(zhèn)里還協(xié)調(diào)蛟河市供銷社和就業(yè)局，舉辦經(jīng)紀(jì)人和園藝技能培訓(xùn)班，在2100名參加培訓(xùn)的農(nóng)民中，有136人獲得了國(guó)家頒發(fā)的資格證書?！ ?008年，偉光食用菌產(chǎn)業(yè)集中區(qū)在原有的基礎(chǔ)上，新建管理房10個(gè)、靈芝大棚50棟、食用菌發(fā)酵室10棟、硬覆蓋1500延長(zhǎng)米、U型邊溝3000延長(zhǎng)米，新增黑木耳種植戶58家，年種植黑木耳270萬(wàn)袋，靈芝15萬(wàn)椴；以此為樣板，他們?cè)诒眻?chǎng)子、金豐、長(zhǎng)青、沙河掌等村打造一批產(chǎn)業(yè)集中區(qū)。還建成了黃松甸食用菌大市場(chǎng)適時(shí)而生。市場(chǎng)位于蛟河市302國(guó)道306公里處，建設(shè)項(xiàng)目總投資2960萬(wàn)元，規(guī)劃占地面積7萬(wàn)平方米，建筑面積3萬(wàn)平方米，年交易量1.2萬(wàn)噸、交易額4.8億元。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)黃松甸黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2010年4月6日起對(duì)黃松甸黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（總局公告2010年第28號(hào)）。 保護(hù)范圍 黃松甸黑木耳地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)、白石山鎮(zhèn)、漂河鎮(zhèn)、前進(jìn)鄉(xiāng)、新站鎮(zhèn)、烏林朝鮮族鄉(xiāng)、拉法街道、天崗鎮(zhèn)、慶嶺鎮(zhèn)、松江鎮(zhèn)、天北鎮(zhèn)、新農(nóng)街道、河南街道等13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道所轄行政區(qū)域。.下一篇：什錦田雞油 |
| 吉林高粱酒 | 吉林高粱酒 吉林省吉林市舒蘭市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、南城街道、北城街道、鐵東街道，永吉縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、西陽(yáng)鎮(zhèn)6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域 吉林市人民政府《關(guān)于確定吉林高粱酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》，吉市政發(fā)〔2012〕397號(hào) 吉林糧食集團(tuán)釀酒有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/SLNJ0001S-2012《吉林高粱酒》 一、原料要求 1．釀造用水：采用地下水，水質(zhì)符合國(guó)家飲用水有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 2．高粱：采用產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的優(yōu)質(zhì)東北紅高粱，符合國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 3．釀造用曲：以大麥、豌豆為原料，控制培曲溫度在42℃至52℃之間而制得的中低溫曲（清茬曲、紅心曲和后火曲共三種），將培養(yǎng)成熟的曲子出房貯存于通風(fēng)良好干燥的房屋內(nèi)，貯存三個(gè)月后，按適度比例搭配使用。 二、工藝要求 吉林高粱酒以優(yōu)質(zhì)東北紅高粱為原料，經(jīng)蒸煮糖化，中低溫曲為糖化發(fā)酵劑，地缸固態(tài)發(fā)酵，采用“三蒸三清”工藝，分級(jí)貯存。 1．地缸：采用陶土制得陶缸，埋入地下，缸口略突出地面5cm，四壁用黃粘土堆實(shí)，缸蓋用水泥鋼筋制成，缸要求光滑，無(wú)滲漏，清潔衛(wèi)生。 2．入缸發(fā)酵：原料經(jīng)配比，潤(rùn)米查、蒸煮，調(diào)整好水份、淀粉、酸度、溫度等入窖條件后，加入適量大曲粉入缸發(fā)酵。 3．蒸酒蒸料：紅心后火，中低溫曲，入缸發(fā)酵28天可出缸蒸酒，出缸酒醅加入適量稻殼拌勻，蒸出大米查酒后，再經(jīng)一輪發(fā)酵，蒸出二米查酒后丟糟，加糧、曲入窖三次發(fā)酵，蒸出酒后將三種酒分別貯存一年半后勾兌使用。 4. 量質(zhì)摘酒：在蒸餾過(guò)程中，除酒頭1.5kg至2kg, 分級(jí)摘取前段20kg、中段20kg、后段20kg，去除酒尾40kg。 5．貯酒：原酒用陶土酒壇貯存1年以上，再倒入不銹鋼罐中貯存1年以上；調(diào)味酒不少于5年。 三、質(zhì)量特色 1．感官特色： 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 高度酒 低度酒 色澤和外觀 無(wú)色，清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀物 香氣 具有高粱酒香和1為主體的復(fù)合香氣，陳香明顯。 高粱酒香和1為主體的復(fù)合香氣，陳香較明顯。 口味 酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味突出。 酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、陳香味明顯。 風(fēng)格 具有本品典型風(fēng)格 2．理化指標(biāo)： 項(xiàng) 目 高度酒 低度酒 酒精度，%vol 40.1 ～68 39 ～40 總酸（以乙酸計(jì)）g/L ≥ 0.40 0.35 總酯（以1計(jì)）g/L ≥ 0.70 0.80 1 g/L 0.50～2.60 固形物 g/L ≤0.50 ≤0.50 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 下一篇：舒蘭大米 |
| 永吉柞蠶蛹蟲草 | 野生蛹蟲草（北冬蟲夏草）是全吉林省一級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物?？h志記載永吉縣從1826年（清道光六年）開始放養(yǎng)柞蠶，在近200年的歷史長(zhǎng)河中，沉淀蠶農(nóng)多少代人的養(yǎng)蠶文化。 吉林省蠶業(yè)科學(xué)研究院，是我國(guó)人工培育蛹蟲草最早發(fā)明單位， 1986年向國(guó)家申報(bào)了發(fā)明專利，并且?guī)?dòng)永吉縣境內(nèi)的民營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的柞蠶蛹蟲草種植業(yè)迅速發(fā)展起來(lái)，逐漸形成規(guī)模。 蛹蟲草所含蛋白與人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量比較接近，容易吸收，免疫球蛋白和豐富的賴氨酸具有抗疲勞和增強(qiáng)人體免疫力作用。 目前，蟲草酒、蟲草茶、蟲草米、蟲草玉米面粉等蛹蟲草深加工產(chǎn)品也相續(xù)走上市場(chǎng)。 柞蠶蛹蟲草是將北冬蟲夏草菌接種到柞蠶蛹體上生長(zhǎng)成的子實(shí)體，在其藥理學(xué)作用上與冬蟲夏草相近。 地域范圍 吉林省永吉縣珍稀植的保護(hù)協(xié)會(huì)申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱為永吉柞蠶蛹蟲草，地理標(biāo)志范圍是永吉縣口前鎮(zhèn)所轄10個(gè)行政村，東經(jīng)125°48′9″～126°40′1″，北緯43°18′7″～43°35′00″之間的永吉柞蠶蛹蟲草生產(chǎn)區(qū)域。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征 永吉柞蠶蛹蟲草子實(shí)體直立生長(zhǎng)不彎曲，每個(gè)蛹長(zhǎng)草5根以上，鮮草長(zhǎng)度平均4一6厘米以上，顏色桔紅或桔黃，鮮草有食用菌的清香味，放在嘴里嚼略有微腥，入水后水立即變?yōu)辄S色，子實(shí)體連代菌核一起出售。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo). 2.1、蛹蟲草子實(shí)體 蛹蟲草子實(shí)體100.0％ 腺苷≥0.055％ 多糖≥2.5％ 蟲草素0.026％～0.053％ 蟲草酸7.10％～11.23％ 麥角甾醇0.74mg／g～1.68mg／g 2.2、柞蠶蛹蟲草全草 蛹蟲草子實(shí)體100.0％ 腺苷≥0.035％～0.045％ 多糖1.0％～1.5％ 蟲草素0.015％～0.025％ 蟲草酸5.10％～8.23％ 麥角甾醇0.74mg／g～1.15mg／g 2.3、永吉柞蠶蛹蟲草子實(shí)體氨基酸含量 蟲草素7.10％～11.23％ 蟲草多糖1.0％～1.5％ 蟲草酸7.10％～11.23％ 天門冬氨酸Asp1819～2619 蘇氨酸Thr1200～1753 絲氨酸Ser1100～1322 谷氨酸Ser3500～5251 甘氨酸Clu850～1203 丙氨酸Ala1200～1573 胱氨酸Cys500～763 等等 3、安全要求 永吉柞蠶蛹蟲草符合最新版本國(guó)家食品安全食用菌標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)應(yīng)于國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）標(biāo)準(zhǔn)CodexStan38-1981《食用菌和真菌制品通用標(biāo)準(zhǔn)》，本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。 理化指標(biāo) 水分a/(g/100g)≤12 總砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤1.0-0.5 鉛（Pb）/（mg/kg）≤2.0-1.0 總汞（Hg）/（mg/kg）≤0.2-0.1 六六六/（mg/kg）≤0.2-0.1 微生物指標(biāo) 菌落總數(shù)（CFU∕g）≤1000 大腸菌落（MPN∕g）≤0.3 霉菌計(jì)數(shù)（CFU∕g）≤300下一篇：萬(wàn)昌大米 |
| 黃松甸靈芝 | 黃松甸鎮(zhèn)地處蛟河市東部高寒山區(qū)，土地資源匱乏，而林業(yè)資源相對(duì)豐富，森林資源覆蓋率達(dá)91%，發(fā)展靈芝產(chǎn)業(yè)具有得天獨(dú)厚的氣候條件和豐富的自然資源。2007年8月30日，由張連軍等14位農(nóng)民發(fā)起，創(chuàng)辦了黃松甸靈芝專業(yè)合作社。為了更好地開展業(yè)務(wù)，發(fā)展經(jīng)濟(jì)，2008年5月20日,合作社成員共出資現(xiàn)金40萬(wàn)元，重新在工商部門登記注冊(cè)，名稱為蛟河市黃松甸鎮(zhèn)瑞芝園靈芝專業(yè)合作社，法定代表人張連軍。合作社主要業(yè)務(wù)范圍：加工、銷售食用菌產(chǎn)品，為成員采購(gòu)食用菌物資，為成員引進(jìn)新技術(shù)、新品種，開展技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)交流和信息咨詢服務(wù)。合作社充分發(fā)揮示范帶頭作用，發(fā)展木靈芝栽培基地面積20公頃，優(yōu)質(zhì)黑木耳栽培面積10公頃，每年可產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黑木耳20余噸，可為北京、上海、廣州、江蘇等省市制藥廠、保健食品公司和廣大經(jīng)銷商提供木靈芝及靈芝孢子粉30余噸。 黃松甸靈芝 種植（食用菌） 地域范圍 吉林省蛟河市黃松甸食（藥）用菌協(xié)會(huì)申請(qǐng)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品名稱為黃松甸靈芝（GanodermaLucidumOfHuangSongDian），地理標(biāo)志范圍是蛟河市黃松甸鎮(zhèn)所轄行政區(qū)，東經(jīng)127°35′—127°54′，北緯43°30′—43°53′之間的靈芝生產(chǎn)區(qū)域。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征 單個(gè)不連朵，菌蓋比較圓正肥厚美觀，棕褐色，邊緣生長(zhǎng)點(diǎn)和中心色澤一致，表面附著孢子粉，菌蓋腹面淡黃色或乳白色，無(wú)劃痕；菌柄粗壯，呈暗褐色，有光澤，長(zhǎng)度不超過(guò)2厘米，無(wú)泥沙、雜質(zhì)，無(wú)霉變，無(wú)疤痕，無(wú)病斑、蟲蛀。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 腺苷，mg/100g≥7.0 粗多糖（以葡聚糖計(jì)），mg/g≥14.0 三萜（以齊墩果酸汁計(jì)），g/100g≥1.2 3、安全要求 按GB7096規(guī)定執(zhí)行，應(yīng)符合以下指標(biāo)。 鉛（以Pb計(jì)），mg/kg≤不得檢出 砷（以As計(jì)），mg/kg≤不得檢出 汞（以Hg計(jì)），mg/kg≤0.02 鎘（以Cd計(jì)），mg/kg≤不得檢出 下一篇：雞茸蕨菜 |
| 東山白蜜 | 吉林白蜜起源于長(zhǎng)白山野生蜂蜜,它經(jīng)歷了數(shù)千年的歷史演變,唐、宋、明、清時(shí)期,蜂蜜隨著貢品、商品、禮品的發(fā)展,逐漸分類出白蜜、紅蜜、黃蜜、生蜜、熟蜜、清蜜、渾蜜等品種。清朝將白蜜列為上品。 吉林官府每年定期向朝廷進(jìn)送白蜜貢品,從此形成吉林白蜜的品牌；民國(guó)時(shí)期吉林白蜜從貢品演變?yōu)槊耖g珍貴的食品，流通國(guó)內(nèi)外，解放后吉林白蜜發(fā)展為吉林東山白蜜。 吉林白蜜歷經(jīng)數(shù)千年的演變，于清朝得名，為歷代宮廷貢品，馳名中外。本品系在長(zhǎng)白山天然椴樹林中生產(chǎn)的特種椴樹白蜜，無(wú)污染、無(wú)任何添加劑，自然成熟并形成潔白細(xì)膩的結(jié)晶狀態(tài)，長(zhǎng)期保持著椴樹蜂蜜特有的芳香郁甜的天然味感。主要含葡萄糖和果酸，以及人體必須的多種氨基酸、維生素、酶類、礦物質(zhì)等。營(yíng)養(yǎng)豐富，是日常生活中首選的食用佳品。 吉林白蜜具有補(bǔ)脾腎、潤(rùn)肺腸、安五臟、和百藥、解毒功效。經(jīng)常服用可以增強(qiáng)腦力和體力、幫助消化、調(diào)節(jié)神經(jīng)、改善睡眠、營(yíng)養(yǎng)心肌、平衡血壓、養(yǎng)生抗衰，對(duì)腸道、呼吸道、肝臟、心臟、貧血、神經(jīng)衰弱等疾病有良好的輔助治療作用。 下一篇：三套碗 |
| 黏豆包 | 黏豆包是吉林百姓家人人喜食的小吃之一.采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成.具有色澤金黃，口感香甜,軟糯、耐饑的特點(diǎn)?！ ∮昧希捍簏S米500% 大米100% 豆沙陷 制法：將大黃米、大米洗凈，侵泡12小時(shí)，磨乘粉漿放入布袋將水壓干，將粉團(tuán)加水和成稍硬的面團(tuán)，下成30g一個(gè)的劑子，逐個(gè)包入10g豆沙餡，搓成門丁形，以12個(gè)為一組上屜蒸12分鐘即熟。 關(guān)東過(guò)大年前，家家戶戶都要淘米，軋面，烀豆餡，蒸豆包。這是一種用黃米面團(tuán)包裹豆餡蒸后質(zhì)黏的主食品種，叫作黏豆包，俗稱豆包，是關(guān)東一帶的傳統(tǒng)名食。每到年關(guān)或農(nóng)忙時(shí)節(jié)，戶戶要蒸黏豆包。黏豆包是東北小吃之一。。采用大黃米或糯米包入紅豆餡蒸制而成，具有色澤金黃，口感香軟，耐饑的特點(diǎn)。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 黏豆包是我國(guó)北方常見(jiàn)的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，而糯玉米是發(fā)酵黏豆包的良好原料，品質(zhì)分析表明，糯玉米粉平均含氨基酸8.3%，其中賴氨酸含量比普通玉米高16%~74%，平均含蛋白質(zhì)10.6%，比普通玉米高3%~6%。籽粒中的水溶性蛋白和鹽溶性蛋白的比例較高，而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高的醇溶蛋白的比例較低。用糯玉米發(fā)酵制成的黏豆包營(yíng)養(yǎng)豐富。玉米含有豐富的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)，還含有大量的維生素和肌醇、膽堿及礦物質(zhì)，不僅可以降低膽固醇，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等循環(huán)系統(tǒng)病癥有療效。 制作方法 原料 黃米面、干面粉，紅小豆、發(fā)酵粉，白糖、桂花醬、油 制作方法 將黃米面放入盆中，加入60度的溫水，和成較軟的面團(tuán)。面團(tuán)涼后，把發(fā)酵粉用水沖開，加入干面粉，倒入黃米面團(tuán)中和勻，餳幾個(gè)小時(shí)； 將淘洗干凈的紅豆放入高壓鍋中煮15分鐘后，加入白糖、少許油。將紅豆用力搗碎，放入適量桂花醬攪拌形成豆沙； 取出面團(tuán)，揪成劑，包入豆沙餡形成圓錐形，入鍋蒸12-15分鐘即成。 特點(diǎn) 色澤金黃，口感香甜軟糯，耐饑 由來(lái) 以前，農(nóng)民每天都吃兩餐，天亮吃早餐，然后勞動(dòng)，天黑吃晚餐。對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)，受不了兩餐間隔時(shí)間太長(zhǎng)。因此，每年初冬時(shí)節(jié)，農(nóng)家都要做抗餓的黏豆包，放在室外凍實(shí)，以備開春下地勞動(dòng)時(shí)蒸食。 下一篇：永吉民間弈棋（走五道） |