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　　威靈仙 　　威靈仙，別名: 　　鐵皮威靈仙、山木通 　　植物特征: 　　攀援藤本，長可達(dá)數(shù)米。生于山坡灌叢中或林邊。枝條褐紫色，有縱溝。葉對生，有長柄；三出復(fù)葉；小葉狹卵形，長5～12厘米，網(wǎng)狀脈明顯。夏季開花；聚傘花序生于葉腋，通常有3～5朵花；花被片4片，白色。瘦果，宿存花柱羽毛狀，密生褐黃色毛。 　　［附注〕另一種威靈仙（Clematis 　　chinensis 　　Osbeck），植株干后變黑色，小葉有五片，花序有多數(shù)花，瘦果，宿存花柱有白色毛，常混同應(yīng)用。 　　藥用部分: 　　根，或地上帶葉的藤。 　　采集時(shí)間: 　　立秋前后。 　　性能: 　　性溫，味苦；活血止痛，祛風(fēng)通絡(luò)。 　　驗(yàn)方: 　　1．風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：威靈仙根10克，楓荷犁根30克，六月雪根30克，牛膝根10克，薛荔15克，八角楓根15克，當(dāng)歸10克，11穹6克，大血藤24克，水煎服。 　　2．各種骨梗喉：成靈仙根、砂糖、白酒各30克，水煎服。 　　3．風(fēng)濕痹痛：威靈仙全草水煎，熏洗患處。 　　4．角膜潰瘍：鮮威靈仙根適量，洗凈，搗爛塞于患眼對側(cè)鼻孔內(nèi)，待鼻內(nèi)有辣感時(shí)取出，每日3次。 　　5．黃疽型急性傳染性肝炎：威靈仙10克，研粉，雞蛋一個(gè)，兩者攪勻，用菜油或麻油煎后，一次服，每日3次，連服三日。

　　糯米燒賣 　　原料： 　　餡材料：圓糯米150克，豬肉餡100克，蝦米10克，紅蔥酥1大匙 　　皮材料：中筋面粉150克，滾水75克，冷水15克 　　輔料： 　　醬油1大匙，糖1/4小匙，水1大匙 　　做法： 　?、倨ぃ褐薪蠲娣奂尤霛L水拌勻，再加入冷水揉成團(tuán)(圖1、圖2),餳30分鐘。分割成一個(gè)個(gè)6克的小劑子，搟成小圓皮(圖3)。 　　餡：糯米洗凈、泡水30分鐘，入沸水中汆燙一下，撈出瀝干，放入鋪了濕布的蒸籠內(nèi)，大火蒸20分鐘。蝦米泡軟備用。 　　②鍋中放入1大匙色拉油，爆香蝦米，放入豬肉餡炒至出油，加入調(diào)味料及紅蔥酥、糯米飯，拌勻做成餡料。 　?、燮ぐW料做成燒賣狀(圖4)，放入鋪了濕布的蒸籠內(nèi)，蒸鍋水滾，放上蒸籠大火蒸8分鐘。 　　Tips： 　　燒賣要等蒸時(shí)才能放在濕布上，否則底部濕了拿起來會(huì)破皮。也可以在底部墊上胡蘿卜片。 　　

　　大蒜牛蛙 　　原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少許 　　輔料：地骨皮6克、麻黃3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克 　　調(diào)味料：料酒1/2大匙、鹽1/2茶匙 　　做法： 　　1.牛蛙洗凈、剁塊；大蒜放入油鍋炸香。 　　2.牛蛙放入鍋中，加入全部藥材、姜片、料酒、大蒜、鹽及水400毫升。 　　3.燉煮15分鐘，撒上青蒜即可食用。 　　Tips： 　　1.蒜先略炸后，蒜味才不會(huì)太重，對不喜歡大蒜的人來說比較容易接受；也可不炸，更加健康。 　　2.牛蛙可購買處理好的回來烹煮，但最好是現(xiàn)殺的肉質(zhì)比較鮮美。 　　特色： 　　這道菜能止咳平喘，對于肺熱、咳嗽、勞喘、支氣管炎都有舒緩作用。 　　

　　蘋果咖喱雞 　　用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個(gè)（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1湯匙，咖喱粉2茶匙，茄汁1湯匙。 　　腌料：鹽1/3茶匙，胡椒粉少許，油2湯匙。 　　調(diào)味：鹽半茶匙，糖半茶匙，水1杯半，雞粉半茶匙。芡；粟粉2茶匙半，水2湯匙。 　　做法： 　　1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。 　　2、燒熱平底鑊或中式鑊，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。 　　3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，埋芡上碟。煮時(shí)不要蓋上鑊蓋，此菜汁較多較稀。

　　竹香米( 營口)

　　紅甘露桃( 營口)

　　雜色蛤、文蛤( 營口)

　　茄燒紅目鰱 　　原料：紅目鰱1條、蔥4根、姜2片、香菇4朵、番茄1個(gè) 　　輔料： 　　(1)酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/4茶匙、糖1/2大匙、胡椒粉少許、清水1/2杯 　　(2)淀粉水1/2大匙 　　做法： 　　　1 　　紅目鰱洗凈，瀝干水分；將3大匙油燒熱，爆香2根蔥、2片姜至焦黃時(shí)撈除，將魚放入，兩面略煎后盛出。 　　2 　　另外2根蔥切小段；香菇泡軟，去蒂，對半切開；番茄切片。 　　3 　　2大匙油燒熱后，放入香菇及蔥段炒香，再將魚回鍋，加入番茄及調(diào)味料(1)燒開，改小火燒入味。 　　中途將魚翻面，燒至湯汁快收干時(shí)，淋(2)料勾芡即可盛出。 　　Tips： 　　1.紅目鰱的外皮粗硬，一般都是將魚皮剝除。 　　2.番茄不宜過熟，以免燒煮后碎爛。切塊前用開水燙一下，將皮剝掉再切塊燒，味道更好。

　　凈膛鴨( 營口)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　特定品質(zhì) 　　　　果質(zhì)優(yōu)良，肉脆汁多，甜酸適度，色佳型正，貯存耐久。 　　蓋州蘋果栽培歷史悠久，迄今已有百年歷史，面積、產(chǎn)量曾居全國縣級(jí)之首，被譽(yù)為“蘋果之鄉(xiāng)”。近年來，蓋州市大力實(shí)施“以果興農(nóng)、以果興市”戰(zhàn)略，強(qiáng)力推進(jìn) “一縣一業(yè)”建設(shè)，使蘋果產(chǎn)業(yè)再次成為特色鮮明的富民支柱產(chǎn)業(yè)。目前，蓋州蘋果生產(chǎn)面積達(dá)31.5萬畝，1410萬株，涉及蓋州市183個(gè)行政村，19萬農(nóng)戶。去年，蓋州市蘋果產(chǎn)量達(dá)到30萬噸，產(chǎn)值達(dá)15億元，出口5.87萬噸，創(chuàng)匯5873萬美元。在隆鑫公司等龍頭企業(yè)和230個(gè)水果專業(yè)合作社的帶動(dòng)下，蓋州市還發(fā)展蘋果訂單農(nóng)業(yè)12萬畝，連結(jié)農(nóng)戶7萬戶，無公害生產(chǎn)面積達(dá)35萬畝，果品優(yōu)質(zhì)率達(dá)85%以上，注冊 “蓋州蘋果”、“富達(dá)”、“營星月” 等蘋果地理標(biāo)志商標(biāo)23個(gè)，優(yōu)質(zhì)果品在歷屆國家和省農(nóng)展會(huì)上榮獲獎(jiǎng)牌168塊，金獎(jiǎng)和獎(jiǎng)牌總數(shù)居全省縣級(jí)之首。

　　蓋州桃，產(chǎn)地位于遼寧省營口蓋州市，地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括九寨鎮(zhèn)、歸州鎮(zhèn)等共23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場、辦事處。地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。總生產(chǎn)面積8萬畝。2014年獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記，證書持有人為蓋州市果樹技術(shù)研究推廣中心。蓋州地處遼東半島中部，著名的水果之鄉(xiāng)。桃產(chǎn)地多為山區(qū)，沙質(zhì)土壤，年平均日照時(shí)數(shù)2600—2900小時(shí)，水資源豐富，非常適合桃樹生長。蓋州桃主要以油桃為主，其特點(diǎn)是個(gè)頭大，平均單果重300g，最大果重600g，色澤艷麗，80%以上果面著鮮紅色，內(nèi)在品質(zhì)好，甜酸適口，耐貯藏，室溫下能存放10天左右。蓋州是我國最早的設(shè)施桃生產(chǎn)發(fā)源地與技術(shù)傳播的集散地。1995-1998年遼寧省果樹研究所對設(shè)施桃的生產(chǎn)在品種選擇和栽培技術(shù)方面進(jìn)行了研究，提出促花、早果、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)配套技術(shù)，并在生產(chǎn)中示范應(yīng)用，獲得省政府科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)，目前已推廣到全國各地。2012年蓋州市設(shè)施桃生產(chǎn)面積已達(dá)到3萬余畝，經(jīng)濟(jì)效益6億元。近年來，蓋州市委、市政府大力實(shí)施“以果興農(nóng)、以果興市”的戰(zhàn)略方針，使蓋州桃產(chǎn)業(yè)取得了的長足發(fā)展，產(chǎn)品銷往北京、上海、廣東、黑龍江等全國各地，部分出口到俄羅斯和韓國。蓋州桃已成為蓋州市農(nóng)業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。 　　蓋州桃是遼寧省營口市蓋州市的特產(chǎn)。蓋州桃為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　蓋州市位于渤海遼東灣東岸，依山傍海，物產(chǎn)豐富，是東北的著名的水果之鄉(xiāng)。 　　2013年，蓋州市果樹技術(shù)研究推廣中心申報(bào)的“蓋州桃”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　蓋州桃保護(hù)范圍位于東經(jīng)121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。覆蓋蓋州市二臺(tái)農(nóng)場、歸州鎮(zhèn)、九寨鎮(zhèn)、陳屯鎮(zhèn)、九壟地辦事處、沙崗鎮(zhèn)、榜式堡鎮(zhèn)、高屯鎮(zhèn)、團(tuán)甸鎮(zhèn)、徐屯鎮(zhèn)、東城辦事處、太陽升辦事處、西海辦事處、團(tuán)山辦事處、楊運(yùn)鎮(zhèn)、臥龍泉鎮(zhèn)、什字街鎮(zhèn)、萬福鎮(zhèn)、梁屯鎮(zhèn)、青石嶺鎮(zhèn)、西城辦事處、雙臺(tái)鎮(zhèn)、礦洞溝鎮(zhèn)，共計(jì)23個(gè)鄉(xiāng)場鎮(zhèn)（辦事處），生產(chǎn)面積8萬畝，年產(chǎn)量16萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1.品質(zhì)特性特征：蓋州桃在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出來的桃具有果個(gè)大，果核小，果面光滑，果色鮮艷，果肉脆而爽口，外表美觀。可溶性總糖10.6%，可溶性固形物13.1%，總酸4.5g/ kg，果實(shí)甜酸度適口，品質(zhì)極佳的特點(diǎn)，誘人喜愛。 2.產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：“蓋州桃”應(yīng)遵循國家相關(guān)的法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范等。 GB3059—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB3838—1998國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

　　蓋州尖把梨是遼寧省營口市蓋州市的特產(chǎn)。蓋州尖把梨果肉細(xì)膩，風(fēng)味濃郁，酸甜適口。蓋州尖把梨為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　尖把梨是秋子梨中品質(zhì)優(yōu)良的品種，也是中國北方寒地栽培多年的一個(gè)古老品種。平均單果重80克，果肉細(xì)膩，風(fēng)味濃郁，酸甜適口，可暖貯，也可凍藏，在恒溫窖中暖梨可貯至春節(jié)前后。 　　尖把梨是遼寧省名優(yōu)特品種，市場形勢看好，適應(yīng)蓋州市地區(qū)栽培，果品酸甜適口，鮮食、冷凍皆宜，特別在春節(jié)前后深受消費(fèi)者喜愛。 　　2013年，蓋州市果樹技術(shù)研究推廣中心申報(bào)的“蓋州尖把梨”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　蓋州尖把梨保護(hù)范圍位于東經(jīng)121°56′44″—122°53′26″，北緯39°55′12″—40°33′55″。覆蓋蓋州市二臺(tái)農(nóng)場、九寨鎮(zhèn)、陳屯鎮(zhèn)、九壟地辦事處、榜式堡鎮(zhèn)、高屯鎮(zhèn)、暖泉鎮(zhèn)、團(tuán)甸鎮(zhèn)、徐屯鎮(zhèn)、東城辦事處、太陽升辦事處、楊運(yùn)鎮(zhèn)、臥龍泉鎮(zhèn)、什字街鎮(zhèn)、萬福鎮(zhèn)、梁屯鎮(zhèn)、小石棚鄉(xiāng)、青石嶺鎮(zhèn)、果園鄉(xiāng)、雙臺(tái)鎮(zhèn)、礦洞溝鎮(zhèn)，共計(jì)21個(gè)鄉(xiāng)場鎮(zhèn)（辦事處），生產(chǎn)面積3萬畝，年產(chǎn)量6萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1.品質(zhì)特性特征：蓋州尖把梨在長期的栽培和自然選擇下，形成了自己獨(dú)特的產(chǎn)品特征，生產(chǎn)出來的尖把梨果皮薄，果心小，可食率高。蓋州尖把梨平均單果重126克，可溶性總糖為11.2%，可溶性固形物含量為13.1%，總酸為10.1g∕KG，果肉白色，果汁多，香味濃郁。適應(yīng)性強(qiáng)，抗病、抗寒性能好。 2.產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定：“蓋州尖把梨”應(yīng)遵循國家相關(guān)的法律法規(guī)、技術(shù)規(guī)范等。 GB3059—1996大氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB5084—1992農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB3838—1998國家地面水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) GB4285—1989農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

　　柞蠶是營口市的重要特產(chǎn)之一，營口市的柞蠶生產(chǎn)可以追溯到清朝順治年間山東移民來此地落腳謀生時(shí)傳入的。最盛時(shí)期是1915——1930年間，據(jù)《蓋平縣志》記載，民國8年（1919年）以獎(jiǎng)勵(lì)之法催報(bào)剪場，報(bào)至14604把，相當(dāng)于年產(chǎn)柞蠶繭10613.2噸。營口本地蛋雞飼養(yǎng)歷史悠久，古時(shí)以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，營口土雞頭部小、毛色亮、具有耐粗飼，抗病能力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，但產(chǎn)蛋能力低，飼料報(bào)酬不高。柞蠶是營口特產(chǎn)之一，每年都剩余大量柞蠶蛹，飼養(yǎng)戶將柞蠶蛹做為飼料，雞蛋品質(zhì)得到很大提升。但營口土雞產(chǎn)蛋率低。改革開放后，引進(jìn)了海蘭褐蛋雞，經(jīng)與營口土雞的雜交選育，最終形成了兼顧兩種蛋雞優(yōu)點(diǎn)、遺傳性能穩(wěn)定的營口蠶蛹蛋雞。上世紀(jì)80年代末，我省詞人補(bǔ)之在蓋州暖泉采風(fēng)時(shí)，也留下“采風(fēng)到暖泉，山青水愈秀。偶遇蠶蛹蛋，食后有余香”的詞句。 　　營口蠶蛹雞蛋是遼寧省營口市的特產(chǎn)。營口蠶蛹雞蛋品質(zhì)優(yōu)異，所含膽固醇低，維生素A、D、B1，微量元素鐵、鈣、磷、牛磺酸以及18種氨基酸含量均不同程度高于普通雞蛋。營口蠶蛹雞蛋為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　營口蠶蛹雞蛋產(chǎn)地位于營口市大石橋市和蓋州市，選用海蘭褐蛋雞與營口土雞多次雜交選育的雞種，以去堿后的柞蠶蛹飼喂，配合谷子、優(yōu)質(zhì)玉米、雜糧、豆粕、大豆胚芽、紫花苜蓿等為補(bǔ)充，借助營口東部山區(qū)區(qū)位優(yōu)勢，運(yùn)用原生態(tài)的養(yǎng)殖方式進(jìn)行飼養(yǎng)，不僅使蠶蛹蛋雞抗病力強(qiáng)，用藥少，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；B(yǎng)殖，而且經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)測定，營口蠶蛹雞蛋品質(zhì)優(yōu)異，所含膽固醇低，維生素A、D、B1，微量元素鐵、鈣、磷、?；撬嵋约?8種氨基酸含量均不同程度高于普通雞蛋。 　　目前，蠶蛹雞蛋已在營口及周邊地區(qū)、盤錦、鞍山、錦州、沈陽、大連、北京等多地?fù)碛袖N售網(wǎng)點(diǎn)。 　　2014年，營口市種畜禽監(jiān)督管理站申報(bào)的“營口蠶蛹雞蛋”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　營口蠶蛹雞蛋產(chǎn)地范圍為：東經(jīng)121°56′——123°02′，北緯39°55′——40°56′，包括了蓋州市境內(nèi)的暖泉鎮(zhèn)、榜式堡鎮(zhèn)、臥龍泉鎮(zhèn)、徐屯鎮(zhèn)、梁屯鎮(zhèn)、萬福鎮(zhèn)、十字街鎮(zhèn)，以及大石橋市境內(nèi)的湯池鎮(zhèn)、建一鎮(zhèn)和周家鎮(zhèn)，共計(jì)10個(gè)鎮(zhèn)，總面積1451.8平方公里。

　　營口小米 　　 大石橋市雜糧生產(chǎn)協(xié)會(huì) 　　 11523729 　　 小米 　　

　　“博洛鋪小米”：精選遼寧省大石橋市博洛鋪鎮(zhèn)華山（花兒山）的谷子加工而成。其米粒大、色黃、濃香。 　　“博洛鋪小米”歷史久遠(yuǎn)。原蓋平縣志曾有兩處記載，其中在《物產(chǎn)志各類篇》中寫道：“即方言小米之未碾谷者，群芳譜稱之粟，為邑之重要糧食，城北花兒山左近所產(chǎn)尤佳，前清時(shí)為上之貢品”。前清之花兒山，即今大石橋市博洛鋪鎮(zhèn)的華山，因華山（花兒山）的“小氣候”極宜谷子生長，所加工的小米富含氨基酸、B1、B2等多種維生素，具有較高的營養(yǎng)成份。 　　據(jù)中國科學(xué)院檢測分析，小米蛋白質(zhì)含量12.3%，脂肪為5.26%，粗淀粉為74.95%，賴氨酸0.26%，并含有豐富的維生素及多種微量元素，其營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是目前市場上最新興的無公害食品。 　　博洛鋪小米產(chǎn)地范圍為遼寧省大石橋市博洛鋪鎮(zhèn)、永安鎮(zhèn)、湯池鎮(zhèn)共3個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　一、品種 　　東谷1號(hào)、東谷3號(hào)、132千斤谷等適宜產(chǎn)地范圍內(nèi)種植的小米品種。 　　二、立地條件 　　產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔0至200m，以棕壤土質(zhì)為主，成土母質(zhì)多為酸性巖風(fēng)化物。土壤有機(jī)質(zhì)含量≥0.8％，pH值6.8至7.5。 　　三、栽培管理 　　1．播種及管理：忌重茬，合理輪作。5月上旬至5月中旬播種，每公頃留苗不超過45萬株，生長期間中耕除草3次以上。 　　2．施肥：每年每667㎡（畝）施用腐熟有機(jī)肥2500kg以上。 　　3．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　當(dāng)谷皮變?yōu)槠贩N固有的色澤、籽粒變硬時(shí)及時(shí)收獲。 　　五、加工 　　谷子→篩選→去石→磁選→碾米→精選→檢驗(yàn)→包裝。 　　六、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：粒大飽滿，色澤淡黃或深黃，蒸煮氣味清香、微甜。 　　2．理化指標(biāo)：膳食纖維≥7％，蛋白質(zhì)≥9.7％，鈣≥105mg/kg，鋅≥23mg/kg。 　　3．安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。