導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 錦州蘋(píng)果 | 錦州是全國(guó)最大的果苗生產(chǎn)基地，“中國(guó)蘋(píng)果王”產(chǎn)地。僅凌海野村園藝公司就有1000畝果苗，270個(gè)新品種。果苗已銷(xiāo)往全國(guó)28個(gè)?。ㄊ校?，18個(gè)蘋(píng)果新品種更可滿(mǎn)足全地區(qū)果農(nóng)需求。“中幸”品種在第二屆中國(guó)百姓最喜愛(ài)的新世紀(jì)瓜果菜王評(píng)選大賽上，被中國(guó)果菜專(zhuān)家委員會(huì)、中國(guó)果菜雜志社評(píng)為"中國(guó)蘋(píng)果王"。 “錦州那個(gè)地方出蘋(píng)果……”這是毛主席曾經(jīng)講過(guò)的一段話(huà)，這段話(huà)高度贊揚(yáng)了解放軍戰(zhàn)士把人民的利益放在第一位的高尚情操，也讓錦州蘋(píng)果紅遍了祖國(guó)的大江南北。 1923年，愛(ài)國(guó)實(shí)業(yè)家李善祥創(chuàng)辦了“生生果園”。錦州蘋(píng)果在其商品價(jià)值之外，當(dāng)時(shí)也被自然而然地賦予了“抵抗經(jīng)濟(jì)侵略”的使命。毛主席在黨的會(huì)議上說(shuō)出“錦州那個(gè)地方出蘋(píng)果”一段話(huà)，把錦州蘋(píng)果與人民軍隊(duì)建設(shè)、與軍民關(guān)系、與艱苦奮斗作風(fēng)等緊密地聯(lián)系起來(lái)，這就使錦州蘋(píng)果也具有了精神文化內(nèi)涵。當(dāng)年李善祥是在遼西引進(jìn)、推廣“國(guó)光”蘋(píng)果的第一人。他的生生果園里還栽種有“紅玉”、“紅元帥”、“倭錦”等品種。這其中，“國(guó)光”個(gè)頭適中，紅黃相間，酸甜適口，成為錦州蘋(píng)果中最具代表性的優(yōu)良品種。 1979年的時(shí)候，錦州市果樹(shù)農(nóng)場(chǎng)有45萬(wàn)株蘋(píng)果樹(shù)，被譽(yù)為“亞洲第一大果園”。在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，錦州的“國(guó)光”蘋(píng)果在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一直占據(jù)著優(yōu)勢(shì)地位。 錦州是全國(guó)最大的果苗生產(chǎn)基地，“中國(guó)蘋(píng)果王”產(chǎn)地。僅凌海野村園藝公司就有1000畝果苗，270個(gè)新品種。果苗已銷(xiāo)往全國(guó)28個(gè)?。ㄊ校?，18個(gè)蘋(píng)果新品種更可滿(mǎn)足全地區(qū)果農(nóng)需求。“中幸”品種在第二屆中國(guó)百姓最喜愛(ài)的新世紀(jì)瓜果菜王評(píng)選大賽上，被中國(guó)果菜專(zhuān)家委員會(huì)、中國(guó)果菜雜志社評(píng)為"中國(guó)蘋(píng)果王"。 2014年，錦州市果樹(shù)工作總站申報(bào)的“錦州蘋(píng)果”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 地域范圍 錦州蘋(píng)果保護(hù)范圍位于東經(jīng)120°42′—122°36′，北緯40°48′—42°08′之間，海拔高度50m—410m，所轄凌海市、義縣、太和區(qū)、北鎮(zhèn)市、黑山縣、松山新區(qū)29個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、128個(gè)村，栽培面積25萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到14.5萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：錦州蘋(píng)果充分成熟時(shí)，外觀具有果面光滑、光澤、無(wú)銹、蠟質(zhì)中黃、果粉較厚、果面清潔、色澤鮮艷，果肉結(jié)構(gòu)良好，果肉脆，果實(shí)硬度大，含糖量高，酸甜或甜酸可口，適口性好，耐貯藏、耐運(yùn)輸?shù)蕊@著特點(diǎn)，反映出錦州蘋(píng)果特有的風(fēng)味和特征。 2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 錦州蘋(píng)果內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)均在規(guī)范規(guī)定值以上，果實(shí)硬度(kg/平方厘米)≥7，可溶性固形物(%)≥13.0，可溶性糖(%)≥11.3，總酸(%)≤0.6，維生素(mg/100g) ≥5.0。 3. 安全要求 生產(chǎn)過(guò)程執(zhí)行NY/T5012-2002 無(wú)公害食品 蘋(píng)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。下一篇：烤全牛 |
| 義縣寒富蘋(píng)果 | 義縣寒富蘋(píng)果是遼寧省錦州市義縣的特產(chǎn)。寒富蘋(píng)果果實(shí)短圓錐形，果形端正，全面著鮮艷紅色，特別是摘掉果袋經(jīng)摘葉轉(zhuǎn)果后，果色更美觀。果肉淡黃色，肉質(zhì)酥脆，汁多味濃，有香氣，品質(zhì)上，耐貯性強(qiáng)。 |
| 狼鰭魚(yú) | 狼鰭魚(yú) 狼鰭魚(yú)，淡水魚(yú)類(lèi)，屬硬骨魚(yú)亞綱。體小，眼大，尾正型。主產(chǎn)于遼寧、山東、河北等省的侏羅紀(jì)淺色頁(yè)巖中，距今約1.3億~1.5億年。 狼鰭魚(yú)化石，骨骼清晰，色差對(duì)比鮮明者為上品。在世界晚中生代硬骨魚(yú)類(lèi)化石中最具代表性。有很高的科研，收藏和觀賞價(jià)值，堪稱(chēng)世界一絕。下一篇：錦州蘋(píng)果 |
| 伊斯蘭燒餅 | 伊斯蘭燒餅 燒餅是一種普普通通的食品，但是，如果品嘗了義縣伊斯蘭燒餅，就會(huì)發(fā)現(xiàn)它有不同尋常的0力。這種燒餅用料嚴(yán)格，制作精細(xì)，配料、和面、火候，都有獨(dú)到之處，做熟的燒餅色澤金黃、酥松起層、香脆適口，成為當(dāng)?shù)乩仙俳砸说氖称泛宛佡?zèng)親友的佳品?！ ∵@種燒餅的原籍并不在義縣。解放前，義縣回民胡海潮，為了謀生，經(jīng)人介紹來(lái)到錦州北街楊家燒餅鋪學(xué)手藝。有一天，東北軍的一位師長(zhǎng)領(lǐng)著幾個(gè)信仰伊斯蘭教的外國(guó)人，來(lái)?xiàng)罴覠炰伋詿?，他們邊吃邊連聲叫好。此事一傳十，十傳百，這樣楊家燒餅輔也就揚(yáng)名全城了。不久，楊家燒餅輔就改名為“伊斯蘭燒餅鋪”?！ ∪諅螘r(shí)期，胡海潮回到義縣與馬賀仁、馬廣太合伙開(kāi)設(shè)了“三友飯店”，同時(shí)掛出“伊斯蘭燒餅”招牌。這一傳統(tǒng)的技藝后來(lái)由馬賀仁繼承發(fā)揚(yáng)下來(lái)，現(xiàn)已形成七種風(fēng)味的燒餅：甜香酥松的白糖南桂餡燒餅；香甜酥焦的玫瑰燒餅；香甜酥脆的豆餡燒餅；酥脆醇香的澄沙燒餅；酥香適口的牛肉餡燒餅；酥脆咸香的油鹽燒餅和外焦里酥的鹽餡燒餅。這七種燒餅同出一宗，但風(fēng)味各異。下一篇：錦州瑪瑙雕刻 |
| 義縣烤全羊 | 義縣烤全羊是遼寧省錦州市義縣的特產(chǎn)。義縣烤全羊特點(diǎn)：色澤光亮，外焦里嫩，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。 烤全羊是義縣地方風(fēng)味食品，制作方法極為考究。 義縣烤全羊選用1～2月齡的小綿羊，宰后剝皮，去內(nèi)臟與蹄，洗凈瀝干，用鐵絲系在木桿上。用雞蛋液、姜黃粉、面粉、鹽水調(diào)成糊狀物，涂抹全羊外皮；隨后在羊肉上扎很多小孔，讓作料深入肉內(nèi)。然后，將馕坑炭火燒透，不冒煙時(shí)，將羊頭朝下，放入馕坑烘烤，上面加蓋，用濕麻袋封口，燜烤80～90分鐘即可。 烤熟后，置于特制小車(chē)上，羊頭盤(pán)上紅綢，嘴中放入少許青菜?？臼旌蟮难蛉獬式瘘S色，外脆里嫩，不膻不膩，香酥可口，色、香、味俱佳。 下一篇：狼鰭魚(yú) |
| 烤全牛 | 烤全牛 義縣烤全牛選出生后過(guò)百天的小乳牛經(jīng)清真寺阿訇屠宰后，剝?nèi)ヅＦぃ纛^，弓扣要小一些），去內(nèi)臟，將小乳牛清洗后，置于特制的容器內(nèi)，下“特”制的調(diào)味品，味制二十四小時(shí)，后取出造型，掛“特”制的糊，抹勻牛的全身，下“特”制的烤爐內(nèi)，烤7—8小時(shí)，出爐后，放在“特”制的托盤(pán)內(nèi)，點(diǎn)綴上桌?！ ∈秤脮r(shí)帶薄餅、蔥絲、香菜段、瓜條、孜然粉、自制辣醬、自制甜面醬，同時(shí)上桌?！ √攸c(diǎn)：色澤光亮，外焦里嫩，肥而不膩，風(fēng)味獨(dú)特。下一篇：伊斯蘭燒餅 |
| 錦州瑪瑙雕刻 | 瑪瑙雕刻是產(chǎn)于遼寧省錦州市的一種歷史悠久而又獨(dú)具特色的傳統(tǒng)工藝品。它是利用遼寧西部的凌源、義縣、黑山及新立屯等地出產(chǎn)的瑪瑙加工而成。在國(guó)內(nèi)外頗有盛名?，旇且环N高貴的玉料，因其形狀千姿百態(tài)，顏色五彩繽紛，故有“千種瑪瑙”之稱(chēng)。 下一篇：義縣社火 |
| 黑山褐殼雞蛋 | 在農(nóng)業(yè)部2012年第二次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專(zhuān)家評(píng)審會(huì)上，遼寧省錦州市黑山縣褐殼雞蛋通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審，進(jìn)入國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)定公示期，標(biāo)志著黑山縣蛋雞生產(chǎn)步入了規(guī)?；⒁?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化階段，極大地提高了全縣雞蛋的知名度。 據(jù)悉，黑山褐殼雞蛋的蛋雞飼養(yǎng)場(chǎng)所用飼料全部為黑山縣境內(nèi)生產(chǎn)的綠色、無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富的玉米。該地區(qū)光照時(shí)間長(zhǎng)、無(wú)霜期長(zhǎng)、玉米生長(zhǎng)期長(zhǎng)，加之土地肥沃，所產(chǎn)玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，粗蛋白含量在11%以上，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)百分點(diǎn)；賴(lài)氨酸含量高于其他地區(qū)2~3個(gè)百分點(diǎn)，且不含黃曲霉等有毒有害物質(zhì)，是養(yǎng)雞的良好飼料。因此，該地區(qū)所產(chǎn)雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，富含各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 另外，黑山褐殼雞蛋的蛋雞實(shí)行健康養(yǎng)殖方式，蛋雞實(shí)行全程飼喂微生物制劑——益生素，以抑制有害菌的生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力。同時(shí)，產(chǎn)蛋期蛋雞不投藥，實(shí)行病雞個(gè)體淘汰制度，切實(shí)減少雞蛋的藥物殘留，確保雞蛋的品質(zhì)。 地域范圍 黑山褐殼雞蛋產(chǎn)于黑山縣境內(nèi)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°49′- 122°36′，北緯41°28′- 42°08′。黑山縣地處遼寧西部，東距沈陽(yáng)市136公里，西距錦州市126公里，東與新民市、遼中縣接壤，西與北鎮(zhèn)為鄰，南與臺(tái)安連界，北與阜新、彰武毗鄰。黑山縣褐殼雞蛋主產(chǎn)區(qū)為：八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、胡家鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、常興鎮(zhèn)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、四家子鎮(zhèn)、勵(lì)家鎮(zhèn)、段家鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，輻射薛屯鄉(xiāng)、芳山鎮(zhèn)、大虎山鎮(zhèn)、繞陽(yáng)河鎮(zhèn)、姜屯鎮(zhèn)、白廠門(mén)鎮(zhèn)、黑山鎮(zhèn)、半拉門(mén)鎮(zhèn)、英城子鄉(xiāng)、大興鄉(xiāng)、新興鄉(xiāng)、小東鎮(zhèn)等12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，302個(gè)行政村，保護(hù)區(qū)內(nèi)黑山褐殼雞蛋產(chǎn)量為50萬(wàn)噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 本產(chǎn)品除符合GB 2748-2003 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)外，在外在感官和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)還具有如下特征。 （1）外在感官特征：是指通過(guò)人的感官（視覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)、觸覺(jué)等）能夠感知、感受到的特殊品質(zhì)及風(fēng)味特征。 ①蛋型：橢圓形，蛋形指數(shù)在1.30～1.35之間。 ②蛋殼：表面清潔，無(wú)禽糞及其他污物；殼完好無(wú)損，無(wú)裂紋；蛋殼色澤呈紅褐色。 ③-觀察：氣室小，深度在5mm以?xún)?nèi)；蛋黃位居蛋的中心，呈金黃色。 ④濃蛋白約占全蛋的50%—60%色澤無(wú)色，透明； ⑤味道：具有產(chǎn)品固有的氣味，無(wú)異味，極適用于腌制咸雞蛋和深加工。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：是指需要通過(guò)儀器檢測(cè)的可量化的獨(dú)特理化指標(biāo)。 ①蛋重：符合鮮蛋銷(xiāo)售市場(chǎng)等級(jí)要求，為46～68g； ②每100克雞蛋含蛋白16.1克以上； ③每100克雞蛋含磷脂0.34克以上； ④每100克雞蛋含脂肪3.97克以下； ⑤各種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素種類(lèi)齊全，特別是人體所需的八種必須氨基酸含量高；每100克雞蛋含維生素A325微克、維生素E1.37毫克、鉀0.13克、鐵6.9毫克、硒0.26毫克，含量均高于其它地區(qū)雞蛋，具有獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 ⑥鮮蛋衛(wèi)生指標(biāo)符合2748—2003國(guó)家鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)藥殘，純綠色。 ⑦哈夫單位：72以上； 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定。 （3）安全要求：明確登記產(chǎn)品市場(chǎng)準(zhǔn)入所遵循的國(guó)家強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范名稱(chēng)、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 本產(chǎn)品執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2748—2003 鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和GB18596—2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)；執(zhí)行國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T 5043－2001 無(wú)公害食品 蛋雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則和NY5039-2001無(wú)公害食品 雞蛋。下一篇：銀白杏 |
| 錦州什錦小菜 | 產(chǎn)地：中國(guó)遼寧錦州。 典故：錦州什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有300多年的生產(chǎn)歷史。據(jù)說(shuō)，當(dāng) 時(shí)在錦州城南靠近渤海灣有個(gè)叫硝鹽鍋的村子，村里住著一家姓李的，以打魚(yú) 捕蝦為生。有時(shí)他將賣(mài)剩下的蝦倒在缸中撒上鹽，日久便從缸里散發(fā)出一股蝦 香味，剩下便成了蝦醬。每到吃飯時(shí)他就舀上蝦醬下飯，并送給鄰居品嘗，吃 到的人都夸蝦醬味道鮮美。后來(lái)，他便精心管理，增加日曬和攪拌的次數(shù)，蝦 醬的味道更可口了，拿到市上出售，備受人們喜歡。有一天，李家忽然發(fā)現(xiàn)蝦 醬缸里浮現(xiàn)薄薄的一層油，嘗一嘗，挺鮮，于是就盛了些，將所切的芹菜之類(lèi) 放在里邊。幾天后取出來(lái)一嘗，非?？煽?。不久他又在蝦油中放進(jìn)小黃瓜、豉 豆、油椒，做成四樣蝦油小菜，取名“蝦油小菜”。清康熙二十一年九月（公元 1682年）康熙皇帝到沈陽(yáng)祭祖路經(jīng)廣寧鎮(zhèn)，錦州府尹特將蝦油小菜送到廣寧鎮(zhèn) 行宮南面框觀亭，康熙皇帝品嘗后連聲贊好，自此蝦油小菜取代了貢蝦，成了 錦州的貢品。 特點(diǎn)：錦州什錦小菜主要以小黃瓜、油椒、江豆、芹菜、苤藍(lán)、茄包、云豆、地梨、 姜絲、杏仁等10種鮮嫩蔬菜和蝦油配制腌成。對(duì)于各種原料都有嚴(yán)格的質(zhì)量要求。在 色澤上，小黃瓜、油椒、芹菜、江豆、云豆等要碧綠，姜絲正黃，杏仁潔白，苤藍(lán)塊 紅黃色，地梨深褐色。味道上，鮮脆適口，無(wú)苦咸、異邪味。外觀上，蔬菜鮮，無(wú)雜 物，不粗不碎。( 錦州)下一篇：烤嫩豆腐 |
| 錦州毛蝦 | 錦州毛蝦 水產(chǎn)動(dòng)物 遼寧 錦州市水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處 錦州市所轄濱海新區(qū)和凌海市的大有鄉(xiāng)、建業(yè)鄉(xiāng)、娘娘宮鎮(zhèn)、王家街道、天橋街道等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°00′02.71″～121°31′47.67″，北緯40°37′57.69″～40°51′18.63″下一篇：錦州毛蚶 |
| 錦州毛蚶 | 錦州毛蚶 水產(chǎn)動(dòng)物 遼寧 錦州市水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理處 錦州市所轄濱海新區(qū)和凌海市的大有鄉(xiāng)、建業(yè)鄉(xiāng)、娘娘宮鎮(zhèn)、王家街道、天橋街道等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)25個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°07′00″～121°31′47.67″，北緯40°37′57.69″～40°50′00″下一篇：鍋烙 |
| 黑山錦豐梨 | 錦豐梨由中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所以蘋(píng)果梨為母本，茲梨為父本雜交育成，錦豐梨在黑山地區(qū)9月底、10月初果實(shí)成熟。平均單果重240克，果圓球形，果皮黃綠色，貯后金黃色，果點(diǎn)大，明顯，果肉質(zhì)細(xì)，松脆，汁持多，味酸甜，有香氣，含可溶性物135%，品質(zhì)上等，耐貯藏；貯后風(fēng)味更佳。 錦豐梨果皮黃綠色、果面平滑、果肉白色，果心小，肉質(zhì)細(xì)嫩，松脆多汁，酸甜可口，單果重250克。蘋(píng)果梨采收時(shí)，皮綠黃色，貯藏后變黃色，陽(yáng)面有紅暈，果心極小，肉質(zhì)細(xì)脆，味酸甜，平均單果重250克。黑山錦豐梨在農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1054號(hào)公告中，被確認(rèn)為農(nóng)業(yè)部首批農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，1996年被遼寧省人民政府優(yōu)質(zhì)果評(píng)委會(huì)評(píng)為金獎(jiǎng)。蘋(píng)果梨于1996年和1998年連續(xù)兩屆被省政府優(yōu)質(zhì)果評(píng)委會(huì)評(píng)為銀獎(jiǎng)，已在國(guó)家工商局注冊(cè)“芳山牌”和“黃馬牌”兩個(gè)品牌商標(biāo)。 地域范圍 黑山錦豐梨產(chǎn)于遼寧省黑山縣境內(nèi)，以102線(xiàn)為界，鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、白廠門(mén)鎮(zhèn)以東，胡家鎮(zhèn)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)以北，英城子鄉(xiāng)以西，即英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、白廠門(mén)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。黑山縣位于遼河平原北部，地理坐標(biāo)為東經(jīng)121°48′45″-122°37′30″，北緯41°27′30″-42°7′30″。全縣最低點(diǎn)為海拔5.3m，最高山峰海拔為381m。黑山錦豐梨的產(chǎn)地主要位于黑山縣的西北部，北與阜新蒙古族自治縣、彰武縣接壤，西與北鎮(zhèn)市毗鄰?？偵a(chǎn)面積6667公頃，年總產(chǎn)量17325噸。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：黑山縣土壤大體可分為草甸土、棕壤土、風(fēng)沙土、沼澤土、鹽土、水稻土等6類(lèi)，以草甸土居多，棕壤次之，其它土類(lèi)只有零星分布。土壤pH值在6.5-7.5之間。土壤肥力狀況中等，有機(jī)質(zhì)含量0.8-1.5%之間。黑山縣地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬華北陸臺(tái)陰山古陸的一部分。全縣地勢(shì)西北高亢，東南低洼，略呈坡?tīng)睢Ｎ鞅辈壳鹆昶鸱?，間有小塊平原，為黑山縣的丘陵區(qū)；中部平原，廣漠平坦，間有孤立的小山；東南部地勢(shì)低洼，是古時(shí)的沼澤地，為繞陽(yáng)、東沙二河的沖積平原。 ?。?）水文情況：黑山縣境內(nèi)主要河流有繞陽(yáng)河、東沙河、羊腸河，還有中小型水庫(kù)5座，縣內(nèi)流域總面積2486.5km2，年平均地表徑流1.29億m3。黑山縣地下水資源豐富，總貯量達(dá)2.87億m3/年,水質(zhì)清澈、純凈，是理想的工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活用水。 ?。?）氣候情況：黑山縣四季分明，屬于暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。春季干旱少雨，升溫較快，蒸發(fā)量大；夏季炎熱，雨量集中，濕度大；秋季冷涼少雨，日照充足，晝夜溫差大；冬季寒冷少雪，氣候干燥。年平均氣溫7.9℃，年平均降雨量568.4mm，年總降水量12.93億m3。年平均日照時(shí)數(shù)2785小時(shí)，太陽(yáng)輻射年總量136.7kcal/cm2。全年盛行西南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3m/s。初霜平均在10月1日，終霜平均在4月21日，平均無(wú)霜期163天。黑山縣作物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿(mǎn)足錦豐梨生長(zhǎng)。 ?。?）人文歷史情況：黑山縣歷史悠久，境內(nèi)有多處古遺址。解放戰(zhàn)爭(zhēng)中黑山縣曾是著名的黑山阻擊戰(zhàn)、遼西會(huì)戰(zhàn)的主要戰(zhàn)場(chǎng)。黑山縣自引進(jìn)錦豐梨以來(lái)，縣委、縣政府制定了明確的發(fā)展目標(biāo)，把發(fā)展錦豐梨作為全縣四大支柱產(chǎn)業(yè)之一，并直接與鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）領(lǐng)導(dǎo)班子的政績(jī)掛鉤。2006年黑山縣被農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)為全國(guó)綠色食品原料（錦豐梨）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）產(chǎn)地選擇：黑山縣英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、白廠門(mén)鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》（NY/T391-2000）的要求。 ?。?）品種選擇：錦豐梨是由中國(guó)農(nóng)科院興城果樹(shù)研究所以蘋(píng)果梨為母本、茲梨為父本雜交育成。1975年黑山縣從興城果樹(shù)研究所引進(jìn)錦豐梨苗木和接穗，苗木定植在芳山鎮(zhèn)王大包果樹(shù)農(nóng)場(chǎng)，接穗用在芳山鎮(zhèn)苗圃和楊屯苗圃進(jìn)行培育果苗，成苗后定植在全縣各個(gè)果園。黑山錦豐梨所栽植的苗木必須選自基地并無(wú)病蟲(chóng)害。 ?。?）生產(chǎn)過(guò)程管理：黑山錦豐梨生產(chǎn)過(guò)程必須嚴(yán)格按照《黑山錦豐梨生產(chǎn)操作規(guī)程》操作。生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥和化肥的使用必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393-2000）和《綠色食品肥料使用準(zhǔn)則》（NY/T394-2000）。 為了保證黑山錦豐梨的品質(zhì)特色，尤其要注重以下環(huán)節(jié)。A.土肥水管理。① 深翻改土。7-8月份樹(shù)冠外圍垂直投影內(nèi)側(cè)30cm處向外開(kāi)溝，溝寬50-100cm，深60-80cm，呈半環(huán)形，在溝內(nèi)施足糞肥后填回表土，每年要調(diào)換挖溝方向，并逐漸向外擴(kuò)展，為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。②合理施肥。結(jié)合深翻改土，每株成年梨樹(shù)施入農(nóng)肥3000kg/年；盛花期，葉面噴施300倍硼砂一次，提高作果率；生長(zhǎng)期，噴施0.5%磷酸二氫鉀，增加果實(shí)著色和含量。③及時(shí)澆水。每年在開(kāi)花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封凍水，確保果樹(shù)安全越冬和凍害發(fā)生。在生長(zhǎng)季節(jié)根據(jù)商情及時(shí)灌水。B.合理修剪。黑山錦豐梨主要采用疏散分層形樹(shù)形，確保樹(shù)體結(jié)構(gòu)豐滿(mǎn)，樹(shù)冠內(nèi)外透光性強(qiáng)，結(jié)果均勻，豐產(chǎn)且質(zhì)量好。樹(shù)體結(jié)構(gòu)是：干高50-60cm，主枝5-6個(gè)，分上下二層，層間距1-1.2m，每個(gè)主枝上保留2-3個(gè)側(cè)枝，樹(shù)高4.5m左右。黑山錦豐梨修剪特點(diǎn)是：除主、側(cè)枝頭短截外，對(duì)直立枝、過(guò)密枝，過(guò)強(qiáng)枝要多疏除，對(duì)平生枝、平斜枝多緩放，促進(jìn)形成花芽。C.花果管理。人工疏花疏果，在花序伸立后到開(kāi)花時(shí)進(jìn)行疏花，以花朵未開(kāi)放時(shí)疏花最好。花、葉比例以1：5為宜。疏果時(shí)間一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花后7天進(jìn)行，按20-25cm留一個(gè)果，保證40-50片葉留一個(gè)果，弱枝可相對(duì)少留一些果。壯樹(shù)可適當(dāng)多留一些果。D.果實(shí)套袋。疏果后定果時(shí)套上特制的紙袋（約6月上旬），讓果實(shí)在紙袋內(nèi)生長(zhǎng)發(fā)育，防止污染和食心蟲(chóng)危害果實(shí)。采收前20天必須扯開(kāi)紙袋，以利果實(shí)著色。 ?。?）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：黑山錦豐梨每年10月1日以后開(kāi)始采收。果實(shí)采收后必須進(jìn)行分級(jí)包裝，果筐四周用牛皮紙封閉嚴(yán)密后打包，單層擺放在堆果場(chǎng)進(jìn)行預(yù)冷，注意避免日曬雨淋。黑山錦豐梨入窖儲(chǔ)藏時(shí)間在11月上旬，根據(jù)天氣變化情況，選擇強(qiáng)寒流到來(lái)之前入窖。入窖前必須對(duì)儲(chǔ)果進(jìn)行一次嚴(yán)格的挑選，以徹底清除病蟲(chóng)、碰、壓傷果。在窖內(nèi)底部墊一層5-10cm厚的河沙，果筐四周用牛皮紙封嚴(yán)后，成“品”字形碼在河沙上。窖內(nèi)溫度控制在-2-3℃之間，濕度保持在80至90%。 ?。?）生產(chǎn)記錄要求：黑山錦豐梨生產(chǎn)的全過(guò)程，要建立田間生產(chǎn)檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 ?。?）外在感官特征：黑山錦豐梨果實(shí)近球形，具有香氣，果皮綠黃色，貯后金黃色，蠟質(zhì)厚有光澤，果點(diǎn)大而明顯。單果重230-280g。 ?。?）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黑山錦豐梨皮薄、肉厚，果肉白色，肉質(zhì)細(xì)嫩、松脆、汁多、酸甜適口?？扇苄怨绦挝锖?5%，可溶性糖13.5%，可溶性酸0.25%。 （3）安全要求：黑山錦豐梨執(zhí)行《綠色食品溫帶水果》（NY/T844-2004）標(biāo)準(zhǔn)。 包裝標(biāo)識(shí)等相關(guān)規(guī)定 （1）分級(jí)：成熟的黑山錦豐梨分三級(jí)：特等、優(yōu)等、一等。 （2）包裝：柳條筐包裝，20kg/筐。 ?。?）標(biāo)識(shí)：標(biāo)志使用人應(yīng)在其產(chǎn)品或其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志（黑山錦豐梨名稱(chēng)和公共標(biāo)識(shí)圖案組合標(biāo)注型式）。 （4）其它：黑山錦豐梨的貯藏、運(yùn)輸執(zhí)行《綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》（NY/T1056-2006）。 下一篇：黑山花生 |
| 黑山地瓜 | 黑山縣處于溫帶半濕潤(rùn)區(qū)內(nèi)，屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，年平均氣溫8℃；年平均降水量為568.4mm；無(wú)霜期165天；日照時(shí)數(shù)達(dá)3300-3500小時(shí)，雨熱同季。區(qū)域內(nèi)土地集中連片，土壤疏松肥沃、中性偏酸、降雨偏少、日照充足、晝夜溫差大，有利于地瓜養(yǎng)分的積累，具有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)地瓜得天獨(dú)厚的自然條件。 黑山地瓜品質(zhì)特性特征 1、外在感官特征：薯塊長(zhǎng)紡錘，表皮光滑，紫紅色；薯肉乳白色。平均單塊重200g，最大達(dá)到450g。熟食甜面，纖維少，口感細(xì)膩，適口性好。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：黑山地瓜總糖（以葡萄糖計(jì)）3.5~5.5g/100g，蛋白質(zhì)3~4.5g/100g，淀粉率>20%，鉀180~220mg/100g。 黑山地瓜保護(hù)范圍位于東經(jīng)121°49′-122°36′，北緯41°28′-42°8′。涵蓋英城子鄉(xiāng)、新立屯鎮(zhèn)、薛屯鄉(xiāng)、芳山鎮(zhèn)、八道壕鎮(zhèn)、白廠門(mén)鎮(zhèn)、太和鎮(zhèn)、無(wú)梁殿鎮(zhèn)、鎮(zhèn)安鄉(xiāng)、胡家鎮(zhèn)、半拉門(mén)鎮(zhèn)、繞陽(yáng)河鎮(zhèn)、歷家鎮(zhèn)、姜屯鎮(zhèn)、新興鎮(zhèn)、大興鄉(xiāng)、常興鎮(zhèn)、四家子鎮(zhèn)、大虎山鎮(zhèn)、段家鄉(xiāng)、黑山鎮(zhèn)21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、62個(gè)村，總生產(chǎn)面積2萬(wàn)畝，總產(chǎn)量3萬(wàn)噸。 下一篇：黑山褐殼雞蛋 |
| 道光廿五百年貢酒 | 1996年6月，凌川酒廠老廠搬遷時(shí)偶然在地下發(fā)掘出了清道光乙巳年（公元1845年），穴藏貯酒四木酒海（古代盛酒容器），內(nèi)藏原酒四噸左右，距今151年，經(jīng)國(guó)家文物局、錦州市人民0組織考古、釀酒專(zhuān)家鑒定，這批穴藏了一個(gè)半世紀(jì)的貢酒實(shí)屬“世界罕見(jiàn)，珍奇國(guó)寶”。專(zhuān)家為之取名“道光廿五”。 道光廿五貢酒發(fā)掘后引起了國(guó)家各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。中央政治局委員、國(guó)務(wù)院委員-同志97年10月22日針對(duì)《遼寧省錦州市凌川酒廠出土的穴藏白酒處理意見(jiàn)》的文件給國(guó)務(wù)院秘書(shū)長(zhǎng)-、國(guó)家文物局局長(zhǎng)張文彬做了如下批示：“應(yīng)盡量采取科學(xué)保護(hù)不使揮發(fā)，少量出售也應(yīng)充分利用，請(qǐng)和有關(guān)專(zhuān)家研究”。 在省、市各級(jí)0重視下，為認(rèn)真落實(shí)國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)批示，錦州市人民0于1998年元月11日，在北京人民大會(huì)堂召開(kāi)了道光廿五新聞發(fā)布會(huì)及情況匯報(bào)會(huì)，參加大會(huì)的中外記者127人，全國(guó)人大副委員長(zhǎng)王光英、老將軍付崇碧、潘炎、張正光等中央領(lǐng)導(dǎo)及在京名人參加了這次盛會(huì)，王光英副委員長(zhǎng)贊美道：“法蘭西有路易十三，中華有清道光廿五”，付崇碧老將軍自豪地說(shuō)：“凌川道光廿五，中華民族獨(dú)有”。1998年 7月，英國(guó)倫敦基尼斯總部頒發(fā)證書(shū)，道光廿五貢酒列入世界基尼斯大全。隨之，國(guó)家文物局于1998年8月21日下發(fā)了[1998] 622號(hào)文件，文件指出：“道光廿五為出土文物，屬?lài)?guó)家所有”?！巴饽闶“凑丈俪龈邊R，細(xì)水常流的原則，銷(xiāo)售50-100公斤道光白酒”。1999年10月6日，由中國(guó)一流的拍賣(mài)行??中國(guó)嘉德國(guó)際拍賣(mài)公司在北京昆侖飯店進(jìn)行“凌川道光廿五貢酒專(zhuān)場(chǎng)拍賣(mài)”。100 公斤道光廿五貢酒拍出天價(jià)??350萬(wàn)元，消息一出既震驚了海內(nèi)外。道光廿五貢酒的發(fā)掘和拍賣(mài)，也引起了文化界的廣泛關(guān)注，中國(guó)歷史博物館領(lǐng)導(dǎo)得知這一消息后，認(rèn)為道光廿五貢酒的貯存方式代表了中國(guó)酒文化的一段歷史，應(yīng)傳承古老的酒文化，永久保留著一這極具收藏價(jià)值的人類(lèi)文化遺產(chǎn)。1999年12月27日盛裝貢酒的容器??木酒海及10公斤道光廿五原酒被中國(guó)歷史博物館收為館藏文物，錦州凌川道光廿五酒業(yè)公司也被榮幸地列入二十世紀(jì)中國(guó)歷博收入館藏文物的封館單位。下一篇：遼西高蹺秧歌 |
| 北鎮(zhèn)葡萄 | 北鎮(zhèn)市是聞名全國(guó)的葡萄之鄉(xiāng)，也是全國(guó)最大的葡萄鮮儲(chǔ)基地，種植的葡萄有巨豐、玫瑰香、白雞心、晚紅等十多個(gè)品種。北鎮(zhèn)葡萄具有果形好、糖分高、無(wú)污染、質(zhì)量好、易儲(chǔ)藏等特點(diǎn)。北鎮(zhèn)市已被國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)發(fā)展中心、中國(guó)農(nóng)學(xué)會(huì)、中國(guó)特產(chǎn)報(bào)社評(píng)為“中國(guó)葡萄之鄉(xiāng)”。 申請(qǐng)人：北鎮(zhèn)市果樹(shù)技術(shù)服務(wù)總站 所在地域:2012年 地域范圍 北鎮(zhèn)葡萄保護(hù)范圍位于東經(jīng)121°33′—121°55′，北緯41°22′—41°46′之間，覆蓋境內(nèi)大市、正安、富屯、廣寧、鮑家、常興店、閭陽(yáng)、溝幫子、廖屯、趙屯等10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，栽培面積20萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)到36萬(wàn)噸，其中設(shè)施葡萄栽培面積5000畝，主要分布在廣寧、廖屯、正安等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 （一）外在感官特征： 北鎮(zhèn)葡萄具有色澤黑紫、果粒均勻、顆粒飽滿(mǎn)、適口性強(qiáng)等特點(diǎn)。 1、果穗：圓柱形或圓錐形，中等緊密，結(jié)構(gòu)均勻，果粒大小一致，每穗果粒35—45粒，穗重400—550g。 2、果粒：平均粒重10—12g。 3、著色：果實(shí)著色率99%，達(dá)到紫黑或藍(lán)黑色。4、外觀質(zhì)量：果面清潔、果粒完整、果粉中等厚、無(wú)粉塵污染與農(nóng)藥污染。 5、果梗：完整無(wú)損傷、無(wú)病、不干枯。 6、成熟度：充分成熟，反應(yīng)該品種所具有的風(fēng)味和特征。 （二）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)： 北鎮(zhèn)醫(yī)巫閭山特殊氣候特點(diǎn)和遼西多光少雨季風(fēng)性氣候生態(tài)環(huán)境，賦予了北鎮(zhèn)葡萄獨(dú)特內(nèi)涵。富含多種人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，各種指標(biāo)均達(dá)到或超出平均標(biāo)準(zhǔn) （三）安全要求 1、砷的測(cè)定 按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。 2、鉛的測(cè)定 按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。 3、鎘的測(cè)定 按GB/T5009.15規(guī)定執(zhí)行。4、汞的測(cè)定 按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。 5、氟的測(cè)定 按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。 6、六六六、滴滴涕的測(cè)定 按GB/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。 7、敵敵畏、樂(lè)果、殺螟硫磷的測(cè)定 按GB/T5009.20規(guī)定執(zhí)行。 8、百菌清的測(cè)定 按GB/T14878規(guī)定執(zhí)行。 9、三唑酮的測(cè)定 按GB/T14879規(guī)定執(zhí)行。下一篇：面茶 |