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　　茭白屬多年生宿根性沼澤草本植物，原產中國，是重要的水生蔬菜之一，以豐富的營養(yǎng)價值而被譽為“水中參”。 練塘茭白是一種無污染、無公害蔬菜，并含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。練塘茭白種植有百余年歷史，從上世紀60年代開始，依托當?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境和不斷進步的科學技術，逐漸成為練塘鎮(zhèn)農業(yè)支柱產業(yè)，如今全鎮(zhèn)已達到種植3萬畝次、年產8萬噸的規(guī)模，成為華東地區(qū)種植茭白面積最大、產量最多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因此有著“華東茭白第一鎮(zhèn)”的美譽。2008年，“練塘茭白”獲得國家地理標志保護產品稱號。 　　練塘茭白地理標志產品保護范圍以上海市青浦區(qū)人民政府《關于劃定練塘茭白地理標志產品保護范圍的函》（青府函〔2008〕10號）提出的范圍為準，為上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)，朱家角鎮(zhèn)張馬村、李莊村、先鋒村、張巷村、沈巷村、新勝村、安莊村、林家村、建新村、薛間村等10個村，金澤鎮(zhèn)新港村、愛國村、蓮湖村、楊灣村、南新村等5個村現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　青浦練塘是上海市郊區(qū)久富盛名的茭白生產基地，茭白種植面積超過3萬畝/年，上市茭白7萬多噸。盡管茭白產業(yè)給當?shù)剞r民帶來了可觀的收入，但每年產生的1000多噸茭白葉也成了練塘人一個頭疼的問題。上世紀90年代，練塘本地的一位有心人在考察日本時無意中發(fā)現(xiàn)，日本民間每月都有利用稻草編織的工藝品進行祭祀的風俗，于是他想到了用家鄉(xiāng)的茭白葉替代稻草編織工藝品?；氐骄毺梁笏R上和同事們試著用茭白葉進行編織，結果一炮打響，日本客商見到樣品后連連稱贊并當場簽下一批合同，從此練塘人走出了一條發(fā)展綠色循環(huán)經(jīng)濟的新路子。當?shù)卣龑мr民先是用茭白葉，繼而用次藺草、荷葉和稻草等，加工編織出了一件件圖案新穎、色彩斑斕的工藝品，這些工藝品深受海外客商的歡迎。聰明能干的練塘人把原來只能燒成灰漚肥的稻桿茭白葉變成了人見人愛的“藝術之寶”。 　　

　　“夏月枇杷黃似桔,年年新果第一批”,在上海美麗后花園青浦區(qū),有一座占地390畝的聯(lián)怡枇杷生態(tài)園林,2012年以來,先后獲得了“上海市科普教育基地”、“上海市誠信創(chuàng)建企業(yè)”、“全國休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點”、“國家3A級旅游景區(qū)”、“全國休閑農業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五星級企業(yè)”、“上海名牌產品”等諸多殊榮,取得了經(jīng)濟效益和社會效益的雙豐收。 　　上海聯(lián)怡枇杷樂園投資管理有限公司,不僅出產有著“國家綠色食品、無公害產品、上海名牌產品”榮譽稱號的滬香白沙枇杷;而且更因江南風韻的園林景觀,豐富多彩的休閑項目而一舉成為享譽海內外的綜合生態(tài)休閑園和新世紀枇杷文化傳承與發(fā)展的新載體。整個園區(qū)呈現(xiàn)出多個亮點:一是農業(yè)枇杷種植。 　　“滬香”枇杷目前已被上海市名牌推薦委員會評選為“上海名牌產品”,成為青浦區(qū)"一區(qū)一品"的特色品牌。每年一屆的“枇杷品嘗節(jié)”更是吸引遠近客人紛沓而至。 　　

　　青浦區(qū)農村民間腌制的咸菜莧，起源于淀山湖西畔的商榻。商榻“阿婆茶”聞名四方，而咸菜莧，便是“阿婆茶”過茶的比備家常食品，呷一口香茗，吃一根菜莧。茶客們津津樂陶，情趣甚濃。 商榻菜莧不嫩，也不老摘。下三莧，四莧的菜莧腌制的咸菜莧，更為適中，家家戶戶腌制10-20甏，每小甏可容納10-15斤。按照人們不同口味，有的用花椒、茴香，有的用桔子皮，農婦們各顯身手。于是，就傳有“百家菜莧百家香”的說法，取名為“索鰻鯉菜：，可見其味之美了。商榻菜莧為走親訪友的土特產禮物。 隨著科學日益發(fā)達，商榻人對腌制咸菜莧也講究新工藝了，咸菜莧盛放甏罐中開甏后容易變質，如今都把菜莧腌在鹽水瓶中，用橡皮塞枕密封后，其質、味不變，保持碧綠的顏色，最多的一戶人家要腌100多瓶。隨著商品意識的增強，如今在農貿市場上，經(jīng)?？吹睫r民把一瓶瓶咸菜莧成為當?shù)赝撂禺a商品交易了。成交的主顧大多是到鄉(xiāng)下來觀光的城里人。

　　魚羹為青浦區(qū)的名菜，做法：水燒開，先將銀魚用濾網(wǎng)在熱心中快速川燙去腥，撈出香菇、紅蘿卜切絲、將蔥、姜以熱油爆香，放入香菇絲及紅蘿卜絲翻炒后，加入高湯煮開，加入銀魚煮開，太白粉調水后加入勾芡，加入鹽及白胡椒調味，食用時滴數(shù)滴麻油及香菜末即可 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　鰻魚去骨切成8公分小段，每段再順著紋路切成3片，和調味料一起拌勻，腌約10分鐘入味。將蘆筍粗糙纖維削去后切段。青、紅椒去籽后切成粗絲，再用沸水燙熟所有材料。用120℃油溫把鰻魚段炸至金黃色，撈出瀝干油份備用。起油鍋，爆香蒜末，再將青椒絲、紅椒絲、蘆筍段加入拌炒，放入鰻魚段、調味料炒勻后，再用太白粉水勾芡，即可盛盤 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　塘里魚燉蛋為青浦區(qū)的名菜之一，其制作方法：鮮活塘里魚去鱗，在下腹尿臍處劃一刀，深約二分，再由魚鰓內拉去肚腸，洗凈；把塘里魚入鍋加水，鹽、酒、蔥、姜煮熟，再除去蔥姜及浮沫；另用碗將蛋打散，加入煮塘里魚的湯、鹽、味精調勻，放入魚，上籠蒸熟后，澆豬油即成。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　紅燒塘里魚，色澤深沉悠遠，味道別具一格；那全身呈綠色的昂刺魚晶瑩剔透，如娃娃一般，燒成湯后，顏色淡黃，仿佛放了牛奶一般，綿軟潤滑，入口即消。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

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