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大連旅順潛艇博物館為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)。　　遼寧省大連市潛艇博物館集旅游與軍事文化于一體，是一棟現(xiàn)代的三層建筑物，為國(guó)內(nèi)較大的潛艇博物館。博物館分為幾大區(qū)域，其中三樓為全鋼結(jié)構(gòu)的展館，館內(nèi)將通過(guò)文字和模型展出中國(guó)潛艇文化發(fā)展史和世界潛艇文化發(fā)展史兩大系列，主要介紹不同發(fā)展階段的潛艇功能及在歷史上發(fā)揮的作用。　　露天潛艇展示區(qū)的核心——33型潛艇，在其東側(cè)新設(shè)置了兩個(gè)出入口連接地面，一改原本從潛艇上端進(jìn)入的方式，讓游客更方便地進(jìn)入其內(nèi)部，身臨其境地參觀潛艇?！　∫哉故緷撏幕癁橹黝}的專業(yè)博物館。由潛艇實(shí)物展館、世界潛艇文化展館、潛艇生活體驗(yàn)館、潛艇三維動(dòng)態(tài)仿真館組成。游客有如乘坐真實(shí)的潛艇潛行于海底世界，可通過(guò)自主操控，感受潛艇各種功能的模擬場(chǎng)景。還精心設(shè)置了前往-巡航的過(guò)程及與其他船只碰撞等模擬場(chǎng)面，這些場(chǎng)景設(shè)置會(huì)定期變化。　　大連旅順潛艇博物館籌建于2002年，開(kāi)工于2012年10月23日,建成于2015年6月7日，總面積12000平方米，內(nèi)陳國(guó)產(chǎn)033型潛艇，潛艇文化展廳和潛艇模擬演示館。作為國(guó)內(nèi)首個(gè)潛艇巡航體驗(yàn)館，館內(nèi)采用了全套高科技電子系統(tǒng)。游客在館內(nèi)將體驗(yàn)到猶如乘坐真實(shí)潛艇的種種感受：一艘我國(guó)自主研制的033型潛艇，載著游客從新中國(guó)潛艇部隊(duì)的誕生地旅順軍港起航，在浩瀚的大海中歷經(jīng)各種艱險(xiǎn)，驚濤駭浪將攜著朝陽(yáng)和晚霞伴您同行，潛航時(shí)更有暗礁和巨鯨給您添趣。景區(qū)內(nèi)還有電巖炮臺(tái)，該炮臺(tái)是近代史我國(guó)沿海著名五大炮臺(tái)之一?！　〗煌ǜ艣r：　　乘坐旅大快客在旅順客運(yùn)站下車，步行1.5左右即可到達(dá)　　或在旅順口區(qū)乘坐28.13.33路在黃金街招待所下車即是

大連世界和平公園為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　∵|寧大連世界和平公園　　2002年8月6日落成、位于旅順的一處海濱公園。公園以半個(gè)地球?yàn)檎w造型，由大理石嵌制而成的經(jīng)緯線貫穿整個(gè)園區(qū)地面。《百國(guó)首腦和平圣詩(shī)》是公園的主題：世界96位國(guó)家首腦的青銅雕像及鏤刻在玻璃幕墻上的“圣詩(shī)”構(gòu)成了園內(nèi)的主要風(fēng)景，其主樓的造型亦宛若一只和平鴿，其他園內(nèi)還展有百國(guó)贈(zèng)送的和平藝術(shù)品及千余枚百國(guó)和平與戰(zhàn)爭(zhēng)主題郵票精品等。　　1998年5月于美國(guó)召開(kāi)的世界詩(shī)人大會(huì)會(huì)后邀請(qǐng)世界各國(guó)首腦用各自國(guó)家的語(yǔ)言，以詩(shī)歌或箴言的形式，在21世紀(jì)來(lái)臨之際祈禱世界和平。這一活動(dòng)得到中國(guó)國(guó)家主席-、前美國(guó)總統(tǒng)克林頓、前俄羅斯總統(tǒng)葉利欽等120多位國(guó)家首腦的響應(yīng)——為永久紀(jì)念這一驚世之舉，終在有“中國(guó)半部近代史“之稱的大連旅順口區(qū)建成這一公園，圓內(nèi)還展示有這些圣詩(shī)的真跡——當(dāng)然，公園本身也不失為一個(gè)不錯(cuò)的海濱嬉水公園。　　地址：大連市旅順口區(qū)濱港路888號(hào)　　類型：城市公園海濱/沙灘　　等級(jí)：AAAA　　游玩時(shí)間：建議1-2小時(shí)　　電話：0411-86207166　　開(kāi)放時(shí)間：　　8:00-18:00　　門票信息：　　免費(fèi)開(kāi)放。

旅順日俄監(jiān)獄舊址博物館為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)、愛(ài)國(guó)主義教育基地?！　÷庙樔斩肀O(jiān)獄舊址位于中國(guó)遼寧省大連市旅順口區(qū)向陽(yáng)街139號(hào)。這座監(jiān)獄是1902年由沙皇俄國(guó)始建，1907年日本擴(kuò)建而成?！　∪斩肀O(jiān)獄舊址是旅順最著名的歷史景點(diǎn)，這里曾是日本侵略者關(guān)押和殘害中國(guó)愛(ài)國(guó)義士和國(guó)際反戰(zhàn)人士的地方。這里可以看到完整而龐大的監(jiān)獄設(shè)施，包括牢房、刑具刑場(chǎng)等，昭示著那段屈辱的歷史，也警示著國(guó)人勿忘國(guó)恥。　　日俄監(jiān)獄舊址面積較大，如果仔細(xì)參觀的話大約需要兩個(gè)多小時(shí)，一定要出示身份證才可入館。館內(nèi)10:00和13:30有免費(fèi)講解服務(wù)，也可以在入口處請(qǐng)付費(fèi)講解員，不過(guò)館內(nèi)的圖文介紹都很詳細(xì)，所以即便自己慢慢看也可以了解到很多，館內(nèi)允許拍照。由于這里是監(jiān)獄舊址，所以即使是盛夏也會(huì)感覺(jué)到里面的森森涼意，不建議帶年齡太小的孩子進(jìn)去?！　∪斩肀O(jiān)獄于1902年由沙皇俄國(guó)始建，日俄戰(zhàn)爭(zhēng)后被日本占領(lǐng)，并由日本人擴(kuò)建而成，進(jìn)門后看到的灰磚部分建筑是沙俄早期修建，而后面大片的紅磚建筑則是日本后期擴(kuò)建的。走進(jìn)博物館可按照指示標(biāo)識(shí)按順序參觀，可依次看到檢身室、東牢房、暗牢、刑訊室、西牢房、中西牢房三角地帶、北大門、絞刑場(chǎng)等場(chǎng)所，最后還有“近代戰(zhàn)爭(zhēng)遺物特展”、“近代碑刻展”等陳列?！　”O(jiān)獄的前半部分主要是牢房和刑訊室，可以看到囚犯?jìng)儛毫拥那艚h(huán)境，以及陳列著的各種刑具。曾有數(shù)千包括中國(guó)、朝鮮、日本、前蘇聯(lián)等國(guó)家在內(nèi)的反戰(zhàn)義士被關(guān)押在此，大部分是中國(guó)人，而朝鮮民族著名的愛(ài)國(guó)義士安重根也是在這里慘遭囚禁和殺害的，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)來(lái)此參觀的韓國(guó)游客也很多?！　”O(jiān)獄后半部分是十幾座工廠廠房，日軍曾在此強(qiáng)迫犯人為其生產(chǎn)軍需品和日用品。在這里你會(huì)看見(jiàn)高聳的紅磚圍墻，上面架設(shè)著電網(wǎng)，墻邊還有碉樓。在墻角還有一座絞刑室，里面陳列著絞刑架和尸骨桶，讓人觀后心情很沉重。僅1942年至1945年間就有700多人在這里被絞殺和摧殘致死，所以這座人間地獄也被稱為“東方的奧斯維辛”?！　〉刂罚捍筮B市旅順口區(qū)向陽(yáng)街139號(hào)　　類型：博物館歷史建筑　　等級(jí)：AAAA　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　電話：0411-86610675　　開(kāi)放時(shí)間：　　5月1日-10月10日：9:00-15:30；10月11日-次年4月30日：9:00-15:00。每周一及農(nóng)歷除夕全天閉館。（博物館目前在閉館維修，5月初重新開(kāi)放）

白玉山景區(qū)為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　“子裆轿挥诼庙槼菂^(qū)中心，地處旅順港北岸，是旅順最有名的景點(diǎn)。登上山頂可以俯瞰整個(gè)旅順港，還能看到從對(duì)面山體延伸的那段天然沙嘴“老虎尾”，是旅順區(qū)最的佳觀景處，山頂還有白玉山塔、海軍兵器館兩個(gè)景點(diǎn)。　　白玉山不高，山頂海拔僅130多米，景區(qū)內(nèi)景點(diǎn)也不多，不用半天的時(shí)間就可以游完。從景區(qū)的東北部和南部均有盤山公路通山頂，而且景區(qū)靠近旅順火車站和汽車站，出站后可打的上山。景區(qū)南部有索道可到山頂，單程15元。景區(qū)東部（黃河路、長(zhǎng)江路口，白玉山隧道口右側(cè)）有售票處，旁邊的水泥臺(tái)階可步行上山，大約需爬20幾分鐘?！　“子裆剿麨椤氨碇宜保?0世紀(jì)初日軍為表彰在日俄戰(zhàn)爭(zhēng)中為天皇效忠的官兵所建，而現(xiàn)在成了侵略歷史的罪證。登上塔，俯瞰旅順港的視野更廣闊，不過(guò)需另收登塔費(fèi)。海軍兵器館包含在景區(qū)大門票中，這里展示著我國(guó)自行設(shè)計(jì)建造的海軍部分武器裝備，有魚雷快艇、坦克、岸艦導(dǎo)彈、直升機(jī)、雷達(dá)、艦炮等展品，軍迷們不容錯(cuò)過(guò)?！　“子裆骄皡^(qū)西南角有一處旅順百鳥園，也是包含在景區(qū)大門票內(nèi)的，從白玉山塔這邊的公路下山，在半山腰會(huì)經(jīng)過(guò)。百鳥園內(nèi)可觀賞到孔雀、褐馬雞、藍(lán)馬雞，還有鸚鵡、鶴、鴛鴦等各種鳥類，還有斗雞、鸚鵡學(xué)舌等表演，不妨去逛逛。半山腰還能看到古炮遺跡。　　山頂有幾家小賣部，有賣飲料冷飲、烤腸之類的食品，但價(jià)格比景區(qū)外貴，建議自帶些干糧和水，吃飯可以去山下的城區(qū)里吃?！　〉刂罚捍筮B市旅順口區(qū)白玉山街158號(hào)（南道票口）　　類型：山博物館觀景臺(tái)歷史建筑　　等級(jí)：AAAA　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　電話：0411-86621445;0411-86638005;0411-968181　　開(kāi)放時(shí)間：　　全天開(kāi)放　　門票信息：　　2017年5月1日起，免費(fèi)參觀；另，纜車單程15，往返30　　

旅順東雞冠山為國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)?！　|雞冠山景區(qū)包括北堡壘、二龍山堡壘、望臺(tái)炮臺(tái)及日俄戰(zhàn)爭(zhēng)陳列館?！　|雞冠山北堡壘是雞冠山景區(qū)主要景點(diǎn)，被列為省級(jí)文物保護(hù)單位和大連[視頻]市愛(ài)國(guó)主義教育基地。清末，這里原為清軍陸防工事，中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng)中曾發(fā)生過(guò)激烈戰(zhàn)斗。1904年。這里是日俄戰(zhàn)爭(zhēng)旅順陸戰(zhàn)東部防線的重要戰(zhàn)場(chǎng)?！　|雞冠山北堡壘是沙俄在1898年3月27日強(qiáng)租旅順口以后，為了加強(qiáng)陸地防線，由沙俄上校工程師維利奇科于1899年設(shè)計(jì)，強(qiáng)迫大批中國(guó)民工于1900年初開(kāi)始修建的一座用混凝土鵝卵石澆注而成的永久性堡壘，是沙俄旅順陸戰(zhàn)東部防線的一座重點(diǎn)工事，主要控制北面的開(kāi)闊地。堡壘修筑完工后，沙俄當(dāng)局為防止泄露機(jī)密，于1904年6月將參與施工的1000多名中國(guó)工人騙上“波羅的?！碧?hào)船駛出旅順口外炸沉，船上勞工全部遇難?！　|雞冠山北堡壘呈五角形，周長(zhǎng)496米，面積9900多平方米，它主要由堡壘大門，軍官室，兵舍，彈藥庫(kù)，電話室，側(cè)房暗堡，外沿坑道，護(hù)壘壕，梯形井，暗道，炮陣地，機(jī)槍陣地，伙房兼包扎所，暗堡，堡壘后院，木吊橋，散兵壕等構(gòu)成。西北至西南部，南部為后勤生活設(shè)施，東北至東南部為軍事作戰(zhàn)防御設(shè)施。這是一座典型的攻守兼?zhèn)?，以防為主的堡壘。堡壘混凝土護(hù)壁厚0，9米，上面還覆蓋著2米多厚的沙袋與泥土，盡管沒(méi)有一根鋼筋，但是可抗擊230毫米以下口徑炮彈的轟擊?！　∪斩頌闋?zhēng)奪中國(guó)領(lǐng)土而戰(zhàn)，中國(guó)人民蒙受了巨大的災(zāi)難。當(dāng)年，日俄侵略軍的炮火轟塌房屋，炸死居民，許多村莊被夷為平地。山下的吳家房村有17戶80多間房屋，戰(zhàn)后僅剩下5間房子的斷壁殘墻，改名“五間房村”。1997年5月這里修建了這座占地面積460平方米的日俄戰(zhàn)爭(zhēng)陳列館，內(nèi)有各種歷史照片，實(shí)物，資料300余件，還有大型日俄戰(zhàn)爭(zhēng)電控沙盤，錄像廳還向參觀者播放日俄戰(zhàn)爭(zhēng)歷史影視資料片。如今，戰(zhàn)爭(zhēng)的硝煙已經(jīng)逝去，但留給人們的依然是凝重的沉思。這里已成為愛(ài)國(guó)主義教育和國(guó)防教育基地，同時(shí)也成為影視部門拍攝戰(zhàn)爭(zhēng)題材片的外景基地，每年約有80余萬(wàn)游客到此參觀?！　〉刂罚捍筮B市旅順口區(qū)雞冠山路　　類型：山軍事　　等級(jí)：AAAA　　游玩時(shí)間：建議1小時(shí)　　電話：0411-86373946　　開(kāi)放時(shí)間：　　8:00-17:00　　

　　大連金石灘生命奧秘博物館坐落于美麗的海濱城市大連。是目前世界上最真實(shí)、最全面、最系統(tǒng)的揭示脊椎動(dòng)物進(jìn)化歷程的自然類綜合性博物館。通過(guò)展示獨(dú)特并且極具魅力的生物塑化標(biāo)本，重現(xiàn)了生命在億萬(wàn)年間漫長(zhǎng)而神奇的進(jìn)化之路，傳遞了最科學(xué)、最完整、最精彩的生命信息，同時(shí)，生命奧秘博物館以其新穎、先進(jìn)的表現(xiàn)形式日漸成為生物研究領(lǐng)域的重要組成部分，是最具權(quán)威性、最具功能性，最具代表性的科普教育場(chǎng)所之一?！　〈筮B金石灘生命奧秘博物館的前身是旅順生命奧秘博物館，2012年，在經(jīng)歷了2年多的沉淀之后，終于完美過(guò)渡，華麗升級(jí)，由旅順遷至金石灘文化博覽廣場(chǎng)，并正式更名為大連金石灘生命奧秘博物館，它將為公眾提供高品位、高質(zhì)量的自然科普展覽以及其他文化休閑服務(wù)。新館6000平方米，共收藏展品2000余件，其中不乏珍惜物種，數(shù)十件展品已榮獲世界紀(jì)錄。另外，館內(nèi)先進(jìn)的多媒體設(shè)施與獨(dú)特的展品表現(xiàn)形式完美融合，呈現(xiàn)出了真實(shí)、震撼的視覺(jué)盛宴。 　　大連金石灘生命奧秘博物館以脊椎動(dòng)物進(jìn)化為主線，描繪了生命演化的美妙畫卷?！昂Ｑ笾辍闭箯d是生命奧秘博物館極具自然藝術(shù)特色的展示區(qū)域，一件件造型優(yōu)美的展品當(dāng)中涵蓋著海洋中的魚類、爬行類、鳥類和哺乳類等。透過(guò)它們，似乎可以窺探到這生命誕生的些許奧秘；“脊椎王國(guó)”展廳講述了“人類朋友”身上的秘密，展露陸地脊椎動(dòng)物最具代表性的內(nèi)部特征，生動(dòng)地展示了動(dòng)物之美，動(dòng)物界的神奇之筆；“人體世界”展廳展示著人體內(nèi)部的精密結(jié)構(gòu)及常見(jiàn)疾病，將人這臺(tái)精密儀器的“零件”一一展現(xiàn)在眼前，您可以看做它們?yōu)橐蛔鹱鸬袼埽部梢暈橐患敿?jí)藝術(shù)佳作，但它所帶給您的，不僅僅是心靈的撞擊，而是一次次生命的體驗(yàn)。　　大連金石灘生命奧秘博物館作為生命奧秘科普王國(guó)下的一個(gè)重要分支，在各個(gè)領(lǐng)域都發(fā)揮著舉足輕重的作用，通過(guò)前所未見(jiàn)的體現(xiàn)形式打造了中國(guó)第一旗艦博物館。它并不是一個(gè)傳統(tǒng)枯燥的說(shuō)教場(chǎng)所，而是將生物稱奇的骨骼肌肉，錯(cuò)綜復(fù)雜的神經(jīng)血管，表現(xiàn)的淋淋盡致，而此中獨(dú)創(chuàng)的全新藝術(shù)表現(xiàn)形式，是目前世界范圍內(nèi)首次對(duì)脊椎動(dòng)物進(jìn)化過(guò)程進(jìn)行最系統(tǒng)、最完整、最全面的梳理。截止新館落成，在9年時(shí)間里生命奧秘博物館攜帶旗下多套展品走過(guò)了20多個(gè)國(guó)家60多個(gè)城市，創(chuàng)下了3500多萬(wàn)人次的參觀紀(jì)錄。在美國(guó)紐約，生命奧秘展被統(tǒng)計(jì)為歷史上參觀人數(shù)最多的展覽，也被紐約時(shí)報(bào)評(píng)選為“紐約最值得參觀的十大文化項(xiàng)目”之一。蛻變后的大連金石灘生命奧秘博物館將不再把展覽作為唯一的視角，它將依托一切有效、直觀、生動(dòng)的的形式，利用書籍、音像制品、工藝品等多種載體傳遞完整、豐富、多樣的生命奧秘信息?！　〈筮B金石灘生命奧秘博物館展品收集匯聚了自然類藏品的精華，展品制作引領(lǐng)著世界塑化技術(shù)的發(fā)展潮流。憑借其卓越的影響力，大連金石灘生命奧秘博物館必將成為引領(lǐng)世界的自然科學(xué)頂級(jí)殿堂。　　景區(qū)地址：遼寧省大連市旅順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)廣源街36號(hào)　　乘車線路：大連市內(nèi)乘坐快軌，終點(diǎn)站金石灘下車，北行100米，文化博覽廣場(chǎng)內(nèi)。

　　旅順軍港地處遼東半島西南端,黃海北岸。港口口門開(kāi)向東南,東側(cè)是雄偉的黃金山,西側(cè)是老虎尾半島,西南是巍峨的老鐵山,從周圍環(huán)守旅順港形勢(shì)險(xiǎn)要,天然形勝被譽(yù)為“天下奇觀”。我們所指的“旅順口”“獅子口”就是寬近300米由兩山對(duì)峙而成的出?？凇＿^(guò)300米中只有一條91米的航道,每次只能通過(guò)一艘大型軍艦,可謂是“一夫當(dāng)關(guān),萬(wàn)夫莫開(kāi)”在戰(zhàn)略上是易守難攻旅順軍港近似一個(gè)封閉海灣港口東西長(zhǎng)4公里,南北寬2公里整個(gè)海灣又分為東、西兩港,那座彎曲的干灘很像老虎的尾巴。旅順口做為世界名港與這老虎半島的存在有密存關(guān)系。清代在這半島上曾設(shè)練兵場(chǎng)和燈塔。以這條老虎尾半島為界把整海灣分為東西兩部分,東港港口寬75米,水深5.6－8.8米碼頭四周是石砌岸壁設(shè)有大型船塢,它的西港港口寬220米,港內(nèi)水域廣闊,不凍不淤,為淺水灘港內(nèi)隱蔽性和防風(fēng)性良好,再加上那老虎尾半島的存在又形成一堵大然防波堤,使西港好似一個(gè)內(nèi)湖?！　∑鋵?shí)旅順軍港的險(xiǎn)要之處全存于航道兩側(cè)的山上,那里隱蔽著許多火力機(jī)關(guān),交叉成網(wǎng)、互相支援,敵艦很難靠近,所以無(wú)論是甲午戰(zhàn)爭(zhēng)還是日俄戰(zhàn)爭(zhēng),日軍都沒(méi)有從海上攻進(jìn)旅順,所以一些軍事家形容說(shuō)：“旅順一口,天然形勝,即有千軍萬(wàn)馬,斷不能破”?！　∵@旅順軍港始建清代,其實(shí)早在明代旅順就設(shè)有水師營(yíng),由此出海巡哨隨著帝國(guó)主義不斷侵入黃渤沿海。為加強(qiáng)旅順口海上防務(wù),從1880年至1890年10年間,清政府命北洋大臣李鴻章籌建北洋水師,經(jīng)營(yíng)旅順港。在旅順征民大擴(kuò)口門航道,疏浚港灣、鑿山、填海、筑炮臺(tái)、修船塢、建港池、購(gòu)戰(zhàn)艦,使旅順口成為當(dāng)時(shí)世界聞名的軍事要塞,并為五大軍港之一。它的配套工程有供水、供電、修小鐵道、建水雷魚雷營(yíng)等。使旅順口成為北洋水師的一個(gè)重要根據(jù)地,李鴻章也為此而得意,他在驗(yàn)收旅順船塢工程的奏折中寫道,北洋海軍從此“足以雄視一切,渤海門戶,深固不搖。”然而這個(gè)被李鴻章吹噓為“固若金湯”的旅順港截至1894年中日甲午戰(zhàn)爭(zhēng),被日寇侵占,清政府在旅順只經(jīng)營(yíng)了16年,隨后的幾十年由日俄分別侵占,1955年4月15日，中蘇舉行旅順軍港交接儀式，從4月16日起旅順軍港的防務(wù)由中華人民共和國(guó)掌管。,現(xiàn)做為北海艦隊(duì)的一處訓(xùn)練基地,西港正在進(jìn)行擴(kuò)建之中。 　　用時(shí)參考　　2小時(shí)門票　　10.00元(包含園內(nèi)展覽)　　開(kāi)放時(shí)間　　冬季：08:00~16:00　　春、夏、秋季：06:00~18:30　　景點(diǎn)位置　　遼寧省大連市旅順口區(qū)井崗街　　

大連橫山寺為文化旅游景點(diǎn)?！　M山寺位于大連旅順口區(qū)龍王塘大石洞橫山北普陀文化苑內(nèi)，占地約二萬(wàn)平方米，寺院建筑面積達(dá)一萬(wàn)二千平方米，是我國(guó)長(zhǎng)江以北最大的佛教寺院。寺院北靠橫山主峰，三峰同線相連，中峰略突，兩峰平齊，極似古代金元寶狀，更似大肚彌勒佛造像。真可謂山體神形，天賜佛像。　　橫山寺始建于漢代，開(kāi)山歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文化底蘊(yùn)深遠(yuǎn)厚重，元代鼎盛至明清兩代，曾幾度興衰，后毀于戰(zhàn)火。2003年開(kāi)工重建，至2004年11月份全面竣工并隆重舉行了落成典禮，社會(huì)各界人士及四方信眾萬(wàn)余人云集橫山寺見(jiàn)證了這一歷史時(shí)刻。這座有著千年歷史的古剎，以它前所未有的恢弘氣勢(shì)，再現(xiàn)了“遼南第一寺”的雄偉風(fēng)貌?！　≈亟ê蟮臋M山寺，其建筑風(fēng)格宏偉壯觀，是典型的漢傳佛教寺院結(jié)構(gòu)，建筑的外觀特點(diǎn)秉承明清時(shí)期皇家寺院的風(fēng)范，寺院的主體建筑包括：山門殿、天王殿、圓通寶殿、藏經(jīng)樓等。橫山寺是觀音菩薩的道場(chǎng)，圓通寶殿內(nèi)供奉的是毗盧觀音，觀音像為通體貼金高九米的香檀木坐佛。寺院內(nèi)還供奉著“彌勒佛”、“四大天王”、“韋馱菩薩”、“密跡金剛”、“地藏菩薩”、等眾多佛像?！　M山寺現(xiàn)有修行僧侶六十位，寺院監(jiān)院“印敬”大師十二歲于洛陽(yáng)白馬寺出家，后續(xù)普陀山參悟，修行三十余年，在佛教界享有較高聲望。橫山寺的重建，得到國(guó)家宗教局和中國(guó)佛教協(xié)會(huì)的批準(zhǔn)及大力支持，并得到國(guó)內(nèi)各寺院高僧的大力協(xié)助。　　被譽(yù)為“遼南第一寺”的橫山寺，以它悠久的歷史，巍峨的皇家氣派。深遠(yuǎn)的佛緣禪意，精辟的佛學(xué)哲理，使來(lái)這里的人們獲得佛教文化帶來(lái)的心靈慰籍，感悟慈悲，智慧，吉祥，對(duì)生命的感受得到洗禮和升華?！　? 　　景點(diǎn)位置　　遼寧省大連旅順口區(qū)龍王塘大石洞橫山北普陀風(fēng)景區(qū)　　

　　旅順植物園始建于1902年沙俄統(tǒng)治時(shí)期，是大連地區(qū)建設(shè)最早的一座園林。位于大連市十大風(fēng)景區(qū)之一的太陽(yáng)溝風(fēng)景區(qū)，南面是旅順體育場(chǎng)，北靠旅順動(dòng)物園和旅順博物館?！　∪毡窘y(tǒng)治時(shí)期，定名“后樂(lè)園”。1945年日本投降后，更名“解放公園”，由蘇軍直接經(jīng)營(yíng)。1955年蘇軍撤離時(shí)交給地方駐軍管理。1983年又經(jīng)國(guó)務(wù)院和中央軍委決定由軍隊(duì)移交給地方，并定名為“旅順植物園”，全園占地四萬(wàn)平方米，為規(guī)則式布局，呈方形。正門坐北，分東、南、西門，青石座基圍墻高80厘米，上面安裝著鑄鐵欄桿，圍墻總高1.8米?！　@內(nèi)栽種貴重樹(shù)林160多株。其中有一株兩球懸鈴木（法桐）已有百年樹(shù)齡，是東北地區(qū)迄今唯一最大的一株。此外還有：紫棚、雪松、紅綠木、黃金樹(shù)，毛黃櫨、蜀檜、金中梅、西府海棠、珍珠梅、花柏等。園東南一帶光葉櫸林中，已建成總面積1200平方米8個(gè)形狀美觀的大花壇。栽植花木四萬(wàn)一千六百多種，鋪設(shè)二千多平方米瓦巴斯草坪，綠地二千五百多平方米。龍曲柳、垂柳，環(huán)繞步道兩側(cè)。常青樹(shù)錯(cuò)落園中，覆蓋著植物園。東北角有一座大假山，順假山而上，是風(fēng)格獨(dú)特的八角亭。亭內(nèi)石桌和石鼓凳置于正中，亭邊鑲有木制對(duì)稱長(zhǎng)凳，供游人歇息坐觀園中全景。　　八角亭坐落在翠柏綠叢之中，八根紅色木柱支撐木制黃色亭頂，顯得十分秀麗。西南角與這里成對(duì)角線，是三心相連的荷花池。一座拱橋飛架池上。池水清澈，倒映著綠樹(shù)藍(lán)天白云，給人以幽靜、舒適的美感。每年的5月至10月份是去植物園的最佳季節(jié)。但大家不妨也在北方和微雪的時(shí)候去游覽一下,感受綠葉映雪的視覺(jué)沖擊。

　　暢游世界名島，享受快樂(lè)假期-神龍仙島海上主題公園！　　這里有變幻多彩的海水，3億年的碳酸鹽石、聞名世界的蝮蛇王國(guó)--蛇島，充滿靈氣天然海上睡佛--鳥島。12米高的海神娘娘豎立海邊，守護(hù)者往來(lái)的漁船滿載而歸；山神龍王深居山林，保佑著一方平安富饒！“海市蜃樓”時(shí)?？梢?jiàn)，“四海龍王”常常相會(huì)。這里充滿了神氣和靈性，這就是--神龍仙島海上主題公園，是大連第一條真正的吃海、玩海、看海、游海的旅游線路，乘豪華游船環(huán)島游與大海來(lái)個(gè)親密接觸，是您實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想的首選之處！　　景區(qū)占地面積約12萬(wàn)平方米，秀麗的月牙灣海岸線長(zhǎng)達(dá)3000米。這里也是大型的野生海豚保護(hù)區(qū)，1980年，這里正式被定為東北省第一個(gè)國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。自政府修建以來(lái)，每年接待本地游客約10萬(wàn)人次，從2010年至今，由大連神龍島海上娛樂(lè)有限公司投資五千余萬(wàn)元重新改造，在原有項(xiàng)目基礎(chǔ)上增添了狩獵場(chǎng)、龍長(zhǎng)城、森林動(dòng)物園、亞洲百米森林水上滑道、馬術(shù)表演場(chǎng)、鱷魚表演園、蒙古風(fēng)情篝火晚會(huì)廣場(chǎng)、跑馬場(chǎng)、碰碰車、瘋狂卡丁車、兒童樂(lè)園、海水浴場(chǎng)、趕海區(qū)、垂釣區(qū)、自助燒烤區(qū)、精品大型商場(chǎng)、餐廳、360°海上全景酒店、豪華游船碼頭等項(xiàng)目，并開(kāi)通了數(shù)十年來(lái)一直未能實(shí)現(xiàn)的登蛇島、觀鳥島的海上觀光航線，同時(shí)增添了精彩絕倫的馬術(shù)表演，罕見(jiàn)的袖珍人摔跤表演，異國(guó)風(fēng)情的紅藝人表演和驚險(xiǎn)刺激的馴鱷表演。2014年將以全新的面貌正式對(duì)全國(guó)及全世界開(kāi)放。 　　開(kāi)放時(shí)間 　　9:00-17:30 　　景點(diǎn)位置　　大連市旅順口區(qū)雙島灣街道雙島灣路1340號(hào)　　

　　大連闖關(guān)東影視基地又名闖關(guān)東民俗文化村，位于旅順口區(qū)三里橋村的清風(fēng)小鎮(zhèn)鎮(zhèn)的中心位置。為拍攝電視劇《闖關(guān)東》（中篇）興建?！　【皡^(qū)實(shí)景占地面積3.8萬(wàn)平方米，建筑風(fēng)格多以三、四十年代關(guān)東建筑為主，充滿濃濃的山東特色。另外也有中式傳統(tǒng)的東北四合院王家大院、膠東半島典型的焦家大院、日式風(fēng)格的幸福大院等，當(dāng)然還少不了貧民的棚戶區(qū)羅式圈子以及警察署、憲兵隊(duì)、酒館、商鋪老街等相關(guān)建筑群?！　≈两駷橹?，電影《風(fēng)聲》，電視劇《闖關(guān)東》（中篇）、《小姨多鶴》、《孟來(lái)財(cái)傳奇》、《雷鋒》、《婆婆來(lái)了》、《最后防線》、《百花深處》等數(shù)十部影視作品均在此拍攝，已經(jīng)成為全國(guó)首批影視指定拍攝景地。　　《闖關(guān)東》影視城位于旅順?biāo)畮煚I(yíng)街道三里橋村清風(fēng)小鎮(zhèn)?！蛾J關(guān)東》劇中主要拍攝場(chǎng)景山東大院、王家大院、焦家大院、羅士貧民窟及偽警察署、日本憲兵隊(duì)、景芝酒館、三合羊湯館、眾多商鋪、街道景區(qū)組成?！蛾J關(guān)東》的拍攝，更是將人們帶到了上世紀(jì)30—40年代的闖關(guān)東熱潮中?！　榱苏鎸?shí)再現(xiàn)當(dāng)年的歷史風(fēng)情，提高拍攝質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)基地的可持續(xù)發(fā)展，《闖關(guān)東》打破原有的影視基地臨時(shí)搭建一次使用的做法，改為建設(shè)永久性基地，實(shí)現(xiàn)拍攝、旅游、生活一體化，進(jìn)而形成了今天的大連闖關(guān)東影視城。一踏進(jìn)影視城的大門，就看見(jiàn)：青磚灰瓦的老式院落、旗幡飄揚(yáng)的酒館和當(dāng)鋪、古色古香的老街以及街墻上的泛黃的宣傳畫報(bào)……一派典型的中國(guó)上世紀(jì)二三十年代北方小鎮(zhèn)的風(fēng)情和民俗。小鎮(zhèn)入口處是一個(gè)高大的門樓，再往里走，便是一棟棟老式建筑和舊時(shí)庭院?！　≡偻镒?，我們看見(jiàn)了莊嚴(yán)氣派的山東大院、熱鬧親民的三合羊湯館和景芝酒館、府第深入海的王宅、生活氣息濃厚的平民海草房等。而無(wú)論是山東大院、北京式的四合院，還是簡(jiǎn)陋的海草房、泥土房，其屋里的陳設(shè)都是造舊如舊，十分考究，其中很多物件都是從民間收集到的當(dāng)時(shí)舊物。比如線笸籮、紙缸子、妝奩、留聲機(jī)、春凳子等，置身其中，恍如隔世。走進(jìn)影視城，會(huì)使你有如穿越時(shí)間隧道，徜徉于歷史與現(xiàn)實(shí)之間，親身感受《闖關(guān)東》那段波瀾壯闊的歷史?！　〉刂罚捍筮B市旅順口區(qū)寺溝路369號(hào)　　類型：影視城　　游玩時(shí)間：建議2-3小時(shí)　　電話：0411-86359999　　開(kāi)放時(shí)間：　　8:00-17:00

東雞冠山日俄戰(zhàn)爭(zhēng)遺址為文化旅游景點(diǎn)。　　包括東雞冠山北堡壘、日俄戰(zhàn)爭(zhēng)陳列館、望臺(tái)炮臺(tái)和二龍山堡壘四個(gè)景點(diǎn)?！　|雞冠山北堡壘是沙俄1898年3月侵占旅順后修建的東部防線中一座重要的功守兼?zhèn)涞谋?，是日俄?zhàn)爭(zhēng)中雙方爭(zhēng)奪的重要戰(zhàn)場(chǎng)之一。1900年1月由沙俄始建，采用混凝土和鵝卵石灌制而成。外部覆蓋有2米厚的沙袋和泥土；內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，由指揮部、士兵宿舍、彈藥庫(kù)、暗堡、側(cè)防暗堡、暗道、炮陣地、雷道、樓梯井等組成。堡壘呈不規(guī)則的五角形，周長(zhǎng)496米，面積9900平方米。堡壘四周挖有6米深、8米寬的護(hù)壘壕，壕外山坡架設(shè)高壓電網(wǎng)。1904年日俄戰(zhàn)爭(zhēng)中，日軍為攻此堡壘，曾傷亡900多人?！　〗煌|雞冠山景區(qū)不通公交車，景區(qū)內(nèi)各景點(diǎn)也很分散，相距甚遠(yuǎn)，建議您租車前往，車子可以直接開(kāi)到景區(qū)內(nèi)，但每車要收通行費(fèi)10元，此費(fèi)用由游客支付?！　￠T票/開(kāi)放時(shí)間東雞冠山景區(qū)聯(lián)票20元　　開(kāi)放時(shí)間：8：00－17：00 　　 遼寧旅順口

　　位于旅順?biāo)畮煚I(yíng)街道小南村,水師營(yíng)街道位于遼東半島的最南端，地處旅順口區(qū)版圖的中心。它三面環(huán)海，風(fēng)景秀麗，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，四季分明，氣候宜人?！　÷庙樅麍@占地2萬(wàn)平方米，園區(qū)建有蝶戀花區(qū)、蝴蝶谷等七大景觀。作為室內(nèi)蝴蝶觀賞區(qū)，蝶戀花區(qū)占地1000平方米，種植國(guó)內(nèi)名貴花木，以動(dòng)靜結(jié)合形成別致景觀與蝴蝶交相輝映。蝴蝶谷為戶外景觀蝴蝶觀賞區(qū)，區(qū)內(nèi)建有疊水瀑布、小橋流水、蝴蝶七大文化理念創(chuàng)意景觀帶、上萬(wàn)株的草花營(yíng)造了花的海洋、蝶的世界景觀帶，是園區(qū)一大看點(diǎn)。放飛夢(mèng)想廣場(chǎng)前建有蝴蝶園吉祥物，貼近自然的木棧道廣場(chǎng)宏偉壯觀?！　『麍@內(nèi)有特色的世界名蝶展示區(qū)，園區(qū)引進(jìn)巴西、印度尼西亞等國(guó)名蝴蝶標(biāo)本160多種，有世界最大的蝴蝶泰國(guó)西楚霸王蝶和最小的蝴蝶彩蝶。其中，產(chǎn)地為秘魯?shù)墓饷髋竦К撎尥?，目前幾乎絕種，一只標(biāo)本就價(jià)值2萬(wàn)元。園區(qū)鎮(zhèn)園之寶也在該展區(qū)，那是用近兩萬(wàn)只蝴蝶翅膀組成的九龍圖案，堪稱世界之最，目前已申報(bào)吉尼斯世界紀(jì)錄。 該園區(qū)為了能讓游客親自參與體驗(yàn)蝴蝶標(biāo)本制作活動(dòng)，專門建設(shè)了游客體驗(yàn)區(qū)，市民和游客可以親自動(dòng)手參與制作加工蝴蝶標(biāo)本，豐富游客參與活動(dòng)內(nèi)容，增加體驗(yàn)樂(lè)趣?！　【皡^(qū)地址：遼寧省大連市旅順口區(qū)水師營(yíng)小南村　　乘車線路：在大連北廣場(chǎng)乘走郭水路的專線車。從南路前往，單程約40分鐘車程左右。

　　總面積約1平方公里。小島主峰海拔216米，島上有7條山脊，6條溝，7處巖洞，四周除有一小片卵石灘外，均為懸崖峭壁，島上有蛇13000余條。蛇島是世界上唯一的只生存單一蝮蛇的海島，島上只有一種黑眉蝮蛇屬劇毒蛇。蝮蛇是西伯利亞蝮蛇的一種，屬爬行綱蝮蛇科（響尾蛇科），長(zhǎng)60一70厘米，大者可達(dá)94厘米。蝮蛇頭呈三角形、頸細(xì)，背灰褐色，兩側(cè)各有一行黑褐色的圓斑，腹灰褐，具黑白斑點(diǎn)，捕食鼠、鳥、蛙、蜥蜴。蛇島的蝮蛇頭和牙特大，毒性甚烈，1克蛇毒液可毒死1000只兔子，3萬(wàn)只鴿子，0.1克可致人死亡?！　∨e世聞名的奇島，國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。位于旅順西北角的渤海之中，距陸地最近處7海里。島長(zhǎng)約1500米，寬約800米，總面積1.2平方公里，西南高，東北低，呈鮑魚殼狀，共有七條山梁八條溝。主峰海拔216.9米，四面多懸崖峭壁，巖石裸露，唯東南角有一片卵石灘。島上坡陡溝深，土層深厚，結(jié)構(gòu)疏松，天然巖縫和巖洞較多，成為蝮蛇棲身生息的良好環(huán)境。遍島植物繁盛，達(dá)200余種。在林叢、石穴、山梁、陰谷等處，活動(dòng)著1.8萬(wàn)余條單一品種的蝮蛇，學(xué)名黑眉蝮蛇，每年繁殖1000余條。黑眉蝮蛇與其它種類蛇有兩點(diǎn)不同之處：一為夏眠，二為胎生，據(jù)說(shuō)它一次受孕后每年只生一條，要幾年才能生完。春秋兩季，是蝮蛇的采食季節(jié)，大量遷徙鳥類成為蛇類捕殺的獵物?！　￠T票　　120.00元（含往返船票）　　開(kāi)放時(shí)間　　每年1月、2月、3月、7月、8月、9月。景點(diǎn)位置　　遼寧大連旅順　　

　　白玉山塔原名表忠塔,后改名為白玉塔,白玉山塔.始建于1907年6月,1909年11月竣工.總體為圓形,好似一支蠟燭,塔身有鐵制縲旋梯可登塔頂,塔身高66米,塔頂高9米.塔頂嵌一個(gè)銅牌,銅牌上鑄有東鄉(xiāng)平八郎和乃木希典撰寫的建塔銘文. 　　白玉山地處旅順城區(qū)中心，是旅順八大景區(qū)中的中心景點(diǎn)，原名西官山，光緒六年（公元1880年），李鴻章陪同光緒皇帝的父親醇親王視察旅順口時(shí)說(shuō)，旅順有黃金山，也應(yīng)有白玉山，從此得名白玉山。白玉山不高，海拔才130米，有一條499級(jí)的水泥臺(tái)階到達(dá)山頂，也有公路和索道直達(dá)山頂，白玉山本身是一座很普通的小山包，沒(méi)有奇山怪石，也沒(méi)有古松巨木，白玉山的主要看點(diǎn)是能夠俯瞰著名的旅順軍港全貌，還有就是山頂日本人建的“表忠塔”，現(xiàn)在叫做白玉山塔，以及一門巨大的甲午古炮。白玉山門票40元，如徒步登山游覽，需1.5小時(shí)左右?！　“子裆阶铒@眼的就是百年歷史的白玉塔，塔尖似彈頭，又似蠟燭，還有人說(shuō)是男根文化象征，這座塔充滿了爭(zhēng)議，有人說(shuō)是恥辱，應(yīng)該炸掉，有人說(shuō)是歷史，應(yīng)該保留。因?yàn)檫@是日軍1909年建造招魂祭鬼的“表忠塔”，以紀(jì)念在日俄戰(zhàn)爭(zhēng)中為天皇效忠的陣亡官兵，某種意義上相當(dāng)于日本在中國(guó)的“-”　　景點(diǎn)位置　　遼寧大連旅順　　

　　脈紅螺,食用貝類。海洋捕撈對(duì)象，魚汛期在3～11月，遼寧的丹東使用扒拉網(wǎng)捕撈，旅大多用下網(wǎng)給誘餌的“釣螺”方法捕撈。養(yǎng)殖對(duì)象，主要養(yǎng)殖方法有吊籠養(yǎng)殖和蝦池混養(yǎng)兩種。 　　脈紅螺，所屬動(dòng)物界，屬骨螺總科，膠州灣產(chǎn)較多，為北方沿海重要的經(jīng)濟(jì)螺類。 　　脈紅螺 又名角泊螺。貝殼略近梨形，高100～140毫米。螺旋部小，體螺層膨大。殼面密生低而均勻的螺肋，向外突出形成肩骨。殼面黃褐色，有棕色點(diǎn)線花紋，殼口桔紅色。膠州灣產(chǎn)較多。 　　旅順脈紅螺現(xiàn)有生產(chǎn)面積2萬(wàn)公頃，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量4000噸，地域范圍為旅順沿海水域，重點(diǎn)是柏嵐子、董坨子、艾子口、北海海域。普蘭店蚆蛸現(xiàn)有生產(chǎn)面積2.5萬(wàn)公頃，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量8000噸，地域范圍為普蘭店市黃海沿岸的皮口鎮(zhèn)、楊樹(shù)房鎮(zhèn)、城子坦鎮(zhèn)海域。金州毛蚶現(xiàn)有生產(chǎn)面積1萬(wàn)公頃，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量5000噸，地域范圍為金州新區(qū)杏樹(shù)街道、登沙河街道及李家街道所轄部分海域。 　　旅順脈紅螺 　　 地域范圍 　　旅順口區(qū)位于遼東半島最南端，橫跨黃渤兩海，南、西、北三面環(huán)海，海岸線長(zhǎng)158.5公里，海域總面積2038平方公里，旅順口區(qū)海域南端北緯38°49′13.97″、東經(jīng)121°20′22.07″，北端北緯38°58′9.95″、東經(jīng)121°16′29.71″。具體范圍是：南自塔河灣海域，經(jīng)柏嵐子海域、月亮灣海域、董砣子海域、西湖嘴海域、艾子口海域、北海海域，北至大潮口海域附近，其中柏嵐子海域、董砣子海域、艾子口海域、北海海域是旅順脈紅螺的主要生產(chǎn)基地。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征 “旅順脈紅螺”的外在感官特征為：貝殼略呈梨型，殼大而堅(jiān)硬。螺層約6層，縫合線較淺。殼頂尖，螺旋部極低于體螺層，呈圓錐形，體螺層中部極膨大。各螺層的中部和體螺層上部有一條形成肩角的螺肋，各肩角上均有角狀凸起。體螺層肩角發(fā)達(dá)，下方有3—4條粗壯縱肋，其上具有結(jié)節(jié)或棘狀凸起。殼面粗糙，密生較低的螺肋。殼面有棕色或紫棕色斑點(diǎn)。殼口大，卵圓形。前溝短寬，略彎曲，后溝短小，不明顯。外唇厚，邊緣有與螺肋相應(yīng)的缺刻。內(nèi)唇上方貼附于體螺層上，下方向外卷與體螺層的螺肋形成假臍。殼內(nèi)面橘紅色，有光澤。厴角質(zhì)而堅(jiān)厚，橢圓形，褐色。旅順脈紅螺外在最突出特征是：殼內(nèi)面為鮮艷橘紅色，外殼面偏棕紅色，殼高與殼寬之比小。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) “旅順脈紅螺”具有最為豐富的遺傳多樣性。肉質(zhì)肥嫩味鮮美，口感細(xì)膩爽滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，且易被人體所吸收.

　　赤貝又名魁蚶，屬瓣鰓綱，蚶科。貝殼大而堅(jiān)厚，左右兩殼相等， 　　呈斜卵圓形，極膨脹。殼頂膨脹突出，放射肋寬，平滑無(wú)明顯結(jié)節(jié)．約42—48條，以43條者為多。殼面白色，被少量棕色絨毛；殼內(nèi)面白色，鉸合部直，鉸合齒約70枚。主要分布在中國(guó)、日本及朝鮮沿海，生活在20～35m水深的軟泥或泥沙質(zhì)海底。足絲強(qiáng)韌，多附著在石礫或死貝殼上。無(wú)水管，潛居后僅后端部分露出海底。魁蚶為冷水性貝類，生活水溫為5～15℃，肉味鮮美，富含營(yíng)養(yǎng)，宜鮮食。 　　赤貝營(yíng)養(yǎng)分析： 　　貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。 　　旅順赤貝 　　地域范圍 　　旅順口區(qū)位于遼東半島最南端，橫跨黃、渤兩海，南、西、北三面環(huán)海，海岸線總長(zhǎng)度158.50公里。旅順口區(qū)海域南端北緯38 ° 49" 13.97"、東經(jīng)121° 20" 22.07"，北端北緯38° 58" 9.95"、東經(jīng)121° 16" 29.71"。具體范圍是：南自塔河灣海域，經(jīng)柏嵐子海域、月亮灣海域、董坨子海域、西湖嘴海域、艾子口海域、北海海域，北至大潮口海域附近，其中柏嵐子海域、董坨子海域、艾子口海域、北海海域是旅順赤貝的主要增養(yǎng)殖保護(hù)基地。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1.外在感官特征 旅順赤貝貝殼大，斜卵圓形，堅(jiān)厚，一般殼長(zhǎng)80-104mm，高62-85mm，大者長(zhǎng)可達(dá)122mm，高102mm。兩殼合抱，左殼比右殼稍大，極膨脹，殼頂突出，向內(nèi)彎曲，稍超過(guò)韌帶面。背部?jī)蓚?cè)略呈鈍角，殼前緣及膚緣均呈圓形；后緣延伸呈截形。殼面白色，被棕色絨毛狀殼皮，有的肋溝呈黑褐色。殼內(nèi)面灰白色，其殼緣有毛、邊緣具齒。鉸合部直，鉸合齒60-70枚，中間者細(xì)小直立，兩端漸大而外斜。放射肋寬，平滑整齊，無(wú)明顯結(jié)節(jié)，約41-48條，以43-44條較多見(jiàn)，生長(zhǎng)輪脈明顯。 2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 旅順赤貝肉質(zhì)紅嫩，肉味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，且易為人體所吸收，具有補(bǔ)血、溫中、健胃等藥用功效。經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心檢測(cè)，鮮品含蛋白質(zhì)11.2%-15.9%，脂肪0.45%-0.5%，天冬氨酸0.88%-0.90%，蘇氨酸0.41%-0.44%，絲氨酸0.62%-0.65%，谷氨酸0.66%-0.70%，丙氨酸0.82%-0.86%，賴氨酸0.95%-0.98%，精氨酸0.85%-0.89%等。 3.安全要求 旅順赤貝在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格且必須建立起產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。在衛(wèi)生安全方面，應(yīng)符合GB2733-2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

　　大連紫海膽系一種極鮮美的海味，現(xiàn)已成為宴席上的一道名菜。大連、旅順、海洋島和大、小長(zhǎng)山島都有出產(chǎn)。大連紫海膽俗稱刺鍋?zhàn)?，整個(gè)海膽外貌宛如縮成一團(tuán)的刺猬。紫海膽生活淺海區(qū)或礁石之上，多棲息于從潮間帶至180米水深處。海膽的食用部分為其生殖腺。俗稱海膽黃，海膽黃可以炒食，亦可與雞蛋、肉類同炒。海膽還可以加工成鹽漬海膽和海膽醬，為上等滋補(bǔ)品。 　　大連紫海膽資源分布海域自然生長(zhǎng)有豐富的海帶、裙帶菜等海藻類，可為海膽提供充足的食物來(lái)源。海水溫度和鹽度適宜，保證了海膽的品質(zhì)。海域水深和底質(zhì)適宜、海水透明度高，為海膽提供了優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境。優(yōu)越的環(huán)境條件不僅促成了大連紫海膽的獨(dú)特品質(zhì)，也促進(jìn)了大連紫海膽增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。大連紫海膽是一種具有很高食用和藥用價(jià)值的海洋生物，為上等的海鮮美味，可以生食，也可以加工成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等；而且還是名貴的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品和中藥材。我國(guó)很早就有有關(guān)海膽藥用價(jià)值的記載，《本草原始》記載海膽有“治心痛”的功效，近代中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為：海膽性味咸平，有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫的功用。海膽的外殼藥材名“海膽”，可治療胃及十二指腸潰瘍、中耳炎等。此外海膽殼還可制成工藝品。大連沿海目前是國(guó)內(nèi)大連紫海膽的最主要產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量可占至全國(guó)同類產(chǎn)品的90%以上。 　　地域范圍 　　大連紫海膽主要分布于遼寧省大連市行政區(qū)內(nèi)的6個(gè)區(qū)、3個(gè)縣級(jí)市和1個(gè)縣。包括：中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)、甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、普蘭店市、瓦房店市、莊河市和長(zhǎng)?？h。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°58"～123°31"，北緯38°43"～40°12"。大連紫海膽生產(chǎn)總面積約22.4萬(wàn)公頃。

　　東方鲀屬魚類俗稱河豚魚，是鲀形目中種類最多、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的一個(gè)大類，在我國(guó)沿海分布約有18種，紅鰭東方鲀就是其中最為名貴、毒性最小的一種。自古以來(lái)中華美食家對(duì)河豚魚的評(píng)價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)燕窩、魚翅、鮑魚等“海八珍”。河豚魚肌肉潔白如霜，滑膩似脂，滋味腴美，香鮮暢神，營(yíng)養(yǎng)豐富。中醫(yī)藥學(xué)還認(rèn)為，其味甘，性溫，有毒，入足厥陰經(jīng)，“主補(bǔ)虛，去濕氣，理腳腰，去痔疾，殺蟲”，可以消腫、去疳、降血壓，恢復(fù)體力，對(duì)于麻風(fēng)、癌瘤、心血管疾病亦有顯效。大連民間素有喜食河豚的風(fēng)俗，河豚魚在大連地區(qū)可謂家喻戶曉，老百姓親切的稱之為“艇巴肘”。河豚的味道鮮美，無(wú)與倫比，有著“百魚之王”之稱。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：大連紅鰭東方鲀體呈圓筒形，稍側(cè)扁，體前部粗圓，向后漸細(xì)，尾柄呈圓錐狀。體表無(wú)鱗，體背部呈黑褐色，腹面乳白色，全身長(zhǎng)有小棘，胸鰭后體側(cè)有灰白色邊的黑色大型胸斑，胸斑前后散布大小不一黑色圓斑和條紋，呈虎紋狀，花紋十分顯著清晰，色澤鮮明。魚體反應(yīng)敏捷，遇刺激能吸水膨脹為球狀浮于水面，養(yǎng)成魚經(jīng)過(guò)剪牙處理。經(jīng)加工處理后的肉質(zhì)滑嫩，晶瑩透明，魚皮觸感柔滑細(xì)薄，有彈性。商品魚體重為700克以上。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大連紅鰭東方鲀?nèi)赓|(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，是高蛋白、低脂肪的健康食材，每百克大連紅鰭東方鲀魚肉含蛋白質(zhì)大于18克，含脂肪僅為0.2-0.4克。另外，其不飽和脂肪酸含量高，DHA占30%左右，EPA占6%左右，為人體營(yíng)養(yǎng)吸收的最佳比例。同時(shí)，還含有豐富的人體必需且不能自行合成的八種“氨基酸”以及多種微量元素。大連紅鰭東方鲀由于地域特定的環(huán)境優(yōu)勢(shì)和品質(zhì)特性，具有生長(zhǎng)速度快，抗病能力強(qiáng)，成活率高的特點(diǎn)。 （3）安全要求：大連紅鰭東方鲀?cè)谏a(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格，并且必須建立起產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系。在衛(wèi)生安全方面，應(yīng)符合GB 2733—2005《鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。 　　地域范圍 　　遼寧省大連市境內(nèi)（北緯38°43′～40°12′，東經(jīng)120°58′～123°31′）瀕臨黃海北部遼東半島沿海10米等深線以外的天然生態(tài)養(yǎng)殖海區(qū)。具體地區(qū)范圍是：南起旅順口老鐵山，沿大連灣、小窯灣、涼水灣、大李家、長(zhǎng)山群島，東至石城島附近。海域面積50萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量3000噸。 　　

　　旅順裙帶菜是大連市旅順口區(qū)重要的養(yǎng)殖藻類，因其特殊的地理位置，最適合裙帶菜生長(zhǎng)，目前擁有全國(guó)最大的裙帶菜生產(chǎn)基地，養(yǎng)殖海域面積達(dá)1333公頃。生長(zhǎng)在此的裙帶菜藻體較大，加工后產(chǎn)品成品率高，蛋白質(zhì)含量高，食用時(shí)鮮嫩爽滑口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞，是旅順口區(qū)主要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。 　　“旅順裙帶菜”通過(guò)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局審核，被注冊(cè)為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

　　大連市從日本引進(jìn)蝦夷扇貝養(yǎng)殖已經(jīng)近30年的歷史。目前已經(jīng)成為大連市海水養(yǎng)殖的支柱和優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。蝦夷扇貝營(yíng)養(yǎng)豐富，是貝類水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構(gòu)成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開(kāi)發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細(xì)胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、補(bǔ)腎等作用，對(duì)身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等病有很好的療效。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（1）外在特征：“大連蝦夷扇貝”為大型冷水性貝類，生長(zhǎng)速度較慢，貝殼較大，達(dá)10厘米以上。屬濾食性雙殼貝類，貝殼扇形，右殼較突出，黃白色，左殼稍平，較右殼稍小，呈紫褐色。殼表有15-20條放射肋，兩側(cè)殼耳有淺的足絲孔。右殼肋寬而低矮，肋間狹；左殼肋較細(xì)，肋間較寬。殼頂下方有三角形的內(nèi)韌帶。 自然分布水深6-60米，底質(zhì)為砂礫。生長(zhǎng)適溫范圍5—23℃。對(duì)鹽度的適宜范圍24-40，從稚貝開(kāi)始至殼高1l--12厘米，最短時(shí)間需1年零7個(gè)月。據(jù)記載，最大殼高可達(dá)27.94厘米，其壽命約在25年。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：“大連蝦夷扇貝”營(yíng)養(yǎng)豐富，是貝類水產(chǎn)品的重要品種，其閉殼肌蛋白質(zhì)構(gòu)成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EPA和DHA。EPA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進(jìn)智力開(kāi)發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細(xì)胞的功效。另外，扇貝還具有滋陰、補(bǔ)腎等作用，對(duì)身體虛弱、食欲不振、營(yíng)養(yǎng)不良等病有很好的療效.。大連蝦夷扇貝給您帶來(lái)海的味道，更帶給您美味和健康。 　　地域范圍 　　大連蝦夷扇貝主要分布于遼寧省大連市行政區(qū)內(nèi)的6個(gè)區(qū)、3個(gè)縣級(jí)市和1個(gè)縣。包括：中山區(qū)、西崗區(qū)、沙河口區(qū)、甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、普蘭店市、瓦房店市、莊河市和長(zhǎng)?？h。地域范圍是東經(jīng)120°58"至123°31"，北緯38°43"至40°12"之間。大連蝦夷扇貝生產(chǎn)總面積約22.4萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量26萬(wàn)噸，產(chǎn)值30億元。

　　旅順位于遼東半島最南端,正處在黃海與渤海對(duì)流的狹長(zhǎng)海域上,沿海海水年平均溫度為12℃,最高溫度為27℃,最低溫度1℃,各種藻類資源豐富,海流適中,這給鮑魚的生長(zhǎng)提供了先決條件。旅順是野生鮑魚的著名產(chǎn)地,也是開(kāi)展皺紋盤鮑養(yǎng)殖生產(chǎn)最早的地區(qū)之一 　　旅順鮑魚 　　地域范圍 　　旅順鮑魚主要分布于大連市旅順口區(qū)行政區(qū)內(nèi)的龍頭街道、鐵山街道、旅順開(kāi)發(fā)區(qū)、雙島灣街道所轄海域，海域范圍為東經(jīng)121°16′29.71″至121°20′22.07″北緯38°49′13.97″至38°58′9.95″之間，旅順鮑魚增養(yǎng)殖總面積 1866公頃。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　（一）旅順鮑魚典型品質(zhì)特性特征 1、鮮活旅順鮑魚外在感官特征 貝殼中等大，堅(jiān)實(shí)，長(zhǎng)與寬比為1.38﹕1～1.42﹕1，體螺層大，上有一列突起和小孔。表面被這一突起和小孔分 成左右兩部分。左部狹長(zhǎng)且較平滑；右部寬大、粗糙，有讀數(shù)瘤狀或波狀隆起。殼表面呈綠褐色或棕色，生長(zhǎng)紋明顯。殼內(nèi)面呈銀白色且具有珍珠光澤。表面干凈無(wú)泥污；外殼完整，允許邊緣有少量破損。足部吸附有力。具有鮑魚特有的氣味，無(wú)異味。人工養(yǎng)殖6㎝以上，自然生長(zhǎng)8㎝以上。 2、旅順干鮑魚感官特征 光澤好，半透明。體形完整，飽滿。體表潔凈，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)污染，無(wú)蟲害，無(wú)霉變。一級(jí)品20個(gè)/㎏，二級(jí)品40個(gè)/㎏，三級(jí)品60個(gè)/㎏。 3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo) 旅順鮑魚肉呈白色或淡黃色，富有彈性，味鮮美，具特有的香味。經(jīng)國(guó)家農(nóng)業(yè)部水產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)中心檢測(cè)，鮮品含蛋白12-16%，脂肪0.3-0.8%，富含各種氨基酸，鐵5-9mg/100g。 （二）旅順鮑魚產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 旅順鮑魚產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定引用中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品 大連鮑魚》中關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量安全方面的相關(guān)文件和NY5313—2005國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（無(wú)公害食品及綠色食品標(biāo)準(zhǔn)）。 SC/T2004.1皺紋盤鮑增值養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 親鮑 SC/T2004.2皺紋盤鮑增值養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 苗種 NY5052無(wú)公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì) NY5071無(wú)公害食品 漁用藥物使用準(zhǔn)則 NY5072無(wú)公害食品 漁用配合飼料安全限量 GB/T5009.3食品中水分的測(cè)定方法 GB/T5009.11食品中總砷及有機(jī)砷的測(cè)定 GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定 GB/T5009.190海產(chǎn)食品中多氯-的測(cè)定 GB11607漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

　　大連裙帶菜來(lái)源于朝鮮。1934年，關(guān)東州水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)從朝鮮采集裙帶菜投放到大連老虎灘、菱角灣一帶海域試養(yǎng)，獲得成功。翌年，養(yǎng)殖的裙帶菜蔓延到周邊海區(qū)，生長(zhǎng)十分繁茂。大連裙帶菜人工養(yǎng)殖始于1961年，大面積人工養(yǎng)殖始于1981年，80年代末期進(jìn)入快速發(fā)展階段。大連引進(jìn)日本先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和加工方法，使大連地區(qū)裙帶菜產(chǎn)量和質(zhì)量大幅度提高。裙帶菜的藥用價(jià)值早為古人認(rèn)識(shí)，近現(xiàn)代，經(jīng)人們探索發(fā)現(xiàn)裙帶菜富含人體健康不可缺少的食物纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗癌物質(zhì)等。特別是大連裙帶菜地域優(yōu)越、品質(zhì)優(yōu)異、色澤純正、口感鮮爽、營(yíng)養(yǎng)豐富，日益為廣大消費(fèi)者青睞。精加工的裙帶菜及其風(fēng)味食品成為人們的饋贈(zèng)佳品。 　　大連裙帶菜主要分布于遼寧省大連市行政區(qū)內(nèi)的甘井子區(qū)、金州區(qū)、旅順口區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)和長(zhǎng)?？h。海域范圍為東經(jīng)120° 58′至123 °43′，北緯38° 43′至40 °12′之間。大連裙帶菜養(yǎng)殖總面積6000公頃。 　　

　　旅順大櫻桃是遼寧省大連市旅順口區(qū)的特產(chǎn)。旅順口區(qū)作為“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”，櫻桃質(zhì)量和品位享譽(yù)全國(guó)。旅順大櫻桃為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　旅順大櫻桃栽培歷史悠久，自上個(gè)世紀(jì)引進(jìn)栽植至今已有百年歷史，全區(qū)現(xiàn)已發(fā)展大櫻桃面積１０．２萬(wàn)畝，結(jié)果樹(shù)面積達(dá)５萬(wàn)畝，建成高標(biāo)準(zhǔn)千畝大櫻桃示范園４４個(gè)，總產(chǎn)量突破２萬(wàn)噸，獲得“中國(guó)大櫻桃之鄉(xiāng)”榮譽(yù)稱號(hào)，旅順大櫻桃被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證”農(nóng)產(chǎn)品。 　　2010年，旅順口區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心申報(bào)的“旅順大櫻桃”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　旅順大櫻桃劃定的產(chǎn)地地域保護(hù)范圍:旅順口區(qū)位于遼東半島最南端，東至龍王塘街道黃泥川村，西至雙島灣街道大甸子村，南至鐵山街道陳家村，北至長(zhǎng)城街道趙家村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120o57′-121o28′30″，北緯38o40′-39o10′。 　　地域范圍 　　旅順口區(qū)位于遼東半島最南端，地處東徑120°57′到121°28′30″，北緯38°40′到39°10′，海岸線長(zhǎng)169.7公里。東至龍王塘街道黃泥川村，西至雙島灣街道大甸子村，南至鐵山街道陳家村，北至長(zhǎng)城街道趙家村。保護(hù)面積21萬(wàn)畝。全區(qū)栽植大櫻桃面積10.2萬(wàn)畝，大櫻桃平均畝產(chǎn)600斤，2009年大櫻桃總產(chǎn)量超過(guò)10000噸。 　　

　　旅順海蝦米是遼寧省大連市旅順口區(qū)的特產(chǎn)。旅順海蝦米個(gè)頭整齊，體表光華，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。旅順海蝦米為國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　旅順海蝦米又稱金鉤蝦米。金鉤蝦米被稱作海米之王，因色澤金黃，形狀象而一把鉤子而得名。 　　金鉤蝦米是用一種叫燈紅蝦的小蝦為原料加工而成的。這種蝦生長(zhǎng)在黃渤海東南岸長(zhǎng)興島至旅順老鐵山一帶，由于水溫關(guān)系，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，永遠(yuǎn)長(zhǎng)不大（從未有人見(jiàn)過(guò)超過(guò)一寸長(zhǎng)的燈紅蝦），其特點(diǎn)是個(gè)頭整齊，體表光華，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)極其豐富。其中的蛋白質(zhì)含量高達(dá)55%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)河蝦，還含有磷、鈣、碘等大量的對(duì)人體有益的微量元素。 　　2013年，大連市旅順口區(qū)漁業(yè)協(xié)會(huì)申報(bào)的“旅順海蝦米”通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評(píng)審，實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　旅順口區(qū)位于遼東半島最南端，橫跨黃渤兩海，南、西、北三面環(huán)海，海岸線長(zhǎng)157公里，旅順口區(qū)海域范圍為東經(jīng)121°16′28.990″至121°20′51.900″，北緯38°49′28.450″至38°58′11.510″之間，海域總面積2590平方公里，是“旅順海蝦米”原料的主要產(chǎn)區(qū)。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1. 外在感官特征。 “旅順海蝦米”的外在感官特征為:色澤金黃，形態(tài)呈鉤狀，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，極富彈性，味道鮮甜。 2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)。 “旅順海蝦米”味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們非常喜愛(ài)的海味珍品，是烹調(diào)、涼拌、油炸、調(diào)味、煲湯的優(yōu)質(zhì)食材，深受消費(fèi)者青睞，其鮮味可與味精相比，亦可作為罐頭食品的配料?！奥庙樅Ｎr米”含蛋白質(zhì)50%～60%、脂肪1.9%～2.5%、鈣4×103～5×103㎎/㎏、鋅34～37㎎/㎏、硒1.5㎎/㎏左右，并富含人體所需的各種氨基酸，總含量達(dá)46%，尤其是谷氨酸含量3.62%，甘氨酸含量7.04%，天門冬氨酸含量4.89%，較之其他地區(qū)海蝦米其指標(biāo)均高出5%—10%左右。 3.安全要求 “旅順海蝦米”在生產(chǎn)過(guò)程中，必須建立嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，在衛(wèi)生質(zhì)量安全方面，應(yīng)符合SC/T3204—2000《中華人民共和國(guó)水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》蝦米的規(guī)定。 　　

　　旅順洋梨是遼寧省大連市旅順口區(qū)的特產(chǎn)。“旅順洋梨”個(gè)兒大、外觀美，果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，成熟后呈金黃色，陽(yáng)面略帶紅暈，果皮極薄，肉質(zhì)乳白色。“旅順洋梨”曾獲“中華名果”稱號(hào)，并被國(guó)家評(píng)為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品”。旅順洋梨是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　素有“水果之鄉(xiāng)”美譽(yù)的旅順口區(qū)，不僅盛產(chǎn)頗受人們喜愛(ài)的蘋果、桃子和櫻桃，其在國(guó)內(nèi)外享有較高知名度的旅順洋梨，更是被人們譽(yù)為水果中的“女皇”，在全國(guó)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的評(píng)選中屢屢獲得金獎(jiǎng)，現(xiàn)已發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)中傳統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)支柱產(chǎn)業(yè)。 　　近年來(lái)，旅順口區(qū)在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)中，把發(fā)展優(yōu)質(zhì)水果確定為農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，區(qū)內(nèi)洋梨栽植呈現(xiàn)迅猛發(fā)展勢(shì)頭。截至目前，全區(qū)洋梨栽培面積達(dá)1萬(wàn)余畝，產(chǎn)量達(dá)1萬(wàn)多噸，栽植品種主要有三季梨（俗稱伏洋梨）和巴梨（俗稱秋洋梨），栽植區(qū)域主要分布在旅順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、雙島灣街道、水師營(yíng)街道和鐵山街道等。 　　“旅順洋梨”個(gè)兒大、外觀美，果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)極佳，成熟后呈金黃色，陽(yáng)面略帶紅暈，果皮極薄，肉質(zhì)乳白色，質(zhì)地細(xì)軟易溶，果汁多，有濃郁芳香味，香甜可口，含糖量在15%到17%?！奥庙樠罄妗痹@“中華名果”稱號(hào)，并被國(guó)家評(píng)為“無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證產(chǎn)品”。目前，旅順洋梨暢銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。 　　2013年，大連金果果業(yè)專業(yè)合作社申報(bào)的“旅順洋梨”通過(guò)專家評(píng)審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　地域范圍 　　旅順口區(qū)位于遼東半島最南端，屬大連市轄區(qū)。東臨黃海、西瀕渤海，南與山東半島隔海相望，北依大連，距大連市區(qū)45公里，是全國(guó)“八橫八縱”交通干線的重要節(jié)點(diǎn)，旅順口區(qū)陸地南北縱距26.1公里，東西橫距31.2公里，總面積506.8平方公里，海岸線長(zhǎng)169.7公里?！奥庙樠罄妗鞭r(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品生產(chǎn)地域范為：東徑120o57′到121o28′30″，北緯38o40′到39o10′，東至龍王塘街道黃泥川村，南至鐵山街道陳家村，西至雙島灣街道大甸子村，北至長(zhǎng)城街道趙家村。 全區(qū)栽植洋梨8000余畝，保護(hù)面積1.2萬(wàn)畝，平均畝產(chǎn)3000公斤，總產(chǎn)量24000噸左右。

　　虎平島海參是遼寧大連旅順口區(qū)的特產(chǎn)。 　　旅順有悠久的漁業(yè)生產(chǎn)歷史，奉天通志記載：“遼海漁業(yè)自魏晉時(shí)已興盛，蓋遼海四達(dá)，天然海產(chǎn)薈萃之地”。據(jù)旅順口區(qū)志記載：1907年始于的潛水器，（其設(shè)備由舢板、壓氣裝置、導(dǎo)氣管和信號(hào)繩等組成。）時(shí)有8套。分布于方家屯會(huì)（今鐵山、江西鎮(zhèn)）2套、三澗堡會(huì)（今三澗堡鎮(zhèn)）4套、營(yíng)城子會(huì)（今甘井子區(qū)營(yíng)城子鎮(zhèn)）1套和市區(qū)1套。用于潛水員潛入一定深度淺海海底采捕海參、鮑魚和香螺等海珍品。漁期每年5月開(kāi)始，中間除繁殖保護(hù)期外，直至年末均可作業(yè)。旅順解放初期，有16套，1985年經(jīng)區(qū)水產(chǎn)局批準(zhǔn)使用15套，其中龍?zhí)伶?zhèn)8套、鐵山鎮(zhèn)4套、三澗堡鎮(zhèn)2套、江西鎮(zhèn)1套，全部為海水養(yǎng)殖單位用于采捕海參等海珍品。 “虎平島海參”生產(chǎn)加工歷史悠久?；⑵綅u地處遼東半島最南端黃渤海交界處，水交換量大，浮游生物和藻類資源豐富，海產(chǎn)品種類較多，海參被列為“海產(chǎn)八珍”之一，其中遼東半島周圍海域出產(chǎn)的海參為最佳。遼參之所以名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，與產(chǎn)地較低的水溫直接有關(guān)。據(jù)‘區(qū)志’查閱，1949年生產(chǎn)海參干41噸，到1985年生產(chǎn)海參干0.5噸，潛水器的使用，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，致使野生海參數(shù)量逐年減少。進(jìn)入90年代，海參育苗成功之后，池塘養(yǎng)殖、底播增養(yǎng)殖、海參產(chǎn)量呈逐年上升之勢(shì)，到2013年海參產(chǎn)量達(dá)1405噸。從海參產(chǎn)業(yè)發(fā)展史看，就是一部海參生產(chǎn)加工的歷史。海參加工可追溯至旅順解放前，漁民無(wú)冷凍冷藏設(shè)備，鮮海參除當(dāng)時(shí)吃用和銷售外，大部采用鍋煮、鹽腌、加拌草木灰日曬的原始加工工藝，50-70年代初，海產(chǎn)品加工的是鹽干制品。70年代中期，冷凍冷藏庫(kù)建設(shè)，海產(chǎn)品加工能力不斷擴(kuò)大，從鮮品原料到成品采用全物理加工過(guò)程，有鹽漬海參、冷凍品、熟制品等。進(jìn)入新世紀(jì)前后，大批水產(chǎn)加工企業(yè)開(kāi)始走向上規(guī)模、上檔次、科技含量和產(chǎn)品附加值高的快速發(fā)展階段，逐步開(kāi)始從傳統(tǒng)的原始加工方式向工廠化精深加工工藝轉(zhuǎn)變，隨著人們對(duì)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)及市場(chǎng)品牌意識(shí)的提高，政府品牌戰(zhàn)略的推動(dòng)，海參加工產(chǎn)業(yè)的科技含量和加工工藝發(fā)生根本性變化。 虎平島海參品質(zhì)優(yōu)良，2010年被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無(wú)公害產(chǎn)品和大連市無(wú)公害產(chǎn)地，同年，“旅順海參” “旅順鮑魚”獲得首屆中國(guó)“農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌價(jià)值百?gòu)?qiáng)榜”產(chǎn)品。2011年“虎平島”牌海參獲得大連市著名商標(biāo)，2012年通過(guò)了國(guó)家食品質(zhì)量安全QS認(rèn)證。2010—2011年中央電視臺(tái)先后兩次在7頻道每日農(nóng)經(jīng)欄目中播出“有講究的海參”，獲得“真野生、更營(yíng)養(yǎng)、敢為天下鮮”和“大腳海參”的美譽(yù)。 隨著人們生活水平的提高，旅順人們不但延續(xù)“交九”（九九81天）吃海參的傳統(tǒng)習(xí)俗，在日常生活中朋友聚會(huì)、婚慶晚宴等重要活動(dòng)也是餐桌上不可缺少的美味佳肴。有條件的人們吃海參膠囊，海龍涎口服液等精深加工產(chǎn)品。 通過(guò)走訪詢問(wèn)年長(zhǎng)者。要吃海參哪里找，最好海參虎平島，吃海參有啥好處，都說(shuō)：“不感冒、少得病、提高免疫力，保障身體健康?！庇幸晃荒挲g78歲老人說(shuō)：“我每天早飯前吃一個(gè)海參，已有十余年，現(xiàn)在身體沒(méi)啥病，吃海參比吃保健品好、確實(shí)起作用，食補(bǔ)比藥補(bǔ)好?！?　　所在地域: 大連 　　申請(qǐng)人： 大連市旅順口區(qū)漁業(yè)協(xié)會(huì) 　　所在地域: 2014年 　　地域范圍 　　旅順虎平島地處遼東半島最南端，黃、渤海交匯處渤海海域，位于東經(jīng)121°13′、北緯39°06′。島嶼陸域面積307，598平方米，岸線長(zhǎng)度2449.8米，高程60.2米，島上蒿草茂密，土層淺薄，有少量已荒蕪的耕地，與豬島、燒餅島相鄰，均屬無(wú)人居住島嶼。距離三澗堡街道小黑石村9.6海里，距旅順22公里，交通便利。所報(bào)地理標(biāo)志使用區(qū)域北起旅順口區(qū)虎平島，燒餅島外側(cè)海域，坐標(biāo)分別為：東經(jīng)121°5′56.40″；北緯39°6′49.41″；東經(jīng)121°14′54.73″；北緯39°7"56.59″，南至東經(jīng)121°6"35.50″；北緯39°3"8.26″，東經(jīng)121°15′14.77″北緯39°3"8.26″所轄海域，具體范圍是:燒餅島、豬島、虎平島所轄東部、西部、南部、北部近岸10～40米以內(nèi)海域。產(chǎn)區(qū)面積15.1萬(wàn)畝，年產(chǎn)量170噸，年產(chǎn)值6000萬(wàn)元。

　　遼寧絨山羊原名蓋縣絨山羊，是遼寧特產(chǎn)的珍貴山羊品種。其產(chǎn)絨性可與世界著名的“普列頓”山羊相比美，被譽(yù)為我國(guó)的“國(guó)寶”主要產(chǎn)于遼寧有蓋縣、復(fù)縣、岫巖、莊河等縣。絨山羊體質(zhì)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，以常年放牧為主。絨山羊慣于產(chǎn)春羔，一般小雪前配種，第二年皮旺，谷雨間產(chǎn)羔。山羊絨主要生長(zhǎng)在寒冷的冬天，絨毛的成分為角質(zhì)蛋白，是極為珍貴的紡織原料，山羊絨制品輕薄精巧，鮮艷保暖，堅(jiān)固耐磨，松緊自如，市場(chǎng)上很受歡迎。 　　產(chǎn)地與分布：遼寧絨山羊主產(chǎn)于遼東半島。蓋州市是全國(guó)“遼寧絨山羊”育種、繁殖基地。蓋州絨山羊即為“遼寧絨山羊”?！斑|寧絨山羊”是我國(guó)著名的絨山羊優(yōu)質(zhì)品種，是經(jīng)各級(jí)畜牧專家、科技人員、農(nóng)牧民精心選育而成的地方優(yōu)良品種。 　　外貌特征：遼寧絨山羊皮毛潔白，體質(zhì)健壯，結(jié)構(gòu)勻稱，頭較小、額頂有長(zhǎng)毛，頜下有髯，公、母羊都有角，公羊角粗大，向兩側(cè)螺旋式伸展；母羊角向后上方呈捻曲伸出，頸寬厚，頸肩結(jié)合良好，背腰平直，肢蹄結(jié)實(shí)，短瘦尾，尾尖上翹。絨毛白色，毛絨混生，絨無(wú)髓、密而長(zhǎng)，自然絨長(zhǎng)5.5cm以上。絨細(xì)14－18UM。凈絨率70％，毛為無(wú)髓毛，有髓毛及兩型毛三種，有絲光、長(zhǎng)而稀、無(wú)彎曲。 遼寧絨山羊體大，產(chǎn)絨量高，適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼料，遺傳性能穩(wěn)定，絨毛細(xì)度適中, 改良各地土種山羊效果顯著。 　　品種性能：遼寧絨山羊的初情期為4-6月齡，8月齡即可進(jìn)行第一次配種。適宜繁殖年齡，公羊?yàn)?周歲-6周歲,母羊?yàn)?周歲-7周歲。每年5月份開(kāi)始發(fā)情,9月份-11月份為發(fā)情旺季。發(fā)情周期平均為20天，發(fā)情持續(xù)時(shí)間1天- 2天，妊娠期142天-153天。成年母羊產(chǎn)羔率110%-120%。斷奶羔羊成活率95%以上。 遼寧絨山羊產(chǎn)絨量是國(guó)內(nèi)外最高的品種，因其絨毛具有潔白、細(xì)、軟、暖等優(yōu)點(diǎn)，所以有“軟黃金”之稱，被譽(yù)為國(guó)寶。二歲以上成年公羊體重40kg，產(chǎn)絨量750g成年母羊體重33kg，產(chǎn)絨量500g。母羊產(chǎn)羔率110％以上，屠宰率50％。 　　飼養(yǎng)方式：放養(yǎng)、舍養(yǎng)。冬季補(bǔ)料，北方冬季需用暖棚。山地為灌木叢和山甸草叢草場(chǎng)，以禾木科、豆科、菊科植物為主。平原以玉米、高梁、大豆、花生、蘋果、山楂等葉莖為主。 　　遼寧絨山羊產(chǎn)于遼寧地區(qū)，地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°53′-125°46′，北緯38°43′-43°26′，遼寧省東北與吉林省接壤，西北與內(nèi)蒙古自治區(qū)為鄰，西南與河北省毗連，與山東省隔海相望。以鴨綠江為界河，與朝鮮民主主義人民共和國(guó)隔江相望，南瀕浩瀚的渤海和黃海。主產(chǎn)區(qū)包括大連市的旅順口區(qū)、金州區(qū)、莊河市、瓦房店市、普蘭店市、長(zhǎng)?？h、大連經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)；營(yíng)口市的鲅魚圈區(qū)、老邊區(qū)、蓋州市、大石橋市；鞍山市的岫巖縣、海城市、臺(tái)安縣；遼陽(yáng)市的文圣區(qū)、宏偉區(qū)、弓長(zhǎng)嶺區(qū)、太子河區(qū)、遼陽(yáng)縣、燈塔市；丹東市的振安區(qū)、鳳城市、寬甸縣、東港市；本溪市的平山區(qū)、溪湖區(qū)、明山區(qū)、南芬區(qū)、本溪縣、桓仁縣、本溪開(kāi)發(fā)區(qū)；撫順市的東洲區(qū)、望花區(qū)、清原縣、撫順縣、新賓縣、撫順經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)；鐵嶺市的清河區(qū)、鐵嶺市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)、調(diào)兵山市、開(kāi)原市、鐵嶺縣、西豐縣、昌圖縣等8個(gè)市的44個(gè)縣（市、區(qū)）407個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。飼養(yǎng)量1000萬(wàn)只，產(chǎn)絨量2500噸。

　　“旅順海帶”證明商標(biāo)的產(chǎn)品生產(chǎn)地域限定在東經(jīng)120°51′～121°58′，北緯38°40′～39°10′范圍內(nèi)的周邊海域，主要是旅順口區(qū)的龍?zhí)两值篮丸F山街道的海域范圍。這一海域處于黃海和渤海對(duì)流的狹長(zhǎng)海區(qū)，海水溫度低，水下礁石密布暗流密集，有利于水體交換，海水不易污染，對(duì)海帶生產(chǎn)十分有利，而且這里生長(zhǎng)的海帶體長(zhǎng)而寬，葉片厚，顏色正，褐藻膠、甘露醇、碘等成份含量高，是既是很好的綠色食品，又是制碘企業(yè)、海藻化工企業(yè)的首選原料，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，一直受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。 　　　　據(jù)旅順口區(qū)藻類協(xié)會(huì)介紹，目前旅順地區(qū)海帶規(guī)模養(yǎng)殖及加工企業(yè)已達(dá)百余家，從業(yè)人員近萬(wàn)名，年產(chǎn)海帶約22萬(wàn)噸。“旅順海帶”申報(bào)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)的成功注冊(cè)，極大地刺激了旅順海帶市場(chǎng)，過(guò)去海帶每噸400元還要賒帳，現(xiàn)在每噸800元還供不應(yīng)求.僅此一項(xiàng)，就可為旅順地區(qū)海帶養(yǎng)殖戶增收人民幣8800萬(wàn)元，為全區(qū)的海帶生產(chǎn)和加工企業(yè)增收人民幣2億多元。 　　“旅順海帶”產(chǎn)地處于黃海和渤海對(duì)流的狹長(zhǎng)海域，海水溫度低，水下暗流密集，有利于水體交換，海水不易污染。該地域的海帶產(chǎn)品葉片厚，顏色正，褐藻膠、甘露醇、碘等成份含量高，既是具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的綠色食品，又是制碘企業(yè)、海藻化工企業(yè)的首選原料。 　　據(jù)旅順藻類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，“旅順海帶”地理商標(biāo)的成功注冊(cè)，將有利于規(guī)范海帶養(yǎng)殖加工市場(chǎng)，提升旅順海帶的市場(chǎng)信譽(yù)，從而促進(jìn)旅順口區(qū)乃至整個(gè)大連海帶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 　　

　　蝦片是遼寧大連地區(qū)的傳統(tǒng)特色加工產(chǎn)品，至今已有50多年的生產(chǎn)加工歷史。大連蝦片以東北優(yōu)質(zhì)玉米淀粉和大連旅順近海海域獨(dú)有的野生蠓蝦為主要原料制成，與其他同類產(chǎn)品相比具有片形整齊、膨脹率高、口感酥脆、鮮味獨(dú)特等特點(diǎn)，多年來(lái)深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。 　　大連市旅順口區(qū)是我國(guó)蝦片生產(chǎn)加工最集中的區(qū)域，大連地區(qū)所有出口蝦片備案企業(yè)都集中在此。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展，目前旅順口區(qū)已成為國(guó)內(nèi)規(guī)模最大的蝦片生產(chǎn)加工出口區(qū)域。區(qū)內(nèi)現(xiàn)有出口蝦片備案企業(yè)7家，年生產(chǎn)蝦片總能力近2萬(wàn)噸，年出口量超過(guò)8000噸，占全國(guó)同類產(chǎn)品出口總量的80%以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷歐洲、非洲、東南亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 　　產(chǎn)地范圍。 　　大連蝦片產(chǎn)地范圍為遼寧省大連市旅順口區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域（含龍王塘）。

　　魚翅煲 　　魚翅的優(yōu)劣主要以其種類和部位來(lái)劃分。以種類劃分，天九翅為上等，海虎翅、金鉤翅為中等，黃膠翅、牙棟翅、青片翅為一般等級(jí)；以部位來(lái)劃分，背脊翅最好，尾翅次之，胸翅最次。除了用以上兩種鑒別方法外，魚翅的優(yōu)劣還要看其出產(chǎn)地，以及色澤深淺和片張的大小。 　　魚翅的發(fā)制較為復(fù)雜。發(fā)制魚翅的方法大體上有三種：即堿發(fā)、蒸發(fā)及煲煨法。用堿發(fā)的魚翅效果最差，成菜有少許堿味，口感差，且經(jīng)高溫烹制后收縮大，不成形。用蒸發(fā)方法發(fā)制，時(shí)間較長(zhǎng)，且不易除凈腥味。采用煲煨發(fā)制方法，發(fā)制時(shí)間短，容易去凈腥味且成菜口感好。所以，現(xiàn)在人們一般都采用煲煨法來(lái)發(fā)制魚翅。 　　一、煲煨發(fā)制方法：用清水將魚翅上的毛灰清洗干凈，剪去翅邊，放入４０℃的溫水中浸泡，然后每隔８小時(shí)左右換一次溫水，一直浸泡２４～３０小時(shí)，至魚翅吸足水份時(shí)才撈出。將魚翅放在一片竹笆上，上面再蓋上一片竹笆，然后用竹筷將兩片竹笆穿在一起，以便其將魚翅夾緊。不銹鋼鍋內(nèi)注入純凈水，放入夾好的魚翅，上火燒沸后，轉(zhuǎn)用文火煲煨５～６小時(shí)，至魚翅骨離肉軟時(shí)，撈出用清水沖冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗凈魚翅的腥味。在漂洗時(shí)，把魚翅中的脆骨輕輕拔凈，反復(fù)用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。若魚翅上的肉巾和殘?jiān)从们逅疀_洗凈，則還需用竹簽去輕輕地將其挑干凈。這樣，魚翅就算發(fā)制好了。 　　注意：切勿把魚翅挑散，相反，還應(yīng)保持魚翅的整齊。 　　　二、技術(shù)關(guān)： 　?。薄⒆⒁膺x料，不管用什么等級(jí)的魚翅，都不能使用發(fā)霉變質(zhì)的魚翅。 　　２、浸泡時(shí)，一定要勤換溫水，最少也要換３次，以免因水臭導(dǎo)致魚翅變質(zhì)。 　?。?、煲煨前須用兩片竹笆將魚翅夾緊。這樣做一是避免魚翅煳鍋，二是避免魚翅變形、散爛。 　?。?、煲煨時(shí)應(yīng)注意時(shí)間。筆者的經(jīng)驗(yàn)是：老硬魚翅一般煲煨５～６小時(shí)；軟嫩魚翅一般煲煨４～５小時(shí)。煲煨魚翅的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，若太長(zhǎng)，魚翅表面也易因破裂而鉆進(jìn)沙子。當(dāng)然煲煨時(shí)間也不能過(guò)短，否則煺不掉黑色的外膜和沙粒。 　?。怠㈧兄茣r(shí)，應(yīng)采用小火煲煨的方法，不能開(kāi)鍋。如果火旺水沸，便有可能將魚翅表面煮開(kāi)，翅面變腐，沙?；爝M(jìn)翅肉內(nèi)，不易刮皮去沙。另外，發(fā)制前應(yīng)根據(jù)魚翅大小和老嫩的程度將其分開(kāi)，以便分別進(jìn)行發(fā)制，否則，小而嫩的魚翅已爛，老而堅(jiān)的卻尚未發(fā)透。 　?。丁㈧异恤~翅時(shí)不能使用鐵鍋和銅鍋。因魚翅中含硫蛋白質(zhì)，遇鐵、遇銅會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成硫化鐵等，使魚翅表面出現(xiàn)黑色、黃色斑點(diǎn)，影響成品的質(zhì)量。發(fā)制魚翅時(shí)，建議最好選用瓷缸、不銹鋼等器皿煲煨。 　?。?、煲煨魚翅時(shí)，或魚翅發(fā)好后，均不能染有油、堿、鹽等物質(zhì)，否則會(huì)引起魚翅肉體表皮溶化，影響成菜的質(zhì)量。 　?。?、魚翅煲煨好后，在去肉和骨渣時(shí)，要用竹簽輕輕撥挑，盡量保持魚翅的整齊，以免影響成菜的美觀。 　?。?、魚翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反復(fù)地清洗和連續(xù)沖漂，一是為沖掉骨渣和沙粒，二是為了漂凈腥味。