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　　地域范圍 　　延壽大米生產(chǎn)地域位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經(jīng)127°54′20″-129°04′30″，北緯45°10＇10″-45°45＇25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長90公里，南北寬65公里，幅員面積3149.55平方公里。全縣有5鎮(zhèn)4鄉(xiāng)106個行政村，耕地面積161萬畝。地理標(biāo)志區(qū)域包括延壽鎮(zhèn)（部分）、六團(tuán)鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、加信鎮(zhèn)、安山鄉(xiāng)、壽山鄉(xiāng)（部分）、玉河鄉(xiāng)、延河鎮(zhèn)8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，70個行政村的水稻田。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：延壽大米生產(chǎn)地域地勢平坦，遠(yuǎn)離市中心，無工業(yè)“三廢”污染，地凈田潔，土質(zhì)肥沃，為黑粘土、沙壤土質(zhì)，地勢低洼，土壤有機質(zhì)含量3%-6%，自然肥力較高，特別適合水稻生長。 　　（2）水文情況：黑龍江省哈爾濱市延壽縣境內(nèi)螞蜒河、亮珠河、部分地下水澆灌的水田，該基地位于灌溉區(qū)上游，無任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好，森林覆蓋率在46.9%?，F(xiàn)有中型水庫2座，小型水庫25座，萬畝以上灌區(qū)10處，提水灌溉站點617處，塘壩1600座。 　　（3）延壽縣地處中緯度亞洲大陸東側(cè)，屬中溫帶大陸性季風(fēng)氣候。全縣年平均氣溫為2.6℃。歷年最低氣溫為-42.6℃，歷年最高氣溫為35℃，多年 　　平均積溫螞蜒河兩岸為2493.5℃，山區(qū)與平原過渡地帶丘陵漫崗區(qū)為2300℃左右。多年平均無霜期為122-129天?？h境內(nèi)年平均降水量為570.9毫米，年平均日照時數(shù)為2490.1小時，延壽縣的氣候特點是典型的水旱兼作農(nóng)業(yè)氣候區(qū)。 　?。?）人文歷史情況：延壽縣種植水稻至今已有80多年的歷史。據(jù)《延壽縣志》記載，民國12年（1923年）入境的朝鮮族農(nóng)民開始在洼地種植水稻，到民國16年（1927年），水稻面積已達(dá)8345畝。到1934年，全縣水稻面積達(dá)到148380畝，出現(xiàn)了水稻發(fā)展的第一次高峰。到1989年，全縣水田面積發(fā)展到29.7萬畝。并從1989年開始試驗示范并推廣水稻旱育稀植高產(chǎn)栽培技術(shù)，逐步結(jié)束水稻滿撒種的傳統(tǒng)種植技術(shù)。實行扣塑料棚旱育稀植插秧栽培技術(shù)。水稻產(chǎn)量有原來的畝產(chǎn)100-150公斤，一躍提升到300-350公斤，實現(xiàn)翻番增產(chǎn)。在肥料使用上，結(jié)合有機肥逐步增施化肥用量，在除草方面結(jié)合人工中耕除草逐步推行化學(xué)除草，減輕農(nóng)民勞動量。到1995年，由于高效經(jīng)濟(jì)作物的迅速發(fā)展，部分農(nóng)民實行水改旱，水田面積下降到21.4萬畝。水稻產(chǎn)量11.4萬噸。畝產(chǎn)達(dá)到532公斤。到1999年，水稻面積發(fā)展到23.7萬畝，水稻產(chǎn)量14.7萬噸。從2002年開始水稻面積逐年增加，到2007年水稻面積發(fā)展到66.3萬畝，產(chǎn)量33萬噸。全面整合水稻品種，按區(qū)域布局和積溫區(qū)劃，全縣主推五優(yōu)稻3號、松粳10號、龍粳14、綏粳7號和墾稻12號等5個核心品種，良種化率達(dá)到98%以上。全面推廣水稻旱育稀植技術(shù)、大中棚育苗技術(shù)、機械插秧技術(shù)。自2005年開始試驗示范研究推廣水稻新基質(zhì)無土旱育苗高產(chǎn)栽培技術(shù)并在全省示范推廣。延壽縣水稻栽培技術(shù)在全省占有領(lǐng)先地位，已成為全省優(yōu)質(zhì)水稻重點產(chǎn)區(qū)之一。2008年，延壽縣被黑龍江省綠辦批準(zhǔn)為“創(chuàng)建全國綠色食品標(biāo)準(zhǔn)化原料水稻生產(chǎn)基地縣”。自2006年開始實施品牌戰(zhàn)略，重點打造“亮珠”品牌，使延壽大米走出省門打入南方市場，其品牌越來越亮，越來越響。 　　

　　延壽縣種植粘玉米已有100多年的歷史，20世紀(jì)80年代以前主要栽培傳統(tǒng)農(nóng)家品種，落后的栽培方式，產(chǎn)量較低。進(jìn)入90年代，開始推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交品種，推廣先進(jìn)的栽培技術(shù)，產(chǎn)量和品質(zhì)都有了極大地提高，種植規(guī)模也逐年擴大，目前，栽培面積已達(dá)5萬多畝。解放前，由于生活水平十分落后，用粘玉米面做出了的豆包、粘餅是人們過年過節(jié)的最好食品，圍繞著粘玉米流傳著許多飲食文化和民間故事，“豆包屯”、“臭糜子”就是由粘玉米食品衍生來的屯名和黑龍江人的俗稱。隨著市場 的開發(fā)和市場需求，加工產(chǎn)品有保鮮粘玉米、真空粘玉米等系列。以綠色食品企業(yè)黑龍江省延壽鴻源食品有限公司為龍頭，加工生產(chǎn)保鮮粘玉米和真空粘玉米，從基地到加工、儲藏、銷售等全部實現(xiàn)自動化生產(chǎn)線，確保粘玉米的生產(chǎn)質(zhì)量。 　　延壽粘玉米種植基地處在黑龍江省第一積溫帶，非常適合粘玉米的生長，而且獨有的地理氣候和適宜的降雨創(chuàng)造了延壽粘玉米獨有的品質(zhì)。延壽粘玉米為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 　　2015年，延壽縣瓜菜協(xié)會申報的“延壽粘玉米”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。 　　地域范圍 　　地理位置為: 位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經(jīng)127° 54＇20″~129°04＇30″，北緯45°10＇10″~45°45＇25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長90公里，南北寬65公里，幅員面積3，149.55平方公里。全縣有5鎮(zhèn)4鄉(xiāng)106個行政村，耕地面積164萬畝。地理標(biāo)志區(qū)域包括延壽鎮(zhèn)、六團(tuán)鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、加信鎮(zhèn)、安山鄉(xiāng)、壽山鄉(xiāng)、玉河鄉(xiāng)、延河鎮(zhèn)、青川鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，保護(hù)范圍面積314955公頃?，F(xiàn)有60個行政村的延壽粘玉米主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)面積6667公頃，年總產(chǎn)10萬噸。

　　延壽縣大豆種植面積50多萬畝，年產(chǎn)量8萬噸左右。同時，半徑200公里以內(nèi)的周邊縣市可提供優(yōu)質(zhì)大豆120萬噸以上。均選用優(yōu)良品種，種植于黑土地帶，豆類營養(yǎng)指標(biāo)參數(shù)高。大豆含油量20%以上，蛋白質(zhì)含量40%以上，大豆低聚糖等活性物質(zhì)豐富。 　　延壽縣位于黑龍江省東南部，隸屬于哈爾濱市，地處張廣才嶺西松花江右岸，瑪延河中下游。南、東南、西南與尚志市為鄰，北和東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。全縣幅員面積3，149.55平方公里，為“七山半水二分半田”的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣份。延壽縣是一個以農(nóng)業(yè)為主的山區(qū)小縣，素有“魚米之鄉(xiāng)”的美稱。糧食生產(chǎn)以水稻、玉米、大豆為主。 　　延壽縣大豆種植面積50多萬畝，年產(chǎn)量8萬噸左右。均選用優(yōu)良品種，種植于黑土地帶，豆類營養(yǎng)指標(biāo)參數(shù)高。大豆含油量20%以上，蛋白質(zhì)含量40%以上，大豆低聚糖等活性物質(zhì)豐富。 　　近年來，延壽縣將大豆深加工做為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加快實施重點項目，引導(dǎo)延伸大豆產(chǎn)業(yè)鏈。目前，延壽香其醬業(yè)有限公司三期建設(shè)和永和豆?jié){二期工程建設(shè)正在緊鑼密鼓的進(jìn)行中，據(jù)了解，延壽縣“香其醬業(yè)”和“永和豆?jié){”兩個企業(yè)，年大豆加工量超過兩億斤。延壽縣種植的1億斤大豆將全部告別“原字號”，另外還將帶動周邊縣市近億斤大豆增值增效。 　　地域范圍 　　地理位置為: 位于黑龍江省東南部，張廣才嶺西麓，松花江南岸的螞蜒河中游。東經(jīng)127°54＇20″至129°04＇30″，北緯45°10＇10″至45°45＇25″，西部、南部與尚志市為鄰，東北與方正縣接壤，西北與賓縣毗連。東西長90公里，南北寬65公里，幅員面積3，149.55平方公里。全縣有5鎮(zhèn)4鄉(xiāng)106個行政村，耕地面積161.5萬畝。地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域94600公頃，包括延壽鎮(zhèn)、六團(tuán)鎮(zhèn)、安山鄉(xiāng)、壽山鄉(xiāng)、玉河鄉(xiāng)、延河鎮(zhèn)、青川鄉(xiāng)7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的旱田大豆主產(chǎn)區(qū)，大豆面積33300公頃。產(chǎn)大豆7萬噸左右。

　　罐燜雞 　　制作過程： 　　1、將雞脯肉洗凈，切成長2厘米，寬1厘米的塊；蘑菇泡好去梗，洗凈；豬肉切成長7厘米，寬1厘米，厚5毫米的片，待用。 　　2、大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長的段；生姜洗凈，去皮切成片 　　3、炒鍋燒熱，倒入豆油，燒至八成熱時，倒入雞塊，稍炸一下，撈出，控干，余油倒入油罐。 　　4、炒鍋放少許豆油，燒五成熱時，放入蔥段、姜片，煸炒幾下，下25克料酒，撈出蔥段和姜片，再投入雞塊、75克料酒，等湯汁干時放鹽、醬油、白糖、胡椒面、雞湯、味精，燒5分鐘后，將雞肉和湯分裝在小罐內(nèi)，放入蘑菇、豬肉。加蓋，用小火燜2小時，撒上芝麻油和芝麻面 　　5、將炒鍋移在微火上，加入清湯200克和炸熟的栗子，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，煮沸時顛禹兩下，裝盤即成。

　　平貝母 　　平貝母也稱平貝、貝母，是藥用貝母類藥材的一種，貝母的應(yīng)用早在東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載，將其列入中品，味辛，平，主傷寒煩熱，喉痹，乳難……。魏晉年間的《名醫(yī)別錄》載療腹中結(jié)實，咳嗽上氣，止煩熱渴，……。其后諸如《藥性論》、《唐本草》、《本草綱目》及《植物名實圖考》等醫(yī)藥著作對貝母的功效、采收及品種來源等均有記述。但非指本種而言。東北地區(qū)歷來就有使用平貝母治療疾病的習(xí)慣，19世紀(jì)中期咸豐年間東北的漢、朝、滿、回等民族即有貝母梨治療肺熱咳喘等民間驗方流傳。本世紀(jì)初吉林市的世一堂等藥店已有平貝母等藥材經(jīng)營，并由營口等地轉(zhuǎn)銷關(guān)內(nèi)。于是平貝母開始進(jìn)入國內(nèi)藥材市場，供應(yīng)各地藥用。

　　三文魚，學(xué)名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。我國主要產(chǎn)地在東北地區(qū)叫大馬哈魚（1哈魚）。 　　中國以烏蘇里江、黑龍江、松花江為最多，圖們江、琿春河、密江、綏芬河、嫩江、牡丹江以及臺灣省的大甲溪也有分布。其中黑龍江畔盛產(chǎn)大馬哈魚，是“大馬哈魚之鄉(xiāng)”。 　　鮭魚可長至40公斤，通常為5－10公斤。體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性?？诟兴瓤芍苯由?，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。 　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì)，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效； 　　三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。 　　對于生活節(jié)奏很快的白領(lǐng)來說，可以在早餐的三文治中加上兩片三文魚肉，不但會讓皮膚的氣色更好，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)還會為你提供一天的活力。但是，三文魚惟一的缺點就是不能提供充足的膳食纖維，不過如果選擇全麥面包或者蔬菜作為補充，就可以達(dá)到營養(yǎng)平衡了。 　　相傳唐王東征時來到黑龍江邊，正逢白露時節(jié)，被敵人圍困，外無援兵內(nèi)無糧草，正當(dāng)唐王一籌莫展之時，一大臣奏道：“何不奏請玉皇大帝，向東海龍王借魚救饑？”玉帝便令東海龍王派一條黑龍帶領(lǐng)鮭魚前來鎮(zhèn)守這條江，人馬得到魚吃，力量倍增，大獲全勝。馬原來是不吃魚的，自此馬便開始吃魚了，但也只是吃鮭魚。所以便把鮭魚叫作“大馬魚”。許多年后，又是白露時節(jié)，有一個叫什爾大如的部落首領(lǐng)所率人馬被敵人追到烏蘇里江邊，前無進(jìn)路，后有追兵，糧草又?jǐn)啵治C，此時一謀士便向什爾大如獻(xiàn)策言道：“何不仿照唐王東征時向東海龍王借魚以解燃眉？”黑龍聞知，復(fù)率鮭魚來到烏蘇里江邊，什爾大如得救，便率部在沿黑龍江、烏蘇里江一帶定居下來，這些人的后代，便是今天的赫哲人，所以每到白露前后，便有大批的鮭魚來到黑烏兩江。赫哲人稱“大馬魚”為“達(dá)烏依瑪哈”，后經(jīng)演變，就把鮭魚叫做“1哈魚”。

　　鐵扒雞 　　做法：帶骨帶翅膀雞脯用醬鍋煮熟，撈出后晾涼，用刀從中間一劈兩開，再用刀平拍一下。生菜擇洗干凈。紫蘿卜帶皮煮熟，削去外皮，切成一分厚的菱形小片，放在一個容器內(nèi)加白糖、米醋浸泡備用。把炒鍋放在旺火上，放入花生油（15克）和雞脯煸炒，接著加紹酒、味精、高湯，待煸透后，用鏟子鏟出放在盤子的一端，將勺內(nèi)余汁澆上，盤子另一端放幾葉生菜，每一葉生菜上放上紫蘿卜片即成。

　　酸菜糴白肉 　　做法：把五花肉切成長約5cm的薄片。酸菜切成細(xì)絲洗凈。炒勺內(nèi)放入肉湯，燒開后把肉片、酸菜、粉條放入湯內(nèi)，開鍋后移在小火上，撇凈浮沫，燉10分鐘。加上精鹽、味精，花椒水即可。 　　特點：白肉不膩，酸菜鮮口

　　人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”(人參、貂皮、鹿茸)之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。

　　延壽木耳 　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風(fēng)采，而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分布于黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、云南等地。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。 　　

　　哈爾濱酸菜粉是哈爾濱的一個地方特色小吃。它的做法是：　　主料：　　酸菜、豬瘦肉半斤，粉絲一小把；　　輔料：　　蔥姜蒜少許，花椒粉、醬油、味素若干?！　≈谱鳎骸　《褂蜕僭S，燒開后放入瘦肉絲炒，到水份煸干，有香味，半熟， 放花椒粉，蔥姜蒜，炒到微黃；放醬油，味素，放酸菜，將作料炒均勻，添少許水，放入燙軟的粉絲；開鍋燉5分鐘左右，把湯靠干，出勺，即可食用了。