| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 灤河全魚宴 | 塞上江南之佳肴――“灤河全魚宴” “灤河全魚宴”指整桌菜肴全部以灤河鮮魚為主要原料，經(jīng)過燒、烤、烹、煮、煎、炸、燉等多種方式，烹飪而成的宴席。整個席面菜肴少則幾道,多則數(shù)十道,樣樣不同，各各有別，花色味道，別具特色。是魚類菜肴的大薈萃。色、香、味、形無不誘人食欲。偶爾再“錦上添花”，來點內(nèi)蒙古大草原純天然山野菜，葷素結(jié)合，濃而不膩，淡而不薄，風味清鮮。 飯菜全部選自灤河源頭西山灣水庫、大河口水庫自然野生魚的可食部分做原料，保證原汁原味。品種主要有：鯽魚、鯉魚、鰱魚、草魚、鯰魚、武昌魚、大銀魚、雅羅魚（俗稱華子魚）等，深受游客青睞。 下一篇：莜面餃子 |
| 內(nèi)蒙古鍋餅 | 內(nèi)蒙古鍋餅 相傳清康熙帝巡邊途經(jīng)多倫縣二蹬泉一帶時，因多日勞奔于野外，人困馬乏，于是進入一百姓家借宿。飯桌上，主人向皇帝獻上莜面鍋餅，饑渴交加的康熙吃到鍋餅感覺從未吃過這么美味的食品，甚至超過了宮廷御宴。從此，多倫莜面鍋餅經(jīng)常出現(xiàn)在宮廷宴桌上。 鍋餅是一面蒸一面烤制而成，其灶具古老（過去用的是大鍋，直徑1米左右），燃料也很講究，如果您想自己動手做出一鍋餅子來，體驗皇帝巡邊生活，就請到多倫來！下一篇：鍋茶 |
| 鍋茶 | 蒙古鍋茶：對蒙古人來說，奶茶已不是單純意義上的飲用品，而是一種文化，一種情感。蒙古鍋茶主要先用傳統(tǒng)方法將奶茶熬好，然后加入風干肉、奶酪、奶皮子等在鍋中邊吃邊煮。吃的時候?qū)⒛滩枋⒃谕胫?，加上奶豆腐、炒米、黃油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越軟，味道口感越好。喝的時候再配上蒙古果子、牛排、雞蛋等那就更顯正宗了。 |
| 奶皮子 | 奶皮子，蒙語稱“查干伊德”，“烏如木”、“烏日莫”。漢語的意思就是“白色的食品”。是把馬、羊、牛和駱駝鮮乳倒入鍋中慢火微煮，等其表面凝結(jié)一層臘脂肪，用筷子挑起掛通風處晾干即為奶皮子。屬鮮奶中的精華。味純香，營養(yǎng)豐富。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”，無論居家餐飲、宴賓待客，還是敬奉祖先神靈，都是不可缺少的。因地區(qū)不同，其品種和制作方法也不盡相同。主要有奶皮子、奶油、奶酪、奶豆腐等。 奶皮子是哈薩克、維吾爾、蒙古、錫伯等少數(shù)民族喜歡的奶制品。奶皮子是指牛、羊奶上面漂浮的一層脂肪和奶蛋白的混合物，其味有奶香和脂肪香，略有甜味，十分可口。提取的方法是一般在傍晚擠牛奶或羊奶，靜置一夜后，第二天撇去上面的浮油，這種浮油，像奶子結(jié)了一層皮，所以稱其為奶皮子。 少數(shù)民族稱其為“卡依瑪克”。這種生奶皮子含有一定的酸質(zhì)，自然發(fā)酵后略含酸味，吃起來有一股濃郁的香味。俄羅斯人稱這種奶皮子為“斯米旦”，是抹在面包上吃的一種調(diào)味品。還有一種奶皮子是在牛、羊奶煮熟后，等奶涼卻后，取下奶子上面浮的一層奶皮。這種熟奶皮子多為家庭制作，大多用抹在馕上或是放在奶茶中食用。 特別是哈薩克族、維吾爾等少數(shù)民族早晨喝奶茶時，要喝帶有厚厚奶皮的奶茶，其味特別香。 下一篇：奶餅 |
| 黃花 | 黃花既是一種名貴的菜肴，又是一種價值很高的中草藥。它含有蛋白質(zhì)、多種維生素及碳水化合物。多倫的黃花主要分布在縣城以北的地區(qū)。隨著人們生態(tài)意識的加強，食用黃花大部分來自家植，所以這里的野生黃花得到了很好的保護。 |
| 莜面餃子 | 不用搟面杖做出的餃子：來到多倫，想體驗一下自食其力，動手做一頓莜面餃子吃，拿搟面杖，那你就多此一舉。因為，莜面餃子皮均手捏而成，其薄度和光滑度一點不亞于白面搟出來的餃子皮。那你又開始擔心，會不會包完一頓餃子，手上會粘很多面，洗不掉怎么辦？有道理，但這點請放心，因為莜面具有“不粘面”之稱，不僅不粘手，連盆、面板、刀子都不粘。怎么樣，百聞不如一見，請來這里體驗一下吧！ |
| 奶餅 | 固態(tài)奶制品（奶餅）中有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B族、鈣和多種有利于人體的微量營養(yǎng)成分。是最有營養(yǎng)價值的奶制品。它適宜的人群非常廣泛,有成長發(fā)育旺盛的兒童和青少年，孕婦，更年期女性，以及需要補充體力的老年人和體質(zhì)低下的的人等。 下一篇：多倫瑪瑙 |
| 多倫瑪瑙 | 多倫瑪瑙：多倫縣是國內(nèi)瑪瑙原礦主要產(chǎn)區(qū)。這里的瑪瑙質(zhì)地細膩，透明度、光潔度高，硬度均勻，尤其多倫縣瑪瑙工藝品廠采用先進工藝精心設計加工生產(chǎn)的瑪瑙爐、瓶、熏、酒茶具、文房用品、佛像、棋類、動物、花鳥、水膽瑪瑙雕刻擺件及腰帶、鐲戒、項鏈等各種佩掛件是集鑒賞收藏、實用保健為一體的藝術珍品。 下一篇：羊背子 |
| 羊背子 | 羊背子其做法和吃都比較講究.先將全羊由脊上第七肋骨至尾部割下,再把四肢、頭、頸、肩胛分別割下,一起放入鍋中燒煮, 水滾開后取出.把煮好的全羊的各部分放在一個大盤里,四肢放在底部,羊背、胸脯放在其上，羊頭入在最上面.至此,制作工作即告結(jié)束.大盤子端上桌后,長者用蒙古刀先在羊頭上輕輕刮下兩塊肉,羊頭即可端出:再從羊背兩側(cè)割取兩條肉,切成小塊,敬賓客品嘗:然后,大家各持蒙古刀,邊割邊吃.這就是羊背子的吃法.羊背子肉香味美,鮮嫩異常。 下一篇：楚拉子 |
| 楚拉子 | 楚拉子是用乳清做的。把乳清放在文火上煮沸，一直到鍋底出現(xiàn)稀奶酪，然后放入過濾布袋里過濾。把袋中稠奶酪取出用手攥成小塊干，即成奶酪干。 奶酪干質(zhì)較硬，味道酸里微甜，長時間存放不會發(fā)霉，攜帶方便，四季皆宜。 下一篇：內(nèi)蒙古鍋餅 |
| 窩子 | 莜面美食之窩子：莜面窩子是在瓷片或鐵片上推制而成。推出來的面片非常薄，薄得見日，而且自然成卷，將其擺放在籠屜里整體看似蜂窩，因此得名為莜面窩子。 冬春季，多倫農(nóng)家腌制的酸白菜、酸圓菜相對比較充裕，主要用來做面湯。蒸好的莜面窩子泡入牛羊肉腌酸菜湯，再放一些油炸辣椒調(diào)拌著吃，其味道極美。窩子湯分為冷湯和熱湯，分別在夏季和冬季食用。冷湯原料一般為新鮮蔬菜、花椒油、醬油、醋、食鹽。在炎熱的夏天，享用一碗冷湯莜面窩子，頓時讓你感到格外清涼舒適。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：鍋餅 |
| 鍋餅 | 康熙巡邊享用的美食――鍋餅：相傳清康熙帝巡邊途經(jīng)多倫縣二蹬泉一帶時，因多日勞奔于野外，人困馬乏，于是進入一百姓家借宿。飯桌上，主人向皇帝獻上莜面鍋餅，饑渴交加的康熙吃到鍋餅感覺從未吃過這么美味的食品，甚至超過了宮廷御宴。從此，多倫莜面鍋餅經(jīng)常出現(xiàn)在宮廷宴桌上。 鍋餅是一面蒸一面烤制而成，其灶具古老（過去用的是大鍋，直徑1米左右），燃料也很講究，如果您想自己動手做出一鍋餅子來，體驗皇帝巡邊生活，就請到多倫來！ (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：奶皮子 |
| 烏珠穆沁羊肉 | 烏珠穆沁羊肉 烏珠穆沁羊產(chǎn)于內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟東部烏珠穆沁草原，故以此得名。主要分布在東烏珠穆沁旗和西烏珠穆沁旗，以及毗鄰的錫林浩特市、阿巴嗄旗部分地區(qū)。烏珠穆沁羊?qū)偃庵嬗枚涛泊置?，以體大、尾大、肉脂多、羔羊生產(chǎn)發(fā)育快而著稱。烏珠穆沁羊是在當?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過長期的自然和人工選擇而逐漸育成的。 外形特征 烏珠穆沁羊體質(zhì)結(jié)實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻梁微隆起。公羊大多無角，少數(shù)有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，后軀發(fā)育良好。肌肉豐滿，結(jié)構勻稱。四肢粗壯，有小脂尾。毛色以黑頭羊居多，約占6.2%，全身白色者約占10%，體軀花色者約11%。 生產(chǎn)性能 烏珠穆沁羊的飼養(yǎng)管理極為粗放，終年放牧，不補飼，只是在雪大不能放牧時稍加補草。烏珠穆沁羊生長發(fā)育較快，2.5～3月齡公、母羔羊平均體重為29.5和24.9公斤；6個月齡的公、母羔平均達40和36公斤，成年公羊60～70公斤，成年母羊56～62公斤，平均胴體重17.90公斤，屠宰率50%，平均凈肉重11.80公斤，凈肉率為33%；烏珠穆沁羊肉水份含量低，富含鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，肌原纖維和肌纖維間脂肪沉淀充分。產(chǎn)羔率僅為100%。 烏珠穆沁羊適于終年放牧飼養(yǎng)，具有增膘快、蓄積脂肪能力強、產(chǎn)肉率高、性成熟早等特性，適于利用牧草生長旺期，開展放牧育肥或有計劃的肥羔生產(chǎn)。同時，烏珠穆沁羊也是做純種繁育胚胎移植的良好受體羊，后代羔羊體質(zhì)結(jié)實抗病能力強，適應性較好。 地域范圍 烏珠穆沁羊肉地理標志農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟東烏珠穆沁旗、西烏珠穆沁旗、錫林浩特市、阿巴嘎旗和烏拉蓋管理區(qū)五個旗（區(qū)）所轄行政區(qū)域內(nèi)的23個蘇木鎮(zhèn)246個嘎查。其地理坐標為東經(jīng)115°10′-119°50′、北緯43°2′-46°30′。平均海拔在700-1800米左右。草場面積10.8萬平方公里。年存欄388萬頭，年出欄380萬頭，年產(chǎn)值15.7億元。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：烏珠穆沁羊生產(chǎn)地域地貌以高平原為主，間有丘陵、平地、低洼地。土壤為黑鈣土、暗栗鈣土和栗鈣土。 草原以草甸草原和干旱草原為主。牧草資源豐富，主要植物群落為大針茅+羊草群落。多數(shù)牧草以禾本科為主，其次為菊科、豆科，優(yōu)良植物達400多種。 ?。?）水文情況:烏珠穆沁羊產(chǎn)地區(qū)域河流為內(nèi)陸河，分屬巴拉格爾河水系和烏拉蓋河水系，水資源較豐富；地表水含量較高，總量為2.8億m3，地下水資源量為20.1億m3,水位深0-70米之間。 ?。?）氣候條件：產(chǎn)區(qū)為典型的大陸性氣候，冬季嚴寒而漫長，約六個月左右，夏季短稍熱。年平均溫度0.3-1.3℃，無霜期108-118天，年均降水量在200-400毫米、年平均蒸發(fā)量為1700-1800毫米，相對濕度平均為60%-64%。 積雪期較長，一般為107天-150天，積雪厚度平均為9-45厘米，春秋季節(jié)風力較大，尤其春季風速一般為20米/秒左右。 ?。?）人文歷史情況：烏珠穆沁羊是蒙古羊系統(tǒng)中的一個優(yōu)良類群，屬于肉用脂尾粗毛羊。據(jù)《蒙古族簡史》所述，遼代時期的塔塔兒部“韃靼”所處地，正是如今內(nèi)蒙古錫林郭勒盟的北部。在《漢書匈奴傳》中也有“騎羊引弓射鳥鼠”的描述，因此可推測，早在公元7-8世紀左右，烏珠穆沁草原已有大量脂尾粗毛羊。在當?shù)靥囟ǖ淖匀粴夂蚝蜕a(chǎn)方式下，經(jīng)過長時間的自然選擇和人工選擇逐漸形成了具有放牧采食抓膘快、保膘強、貯脂抗寒、體大肉多、脂尾重、羔羊發(fā)育快、肉質(zhì)鮮美等特點的烏珠穆沁羊，成為我國寶貴的肉羊資源，1986年自治區(qū)正式命名該品種為“烏珠穆沁羊”。 生產(chǎn)技術要求 ?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：烏珠穆沁羊是在烏珠穆沁草甸草原和干草原生態(tài)環(huán)境條件下，獨特的氣候、優(yōu)良的草質(zhì)、純天然、無污染的環(huán)境下生長，以自然放牧為主的飼養(yǎng)方式，保持純天然的原材料。 ?。?）品種選擇與特定要求：烏珠穆沁羊耐寒，耐粗牧，生長發(fā)育快，成熟早，抗災抗病力強。品種選擇必須符合GB3822-83要求。 (3)生產(chǎn)過程管理： ?、俦３旨兲烊坏哪琉B(yǎng)方式，自然放牧，確保原材料的純正。 ?、陲嬎畻l件：夏、春、秋季應用水井飲用，冬季采用天然雪為主。 ?、垡卟》乐危好磕甓歼m時進行羊三聯(lián)苗、口蹄疫等防疫注射，實行早春驅(qū)蟲和夏秋藥?。患訌姺乐胃岵?，提高接羔保育率。 ?。?）烏珠穆沁羊肉加工： ?、龠m齡屠宰：6月齡羔羊（35kg以上)，成年羯羊（65kg以上），母羊(50kg以上)。 ②按伊斯蘭教風俗屠宰，屠宰廠符合GB/T17237規(guī)定，屠宰檢驗按NY/T467規(guī)定執(zhí)行。 ?、弁涝追叛耆o淤血。 ④剝皮、去頭、蹄及內(nèi)臟（包括腎臟）去羊油、大血管、乳房、生殖器。去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)）。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 （1）烏珠穆沁羊外貌特征：體格大，體質(zhì)結(jié)實，體軀深長，肌 肉豐滿。最低生產(chǎn)性指標： 羔羊初生重：公羔4.3kg，母羔4.0kg。 六月齡體重：公羔35kg，母羔33kg。 產(chǎn)肉性能：六月齡羔羊屠宰率50%，凈肉率39%，肉質(zhì)細嫩。 繁殖性能：母羊產(chǎn)羔率105-110%。 （2）烏珠穆沁羊肉風味特征：具有香味濃郁的特點，肉質(zhì)柔嫩、食之爽口。經(jīng)分析，烏珠穆沁羊肉中水份含量較一般的羊肉低，干物質(zhì)的含量明顯高于一般羊肉。成年羊干物質(zhì)的含量高達56.19%，比一般羊肉高9.06%；谷氨酸的含量很高，成年羊為13.32mg/100g；人體必需的幾種氨基酸含量也很高，第一限制性氨基酸賴氨酸的含量很高，成年羊為6.59mg/100mg。 （3）產(chǎn)品質(zhì)量控制: ?、贋踔槟虑哐蛏a(chǎn)必須符合GB3822-83標準。 ②肉羊屠宰檢疫必須按照農(nóng)業(yè)部NY467-2001《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》做好宰前檢疫、宰后檢驗及檢疫檢驗后處理。 ?、垩蛉猱a(chǎn)品衛(wèi)生指標必須符合國家質(zhì)檢局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉、鮮兔肉衛(wèi)生標準》和GB2709《凍羊肉衛(wèi)生標準》。 ④產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》等相關法律法規(guī)。 包裝標識等相關規(guī)定 （1）分割需求：按需求對部位肉進行分割包裝。 ?。?）凍加工：冷凍羊肉，在24內(nèi)使肉深層中心溫度達到0℃-4℃，冷凍羊肉其深層中心溫度不高于-15℃。 ?。?）產(chǎn)品包裝：包裝間的溫度在15℃以下。 ?。?）貯存：鮮肉冷藏庫保持清潔衛(wèi)生，溫度0℃-4℃；冷凍貯存庫的凍肉在墊板上分類堆放，標識清晰，并與墻面、頂棚、排管有一定間距，溫度-18℃以下。 ?。?）運輸：鮮肉不敞運，裝運鮮肉、凍肉時不腳踩、觸地；運輸容器和車輛使用前后徹底清晰、消毒。 下一篇：烏珠穆沁羊 |
| 阿巴嘎黑馬 | 阿嘎巴黑馬是傳說中的僧僧黑馬，阿巴嘎草原深處那仁寶力格蘇木有一處自然形成的馬蹄印巖石，當?shù)啬撩穹Q之為成吉思汗馬蹄石。一代天驕成吉思汗曾率兵征戰(zhàn)此地，非常欣賞此處美景，下令就地安營，祭拜了此處敖包，暢飲了此處聞名遐邇的一泓清泉—僧僧寶力格(蒙語最好的泉水)，休兵息馬，將士歡欣鼓舞，戰(zhàn)馬奔騰雀躍，留下了馬蹄跡。在阿巴嘎旗境內(nèi)發(fā)現(xiàn)巖畫230余幅，其中與馬有關的巖畫有60多幅。成吉思汗同父異母的兄弟別力古臺駐守阿巴嘎部落，（阿巴嘎旗所在地別力古臺鎮(zhèn)因此而得名），為建立蒙古汗國立下了卓越的功勛。他身兼數(shù)職，其中一職就是管理蒙古汗國所有戰(zhàn)馬。別力古臺非常喜愛體格健壯、四肢發(fā)達、腰身長、奔跑速度快、耐力強的純黑色馬。長期以來，阿巴嘎黑馬在這里繁衍生息，在長期的自然選擇和人工選擇的影響下，逐步形成了現(xiàn)在的地方良種。阿巴嘎黑馬（原稱僧僧黑馬）因聞名遐邇的一泓清泉—僧僧寶力格(蒙古語最好的泉水)而得名，這就是民間傳說中“僧僧黑馬”的歷史背景。長期以來，廣大牧民群眾在選留種馬時，將毛色烏黑發(fā)亮、體軀發(fā)育良好，奔跑速度快的馬匹留作種用，久而久之，形成了現(xiàn)在的阿巴嘎黑馬。1958年4月，阿巴嘎旗原寶格都烏拉蘇木賽汗圖門嘎查（現(xiàn)在別力古臺鎮(zhèn)）建立了草原民兵連，在1959年的“八·一”建軍節(jié)時，“黑馬連”參加了電影《草原晨曲》的拍攝；1960年10月，八一電影制片廠為“黑馬連”拍攝專題片；電影《阿巴嘎旗黑馬連》和電視劇《今天的黑馬連》在全國范圍內(nèi)發(fā)行，成為全國民兵的先進典型和榜樣。在2006年調(diào)查后，經(jīng)多方協(xié)商將原稱“僧僧黑馬”更名為“阿巴嘎黑馬”。2009年6月，經(jīng)國家畜禽遺傳資源管理委員會審定、鑒定為畜禽遺傳資源，列入國家家禽遺傳資源名錄。 所在地域: 內(nèi)蒙古 申請人： 阿巴嘎旗畜牧工作站 所在地域: 2013年 地域范圍 阿巴嘎黑馬地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟阿巴嘎旗的吉日嘎朗圖蘇木、伊和高勒蘇木、那仁寶力格蘇木、別力古臺鎮(zhèn)、洪格爾高勒鎮(zhèn)、查干淖爾鎮(zhèn)6個蘇木鎮(zhèn)的71個嘎查 。位于錫林郭勒盟中北部。地處東經(jīng)113°28′～116°11′，北緯43°05′～45°26′。東邊與東烏珠穆沁旗和錫林浩特市相鄰；西邊與蘇尼特左旗毗鄰；南部與正藍旗交界；北部與蒙古國接壤，國境線長175㎞。草場總面積2.7萬平方公里。年存欄馬8000匹，其中成年母馬5000匹，年產(chǎn)馬奶2000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 阿巴嘎黑馬是在錫林郭勒盟阿巴嘎旗在草原上全天放牧的飼養(yǎng)條件下經(jīng)過長期人工與自然選育的影響，使阿巴嘎黑馬具有耐粗飼、易牧、抗嚴寒、抓膘快、抗病力強、戀膘性和合群性好等特點。阿巴嘎旗在歷史上以策格之鄉(xiāng)而聞名。 1、獨特感官特征：全身被毛烏黑發(fā)亮，體質(zhì)較清秀結(jié)實，結(jié)構協(xié)調(diào)勻稱，骨骼堅實，肌肉發(fā)達有力；頭略顯清秀，直頭或微半兔頭，額部寬廣，眼大而有神，嘴桶粗，鼻孔大，耳小直立，耳根粗大；頸略長，頸礎低，多數(shù)呈直頸，頸肌發(fā)育良好，頭頸結(jié)合、頸肩背結(jié)合良好；鬐甲低而厚；前胸豐滿多為寬胸；母馬腹大而充實，公馬多為良腹；背腰平直而略長，結(jié)合良好；尻短而斜；四肢端正，四肢關節(jié)、筋腱明顯且發(fā)達，蹄質(zhì)堅實，蹄小而圓，系部較長，蹄掌厚而彈性良好；鬃毛、距毛發(fā)達，尾毛長短、濃稀適中。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標：速度和耐力；阿巴嘎黑馬行動靈活敏捷，速度快、耐力較強。經(jīng)測定3200米速度3′20〞16；20km速度31′1〞（騎乘者體重59kg，鞍具13.5kg）。產(chǎn)馬奶性能：每匹母馬平均泌乳期天數(shù)90天左右，年產(chǎn)馬奶300公斤左右。 3、質(zhì)量安全規(guī)定 :酸馬奶（策格）的生產(chǎn)必須符合《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》以及《企業(yè)生產(chǎn)民族特色生乳制傳統(tǒng)奶制品許可條件審查細則（2011）版》相關規(guī)定，衛(wèi)生指標參照生鮮乳生產(chǎn)、加工及檢驗標準嚴格執(zhí)行。必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》、《食品安全法》等相關法律法規(guī)。 下一篇：阿巴嘎烏冉克羊 |
| 阿巴嘎烏冉克羊 | 史料記載，“烏冉克”是蒙古諸部之一，原居住在蒙古國西北部唐努山一帶，故名為“唐努烏冉克”。據(jù)《清史稿》記載，“康熙二十七年(1688年)， 為逃避葛爾丹戰(zhàn)亂，當時居住在唐努山一帶的烏冉克人，攜帶畜群向東南遷涉至阿巴嘎左翼旗境內(nèi)居住下來，過幾年后大部份烏冉克人返回唐努山一帶，但仍有部分人畜留在此地。當時，阿巴嘎旗王爺下令，讓唐努烏冉克人歸則速歸，留則歸附于阿巴嘎部。由于烏冉克人視該地為吉祥之地，便同意留了下來，并隸屬于阿巴嘎左翼旗，被劃分為六個佐領（蘇木）。至今已有300多年的歷史。在這漫長的歷史演變過程中，烏冉克羊隨著它的主人，在當?shù)靥囟ǖ纳鷳B(tài)環(huán)境中，經(jīng)過長期的自然選擇和牧民們精心培育，逐漸形成了一個獨特的地方良種——烏冉克羊。2009年6月，經(jīng)國家家禽遺傳資源委員會審定、鑒定為畜禽遺傳資源，列入國家畜禽遺傳資源名錄。 烏冉克羊 所在地域: 內(nèi)蒙古 申請人： 阿巴嘎旗畜牧工作站 所在地域: 2013年 地域范圍 烏冉克羊地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟阿巴嘎旗的吉日嘎朗圖蘇木、伊和高勒蘇木、那仁寶力格蘇木、別力古臺鎮(zhèn)、洪格爾高勒鎮(zhèn)、查干淖爾鎮(zhèn)6個蘇木鎮(zhèn)的71個嘎查 。位于錫林郭勒盟中北部。地處東經(jīng)113°28′～116°11′，北緯43°05′～45°26′。東邊與東烏珠穆沁旗和錫林浩特市相鄰；西邊與蘇尼特左旗毗鄰；南部與正藍旗交界；北部與蒙古國接壤，國境線長175㎞。草場總面積2.7萬平方公里。年存欄羊110萬只，年出欄 58.9萬只。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 烏冉克羊(Wu Ranke sheep)，系喀爾喀蒙古羊血統(tǒng)，屬肉用短脂尾粗毛羊。是蒙古羊的一個優(yōu)秀類群。它是錫林郭勒盟阿巴嘎旗草原特定的光照、溫濕度、降水、水質(zhì)、地形地貌、土質(zhì)等生態(tài)環(huán)境條件下，經(jīng)過長期自然選擇和人工選育而形成的地方良種。素以生長發(fā)育迅速、抗嚴寒、合群性好、遺傳性能穩(wěn)定、具有多脊椎多肋骨特征、瘦肉多、肉質(zhì)優(yōu)良而著稱。 1、獨特感官特征：烏冉克羊黃頭（頸）、褐青頭（頸）為主，體軀白色。體格大，頭略小，額較寬，鼻隆起。眼大而突出，頸中等長，頸基粗壯，鬐甲稍高，部分個體頸上部有鬃毛。胸寬而深，前胸突出，肋骨拱園，胸深約體高的二分之一，背腰平寬，體軀較長，后軀發(fā)育良好，肌肉豐滿，十字部略低于鬐甲部。尾形呈方園形，尾長寬度多數(shù)接近，尾中線有道微縱溝，尾尖細小而向上卷曲，并緊貼于尾端縱溝里或S形細小尾尖。全身結(jié)構勻稱，體質(zhì)結(jié)實，骨骼健壯肌肉發(fā)育良好，皮膚致密而富有彈性，被毛厚密而絨多。公羊有角的占50%左右，母羊一般無角。其最低生產(chǎn)指標：1.1羔羊初生重：公羔 4.3公斤，母羔4.0公斤；4月齡體重：公羔 35公斤。1.2產(chǎn)肉性能：屠宰率成年羯羊55%，1.5歲羯羊52%，6月齡羯羊50%；凈肉率成年羯羊45%，1.5歲羯羊42%，6月齡羯羊40%。1.3繁殖性能：母羊的產(chǎn)羔率112％。 2、獨特的內(nèi)在品質(zhì)指標：烏冉克羊肉具有香味濃郁、肉質(zhì)柔嫩、食之爽口等風味特點。蛋白質(zhì)含量21.0g/100g以上，皮下脂肪平均為17.0g/100g，氨基酸總含量為19.0g/100g左右冷凍肉。 3、產(chǎn)品質(zhì)量安全：遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動物防疫法》等法律法規(guī)。并嚴格執(zhí)行NY5027、NY5147、NY5149的無公害畜產(chǎn)品規(guī)范和標準生產(chǎn)。肉羊屠宰檢疫必須按照農(nóng)業(yè)部NY467—2001《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》做好宰前檢疫、宰后檢疫及檢疫檢驗后處理；羊肉產(chǎn)品衛(wèi)生指標必須符合國家質(zhì)檢局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉 、鮮兔肉衛(wèi)生標準》和GB2709《凍羊肉衛(wèi)生標準》。下一篇：阿巴嘎策格 |
| 阿巴嘎策格 | 阿巴嘎地區(qū)居民釀造策格的歷史悠久，技術水平高超，被自治區(qū)命名為策格文化之鄉(xiāng)。依托這一資源優(yōu)勢，阿巴嘎旗充分挖掘策格文化內(nèi)涵，全力打造策格文化產(chǎn)業(yè)。組織專家學者研究整理策格保健療法，在旗蒙醫(yī)院建立策格保健療法專科，建立策格保健療養(yǎng)中心，讓更多的人認識策格的保健藥用價值，吸引高科技企業(yè)投資研究阿巴嘎策格。發(fā)揮策格產(chǎn)業(yè)協(xié)會的作用，統(tǒng)一注冊產(chǎn)地證明商標，規(guī)范策格釀造管理，提升阿巴嘎策格整體質(zhì)量，塑造阿巴嘎旗策格品牌。下一篇：阿巴嘎旗馬奶酒 |