導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 內(nèi)蒙古炒米 | 內(nèi)蒙古炒米 蒙古語稱為蒙古勒巴達，也稱包勒圣巴達。蒙古族日常的主要食品之一。 炒米是由糜子米炒熟后碾去外殼而得的米粒。加工方法是將純凈的麻糜子，用水浸泡后，上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻，去掉外殼。加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮表層中的水溶性維生素滲透到米粒中，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，因為炒米是他們的傳統(tǒng)食品，在蒙古族家庭中，無論男女老少，都喜歡吃炒米。吃時將米置于碗中，用奶茶泡至柔軟時，拌著奶食品吃，或者用白奶油加糖拌著吃，或者用鮮奶煮炒米奶粥吃，也可以煮炒米肉粥吃。也可以干嚼著吃。炒米食水量低，耐貯存。便攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適應(yīng)牧區(qū)生活的需要。 |
| 內(nèi)蒙古沙蔥 | 內(nèi)蒙古沙蔥 沙蔥是西北地區(qū)人民喜愛的優(yōu)良佳肴，其與肉、蛋等一起烹調(diào)的各種菜肴，具有濃郁的地方風味。沙蔥腌制品其味辛而不辣，色澤深綠，質(zhì)地脆嫩，口感極佳，是煲制各種營養(yǎng)湯，佐餐下酒的上佳伴侶。沙蔥嫩莖不易久儲，可炮制時令佳肴——水氽沙蔥：把沙蔥嫩莖洗凈，放入開水鍋焯一分鐘，然后撈出拌上精鹽、陳醋，吃起來別有風味，雅人俗客，無不喜愛，其腌制品存儲保質(zhì)期可達五個月。沙蔥營養(yǎng)價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。 |
| 油炸餑餑 | 油炸餑餑 古美食油炸餑餑是蒙古族喝奶茶時的小吃，都是用小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或捍成麻葉型、或拉成馓子型、或搟成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油(現(xiàn)也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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