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查干敖包廟為文化旅游景點(diǎn)?！　〔楦砂桨鼜R位于錫林郭勒盟蘇尼特左旗（滿都拉圖鎮(zhèn)）查干敖包蘇木西北部，地處中蒙邊境以東20公里，距二連浩特市90公里，距滿都拉圖鎮(zhèn)180公里，是蘇尼特左旗13個(gè)廟殿遺址中比較完好的廟。此廟始建于清康熙五十三年（1714年），乾隆四十年（1775年）御賜“福佑寺”。地占面積約3718平方米，是典型的蒙藏四合院式寺廟建筑群。-廟群毀于文革時(shí)期，只有大片遺址?，F(xiàn)存“福佑寺”殿和西廊廂房等建筑，恢復(fù)了正常宗教活動(dòng)。與-廟一墻之隔的是我軍邊防軍營。　　查干敖包廟，原為錫林郭勒盟蘇尼特左旗著名古剎之一。此廟始建于清康熙五十三年（1714年），距今已有290年歷史。乾隆四十年（1775年）御賜“福佑寺”。因近錫林查干敖包（蒙語謂丘陵的白崗），俗稱查干敖包廟。占地面積約3718平方米，是典型的蒙藏四合院式寺廟建筑群。位于錫林郭勒盟蘇尼特左旗查干敖包蘇木西北部。距離滿都拉圖鎮(zhèn)180公里，中蒙邊境以東20公里?！　〈髲R所處地區(qū)屬沙漠性草原，氣候冬季嚴(yán)寒、夏季干燥、無霜期短、季節(jié)風(fēng)多，西北風(fēng)集中于冬春季，年降水偏低（年降水量180毫米左右），且集中于7－8月份，地下水資源缺乏?！　〔楦砂桨鼜R始建于清朝康熙五十三年（1714），乾隆四十年（1775）清延曾賜于該廟以蒙、藏、滿、漢四種金字刻制的“福佑寺”匾額，但因地名之故，俗稱查干敖包廟傳沿至今。直到1957年為止，該廟歷經(jīng)五代格根（-）。第五代-查干葛根于1957年圓寂，曾擔(dān)任過內(nèi)蒙古佛教協(xié)會(huì)主席?！　∷聫R鼎盛時(shí)期建筑占地面積達(dá)15萬平方米，-數(shù)達(dá)1217名，主體建筑包括佛殿、廟倉、僧房及其它建筑近2000間，擁有牲畜1.7萬多頭（只）。廟上曾開辦蒙文學(xué)校、蒙醫(yī)診所、鐵木匠鋪、氈業(yè)社、美工社、印刷社、皮革加工部、紡織部、磚瓦廠等事業(yè)。其影響波及內(nèi)外蒙古，九世班禪曾于1932年6月22日（壬申年五月九日）下塌該廟小駐三天舉辦佛事活動(dòng)，使查干敖包廟名聲大振?！　?937年日偽占領(lǐng)錫林浩特草原，查干敖包廟走向衰落，僅剩僧徒335名?！　〗▏霸侵忻蓛傻氐姆鸾袒顒?dòng)的要地，又是中國0早期發(fā)展革命活動(dòng)地點(diǎn)之一。“文革”期間，查干敖包廟遭到了嚴(yán)重破壞，除“福佑寺”殿外，其余皆毀。1988年，旗委、政府根據(jù)中央和自治區(qū)有關(guān)文件精神，恢復(fù)了查干敖包廟的歷史名譽(yù)，并對現(xiàn)有的西廊廂房的下層進(jìn)行了維修，從此該廟恢復(fù)正常宗教活動(dòng)。該廟在近、現(xiàn)代歷史上不僅是大漠南北蒙古地區(qū)一座藏傳佛教圣地，也是做為傳播各種文化的學(xué)府而遠(yuǎn)近聞名。五世-扎木彥勒格希德扎木蘇是著名愛國人士，他以特有的身份和膽略，曾掩護(hù)和救助我軍政干部及傷病人員，動(dòng)員大批-參加解放軍，并支援大批物資和戰(zhàn)馬?！　〔楦砂桨鼜R在0期間遭到了毀滅性的破壞。大量的文物及文學(xué)作品被毀或被盜，80%以上的建筑被摧毀，僅剩下現(xiàn)在的西拉布仁主、輔三座殿?！　√K尼特左旗從1988年開始對查干敖包廟西拉布仁的修復(fù)，并征集了部分流散文物，恢復(fù)了正常的宗教活動(dòng)。1995年將查干敖包廟列入為旗級文物保護(hù)單位。并于1995年對主殿進(jìn)行了維修，但由于資金缺乏的原因，沒能夠完全修復(fù)，2003年查干敖包廟-在旗政府的幫助下保護(hù)性地維修了兩側(cè)配殿。　　該廟于1996年被內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府列入為區(qū)級重點(diǎn)文物保護(hù)單位。1996年被蘇尼特左旗人民政府指定為“愛國主義教育基地”?！　〔楦砂桨鼜R現(xiàn)有-10名，在春夏秋三個(gè)季度正常開展宗教活動(dòng)。由于離邊境城市二連浩特比較近（90公里），各地游人香客絡(luò)繹不絕。　　

　　玄石坡位于錫林郭勒盟蘇尼特左旗（滿都拉圖鎮(zhèn)）昌圖錫力蘇木境內(nèi)，在昌圖錫力蘇木鄉(xiāng)公所西北方向約3.5公里處的一個(gè)小山坡上。玄石坡，其實(shí)是刻在這里的一塊石頭上的三個(gè)字，旁邊還有一塊石頭，上面刻了“立馬峰”三個(gè)字。這兩塊石頭旁邊還有第三塊石頭，上面刻了1座香爐，4個(gè)馬蹄印，還有一段銘文，銘文解釋這組石刻是明成祖朱棣于永樂八年（1410）親征漠北時(shí)命人刻的。 　　大型臥牛石，當(dāng)?shù)啬撩穹Q其為“塔木嘎園哈達(dá)”（漢意為“有印的石頭”）。其中一塊臥牛石的陽面上橫刻有“玄石坡”三個(gè)楷體大字，每字約60厘米見方，深4厘米。石上有自然臺階。最末一級臺階上鑿有10厘米深的香爐一鼎，為祭祀之用。玄石坡碑銘北面9米處，另有一塊高1米左右的臥牛石，上刻“立馬峰”三個(gè)同樣大小的字。其背后的石崖上有四個(gè)直徑17厘米的馬蹄印，象征著最高軍事統(tǒng)帥乘馬佇立之處。在玄石坡東10米和西南6米處的臥牛石上，鑿刻有楷書銘文，每字10厘米大小，銘文記載著“玄石坡”、“立馬峰”這組銘刻的來由?！　?jù)史料記載，這組石刻是明成祖朱棣于公元1410年（永樂八年）敕命所為。那時(shí)，因漠北胡人新罕本雅失里舉兵攻打明朝。永樂七年，明朝大將軍丘福率軍10萬北征，結(jié)果明軍大敗，丘福戰(zhàn)死沙場。永樂八年，明成祖親率大軍從北京出發(fā)，二次北征，沿途節(jié)節(jié)取勝。為壯聲勢，明成祖每到一地都要祭祀天地、0，并立石碑銘記。上述兩處古跡遺址，是明代皇帝朱棣北伐途中祭天所留遺跡?！　⌒乱粠У貏萜骄?，臥牛石遍布于遼闊的草原上，極為醒目、奇特。游人登石遠(yuǎn)眺時(shí)，懷古之情也便油然而生?！　×ⅠR峰大石壁位于登山途中，由慈光閣前行約五華里的立馬橋頭，在橋頭舉首眺望對面立馬峰，可見懸崖上一大峭壁，凌空而下，這峭壁就是立馬峰大石壁。立馬峰大石壁“兩廂直削，下臨無底”，但就在這大石壁上，竟然刻著“立馬空東海，登高望太平”十個(gè)大字，堪稱全山石刻之冠。石工們當(dāng)年冒著生命危險(xiǎn)刻下的這些大字，如今成了頌揚(yáng)勞動(dòng)人民勤勞、勇敢、智慧的一座“紀(jì)念碑”?！　　　M都拉圖鎮(zhèn)　　蘇尼特左旗轄鎮(zhèn)，旗府駐地?！皾M都拉圖”系蒙古語譯音，意為“興旺”。1945年為第二蘇木，1962年更名貝勒廟蘇木，1968年設(shè)滿都拉圖鎮(zhèn)，1981年改為城關(guān)鎮(zhèn)，1982年復(fù)現(xiàn)名。位于旗境中部，面積325.6平方公里，人口1.1萬。呼(和浩特)錫(林浩特)、錫(林浩特)二(連浩特)公路過境。鎮(zhèn)區(qū)分新、舊兩區(qū)。轄巴彥寶拉格、舒蓋圖、巴彥孟克、賽罕、呼格吉勒圖、達(dá)…… 詳細(xì)++

　　渾善達(dá)克沙地是我國十大沙漠沙地之一，位于內(nèi)蒙古中部錫林郭勒草原南端，距北京直線距離180千米，是離北京最近的沙源。渾善達(dá)克沙地東西長約450千米，面積大約5.2萬平方千米，平均海拔1100多米，是內(nèi)蒙古中部和東部的四大沙地之一?！　喩七_(dá)克沙地是中國著名的有水沙漠，在沙地中分布著眾多的小湖、水泡子和沙泉，泉水從沙地中冒出，匯集入小河。這些小河大部分流進(jìn)了高格斯太河，也有的只流進(jìn)水泡子里，還有的只是時(shí)令性河流?！　喩七_(dá)克沙地水草豐美，景觀奇特，風(fēng)光秀麗，有人稱它為“塞外江南”，也有人稱它為“花園沙漠”。那里野生動(dòng)植物資源比較多，是候鳥的產(chǎn)卵繁育地，還有很多珍稀的植物和藥材?！　喩七_(dá)克沙地是許多越野車穿越愛好者喜歡的地方　　目前沙地治理效果很好，東線穿越沙地已經(jīng)比較少看見。當(dāng)然，也和08年夏天雨水比較充足有關(guān)系。 　　

　　恩格爾河位于滿鎮(zhèn)東南130公里處，是我旗水草資源富集區(qū)，也是錫盟地區(qū)萬畝以上四大灌區(qū)之一，灌區(qū)面積二萬多畝。灌區(qū)內(nèi)有天然淡水水面，湖內(nèi)有各種天然魚類生存，并有蚌、螺、蝦等，水生植物茂盛，水鴨、水鳥成群，有天鵝等珍稀動(dòng)物?，F(xiàn)已開發(fā)為游泳、垂釣、劃船、避暑等多種形式的旅游度假村。水面蕩舟，體會(huì)漁家人的生活，或湖邊垂釣，怡然自樂，炎熱夏季可來此避暑。

　　寶德爾朝魯巖畫群　　寶德爾朝魯巖畫座落在蘇尼特左旗達(dá)來蘇木新阿米都日嘎查，巖畫分布在　　32　　平方公里的條帶山脈中。主要以鑿刻與線劃兩種手法制作，經(jīng)內(nèi)蒙古考古研究所蓋山林研究員巖畫專家測定（　　1994.8　?。┮酝回拭?、元中世紀(jì)及近現(xiàn)代作品，青銅時(shí)代作品極少，但也不能排除在外。雖典型作品在這里不明顯，但還是存在的，在制作水平上有一定的提高，但數(shù)量上主要發(fā)現(xiàn)一些動(dòng)物的巖畫及一些符號，特別是近現(xiàn)代作品居多，方字真言便占三分之一以上，寶德爾巖畫在制作水平上要比呼和朝魯、巴蘭圖等有進(jìn)一步　　的提高，但其數(shù)量讓人很失望，在近　　32　　平方公里的玄武巖上，分布不到百幅巖畫作品，但最讓人高興的是發(fā)現(xiàn)　　10　　余座石板墓，從墓的排列及堆積物來看屬于典型的石板墓，根據(jù)考古工作者初步鑒定為突厥時(shí)代，也為這里增添了光彩?！　】傊?，寶德爾朝魯巖畫的發(fā)現(xiàn)，為我旗巖畫事業(yè)的研究提供了新的資料。雖然篇幅較少，但也有驚喜，我們認(rèn)為寶德爾朝魯巖畫和洪格爾巖畫不屬一個(gè)時(shí)代，但它的分布范圍如此之大也是難得的杰作，相信寶德爾朝魯?shù)臍v史考證將為北方游牧民族的發(fā)展變化提供不可低估的研究價(jià)值?！　毜聽柍斕烊皇袢骸　∥挥谶_(dá)來蘇木境內(nèi)，占地　　32　　平方公里，是一億二千萬年前海底抬升的產(chǎn)物。風(fēng)景區(qū)怪石林立，造型奇特，象哲人深思、如新阿米都日嘎查雄鷹棲息、似群龜蠕動(dòng)、似駿馬奔騰　　......　　那景象尤如海市蜃樓在這里展現(xiàn)，被譽(yù)為“北國石林”，距旗政府所在地東北　　175　　公里　　，二連市　　198　　公里　　。寶得爾朝魯天然石雕群東西　　8　　公里　　，南北　　4　　公里　　，由無數(shù)的巖石雕刻群組成，其典型特征是一根根一座座石柱拔地而起，這些石林在地表并非一個(gè)整體而是由一塊塊狀如餅子的石頭堆積而成，時(shí)大時(shí)小有的雄偉給人一種險(xiǎn)峻挺拔之感，有的俏麗給人一種婀娜多資之感，每根石柱間隔　　5　　—　　7　　米　　，使人不得不折服大自然億萬年造化的尤如鬼斧神工鑿刻出的北國石林。地質(zhì)學(xué)家和考古學(xué)家用發(fā)現(xiàn)的許多貝殼和海螺化石證實(shí)，如今的石林，竟是一億二千萬年前的海底世界，這里風(fēng)光奇特，絢麗多資，綠草如茵，花團(tuán)錦簇，天然的石林造型奇特，景-人，尤如出自高明的能工巧匠之手，置身于其中你不禁會(huì)贊嘆大自然的神奇?！　毜聽柍斕烊皇袢撼^的雄偉壯觀、千資百態(tài)、神奇俏麗外草原景色亦十分迷人，野生動(dòng)物種類繁多，在這里可以看到成群的黃羊在草原上奔跑。更為吸引人的是在這里發(fā)現(xiàn)的古人留下的線條簡潔明了形態(tài)各異的各種巖畫及文字，證明了早在很早的時(shí)期這里就有人類活動(dòng)，該區(qū)是自治區(qū)級文物保護(hù)單位。在巖畫的周圍有六個(gè)泉眼，有一條孱孱不息的小溪，到冬天霧氣迷漫仍然流水，十分奇特。 　　

　　位于蘇尼特左旗達(dá)日罕烏拉、達(dá)來、查干敖包三蘇木交界處。保護(hù)區(qū)總面積為　　504　　平方公里，分核心區(qū)、緩沖區(qū)和實(shí)驗(yàn)區(qū)。以保護(hù)國家二級保護(hù)動(dòng)物盤羊（目前生活在這一帶的僅余　　40　　余只）為主，同時(shí)保護(hù)生活在保護(hù)區(qū)內(nèi)的其它國家一級保護(hù)動(dòng)物大鴇、金雕、國家二級保護(hù)動(dòng)物灰鶴、鳶（別名老鷹、鷂鷹）、黃羊等珍稀動(dòng)物。本保護(hù)區(qū)地貌以山地、丘陵、沙地、高平原為主。居住著　　500　　多個(gè)牧民，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)以牧為主，有牲畜３萬多頭（只）。 　　

　　位于滿鎮(zhèn)東南130公里處，是我旗水草資源富集區(qū)，也是錫盟地區(qū)萬畝以上四大灌區(qū)之一，灌區(qū)面積2萬多畝。灌區(qū)內(nèi)有天然淡水水面，湖內(nèi)有各種天然魚類生存，并有蚌、螺、蝦等，水生植物茂盛，水鴨、水鳥成群，有天鵝等珍惜動(dòng)物?，F(xiàn)已開發(fā)為游泳、垂釣、劃船、避暑等多種形式的旅游度假村。水面蕩舟，體會(huì)漁家人的生活，或湖邊垂釣，浩然自樂，是炎熱夏季避暑與旅游的樂園。

　　通古爾是我國聞名于世的哺乳動(dòng)物化石產(chǎn)地之一，它是美國紐約自然歷史博物館組織第三中亞考察團(tuán)　　1928　　年發(fā)現(xiàn)的，　　1930　　年他們在這一地區(qū)做了大規(guī)模的發(fā)掘。　　通古爾（　　Tung-gur　?。┎⒉皇且粋€(gè)正規(guī)的地理名稱，地圖上也找不到它的方位，它是（　　L　　，　　E　　，　　spock　?。　?929　　年根據(jù)當(dāng)?shù)貎蓚€(gè)井名提出的，我們對通古爾查訪核對，發(fā)現(xiàn)這一地區(qū)有南北兩口井，分別叫古林呼都格和冬呼仁呼都格?！　‖F(xiàn)通古爾的含義是泛指整個(gè)通古爾地層分布區(qū)域，一個(gè)西北部高出于周圍地面的一個(gè)平臺，向東和向南該平臺逐漸和周圍地表融合，通古爾組地層不再出露，僅在其東、南角，因有一鹽湖形成陡壁再現(xiàn)通古爾組地層，平臺的西北部高出周圍地表　　40　　余米，形成陡壁出露很好，這也是化石最集中的地區(qū)。　　通古爾組的底部以及與下伏地層的接觸關(guān)系在本地區(qū)沒有出露，唯一有下伏地層的是賽漢高畢蘇木東北　　25　　公里處。含有　　(Lophiomeryx)　　化石的漸新世地層，但亦未見它與通古爾組的直接接觸，通古爾在曼德琳出露最好，通古爾組為一套湖泊相沉積為主的砂泥巖（未見底），頂部遭剝蝕常為后期的砂礫巖層所覆蓋。根據(jù)以往的研究，通古爾動(dòng)物群共包括　　27　　種，其中以鏟齒象最多，也最為著名。由于化石門類較多，地層層序簡單，時(shí)代清楚，通古爾動(dòng)物群很快被國際上確認(rèn)為東亞中新世紀(jì)晚期的一個(gè)典型代表動(dòng)物群?！　?959　　年，中蘇古生物考察團(tuán)曾試圖在這里進(jìn)行大規(guī)模的發(fā)掘和研究（敖爾森查布），但由于眾所周知的原因而中斷，當(dāng)時(shí)大部分標(biāo)本化石在　　"　　文革　　"　　中也失散了，敖爾森查布的考察僅為通古爾增加了兩個(gè)新種類?！　‖F(xiàn)通古爾動(dòng)物群化石標(biāo)本，幾乎全部收藏在美國自然歷史博物館。這個(gè)層型地點(diǎn)在我國，然而所收藏的通古爾動(dòng)物群化石標(biāo)本卻極少，這是十分遺憾的。　　1986　　年，中科院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所、錫盟文物保護(hù)管理站聯(lián)合組成了內(nèi)蒙古通古爾考察隊(duì)，以中年知識分子著名教授邱占祥為隊(duì)長（現(xiàn)中科院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所所長、一九五九年中蘇考察團(tuán)成員）對達(dá)布哈爾、準(zhǔn)烏古爾南、敖爾森查布、曼德琳查巴、墨爾根、呼爾郭拉金三角架西北約　　2　　公里及郭爾呼拉金敖日格勒進(jìn)行了發(fā)掘考察?！　〈舜问斋@最大的是小哺乳動(dòng)物化石，美國第三中亞考察團(tuán)和中蘇古生物考察團(tuán)的注意力都集中在大哺乳動(dòng)物的采集上，小哺乳動(dòng)物化石收獲甚少。只發(fā)現(xiàn)六種而且材料不多。我們通過應(yīng)用篩選法采集了近3噸砂樣，發(fā)現(xiàn)了大量的牙齒，計(jì)近　　2　　千件標(biāo)本，將原有的六種又增加了　　22　　個(gè)新種類，其中最少有3種在我國尚屬首次發(fā)現(xiàn)。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　貝力克河是滿都拉圖鎮(zhèn)和貝勒鎮(zhèn)中間流淌過的小河。近年來，自然和生態(tài)原因，河水干枯。沿著貝力克河兩岸發(fā)現(xiàn)了古代瓦片、硅石片、石鋤、石搖籃、石碗、刮削器、石錘、石磨棒、石轉(zhuǎn)盤等。石器有白、藍(lán)、綠、紫、粉、黑等豐富的顏色。石器是　　5　　—　　8　　千年前的遺址。　　圖布新胡都嘎新石器遺跡在德力格爾罕蘇木境內(nèi)。發(fā)現(xiàn)于二十世紀(jì)七十年代。地形是隨著陽面山勢的盆地，建筑呈　　S　　形。所發(fā)現(xiàn)的石器中有石磨盤、石磨棒、石斧、石臼、刮削器、石片等。從形狀、技藝看，是新石器時(shí)代遺跡。　　此外，恩格爾河沿岸，巴彥寶力格蘇木境內(nèi)還發(fā)現(xiàn)了很多新石器時(shí)代石器和細(xì)石器。蘇尼特地區(qū)多處還繼續(xù)發(fā)現(xiàn)著這樣的石器。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

邊墻遺址為文化旅游景點(diǎn)?！　‘?dāng)?shù)厝朔Q“成吉思汗墻”，又稱“金界壕”。是東西橫跨在蘇尼特左旗的古長城遺跡，全長　　100　　平方米　　。這里的長城遺跡寬　　3　　米　　，殘高　　2　　米　　多，用碎石和土混筑而成。這條長城為金代明昌五年（　　1194　　年）坡路霍建造的基礎(chǔ)上增筑，承安三年（　　1198　　年）開始使用。墻體側(cè)面挖建溝渠和利用較高地處戍守遺址。長城遺址在沖胡日格音胡都嘎、德木其、烏蘭尚都哈希亞圖右側(cè)，希日浩來、甘珠爾查干楚路圖一帶較清楚。哈拉扎蓋音哈希亞國科往西，沿著墻體建造較大院落的遺址非常明顯。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　石頭人是空厥文化的遺址，這樣的石頭有　　6　　個(gè)。西側(cè)丘陵上的圓形墓葬中并排著　　3　　個(gè)石頭人，在　　1　　米　　平面石板上雕刻的?！　?　　個(gè)石頭人的模樣是一男、一女和一個(gè)孩子。（在“文革”中被受損）巴彥都拉蘇木境內(nèi)的石頭人是用花崗石精雕而成；德力格爾罕蘇木和白日烏拉蘇木交接處石頭人與上述石頭人很相近；位于德力格爾罕蘇木的較突出男性生殖器的石頭人在文革中被毀掉；哈日亞圖的石頭佛像，雕刻精細(xì)優(yōu)美，在文革中頭部被打掉。石頭人的特點(diǎn)是雕刻細(xì)致，形象雄壯而樸實(shí)。 　　 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　轉(zhuǎn)生洞—森吉圖峰表示古人崇尚繁衍聲息，崇拜女性生殖器官—子宮的遺跡。從宗教信仰的角度來說，有驅(qū)逐禍害，永世長存或生子繁殖的象征意義。蘇尼特地區(qū)有　　6　　座。 　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　介 紹 位于蘇尼特左旗境內(nèi)，距今已有四五千年的歷史，是研究我國北方游牧民族歷史的珍貴史料。 據(jù)專家分析，這600多幅古巖畫，都是遠(yuǎn)古時(shí)期的北方游牧民族所繪，他們在日常的放牧、狩獵等單調(diào)的過程中，在石塊上記錄下一個(gè)個(gè)生活的場面，雖然線條簡單，構(gòu)圖粗陋，但其形象生動(dòng)，別具特色，在世界巖畫史上也占有重要的一席之地。

　　蘇尼特羊于1986年被錫林郭勒盟技術(shù)監(jiān)督局批準(zhǔn)為地方良種。蘇尼特羊不僅體格大，產(chǎn)肉多，鮮嫩多汁，無膻味，而且有胴體豐滿，色澤鮮美，肉層厚實(shí)緊湊，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，肌間脂肪分布均勻，富有人體所需各種氨基酸和脂肪酸，容易消化等很多優(yōu)點(diǎn)，是制作“涮羊肉”的最佳原料，深受國內(nèi)外廣大用戶的高度評價(jià)和熱烈歡迎。 蘇尼特羊是在半荒漠草原生態(tài)環(huán)境下長期繁育而成的地方良種。一九九七年內(nèi)蒙古自治區(qū)人民0正式命名。具有抗寒、抗旱、耐粗飼的特點(diǎn)。6月齡羯羊體重平均達(dá)38公斤，出肉13公斤。成年羯肉胴體重一般在34公斤左右，凈肉達(dá)28公斤。因經(jīng)常采食叢生禾科和蔥類牧草，使得羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，味美多汁，高蛋白、低脂肪、無膻味，歷來是北京東來順飯莊羊肉之上等原料。 據(jù)專家測定，蘇尼特羊肉中，人體所必需的幾種主要氨基酸含量，明顯高于其它羊肉。 　　蘇尼特羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟行政公署《關(guān)于確認(rèn)“蘇尼特羊肉”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（錫署字〔2007〕34號）提出的范圍為準(zhǔn)，為內(nèi)蒙古自治區(qū)蘇尼特左旗和蘇尼特右旗現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　地域范圍 　　蘇尼特羊肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)錫林郭勒盟蘇尼特左旗、蘇尼特右旗和二連浩特市三個(gè)旗市所轄行政區(qū)域的12個(gè)蘇木鎮(zhèn)，104個(gè)嘎查。位于錫林郭勒盟西北部，蒙古高原東南部，地處東經(jīng)111°24′-115°12′，北緯42°45′-45°15′；草原總面積5.9萬平方公里。年存欄羊145萬只；年出欄100萬只；產(chǎn)值4.67億元。 　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 　?。?）土壤地貌情況：土壤主要以栗鈣土、棕鈣土、風(fēng)沙土為主。地貌以高平原為主，間有丘陵、沙地、湖盆低地。 　　植被以荒漠草原和干草原為主要類型。草場營養(yǎng)類型以氮碳型為主，優(yōu)質(zhì)牧草主要有小針茅、隱子草、沙生冰草、冷蒿、、蔥類、小葉錦雞兒等。 　?。?）水文情況：蘇尼特羊產(chǎn)地區(qū)域內(nèi)無常年性河流；地表水含量為1717.25萬m3，地下水總量為54494.07萬m3。產(chǎn)地區(qū)域地下水的主要補(bǔ)給為大氣降水，其次是溝谷洪水滲漏和側(cè)向徑流補(bǔ)給，年總補(bǔ)給量為3.55億m3，地下水開采利用量為1.5億m3/年。 　?。?）氣候條件：氣候?qū)儆跍貛Ц珊?、半干旱大陸性季風(fēng)氣候。年平均氣溫1.5-2.6℃；≥10℃積溫為2100-2500℃，無霜期130-140天；年均降水量 　　在200mm左右，年平均相對濕度54-52%，年平均蒸發(fā)量為2425mm；全年日照時(shí)數(shù)為3196.4小時(shí)；年平均風(fēng)速5.0-6.2m/s，大風(fēng)次數(shù)最多，全年大風(fēng)日數(shù)70-76天。 　　氣候特點(diǎn)是冬季寒冷漫長，春季干旱，多大風(fēng)；夏季短促、溫?zé)?、?　　水集中；秋溫劇降，霜凍臨早。 　?。?）人文歷史情況：蘇尼特羊肉始于明代，距今至少有600多年的歷史，因蘇尼特羊肉具有中醫(yī)學(xué)說中的“強(qiáng)筋壯骨、滋補(bǔ)元?dú)?、開胃、健脾、固腎、強(qiáng)肝”等功能，當(dāng)?shù)貗D女在產(chǎn)期有喝羊肉湯，羊肉粥的傳統(tǒng)，在明代就有蘇尼特封建領(lǐng)主沿“張庫商道”向明廷進(jìn)貢蘇尼特羊的記載，開蘇尼特羊肉專供宮廷御用的先例，也就是在這個(gè)時(shí)候，東北和蒙古地區(qū)的“涮鍋”食法傳入京都。如今，火爆京城的北京東來順涮鍋更令蘇尼特羊肉聞名遐邇。 　　生產(chǎn)技術(shù)要求 　?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：蘇尼特羊飼養(yǎng)嚴(yán)格遵循在蘇尼特草原上，以天然放牧為主，保證純天然、無污染的生長環(huán)境。 　?。?）品種選擇與特定要求：蘇尼特羊?yàn)槟秃痛?，宜牧，小脂尾型肉質(zhì)優(yōu)良的綿羊品種。品種選擇必須符合DB15/211-95要求。 　　(3)生產(chǎn)過程管理： 　　1）保持純天然的牧養(yǎng)方式，自然放牧，確保原材料的純正。 　　2）飲水條件：夏、春、秋季應(yīng)用水井飲用，冬季采用天然雪為主。 　　3）疫病防治：每年都適時(shí)進(jìn)行羊三聯(lián)苗、口蹄疫等防疫注射，實(shí)行早春驅(qū)蟲和夏秋藥??；加強(qiáng)防治羔病，提高接羔保育率。 　?。?）蘇尼特羊肉加工： 　　1）適齡屠宰：6月以上齡羔羊（35kg以上)，成年羯羊（65kg以上），母羊(50kg以上)。 　　2）按伊斯蘭教風(fēng)俗屠宰，屠宰廠符合GB/t17237規(guī)定，屠宰檢驗(yàn)按NY/T467規(guī)定執(zhí)行。 　　3）屠宰放血完全、無淤血。 　　4）剝皮、去頭、蹄及內(nèi)臟（包括腎臟）去羊油、大血管、乳房、生殖器。 　　去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)）。 　　產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 　?。?）蘇尼特羊的外觀特征：體格大，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱。在當(dāng)?shù)靥烊徊輬鼋K年放牧的條件下，其最低生產(chǎn)指標(biāo)： 　?、俑嵫虺跎兀汗?.5公斤，母羔3.5公斤；4月齡體重：種用公羔35公斤。 　?、诋a(chǎn)肉性能：屠宰率成年羯羊55％以上，1.5周歲羯羊50％以上；凈肉率成年羯羊45％以上，1.5周歲羯羊40％以上。 　?、鄯敝承阅埽耗秆虻漠a(chǎn)羔率110％。 　?。?）蘇尼特羊肉風(fēng)味特征：蘇尼特羊肉具有香味濃郁的特點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食后回味無窮，食而不膩。經(jīng)分析，其營養(yǎng)價(jià)值高于同類產(chǎn)品：pH值為6.46；水分含量為72.80％；粗蛋白含量較高，平均為19.59％；粗脂肪含量較低，平均為3.14％；各種氨基酸含量較高，特別是谷氨酸和天門冬氨酸的含量相當(dāng)可觀，比其它羊肉的含量都高些。 　?。?）產(chǎn)品質(zhì)量控制： 　?、偬K尼特羊生產(chǎn)必須符合DB15/211-95標(biāo)準(zhǔn)。 　　②肉羊屠宰檢疫必須按照農(nóng)業(yè)部NY467-2001《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》做好宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)及檢疫檢驗(yàn)后處理。 　?、垩蛉猱a(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)必須符合國家質(zhì)檢局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉、鮮兔肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和GB2709《凍羊肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。 　　④產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)。 　　包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 　　（1）分割需求：按需求對部位肉進(jìn)行分割包裝。 　?。?）凍加工：冷凍羊肉，在24h內(nèi)使肉深層中心溫度達(dá)到0℃-4℃，冷凍羊肉其深層中心溫度不高于-15℃。 　?。?）產(chǎn)品包裝：包裝間的溫度在15℃以下。包裝上注明“蘇尼特羊肉”字樣。 　?。?）貯存：鮮肉冷藏庫保持清潔衛(wèi)生，溫度0℃-4℃；冷凍貯存庫的凍肉在墊板上分類堆放，標(biāo)識清晰，并與墻面、頂棚、排管有一定間距，溫度-18℃以下。 　　（5）運(yùn)輸：鮮肉不敞運(yùn)，裝運(yùn)鮮肉、凍肉時(shí)不腳踩、觸地；運(yùn)輸容器和車輛使用前后徹底清晰、消毒。 　　

　　奶豆腐，其制法是將提取出奶油的酸奶子放入鍋里熬煮，使水分蒸發(fā)，奶液凝固后將其裝入奶豆腐模子中固定成型，陰晾風(fēng)干即可。也有的是將酸奶加熱后冷卻后裝入粗布口袋中過濾擠壓，濃縮后再壓制成各種塊狀的奶豆腐。奶豆腐可酸可甜，制作時(shí)加糖即甜，不加糖則酸。曬干的奶豆腐可以存放很長時(shí)間，日?？珊鸵猿疵啄滩枋秤茫獬龇拍粱蜻h(yuǎn)行又可以充當(dāng)干糧。 　　 主料：豆腐、鮮奶 　　 輔料：胡蘿卜、青豆、蝦仁、雪梨、雞蛋 　　 調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉 　　 烹制方法： 　　 1、將兩個(gè)雞蛋打入碗中拌勻，倒入牛奶和雞蛋比例為2：1的牛奶，攪拌均勻； 　　 2、將豆腐、雪梨分別切成丁，放入容器中，倒入調(diào)好的牛奶汁，冷水入鍋，待水燒開后再蒸10分鐘即可； 　　 3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下胡蘿卜、青豆、蝦仁翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、水淀粉調(diào)味炒勻，澆在蒸好的奶豆腐上即可。 　　 特點(diǎn)：色澤鮮艷，軟嫩爽滑。 　　 　　 奶豆腐，分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種。 　　 　　熟奶豆腐的做法是，把熬制奶皮剩下的奶漿，或提取酥油后余下的奶渣，放置幾天，待其發(fā)酵。當(dāng)奶漿或奶渣凝結(jié)成塊時(shí)，用紗布把多余的水份過濾掉。然后將固體部分，在鍋里文火煮，邊煮邊攪，直到粘著程度時(shí)，再裝進(jìn)紗布里，把黃水?dāng)D出。這時(shí)就可以裝饃壓制成形，或置于木盤中，用刀劃成各種形狀； 　　 生奶豆腐的做法是，把鮮奶發(fā)酵，使其變酸后，倒入鍋里煮熬，奶漿就變成老豆腐形狀。然后在紗布中，擠壓去水份，裝模成形，奶豆腐色澤乳白為最佳。奶豆腐可現(xiàn)吃，柔軟細(xì)膩，十分可口，也可晾干久存食用。