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　　太和小米 　　 內(nèi)蒙古自治區(qū)突泉縣突泉鎮(zhèn)、六戶鎮(zhèn)、學(xué)田鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 　　內(nèi)蒙古自治區(qū)突泉縣人民政府《關(guān)于界定“太和小米”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的報告》，突政發(fā)〔2011〕82號 突泉縣太和米業(yè)有限公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn):Q/TTMY 001-2011《太和小米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》 　　一、品種 　　山西大紅谷系列、張雜谷3號、大金苗系列。 　　二、立地條件 　　土壤類型以黑鈣土、栗鈣土及草甸土為主，土壤有機質(zhì)含量≥3.3%，耕作層厚度≥25cm。 　　三、栽培管理 　　1．播種：當(dāng)耕層10 cm處地溫穩(wěn)定通過8℃時，及時播種。正常年份播種期為4月20日至5月5日。 　　2．播種方法：采取豁溝濾水寬播技術(shù)。當(dāng)春季0cm至25cm耕層土壤含水量低于13%時采用該方法。即在隴上用12 cm寬小鏵開溝，深8 cm至10 cm，濾足水，待水滲透，用點葫蘆加寬后點播。 　　3．留苗密度：每公頃保苗株≥45萬株。3月至5月期間進行間、定苗，做到等距定苗，33cm留苗6株至8株。 　　4．田間肥水管理：每公頃施入無害化處理的農(nóng)家肥3t,結(jié)合整地一次施入。收割前20天停止灌溉。 　　5．環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 　　四、采收 　　10月中上旬，籽粒變硬，成熟“斷青”時及時收獲。 　　五、加工 　　谷子→篩選→去石→磁選→碾米→精選→檢驗→包裝。 　　六、質(zhì)量特色 　　1．感官特色：粒小飽滿，色澤鮮黃，氣味清香，綿軟滑爽。 　　2．理化指標(biāo)：水分≤13%，蛋白質(zhì)≥8%，粗脂肪≥2.8%，直鏈淀粉12.0%至18.0%。

　　王小二燒餅 　　人們傳說，就在市區(qū)非常繁華的一個地方，有一家賣燒餅的“燒餅鋪”，鋪里有一個伙計，人稱“王小二”，他為人厚道，聰明伶俐。他在“燒餅鋪”賣燒餅，接觸人多，人來人往的，當(dāng)他聽說抗金英雄岳飛被0臣秦檜給殺害了，打心眼里痛恨秦檜。他一邊賣燒餅，就一邊琢磨起來了，想什么辦法才能戲弄0臣秦檜，為天下百姓出口氣呢！ 　　人稱的這位聰明伶俐的“王小二”，經(jīng)過幾天苦思苦想，終于想出一個辦法，有一天，他精心制作出了許多面人，捏成像0臣秦檜和其妻王氏的樣子（因為他老婆也很壞），并將他們倆，給背靠背地粘在一起，放在滾油鍋里炸，一邊炸，一邊大聲喊叫：“大家快看：油炸燴啦！”路過的行人，聽見大聲喊，那有不好事的，就都前來看熱鬧，不一會兒，里三層外三層，大家都前來看“油炸燴”。人群中什么樣的人都有，有的人，就故意大聲喊：“王小二，我也要一對‘油炸燴’?！辈粌H如此，他沖著人群，緊接著又高聲吶喊道：“我先要揪掉他（她）的腦袋吃……”逗得人們笑聲一片。人群里，有的人，嘴里還說什么“吃油炸燴，讓人心里真痛快！” 　　這樣，“王小二”燒餅鋪的“油炸燴”，很快就傳遍了南宋的都城——臨安。前來吃“油炸燴”的人，一天比一天多，鬧得燒餅鋪的買賣十分興隆。鬧得王小二做背靠背一對的面人，炸又炸不過來了。怎么辦？聰明伶俐的“王小二”，眉頭一皺，計上心來，有了：就取其象征之意，將背靠背地粘在一起的面人，給改做成為兩根面粘在一起，放到滾油鍋里炸。后來，人們都管它叫做“油炸鬼”。再后來，漸漸就出現(xiàn)了人們管“油炸鬼”稱作“油條”了，并且一直流傳到現(xiàn)在。

　　香菇菌絲 　　“香菇菌絲生長要求偏酸的環(huán)境。菌絲在PH3～7之間都可生長，以pH4．5上下最為適宜。栽培香菇時，場地不宜堿度過大。噴灑用水時，菇水浸水要注意水質(zhì)；防止病蟲害，最好不用堿-劑?！痹谕蝗h太東辦事處香菇大棚內(nèi)蒙珍菌業(yè)的技術(shù)員正在為村民們講解香菇的栽培技術(shù)。 　　據(jù)了解，為了拓展蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間，增加農(nóng)民增收致富門路，今年以來突泉縣把食用菌產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，強化措施，扎實推進。為推動食用菌產(chǎn)業(yè)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；l(fā)展，突泉縣組織專家、技術(shù)人員反復(fù)分析論證，研究制定了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確工作思路和重點?？h產(chǎn)業(yè)化辦公室在產(chǎn)業(yè)化信息網(wǎng)上精心制作了食用菌招商項目宣傳網(wǎng)頁，面向全國進行招商。看到宣傳網(wǎng)頁后5月上旬，浙江客商和遼寧客商專程來到突泉，先后與突泉鎮(zhèn)城郊村和太東辦事處簽定了160萬棒香菇合作項目。

　　枸杞菊花牛鞭 　　內(nèi)蒙古傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。以內(nèi)蒙古產(chǎn)小公牛之牛鞭(牛沖)為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。雞腿一只，蔥、姜、料酒等和改刀后的牛鞭一同放入水鍋中加熱煨制。勺內(nèi)添植物油燒至6成熟，投入煨好的牛鞭走油撈出，勺內(nèi)留底油，蔥、姜絲熗鍋，烹料酒，添雞湯，加處理好的枸杞，放入精鹽等調(diào)味品燒開，撇去浮沫，下入牛鞭花，燒至入昧后勾芡，淋明油出勺裝盤即。此菜造型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之功效。

　　雄鹿 　　雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。 　　本品為常用中藥，"神農(nóng)本草經(jīng)"列為中品?，F(xiàn)市售品種類規(guī)格較多，由于原動物不同，分為花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種；由于采收方法不同又分為砍茸與鋸茸二種；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。