導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 巴達(dá)仍貴大米 | 巴達(dá)仍貴大米是內(nèi)蒙古興安盟科爾沁右翼前旗的特產(chǎn)。 巴達(dá)仍貴大米 內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗歸流河鎮(zhèn)、巴拉格歹鄉(xiāng)、居力很鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)共5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《科右前旗人民政府關(guān)于界定巴達(dá)仍貴大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，旗政發(fā)〔2014〕117號(hào) 科右前旗銀輝米業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/yhmy001-2014《巴達(dá)仍貴大米生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》 |
| 歸流河酒 | 歸流河酒質(zhì)量技術(shù)要求 一、原輔料 1．高梁：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)紅高梁，其淀粉含量應(yīng)達(dá)60至62%，單寧含量5%以下，質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 2．玉米：產(chǎn)自產(chǎn)地范圍內(nèi)玉米，質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 3．大米、小麥、豌豆：質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 4．中溫大曲：質(zhì)量符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 二、生產(chǎn)要求 1．工藝流程：原料→粉碎→配料→拌勻→裝甑→蒸餾→量質(zhì)取酒→分級(jí)貯存→勾兌調(diào)味→品評(píng)→灌裝→產(chǎn)品。 2．生產(chǎn)關(guān)鍵控制點(diǎn)： ?。?）原料處理：玉米脫胚；高粱、大米、小麥、玉米單獨(dú)清蒸。 ?。?）清蒸排雜：清蒸排雜時(shí)間為40分鐘。 （3）原料配比：高粱、大米、小麥、玉米按40：20：10：30的配比進(jìn)行配料摻拌。 ?。?）入窖發(fā)酵：原料經(jīng)配比，潤(rùn)糧、蒸煮，加入20%至25%大曲粉，采用雙輪發(fā)酵140至160天。 ?。?）窖池要求：采用當(dāng)?shù)氐V物質(zhì)豐富的黃粘土干打壘建成的窖池，窖齡達(dá)到5年以上。 ?。?）貯存：調(diào)味酒貯存于陶瓷壇，陳味調(diào)味酒須貯存5年以上。 三、質(zhì)量特色 1．感官特色：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀。具有以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，酒體醇和諧調(diào)，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)，具有本品典型的風(fēng)格。 歸流河酒產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)科爾沁右翼前旗阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿(mǎn)族屯滿(mǎn)族鄉(xiāng)、巴拉格歹鄉(xiāng)、科爾沁鎮(zhèn)、俄體鎮(zhèn)、居力很鎮(zhèn)、額爾格圖鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、歸流河鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)、德伯斯鎮(zhèn)、索倫鎮(zhèn)，綠水種畜場(chǎng)共15個(gè)蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 俄體粉條 | 俄體粉條質(zhì)量技術(shù)要求 一、品種 春薯4號(hào)、荷蘭7、克新1號(hào)、固薯八等品種。 二、立地條件 土壤類(lèi)型為草甸土、黑鈣土、栗鈣土等，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%， pH值6.0至7.5，耕層土壤≥30cm。 三、栽培管理 1．種薯選用：脫毒G2、G3代良種。 2．種薯催芽：溫度10℃至15℃，時(shí)間15至30天，標(biāo)準(zhǔn)0.5—1.0cm紫綠色短壯芽。 3．種植：4月底至5月中旬播種，每667㎡(畝)播種量100-150公斤，采用60厘米大壟，機(jī)械播種，株距24至26cm，每667㎡(畝)保苗4000至4500株。 4．施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機(jī)肥3000至5000kg作為基肥，結(jié)合整地時(shí)施入。 5．灌溉和排水:結(jié)合墑情，在齊苗期、現(xiàn)蕾期、開(kāi)花期、塊莖迅速膨大期各澆水1次，收獲前10至15天停止灌水。后期雨水過(guò)多時(shí)要清溝排水，防止?jié)澈Α? 6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 9月下旬至10月上旬，當(dāng)馬鈴薯葉片由綠色變淡黃色，植株下部葉片干枯，塊莖顏色由淺轉(zhuǎn)深，且容易從匍匐莖上脫落時(shí)即可收獲。收獲前一周進(jìn)行殺秧。 五、加工要求 1. 工藝流程：鮮薯→清洗→研磨粉碎→過(guò)濾→淀粉沉淀→淀粉脫水→打芡→和面→漏粉→冷卻→曬干→包裝→成品。 2．加工要點(diǎn)： （1）研磨粉碎：鮮薯粉碎必須使用電動(dòng)石磨，磨碎的馬鈴薯漿通過(guò)100目過(guò)濾篩，濾去碎碴。 ?。?）打芡：4％原料制芡。芡粉0.6倍質(zhì)量的50至60℃的熱水，迅速攪動(dòng)成糊；將約芡粉8倍質(zhì)量的沸水一次倒入盆內(nèi)快速攪動(dòng)，直至完全糊化。 ?。?）和面：淀粉團(tuán)表面光滑、不沾手，且能均勻自由流動(dòng)時(shí)停止加入薯粉。和面時(shí)不允許添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁胺等添加劑。 （4）漏粉：漏粉機(jī)漏瓢孔徑≤10mm。水溫98℃至100℃。 ?。?）冷卻：粉條成型拉出，放入冷水內(nèi)冷卻，水溫越低粉條韌性越好。 （6）屯條：冷凍屯條，冷凍溫度≤0℃。 ?。?）曬干：切斷后上掛，自然晾干，晾干時(shí)揉搓，使并條散開(kāi)。 六、質(zhì)量特色 1. 感官特色：具有該產(chǎn)品相應(yīng)的色澤；絲條粗細(xì)均勻，無(wú)并絲，彈性良好；具有鮮薯的清香；無(wú)肉眼可見(jiàn)外來(lái)雜質(zhì)。 2. 理化指標(biāo)：灰分(g/100g)≤0.4，干粉條水分(％)≤15.0，濕粉條水分(％)≤75.0，斷條率(％)≤2.0，淀粉(以干計(jì)，g/100g)≥75.0，絲徑（mm）≥1.0。 3. 安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求：產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。 內(nèi)蒙古自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 俄體粉條 內(nèi)蒙古自治區(qū)科右前旗阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿(mǎn)族屯滿(mǎn)族鄉(xiāng)、巴拉格歹鄉(xiāng)、科爾沁鎮(zhèn)、俄體鎮(zhèn)、居力很鎮(zhèn)、額爾格圖鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、歸流河鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)、德伯斯鎮(zhèn)、索倫鎮(zhèn)及綠水種畜場(chǎng)共15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木畜場(chǎng)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《科右前旗人民政府關(guān)于界定俄體粉條地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，旗政發(fā)〔2013〕50號(hào) 科爾沁右翼前旗天甲粉業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/kqtjf001-2013《俄體粉條生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》 |
| 酥香、焦脆的烤羊腿 | 酥香、焦脆的烤羊腿 據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的-，為了縮短成吉思汗的吃飯時(shí)間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經(jīng)常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當(dāng)時(shí)，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒(méi)有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤(pán)烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質(zhì)酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛(ài)吃。以后，他每天必食，逢人還對(duì)烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。 隨著時(shí)間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實(shí)行科學(xué)烹調(diào)，它就逐步成為當(dāng)今賓館、飯店的名肴，受到人們的注目和青睞。到鄂爾多斯草原觀光游覽，暢飲馬奶酒，飽飽吃上幾頓烤羊腿，對(duì)初來(lái)乍到的人來(lái)說(shuō)，這是多么美的一種享受?。?/p> |
| 芍藥 | 芍藥 多年生宿根草本，高1米左右。具紡錘形的塊根，并于地下莖產(chǎn)生新芽，新芽于早春抽出地面。初出葉紅色，莖基部常有鱗片狀變形葉，中部復(fù)葉二回三出，小葉矩形或披針形，枝梢的漸小或成單葉。花大且美，有芳香，單生枝頂；花瓣白、粉、紅、紫或紅色，花期5-8個(gè)月。 |
| 哈拉黑大米 | 興安盟科右前旗哈拉黑辦事處位于科右前旗中部，這里水草豐美、空氣清新、土地肥沃，是重要的無(wú)公害水稻生產(chǎn)基地。哈拉黑生產(chǎn)的水稻主要借助歸流河上游水質(zhì)無(wú)污染的水，加上農(nóng)民種植水稻使用化肥、農(nóng)藥一直較少，天然就形成了“有機(jī)水稻”。 |
| 興安盟獾油 | 興安盟獾油 鼬鼠科動(dòng)物獾的油脂經(jīng)加工提煉而成。另名獾子油。具有藥用價(jià)值，性平，味甘酸。功能為清熱解毒，消腫止痛，潤(rùn)腸通便。主治燒、燙、凍傷、疥癬、痔瘡、大便燥結(jié)等癥。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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