| 特產 | 簡介 |
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| 巴達仍貴大米 | 巴達仍貴大米是內蒙古興安盟科爾沁右翼前旗的特產。 巴達仍貴大米 內蒙古自治區(qū)科右前旗歸流河鎮(zhèn)、巴拉格歹鄉(xiāng)、居力很鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)共5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域 《科右前旗人民政府關于界定巴達仍貴大米地理標志產品保護范圍的報告》，旗政發(fā)〔2014〕117號 科右前旗銀輝米業(yè)有限責任公司企業(yè)標準：Q/yhmy001-2014《巴達仍貴大米生產技術操作規(guī)范》 |
| 歸流河酒 | 歸流河酒質量技術要求 一、原輔料 1．高梁：產自產地范圍內紅高梁，其淀粉含量應達60至62%，單寧含量5%以下，質量符合國家相關規(guī)定。 2．玉米：產自產地范圍內玉米，質量符合國家相關規(guī)定。 3．大米、小麥、豌豆：質量符合國家相關規(guī)定。 4．中溫大曲：質量符合國家相關規(guī)定。 二、生產要求 1．工藝流程：原料→粉碎→配料→拌勻→裝甑→蒸餾→量質取酒→分級貯存→勾兌調味→品評→灌裝→產品。 2．生產關鍵控制點： ?。?）原料處理：玉米脫胚；高粱、大米、小麥、玉米單獨清蒸。 ?。?）清蒸排雜：清蒸排雜時間為40分鐘。 ?。?）原料配比：高粱、大米、小麥、玉米按40：20：10：30的配比進行配料摻拌。 （4）入窖發(fā)酵：原料經配比，潤糧、蒸煮，加入20%至25%大曲粉，采用雙輪發(fā)酵140至160天。 ?。?）窖池要求：采用當?shù)氐V物質豐富的黃粘土干打壘建成的窖池，窖齡達到5年以上。 ?。?）貯存：調味酒貯存于陶瓷壇，陳味調味酒須貯存5年以上。 三、質量特色 1．感官特色：無色、清亮透明，無懸浮物，無沉淀。具有以己酸乙酯為主體的復合香氣，酒體醇和諧調，回味爽凈，余味悠長，具有本品典型的風格。 歸流河酒產地范圍為內蒙古自治區(qū)科爾沁右翼前旗阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿族屯滿族鄉(xiāng)、巴拉格歹鄉(xiāng)、科爾沁鎮(zhèn)、俄體鎮(zhèn)、居力很鎮(zhèn)、額爾格圖鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、歸流河鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)、德伯斯鎮(zhèn)、索倫鎮(zhèn)，綠水種畜場共15個蘇木鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜場現(xiàn)轄行政區(qū)域。 |
| 俄體粉條 | 俄體粉條質量技術要求 一、品種 春薯4號、荷蘭7、克新1號、固薯八等品種。 二、立地條件 土壤類型為草甸土、黑鈣土、栗鈣土等，有機質含量≥1.5%， pH值6.0至7.5，耕層土壤≥30cm。 三、栽培管理 1．種薯選用：脫毒G2、G3代良種。 2．種薯催芽：溫度10℃至15℃，時間15至30天，標準0.5—1.0cm紫綠色短壯芽。 3．種植：4月底至5月中旬播種，每667㎡(畝)播種量100-150公斤，采用60厘米大壟，機械播種，株距24至26cm，每667㎡(畝)保苗4000至4500株。 4．施肥：每667㎡(畝)施腐熟有機肥3000至5000kg作為基肥，結合整地時施入。 5．灌溉和排水:結合墑情，在齊苗期、現(xiàn)蕾期、開花期、塊莖迅速膨大期各澆水1次，收獲前10至15天停止灌水。后期雨水過多時要清溝排水，防止?jié)澈Α? 6. 環(huán)境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。 四、采收 9月下旬至10月上旬，當馬鈴薯葉片由綠色變淡黃色，植株下部葉片干枯，塊莖顏色由淺轉深，且容易從匍匐莖上脫落時即可收獲。收獲前一周進行殺秧。 五、加工要求 1. 工藝流程：鮮薯→清洗→研磨粉碎→過濾→淀粉沉淀→淀粉脫水→打芡→和面→漏粉→冷卻→曬干→包裝→成品。 2．加工要點： （1）研磨粉碎：鮮薯粉碎必須使用電動石磨，磨碎的馬鈴薯漿通過100目過濾篩，濾去碎碴。 ?。?）打芡：4％原料制芡。芡粉0.6倍質量的50至60℃的熱水，迅速攪動成糊；將約芡粉8倍質量的沸水一次倒入盆內快速攪動，直至完全糊化。 （3）和面：淀粉團表面光滑、不沾手，且能均勻自由流動時停止加入薯粉。和面時不允許添加硫酸鋁鉀或硫酸鋁胺等添加劑。 ?。?）漏粉：漏粉機漏瓢孔徑≤10mm。水溫98℃至100℃。 ?。?）冷卻：粉條成型拉出，放入冷水內冷卻，水溫越低粉條韌性越好。 ?。?）屯條：冷凍屯條，冷凍溫度≤0℃。 ?。?）曬干：切斷后上掛，自然晾干，晾干時揉搓，使并條散開。 六、質量特色 1. 感官特色：具有該產品相應的色澤；絲條粗細均勻，無并絲，彈性良好；具有鮮薯的清香；無肉眼可見外來雜質。 2. 理化指標：灰分(g/100g)≤0.4，干粉條水分(％)≤15.0，濕粉條水分(％)≤75.0，斷條率(％)≤2.0，淀粉(以干計，g/100g)≥75.0，絲徑（mm）≥1.0。 3. 安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 內蒙古自治區(qū)質量技術監(jiān)督局 俄體粉條 內蒙古自治區(qū)科右前旗阿力得爾蘇木、烏蘭毛都蘇木、桃合木蘇木、滿族屯滿族鄉(xiāng)、巴拉格歹鄉(xiāng)、科爾沁鎮(zhèn)、俄體鎮(zhèn)、居力很鎮(zhèn)、額爾格圖鎮(zhèn)、察爾森鎮(zhèn)、歸流河鎮(zhèn)、大石寨鎮(zhèn)、德伯斯鎮(zhèn)、索倫鎮(zhèn)及綠水種畜場共15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木畜場現(xiàn)轄行政區(qū)域 《科右前旗人民政府關于界定俄體粉條地理標志產品保護范圍的報告》，旗政發(fā)〔2013〕50號 科爾沁右翼前旗天甲粉業(yè)專業(yè)合作社企業(yè)標準：Q/kqtjf001-2013《俄體粉條生產技術操作規(guī)范》 |
| 酥香、焦脆的烤羊腿 | 酥香、焦脆的烤羊腿 據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的-，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天向給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。 隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民間烤羊腿的精華，實行科學烹調，它就逐步成為當今賓館、飯店的名肴，受到人們的注目和青睞。到鄂爾多斯草原觀光游覽，暢飲馬奶酒，飽飽吃上幾頓烤羊腿，對初來乍到的人來說，這是多么美的一種享受?。?/p> |
| 芍藥 | 芍藥 多年生宿根草本，高1米左右。具紡錘形的塊根，并于地下莖產生新芽，新芽于早春抽出地面。初出葉紅色，莖基部常有鱗片狀變形葉，中部復葉二回三出，小葉矩形或披針形，枝梢的漸小或成單葉?；ù笄颐溃蟹枷?，單生枝頂；花瓣白、粉、紅、紫或紅色，花期5-8個月。 |
| 哈拉黑大米 | 興安盟科右前旗哈拉黑辦事處位于科右前旗中部，這里水草豐美、空氣清新、土地肥沃，是重要的無公害水稻生產基地。哈拉黑生產的水稻主要借助歸流河上游水質無污染的水，加上農民種植水稻使用化肥、農藥一直較少，天然就形成了“有機水稻”。 |
| 興安盟獾油 | 興安盟獾油 鼬鼠科動物獾的油脂經加工提煉而成。另名獾子油。具有藥用價值，性平，味甘酸。功能為清熱解毒，消腫止痛，潤腸通便。主治燒、燙、凍傷、疥癬、痔瘡、大便燥結等癥。 |
| 地區(qū) | 特產 |
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