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　　龐各莊鎮(zhèn)金把黃鴨梨產(chǎn)于永定河沖積平原的沙質(zhì)土壤，栽培歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，現(xiàn)有百年以上古梨樹(shù)3萬(wàn)棵，形成國(guó)內(nèi)罕見(jiàn)的平原古梨樹(shù)群。其中，擁有417年樹(shù)齡的貢梨樹(shù)，位于梨花村，曾被明代萬(wàn)歷皇帝御封為“金把黃”，因此得名。龐各莊鎮(zhèn)金把黃鴨梨采用以旱作為主的獨(dú)特生產(chǎn)方式，果實(shí)成熟期為9月下旬。此次被授予地理標(biāo)志，金把黃鴨梨與大興西瓜相繼成為區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品品牌，有利于推動(dòng)一產(chǎn)與三產(chǎn)相融合，提升當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。 　　梨花村種植的金把黃鴨梨已走向深加工，去年生產(chǎn)金把黃鴨梨涼茶1000萬(wàn)罐、梨湯200萬(wàn)罐，附加值的提高，大大拓寬了產(chǎn)品銷(xiāo)路，并帶動(dòng)梨農(nóng)實(shí)現(xiàn)了轉(zhuǎn)移就業(yè)。 　　地域范圍 　　龐各莊金把黃鴨梨主要分布在龐各莊鎮(zhèn)西南永定河?xùn)|沿線，包括龐各莊鎮(zhèn)前曹各莊村、北曹各莊村、梨花村、韓家鋪村、趙村。地理坐標(biāo)為：北緯39°34"～39°36"，東經(jīng)116°13～116°16"。栽植面積約667公頃，年產(chǎn)量2萬(wàn)噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　龐各莊金把黃鴨梨果形美觀，鴨頭狀凸起明顯、呈棕黃色；平均單果重160克左右；果皮薄，果點(diǎn)小，呈綠黃色，儲(chǔ)后果皮呈金黃色，有濃郁的香味；果肉白色，果心??；肉質(zhì)細(xì)脆，風(fēng)味適口。可溶性固形物含量為11％～13％。要求生產(chǎn)、銷(xiāo)售嚴(yán)格執(zhí)行《農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則》（GB/T 8321.9-2009）、《無(wú)公害食品林果類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5013-2006）、《肥料合理使用準(zhǔn)則通則》（NY/T496-2002）、《鴨梨無(wú)公害生產(chǎn)綜合技術(shù)》（DB11/T439-2007）地方標(biāo)準(zhǔn)。

　　安定鎮(zhèn)的桑葚有著悠久歷史，早在明、清時(shí)期，白色臘皮桑葚就作為貢品出現(xiàn)在皇家的餐桌上。近年來(lái)，該鎮(zhèn)立足區(qū)域優(yōu)勢(shì)和資源優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展特色桑產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)了北京綠康源食品科技發(fā)展有限公司、北京國(guó)森科技發(fā)展有限公司，研究開(kāi)發(fā)了桑葚酒、桑葚果汁、桑葚醬、桑葚脯等桑葚系列產(chǎn)品。據(jù)悉，該鎮(zhèn)已連續(xù)舉辦了十屆桑葚文化節(jié)。全鎮(zhèn)桑葚種植面積達(dá)到5000畝，年產(chǎn)量達(dá)到近3000噸。桑葚種植生產(chǎn)已成為農(nóng)民增收的重要來(lái)源之一?！鞍捕ㄉ］亍鲍@國(guó)家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證后，將極大提高安定鎮(zhèn)桑葚知名度，預(yù)計(jì)農(nóng)戶每畝桑葚可增收1500元。 　　據(jù)了解，地理標(biāo)志產(chǎn)品是指產(chǎn)自特定地域，所具有的質(zhì)量、聲譽(yù)或其他特性本質(zhì)上取決于該產(chǎn)地的自然因素和人文因素，經(jīng)審核批準(zhǔn)以地理名稱進(jìn)行命名的產(chǎn)品。據(jù)了解，早在2007年，“大興西瓜”已獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志認(rèn)證。 　　地域范圍 　　安定鎮(zhèn)位于北京東南部，距北京城區(qū)60公里，毗鄰河北省。地處北緯39°34′-39°39′，東經(jīng)116°25′-116°32′，海拔21-27米。鎮(zhèn)域南北長(zhǎng)13公里，東西寬13公里，總面積77.7平方公里。安定桑椹栽植面積約300公頃，現(xiàn)年產(chǎn)量275.9萬(wàn)公斤，主要分布在以高店、前野廠、后野廠、通洲馬坊、沙河、后安定等村為主線的東北帶；前辛房、馬各莊、大渠、佟營(yíng)、周園子等部分地區(qū)少量分布。 　　

　　　西瓜屬葫蘆科，一年生草本植物，為世界十大水果之一。原產(chǎn)非洲卡拉哈里沙漠，經(jīng)絲綢之路傳入我國(guó)西北地區(qū)。西瓜一詞，最早見(jiàn)于宋歐陽(yáng)修所撰《新五代史》(四夷附錄)一書(shū)。距今1000多年前，河北省已有種植，并傳入北京。大興為著名的西瓜主產(chǎn)地和集散地。大約400年前，明萬(wàn)歷年間，大興西瓜即有入貢的記載。 　　　　大興地處北京東南郊，境內(nèi)永定河?xùn)|側(cè)。北臧村鄉(xiāng)天宮院村以南，以龐各莊為代表的10個(gè)鄉(xiāng)，西瓜分布面積比較集中，是該縣西瓜的主要產(chǎn)地。該地區(qū)地處洪積、沖積平原，多為沙性土。在5-7月西瓜的蔓生期、開(kāi)花期和座瓜期，要求的最適溫度在18-35℃之間，而這里的月平均氣溫為20-26℃，極端最高氣溫35℃以上。6月中、下旬西瓜的需水量約為總需水量的47%，這時(shí)該區(qū)季風(fēng)雨已經(jīng)來(lái)臨。加之晝夜溫差大，在西瓜的生長(zhǎng)季節(jié)日較差可達(dá)10℃以上，這里不僅自然條件有利于西瓜生長(zhǎng)，而且農(nóng)技人員和上千名種瓜能手有豐富的種瓜技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。所產(chǎn)西瓜素以沙、甜、脆著稱，在京、津一帶頗負(fù)盛名。在大興區(qū)每年一屆的西瓜節(jié)期間，各鄉(xiāng)瓜農(nóng)擂臺(tái)競(jìng)賽，吸引了許多中外賓客。 　　　　號(hào)稱夏季瓜果之王的西瓜，不僅可消暑解渴，且有利尿止瀉、療喉痹、解酒毒等藥用功能。中醫(yī)還研究用西瓜治療腎炎、浮腫、糖尿病、黃疸和高血壓等。 　　　　通過(guò)采用薄膜覆蓋等技術(shù)措施，大興的西瓜實(shí)現(xiàn)了周年上市，產(chǎn)量和質(zhì)量均有大幅度提高。大興西瓜的上市量占全市西瓜上市量的50%以上。大興西瓜主要品種京欣1號(hào)是北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜所提供的西瓜自交系，經(jīng)當(dāng)?shù)卦嚪N三年，自1986年以來(lái)，多次在北京市的西瓜評(píng)比鑒定會(huì)上獲得第一。經(jīng)鑒定，京欣1號(hào)西瓜畝產(chǎn)可達(dá)3500-5000公斤。它的特點(diǎn)是外觀光潔，果形圓正，在淺綠的底色上有16-17條明顯的深綠色蛇紋。皮薄而堅(jiān)韌，瓤色鮮紅柔和，肉質(zhì)脆且沙，纖維少，無(wú)空洞，不倒瓤。單瓜重達(dá)4-5公斤，含糖量可達(dá)10-13%。味甜，品質(zhì)好，屬中高檔品種。栽培廣泛，座果率高，適合北京的傳統(tǒng)方式栽培，并有很高的商品價(jià)值。 　　大興西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以北京市大興區(qū)《關(guān)于界定大興西瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍的請(qǐng)示》（京興政文[2006]10號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為北京市大興區(qū)龐各莊鎮(zhèn)、北臧村鎮(zhèn)、禮賢鎮(zhèn)、榆垡鎮(zhèn)、魏善莊鎮(zhèn)、安定鎮(zhèn)等6個(gè)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 　　

　　梨花村位于北京西南郊永定河?xùn)|岸，現(xiàn)有農(nóng)戶330戶，960口人。梨花村總耕地面積5000畝，其中百年以上老果樹(shù)3500畝，現(xiàn)有新老果樹(shù)10余萬(wàn)株。 該村以種植果樹(shù)為生，年果品產(chǎn)量300萬(wàn)斤以上，是北京市唯一的果樹(shù)專(zhuān)業(yè)村。 　　　　梨花村萬(wàn)畝梨園是北京種植面積最大、開(kāi)花最早、品種最多的古梨樹(shù)群落，共有梨樹(shù)40余個(gè)品種，其中樹(shù)齡已有417歲的貢梨樹(shù)被皇帝御封為“金把黃”。依托這一資源，該村已成功舉辦了十六屆萬(wàn)畝梨園賞花節(jié)和采摘節(jié)。 　　　　梨花村被北京市評(píng)為“京郊發(fā)展鄉(xiāng)村旅游先進(jìn)村”。 　　

　　大興區(qū)是北京重要的果品生產(chǎn)基地，現(xiàn)有果樹(shù)近20萬(wàn)畝，年產(chǎn)果品1.05億公斤，位居京郊前列。梨和葡萄是大興區(qū)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全區(qū)有梨樹(shù)10萬(wàn)畝，占北京市梨樹(shù)面積的50%，年產(chǎn)梨6000萬(wàn)公斤，位居京郊之首；全區(qū)有葡萄3萬(wàn)畝，年產(chǎn)葡萄1500萬(wàn)公斤。其中，梨樹(shù)的栽培在大興區(qū)已有400年以上的歷史，早在明朝萬(wàn)歷年間，大興區(qū)的“金把黃”鴨梨就作為皇宮供品。近年來(lái)為適應(yīng)市場(chǎng)需求，引進(jìn)推廣了豐水、黃金、愛(ài)宕、新興、新高、園黃等90余個(gè)優(yōu)新梨品種和紅地球、秋黑等60多個(gè)葡萄優(yōu)新品種，嚴(yán)格按照綠色無(wú)公害食品生產(chǎn)要求，采用先進(jìn)的栽培技術(shù)，建立了安全果品生產(chǎn)體系，使大興區(qū)的果品達(dá)到了出口水平，先后出口英、俄及東南亞等國(guó)家。2001年8月大興區(qū)被國(guó)家林業(yè)局授予中國(guó)梨鄉(xiāng)稱號(hào)，2001年9月大興區(qū)果品產(chǎn)銷(xiāo)協(xié)會(huì)所屬基地生產(chǎn)的“格福”牌精品梨被北京市安全食品辦認(rèn)證為安全食品，證書(shū)編號(hào)為AQ—07100102—2001。同時(shí)，“格?！迸凭防孢€榮獲了中國(guó)首屆林業(yè)科技博覽會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)和第三屆北京農(nóng)業(yè)博覽會(huì)精品獎(jiǎng)。 　　　大興地處北京京南，是歷史上有名的“金把黃”鴨梨的產(chǎn)地。交通便利，氣候溫和、雨量適中、無(wú)霜期長(zhǎng)；秋季光照充足，日暖夜涼，溫差較大，利于水果糖份增加；土壤屬于永定河水沉積的土壤、土質(zhì)細(xì)膩疏松，極利于梨樹(shù)根系的生長(zhǎng)發(fā)育。大興生產(chǎn)的梨果肉細(xì)、果汁多、香氣濃、可溶性固形物含量高，深受人們喜愛(ài)。目前，大興梨樹(shù)栽培面積10萬(wàn)畝，品種達(dá)300多個(gè)，主要分布在龐各莊、榆垡、安定、北臧村、魏善莊等9個(gè)鎮(zhèn)。果品產(chǎn)量1.3億公斤，產(chǎn)值3.2億元。大興梨有品種多樣，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，汁多味甜，香味濃厚等特點(diǎn)。主要品種有日韓系列精品梨、歐美西洋梨系列精品梨等品種。日韓系列精品梨包括黃金梨、園黃梨、豐水梨、愛(ài)甘水梨等品種，特點(diǎn)是香氣濃郁、脆而清甜，汁多營(yíng)養(yǎng)成分豐富，便于存儲(chǔ)，沒(méi)有后熟期，采摘即可食用。 　　　歐美西洋梨系列精品梨包括早紅考密斯梨、巴梨、康佛倫斯、凱斯凱德等品種，特點(diǎn)是溫潤(rùn)適口、軟而細(xì)膩，果心小，可食率高，需要后熟方可食用。 　　

　　北京特產(chǎn)—北京同仁堂安宮牛黃丸，出于吳鞠通的《溫病條辨》，由12味中藥組成，主要功效為清熱開(kāi)竅、豁痰解毒，是用以治療溫?zé)岵嵯菪陌?，中風(fēng)昏迷，小兒驚厥的方劑，癥狀為神昏譫語(yǔ)、煩躁不安等。安宮牛黃丸主要由牛黃、犀角、黃連、黃琴、生桅子、朱砂、珍珠、察香、冰片、明-、郁金等組成。安宮牛黃丸要慎用，用時(shí)應(yīng)注意掌握用量和服用時(shí)間，不可過(guò)量服用。尤其肝腎功能障礙者慎用，以防服用不當(dāng)引起不良反應(yīng)，甚至危及生命。安宮牛黃丸屬于中醫(yī)方劑的開(kāi)竅劑，也是由北京同仁堂出品的一種名貴中成藥。 　　 特產(chǎn)文化：方劑來(lái)源于《溫病條辨》。心為君主之官，心包猶如君主之宮城，代君受邪，本方善清內(nèi)陷心包之邪熱,使心主能安居其宮,又以牛黃為主藥，故名。 　　 特產(chǎn)功效：牛黃、犀角、珍珠粉清熱解毒、涼血定驚及化痰;庸香、冰片活血消腫止痛;黃連、黃琴止血燥濕、清熱瀉火;生桅子、朱砂利尿解毒、清心鎮(zhèn)驚;明-、郁金祛風(fēng)殺菌、行氣解郁、涼血破癖。現(xiàn)代研究表明，朱砂能抑制月’樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，起鎮(zhèn)靜和催眠作用，外用能抑殺皮膚細(xì)菌及寄生蟲(chóng)，研磨作丸外衣，有防腐作用。明-含三硫化二砷，能抑制疏基酶系統(tǒng)以影響細(xì)胞代謝，因而抑制生長(zhǎng)迅速的腫瘤細(xì)胞。冰片含右旋龍腦，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌有抑制作用。寮香含各種街醇，具有興奮中樞神經(jīng)、強(qiáng)心利尿、促進(jìn)腺體分泌的作用。珍珠粉含碳酸鈣及多種氨基酸，與牛黃合用(珠黃散)具有抗真菌感染的功效。黃連所含多種生物堿，主要為小粟堿，用于濕熱、嘔吐、瀉痢、黃疽及高熱神昏。黃琴含的類(lèi)黃酮成分可顯著地抑制淋巴細(xì)胞增殖。故安宮牛黃丸為一種積抗炎、抗癌、抑制細(xì)胞代謝、強(qiáng)心利尿和抗真菌感染等復(fù)合作用的中成藥。 　　

　　用料：豬肉（１７５克）、蝦仁（７５克）、地栗（１只）、菜葉（３、４片）、雞蛋（２只）、黃酒（１２.５克）、鹽（６.５克）、面粉（少許）、味精（少許）、雞油（少許）、清湯（少許）。制法：一、將豬肉去皮去筋后，與蝦仁分別斬成泥，地栗去皮折碎，再斬成泥。然后將以上三種用料都放在碗里，加鹽、味精和少許豬油調(diào)和。二、將菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下，平鋪在砧板上，將調(diào)好的豬肉、蝦仁、地栗泥均勻地鋪在菜葉上面，撳成方形，肉泥上再蓋菜葉，并輕輕地將四邊撳平服，理清爽，切成１６至２０塊的小方塊，即稱菜合。然后用刀將菜合托放在盤(pán)里，排成行。三、用雞蛋一只打散在碗里，加面粉攪拌成稠糊，然后再打一只雞蛋進(jìn)去，繼續(xù)攪拌成不厚不稀的黃糊。四、用凈鍋，下豬油５００克燒熱（不要燒太熱，太熱容易烘焦；不熱則糊會(huì)黏在一起，轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)），然后用手拿隹油鍋，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使油劃開(kāi)，再一手拿菜合，一塊塊蘸上黃糊，放在鍋里，排成行，烘成黃色。烘時(shí)，要將鍋拎起，慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)，使菜合全面受到火力，顏色均勻。烘好一而后，再翻轉(zhuǎn)烘另一面（排列仍按原狀）。最后，將豬油倒去，下雞油和清湯，用溫火燴一下起鍋，將菜合推在盆里即好。色金黃，味清香，表面看不見(jiàn)有菜葉，吃起來(lái)卻菜味。

　　　　 　　 　　綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。 　　　　綠豆有很好的清熱解毒，保肝益腎的效用，作為消夏小吃是再好不過(guò)啦。 　　　　香奈爾綠豆糕、綠豆粉自家磨制，100%純正，產(chǎn)品具有綠豆的天然清香； 　　　　香奈爾綠豆糕采用精制小磨麻油，綠豆糕中麻油含量在20%，輕輕一嗅，能聞到芝麻的香味； 　　　　香奈爾綠豆糕中不含水份，故表面稍干，但保質(zhì)期長(zhǎng)，不發(fā)霉；（表面油亮的綠豆糕，均添加了一定的水份，因水的密度大于油的密度，綠豆糕中的油分被水?dāng)D了出來(lái)，故而表面油很多，但保質(zhì)期短，容易發(fā)霉。） 　　　　香奈爾綠豆糕不含色素，產(chǎn)品呈現(xiàn)綠豆本色，原色原味。 　　　　香奈爾綠豆糕自家磨制，100%純正，原色原味，香甜細(xì)膩，添加蜂蜜飴糖，口味更好，有咬勁。 　　　　制作綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、黃砂糖、桂花等。制作方法是：將黃砂糖粉和桂花、水一起攪拌均勻，待糖粉溶化后，陸續(xù)加入綠豆粉和豌豆粉，攪拌均勻后過(guò)篩，裝入篦內(nèi)，裝至厚薄均勻再用細(xì)籮過(guò)干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方塊生坯。 　　　　將裝有生坯的篦子入蒸籠蒸15分鐘左右，出籠冷卻，印上紅戳記即可。

　　炸回頭是北京清真小吃中特有的品種，此食品形狀好像元寶餛飩，顏色金黃、透亮，外焦里嫩、味道咸香。原料：用牛、羊肉為餡，加黃醬、蔥、姜、油、鹽等調(diào)味品。500克肉餡加500克大蔥或青菜餡即可。制作方法：先燒水至90度，倒入面粉，用木棍在鍋內(nèi)攪拌均勻至無(wú)疙瘩成燙面。出鍋后分成幾塊，挑開(kāi)晾涼，對(duì)上些發(fā)面，稍加鹼面揉勻，揪成小劑，壓成長(zhǎng)方形的面皮，中間包上餡，像包餃子，不同的是包好后將兩端回頭到中間，捏死封口。因此就叫回頭了。包好后，用熱油炸制，咸香鮮美。前人有感于“回頭”之名，題詩(shī)一首說(shuō)：“光明何處苦難求，前路茫茫正可鍤，座客群驚名目別，驀然聽(tīng)得喚回頭?！闭ɑ仡^為清真教人出售。還有一種類(lèi)似食品，叫炸肉火燒，不同的是皮成圓形，放肉餡封口油炸。此兩種食品是回族人在“開(kāi)齋節(jié)”時(shí)必食的，平日也可當(dāng)小吃。 　　

　　臘皮桑葚是大興區(qū)特產(chǎn)。分布于區(qū)域內(nèi)安定鎮(zhèn)前野廠、后野廠、高店等村，現(xiàn)有百年以上桑樹(shù)千余株，仍然枝繁葉茂，果實(shí)累累。大興區(qū)栽培桑樹(shù)歷史久遠(yuǎn)，明清兩代，蠟皮桑葚曾是皇家貢品，已有六七百年歷史。蠟皮桑葚按果實(shí)顏色分為兩種，一種為白色，另一種為紫紅色（群眾稱為“關(guān)公臉”），兩種桑葚含糖量均高達(dá)20%以上。蠟皮桑葚成熟期早，5月20日左右即可上市，持續(xù)時(shí)間可達(dá)1個(gè)月左右，此時(shí)正是市場(chǎng)上水果淡季，可緩解市場(chǎng)水果短缺狀況，是北方極為早熟的上等佳果。目前，安定鎮(zhèn)共有桑樹(shù)1000余畝，總產(chǎn)50余萬(wàn)公斤，其中成年桑樹(shù)1600余株，幼樹(shù)3500余株，成年大樹(shù)株產(chǎn)桑葚可達(dá)150~250公斤。每年一度的桑葚采摘節(jié)，豐富了安定鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)觀光旅游項(xiàng)目,，給農(nóng)民帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)效益。 　　 臘皮桑葚，是北京著名的水果之一。它曾經(jīng)是“貢品”專(zhuān)門(mén)供皇室人員食用。臘皮桑葚是我國(guó)著名的水果之一，它曾經(jīng)作為“貢品”專(zhuān)供皇帝食用。 　　

　　　西紅門(mén)蘿卜，即大興區(qū)西紅門(mén)地區(qū)生產(chǎn)的“心里美”脆蘿卜。大興名產(chǎn)?！靶睦锩馈碧}卜是北京農(nóng)家品種，綠皮紅心，肉質(zhì)脆、水分多、味甜，有抗病、耐貯藏的特點(diǎn)。一般秋季播種，冬春供應(yīng)，即可做菜，又可當(dāng)水果食用。 　　西紅門(mén)地區(qū)為沙質(zhì)土壤，適宜蘿卜生長(zhǎng)，西紅門(mén)農(nóng)民種植“心里美”蘿卜歷史悠久，尤以陸家蘿卜最為著名，早在20世紀(jì)30年代，北京城南一帶就流傳“西紅門(mén)蘿卜叫城門(mén)”的說(shuō)法，據(jù)說(shuō)1935年清明節(jié)，為獎(jiǎng)勵(lì)京郊種植能手，北平市市長(zhǎng)袁良曾獎(jiǎng)給西紅門(mén)種蘿卜的陸家“一鄉(xiāng)善士”牌匾一塊。西紅門(mén)人在長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐中，掌握了一套獨(dú)特的蘿卜栽培和貯藏技術(shù)，生產(chǎn)的“心里美”蘿卜不糠不辣、脆甜可口，吃到嘴里不發(fā)梗、不打渣，可保存到春節(jié)以后。加之蘿卜的消食潤(rùn)腸，清肺止咳功效，當(dāng)?shù)厝罕娭杏小皩幊蕴}卜不吃梨”的說(shuō)法。 1984 年，西紅門(mén)“板葉心里美”蘿卜被北京農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定為優(yōu)良品種，西紅門(mén)村多次將“心里美”蘿卜送到“老舍茶館”供大家品嘗， 1991 年首次出口日本，種植面積 5000 余畝，種植范圍也由西紅門(mén)南延至高米店至黃村附近的村莊。

　　原料：面粉、白糖、白油、蜂蜜、桂花掌故說(shuō)明：北京的特色風(fēng)味小吃，蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有濃郁的桂花香味。制作方法：將糖用水化解，再加入白油和面粉進(jìn)行揉攪，至面團(tuán)均勻滋潤(rùn)不粘手為止,用白油、蜂蜜將糖化開(kāi)，放入面粉和桂花，攪拌均勻制成餡料待用；將面團(tuán)摘?jiǎng){成皮，包上餡料，封嚴(yán)系口；將包好的半成品搟成薄圓餅，用刀切成平均的四條，較大的一條面朝上，并將四條條面的兩側(cè)中點(diǎn)刷上水，把四條面相互粘牢，呈皮餡分明的蝴蝶狀；將蝴蝶酥坯料送進(jìn)230度爐溫的烤爐中烤成表面乳白色出爐即成。 　　

　　　洪村大棗，大興區(qū)特產(chǎn) , 又稱“洪村脆棗”、“貢棗”，因產(chǎn)于黃村鎮(zhèn)洪村而得名。個(gè)大皮薄，核小肉多，質(zhì)細(xì)甜脆 , 果實(shí)呈圓柱形 , 果皮紅褐色。單果重 7 克，縱徑 3.15 厘米，橫徑 2.21 厘米。清嘉慶年間，洪村大棗已享譽(yù)京城。慈喜太后曾將此棗賜予外國(guó)使臣和朝中大臣，故洪村大棗有“貢棗”之說(shuō)。此棗分白色和黃色兩種 ( 村民稱白口、黃口 ), 尤以白口為佳 , 果實(shí)酥脆 , 墜地即裂。百克鮮果含果糖 10.9 克 , 蔗糖 14.33 克 , 全糖 25.33 克 , 維生素 C437.18 克。現(xiàn)有 500 余年大樹(shù)。洪村大棗是北京市政府正在挖掘和搶救的果樹(shù)品種之一。

　　在北京可以買(mǎi)到各種絲綢布料、內(nèi)、外衣、床上用品、裝飾品等。優(yōu)質(zhì)的絲綢可以在友誼商店中買(mǎi)到。位于永安里的秀水街市場(chǎng)和雅寶路市場(chǎng)出售各種絲綢衣裙、內(nèi)衣、睡衣、羽絨服及床上用品。經(jīng)營(yíng)者均為個(gè)體攤商，交易方式靈活，很多人會(huì)講英語(yǔ)、大部分為出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)商品，尺寸大多為西方尺碼，已經(jīng)成為海外游客的必到之處。( 北京)

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