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　　昌平草莓，北京市昌平區(qū)特產，中國國家地理標志產品。昌平區(qū)位于國際公認的草莓最佳生產帶，生產條件優(yōu)越，產品質量突出，在周邊省區(qū)享有盛譽，并遠銷香港、新加坡等地。 　　昌平具有生產草莓的優(yōu)越自然條件。昌平區(qū)位于北緯40度，這一緯度是國際公認的草莓最佳生產帶。昌平區(qū)屬暖溫帶大陸性半濕潤半干旱季風氣候區(qū)，全年四季分明，年平均日照時數2684小時，年平均氣溫為11.7℃，無霜期為200天左右，年平均降水量為550～600毫米，滿足草莓生長的各項氣候指標。昌平草莓產區(qū)位于山前暖帶，晝夜溫差大，草莓生長期光照充足，有利于草莓糖份的積累和風味的形成。昌平上風上水，長年空氣質量達到一二級的天數占70%，由燕山麥飯石中滲透而下的水源純凈無污染，京密引水渠又從這里穿過，水資源條件優(yōu)越。土壤屬微酸性沙質土壤，透氣性好。優(yōu)越的自然稟賦是生產優(yōu)質農產品的前提。昌平區(qū)的自然稟賦十分適宜草莓生長，從而保證了草莓的品質。 　　昌平具有生產草莓的科技優(yōu)勢。北京是全國的科技中心，具有豐富的科技資源可以利用。特別是國家草莓資源圃設于北京農林科學院，儲存了400多個草莓種質，是發(fā)展草莓產業(yè)的寶貴財富。近年來昌平區(qū)不斷加強與國外企業(yè)及科研單位的合作，在種苗繁育、土壤處理、病蟲害防治、抑制連作障礙、標準化管理等方面走在了全國的前列，形成了明顯的科技優(yōu)勢，昌平草莓于2006年通過了“國家級農業(yè)標準化示范區(qū)”的考核驗收。 　　昌平草莓龍頭企業(yè)北京天翼生物工程有限公司為農民提供了產前種苗供應、產中技術指導、產后產品收購的周到服務。區(qū)0對草莓生產所需物資、肥料、農藥實行配送政策，區(qū)財政給予補貼，從而實現(xiàn)了對一家一戶分散生產的有效控制。昌平草莓用的肥都是有機肥，用的藥都是低毒低殘留的生物農藥和礦物農藥。昌平草莓產業(yè)近兩千棟日光溫室全部安裝了電動卷簾機，澆水全部用滴灌，為草莓提供了極好的生產條件。 　　2010年，昌平區(qū)草莓面積發(fā)展到4500畝、近2000棟日光溫室。每年生產草莓250萬公斤，為農民增收4000萬元，面積、產量占到了北京的2/3。昌平生產的草莓全部達到了無公害的標準，部分產品達到了綠色和有機標準，深受北京市民寵愛。據統(tǒng)計，昌平草莓總產量的15％通過采摘銷售，價格在每斤30元到80元之間；80％通過團購（作為禮品、單位福利）銷售，價格在每斤15元至30元之間。5％被加工成果醬、果汁等產品供應市場。有的甚至銷往香港、新加坡等地。 　　2007年1月，首屆中國草莓文化節(jié)在昌平舉行。2009年3月，世界草莓大會、第六屆全國草莓大會以及第四屆中國草莓文化節(jié)在昌平亮相。為打開市場提供廣闊的平臺。 　　地域范圍 　　昌平為北京市轄區(qū)，位于北京市西北部，是北京的后花園。草莓地理標志保護區(qū)域北起京密引水渠，南抵溫渝河，西至東沙河，東到順義界，包括興壽、崔村、小湯山、百善、南邵和沙河六個鎮(zhèn)的部分地區(qū)。地理坐標為東經115°50′17″～116°29′49″，北緯40°2′18″～40°23′13″。

　　“昌平蘋果”系指產于北京市昌平區(qū)的蘋果。由于優(yōu)越的自然條件，昌平蘋果含糖量高，著色快，營養(yǎng)豐富。昌平自古以來就有蘋果“福地”的美譽。早在清代，乾隆皇帝就留下了“北過清河橋，遙見天壽山。勝朝十三陵，錯落兆其間。太行龍脈西南來，金堂玉戶中天開，左環(huán)右拱誠佳域，千峰后護高崔巍”的溢美之詞。 　　昌平盛產蘋果，最早歷史記載在明代《群芳譜》中，“蘋果，出北地，燕趙者尤佳?！碧猩矫}和燕山山脈交匯于昌平北部，形成綿延百里的“山前暖帶”，溫榆河發(fā)源其陽，白河橫穿其陰，潤澤著山腳下的富饒土地。這條“暖帶”東起上苑，西至南口。朝向正南正北、走向正東正西，整齊如同刀切，經大自然神奇點化，賦予了蘋果生長一片舒適優(yōu)越的“風水寶地”。 昌平是全國最早引種紅富士蘋果的地區(qū)之一。1980年4月，昌平正式從日本成功引進了紅富士原株，定植于西山口果園，后移植于崔村鎮(zhèn)大辛峰果園。隨后，昌平區(qū)果樹科技人員對引進的紅富士蘋果進行了大量試驗、觀察、培育工作，成功選育出適宜北京地區(qū)栽培的富士優(yōu)系品種。昌平積累了豐富的栽培紅富士蘋果經驗和底蘊。. 　　自然條件 　　昌平有優(yōu)越的光、溫資源。年平均光照達2764.7小時，充足的光照不但有利于果皮著色，更催化了果實內淀粉轉化為糖分、生成維生素等化學過程。暖帶南端，京密引水渠自東向西緩緩流過，把山區(qū)、平原有機相隔，如同一臺天然“空調”般有機調節(jié)著地區(qū)小氣候。年平均溫度12.1℃，年溫量指數106，其中果實發(fā)育期平均溫度達23.9℃，無霜期在200天以上，使蘋果獲得了充足的生長時間；每年9月底10月初蘋果成熟期，晝夜溫差達到9-12℃，蘋果含糖量高，著色快；年平均降水量542.9mm，既滿足了蘋果生長所需，又避免了因雨量過大導致的果樹病害。此外，據北京市農科院測定，該果園土壤中有機質含量達到2.08%，有效磷、鉀、鐵、鋅、硼元素含量分別高出普通土壤的2-12倍。這些微量元素隨著蘋果生長轉化成利于人體吸收的微量元素和營養(yǎng)物質，使昌平富士蘋果不但美味而且營養(yǎng)。. 　　保護范圍 　　昌平蘋果地理標志產品保護范圍以北京市昌平區(qū)人民0《關于申請界定昌平蘋果地理標志產品保護地域范圍的函》（昌政函（2006）57號）提出的范圍為準，為北京市昌平區(qū)南邵鎮(zhèn)、崔村鎮(zhèn)、流村鎮(zhèn)、興壽鎮(zhèn)、南口鎮(zhèn)、馬池口鎮(zhèn)、陽坊鎮(zhèn)、百善鎮(zhèn)、長陵鎮(zhèn)、十三陵鎮(zhèn)、沙河鎮(zhèn)、城南鎮(zhèn)等12個鎮(zhèn)、街道所轄行政區(qū)域。.

　　燕山山脈位于中國河北平原北側。由潮白河谷到山海關，大致呈東西向。長300多千米。屬褶皺斷塊山。海拔在400～1000米。北側接七老圖山、努魯兒虎山，南側為河北平原，高差大。灤河切斷此山，形成峽口——喜峰口，潮河切割形成古北口等，自古為南北交通孔道。，在軍事中也很有地位，古代與近代戰(zhàn)爭中，常常是兵家必爭之地。而燕山板栗更是燕山山脈的一大特色。在國際市場上享有很高的盛譽。　　板栗稱之"木本糧食",素有"鐵桿莊稼"的美譽,栗子味道甘美、香甜,有很高的營養(yǎng)價值,自古以來,被人們視為上等食品。據《本草綱木》記載:栗子味甘性溫,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、止血之效,藥用價值很高?！侗静菥V木》上介紹, 人有內寒, 暴泄如注,食煨栗二、三枚頓愈。板栗是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。唐代醫(yī)學名家孫思邈曾說：“栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。”明代醫(yī)學家李時珍在他的醫(yī)學名著《本草綱目》中說，吃食栗子可以益氣血、養(yǎng)胃、補腎、健肝脾；生食還有冶療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效，栗還有驅寒止瀉之效。其對人體的滋補功能可與人參、黃芪、當歸等比美，而又價廉易得，所以，倍受歷代醫(yī)家推崇?！　∧壳埃覈謇醯脑耘喾植歼_24個省(直轄市、自治區(qū))，栽培面積和產量均呈快速增長之勢。全國板栗產量，1 980年為6．73萬t；2003 年為71．5萬t，約占世界總產的69．0％ill 2005年達103．19萬t，居世界第一位?！　∑渲形挥谘嗌缴矫}的燕山板栗屬于華北品種群，栽培歷史悠久，具有香、甜、糯的獨特風味，主要分布在燕山山脈的河北和北京轄區(qū)內。燕山板栗又稱京東板栗，在我國的板栗生產中具有獨特的地位，是我國傳統(tǒng)的出商品，享譽海內外。　　近年來，隨著我市認真落實國家相關政策，大力發(fā)展板栗產業(yè)，大力推行板栗生產標準化，加強板栗標準化示范基地建設，實現(xiàn)了燕山板栗生產品種化、規(guī)?；彤a業(yè)化，“燕山板栗”的產量和品質得到大幅度的提高和改善。目前，密云縣、昌平區(qū)、平谷區(qū)和延慶縣等四區(qū)縣板栗種植面積達2.627萬公頃、年產量超過1450萬公斤，產值12340萬元，涉及5.77萬農戶?！　《本┭嗌缴矫}板栗種植基地就坐落在北京市昌平區(qū)長陵鎮(zhèn)北莊村,位于昌平北部山區(qū)，全村總面積7平方公里，現(xiàn)有農戶326戶。據了解，昌平區(qū)的板栗種植面積現(xiàn)有4萬多畝，年產量達115萬公斤，是當地出口創(chuàng)匯的主要產品。多年來，一直行銷日本、韓國、新加坡、東南亞等地，僅出日本就在每年2．5萬t左右，在我國板栗出創(chuàng)匯方面具有不可動搖的品牌優(yōu)勢?！　〗陙?，在昌平區(qū)委的大力支持下，村兩委班子帶領全村黨員群眾振奮精神、艱苦奮斗，充分利用天然水、大氣水，加大水利基礎設施建設，發(fā)揮環(huán)境優(yōu)勢，鼓勵農戶發(fā)展柴雞養(yǎng)殖、民俗旅游和傳統(tǒng)果品等產業(yè)。北京燕山山脈板栗種植基地是當地特色產業(yè)，是一家集果樹種植、果品采摘、銷售干鮮果品為一體的專業(yè)板栗服務供應服務商?，F(xiàn)主要經營的“燕栗來”品牌產品有：板栗、核桃等,基地生產的“燕栗來”牌板栗于2008年9月榮獲“中華名果”產品名譽稱號?！　∑渲邪謇踅洜I主要以紅栗為主，籽粒大(每市斤40粒左右),色澤油光發(fā)亮,肉質松,味香甜,糯性大等特點。加之得天獨厚的地理位置，科學的栽培管理技術使我區(qū)所產板栗聞名海內外。燕山板栗外形美觀，底座??；果形端正均勻，平均每公斤栗果120-140粒，大的每公斤80粒；顏色呈紅褐色，鮮艷有光澤，有淺薄蠟質層，皮薄，較其他地區(qū)的板栗硬、實；果仁呈米黃色，易剝、不粘內皮；果仁含水52%以下，蛋白質4%左右，碳水化合物38%以上，膳食纖維2%以上，VE40mg/kg以上，鈣150mg/kg以上，鐵4.5mg/kg以上，Vc230 mg/kg以上,還含有豐富的胡蘿卜素及對人體有益的多種微量元素和氨基酸?！　〗陙?，燕山板栗出口量不斷擴大,暢銷日本、韓國、新加坡、香港等國家和地區(qū),日本客商點名要燕山版栗,燕山板栗在國際市場上取得了很高的聲譽,聞名遐邇。 　　燕山板栗地理標志產品保護范圍以北京市人民政府《關于申請界定燕山板栗地理標志產品產地范圍的函》（京政函〔2007〕104號）提出的范圍為準，為北京市密云縣石城鎮(zhèn)、馮家峪鎮(zhèn)、不老屯鎮(zhèn)、北莊鎮(zhèn)、太師屯鎮(zhèn)、高嶺鎮(zhèn)、大城子鎮(zhèn)、巨各莊鎮(zhèn)、穆家峪鎮(zhèn)、溪翁莊鎮(zhèn)；昌平區(qū)長陵鎮(zhèn)、十三陵鎮(zhèn)、興壽鎮(zhèn)、崔村鎮(zhèn)、南口鎮(zhèn)；平谷區(qū)鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)、大華山鎮(zhèn)、劉家店鎮(zhèn)、山東莊鎮(zhèn)、金海湖鎮(zhèn)、王辛莊鎮(zhèn)、南獨樂河鎮(zhèn)、峪口鎮(zhèn)、熊耳寨鄉(xiāng)、黃松峪鄉(xiāng)；延慶縣-科鄉(xiāng)、四海鎮(zhèn)、珍珠泉鄉(xiāng)等28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　蓮花白酒屬于高級滋補酒，是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳香宜人。該酒始于明朝萬歷年間， 據近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也。”到了清代，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產白蓮花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮花白酒”，配制方法為封建王朝的御用秘方。1790年，京都商人獲此秘方，經京西海淀鎮(zhèn)“仁和酒店”精心配制，首次供應民間飲用。1959年，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮花白酒御制秘方，按照古老工藝方法，精心釀制 成功。蓮花白酒以昌平酒廠生產的優(yōu)質高梁酒為基酒，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密封， 陳釀而成。

　　陽坊涮羊肉 　　據史料記載，陽坊是北京西北燕山腳下的一個古老重鎮(zhèn)，曾經是連接南北交通及牛羊果品的大型集散市場，也是京城回民集中的地區(qū)之一。陽坊涮肉由來已久，解放后陽坊人民發(fā)揮聰敏才智，對涮羊肉品質大加改進，現(xiàn)在形成了獨具特色的涮羊肉風味。其獨到之處在于，肉質鮮嫩，入口即化，不膩不柴，越食越香，而且調料選用了30多種中藥材、香料以科學配比調制而成，保證調料的色香味俱全，同時起到滋補健身作用。陽坊涮羊肉具有回族傳統(tǒng)飲食文化的韻味。

　　歷史：蓮花白酒始于明朝萬歷年間， 距已有400多年歷史。據近人徐珂編《清稗類鈔》中記載：“瀛臺種荷萬柄，青盤翠蓋，一望無涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白。注于瓷器，上蓋黃云緞袱，以賞親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿，不能過也?！钡搅饲宕?，蓮花白酒的釀造采用萬壽山昆明湖所產白蓮花，用它的蕊入酒，釀成名符其實的“蓮花白酒”。配制方法為封建王朝的御用秘方。清朝咸豐皇帝登基后，荒淫無度，本來就虛弱的身體，日漸不支，很難料理國事。經呂太醫(yī)診脈，服藥后不見好轉。咸豐心中悶悶不樂，慈禧也感到憂愁。一太監(jiān)向慈禧進言：“用白蓮池內所產白蓮花，加藥料釀酒乃古傳蓮花白酒。此酒滋陰補腎，和胃健脾，舒筋活血，祛風避瘴氣，不妨請皇上一試?！贝褥麃淼脚合汩堪咨彸?，只見萬朵白蓮競相開放，十分歡喜，即命眾太監(jiān)采其蕊，制為佳釀，進于皇上。咸豐飲后，數月后病愈。咸豐甚喜，盛贊蓮花白酒為“酒中之冠”。自此以后，蓮花白酒成為宮廷御膳滋補酒，每年農歷六月二十五日蓮花節(jié)，咸豐皇帝即在萬壽山藕香榭白蓮池旁用此酒宴請皇親國戚、有功大臣，納涼消夏。后來，發(fā)展到皇親、王府，繼而流入民間。1790年，京都商人獲此秘方，經京西海淀鎮(zhèn)“仁和酒店”精心配制，首次供應民間飲用。特點：蓮花白酒屬于高級滋補酒，是北京地區(qū)歷史最悠久的著名佳釀之一，酒性柔和，芳香宜人。工藝：1959年，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的蓮花白酒御制秘方，按照古老工藝方法，精心釀制 成功。蓮花白酒是以昌平酒廠生產的優(yōu)質高梁酒為基酒，加入當歸、熟地、黃芪、砂仁、何首烏、廣木香、、丁香、川芎、牛膝等20多種名貴中藥材，進行蒸、煉、調配，入瓷壇密封， 陳釀而成。獎項：1924年，在全國鐵路展覽會上獲得超等獎狀；1979年和1985年，在第三屆、第四屆全國評酒會上，均被評為國家優(yōu)質酒；1984年，在輕工業(yè)部酒類質量大賽中榮獲金杯獎。( 北京)

　　　昌蜜紅少籽瓜是中國農科院品種資源研究所西瓜專家鄒祖申先生等人精心指導下，經昌平縣科學技術推廣站西瓜組多年雜交實驗而選定的優(yōu)質西瓜新品種。 　　這種西瓜主要分布在昌平縣南邵鄉(xiāng)、崔村鄉(xiāng)和昌平鎮(zhèn)。該品種含糖量高，一般在10%以上，最高可達13-14%。種籽少，食用方便，平均單瓜種籽數60粒左右，是普通西瓜種籽數的1/10。抗病力強，特別是抗枯萎病。耐貯運，在適度采收情況下可在室內存放15天以上。果皮韌性好，不裂果。在首都市場上是暢銷果品。 　　昌蜜紅少籽瓜屬中熟品種，苗期生長緩慢，要求溫度較高，中后期生長旺盛。從果實開花到成熟約需33天。果實圓球形，果皮綠色，平均單果重3.5公斤最大可達9公斤。瓜皮厚1.5厘米，瓜瓤鮮紅，肉質脆甜，汁多，不空心。 　　昌蜜紅少籽瓜的種植地區(qū)有適宜的自然、社會、經濟條件。地處山前，季節(jié)性河流多，京密引水渠通過全境；地下水供水能力較強，水質較好，水源無污染；土質較好，土壤多為輕壤或沙壤；屬山前暖區(qū)，光照充足，氣候溫和，這些對發(fā)展西瓜生產均非常有利。該品種產量較高，一般畝產2000公斤以上，最高可達3000公斤。

　　原料：[面粉][堿面][明礬][花生油] 　　北京傳統(tǒng)風味小吃。薄脆，故名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口.薄脆現(xiàn)是小吃，以前曾是清宮中的御膳食品?！侗本┈嵚勪洝分杏涊d，清康熙十二年（1673）康熙微服私訪到圓明園，路過西直門廣通寺，在憶祿居的薄脆大加贊賞，后傳旨進奉，薄脆更加聞名遐邇了。老北京有“西直門外有三貴：火絨金糕大薄脆”的俗語。薄脆酥脆焦香，可以現(xiàn)制現(xiàn)吃，也可以捏碎與菜餡拌和當素餡的原料，是人們非常喜愛的小吃。但由于費工費時，市場雖有供應，但不能經常保證，常有斷檔現(xiàn)象。制作方法：將明礬、精鹽、堿面與溫水一起用木槌研化，隨即倒入面粉和溫水，和成面團，然后攤平，橫豎各疊三折，再放入盆中，蓋上濕布餳６小時，面團餳好后，按成八分厚的大面塊，刷上一層花生油，用小炸刀切成面劑?；ㄉ陀猛馃涟顺蔁?，將面劑按成一尺長、六寸寬的長方形面皮，用刀尖在面皮上任意劃許多小口，雙手提起面皮，先放入熱油中蘸兩下，以利于成形，再放入油中，炸至兩面焦黃撈出即成。

　　小吃原料：豬肉餡150克、蝦仁150克、芹菜1根，蔥1根、薄的大餛飩皮150克小吃輔料：(1)蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙(2)清湯1碗、鹽少許、香油少許小吃制作：1蝦仁洗凈，拭干水分，去泥腸后碾碎；豬肉餡剁細，與蝦泥一起再剁勻后，加入蛋清1/2個、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許、淀粉1/2茶匙拌勻成餡料。2每張餛飩皮用刮刀抹一層餡料后，用指尖捏攏做成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。3調味料清湯適量、鹽少許、香油少許放碗內，盛入煮好的餛飩，再撒入洗凈、切碎的芹菜末及蔥花即成。(加些紫菜會更好滴...)小吃心得:1.蝦泥煮好會比較干澀，所以一般蝦泥餡都會摻些肥肉餡，但包餛飩若用純肥肉餡會感覺太膩，因此選擇較肥的五花肉餡可達到較好的口感效果。2.顆粒較大的蝦仁在碾細前不妨先用刀拍扁再碾碎。小吃價值：面粉-含有豐富的碳水化合物、纖維素及維生素e。吃全麥食品是健康、減肥的新潮流。蝦肉-蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

　　甜醬姜芽是北京醬菜中的一種傳統(tǒng)美味佳品。原料配方：鮮美芽100千克食鹽25千克二醬50千克甜面醬140～150千克制作方法：1.選料：姜芽選自夏季伏天生成的嫩芽，肥嫩潔白，收成后洗凈泥土進行腌制。2.腌制：鮮姜加鹽，擺一層鮮姜撒一層鹽，注意上層稍多于下層加鹽量。3.醬制：為確保醬制質量，姜芽的醬制應分兩步進行。頭醬是將腌制后的姜芽稱好重后放入清水中浸泡5～6小時，析出姜中部分鹽分，壓榨出部分多余水分，然后放入二醬(即前次醬制時剩下的醬)中醬漬。然后從頭醬缸中撈出姜芽，去掉粘在上面的醬，放入原汁甜面醬中醬制。醬制初期應注意每日打扒3～4次，以后可酌情減少，2周后成熟即為成品。產品特點：呈金黃色，富有光澤。食之甜、咸并兼有辣味，脆嫩鮮香，具有濃郁醬香味和酯香氣。

　　原料：面粉、雞蛋、白糖、紹酒、糖桂花掌故說明：北京特色風味小吃。具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養(yǎng)豐富的特色。制作方法：將面粉放入籠屜中，用旺火蒸十五分鐘取出，過細籮；將雞蛋打入盆中，加入白糖、糖桂花和紹酒，攪打半小時成糊狀時，加入蒸好的面粉攪成稠糊；在籠屜上放好模子，鋪上濕屜布，倒入稠糊攤平；將鍋中水燒沸，放上籠屜蒸二十分鐘，取出晾涼，切成小塊即成。 　　

　　昌平水果型苤藍--2015年度全國名特優(yōu)新農產品 　　昌平水果型苤藍球莖表皮為淡綠色，肉色白凈，呈半透明狀。水果型苤藍以生食為主，口感脆嫩爽口，略帶清香，也可涼拌、做沙拉等美味。 　　果苤藍是20世紀90年代末從歐洲引進的特菜新品種?？松晨怂炙{晚熟，抗性強，產量高且不易糠心，可長期貯藏。一般心葉不再生長時就要及時采收，避免采收過晚，莖皮變厚變硬，莖肉纖維老化而影響品質。采收時連根拔除，用刀削去根部和大多數葉片，頂部留3～4個嫩葉，就可以包裝出售了。另外，儲存時應放入塑料袋及保鮮袋中，放入冰箱冷藏室，儲藏適宜溫度為3℃。若溫度過高則會影響品質。

　　十三陵鎮(zhèn)櫻桃面積1000多畝，這里生產的櫻桃因果大、皮薄、核小、肉嫩、味美、色澤艷麗，已成為遠近聞名的特產名果。該甜櫻桃因上市早，果個大，果肉豐滿，營養(yǎng)豐富，豐富淡季果品市場，深受廣大消費者的歡迎。

　　　昌平區(qū)是北京市最早種植蓋柿的地區(qū)之一，目前全區(qū)最老的柿樹樹齡已逾四、五百年，十三陵大蓋柿更是遠近聞名的北京傳統(tǒng)名優(yōu)果品。其個大味甜，最大個的可達一斤重，冬季放軟后，皮軟、果汁甜濃，俗稱’喝了蜜’。蓋柿含有蛋白質、脂肪、淀粉、果膠等多種維生素和礦物質，含糖量占15%以上，是一種營養(yǎng)豐富的水果。食用有止血、潤腸、降血壓等功效，亦可制成柿餅、柿酒、蜜餞等。目前在長陵、十三陵鎮(zhèn)等山區(qū)鎮(zhèn)，幾乎家家戶戶都種植有柿樹，全區(qū)柿子種植面積達到4萬余畝，年產量1000多萬公斤。

　　山黃杏又名金玉杏，原產于十三陵鎮(zhèn)果莊村，是傳統(tǒng)的農家品種。在十三陵鎮(zhèn)果莊、德勝口兩個山區(qū)村，栽培已有上百年的歷史。目前，栽培面積近3000畝，產量100萬公斤。由于其果大、肉厚、味酸甜，既可鮮食又宜加工而著稱，是北京地區(qū)地方名特優(yōu)產品。

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