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　　烏蘭察布莜麥外觀完整，大小均勻，堅(jiān)實(shí)飽滿，富有光澤，品質(zhì)優(yōu)良。烏蘭察布莜麥主要營養(yǎng)物質(zhì)含量參考范圍值：每100g產(chǎn)品含蛋白質(zhì)10.06～17.60%，脂肪5%～10%，維生素B10.1～0.8mg，維生素B20.05～0.21mg， 維生素E0.50～0.82mg，鈣50～110mg， 磷200～300mg， 鎂60～90mg，鐵5.0～11.0mg，鋅10～30mg。 　　莜麥?zhǔn)菫跆m察布市的傳統(tǒng)糧食作物之一，有著悠久的種植和食用歷史，經(jīng)過多年的發(fā)展現(xiàn)已成為烏蘭察布市優(yōu)勢產(chǎn)品和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，年均種植總面積穩(wěn)定在80萬畝左右，產(chǎn)量約6200萬公斤，居全國地級市之首。 　　金屬般的鈴鐺掛在秀桿上，如輕霧罩地，綠紗遮野，清爽爽，涼陰陰，這就是被稱為烏蘭察布市“三件寶”之一的莜麥。莜麥?zhǔn)歉郀I養(yǎng)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，對動脈硬化、冠心病、高血壓、糖尿病都有一定的防治作用。莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短，所以烏蘭察布的莜麥以營養(yǎng)豐富、口感尚佳而被當(dāng)?shù)厝嗣穹Q為“一寶”，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、山西、河北等地。 　　內(nèi)蒙古 　　烏蘭察布市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理中心 　　烏蘭察布市所轄集寧區(qū)、察右前旗、卓資縣、豐鎮(zhèn)市、興和縣、涼城縣、察右中旗、察右后旗、商都縣、化德縣、四子王旗共11個旗縣市區(qū)50個鄉(xiāng)鎮(zhèn)蘇木。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°26′～114°49′，北緯 40°10′～43°28′

　　商都是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，保護(hù)地面積3000畝，露地面積8萬畝，其中有認(rèn)證無公害蔬菜生產(chǎn)基地5萬畝。年產(chǎn)各類蔬菜10億斤。西芹種植面積2.5萬畝，被譽(yù)為“內(nèi)蒙古西芹第一村”，年產(chǎn)量達(dá)5億斤。 　　西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進(jìn)的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實(shí)心。質(zhì)地脆嫩，有芳香氣味?？梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。 　　商都西芹 種植（蔬菜） 　　地域范圍 　　商都縣屬內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市，是烏蘭察布市最大的蔬菜生產(chǎn)縣，商都縣小海子鎮(zhèn)被譽(yù)為“內(nèi)蒙古自治區(qū)西芹第一鎮(zhèn)”，地理座標(biāo)為東徑113°08′—114°15′北緯41°18′—42°29′之間。地處內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，烏蘭察布市東北部，縣境北部與錫林郭勒盟的蘇尼特右旗和鑲黃旗接壤，南部與興和縣相鄰，西依察哈爾右翼后旗，東靠化德縣和河北省的康保，張北，尚義縣。行政劃分為6鎮(zhèn)4鄉(xiāng)，213個村民委員會，694個村民小組。商都西芹保護(hù)地域分布在七臺鎮(zhèn)、小海子鎮(zhèn)、十八頃鎮(zhèn)、大黑沙土鎮(zhèn)、玻璃忽鏡鄉(xiāng)、屯墾隊(duì)鎮(zhèn)、三大頃鄉(xiāng)、卯都鄉(xiāng)八個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，52個自然村范圍內(nèi)，保護(hù)規(guī)模為年產(chǎn)量31萬噸。

　　商都甘草 　　甘草根呈圓柱形，長25～100cm，直徑0.6～3.5cm。表面紅棕或灰棕色，具顯著的縱皺紋、溝紋、皮孔及稀疏的細(xì)根痕。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面略顯纖維性，黃白色，粉性，形成層環(huán)明顯，射線放射狀，有的有裂隙。根莖表面有芽痕，斷面中部有髓。氣微，具特異的甘草甜味。 　　脹果甘草：根及根莖木質(zhì)粗壯，有的有分枝，外皮粗糙，多灰棕或灰褐色。質(zhì)堅(jiān)硬，木纖維多，粉性小。根莖不定芽多而粗大。 　　光果甘草：根及根莖質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，有的有分枝，外皮不粗糙，多灰棕色，皮孔細(xì)而不明顯。

　　商都莜麥 　　莜麥金屬般的鈴鐺掛在秀桿上，如輕霧罩地， 　　綠紗遮野，清爽爽，涼陰陰，這就是被稱為內(nèi)蒙古“三件寶”之一的莜麥。主要產(chǎn)在烏蘭察布盟，年產(chǎn)量15億公斤。莜麥?zhǔn)歉郀I養(yǎng)食品，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，對動脈硬化、冠心病、高血壓糖尿病都有一定的防治作用。也被西部地區(qū)人民稱為一“寶”，銷往北京、山西、河北等地。

　　商都烤全羊 　　蒙古族傳統(tǒng)名菜，為招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特制的佳肴。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺后，去毛帶皮腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成?？就暌院螅蛐瓮暾?，羊跪在方木盤內(nèi)，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

　　商都大麥 　　烏蘭察布市年產(chǎn)大麥2800萬公斤，千粒重45克，大麥含有鈣、磷、等多種元素，大麥米制成的“麥片粥”是高營養(yǎng)品保健食品，所生產(chǎn)的大麥芽是釀酒、制曲的上乘原料，各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)部頒二級標(biāo)準(zhǔn)，暢銷全國各地。

　　商都墨玉石 　　墨玉石（黑石頭）產(chǎn)地：內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)市,“豐鎮(zhèn)黑”學(xué)名輝綠巖，結(jié)構(gòu)致密、程度均勻、質(zhì)地堅(jiān)硬、抗壓抗折強(qiáng)度高，材料理化指標(biāo)與加工性能均屬優(yōu)等。

　　蔥花餅是商都縣老百姓常吃的一種美食，蔥花餅用的面一定要筋，也可以加點(diǎn)面筋，和面的時候，不用水，要用相當(dāng)份量的豬油，也就是說，做蔥花餅的面，是酥面，不是水面。另外，和面的時候，面里頭還需要加鹽和高湯，高湯是用來代替水的，鹽是為了讓面有味道。高湯必須是濾過的，不能有油，否則會破壞豬油的香味。當(dāng)然最重要的，就是面里要有蔥花，否則叫什么蔥花餅?zāi)?。幾把嫩小蔥，去掉綠葉，留下三寸長的蔥白，然后剁成蔥蓉，蔥粒至少要細(xì)到小米粒大小。和面的時候，加進(jìn)面粉里，這才是完整的蔥花餅酥面。面要和的比較軟，和好后，省一個小時左右，然后上案加薄面搟成千層餅，就是手掌大小就可以了。最終的厚薄大概也就不到半分，非常軟。

　　袖珍蒙古包是內(nèi)蒙古地區(qū)特產(chǎn)，以蒙古族特有房屋——蒙古包為原型結(jié)構(gòu)制作，直徑28厘米，高30厘米，氈面繡花。內(nèi)裝牛角杯、銀碗、哈達(dá)、蒙古刀、牛骨筷子各一個，既古樸典雅，又具現(xiàn)代氣息，既美觀精致，又可作為儲物盒，具有實(shí)用功能。

　　以羊尾膘脂、雞蛋清、果脯、白糖為原料炸制而成。此菜外型美觀、香甜酥脆，帶水果味，多用在接待賓客宴席上。 　　炸羊尾的做法是：將羊尾切成薄片，將白糖、京糕、麻仁摻面粉拌勻成餡，包裹上羊尾片。把植物油熱至五成，將羊尾裹上蛋，泡糊，逐個入油炸，炸至呈淡黃色時撈出裝盤，再撒上白糖即可上桌。此菜的特點(diǎn)是：色澤美觀，香甜酥潤。