| 特產 | 簡介 |
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| 阿爾巴斯白絨山羊 | 中國山羊馴養(yǎng)至少有五千年以上的歷史。中國絨山羊所產的山羊絨因為纖細（平均直徑13～15微米）、柔軟、卷曲、彈性、蓬松、保暖、抗皺等性能，使所產生的紡織產品具有輕盈、華貴、保暖、抗皺的特點，被國際上稱為“軟黃金”、“皇冠上的寶石”，是國際上最享盛譽的絨毛纖維。1600年英國女王伊麗莎白一世特許成立“英屬東印度公司”，1664年法國也組建了“法國東印度公司”從那時起，中國山羊絨纖維由西藏運出，以克什米爾為集散地，被運輸歐洲及世界各地銷售、加工。因不知其產地和來源，以集散地克什米爾（cashmere）命名，我國譯為“開司米”。目前，世界絨山羊分布在亞洲，中國、蒙古、阿富汗、伊朗、土耳其、巴基斯坦、印度等國，每年產原絨約1.6萬噸，經分梳除去粗毛、雜質后的細絨毛（稱無毛凈絨）約9000噸，中國生產約占世界的總產量76%。中國絨山羊原遍布國內許多省區(qū)，現主要分布于內蒙、新疆、青海、西藏、陜西、寧夏、遼寧等省、自治區(qū)。世界上山羊絨的品質，以中國產的最好。特別是近30年來，中國在山羊絨加工設備和加工技術上有創(chuàng)新及突破，使分梳后的山羊絨中殘余的粗毛含量大幅下降（由0.3%下降到0.01%），并使纖維長度損失減小，成品纖維長度上升，纖維強度保存較好，纖維白度改善等等。使中國的山羊絨紡織品品質顯著上升。結合后道加工技術的創(chuàng)新提升，例如計算機控制噴墨印花，永久性抗靜電技術（紡紗加入導電纖維），防水、防油、防污整理技術，以及創(chuàng)新設計款式、配件的改善，使中國山羊絨服裝產品躍升到世界一流水平。內蒙古阿爾巴斯白絨山羊羊絨以其“白如雪，輕如云”，絨毛綜合品質好等特點，受到國內外人士的廣泛贊譽，素有“軟黃金”、“纖維寶石”之稱，曾三次獲意大利柴格那獎。內蒙古白絨山羊有較強的區(qū)域代表性，不僅是國家重點保護品種，而且是絨山羊改良的優(yōu)秀品種，品牌優(yōu)勢明顯，開發(fā)遺傳資源潛力大。其羊絨及制品作為擴大內蒙古自治區(qū)出口創(chuàng)匯的拳頭產品，在自治區(qū)畜牧業(yè)經濟中占有十分重要的地位。此外，在我國北方2億多公頃可利用草原中，有近1/4屬荒漠化草原，這些地方干旱少雨，生態(tài)環(huán)境惡劣，植被多以旱生灌木和半灌木為主，不適宜其他家畜的飼養(yǎng)，而絨山羊因抗逆性強而成為這些地方的優(yōu)勢畜種，并成為這些地區(qū)農牧民生活的重要經濟來源。在這些地區(qū)發(fā)展以絨山羊為主的畜牧業(yè)是生態(tài)條件所決定的，是未來的主要發(fā)展趨勢。我公司從1961年開始從事阿爾巴斯絨山羊的保種選育等工作，歷經幾代領導，一輩子從事絨山羊事業(yè)，與絨山羊建立了深厚的感情。 地域范圍 阿爾巴斯白絨山羊主要分布在內蒙古鄂托克旗六個蘇木鎮(zhèn)（蒙西鎮(zhèn)、棋盤井鎮(zhèn)、阿爾巴斯蘇木、烏蘭鎮(zhèn)、木凱淖鎮(zhèn)、蘇米圖蘇木），其中阿爾巴斯蘇木是阿爾巴斯白絨山羊中心產區(qū)。產區(qū)內總生產面積176.87萬公頃，2007年牧業(yè)年度鄂托克旗阿爾巴斯白絨山羊存欄160.84萬只。鄂托克旗位于內蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市西部，地處東經106°41′-108°54′，北緯38°18′-40°11′之間，東鄰杭錦旗，西連寧夏陶樂縣并隔黃河與石嘴山市和阿拉善盟相望，南接烏審旗和鄂托克前旗，西北界烏海市，是鄂爾多斯高原的重要組成部分，海拔在1000-1500米之間。年存欄109.5萬頭，年出欄64.8萬頭，年產值8346萬元。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：鄂托克旗地處鄂爾多斯高原西部，地勢東高西低，屬荒漠半荒漠地區(qū)，有山地、丘陵、高原、沙漠、地形復雜多樣。土壤類型主要是風沙土和草甸栗鈣土；其次有零星分布的灰色草甸土與強度侵蝕的淡栗鈣土，土質較好，牧草中的微量元素和氨基酸含量較高。 ?。?）水文情況：阿爾巴斯白絨山羊分布區(qū)的主要有都斯圖河和黃河過境兩大水系，地下水資源豐富，多為氯化鈉類型或硫酸鹽類型，礦化度為1-3g/L，水質較好。 ?。?）氣候情況：產區(qū)為典型的大陸性氣候，干旱少雨，風大沙多，夏季炎熱干燥，冬季寒冷，常有冷空氣侵襲。全年日光照時數在2900-3200小時，日照百分率65-73%，太陽輻射能140-150千卡/平方厘米。年平均氣溫3.9℃-6.8℃,極端最高氣溫42℃，極端最低為-35.7℃，無霜期120-160天，年降水量40-400毫米，年蒸發(fā)量為2700-3700毫米，相對溫度為38%-48%。 ?。?）人文歷史情況：內蒙古阿爾巴斯白絨山羊是經過長期的自然選擇和人工選育而形成的地方良種，是一流的絨、肉兼用型品種，為內蒙古白絨山羊中優(yōu)秀的群體。阿爾巴斯白絨山羊大部分布在干旱、半干旱地形復雜的山區(qū)和荒漠、半荒漠草場以及高原草地上，分布地區(qū)生態(tài)環(huán)境脆弱，氣溫變化劇烈，植被稀疏，風大沙多。使其具備了很強的抗逆性和極其廣泛的采食性，能利用其他家畜不能利用的植被，是荒漠、半荒漠地區(qū)利用草場資源和轉化農業(yè)副產品的主要畜種之一，其絨、肉產品又是當地農牧民的主要經濟來源，并取得較好的經濟效益。 山羊絨是珍稀的特種動物纖維，被譽為動物纖維中的一顆鉆石，成為高檔紡織原料，主要用于制作羊絨衫、時裝、披肩和圍巾，其山羊絨制成產品具有質地輕柔、穿著舒適、吸濕透氣、散熱、耐用性好等獨特優(yōu)點，為其他紡織纖維無法代替，在世界上享有極高的聲譽，是重要的出口創(chuàng)匯產品。雖然羊絨業(yè)在我國整個紡織工業(yè)中所占比例并不大，但在國際羊絨業(yè)中卻有很強的競爭力，在紡織原料和產品出口創(chuàng)匯中占有不可忽視的地位，迄今為止，是眾多畜產加工產品中唯一以克為單位計價的紡織原料，具有很高的經濟價值。絨以“細”為貴，羊絨直徑是決定羊絨品質的一項重要指標，不同等級的羊絨價值不同，羊絨加工企業(yè)如分梳不同等級的羊絨價差每噸在10萬元以上，市場上羊絨價格可觀200-600元/公斤。 內蒙古阿爾巴斯白絨山羊是舉世公認的珍貴畜種，所產山羊絨因纖維細長、手感柔軟、拉力大、光澤好、顏色正白、含異色毛少而享有“纖維鉆石”“軟黃金”的美譽，曾獲意大利“柴格納”獎。憑借世界上品質最好的內蒙古白絨山羊絨，以鄂爾多斯集團為代表的一大批名牌企業(yè)，從高原走向全國、 走向世界，成為民族工業(yè)和地方經濟的一大亮點。國家于2001年將內蒙古白 絨山羊寫進了《中國品種志》，并列入首批發(fā)布的動物遺傳資源保護名錄一級保護品種。 生產技術要求 （1）產地選擇與特殊內容規(guī)定：在鄂托克草原獨特的氣候、自然條件下，在純天然、無污染的環(huán)境中自然放牧、自然選育的耐寒、耐粗、宜牧、絨肉兼用優(yōu)良的阿爾巴斯白絨山羊品種。對干旱荒漠化半荒漠化草場放牧飼養(yǎng)有強大的適應性，耐寒，抗暑，善爬山。生產的絨纖維顏色正白、絨質細而長、手感柔軟、滑膩、光澤好，是中國優(yōu)質羊絨生產的主要品種。阿爾巴斯絨山羊性成熟早，繁殖力極強，產羔率平均為130%，最高群體可達160%（數據來源內蒙古白絨山羊種羊場）。體格大，肌肉豐滿，具有抓膘復壯快，肉質鮮美，無膻味，產肉性能良好的特點，屠宰率為45%。 由于其為絨、肉兼用品種，在生產過程中，適時進行常規(guī)疫苗注射，實行早春驅蟲和夏秋2次藥浴以外，不使用其他任何抗菌劑、添加劑。飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國家相關規(guī)定。 （2）品種選擇與特定要求：絨山羊品種的選擇首先是要提高產絨量和羊絨品質，羊絨品質主要是纖維直徑和羊絨長度，其次是繁殖力、與動物抗逆性健康和產肉有關的體重性狀。確定育種目標性狀首先應選該性狀遺傳力較高的，因為選擇可以遺傳的性狀才是有效的。目標性狀必須具有較高的經濟價值，不能創(chuàng)造利潤的性狀沒必要去選擇。絨山羊的主產品是產絨量，與產絨品質有關的性狀是羊絨纖維直徑和羊絨長度，體重與產絨和產肉有關。在選育時應特別注意在提高產絨量的情況下要約束絨直徑變粗趨勢。絨山羊繁殖性狀也是影響育種效益的主要指標，在育種目標中應加以考慮。 根據當地自然經濟條件，以及品種形成特點，阿爾巴斯白絨山羊主要是以本品種選育為主，提高其絨肉產量，對個別低產地區(qū)引入雜交，培育出體質結實，結構勻稱，背腰平直，后軀稍高，體長略大于體高，四肢端正有力，蹄質堅實。面部清秀，鼻梁微凹，眼大有神，兩耳向兩側展開或半垂，有前額和下頜須，公母羊均有角，向后、上、外方向伸展呈倒八字型，尾短而小， 向上翹立。全身被毛均為白色，光澤良好，分內外兩層，外層為長粗毛，內 層為細絨毛。毛長一般在8cm-28cm，絨毛長不低于4cm，細度14-16μm，凈絨率為60%。在終年放牧、冬春補飼的條件下，內蒙古白絨山羊種羊場種羊2006年測定的生產性能如下： 羊別絨厚(cm)平均產絨量(g)細度(μm)最高個體產絨量(g)抓絨后體重(kg) 成年公羊7.55 980.5814.95 1980 62.55 成年母羊6.15 732.38 14.58 1600 42.74 周歲公羊5.61 658.46 12.97 1142 39.66 周歲母羊6.15 680.58 13.20 1220 29.04 （3）生產管理： ?、賵猿肿苑弊责B(yǎng)：選養(yǎng)健康良種的公羊和母羊，自行繁殖，以提高羊的品質和生產性能，增強對疾病的抵抗力，減少入場勞務，防止因引入新羊帶入病原體。 ?、诤侠斫M群放牧：牧草是羊的主要飼料，放牧是羊群獲得營養(yǎng)的重要方式。合理的組群放牧，對提高羊群整體的生產性能具有十分重要的意義。根據草場的不同情況，以及羊的年齡、性別、數量進行組群放牧，合理利用草場，避免草場浪費及退化。 ③適時進行補飼：在牧草枯死、營養(yǎng)下降或放牧采食不足的季節(jié)，必須進行補飼，特別對正在發(fā)育的幼齡羊、懷孕羊和哺乳期的成年母羊補飼尤其重要。種公羊如僅靠放牧，營養(yǎng)需求難以滿足，在配種期更需要保證較高的營養(yǎng)水平。為保證牧草的休閑生長，均衡的供應，采用休牧舍飼措施。 ?、芡咨瓢才派a環(huán)節(jié)：養(yǎng)羊的主要生產環(huán)節(jié)：鑒定、剪毛、梳絨、配種、產羔和育羔、羊羔斷奶、分群、預防接種疫苗和驅蟲。每一個生產環(huán)節(jié)的安排，都在較短的時間內完成，盡可能增加有效放牧時間，對某些環(huán)節(jié)影響放牧，及時給予補飼。 ?、莪h(huán)境衛(wèi)生：為了凈化周圍環(huán)境，減少病原微生物滋生和傳播的機會，對羊圈的圈舍、活動場地及用具等，經常保持清潔、干燥；糞便及污物要做到及時清除，并堆積發(fā)酵；防止飼草、飼料發(fā)霉變質，盡量新鮮、清潔、干 燥；固定牧業(yè)飲水井，保證飲水衛(wèi)生；每年進行草原滅鼠工作等。 ⑥消毒：消毒的目的是消滅傳染源散播于外界環(huán)境中的病原微生物，切斷傳播途徑，阻止疫病繼續(xù)蔓延。建立切實可行的消毒制毒，定期對羊舍（包括用具）、地面土壤、糞便、污水、皮毛等進行消毒。 ?、呙庖呓臃N：免疫接種疫苗是激發(fā)動物機體對某種傳染病發(fā)生特異性抵抗力，使其從易感染轉為不易感染。在不同季節(jié)，有計劃地、集中地在短時間內對健康羊群進行免疫接種，合理安排免疫次數、間隔時間、疫苗的種類，建立適合本場的免疫程序。如使用“羊梭菌病四防氫氧化鋁菌苗”根據場子情況每年的3-4月進行接種疫苗?！把蚨浑u胚化弱毒苗”在每年的10-11月進行接種疫苗。 ?、喽ㄆ隍屜x：在羊的寄生蟲病防治過程中，采用定期（每年2-3次）預防性驅蟲，避免羊感染后進一步發(fā)展而造成嚴重危害。一般在每年的3-4月份及11-12月份進行。為了更有效的防治外寄生蟲病（虱、螨、蜱、疥等），每年春秋各藥浴兩次。 ?。?）產品收獲、屠宰及產后處理的規(guī)定：絨山羊的主要產品是山羊絨和羊肉。 山羊絨國際上稱“開士米”，羊絨的收集普遍采用活羊抓絨，即在春季羊絨脫換時，用鐵爪子從活羊身上抓梳下來，即稱原絨，帶有粗毛和雜質。原絨的包裝須以便于管理、儲存和運輸，且保證品質不受影響，包裝袋要使用通風、透氣的材料，嚴禁使用丙綸袋。分梳過的羊絨內包裝必須使用防潮材料，外層用堅固材料，并以數道鐵絲均勻外扎成包，并做好標志。羊絨的儲存必須在干燥通風的庫房內儲存，絨包不得與地面直接接觸，不得污染，羊絨堆放處的垛底需放置適量的防蟲劑。羊絨的運輸工具必須具備潔凈、防腐、防潮、防包裝破裂損傷，不得被污染，不得使用有損包裝的器械。 羊肉產品安全、衛(wèi)生指標必須符合國家同類產品的相關規(guī)定，屠宰廠符合GB/T17237規(guī)定，屠宰檢驗按NY/T467規(guī)定執(zhí)行，有條件的地方要按伊斯蘭教風俗屠宰，屠宰放血要完全、無淤血。屠宰要剝皮、去頭、蹄及內臟（包括腎臟），去羊油、大血管、乳房、生殖器，去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變 淋巴結），并將肉修割整齊、沖洗干凈、無病變組織、無傷斑、無殘留小片皮、無浮毛、無糞污、無膽污和泥污、無凝血塊。對于檢驗合格的羊胴體要進行 排酸、熟化，熟化周期20小時至48小時，熟化后的胴體，分割包裝，薄膜包裝好的肉品進行紙箱打包，將裝箱肉品降溫到5℃以下，進行冷卻。包裝后的肉品置于-35℃下速凍，然后轉入-18℃冷藏庫貯存。 ?。?）生產記錄：阿爾巴斯白絨山羊的編號在育種、生產等方面有十分重要的意義，是一項不可缺少的技術環(huán)節(jié)。編號有利于生產記錄，識別絨山羊的血統遺傳、生長發(fā)育、生產性能等。絨山羊生產記錄要詳實，不僅有助于養(yǎng)羊者及時選優(yōu)去劣，又可為育種科技工作者提供可靠的科學依據，便于選育和提高。 產品典型品質特性特征和產品質量安全規(guī)定 山羊絨自然顏色，光澤明亮而柔軟，手感光滑細膩。纖維強力和彈性好，含有微量易于脫落的碎皮屑。平均直徑≤14.5μm稱為特細型山羊絨，手扯長度≥40mm的為一級、＜40mm為二級；平均直徑＞14.5μm、＜16μm稱為細型山羊絨，手扯長度≥43mm的為一級、≥40mm為二級、≥33mm為三級、＜33mm為四級；平均直徑≥16.0μm稱為粗型山羊絨，手扯長度≥45mm的為一級、＜45mm為二級。 阿爾巴斯白絨山羊肉具有香味濃郁的特點、鮮嫩多汁、無膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊。 ?。?）色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮艷；脂肪呈乳白色。 （2）彈性：鮮羊肉：肌纖維致密、堅實、有彈性、指壓后的凹陷立即恢復。凍羊肉：肉質緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。 （3）粘度：鮮羊肉：外表微干或有風干膜、不粘手。凍羊肉：外表微干或有風干膜、或濕潤，不粘手。 ?。?）氣味：鮮羊肉、凍羊肉都具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸后肉透明澄清，脂肪團聚于液面，具有香味。 包裝標識等相關規(guī)定 產品安全、衛(wèi)生指標必須符合國家同類產品的相關規(guī)定，包裝標識均使用“地理標志產品專用標志”，山羊原絨的標志包括：產品名稱、產地、顏色、型號等級、毛重、凈重、包號、交貨單位。羊肉的標志包括：常品名稱、產地、生產日期、執(zhí)行標準、衛(wèi)生許可證號、保質期、等級。 下一篇：鄂托克阿爾巴斯山羊肉 |
| 鄂托克阿爾巴斯山羊肉 | 鄂托克阿爾巴斯山羊肉是內蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗的特產。其肉質細、高蛋白、鮮香爽口，被譽為“肉中人參”。鄂托克阿爾巴斯山羊肉為國家農產品地理標志保護產品。 阿爾巴斯山羊是世界一流的肉絨兼優(yōu)型珍稀品種，2001年被列入國家動物遺傳資源保護名錄一級保護品種之中。其絨輕如云、白如雪、細如絲，在國際市場上被譽為“纖維寶石”、“軟黃金”，品質被全球公認為是最好的，并榮獲意大利“柴格納”獎。其肉質細、高蛋白、鮮香爽口，被譽為“肉中人參”。 2013年，鄂托克旗農牧業(yè)產業(yè)化綜合服務中心申報的“鄂托克阿爾巴斯山羊肉”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 地域范圍 保護范圍為鄂托克旗全境，保護區(qū)總面積3150萬畝，包括烏蘭鎮(zhèn)、棋盤井鎮(zhèn)、蒙西鎮(zhèn)、木凱淖鎮(zhèn)、阿爾巴斯蘇木和蘇米圖蘇木6個蘇木鎮(zhèn)，75個嘎查村，367個牧業(yè)小組。地理坐標為東經106°41′—108°54′，北緯38°18′—40°11′。 產品品質特性特征 獨特的地理環(huán)境和自然條件造就了鄂托克阿爾巴斯山羊肉獨特的肉質品質。山羊肉具有肉質細嫩、高蛋白、低脂肪、氨基酸含量豐富、富含鐵、膽固醇含量低以及無膻味、味美多汁、鮮香爽口、口感怡人、香味濃郁、風味獨特等特點。鄂托克阿爾巴斯山羊肉經測定，蛋白質含量高于19%;氨基酸含量高于18%;脂肪含量低，只有4-4.5%;膽固醇以脂肪計不到65%；是名符其實、獨具特色的極品山羊肉，在山羊肉中獨一無二、獨樹一幟。阿爾巴斯山羊肉質鮮嫩多汁、肥而不膩、肉層厚實緊湊，“色、香、味”俱全，牧民稱之為“自帶佐料”。2001年，阿爾巴斯白絨山羊被列入國家首批發(fā)布動物遺產資源保護名錄一級保護品種，是鄂托克走向全國、走向世界的一張耀眼名片。下一篇：蒙式主食 |
| 鄂托克旗螺旋藻 | 鄂托克旗的察汗淖爾湖、非洲的乍得湖、墨西哥的塔斯可可湖，由于PH值在9.0以上，被列為世界三大生長螺旋藻藻種的天然堿湖。1996年，內蒙古農業(yè)大學教授喬辰帶領螺旋藻課題組對鄂爾多斯沙區(qū)堿湖進行考察，意外地在鄂托克旗的察汗淖爾堿湖發(fā)現了天然鈍頂螺旋藻。由于察汗淖爾湖的螺旋藻種富含22碳6烯酸—俗稱“腦黃金”，名冠世界三大螺旋藻湖之首。2003年，鄂托克旗開始試養(yǎng)螺旋藻以來，至2007年，鄂托克旗達到年產螺旋藻700多噸，到了2008年，螺旋藻產業(yè)已經發(fā)展成為鄂托克旗的一大支柱產業(yè)，每年高達750噸的螺旋藻產量占全國產量的1/4，該旗成為了世界螺旋藻主要的供應基地。 1996年，內蒙古農業(yè)大學教授喬辰帶領螺旋藻課題組對鄂爾多斯沙區(qū)堿湖進行考察，意外地在鄂托克旗的察汗淖爾堿湖發(fā)現了天然鈍頂螺旋藻（螺旋藻分為鈍頂螺旋藻和極大螺旋藻，相比較，極大螺旋藻藻絲更長，螺距更寬，但從營養(yǎng)成分來說，鈍頂螺旋藻的營養(yǎng)成分更高更易與吸收，所以國際上都食用鈍頂螺旋藻）。中國螺旋藻產業(yè)之父胡鴻鈞教授給鄂托克旗螺旋藻產業(yè)題詞是“察汗淖爾堿湖，中國螺旋藻的故鄉(xiāng)”“中國螺旋藻產業(yè)的希望”。從2003年以來，鄂托克旗依托資源優(yōu)勢，不斷加大政府扶持、引導力度，采取招商引資和鼓勵本土企業(yè)自主發(fā)展的方式，積極發(fā)展螺旋藻產業(yè)。2009年，在經過廣泛調研和充分論證，根據我旗得天獨厚的地理位置、天然堿資源和優(yōu)質水源等優(yōu)勢，提出打造“世界藻都”的戰(zhàn)略構想，并在2009年著手規(guī)劃建設螺旋藻產業(yè)園區(qū)，計劃通過3－5年的時間打造“中國藻都”。 地域范圍 鄂托克旗位于內蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市西部，地處東經106°41′—108°54′，北緯38°18′—40°11′之間。東鄰鄂爾多斯市杭錦旗，西連寧夏陶樂縣并隔黃河與石嘴山市和阿拉善盟相望，南接鄂爾多斯市烏審旗和鄂爾多斯市鄂托克前旗，西北界烏海市，是鄂爾多斯高原的重要組成部分。全旗南北長209公里，東西寬188公里，總面積2.1 萬平方公里。海拔在1000-1500米之間。鄂托克旗螺旋藻產品地理標志地域保護范圍為鄂托克旗螺旋藻產業(yè)園區(qū)，產業(yè)園區(qū)位于鄂托克旗哈馬太嘎查境內，保護范圍位于北緯39°09′06〞—39°05′11〞，東經108°01′25〞—108°01′34〞之間。區(qū)域生產面積1612公頃，產量達3000噸。 產品品質特性特征 1、外在感官特征：鄂托克旗螺旋藻是一類低等植物，屬于藍藻門，顫藻科。藍藻的細胞結構原始，且非常簡單，是地球上最早出現的光合作用，距今已有35億年。生長于水體中，呈藍綠色或墨綠色，在顯微鏡下可見其形態(tài)為螺旋絲狀，故而得名。 2、內在品質指標：鄂托克旗螺旋藻是優(yōu)秀的純天然蛋白質食品源，蛋白質含量高達60～70%。含有特有的藻藍蛋白和螺旋藻多糖，且含有豐富的葉綠素、維生素及礦物質含量，包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素E、維生素K等，并含鋅、鐵、鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘等微量元素，含有大量的γ-亞麻酸。螺旋藻中脂肪含量只有5%，且不含膽固醇，可使人體在補充必要蛋白時避免攝入過多熱量。具有很高的營養(yǎng)價值和藥用保健功效。 3、安全要求：鄂托克旗螺旋藻嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食用螺旋藻粉國家標準》。附：中華人民共和國食用螺旋藻粉國家標準。 4、包裝：包裝材料應符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應符合環(huán)境保護的要求。銷售包裝應符合GB/T17109的有關規(guī)定，所有包裝材料均應清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求，所有包裝應牢固，不泄露。 5、儲存：成品不得露天堆放。成品倉庫必須清潔、干燥、通風，無鼠害。成品不得與有毒有害、腐敗變質、有不良氣味的物品同時存放。運輸、貯藏過程符合NY/T5190-2002的規(guī)定。堆放裝卸：螺旋藻在堆放和裝卸時要文明操作，運輸工具要求清潔衛(wèi)生。不得與有毒、有害物品混裝、混運。凡裝過化肥、農藥有害化學物品車廂艙位必須經充分清掃、沖洗后方可裝運。運輸過程中嚴禁烈日曝曬、雨淋，注意防潮、防熱。保證批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔。下一篇：鄂爾多斯酸毛杏 |
| 蒙式奶食 | 蒙式奶食 鄂托克奶食品繁多，分食品和飲料兩大類。食品類——有白酥油、黃酥油、奶豆腐、奶果子、奶皮等。 白酥油是鄂爾多斯地區(qū)特有的奶食品。把鮮奶盛入瓷罐發(fā)酵為沃奶（蒙古語稱“艾日格”），沃奶可分離出糊狀白酥油，味酸甜而不膩，拌吃炒米味更美。把白酥油放鍋內加熱，下米熬煮，油中的酸奶被米吸收后即連出淡黃色透明的黃酥油來。 將鮮奶熬滾，用勺子不時地揚，使奶沫浮在上面，待冷卻形成一層皮，取出放在通風地晾干，即是奶皮（蒙語稱烏日莫）。(右圖為奶皮) 將取白酥油后的沃奶，慢火煮熬，便成漿狀酸奶（蒙語稱查嘎）。將酸奶裝進布袋壓榨，便成奶豆腐。奶豆腐可掰成塊，或捏成圓坨，或扣入木模后倒出后曬干，稱烙蛋子（蒙語稱胡如德）。將奶豆腐用手攥起，從手指縫擠出曬干，即成奶果子（蒙語稱壽莫勒）。 奶食飲料中最為貴重的是奶酒，其次是鮮奶，沃奶，酸奶。鄂托克旗牧民用牛羊奶釀制成奶酒，把取白酥油后的沃奶在熬制成酸奶過程中，鍋口上放一溜酒籠屜，即釀出奶酒來。奶酒的酒精度低，醇香可口，是招待遠方朋友和尊貴客人的上等佳品。下一篇：蒙式羊肉 |
| 蒙式主食 | 蒙式主食 蒙古族食用的糧食主要有炒米、糜米、面粉、大米和蕎面、軟米。 炒米，牧民一日三餐不可缺少。炒米由糜子經過炒熟后去殼、去糠而得的熟米粒，色黃而不焦，米粒堅而脆，晶瑩明亮，泡在奶茶中色味均鮮美，營養(yǎng)豐富。炒米含水量低，耐儲存，便于攜帶，適合游牧生活。 炒米拌團，是蒙古族風味小吃。炒米拌以酥油、紅糖、紅棗、奶果子，捏成米團。酥香爽口，是節(jié)日筵席的美味食品。 糜米的食用，主要是肉湯粥、酸奶粥、鮮奶粥和肉丁飯、燜飯等。 面粉的食用主要是面條、油炸餅、烙餅、水餃和油炸餡餅等。油炸餅中，“章則”（盤腸餅）獨特風味，清脆可口。過春節(jié)和其他吉慶之日，家家戶戶都炸“章則”，四四方方交叉層累幾十層，作為待客美味。下一篇：蒙式奶食 |
| 蒙式羊肉 | 蒙式羊肉 |
| 鄂爾多斯沙棗簾 | 鄂爾多斯沙棗簾 鄂爾多斯特產精致秀美的沙棗簾，是用沙棗核制作的。它是一種稀有的手工藝品，觀賞價值頗大。無論誰家門上掛上一 個沙棗簾，都會滿屋增色。 沙棗簾呈褐紅色，上面布滿了許多不規(guī)則的、極細極 細的條紋。倘用它與聞名遐邇的雨花石相比，各具特色。沙棗簾沒有閃亮的光澤，顯露著古色古香、雍容典雅的美色。下一篇：鄂托克旗螺旋藻 |
| 鄂爾多斯酒 | 鄂爾多斯市制酒廠生產的鄂爾多斯酒，是采用傳統生產工藝和先進的科學方法，以優(yōu)質高梁和玉米為原料，稻殼為輔料，用清蒸混入的操作工藝，精心釀制而成。再經分級貯存后勾兌出廠。產品具有“清亮透明、香氣 純 正、入口柔和、余味干凈”等特點。各項理化衛(wèi)生指標經內蒙古產品質量第一監(jiān)督檢驗站認真檢測，分別符合 國家和自治區(qū)有關標準。 第40屆巴黎國際餐飲酒博覽會上，精制鄂爾多斯酒被授予特別金獎：并在1993年中華全國首屆“三產杯”國貨精品展中，獲得金獲。 鄂爾多斯市制酒廠建廠近30年，歷史悠久，釀造技術精良，工藝科學先進，擁有職工387人，固定資產650萬元，年生產能力2500噸，年產值1200多萬元，是鄂爾多斯高原規(guī)模最大的白酒生產廠家。1991年，該酒廠投資近500萬元，進行了廠房、設備更新和提高產品質量的技術改造，擴建了流水生產線，引進了國內先進的自動裝瓶機、微波老熟器和物理促熟儀等生產、化驗，檢測成套設備30多臺，生 產已初步實現了半機械化。 近年來，鄂爾多斯酒廠堅持傳統的、用純糧釀制白酒工藝，推出了深受廣大消費者歡迎的鄂爾多斯系列酒，分高、中、低三檔，共兩種香型、10個品種：鄂爾多斯敬酒、清香型酒 禮品盒內放有銀碗和哈達 45度 鄂爾多斯古風醇 濃香型低度白酒 38度 鄂爾多斯宴酒 51度 鄂爾多斯佳釀 48度 鄂爾多斯精制白酒 53度 鄂爾多斯簡裝精制白酒 53度 鄂爾多斯精裝白酒 53度 鄂爾多斯老窖 38度 鄂爾多斯白酒 53度 鄂爾多斯口杯酒 51度。 下一篇：紅蔥 |
| 紅蔥 | 在我國，蔥的品種有十幾種。像葉黃鮮嫩的羊角蔥，葉綠青甜的小蔥，形美辛香的改良蔥……但都沒有紅蔥辛辣有味。 紅蔥，因表皮呈紅色，故名。 鄂爾多斯人愛吃紅蔥，農民也愛種紅蔥。 金秋十月，無論是城市、農村，人們總要忙忙碌碌地儲備紅蔥，以便冬、春食用。 這時，人們就會看到，一輛輛拉運紅蔥的汽車奔馳在公路上，或運到機關單位，或調往外地。農貿市場上出售紅蔥的叫賣聲，也不絕于耳。 城鎮(zhèn)居民買到紅蔥后，便把它一束一束地扎起來，齊刷刷地碼在墻根下或放到房沿上，讓溫熙的陽光慢慢地把它的表皮曬干，然后保存起來。紅蔥雖不怕凍，但冬天應減少對它的移動次數。否則破壞了蔥的結構，便不好食用。蔥含有對人體有益的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2 、Ｃ以及多種礦物質。 俗話說：“白蔥炒菜，紅蔥做餡。”紅蔥的細胞里，含有大量的揮發(fā)性精油，叫蔥蒜辣素。其味香辣，故包餃子、做包子、吃餡餅，只要把它放進去，就會起到去腥解膻、改善滋味、促進食欲的作用。下一篇：阿爾巴斯白絨山羊 |
| 鄂爾多斯酸毛杏 | 鄂爾多斯酸毛杏下一篇：鄂爾多斯甘草豆科 |
| 鄂爾多斯甘草豆科 | 鄂爾多斯甘草豆科下一篇：鄂爾多斯酒 |
| 杭錦旗甘草 | 杭錦旗甘草是內蒙古鄂爾多斯杭錦旗的特產。 杭錦旗甘草的開發(fā)利用有著悠久的歷史，早在隋唐時期，杭錦旗巴音烏素的西北溝一帶就有“甘草城”之美稱，該地區(qū)生產的“梁外甘草”居世界同類產品之冠，遠銷歐、亞、美許多國家。特殊的地理人文環(huán)境賦予了“杭錦旗甘草”不同于其他地區(qū)甘草的特定品質。據測定，杭錦旗甘草每l00克含甘草酸1.84克、甘草甙0.88克。 杭錦旗甘草 杭錦旗梁外甘草協會 13867873 甘草(藥用甘草莖) 下一篇：蕎面碗坨 |
| 鄂爾多斯細毛羊 | 鄂爾多斯細毛羊 鄂爾多斯細毛羊新品種采用復雜的雜交方式育成。父系主要是新疆細毛羊、波爾華斯羊及美利奴，母系為當地蒙古羊及各類0羊。通過雜交親本的選擇和利用，在進行橫交試驗的基礎上逐步自繁自育，系統選育，同時加強改進科學飼養(yǎng)管理條件和疾病防治等育種技術措施，達到了該品種的育種指標。其特點是：羊毛細、纖維長、彎曲大，凈毛率高，羊毛綜合品質基本達到了同類“澳毛”的水平。與國內同類產品比較，居領先地位。 地域范圍 烏審旗位于內蒙古自治區(qū)鄂爾多斯市西南部，地處東經108°17′-109°41′，北緯37°38′-39°23′之間，東鄰伊金霍洛旗，北部和杭錦旗接壤，西部和鄂托克旗、鄂托克前旗相連，南與陜西省榆林、橫山、靖邊、神木縣毗鄰，是鄂爾多斯高原的重要組成部分，海拔高度在1178-1430米之間。烏審旗是鄂爾多斯細毛羊的主產區(qū)，主要分布在全旗六個蘇木鎮(zhèn)（嘎魯圖鎮(zhèn)、烏審召鎮(zhèn)、圖克鎮(zhèn)、烏蘭陶勒蓋鎮(zhèn)、無定河鎮(zhèn)、蘇力德蘇木），總生產面積11645平方公里。年存欄130萬頭，年出欄40萬頭。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：烏審旗地處鄂爾多斯高原西南部向黃土高原過渡的洼地中，為毛烏素沙漠腹地，地形以沙漠和草灘為主。土壤類型主要為風沙土和草甸栗鈣土，土質較好，有適合牧草生長的微量元素和氨基酸等。 ?。?）水文情況：黃河二級支流無定河流經烏審旗全境，流域面積達2060平方公里，年平均流量5萬立方米。水庫庫容達9350立方米，其它季節(jié)性河 流有納林河、海流圖河、白河等，總經流量達18327萬立方米，境內有70多個湖泊，較大的有16個，農田草牧場主要利用地下水資源灌溉。 ?。?）氣候情況：烏審旗位于北溫帶南部季風區(qū)的邊緣，屬溫帶極端大陸性氣候，受蒙古高壓影響極大，西北冷空氣控制時間較長，降水少，干旱多 風且蒸發(fā)強，日照充足，無霜期短，無霜期平均為140-150天，年平均氣溫為7.1℃，年平均降水量為355.1毫米。 ?。?）人文歷史情況：烏審旗是少數民族地區(qū)，民族以蒙古族為主體，漢族占大多數，民族歷史文化底蘊深厚，是中國革命運動-“獨貴龍”運動的發(fā)源地之一。烏審旗鄂爾多斯細毛羊正是在當地源淵流長的蒙古羊的基礎上培育而成的，已經具有50多年歷史。 生產技術要求 （1）產地選擇與特殊內容規(guī)定：烏審旗具有獨特的氣候、地形、地貌、飼草料資源等自然條件，適宜飼喂具有耐寒、耐粗放、宜牧的品種。鄂爾多斯細毛羊具有適應環(huán)境強、抗逆性能良好、耐粗放飼養(yǎng)管理、耐干旱、抓膘復壯快等特點，對于烏審旗荒漠化、半荒漠化草場放養(yǎng)具有很大的適應性。鄂爾多斯細毛羊為毛、肉、皮兼用型品種，由于獨特的地理環(huán)境以及本身具有的性能，生產過程中，在強制執(zhí)行國家免疫政策的同時，適時進行常規(guī)疫苗注射，實行早春驅蟲和夏秋藥浴外，不再使用其他任何抗菌劑、添加劑。 ?。?）品種選擇與特定要求：鄂爾多斯細毛羊品種的選擇首先是要提高產毛量和羊毛品質，羊毛品質主要是細度和凈毛率。其次是繁質能力與動物抗逆性健康和產肉有關的體重性狀。根據當地自然環(huán)境條件，以及品種形成特點，鄂爾多斯細毛羊品種培育主要以當地蒙古羊為母本，以蘇聯美利奴羊、新疆細毛羊、波爾華斯羊為父本，導入澳美羊血液培育而成的品種，培育出的細毛羊體質結實、結構勻稱、密度大、腹毛著生良好，呈毛叢結構。 （3）生產管理： ?、叛蛏嵝柙诒筹L向陽、地勢干燥、環(huán)境無污染，并且不能影響周圍環(huán)境，水源方便處修建。 ?、骑曫B(yǎng)鄂爾多斯細毛羊，要定期防疫、藥浴驅蟲，每年對種羊進行檢疫。 ?、欠N公羊舍、產羔房、羔羊培育房要定期消毒，清除疾病傳染源。 ?、雀鶕蛉捍笮。O足夠的圈舍和活動飼槽或飼草架，以防羊群擁擠和采食不均。產羔母羊活動范圍1.4m2-2.0m2，對高產母羊在原活動范圍的基礎上可提高10%-20%，運動場每只羊4.0m2-6.0m2。 ?、珊侠矸秩?，根據年齡、性別及哺乳期單羔、雙羔羊及強弱情況分群。 ?、手贫暳?、飼草計劃，確保常年有足夠飼料飼草。 ?、硕喾N飼料合理搭配，各種不同生理階段參照營養(yǎng)需要配合日糧。 ?、滩煌竟?jié)飼養(yǎng)方式如有變化，日糧類型需逐漸更換或對其中組成成分逐步進行增減。 ⑼根據放牧條件進行補飼或舍飼，飼喂要少喂勤添，先粗后精。 ⑽飼料加工調制，粗料切碎或粉碎，粗、精料要合理搭配。 ?、巷曫B(yǎng)方式，春末、夏季、初秋放牧加適量補飼；晚秋、冬、春舍飼圈養(yǎng)并提供活動場地，使羊得到適量活動。不同類型的羊，依營養(yǎng)標準，供給不同的配合日糧。 ⑿細毛羊飼養(yǎng)地應有清潔的水源，保證補飼或舍飼羊的充足飲水。 ?。?）產品收獲、屠宰及產后處理的規(guī)定：鄂爾多斯細毛羊的主要產品是羊毛、羊肉和皮張。羊毛的收集普遍采用活羊剪毛，在春季天氣大暖時，用剪刀從羊身上剪下來，即成原毛，帶有雜質。羊毛的包裝實行分級打包，便于運輸、儲存，且保證品質不受影響，包裝袋使用通風、透氣和防潮的材料。羊毛的儲存必須在干燥通風的庫房內儲存，不得污染，堆放的地方要放置適量的防蟲劑。羊毛的運輸工具必須具備潔凈、防腐、防包裝破裂損傷。羊的屠宰要剝皮、去頭蹄及內臟（包括腎臟），去羊油、大血管、腎上腺、病變淋巴結，并將肉修割整齊、沖洗干凈，做到無病變組織、雪傷斑、無殘留小片皮、無浮毛、無糞污、無凝血塊。對檢驗合格的羊肉進行分割、分級包裝，用薄膜包裝好的產品進行紙箱打包，將裝箱產品降溫到5℃以下，進行冷卻。包裝后的肉制品置于-35℃下速凍，然后轉入-18℃冷庫貯存。 ?。?）生產記錄：鄂爾多斯細毛羊在育種、生產等各個環(huán)節(jié)中實行編號記錄，是一項重要的生產環(huán)節(jié)。編號有利于識別細毛羊的血統遺傳、生長發(fā)育、生產性能等。編號記錄要詳實，不僅有利于養(yǎng)殖戶及時選優(yōu)去劣，又可為育種科技工作者提供可靠的科學依據。 產品典型品質特性特征和產品質量安全規(guī)定 鄂爾多斯細毛羊羊毛細度均勻，有明顯的正常彎曲，油汗適中，呈白色。 成年公羊毛長11厘米，產毛10.9公斤，成年母羊毛長9.36厘米，產毛5.75公斤，羊毛細度以66支為主，凈毛率50.9%。 鄂爾多斯細毛羊羊肉具有香味濃郁、鮮嫩多汁、無膻味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊、口感好等特點。 鄂爾多斯細毛羊羊皮具有厚度好、彈性強、柔軟性好等特點，是皮革制品的最佳原料。 鄂爾多斯細毛羊產品衛(wèi)生、安全等指標均符合國家同類產品的相關規(guī)定，屠宰廠符合GB/T17237規(guī)定，屠宰檢驗按NY/T467規(guī)定執(zhí)行。 包裝標識等相關規(guī)定 鄂爾多斯細毛羊產品包裝標識均使用“地理標志產品”專用標志，羊毛的標志包括：產品名稱、產地、顏色、等級、毛重、凈重、色號、交貨單位。羊肉的標志包括：產品名稱、產地、生產日期、執(zhí)行標準、衛(wèi)生許可證號、保質期、等級。羊皮經當地皮毛加工廠家精深加工后，生產成羊剪絨系列制品，羊剪絨制品的標志包括：產品名稱、產地、顏色、等級、生產日期、執(zhí)行標準、衛(wèi)生許可證號。 下一篇：酸燴菜 |
| 山羊絨 | 山羊絨具有輕、軟、柔、暖等特點，故日本被譽為“纖維寶石”、英國被稱為“纖維之冠”、美國被叫做 “白色云彩”。鄂爾多斯是盛產山羊絨的基地 山羊絨是一種高級的毛紡原料，按其顏色可分為白絨、紫絨、青絨。其中，白絨的用途較廣。白絨，就是白山羊產的絨。鄂托克旗阿爾巴斯白絨山羊最馳名。這種羊產絨量高，絨的細度、長度、拉力、伸縮力、光澤等較優(yōu)。 在國際市場上，世界上50%以上的優(yōu)質山羊絨均產于內蒙古，內蒙古的阿爾巴斯絨山羊，阿拉善絨山羊，以及二郎山絨山羊，赤峰塞罕絨山羊為中國優(yōu)質羊絨的主要來源。同時，內蒙古山羊絨年產量占全國的1/2，占世界的1/3，素有“世界羊絨-，中國羊絨看內蒙古”的共識。中國2600多家羊絨企業(yè)匯集了全世界90%的山羊絨原料，加工的產品出口到日本、美國、意大利、英國、法國等40多個國家和地區(qū)，占世界出口量的80%。下一篇：杭錦旗塔拉溝山羊肉 |
| 巴圖灣鯉魚 | “巴圖灣鯉魚”來自烏審旗巴圖灣村，該村地處黃河一級支流無定河，其豐富的水生生物資源造就了巴圖灣鯉魚、甲魚天然的棲息環(huán)境。2009年以來，巴圖灣鯉魚和甲魚連續(xù)7年被中綠華夏有機食品認證中心認證為有機食品，“巴圖灣漁業(yè)”商標先后被認定為市級知名商標和自治區(qū)著名商標、“名優(yōu)特”農畜產品，目前年產值達到300萬元，帶動周邊農牧民人均增收7600元。 內蒙古 內蒙古烏審旗農牧業(yè)產業(yè)化辦公室 烏審旗無定河鎮(zhèn)巴圖灣村。地理坐標為東經108°38′38″～109°46′45″，北緯37°53′46″～37°58′34″下一篇：巴圖灣甲魚 |
| 鄂爾多斯羊絨 | 羊絨（Cashmere）是生長在山羊外表皮層，掩在山羊粗毛根部的一層薄薄的細絨，入冬寒冷時長出，抵御風寒，開春轉暖后脫落，自然適應氣候，屬于稀有的特種動物纖維。羊絨之所以十分珍貴，不僅由于產量稀少（僅占世界動物纖維總產量的0.2%），更重要的是其優(yōu)良的品質和特性，交易中以克論價，被人們認為是“纖維寶石”、“纖維皇后”， 是目前人類能夠利用的所有紡織原料都無法比擬的，因而又被稱為“軟黃金”。世界上約70%的羊絨產自中國，其質量上也優(yōu)于其它國家。 |