| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 科爾沁肥牛肉 | 科爾沁區(qū)聳立在美麗富饒的科爾沁大草原。素有“七省通衢”之美譽(yù)，蒙古族文化和紅山文化的發(fā)祥地之一，孝莊文皇后的故里。自古以游牧為生的蒙古人最集中的地區(qū)，具有悠久的草原畜牧傳統(tǒng)面積大約45-60萬平方公里天然牧場，地處北緯42度-45度，溫和的氣候、充沛的陽光、雨水，水草豐美，牧草優(yōu)良，生長植物1600多種，其中可做優(yōu)質(zhì)牧草的有900余種，內(nèi)蒙古 .科爾沁是中國最理想的天然牧場?！ ∷赜小包S牛之鄉(xiāng)”美譽(yù)的科爾沁草原，是科爾沁牛、西門塔爾牛的繁育基地。原產(chǎn)瑞士的西門塔爾牛，生長期短、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，是肉牛加工最理想的品種，經(jīng)過五十年的精心培育，西門塔爾牛在科爾沁草原得到大面積推廣和養(yǎng)殖，形成了中國西門塔爾牛草原類群，為牛肉產(chǎn)業(yè)化提供了得天獨(dú)厚的牛源?！ 】茽柷邊^(qū)轄有5個(gè)國有農(nóng)牧場：胡力原種繁殖場、莫力廟羊場、哲南農(nóng)場、三義堂農(nóng)場、半截店牧場?！ 】茽柷卟菰休^大面積的天然牧場和近2000萬頭（只）的科爾沁紅牛、興安細(xì)毛羊和蒙古牛羊。 科爾沁肥牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市人民政府《關(guān)于申請科爾沁肥牛肉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的函》（通政函〔2006〕25號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市科左中旗、科左后旗、奈曼旗、庫倫旗、扎魯特旗、開魯縣、科爾沁區(qū)、霍林郭勒市等8個(gè)旗、縣、區(qū)、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：內(nèi)蒙全羊席 |
| 中華麥飯石 | 一種特殊的非金屬礦產(chǎn)資源，即與飲食有關(guān)的藥用賚石。麥飯石其形似斑狀，或黃或白，頗似麥粒。我國明代大醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“狀如握聚一團(tuán)麥飯，有粒如豆如米，其色黃白?！胞滐埵瘹馕陡蕼?zé)o毒，主治一切癰疽、發(fā)背?！丙滐埵蚀说妹?983年，沈陽地質(zhì)礦產(chǎn)研究所的人員在內(nèi)蒙古通遼市奈曼旗平頂山上發(fā)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)麥飯石，命名為中華麥飯石?？茖W(xué)家們分析測定，麥飯石是一種次火山巖礦石。含有鐵、鎂、鉀、鈉、鈣、錳、欽、磷、硅、硫等20多種對人體健康有益無害的微量元素。用麥飯石浸泡過的水相當(dāng)于礦泉和老年血管硬化有一定療效，并有利尿、健胃、保肝之功能，被稱為保健藥石。麥飯石還是優(yōu)良的天然食品保鮮防腐劑和冷藏除臭劑。該礦山已被哲華麥飯石聯(lián)合開發(fā)公司開發(fā)，黑龍江商學(xué)院食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)系制成中華麥飯石系列食品，并通過鑒定，行銷全國各地。 |
| 內(nèi)蒙全羊席 | 內(nèi)蒙全羊席下一篇：內(nèi)蒙高粱米飯- |
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| 白食 | 白食蒙古語叫查干伊德，是牛、馬、羊、駱駝的奶制品。紅食蒙古語叫烏蘭伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的習(xí)慣，白色表示純潔、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高禮遇。到蒙古牧民家里做客，主人都要把奶皮子、奶酪、奶茶、奶酒等各種白食端出來請客人品嘗。其中有一“查干胡如德”的奶制點(diǎn)心，即奶豆腐或奶餅，是蒙古族著名的白食，雖然都是以奶豆腐、白糖和黃油為原料，但制作極為精細(xì)考究，不但味道好，而且外觀精美，宛如一件漂亮的工藝品。由于白食是以奶為原料，加添白糖等調(diào)料制成，因此不僅味道鮮美可口，而且極富營養(yǎng)價(jià)值，有些白食對風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等病還有一定的治療作用。蒙古人在逢年過節(jié)或孩子穿新衣時(shí)，都要用白食涂抹一下，辦喜事時(shí)做洞房用的蒙古包也要用白食涂抹，以示祝福。還有過生日、滿周歲、行婚禮、出遠(yuǎn)門時(shí)，老人們都要端著雪白的奶汁舉行祝福儀式，以求平安、順利。 |
| 塞飛亞草原鴨 | 塞飛亞草原鴨 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：嘎達(dá)梅林 |
| 開魯紅干椒 | 開魯紅干椒，內(nèi)蒙古自治區(qū)開魯縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。開魯縣是中國最大的縣域紅干椒生產(chǎn)基地。開魯紅干椒皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長、品質(zhì)優(yōu)良，產(chǎn)品銷往中國國內(nèi)20多個(gè)省自治區(qū)、直轄市，并出口新加坡、韓國、日本、俄羅斯等國家。 開魯縣是內(nèi)蒙古古縣之一，土地資源豐富，縣內(nèi)地勢平坦土壤肥沃，土質(zhì)以黑 圖1 開魯紅干椒種植基地 白相間五花土為主，有機(jī)質(zhì)含量適中，光照資源充足，年平均日照時(shí)數(shù)3100小時(shí)左右，年降水在340毫米左右，雖然降水少，但88.6%都集中在作物生長的5~9月份，屬雨熱同季，條件極適宜紅干椒的生長。. 品質(zhì)特點(diǎn) 據(jù)《開魯縣志》記載：紅干椒在開魯已有30多年的種植歷史，種植規(guī)模遍布全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，是非常有特色的農(nóng)產(chǎn)品，其皮紅肉厚、色質(zhì)純正、果實(shí)細(xì)長、品質(zhì)優(yōu)良，除維生素、辣椒素和各種營養(yǎng)物質(zhì)含量比其他地區(qū)生產(chǎn)的同類產(chǎn)品較高外，還具有特別香濃的辣味，被稱為“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人們生活中必不可少的調(diào)味品。. 2001年開魯縣“三魯”牌紅干椒被評為國家級綠色名牌產(chǎn)品，所生產(chǎn)的紅干椒名傳海內(nèi)外，中央電視臺(tái)、人民日報(bào)、外經(jīng)導(dǎo)報(bào)等媒體爭相播報(bào)，成為中國最大的紅干椒生產(chǎn)基地，享有“中國紅干椒之都”之美譽(yù)。.2007年開魯紅干椒經(jīng)專家評定后獲自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)，并注冊，獲國家專利。.2010年國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)對開魯紅干椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。.開魯紅干椒協(xié)會(huì)試驗(yàn)推廣的“紅干椒高產(chǎn)栽培技術(shù)”也獲得了自治區(qū)“金橋工程”優(yōu)秀項(xiàng)目一等獎(jiǎng)。. 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對開魯紅干椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2010年2月24日起對開魯紅干椒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。. 保護(hù)范圍 開魯紅干椒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市開魯縣所轄行政區(qū)域。.下一篇：開魯老白干 |
| 科爾沁牛 | 科爾沁牛屬乳肉兼用品種，因主產(chǎn)于內(nèi)蒙古東部地區(qū)的科爾沁草原而得名。科爾沁牛是以西門塔爾牛為父本，蒙古牛、三河牛以及蒙古牛的0母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成。1990年通過鑒定，并由內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府正式驗(yàn)收命名為“科爾沁?！?。 被毛為黃(紅)白花，白頭，體格粗壯，體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，胸寬深，背腰子直，四肢端正，后軀及乳房發(fā)育良好，0分布均勻。成年公牛體重991千克，母牛508千克。犢牛初生重38．1—41．7千克。 母牛280天產(chǎn)奶3 200千克，乳脂率4．17%，高產(chǎn)牛達(dá)4 643千克。在自然放牧條件下120天產(chǎn)奶1 256千克?？茽柷吲Ｔ诔Ｄ攴拍良佣唐谘a(bǔ)飼條件下，18月齡屠宰率為53．3%，凈肉率41．9%。經(jīng)短期強(qiáng)度育肥，屠宰率可達(dá)61．7%，凈肉率為51．9%。 科爾沁牛適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、耐寒、抗病力強(qiáng)、易于放牧，是牧區(qū)比較理想的一種乳肉兼用品種。 內(nèi)蒙古 通遼市農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 通遼市所轄科爾沁區(qū)、開魯縣、科左中旗、科左后旗、庫倫旗、奈曼旗、扎魯特旗、霍林郭勒市、開發(fā)區(qū)等9個(gè)旗（縣、市、區(qū)）97個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（蘇木）2127個(gè)行政村（嘎查）。地理坐標(biāo)為東經(jīng)119°15′～123°43′，北緯42°15′～45°41′下一篇：蒙古族雕刻 |
| 扎魯特葵花籽 | 扎魯特葵花籽特定品質(zhì) 葵花籽粒大，色澤亮麗。 “扎魯特葵花籽”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國家工商行政管理總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊，并頒發(fā)了商標(biāo)注冊證書。這是繼“庫倫蕎麥”之后通遼市獲得的第二個(gè)國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 近年來，扎魯特旗香山農(nóng)場在擴(kuò)大葵花種植規(guī)模、提高葵花單產(chǎn)的同時(shí)，注重品質(zhì)的提升，生產(chǎn)出的葵花籽粒大，色澤亮麗。今年，香山農(nóng)場將引進(jìn)建立葵花加工和收購銷售企業(yè)，力爭使種植面積達(dá)到3.5萬畝，產(chǎn)量達(dá)1400萬斤以上。 下一篇：通遼黃玉米 |
| 開魯老白干 | 開魯老白干是內(nèi)蒙古通遼開魯縣的特產(chǎn)。 開魯老白干 內(nèi)蒙古自治區(qū)開魯縣開魯鎮(zhèn)、東風(fēng)鎮(zhèn)、吉日嘎郎吐鎮(zhèn)、東來鎮(zhèn)、遼河農(nóng)場、保安農(nóng)場、大榆樹鎮(zhèn)、麥新鎮(zhèn)、黑龍壩鎮(zhèn)、建華鎮(zhèn)、小街基鎮(zhèn)、義和塔拉鎮(zhèn)共12個(gè)鎮(zhèn)農(nóng)場現(xiàn)轄行政區(qū)域 《開魯縣人民政府關(guān)于界定開魯老白干地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的報(bào)告》，開政字〔2014〕55號(hào) 內(nèi)蒙古百年酒業(yè)有限責(zé)任公司企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：Q/NBJ002-2008《開魯老白干生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)范》 下一篇：ge zha |
| 通遼肥牛 | 內(nèi)蒙古自治區(qū)通遼市（史稱"哲里木盟"），是科爾沁大草原的腹地，又是內(nèi)蒙古產(chǎn)糧大市和黃牛大市。上世紀(jì)60年代，通遼黃牛存欄與出欄均居全國地市第一位。之后，落伍于安徽阜陽。新世紀(jì)伊始，通遼市利用主產(chǎn)糧品種玉米的秸稈及新種飼草，大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，發(fā)展以養(yǎng)牛為重點(diǎn)的弄區(qū)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)，迅速形成黃牛產(chǎn)業(yè)化。到2001年，全市黃牛飼養(yǎng)量140萬頭，黃牛存欄114萬頭，肉牛出欄32萬頭，其中，育肥牛出欄23萬頭，養(yǎng)牛業(yè)產(chǎn)值達(dá)5.5億元。全市人均養(yǎng)牛純收入200元。 黃牛大市通遼的重新崛起，也使"通遼肥牛"成為全市肉牛優(yōu)秀品牌，主要供應(yīng)香港市場。其特點(diǎn)是膘情好、牛齡小、出肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩，出口優(yōu)質(zhì)率達(dá)99.42%，在全國名列前矛。國家對"通遼肥牛"品牌實(shí)施原產(chǎn)地標(biāo)記保護(hù)，必將必將通遼市促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展、加快黃牛品牌發(fā)展步伐。 通遼市素有“黃牛之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。1998年，通遼市五豐對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易公司獲得供港活牛配額，開始經(jīng)營供港活牛業(yè)務(wù)。2000年3月，“通遼肥?！逼放圃谕ㄟ|市檢驗(yàn)檢疫局的推動(dòng)下，通過了國家原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊，成為全國第一家獲“大畜”原產(chǎn)地地理標(biāo)記注冊的品牌。下一篇：奈曼小米 |
| 通遼牛肉干 | 通遼牛肉干又叫科爾沁風(fēng)干牛肉、風(fēng)干牛肉干，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。 內(nèi)蒙牛肉干又叫“內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。 內(nèi)蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。[1] 2原料編輯先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。 3制作編輯1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖中草藥等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。 2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以食用。內(nèi)蒙古地區(qū)空風(fēng)干時(shí)間用的少些。 3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ汀Ｋ某蔁釙r(shí)，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。 等到熟透，即可裝盤上桌。下一篇：詐瑪宴 |
| 庫倫蕎麥 | 一、蕎麥總述 庫倫旗有著種植蕎麥的悠久歷史，庫倫蕎麥由于特殊的地理環(huán)境和氣候特點(diǎn)形成了獨(dú)特的品質(zhì)，因其富含蛋白質(zhì)、脂肪和具有保健功能的多種礦物質(zhì)元素及維生素，深受人們的青睞。尤其是所含特有的蘆丁成分，具有軟化血管、降低血脂和膽固醇的功能，成為患有糖尿病、高血壓、肥胖癥等慢性疾病人們的重要主食。庫倫蕎麥也以其品質(zhì)優(yōu)良而聞名國內(nèi)外，2006年被國家商標(biāo)總局正式批準(zhǔn)“庫倫蕎麥”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，成為全區(qū)第一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品原產(chǎn)地證明商標(biāo)。 二、庫倫蕎麥的種植 庫倫蕎麥有大三棱、小三棱，目前主要是大三棱，該品種種皮黑灰色，粒大，三棱形，千粒重32克，植株一般高為100cm，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)種植在沙壤土地上，主莖粗，分枝少，適合密植，無倒伏。一般每株3一4個(gè)分枝，分枝較高，一般距地面25cm左右，便于收割。穗狀花序，花白色，每株結(jié)穗30穗左右，每穗結(jié)5一10粒，頂穗結(jié)粒50一70粒左右。 三、蕎麥的營養(yǎng)價(jià)值 蕎麥營養(yǎng)豐富，據(jù)分析：其籽粒含蛋白質(zhì)7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、淀粉67.45～79.15%、纖維素1.04～1.33%。日本學(xué)者研究報(bào)導(dǎo)：蕎麥的營養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80～92(小麥為70，大米為50)。 根據(jù)中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所對我國主要糧食的營養(yǎng)成分分析，蕎麥面粉的蛋白質(zhì)含量明顯高于大米、小米、小麥、高粱、玉米面粉及糌粑。蕎麥面粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質(zhì)氨基酸的組分相似。脂肪含量也高于大米、小麥面粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，占脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機(jī)酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb1、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它谷類作物所不含有的。蕎麥籽粒的營養(yǎng)成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質(zhì)在人體的生理代謝中起著重要的作用。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民生活質(zhì)量的提高，食物的優(yōu)質(zhì)化和多樣化，蕎麥將作為健康食品受到人們的青睞。 蕎麥?zhǔn)澄肚逑?，在我國東北、華北、西北、西南以及日本、朝鮮、前蘇聯(lián)都是很受歡迎的食品。蕎麥?zhǔn)称肥侵苯永檬w米和蕎麥面粉加工的。蕎米常用來做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。日本人很喜歡吃蕎麥面條，全國約有五千余家蕎面館。蕎麥還可釀酒，酒色清澈，久飲益于強(qiáng)身健體。蕎葉中的營養(yǎng)也十分豐富，國內(nèi)外對蕎葉的開發(fā)和研究正在興起，有利用干葉制作蕎麥茶葉的，也有利用蕎麥苗作蔬菜的。 四、蕎麥的醫(yī)用價(jià)值 唐宋以后的本草類書中多有用蕎麥治病的記載, 《臺(tái)灣使搓錄》記有“嬰兒有疾，每用面少許，滾湯沖服立痙。”《齊民要術(shù)》有“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為毓更令鑊餐出汗，雖數(shù)十年者，皆疾.又腹中時(shí)時(shí)微痛，日夜瀉泄四、五次者，久之極傷人。專以蕎麥作食，飽食二、三日即愈，神效?！薄秷D經(jīng)本草》有一蕎麥“實(shí)腸胃，益氣力”的記述。明李時(shí)珍在《本草綱目》中列出了用蕎麥治療十六種疾病的處方。我國人民在長期的生活和醫(yī)療實(shí)踐中還總結(jié)了不少食療方劑，用于腳臺(tái)膠腸、疹痛痢斌刁、兒丹毒，頭風(fēng)畏冷，肚腹隱翩難禁等癥。實(shí)踐證明蕎麥面食有殺腸道病菌、消積化滯、涼血，除濕解毒，治腎炎，蝕體內(nèi)惡肉的功效；蕎米粥能治燒心和便秘;蕎麥制成的軟膏能治丘疹、濕疹等皮膚病。近年來,隨著對蕎麥研究的深入,人們發(fā)現(xiàn)蕎麥的蛋白質(zhì)中清蛋白和球蛋白占蛋白質(zhì)總量的50%以上,與豆類蛋白質(zhì)近似;脂肪以不飽和脂肪酸為主,油酸和亞油酸占脂肪總量的80%左右;維生素和礦質(zhì)元素的含量亦很豐富,其品質(zhì)優(yōu)于面粉和大米。蕎麥不僅營養(yǎng)價(jià)值很高,而且含有多種藥用成分,特別是富含以蘆丁為主的黃酮類物質(zhì), 蘆丁可防治毛細(xì)血管脆弱性出血引起的腦出血，以及肺出血，胸膜炎、腹膜炎，出血性腎炎，皮下出血和鼻、喉、齒跟出血.也用于治療青光眼、高血壓。還有治療搪尿病及其引起的視網(wǎng)膜炎。隨著人們生活水平的不斷提高,保健意識(shí)大大增強(qiáng),蕎麥作為一種糧、藥兼用的作物,可制作多種理想的保健食品,因此越來越受到人們的重視。 五、蕎麥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值 蕎麥不僅能給人糧、給畜草、給禽料、給蜜源，還能防病治病強(qiáng)身健體，蕎麥皮歷來是做枕心的好材料，長期使用蕎麥皮枕頭有清熱明目作用。近代研究表明：蕎麥皮的灰分中碳酸鉀含量約占4.6%，現(xiàn)在蕎麥皮出口價(jià)格高于蕎麥，估計(jì)多用于醫(yī)藥及工業(yè)上的開發(fā)研究，所以蕎麥深加工的綜合利用工程大有可為。我國近年蕎麥在食品、釀造、醫(yī)藥等領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)開發(fā)已居世界領(lǐng)先地位，產(chǎn)品出口比原糧出口增值數(shù)倍至數(shù)十倍。 蕎麥由于其獨(dú)特的營養(yǎng)價(jià)值被認(rèn)為是世界性的新興作物。它是小宗作物，但卻能彌補(bǔ)大宗作物優(yōu)勢的不足和不具有的成分：它能種植在大宗作物不能種植的生育期短、冷涼地域和瘠薄土壤，它不僅含有大宗作物含有的營養(yǎng)成分，而且還含有大宗作物不含的而且是人體所必須成分。蕎麥全身是寶，幼枝嫩葉、莖葉花果、根和秸稈、外殼米面無一廢物。從自然資源的利用到養(yǎng)地增產(chǎn)，從農(nóng)業(yè)到養(yǎng)殖業(yè)，從食品工業(yè)到輕化工生產(chǎn)，從食品(食藥同源)到保健防病，從國內(nèi)市場到國際市場，都有不可低估的市場前景，在特色農(nóng)業(yè)中，蕎麥更將顯示特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此，大力發(fā)展蕎麥生產(chǎn)，變蕎麥的資源優(yōu)勢為商品優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，對于提高人民生活水平、防御疾病、促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。 近年來，庫倫旗立足蕎麥資源優(yōu)勢，組織農(nóng)民群眾大搞農(nóng)田水利基本建設(shè)，擴(kuò)大蕎麥種植規(guī)模，提高蕎麥單產(chǎn)。在推廣種植優(yōu)良品種的基礎(chǔ)上，投資410萬元建設(shè)了1萬畝蕎麥良種繁育基地，使全旗蕎麥種植面積達(dá)到40萬畝，產(chǎn)量達(dá)5000萬公斤。其系列產(chǎn)品蕎麥米、蕎麥掛面、蕎麥蜂蜜、蕎麥皮枕芯等暢銷國內(nèi)外。該旗蕎麥通過國家原產(chǎn)地商標(biāo)認(rèn)證后，真正打響了“中國蕎麥之鄉(xiāng)”品牌，進(jìn)一步擴(kuò)大種植規(guī)模，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，從而加快全旗農(nóng)牧民致富奔小康步伐。 庫倫旗依托“蕎麥原產(chǎn)地商標(biāo)認(rèn)證”的品牌優(yōu)勢，精心打造以蕎麥為主的雜糧品牌，在龍頭加工企業(yè)的引領(lǐng)下，其系列產(chǎn)品拿到了國際訂單，走出了國門，遠(yuǎn)銷到東南亞和歐美市場。蕎田生態(tài)科技有限公司在庫倫旗建起了蕎麥深加工廠。企業(yè)引進(jìn)國內(nèi)外一流的加工設(shè)備，主營蕎麥及蕎麥米、蕎麥面、蕎麥殼等產(chǎn)品。同時(shí)，他們還實(shí)行“公司＋基地＋農(nóng)戶”的經(jīng)營模式，不斷加大以蕎麥為主的種植、加工、銷售力度，開始走上產(chǎn)業(yè)化的道路。一花引來百花香。在蕎麥產(chǎn)業(yè)鏈條的帶動(dòng)下，該旗各個(gè)領(lǐng)域爭相挖掘潛力，產(chǎn)業(yè)化呈遍地開花之勢。在蕎田生態(tài)科技有限公司的帶動(dòng)下，全旗有15 個(gè)小雜糧品種通過了德國BCS 認(rèn)證，目前通過企業(yè)加工小雜糧已出口創(chuàng)匯400 多萬美元。 坐落在呼和浩特市海拉爾東路的塞納大酒店是一家非常有特色的餐飲酒店，酒店以經(jīng)銷蕎麥面食為主。從2005年開始營業(yè)，總營業(yè)面積達(dá)4600余平方米，是餐飲、住宿、康樂為一體的綜合性酒店，每天接待達(dá)500人的客流，而且還必須提前兩三天訂餐。塞納大酒店的總經(jīng)理朝格圖是內(nèi)蒙古通遼市庫倫旗的蒙古族人，他從家鄉(xiāng)來到呼和浩特市，在幾年的市場摸爬滾打中，生意也越做越大，塞納大酒店以“庫倫蕎麥”為特色的食品受到了眾多消費(fèi)者的青睞，吸引了眾多呼和浩特市民及周邊地區(qū)的客人驅(qū)車前來。在短短3年間，塞納大酒店迅速走紅呼和浩特，一提到“庫倫蕎麥”，人們便想到了塞納大酒店。凡是來到內(nèi)蒙古的外地朋友，除必須品嘗蒙古族特色美食手把肉、奶食品等外，還不忘飽餐一頓“庫倫蕎麥”的面食。于是，在呼和浩特、包頭、赤峰、集寧等內(nèi)蒙古的大城市里，近幾年來開蕎麥面食館的越開越多，有規(guī)模、上檔次的就有十幾家，從街邊小鋪?zhàn)兂纱笮筒惋嫷?，直到進(jìn)駐星級酒店，塞納大酒店就是其中的佼佼者。 隨著社會(huì)物質(zhì)生活的豐富和提高，人們對綠色保健食品的需求越來越大。內(nèi)蒙古社會(huì)科學(xué)院的民俗專家認(rèn)為，改革開放30年來，人們的生活方式已經(jīng)融入城市。市場的需求使“庫倫蕎麥”走出庫倫旗，一步步走進(jìn)大都市，成為都市一道靚麗的風(fēng)景。專家認(rèn)為，越來越多的消費(fèi)者喜歡吃地道、純正的綠色食品，“庫倫蕎麥”就是老百姓餐桌上愛吃的食品。 現(xiàn)在，庫倫的蕎麥黃酒、蕎麥白酒、蕎麥米、蕎麥掛面、蕎麥方便面等系列產(chǎn)品，不但走俏北京、天津、沈陽等國內(nèi)市場，而且還走出了國門，遠(yuǎn)銷到到日本、韓國、新加坡等東南亞國家和歐美等地，真正實(shí)現(xiàn)了出口創(chuàng)匯。下一篇：庫倫驢 |
| 科左后旗大米 | 科左后旗大米 科左后旗大米作為享譽(yù)國內(nèi)外的有機(jī)大米，選用優(yōu)質(zhì)長粒米系列，由沙漠水庫地表水灌溉，種植繼承了傳統(tǒng)的耕作方法，完全施用農(nóng)家肥和有機(jī)肥，有機(jī)綠色無污染。其米粒青如玉、晶瑩剔透、質(zhì)重如砂，具有“溫潤彈滑綿密甜香”的獨(dú)特口感，飯味清香適口，營養(yǎng)價(jià)值極為豐富。 科左后旗大米產(chǎn)地范圍為內(nèi)蒙古通遼市科爾沁左翼后旗現(xiàn)轄行政區(qū)域?！翱谱蠛笃齑竺住币恢币詠懋a(chǎn)品具有較高的知名度和較強(qiáng)的地域特色，申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)有利于提高科左后旗大米的知名度和美譽(yù)度，增強(qiáng)科左后旗大米的市場競爭力，從而對促進(jìn)農(nóng)民致富、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、爭創(chuàng)農(nóng)業(yè)競爭新優(yōu)勢具有重大的推進(jìn)作用。 《科左后旗人民政府關(guān)于劃定科左后旗大米地理標(biāo)志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍的報(bào)告》 后政字〔2016〕122號(hào) 通遼市地方標(biāo)準(zhǔn)： DB 1505/T 054-2014 《科左后旗大米種植技術(shù)規(guī)程》 下一篇：內(nèi)蒙駝毛 |
| 科爾沁蒙古餡餅 | 蒙古餡餅是科爾沁一種傳統(tǒng)的特色美食，在通遼市民族飲食文化中占有重要地位。如何保護(hù)好這一特色美食，使其更好的傳承和發(fā)展，使通遼特色飲食文化走向全國，一直是通遼市工商局思考的問題，經(jīng)過多次調(diào)研，認(rèn)為蒙古餡餅應(yīng)有自己的商標(biāo)，形成品牌優(yōu)勢，做大做強(qiáng)蒙古餡餅產(chǎn)業(yè)，把“科爾沁蒙古餡餅”注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)是最直接、最有效的方法。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，通遼市工商局在市政府大力支持下，和市商務(wù)局積極合作，請示自治區(qū)工商局、國家工商總局，積極商討注冊“科爾沁蒙古餡餅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)事宜，盡力指導(dǎo)和幫助通遼市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)設(shè)計(jì)制作商標(biāo)圖樣和申請材料。經(jīng)過近一年的籌備，在9月28日終于以通遼市餐飲協(xié)會(huì)的名義向國家商標(biāo)局提出申請注冊商品（30類）和服務(wù)（43類）兩個(gè)類別的“科爾沁蒙古餡餅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)。國家商標(biāo)局對“科爾沁蒙古餡餅”地理標(biāo)志證明商標(biāo)的受理，標(biāo)志著通遼市餐飲服務(wù)行業(yè)邁向了品牌發(fā)展新的階段。 蒙古餡餅的誕生有800年的歷史。相傳800多年前，科爾沁始祖哈布圖哈薩爾晚年喜愛面食“兀都麻（燒餅）”，后來，王府中的廚師借鑒中原地區(qū)蔥油餅的制作方法，以小麥面做皮，用牛羊肉為餡，手工壓制成餅，兩面煎至金黃色，使之外皮酥香軟糯，肉餡鮮嫩清香。哈薩爾食后大悅，名之為“沙粒餑餑（餡餅）”。400年后，這種食品隨著部落的遷徙，被哈薩爾的后裔帶到科爾沁草原廣泛流傳，被稱為“科爾沁蒙古餡餅”。歷史上，“科爾沁蒙古餡餅”曾經(jīng)是“大清國母”孝莊文皇后和康熙、乾隆皇帝的最愛美食。由于它歷史悠久、制作獨(dú)特，酥軟香嫩、營養(yǎng)豐富,經(jīng)過幾代人的傳承發(fā)展，已經(jīng)成為科爾沁草原上的各族人民喜愛的食品。2003年元月，時(shí)任國家主席胡錦濤在通遼視察期間，在通遼科爾沁賓館就餐，“科爾沁蒙古餡餅”成為主餐之一，曾受到-贊譽(yù)；原全國人大副委員長布赫，以及馮小剛、李雙江、蔣大為、德德瑪?shù)人囆g(shù)家，都曾食用后并給予高度評價(jià)，贊譽(yù)為“草原飲食文化中的精品”。 由于科爾沁蒙古餡餅的獨(dú)特風(fēng)味，在1990年北京舉辦的第11屆亞運(yùn)會(huì)上，備受各國運(yùn)動(dòng)員的青睞；2002年，“科爾沁蒙古餡餅”被評為“內(nèi)蒙古名點(diǎn)”；2012年在黃河美食節(jié)上獲“中國名點(diǎn)”榮譽(yù)稱號(hào)；通遼市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)于2012年10月24日成功制作出中國最大的“科爾沁蒙古餡餅”（直徑5米、厚2厘米、重325公斤），并獲上海大世界基尼斯總部頒發(fā)的“大世界基尼斯之最”證書，至此，歷經(jīng)四百余年傳承的“科爾沁蒙古餡餅”名滿中華，成為餐飲界的標(biāo)志性美食。 “科爾沁蒙古餡餅”是生活在科爾沁草原上的各族人民共同創(chuàng)造并傳承與發(fā)展的特色面點(diǎn)食品，擁有濃厚的草原文化底蘊(yùn)，在各級烹飪大賽中先后被評為中華名小吃、地方名點(diǎn)。注冊“科爾沁蒙古餡餅”為地理標(biāo)志證明商標(biāo)對于打造具有民族特色的地域美食文化名片，弘揚(yáng)科爾沁美食文化將起到了積極的推動(dòng)作用。 ?。ò讓汖垼┫乱黄嚎茽柷叱睜柺吩?/p> |