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　　海南三亞市獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)使發(fā)展熱帶水果產(chǎn)業(yè)成為可能。三亞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)王宏良介紹，近年來，三亞進(jìn)一步加大熱作科技扶貧力度，努力拓寬熱作技術(shù)開發(fā)和創(chuàng)新，加強(qiáng)熱作科技成果的推廣力度，針對(duì)性地采取集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)示范培訓(xùn)和座談等方法，開展芒果、香蕉、橡膠、檳榔等各種熱作實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢。芒果、香蕉等熱帶水果的廣泛種植使三亞很多農(nóng)民嘗到了實(shí)實(shí)在在的甜頭。僅南田農(nóng)場(chǎng)，就涌現(xiàn)了近千幢“芒果樓”。農(nóng)業(yè)部還授予三亞“中國(guó)芒果之鄉(xiāng)”稱號(hào)。 　　許多在三亞投資熱帶水果種植的成功范例，吸引了大批投資者蜂擁而至。記者日前在新天地落筆洞熱帶水果生產(chǎn)基地看到，這塊占地1200畝的基地上分布著香蜜楊桃、番石榴、芒果、毛葉棗、紅龍果、山竹子、印度櫻桃、澳州堅(jiān)果、美國(guó)油梨、神秘果等近200多個(gè)名、優(yōu)、特品種。管理人員說，這里目前已投資950萬元，在今后的3年內(nèi)，還將投入數(shù)倍于此的資金，以真正實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念的管理模式。三亞農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)陳陣說，像新天地這種規(guī)模的高效熱帶水果生產(chǎn)基地，三亞現(xiàn)在已有好幾個(gè)，并有迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。這些上規(guī)模、高效益的熱作生產(chǎn)示范基地的建設(shè)，必將使三亞的熱帶水果產(chǎn)業(yè)更上一個(gè)新臺(tái)階。 　　崖城的芒果種植面積約10萬畝，是三亞芒果產(chǎn)銷的主要集散地。據(jù)了解，三亞斯頓芒果農(nóng)民專業(yè)合作社有社員158戶，種植芒果面積18000畝，品種主要有貴妃、臺(tái)農(nóng)、象牙、金煌等，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各大城市和港澳地區(qū)。去年，“斯頓”被評(píng)為海南省著名商標(biāo)。目前在該合作社務(wù)工的村民有100人左右，每天采摘芒果近幾萬斤，村民不僅掙到了錢，還學(xué)到了芒果種植管理技術(shù)。 　　所在地域: 　　海南 　　申請(qǐng)人： 　　三亞市芒果協(xié)會(huì) 　　所在地域: 　　2014年 　　地域范圍 　　三亞位于海南省最南端，三亞種植芒果已有百年以上歷史。目前主要種植的芒果品種有臺(tái)農(nóng)一號(hào)、貴妃芒、象牙芒、金煌芒、本地芒等。三亞芒果保護(hù)范圍:海南三亞市全境。地理座標(biāo)為北緯18°09′34″—18°37′27″，東經(jīng)108°56′30″—109°48′28″之間。東西長(zhǎng)91.6公里，南北寬51公理，總面積1915.21平方公里。三亞北靠高山，南臨大海，地勢(shì)自北向南逐漸傾斜，形成一個(gè)狹長(zhǎng)狀的多角形地帶。三亞北靠保亭縣，東靠陵水縣，西靠樂東縣。芒果種植園圍繞山坡地，其分布區(qū)域包括海棠灣、吉陽、河?xùn)|區(qū)、鳳凰、天涯、育才、崖城6鎮(zhèn)一區(qū)，芒果生產(chǎn)面積共18688公頃，年總產(chǎn)量22.73萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1、外在感官特征：三亞芒果一般在每年1～5月分期采收，果實(shí)為橢圓形，果形比其他地區(qū)同品種芒果略大，成熟果實(shí)為紅、黃色帶果蠟，色澤鮮艷，角果長(zhǎng)度在3～6cm之間，極少部分達(dá)10cm，果莖粗2～4m之間，新鮮果肉厚，在1～3cm之間，催熟果比例為10：9。平均畝產(chǎn)量在800公斤以上，可鮮食和干制，也可加工辣醬系列。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：三亞芒果可溶性固形物為14%-20%，果內(nèi)含糖12%-18%，總酸為2.00mg/kg-5.00mg/kg。 3、質(zhì)量安全要求：三亞芒果執(zhí)行《無公害食品 芒果》（NY5024---2001）、《三亞芒果質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》質(zhì)量安全要求。 　　

　　蓮霧有獨(dú)特的水果風(fēng)味、汁多味美、肉質(zhì)細(xì)膩、清甜爽口，含人體所需多種元素的蛋白質(zhì)、碳水化學(xué)物、維生素B1、B2、B6、維生素C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鋅等多種元素，具有涼血、潤(rùn)肺、止咳、除痰、健胃、肋消化等功能，并可防治腸炎、腹瀉、糖尿病等病癥。 　　三亞蓮霧 　　海南 　　三亞蓮霧協(xié)會(huì) 　　三亞市全境，包括河?xùn)|區(qū)、海棠灣鎮(zhèn)、吉陽鎮(zhèn)、鳳凰鎮(zhèn)、天涯鎮(zhèn)、育才鎮(zhèn)、崖城鎮(zhèn)等1區(qū)6鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°56′30″～109°48′28″，北緯18°09′34″～18°37′27″ 　　

　　海水珍珠在我國(guó)有一種，即產(chǎn)于廣西、海南的馬氏珠母貝（Pteriamartensii）所產(chǎn)的珍珠，稱為“南珠” 　　產(chǎn)自三亞市和陵水縣，主要有白蝶珍珠母貝，乃我國(guó)南海特有。海南珍珠粒大質(zhì)優(yōu)，最大的珍珠王直徑15T5毫米，高19毫米。海水珍珠項(xiàng)鏈、耳墜、胸飾晶瑩華美，珍珠粉美容駐顏，俱為海南熱門紀(jì)念品。 　　陵水珍珠 　　陵水黎族自治縣優(yōu)質(zhì)特色產(chǎn)品推廣協(xié)會(huì) 　　18781121 　　14 　　珍珠（珠寶） 　　

　　椰子糖果采用海南島的新鮮椰子原汁、麥芽糖、白砂糖、可可粉、牛奶，經(jīng)過特別的科學(xué)方法精制而成，分為傳統(tǒng)香脆椰子硬糖、椰子軟糖、咖啡糖等品種，秉承了海南生產(chǎn)糖果的傳統(tǒng)，香濃味美，口味純正。它不僅保留了椰子的原味，味道香甜可口，特別適宜老人小孩的上佳禮品。 　　椰子糖果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。我國(guó)的中醫(yī)認(rèn)為，椰子糖果味甜，性溫，有生津、利水等功能。且椰葉含有的營(yíng)養(yǎng)成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)。 　　以上介紹的椰子糖果在海南各大商場(chǎng)和旅游購物點(diǎn)一般都可購到，但在各土特產(chǎn)的主要產(chǎn)地其價(jià)格會(huì)便宜一些，小店和集貿(mào)市場(chǎng)所售土特產(chǎn)可以砍價(jià)。 　　

　　在海南飯館吃飯，基本上每個(gè)桌子上都會(huì)有一小瓶黃色的辣椒醬，這就是鼎鼎大名的海南辣醬。海南的黃辣椒醬采有“黃帝椒”精制而成，在全世界只有海南南部生長(zhǎng)。椒色金黃，狀似燈籠，所以有些地方也叫它“黃燈籠”。黃帝椒辣度達(dá)15萬辣度單位，在世界辣椒之中位于首位，是真正的“辣椒之王”。 　　黃燈籠辣椒醬屬于海南特產(chǎn)，一般人到了海南都會(huì)帶一些黃燈籠辣椒醬回去，鮮辣一絕，而且好吃不上火，辣而不嗆。黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精制而成，色澤天然，其味極辣，有『辣椒王』之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調(diào)味之佳品。南國(guó)黃燈籠辣椒醬很有名，喜歡吃辣的人不要錯(cuò)過，有香辣和特辣兩種，根據(jù)自己的口味選擇。一般普通的超市里都有賣。 　　黃燈籠辣椒醬的工藝流程： 　　先腌制再調(diào)配，最后蒸煮。讓辣椒更入味，且食后不上火。香辣椒醬注重“香”與“辣”的配合，對(duì)于黃辣椒的辣度有所控制，讓您感覺香郁開胃，辣入饑腸！ 　　黃燈籠辣椒醬的獨(dú)特及稀有，讓吃過黃燈籠辣椒醬的朋友回味無窮，垂涎三尺。那種辣入肺腑豪情勃發(fā)的感覺，絕對(duì)是您餐桌之上不可或缺的調(diào)味佳品！ 　　特辣黃辣椒醬的產(chǎn)品理念重在一個(gè)“辣”字，百分之百將“辣椒之王”的辣度保留，讓您辣得開懷，辣得夠勁，辣得癡狂！ 　　黃燈籠辣椒醬源自海南新鮮燈籠椒精制而成，色澤天然，其味極辣，有『辣椒王』之美稱，富含大量的維生素C及胡蘿卜素，是佐餐調(diào)味之佳品。 　　產(chǎn)品特點(diǎn)：風(fēng)味獨(dú)特、辣味十足，辣而不上火 　　產(chǎn)品賣點(diǎn)：新鮮的黃燈籠辣椒制成，新鮮可口 　　消費(fèi)對(duì)象：喜歡吃辣的人群或家庭主婦 　　配料：海南黃燈籠椒、蒜蓉、食鹽、米醋（調(diào)味劑） 　　黃燈籠辣椒醬很有名，喜歡吃辣的人不要錯(cuò)過，有香辣和特辣兩種，根據(jù)自己的口味選擇。一般普通的超市里都有賣。 　　品牌：南國(guó)，春光，八九，至盛行，以及健裕。

　　三亞楊桃是海南省三亞市的特產(chǎn)。海南楊桃，又叫五斂子、陽桃，常綠小喬木或灌木，是海南省名聞遐邇的佳果。因橫切面如五角星，故國(guó)外又稱之為“星梨”。 楊桃在海南的栽培歷史已逾千年，主要產(chǎn)地有三亞、陵水、?？?、文昌、萬寧、瓊海等市縣。海南的楊桃脯、楊桃干等暢銷海內(nèi)外。 　　楊桃在三亞第一市場(chǎng)也有很多賣，價(jià)格6元一斤左右，海南楊桃，又叫五斂子、陽桃，常綠小喬木或灌木，是海南省名聞遐邇的佳果。因橫切面如五角星，故國(guó)外又稱之為“星梨”。 　　楊桃外觀五菱型，果皮呈蠟質(zhì)，光滑鮮艷，未熟時(shí)綠色或淡綠色，熟時(shí)黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄如膜、纖維少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。楊桃可食率92%以上。楊桃營(yíng)養(yǎng)豐富，100克果汁中含糖10克，酸0.78克，蛋白質(zhì)0.72克，脂肪0.75克，以及維生素A、C和微量的鈣、鐵、磷等礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)。楊桃含有大量的揮發(fā)性成分，帶有一股清香，在茶余酒后吃幾片楊桃，會(huì)感到口爽神怡，另有一番風(fēng)味。 　　楊桃在海南的栽培歷史已逾千年，主要產(chǎn)地有三亞、陵水、海口、文昌、萬寧、瓊海等市縣。海南楊桃5月份到12月份均可結(jié)果，八月份前后為旺產(chǎn)期，其品種有10多種。分甜楊桃和酸楊桃兩大類，甜楊桃多作水果生吃，甘甜可口；酸楊桃果實(shí)大而味酸，除用來煮鮮魚湯，使其味道更加鮮美外，一般多用來作蜜餞。楊桃含有對(duì)人體健康有益的多種成分，對(duì)治療胃病、黃疸、卉痢等有一定的療效 。海南的楊桃脯、楊桃干等暢銷海內(nèi)外。

　　　海南省風(fēng)味飯食。以大米和椰子為主料，配多種輔、味料烹制而成。此品在民間制法的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)、提高，講究色、香、味、型，成為宴席佳品。 　　　　用料： 　　　　大米250克、椰子2個(gè)、蝦仁100克、叉燒100克、火腿10克、干蝦米25克、濕冬菇25克、精鹽6克、雞油150克、蒜茸25克、清水適量。 　　　　制作： 　　　　1、大米（當(dāng)年產(chǎn)新米）淘凈；椰子（除凈外衣）從蒂部往下約三分之一處鋸開，將椰肉刨茸（注意，不觸及黑皮），留下完整椰殼和一薄層椰肉待用；已飛水的濕冬菇、叉燒分別切粒；火腿剁茸；蝦米用清水浸軟；蝦仁（腌制過）飛水、拉油。 　　　　2、熱鍋，下雞油，放蒜茸爆香，落鮮椰茸略炒，倒入大米炒勻，裝入瓦罉內(nèi)，加適量清水煮成飯，取出待涼。 　　　　3、熱鍋，下雞油，將飯倒入略炒，再放入蝦仁、叉燒粒、蝦米、濕菇粒、味精、精鹽炒勻，分別裝入兩只椰殼中（填滿）加蓋，上籠蒸約2分鐘，趁熱上席。 　　　　特點(diǎn)： 　　　　原椰子造型，色澤和諧，椰香濃郁，飯質(zhì)爽滑，各料相配，味鮮可口。 　　

　　三亞榴蓮是海南省三亞市的特產(chǎn)。榴蓮俗稱麝香貓果，原產(chǎn)馬來群島，海南是我國(guó)為數(shù)不多盛產(chǎn)榴蓮的地方。三亞榴蓮果實(shí)有濃烈的芳香，果肉甜美，有“果王”之稱。 　　榴蓮(Durian)，又名韶子、麝香貓果，臺(tái)灣地區(qū)俗稱“金枕頭”。屬木棉科熱帶落葉，喬木，樹高15～20m，一般認(rèn)為東印度和馬來西亞是榴蓮的原產(chǎn)地，以后傳入菲律賓、斯里蘭卡、泰國(guó)、越南和緬甸等國(guó)，中國(guó)海南也有少量栽種。榴蓮葉片長(zhǎng)圓，頂端較尖，聚傘花序，花色淡黃，果實(shí)足球大小，果皮堅(jiān)實(shí)，密生三角形刺，果肉是由假種皮的肉包組成，肉色淡黃，粘性多汁，頭一次食用榴蓮時(shí)，那種異常的氣味可使許多人“望而卻步”，但是，也有許多人自從吃了第一口以后，感到酥軟味甜，吃起來有冰激凌的口感，就會(huì)被榴蓮那種特殊的回味和質(zhì)感所吸引。榴蓮果肉含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味獨(dú)特，具有“水果之王”的美稱。

　　港門是三亞市的一個(gè)小鎮(zhèn),大家總調(diào)侃著這個(gè)鎮(zhèn)名是：“香港和澳門的簡(jiǎn)稱”。正如大家所猜，港門和三亞市區(qū)一樣離海比較近，那兒盛產(chǎn)各類海鮮和湯粉。三亞的粉和其他地方相比都是細(xì)且軟的，輕輕一嚼就咽進(jìn)肚子里了，和三亞的休閑度假風(fēng)格匹配得很。一般海南的湯粉多是用瘦肉和豬內(nèi)臟作輔料，可是這個(gè)港門粉因?yàn)殡x海比較近的緣故，另辟蹊徑，竟然用海鮮來做輔料。 　　港門粉的湯味道清甜，不是像糖一樣甜而是像加了海蝦皮一樣，正是這樣的清才能襯出粉和海鮮輔料的香吧。以下圖片中兩邊淺黃中間乳白色的東東就是用海魚肉制成的魚片，因?yàn)楹土嗣娣?，?xì)細(xì)品嘗，有魚的濃香。有點(diǎn)紅色的是用小蝦和花生米裹面粉，放到熱油炸制成的蝦餅，蝦味十足，爽口無比。再加上蔥花和植物油，這港門粉就“色香味”俱全了。如是加些海南的紅辣椒或是黃燈籠辣椒更是好吃得不得了。 　　

　　南山素齋 —— 南山景區(qū) 　　　　南山素齋選料嚴(yán)格，加工精細(xì)，除野菜、時(shí)令蔬菜外，多采用云南深山野生菌類、魔芋、豆制品及三菇、六耳和各種真菌類制作，營(yíng)養(yǎng)豐富且具有極高的保健價(jià)值。 　　南山素齋，源于上海龍華寺素齋，在原有的基礎(chǔ)上，融合寺院素齋、宮廷素食、民間素菜的精華，兼納南北地方風(fēng)味，并大力開發(fā)本地原料，特別是熱帶瓜果、花卉、海產(chǎn)、時(shí)疏，展現(xiàn)三亞熱帶海洋特色。以粗料細(xì)做、精料巧做、素料葷做、俗料雅做的精神，力求處處達(dá)到“神妙”的境界。素齋含高纖維、高維生素、高蛋白低脂肪，并含多種酶、抗生素等，對(duì)人體十分有益，素菜原料廣泛，對(duì)補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)、清理腸胃、清醒大腦、養(yǎng)顏美容等功效顯著。南山素齋的招牌菜譜有“香油鱔絲”、“干燒魚鱸”、“清炒冬蟲草”等等，品種多，誘人尋味。來三亞旅游一定要享受該特色文化餐。 　　

　　三亞火龍果是海南省三亞市的特產(chǎn)?；瘕埞址Q紅龍果、青龍果、芝1，是仙人掌蜜果的新品種，原產(chǎn)于墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，近年三亞市場(chǎng)出現(xiàn)了一種紫芯火龍果，果重250克以上，味道很甜，多汁。 　　火龍果又稱紅龍果、青龍果、芝1，是仙人掌蜜果的新品種，原產(chǎn)于墨西哥中美洲熱帶地區(qū)，于90年代初由南美引種進(jìn)入臺(tái)灣地區(qū)及泰國(guó)、越南等國(guó)，發(fā)展勢(shì)頭較快，市場(chǎng)價(jià)格昂貴。果實(shí)普通重量每只500克以上，最重達(dá)1500克，味道甜美，有很高的食療、藥用價(jià)值，果皮還可提取天然色素。 　　 　　今年三亞市場(chǎng)出現(xiàn)了一種紫芯火龍果，果重250克以上，味道很甜，多汁。我稱這種火龍果“紫水晶”，價(jià)格每斤十二元左右。幾年前通過電視節(jié)目，知道了臺(tái)灣農(nóng)民在海南島培育出“紫水晶”火龍果，品質(zhì)上佳。今年如愿以償，果然不錯(cuò)?；瘕埞鳛橐环N低熱量、高纖維的水果，其食療作用就不言而喻了，經(jīng)常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤(rùn)肺、解毒、養(yǎng)顏、明目，對(duì)便秘和糖尿病有輔助治療的作用，低熱量、高纖維的火龍果也是那些想減肥養(yǎng)顏的人們最理想的食品，可以防止"都市富貴病"的蔓延。 　　

　　疍家咸魚煲 —— 義龍海景漁村 　　　　咸魚是海南人家中不可或缺的食材，咸魚腩肉煲、咸魚茄子煲、咸魚煲粥……可謂琳瑯滿目，葷素皆宜。疍家漁民在船上曬制的咸魚貴在無任何人工添加，肉質(zhì)緊實(shí)耐嚼。煲之魚香濃郁，佐酒下飯均可稱職。 　　

　　荔枝溝的鵝肉遠(yuǎn)近聞名，特點(diǎn)是肉質(zhì)細(xì)膩柔軟。做法以水煮白切為常見，蘸料則各家自有風(fēng)味。鵝肉已是味美，還有細(xì)嫩的鵝肝、脆生生的鵝腸，更有那肥厚的鵝掌，手抓著啃，味道甚佳。 　　原材料： 　　三亞荔枝溝農(nóng)家鵝。 　　做法： 　　1.把鵝宰殺洗凈，然后秘方腌制2小時(shí); 　　2.將整個(gè)鵝放入冷水中煮到9成熟; 　　3.切塊上碟，輔以各家自制蘸醬。 　　

　　由三亞疍家人首創(chuàng)，后經(jīng)羊欄鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝税l(fā)揚(yáng)光大。食材取自三亞近海各種魚類，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。各種魚肉鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開。 　　原材料： 　　三亞特有的酸楊桃、酸豆及近海鮮魚。 　　做法： 　　1.加入清水及三亞酸楊桃、三亞近海鮮魚、酸豆、西紅柿，放少許油，煮10分鐘; 　　2.加入黃酒、白胡椒粉、少許醋和生抽，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮5分鐘; 　　3.魚熟湯美時(shí)，加入鹽等調(diào)味品即可食用。 　　

　　南海鮮鮑 —— 貴賓樓 　　　　南海野生鮑魚色澤美觀，口味純和、鮮美，肉質(zhì)緊湊，特大極品單只能達(dá)3兩重，為海味重滋補(bǔ)之首選。

　　檳榔花雞 —— 檳榔河旅游區(qū) 　　　　雞是檳榔樹下養(yǎng)的雞，花是檳榔樹上開的花，兩下相遇，創(chuàng)造出一個(gè)三亞特色的藥膳，湯汁咸鮮可口，雞肉質(zhì)嫩香甜，飽了口福還養(yǎng)腸胃，值得一吃再吃。 　　

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