導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 永興黃皮 | ?？谟琅d鎮(zhèn)是世界黃皮原產(chǎn)地之一，其野生黃皮林生長(zhǎng)年代久遠(yuǎn)，是世界黃皮種質(zhì)資源基因庫(kù)之一。永興大力發(fā)展黃皮產(chǎn)業(yè)，從野生黃皮林中精選優(yōu)良品種進(jìn)行嫁接改良、馴化培育，不斷提升無(wú)核黃皮、大小雞心黃皮質(zhì)量，逐步擴(kuò)大種植規(guī)模，更是培育出了世界獨(dú)有的本地黃皮品種，真正造就了海口永興黃皮的“人無(wú)我有，獨(dú)一無(wú)二”，也讓永興黃皮的清香傳遍了整個(gè)瓊島。2016年，永興黃皮獲得國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)。 永興無(wú)核黃皮：果肉中沒(méi)有果核，輕咬一口，滿滿的嫩滑果肉，汁多味甜，清爽微酸。 永興大雞心：果實(shí)呈雞心形，果大而皮較厚，果皮蠟黃有光澤，果肉質(zhì)地結(jié)實(shí)，味清甜而微酸，帶有獨(dú)特蜜香。 永興小雞心：較大雞心黃皮，小雞心黃皮果形要小、可食率要高，果肉黃白色，風(fēng)味甜中帶酸，甜度口感俱佳，品質(zhì)上乘。 永興黃皮農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)的地域涵蓋整個(gè)永興鎮(zhèn)，永興鎮(zhèn)位于?？谑形髂喜浚浔边B海秀、城西鎮(zhèn)，東連龍橋、龍泉鎮(zhèn)，南接遵譚、東山鎮(zhèn)，西交石山鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為：北緯19°17′24″～ 19°52′28″，東經(jīng)110°12′43″～110°18′35″，地域涉及全鎮(zhèn)8個(gè)村委會(huì)和1個(gè)居委會(huì)（永興墟社區(qū)居委會(huì)），共79個(gè)自然村，75個(gè)村民小組，地域保護(hù)面積為112平方公里。永興黃皮的種植面積約為13000多畝。 |
| 永興荔枝 | 永興荔枝是海南海口秀英區(qū)的特產(chǎn)。 永興荔枝： 永興鎮(zhèn)歷來(lái)素有“荔枝之鄉(xiāng)”美稱(chēng)，該依托獨(dú)特的火山資源生態(tài)優(yōu)勢(shì)，保存著不同類(lèi)型品系的原生荔枝約萬(wàn)株，堪稱(chēng)世界原生荔枝資源博物園。由于汲取火山地帶土壤中的多種礦物元素，永興荔枝果大、核小、味美、色艷，常食還有保健功效。品質(zhì)較好的品種有大丁香、紫娘喜、無(wú)核荔枝、玉潭蜜荔等，其中南島無(wú)核是永興荔枝中的極品，為世所罕見(jiàn)的珍貴無(wú)核種質(zhì)，被譽(yù)為“中華第一荔”。 永興荔枝果形呈歪心形或心形；果頂渾圓而斜；果皮如龜裂片，大而粗，呈多角形，隆起似蟾蜍皮，縫合線深且寬，連貫整個(gè)果實(shí)；果色呈鮮紫紅色；果肉厚、肉質(zhì)軟，乳白色，汁多，味淡甜，具香氣；果核較大。永興荔枝可食率≥65%，可溶性固形物≥15%，可溶性糖≥15.7%，總酸≤1.35g/kg。 紫娘喜荔枝：原名蟾蜍紅，母樹(shù)在雷虎嶺火山灰輻射地帶永秀道心村，樹(shù)齡100年以上。紫娘喜荔枝單果重80克，具有早結(jié)、豐產(chǎn)、果特大、外觀喜人、耐貯運(yùn)等優(yōu)點(diǎn)，肉厚而質(zhì)軟，汁多而味清甜，具有荔枝王的美譽(yù)。 大丁香荔枝：母樹(shù)在雷虎嶺火山灰輻射地帶建群鄉(xiāng)儒林村，樹(shù)齡100年以上。大丁香荔枝是目前焦核品種中綜合性能最強(qiáng)的品種，果肉乳白色，質(zhì)地細(xì)嫩爽脆，味清甜，含香氣，具有外觀誘人、較穩(wěn)產(chǎn)豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)。 南島無(wú)核荔枝：母樹(shù)在雷虎嶺的周邊建中南島村，母樹(shù)樹(shù)齡100年左右。南島無(wú)核為我省及至我國(guó)、全世界罕見(jiàn)的珍貴無(wú)核品質(zhì)資源之一，果實(shí)無(wú)籽無(wú)核，可食率高，肉質(zhì)軟滑多汁，味清帶酸，品質(zhì)上乘。 永興荔枝 海南省?？谑行阌^(qū)永興鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 13733631 荔枝 |
| 石山黑豆 | 石山黑豆 ?？谑行阌^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 黑豆，作為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品，在石山鎮(zhèn)的種植歷史已經(jīng)延續(xù)千年。近年來(lái)，隨著?？谕苿?dòng)農(nóng)業(yè)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化、品牌化的步伐，石山鎮(zhèn)依托本地的富硒、長(zhǎng)壽、綠色資源，打造火山健康農(nóng)產(chǎn)品品牌，從品種、質(zhì)量、供銷(xiāo)到配送等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各環(huán)節(jié)對(duì)黑豆進(jìn)行包裝設(shè)計(jì)，使石山黑豆煥發(fā)前所未有的產(chǎn)業(yè)活力。 ?？?，這座位于北緯19度的熱帶濱海城市，擁有充足光熱、濕潤(rùn)氣候等得天獨(dú)厚的自然條件。位于?？谖鞑康氖芥?zhèn)包攬全島獨(dú)特的火山帶，經(jīng)歷萬(wàn)年風(fēng)霜雨露，火山土壤在此沉積，富含數(shù)十種天然礦物質(zhì)，是一座天然的硒土寶庫(kù)。 ?？谑修r(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)李世高說(shuō)，?？趯⒁劳谢鹕降貐^(qū)富硒的特點(diǎn)，重點(diǎn)在這一板塊打造永興荔枝、永興黃皮、火山石斛和石山黑豆四個(gè)農(nóng)業(yè)品牌。 石山黑豆便是這片土地上十分典型的農(nóng)作物。石山人世世代代與火山土壤打交道，千年來(lái)延續(xù)種植黑豆的傳統(tǒng)。出于對(duì)火山土壤的熱愛(ài)和黑豆的了解，他們創(chuàng)造了自成一脈的古法種植。 人工開(kāi)墾除草，不使用化學(xué)藥劑，種子代代篩選……當(dāng)?shù)剞r(nóng)民選擇用最原始最笨拙的方法栽培火山黑豆，卻最大程度地保存土壤的天然營(yíng)養(yǎng)和肥力，保證了黑豆的天然無(wú)公害的優(yōu)良品質(zhì)。 “黑豆收獲后，將在石山互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)植物醫(yī)院進(jìn)行統(tǒng)一檢測(cè)?！?石山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心主任陳大江介紹，石山鎮(zhèn)嚴(yán)格做好黑豆的品控工作，嚴(yán)格確保種植、除蟲(chóng)、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售中每一環(huán)節(jié)都符合標(biāo)準(zhǔn)后，黑豆方能上市。 |
| 石山壅羊 | 石山壅羊 ?？谑行阌^(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 石山壅羊?yàn)槟壳氨３趾Ｄ虾谏窖蜃钤嫉哪副?，是黑山羊較為珍稀物種之一。因其習(xí)慣在火山爆發(fā)后形成的風(fēng)化土地區(qū)的巖嶺溝壑中，采食該地區(qū)未受污染的1000多種稀灌木和石生草叢以及800多種可以入藥的野生中草藥，飲用流露于山間的火山巖礦泉水，而這些灌木樹(shù)葉和泉水含有豐富地對(duì)人體健康有益的微量元素和礦物質(zhì)，因此石山壅羊與別處的羊不同，天生野性，“吃的是中草藥，喝的是礦泉水，拉的是六味地黃丸，尿的是太太口服液”，吸天地之精華，具有綠色、生態(tài)、健康、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，常吃此羊?qū)ι眢w有很好的保健滋補(bǔ)作用。 石山壅羊之美味，是海南著名美食之一，天下聞名。此羊吃來(lái)不膻不膩，非?？煽冢妒苡稳藲g迎。今馬鞍嶺腳下，火山酒家以經(jīng)營(yíng)石山壅羊而聞名遐邇。 |
| 秀英蟹粥 | 秀英蟹粥 各位食客來(lái)到?？谑行阌^(qū)不可能錯(cuò)過(guò)的美食是什么？秀英區(qū)的人會(huì)很大聲的告訴你：“蟹粥”！ 來(lái)到秀英不吃蟹粥可謂白來(lái)一趟。秀英蟹粥遍地開(kāi)花，在哪里可以吃到最正宗最美味的蟹粥呢？各位饕客們注意了，秀英建材城門(mén)口海陸李照蟹粥第一家可謂其中翹楚，不可錯(cuò)過(guò)哦！蟹肉中含有磷、鉀、鈣，蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，其味鮮美。蟹粥香滑軟綿，容易消化，尤適合老人和小孩。 初來(lái)?？冢瑢?duì)這小島的各個(gè)地區(qū)很不熟悉，更不用說(shuō)對(duì)各個(gè)好吃處摸個(gè)透了。根據(jù)以往不成熟的經(jīng)驗(yàn)，好吃的東西，往往不在金壁輝煌的酒店里，不是鮑魚(yú)大餐，犄角旮旯里小店的食品往往更有味道。于是，閑來(lái)便急急忙忙向剛認(rèn)識(shí)的?？诘呐笥阉鲉?wèn)品嘗美味的好去處，得來(lái)了這樣一條信息： 黨校旁的老鴨湯；國(guó)興大道的骨魚(yú)；靈山的羊肉；白坡里的魚(yú)煲；東湖的狗肉店和香辣美田雞；秀英的蟹粥鴿粥。 那個(gè)朋友還說(shuō)：我只知道這么多了，海南菜吃得比較少。而我已經(jīng)對(duì)他佩服不已，他能這么快就舉出這么多，看起來(lái)是個(gè)吃家。我仔細(xì)看看以上的列舉，心里一陣悵然，除了“秀英”二字之外，別的我都不認(rèn)識(shí)。對(duì)于我這么一個(gè)路癡，我向來(lái)不會(huì)輕易去自己沒(méi)去過(guò)的地方。于是，此次咨詢的結(jié)果是，第一目標(biāo)鎖定“秀英的蟹粥鴿粥”。 路越遠(yuǎn)，店與店之間的距離越大。終于開(kāi)始看到標(biāo)著蟹粥的牌子出現(xiàn)，在一個(gè)前不著村后不著店的地方，大佬準(zhǔn)備停車(chē)了，兩家看似大的店面之間，兄弟自言自語(yǔ)一句：去哪邊呢？然后，停車(chē)在左邊。 “ 海陸李照蟹粥第一家”?？跉馑悴恍 ^上一頂，一路小跑進(jìn)了店里。坐定，大佬點(diǎn)蟹。耳邊聽(tīng)到說(shuō)：一只螃蟹一百塊。心里小小地顫抖了一下，我以為，蟹粥不過(guò)也是粥，頂多十多塊而已……說(shuō)到此，感謝大佬，不然，也許我真自個(gè)到了秀英，聽(tīng)到這么貴的粥，也許會(huì)一句話不說(shuō)就坐公交垂頭喪氣的回了呢，就算是吃了，恐怕也會(huì)肉痛一周。 兩只大海蟹，熬粥，五碗，散發(fā)著熱氣，香香地上桌了。我迫不及待地拿起勺子，架起筷子，然后直接下手……清香溫暖，五臟六腑像被輕柔地?fù)徇^(guò)一樣，瞬間就完美地兌現(xiàn)了我對(duì)蟹粥的向往。我喀嚓兩下大蟹鰲，再細(xì)細(xì)地喝兩口粥，一天沒(méi)感覺(jué)的胃，被迅速地提升了欲望。最后，我端起碗，用勺子刮刮碗底，惆悵地結(jié)束了品嘗，再看看碗旁邊半個(gè)手大的蟹鰲，想：40多塊錢(qián)一碗的蟹粥，果然非同凡響。 開(kāi)始喝粥的時(shí)候，雨停了。喝完蟹粥，起身要走的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)，雨有斜斜地飄起來(lái)了。小妹好心地要給我撐傘，我笑嘻嘻地拒絕了。 踩著水頂著雨跑進(jìn)車(chē)?yán)?，?chē)子又開(kāi)始沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的公路行駛，雨夜?jié)u濃，燈光又開(kāi)始燦爛，許巍又開(kāi)始唱歌，車(chē)?yán)镆黄澎o： 你走在這繁華的街上 在尋找你該去的方向 你走在這繁華的街上 再尋找你曾擁有的力量 …… 此刻，我內(nèi)心溫暖，齒頰留香。 |
| 海南黃牛 | 海南黃牛又稱(chēng)高峰黃牛，據(jù)1976年出版的《廣東省畜禽資源匯編》記載：海南黃牛的主要特征是肩峰隆起，外表略似印度瘤牛（zebu），其次是頭長(zhǎng)、額短、耳大、角短小、十字部高、體幅較廣、四肢堅(jiān)細(xì)、皮膚柔軟而富有彈性、被毛短密、尾長(zhǎng)。海南黃牛于2003年列入《中國(guó)畜禽品種資源保護(hù)名錄》。 海南黃牛屬役、肉兼用型牛。 海南黃牛密集區(qū)為?？谑行阌^(qū)的羊山地區(qū)，主要分布在石山、永興、遵譚、十字路、龍?zhí)?、舊州等鎮(zhèn)。 主產(chǎn)區(qū)為東方、樂(lè)東、儋州、澄邁、定安等五個(gè)市縣，其他各市縣有少量飼養(yǎng)。 海南黃牛已有二千多年的歷史記載，它長(zhǎng)期以來(lái)在海南豐富草原的自然條件下，在勞動(dòng)人民的辛勤培育和嚴(yán)格選育下，形成了耐熱、耐旱、耐勞、耐粗飼和抗病力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，深受當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民所喜愛(ài)，尤其是在火山巖缺水地帶分布密集。 海南黃牛在海南西部地區(qū)農(nóng)家飼養(yǎng)極普及，據(jù)海南省統(tǒng)計(jì)局2005年統(tǒng)計(jì)產(chǎn)區(qū)黃牛飼養(yǎng)量達(dá)43.56萬(wàn)頭，占全省飼養(yǎng)量的62%，可繁殖母牛達(dá)10.7萬(wàn)頭，占全省的56%，當(dāng)年產(chǎn)仔7.15萬(wàn)頭，占全省的63%。2008年飼養(yǎng)量47.87萬(wàn)頭，其中存欄37.31萬(wàn)頭，出欄10.56萬(wàn)頭。 海南黃牛公牛肩峰甚發(fā)達(dá)，一般高達(dá)7—19厘米。4—5歲的公牛峰高平均為15厘米（12—19厘米），閹牛峰高平均為11厘米（6—14厘米），其大小與去勢(shì)年齡有關(guān)；2—3歲公牛峰平均7厘米（6—12厘米）。母牛的肩峰較低或不明顯。當(dāng)?shù)厝罕娬J(rèn)為肩峰分為兩種，一種是峰頂較寬而厚，稱(chēng)為“盤(pán)型”峰；另一種是峰頂較夾而薄，稱(chēng)為“雞冠型”峰。 海南黃牛成年公牛平均體重達(dá)293—384公斤，最重達(dá)419公斤；成年母牛平均重達(dá)260公斤，最重達(dá)408公斤；閹牛平均體重312—331公斤。 海南黃牛屬中度體型。體斜長(zhǎng)指數(shù)為107%--117%；胸圍指數(shù)為132%--139%；管?chē)笧?4%--15%。 海南產(chǎn)肉性能：據(jù)海南省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所2007年測(cè)定屠宰率平均為50.43%,凈肉率I（凈內(nèi)重/胴體重）為76.85。皮厚為0.32cm，脂肪厚：腰脂厚0.23 cm；背脂厚0.47cm。肌肉厚為：大腿內(nèi)厚為5.33cm；腰部?jī)?nèi)厚為1.78cm。 海南黃牛繁殖性能：母牛出生后一般為19—21月齡開(kāi)始發(fā)情，發(fā)情周期為15—20天，（未經(jīng)產(chǎn)的母牛發(fā)情周期長(zhǎng)些，約在25--30天）。發(fā)情持續(xù)期為1—2天，母牛初配年齡為21—24個(gè)月。多數(shù)母牛為一年一胎，也有三年二胎。若在較好的飼養(yǎng)條件下，母牛在產(chǎn)后經(jīng)50—60天便可發(fā)情配種。母牛一般在14—15歲后喪失繁殖力，若飼養(yǎng)條件好，可延長(zhǎng)其繁殖年限。受胎率達(dá)81%，小牛犢成活率在85%以上（海南省畜牧管理站資料）。小?；疾≥^少，成活率高達(dá)95%以上。據(jù)材料記錄，小牛在10月至次年8月份出生最多。 對(duì)海南黃牛的品種的評(píng)估：二千多年來(lái)，海南黃牛在海南豐富草原的自然條件下，在勞動(dòng)人民的辛勤勞動(dòng)和嚴(yán)格選育下，形成了耐熱、耐旱、耐勞、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、遺傳性能穩(wěn)定、皮薄、產(chǎn)肉率高、肉質(zhì)細(xì)嫩等優(yōu)點(diǎn)。為更好地整理品種資源和發(fā)掘品種的生產(chǎn)潛力，必需將海南黃牛的提純和加大人工草原建設(shè)，制訂科學(xué)飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)，列入海南省農(nóng)業(yè)科技項(xiàng)目。建立省級(jí)純種核心群，建立起不同方式的保種體系。大力扶持專(zhuān)業(yè)戶，實(shí)行本專(zhuān)業(yè)場(chǎng)選育和開(kāi)展群眾性選育相結(jié)合。在做好品種保護(hù)的同時(shí)，面向市場(chǎng)開(kāi)發(fā)合理利用，逐步實(shí)現(xiàn)資源社會(huì)化，逐步形成以保護(hù)促進(jìn)開(kāi)發(fā)，開(kāi)發(fā)促保護(hù)的良性循環(huán)。在草原建設(shè)上，推廣種植優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的禾本科牧草—堅(jiān)尼草、皇草、九尾草等；豆科牧草—苜蓿屬的拉花草、新銀合歡。將海南黃牛在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上從役用向肉用轉(zhuǎn)變，從數(shù)量到質(zhì)量上提高到一個(gè)新的水平。滿足市場(chǎng)需求，開(kāi)辟?lài)?guó)際市場(chǎng)。 |
| ?？诩鬃优４罅?/a> | 牛大力，主要成分有蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)、多糖及生物堿等，其氣味甘香，性溫和，具有平肝潤(rùn)肺、養(yǎng)腎補(bǔ)虛、養(yǎng)生健體等作用。因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，民間常用作藥膳煲湯，養(yǎng)生食療效果極佳。 ?？诩鬃优４罅κ呛？谑兄r(nóng)產(chǎn)品之一，多年來(lái)海南雙健公司一直致力于南藥牛大力健康產(chǎn)業(yè)的打造。目前已完成5000多畝的種植基地建設(shè)，擁有從培育種苗、示范種植、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)加工，直至線上線下銷(xiāo)售的研發(fā)和運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，以及兩個(gè)現(xiàn)代化加工廠。開(kāi)發(fā)出了牛大力系列產(chǎn)品，在市場(chǎng)上獲得了良好的口碑。 甲子牛大力： 專(zhuān)業(yè)化種植基地，規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，有效保障產(chǎn)品質(zhì)量與市場(chǎng)。產(chǎn)品供應(yīng)以自營(yíng)門(mén)店為主要營(yíng)銷(xiāo)渠道，嚴(yán)格控制產(chǎn)品品質(zhì)，杜絕以次充好。?？谑兄攸c(diǎn)支持推廣項(xiàng)目，品質(zhì)值得信賴(lài)。 |
| 海口火山石斛 | ?？诨鹕绞?，依托其他地區(qū)無(wú)法復(fù)制的火山熔巖地貌，打造石斛獨(dú)特火山品種和藥用特性。石斛堿含量高達(dá)0.6以上，其有效成分高于國(guó)家藥典標(biāo)準(zhǔn)1.5倍，書(shū)寫(xiě)“北有霍山，南有火山”的石斛業(yè)界奇跡。 ?？诨鹕绞莫?dú)特地理標(biāo)識(shí)，使其擁有獨(dú)屬于自己的火山特性。 1、海南島火山種植，空氣中負(fù)氧離子含量極高，給石斛最純凈的生長(zhǎng)環(huán)境。 2、熱帶海洋性季風(fēng)氣候，年平均氣溫24℃左右，讓石斛全年溫暖生長(zhǎng)。 3、最佳黃金生長(zhǎng)帶北緯19—20度空間生長(zhǎng)，地道珍貴南藥。 4、萬(wàn)年火山石種植，富含硒、鈉、鎂、鋁、硅、鈣、鐵等數(shù)十種礦物質(zhì)和微量元素，檢測(cè)皆達(dá)國(guó)家一級(jí)農(nóng)業(yè)種質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，天然蜂窩多孔，是菌膠團(tuán)最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。 數(shù)十年產(chǎn)業(yè)耕耘，十多項(xiàng)科技成果和發(fā)明專(zhuān)利的品牌沉淀，?？诨鹕绞劳醒蛏降貐^(qū)獨(dú)特生態(tài)環(huán)境，以現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)技術(shù)續(xù)力品牌發(fā)展，與中國(guó)醫(yī)科學(xué)院、中國(guó)科學(xué)院過(guò)程工程研究所、聯(lián)合國(guó)千年發(fā)展目標(biāo)健康中國(guó)行委員會(huì)等機(jī)構(gòu)和單位建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，為?？诨鹕绞陌l(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的技術(shù)保障。 |
| 碧綠龍蝦球 | 碧綠龍蝦球 海南高檔宴席菜，用大龍蝦，配西蘭花烹制而成。為第三屆全國(guó)烹任大賽獲銀牌獎(jiǎng)作品之一。碧綠龍蝦秋具有一個(gè)特點(diǎn)是擺盤(pán)美觀、色彩鮮艷，蝦球潔白脆爽、原汁原味、鍋香十足。 碧綠龍蝦球是海南新款風(fēng)味菜和高檔宴席菜。用特產(chǎn)大龍蝦配西蘭花烹制而成。 碧綠龍蝦秋的主料：大龍蝦1只（重1.75千克左右）、西蘭花250克、上湯、精鹽、味精、蛋清、濕粉、姜花、蔥節(jié)、紅蘿卜、花生油適量。 碧綠龍蝦秋的制作：第一要將龍蝦起肉切成球塊（頭、尾、殼保持完好待用），用蛋清與濕粉拌勻腌制。其次把西蘭花用上湯煨熟撈出，擺放長(zhǎng)盤(pán)中間兩邊成弧形圍圈。蝦頭尾拉汕至熟，撈出擺放兩端。最后用旺火燒鍋落油，至七成熱度，放入蝦球拉油至僅熟，倒入笊籬瀝去油分，原鍋加熱，放入姜花、蔥節(jié)、紅蘿卜花、蝦球和精鹽、味精快速翻炒，濕生粉推芡包尾油出鍋，裝進(jìn)西蘭花圍中間即成。 |
| 海南雞飯 | “海南雞飯”可以說(shuō)是馳名中外，不但本地人喜歡吃，外地的旅客也同樣愛(ài)吃海南雞飯呢。海南雞是以“文昌雞”出名，煮雞的辦法是最大的技巧，雞好不好吃關(guān)鍵在于“煮”雞這一過(guò)程，當(dāng)然雞也必須是文昌雞?！霸讱⒏蓛艉螅央u腳反扭插入雞下腹洞內(nèi)固定，將雞頭仰屈，用雞膀窩夾住天雞腹里放進(jìn)數(shù)片生姜、味精，并在外皮上涂上適量的精鹽，然后把雞放進(jìn)燒雞身四周受熱膨脹定弄，隨后細(xì)火慢煮，至僅熟(一般為八九成熟)時(shí)撈起，滾的清湯中翻轉(zhuǎn)，使抹上麻油，讓其自然冷卻即成?！彪u飯的原料是雞和大米，其制法：一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸爆香，隨后倒進(jìn)洗凈濾干的大米翻炒，再加雞湯調(diào)勻，加蓋煮熟；一是將蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進(jìn)普通方法煮熟的熱飯中，加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。雞飯古老吃法是煮熟后的雞飯用手把飯捏成“飯團(tuán)”；“白切雞”再配上“飯團(tuán)”，才算是傳統(tǒng)的“海南雞飯”。 |
| 石山扣羊肉 | 海南地方風(fēng)味萊。用特產(chǎn)石山羊肉，配以各種香料、味料，經(jīng)過(guò)滾、炸、燜、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。此菜以位居“石山羊”產(chǎn)地火山口的荔灣酒鄉(xiāng)的出品聞名遐邇。 該菜以帶皮軟骨羊肉（羊腩肉最好）放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分；之后旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分；再以旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。 主料： 帶皮軟骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候醬2克、老抽5克、鹽3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、紹酒25克、姜50克、蔥100克、蒜子30克、棕櫚油1500克、二湯150克。 石山扣羊肉制法過(guò)程： 1、將羊肉皮毛刮凈，整塊放入燒沸的姜蔥水中滾至八成熟，撈出，瀝去水分。 2、旺火燒鍋，下棕櫚油，燒至八成熱度，將羊肉塊放入油鍋炸至略呈金黃色，倒入笊籬，再放清水中漂凈油分。 3、旺火燒鍋，傾入芝麻油，下姜塊(拍碎)、蔥段、蒜子、八角、桂皮、陳皮、南(腐)乳、柱候醬等，推勻，爆香，接著下羊肉塊，濺入紹酒，再加清水、老抽、鹽、糖、味精、胡椒粉，推拌均勻，加蓋，慢火燜至皮熟入味，用疏殼瀝出原汁待用。 4、將熟羊肉連皮切成長(zhǎng)方塊，皮朝底、肉朝面，整齊排列碗中，加入原汁，上籠蒸至熟透，倒出原汁，將羊肉反扣入盤(pán)中，用原汁加二湯、濕生粉勻芡，淋在羊肉面上，撒少許炸芝麻仁和蔥花即成。 石山扣羊肉特點(diǎn)：色澤金黃，裝盤(pán)整齊，肉質(zhì)酥爛，潤(rùn)滑適口，氣味芳香，十分鮮美。 |
| 石山羊火鍋 | 海南著名特色風(fēng)味菜.石山羊,產(chǎn)于瓊山境內(nèi)的馬鞍嶺死火山地區(qū)。這里土地肥沃草木茂盛。當(dāng)?shù)鼐用褚浴叭︷B(yǎng)”的方法飼養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)山羊。其毛色烏黑光亮，皮嫩骨滑，肉質(zhì)厚實(shí)少膻味，極宜火鍋湯氽。加上配制方法和佐食方式獨(dú)特，因而聞名遐邇，嘗過(guò)者無(wú)不叫奇稱(chēng)絕。 制作： 1、火鍋用湯（羊骨頂湯）：將羊骨4千克、豬大骨2.5千克、肉雞1.5千克（斬中件），在沸水滾過(guò)（即“飛水”）倒出，用清水沖洗干凈。再放入用10千克清水燒開(kāi)的鍋中煮滾，撇去浮沫，加入姜50克，桂皮、大茴香各15克，陳皮、當(dāng)歸頭各5克、味精100克、白糖25克、鹽75克，共煮2小時(shí)，可制出5千克羊骨頂湯，供配火鍋底用。 2、火鍋用油（自制香油）：用芝麻油1千克，中火燒熱至120度，放入青蔥150克、姜50克、蒜子50克、大茴香15克、桂皮20克、陳皮10克、五香粉15克，略炸起香味即可。 3、羊肉腌制：取羊肉3.5千克斬成小件塊，羊內(nèi)臟1.5千克（洗凈切件），加入食粉2克、味精80克、鹽60克、白糖25克、姜蔥汁25克、蒜茸50克、自制香油500克，麻醬、蠔油、胡椒粉各適量，一起攪拌均勻待用。 4、佐食方法：火鍋一個(gè)，鍋中盛放羊骨頂湯加清湯適量，投入羊骨（小件塊）、紅棗、黨參、杞子、沙參、蘿卜塊等作底料，燒滾后，酌量加入腌制好的羊肉（另有羊肝、羊肚、羊血搭配），再燒滾便可進(jìn)食。佐以海南產(chǎn)什錦醬或姜蒜茸醬油及辣味蘸著吃。邊吃邊加料，并隨意調(diào)味，后配以青菜、豆腐、粉絲、香菇，燙熟即食。 特點(diǎn)： 湯味鮮香無(wú)膻，羊肉嫩滑爽口。有溫中暖下、益氣補(bǔ)虛，健腎壯陽(yáng)之功效。 |
| 石山乳羊 | 石山乳羊是選用正宗的食草羊，通過(guò)滾、炸、紋、蒸、扣、燜、干煸等烹飪方法制作的幾十種乳羊系列佳肴，味美可口。正所謂“羊吃百草，百草抗百病，常吃羊肉，健康長(zhǎng)壽”，是真正的綠色食品。石山乳羊有紅燒、白切、干煸、清燉等，最傳統(tǒng)的“打邊爐”一直是最受歡迎的一種食法，“打邊爐”一般會(huì)選用20多斤重的乳羊，大多為斷奶不久的羊肉，而三四十斤重的中等羊，最適合用來(lái)干煸或是紅燒；再大些的五六十斤的公羊，最好的食法是白切，這樣的羊肉吃起來(lái)會(huì)更勁道。 石山羊生活于?？谑介L(zhǎng)滿灌木及草本植物的石灰?guī)r山區(qū)，當(dāng)?shù)鼐用褚浴叭︷B(yǎng)”的方法飼養(yǎng)出優(yōu)質(zhì)山羊，羊肉皮薄肉嫩。據(jù)統(tǒng)計(jì)在石山地區(qū)的400多種植物中，有100多種是山羊的草料，這與國(guó)內(nèi)其他地區(qū)山羊、綿羊?qū)Ｊ巢荼局参锊煌彩鞘晨统圆怀鲅螂兜脑颉? |
| 魚(yú)茶 | 凡是喝過(guò)魚(yú)茶的人都對(duì)它贊不絕口，認(rèn)為堪稱(chēng)一絕。魚(yú)茶的制作較為復(fù)雜，先把肥大的淡水活魚(yú)收拾干凈，切成塊拌上鹽，腌上一二個(gè)小時(shí)，然后擠干鹽水，摻入涼米飯、酒曲或炒米攪勻，再裝進(jìn)干凈的壇子里密封起來(lái)，如天氣炎熱，放至7-10天即可啟蓋食用；如天氣寒冷，則半個(gè)月或一個(gè)月方可食用。魚(yú)茶味酸而微咸，甘香可口，誘人食欲。 魚(yú)茶味酸甜而芳香，咬食時(shí)柔軟且稍韌，氣爽神清，五內(nèi)透明，深受中外食客的青睞。據(jù)當(dāng)?shù)乩枳迕缱逋f(shuō)他們世代食之，傳說(shuō)是在很久以前的一次豐收慶宴后，為了不浪費(fèi)吃剩的東西，便無(wú)意把米飯和生魚(yú)放在一壇子里蓋好，幾天后發(fā)現(xiàn)其味鮮美異常，“魚(yú)茶”因而流傳至今。 魚(yú)茶含有人體所需的礦物元素和多種氨基酸，豐富的活性乳酸菌和不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，幫助消化和吸收。吃“魚(yú)茶”，一次怯之，二次適之，三次癮之?！棒~(yú)茶”猶如北京臭豆腐、四川怪味豆，聞時(shí)“臭”，吃時(shí)香，又“臭”又香。 魚(yú)茶作為一種發(fā)酵后的風(fēng)味配菜，以簡(jiǎn)單為美味，以自然為美味，魚(yú)茶逐漸走出深山被外人所熟知，并受到越來(lái)越多人的喜愛(ài)，而這其中，就是黎苗百姓美食簡(jiǎn)約哲學(xué)的極致表現(xiàn)。 |
| 海潤(rùn)珍珠 | 海潤(rùn)珍珠 海潤(rùn)珍珠及海潤(rùn)珠寶是海南三亞海潤(rùn)珠寶有限公司的品牌產(chǎn)品，三亞海潤(rùn)珠寶有限公司自成立以來(lái)，現(xiàn)已發(fā)展成為集珍珠養(yǎng)殖、科研、珍珠飾品設(shè)計(jì)、加工及珍珠生物制品開(kāi)發(fā)于一體的大型綜合性企業(yè)。先后投資組建海南海潤(rùn)珍珠科學(xué)館有限公司、北京天澤海潤(rùn)珠寶有限公司、三亞海潤(rùn)珍珠加工配送基地。公司立足熱帶濱海度假城市三亞，開(kāi)發(fā)以珍珠為主的旅游商品。目前，海潤(rùn)珍珠，海潤(rùn)珠寶品牌設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店（專(zhuān)柜）十家，以店中店、專(zhuān)賣(mài)店、專(zhuān)柜為主要形式的零售市場(chǎng)分銷(xiāo)體系業(yè)已建成。 海南海潤(rùn)珍珠科學(xué)館成立于2001年，由三亞海潤(rùn)珠寶公司與中科院南海海洋研究所投資興建，是貫徹中科院知識(shí)創(chuàng)新工程與三亞“精品立市、科技興市”發(fā)展戰(zhàn)略的重要投資決策，是實(shí)現(xiàn)做強(qiáng)做大海南珍珠產(chǎn)業(yè)的重要舉措。以海潤(rùn)珍珠科學(xué)館為代表的“珍珠文化”之主題展館，是目前國(guó)內(nèi)最大的珍珠科普展示基地。該館收集及陳列了大量的珍珠科研發(fā)展史料，實(shí)物標(biāo)本、圖片等資料，立體生動(dòng)的闡述了珍珠的產(chǎn)生、珍珠文化及行業(yè)發(fā)展的脈絡(luò)。 海潤(rùn)珍珠科學(xué)館包括海南珍珠養(yǎng)殖示范基地、珍珠科學(xué)文化展示廳、珍珠產(chǎn)業(yè)化成果展示銷(xiāo)售區(qū)等。2004年，全年游客接待量突破150萬(wàn)人次，海潤(rùn)珍珠及海潤(rùn)珍珠科學(xué)館分別榮獲“海南省優(yōu)秀專(zhuān)項(xiàng)旅游產(chǎn)品”和“三亞市五佳旅游購(gòu)物經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信單位”稱(chēng)號(hào)；海潤(rùn)珍珠科學(xué)館也被授予海南旅游購(gòu)物行業(yè)的龍頭示范單位，取得了經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的雙贏。 成長(zhǎng)中的海潤(rùn)珍珠企業(yè)得到各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷。全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)顧秀蓮、全國(guó)工商聯(lián)主席黃孟復(fù)等領(lǐng)導(dǎo)先后來(lái)海潤(rùn)珍珠科學(xué)館視察工作，給予海潤(rùn)珍珠企業(yè)高度的評(píng)價(jià)及勉勵(lì)。 作為海南旅游業(yè)的窗口企業(yè)，海潤(rùn)珍珠科學(xué)館出色的完成高級(jí)別的外事接待工作，如毛里求斯共和國(guó)總理保羅?雷蒙?貝朗熱、瓦努哈圖總理哈姆·利尼、尼泊爾駐華大使等政要的參觀來(lái)訪?！ ?暫無(wú)圖片，歡迎提供。) |
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