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　　又名玉桂、牡桂、亞熱帶常綠喬木樟科植物，是廣西亞熱帶芳香藥料植物中的“三寶”之一。肉桂樹的皮、枝、葉用途很廣。可作藥用，可制香料和提煉桂油。成品有：桂皮、桂子、桂蠱、桂丁、桂辛和桂油等。防城區(qū)、上思縣等地一般年產(chǎn)桂皮200萬公斤以上，最高年產(chǎn)達350萬公斤。桂皮是傳統(tǒng)的出口商品，多年前就已遠銷歐洲，在國際市場上久負盛譽。 　　“廣西肉桂”系中國廣西省南部亞熱帶地區(qū)特產(chǎn)。國家地理標志產(chǎn)品。該地區(qū).獨特的自然環(huán)境條件，悠久的栽培歷史，傳統(tǒng)的生產(chǎn)農(nóng)藝和加工工藝，形成了廣西肉桂皮厚、色澤光潤、含油率高、味辛香偏辣、藥用和調香料用兼優(yōu)等特點。.肉桂（CinamomumCassiaPresl），屬樟科樟屬，是亞熱帶特有的經(jīng)濟樹種，具有生長迅速、收益快、經(jīng)濟價值高的特點，造林后5-6年即可剝?nèi)」鹌ず筒扇~蒸油，桂皮和桂油是中國的傳統(tǒng)出口商品。 　　據(jù)史料記載，在秦漢時期就有人工種植肉桂。20世紀80年代末90年.代初，廣西壯族自治區(qū)人民0把發(fā)展亞熱帶優(yōu)勢水果和經(jīng)濟林木作為“奔小康工程”來實施，肉桂被列為重點項目來發(fā)展。廣西桂東南、桂西南適宜發(fā)展肉桂種植的縣市，掀起有計劃有步驟地開發(fā)大規(guī)模營造肉桂林地，從而廣西肉桂生產(chǎn)創(chuàng)了歷史新的篇章，出現(xiàn)了一批批肉桂種植千畝村、萬畝村鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），10萬畝以上的縣市，展現(xiàn)出連片開發(fā)、連片造林，建大基地的新格局。據(jù)有關部門統(tǒng)計資料顯示，20世紀80年代末廣西肉桂有林面積還只是50萬畝左右，但到1996年總面積已達176萬畝，六十年時間面積增加了3倍多。到2000年廣西肉桂林地面積已突破200萬畝大關，達到250萬畝以上。其中肉桂林地面積在30-40萬畝的縣市有平南、防城、岑溪、藤縣；20萬畝以上有容縣、蒼梧，10萬畝以上有上思縣。廣西肉桂建成了我國最大的肉桂生產(chǎn)基地。年產(chǎn)桂皮3萬噸以上、桂油約1000噸，種植面積和桂皮產(chǎn)量占全國的50％以上。桂皮出口和桂油的加工出口量均占全國總量的60％以上。 　　2008年，經(jīng)國家質檢總局審核通過，決定對廣西肉桂實施國家地理標志產(chǎn)品保護。. 　　保護范圍 　　廣西肉桂地理標志產(chǎn)品保護范圍以《廣西壯族自治區(qū)人民政府關于劃定廣西八角肉桂地理標志產(chǎn)品產(chǎn)地范圍建議的函》（桂政函〔2006〕7號）提出的范圍為準，為廣西壯族自治區(qū)防城港市防城區(qū)、平南縣、蒼梧縣、岑溪市、藤縣5個縣（市、區(qū)）的全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)及那坡縣百合鄉(xiāng)、百南鄉(xiāng)、百都鄉(xiāng)等3個鄉(xiāng)；東興市東興鎮(zhèn)、馬路鎮(zhèn)、江平鎮(zhèn)等3個鎮(zhèn)；上思縣南屏鄉(xiāng)；桂平市油麻鎮(zhèn)、羅秀鎮(zhèn)、麻垌鎮(zhèn)、羅播鄉(xiāng)、木根鎮(zhèn)、中沙鎮(zhèn)、中和鎮(zhèn)、石龍鎮(zhèn)、金田林場等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)林場；昭平縣古袍鎮(zhèn)、五將鎮(zhèn)、富羅鎮(zhèn)、木格鄉(xiāng)、馬江鎮(zhèn)、富裕鄉(xiāng)、庇江鄉(xiāng)、走馬鄉(xiāng)等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；梧州市蝶山區(qū)長洲鎮(zhèn)、夏郢鎮(zhèn)等2個鎮(zhèn)；蒙山縣陳塘鎮(zhèn)、黃村鎮(zhèn)等2個鎮(zhèn)；玉林市福綿區(qū)成均鎮(zhèn)；-浪平鄉(xiāng)；容縣十里鄉(xiāng)、縣底鎮(zhèn)、自良鎮(zhèn)、浪水鄉(xiāng)、松山鎮(zhèn)、羅江鎮(zhèn)、石頭鎮(zhèn)等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)；北流市六麻鎮(zhèn)、平政鎮(zhèn)、六靖鎮(zhèn)、隆盛鎮(zhèn)等4個鎮(zhèn)；興業(yè)縣城隍鎮(zhèn)、北市鎮(zhèn)等2個鎮(zhèn)；陸川縣陸川林場等44個鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域。.

　　玉林八角 　　玉林特產(chǎn)之一八角（其形有八個角，故稱之），又稱大茴香。八角樹為木蘭科常綠喬木，整株發(fā)散香氣，是我國珍貴樹種之一。八角樹高５米至１０米。每年在２月至３月開花８月至９月結果。八角樹性喜溫暖氣候、土層濃厚肥沃、排水良好的峽谷地土壤。八角果實、枝、葉提煉出的茴香油廣泛用于食品、化妝品，如牙膏、香皂、名酒、啤酒、糖果的生產(chǎn)中。

　　大肉余甘果 　　余甘果又稱油甘果，具有豐富的維生素C、E、B、多種微量元素及礦物質，同時還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶（SOD）和豐富的有機硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500－1841毫克，比素有維生素之王獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)藥功能。

　　酒椒是玉林市石南鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風味食品。石南酒椒外形稍皺，有光澤，鮮亮，甜脆爽口，酸辣適宜，味道誘人。能開人胃口，增進食欲，解膩生津。解放前，興業(yè)街的同裕、裕昌、同聚三家醬園鋪泡制的酒椒最有名氣，深受食客歡迎。解放后，石南供銷社的醬園聘用酒椒高手，繼承傳統(tǒng)制作工藝制作酒椒。所產(chǎn)酒椒遠銷貴縣、橫縣、欽州、北海、梧州、廣州等地。在石南，很多人家制酒椒，有的戶一年泡制幾千斤，到市場出售或批發(fā)到外地。80年代，從港澳臺或海外回來探親觀光的原籍玉林人，常常買上幾瓶石南酒椒帶回品嘗或饋贈親友。酒椒的選料與制作有其獨特的方法。首先選擇正宗羊角椒，以七、八成熟的椒胚最好，以柄粗、蒂固、肩大、尾尖、肉厚者為佳，長12厘米--16厘米左右。其制作程序為：先把椒胚用清水沖洗、晾干；分層裝進缸中，以裝滿八成為度；再按椒胚與浸液1：1的比例，用正宗老陳醋和小鍋米酒各一半，兌和為浸液，倒進缸中，把椒胚壓沉，加蓋密封。密封的程度隨氣溫的變化作適當調節(jié)，經(jīng)半年浸漬，待酒醋已滲透椒胚，即可食用。( 玉林)

　　興業(yè)縣現(xiàn)有黃金桔種植面積3萬多畝，年產(chǎn)量5萬噸，是廣西特色名果。2009年“興業(yè)黃金桔”榮獲國家有機食品，2010年榮獲國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。在發(fā)展黃金桔產(chǎn)業(yè)中，興業(yè)縣大力推廣使用頻振式殺蟲燈、黃1蟲板，投放捕食螨、果食蠅誘捕器等生物防治技術和“三避”技術，不僅提高了黃金桔的產(chǎn)量和品質，還可以延遲黃金桔的采收期，使興業(yè)黃金桔與其他地方的金桔上市旺季錯開，水果產(chǎn)品遠銷上海、深圳、香港等地區(qū)和城市，名聲雀起。黃金桔富含人體所需的多種維生素與氨基酸，具有行氣、解郁、生津消食、化痰等作用，常食金桔可提高人體抗逆能力，是理想的保健果品。

　　石南春蝎子酒是廣西玉林市興業(yè)縣的特產(chǎn)。該酒色澤晶瑩透亮，氣味醇香持久，具有祛風、排毒、通絡、養(yǎng)顏保健作用，口感好，功效顯著。 　　石南春蝎子酒以野生東亞鉗蝎為主要原料，以眼鏡王蛇、海馬、狗鞭、靈芝、杞子、紅棗等多種藥材為輔原料、用優(yōu)質純米酒長時間浸泡而成。該酒色澤晶瑩透亮，氣味醇香持久，具有祛風、排毒、通絡、養(yǎng)顏保健作用，口感好，功效顯著，因此銷售量一路攀升。目前該產(chǎn)品在玉林、桂林、柳州、梧州、北海、飲州等地暢銷。

　　興業(yè)貢柑是廣西玉林市興業(yè)縣的特產(chǎn)。興業(yè)縣貢柑外形美觀、色澤金黃、清甜香蜜，表皮易剝、爽口無渣、口感極佳。 　　貢柑是橙與橘的自然雜交品種。它集橙的外形美觀、色澤金黃、清甜香蜜，與橘的肉質細嫩鮮滑、表皮易剝、爽口無渣、甜度適中的雙重優(yōu)點于一身，口感極佳，有“中國第一柑”的美稱（摘自《人民日報》），是年節(jié)禮品市場的新寵。作為果品新貴，目前只在京滬、港澳和日韓、歐美高尚消費層流行。興業(yè)縣2001年引進發(fā)展種植，現(xiàn)已有果品上市，深受消費者贊譽。 　　高尚禮品貢柑是橙與橘的自然雜交品種。它集橙的外形美觀、色澤金黃、清甜香蜜，與橘的肉質細嫩鮮滑、表皮易剝、爽口無渣、甜度適中的雙重優(yōu)點于一身，口感極佳，有“中國第一柑”的美稱（摘自《人民日報》），是年節(jié)禮品市場的新寵。作為果品新貴，目前只在京滬、港澳和日韓、歐美高尚消費層流行。

　　牛肉去筋，以木槌或石臼搗成肉醬（不用鐵器），加凋料拌和，制丸，經(jīng)水煮，油汆。再配以蔥、姜、紅棗，湯煮而成。丸味香滑，細嫩松脆，湯清味鮮。 　　玉林的牛肉丸，傳說已有200多年的歷史。它好就好在“脆”字上面。初到玉林城的外來賓客，如果嘗到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、細嚼無渣、湯清而鮮者，那肯定是上佳貨色。 　　玉林肉丸，有牛肉丸、豬肉丸之分，因其外形渾圓，玉林人形象地稱之為“肉蛋”。據(jù)說最早的肉丸是梁光志的曾祖父梁業(yè)勛在清朝末年創(chuàng)制的，技術一直不外傳。新中國成立前，梁業(yè)勛的兒子梁大記在玉林市玉州區(qū)西湖池公園的奈何橋邊賣牛腩粉，每天手工制作數(shù)十公斤肉丸作配料。肉丸鮮香爽脆，入口無渣，嫩滑鮮美，引來許多回頭客。民國時期，李宗仁駐兵玉林，一次手下送上肉丸給他品嘗，李宗仁嘗后很喜歡。離開玉林后，李宗仁曾派手下到玉林買肉丸，梁大記的肉丸由此馳名，新中國成立前的《郁林日報》曾經(jīng)刊文介紹過奈何橋梁大記牛腩粉。 　　新中國成立后，西湖池被填平，奈何橋也被拆，梁大記牛腩粉變成了老玉林人的記憶。2000年，第四代傳人梁光志繼承祖業(yè)。最初，他只是像祖輩一樣，在街邊賣牛腩粉，兼賣一些肉丸。隨著玉林經(jīng)濟的發(fā)展，梁光志從中看到了肉丸潛在的市場，于是把肉丸和牛腩粉分開經(jīng)營。他引進現(xiàn)代工藝，不斷研究改進，終于成功地把現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)手工結合，生產(chǎn)出能保持傳統(tǒng)口感的肉丸。2008年，梁光志為玉林肉丸注冊了“老?！鄙虡耍蔀橛窳治ㄒ灰患易匀馔枭虡说钠髽I(yè)?！袄媳！痹臼怯窳滞猎?，意為“調皮、頑皮”，正是這充滿本土味的商標，使“老保”肉丸在玉林家喻戶曉，產(chǎn)品打進了本地超市，外地客商慕名而來。 　　玉林牛肉丸的做法： 　　選用黃牛肉，后腿肉為佳，也可用精瘦肉代替。 　　1、 把選好的牛肉剔筋去膜，切成厚片。 　　2、捶成肉漿。置肉片于平滑的青石板上，用木槌（荔枝木槌為好）邊捶邊翻動。用力均勻，快慢適度，過快則其熱不散，易成腐渣，食之無味。肉漿以用手抓起放下，肉不粘手為度。1人一小時可捶牛肉1. 5公斤。 　　3、拌料摔打。把肉漿移置大瓦缽，加進視水、鹽、胡椒粉、味精適量，制作者叉開五指，插入肉漿中，順同一方向不斷攪拌，以使肉漿的微孔增加，形成網(wǎng)狀結構，使水分與調料均勻；然后把整團肉漿掀起，在缽中摔打，連續(xù)十幾次，以把肉漿拉開，能自動收縮為度，以增加肉蛋的脆度。 　　4、制作成丸，先把鍋中水燒至溫度50度之后，左手抓肉團，稍用力一抓，讓肉團條從拇指與食指合成圈中冒出，右手持湯匙迅速一勺，即得拇指大小的肉丸，落入鍋中。操作完畢，把鍋水加溫至微沸，待肉丸浮起，撈放容器中。 　　5、吃時再放入靚湯中稍煮，配以少許生抽、蕪荽等香料，那是色、香、味俱佳。在玉林，還有將此種肉丸配入米粉，或再加進一點點玉林特產(chǎn)“豉油膏”，這叫“肉蛋粉”，吃來更有地方風味。 　　在玉林，按照當?shù)氐某苑ㄟ€可以將牛肉丸配入米粉或伊面當中，如果只做牛肉丸湯還可以加入幾個肉餡豆腐角。吃起來爽脆清滑，有彈性，鮮美可口，香而不膩。即便是冬季吃火鍋，玉林牛肉丸也是最好的火鍋伴侶。 　　

　　山心毛尖 　　 山心毛尖茶是取自于海拔800多米的“葵山”山坡翠谷，其谷具有云霧飛飄、數(shù)夜珠露滋潤的天然地理優(yōu)勢，并采用生物技術培植的鮮茶葉為原料，由獨特的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代國內(nèi)最先進的生產(chǎn)技術、新工藝相結合精加工而成。常飲能提神醒腦、生津止渴、實為饋贈之佳品。 　　

　　肉丸，玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米。民國時期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸出售。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴，30年代至40年代，城區(qū)專賣肉丸的攤檔有十多個。那些制作肉丸高手，以其產(chǎn)品的獨特風味廣招顧客，生意興隆。但是每日僅銷售4公斤至5公斤。

　　谷平村等地種植的香蕉（外殼有梅花點），質佳味香，外銷香港等地。它富含糖份、蛋白質、脂肪和各種維生素等營養(yǎng)物質。肉質嫩滑，香甜可口。90年代前，大部分種植本地培育、適合本地條件的矮桿香蕉 　　( 玉林)

　　屬甘類，是人們喜食的熱帶水果之一。玉林果蔗皮薄肉松脆，清甜多汁莖大。玉林果蔗有青皮和黑皮兩種，青皮果蔗纖維少、皮松肉脆、落地可斷、易倒伏、怕霜凍、產(chǎn)量低，耐貯存和運輸，秋后僅在本地上市。黑皮果蔗，莖皮紫紅色，皮薄肉松脆，清甜多汁莖大、不易倒伏，抗寒力強、耐貯存和運輸、品質穩(wěn)定、產(chǎn)量高，一般畝產(chǎn)5噸至7噸以上 　　( 玉林)

　　城隍酸料 　　酸料，是我國南方的一種傳統(tǒng)美食小吃，由于其去火、降壓、開胃、美容等功效越來越被專家肯定。興業(yè)縣城隍酸料從選料、配方、釀造周期都與眾不同，產(chǎn)品全部采用特種大缸浸制，對原料選擇要求新鮮不過夜；配方使用大量的白糖和米醋，其配方獨特，一些配料（如米醋）需半年以上時間才能釀造而成。又如生產(chǎn)周期，浸制酸蘿卜的周期至少要一個月，酸椒更是要半年以上的時間，而一般的制法幾天就行；腌制方法為整個原料腌制，選料考究，風味獨特，酸甜脆口，使慕名而來品嘗者日眾，成了地方名牌小吃。近年來，報刊、電視臺亦紛紛報道推介，城隍酸料一時聲名遠播。城隍酸料成為饋贈佳品。　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　石南春酸脆菜 　　石南春酸脆菜是石南正源商貿(mào)有限公司經(jīng)過多年的探索和不斷改進加工技術生產(chǎn)出來的產(chǎn)品。目前年產(chǎn)50多萬公斤，產(chǎn)值250萬元。產(chǎn)品注冊“石南春”商標。產(chǎn)品有酸蘿卜、酸李果、酸檸檬、酸蒜頭、酸蕎頭、酸佛手瓜、酸青刀豆、酸四季豆、酸梅子、酸潮菜、酸椰菜、酸姜、酸椒、酸甘欖、酸余甘果等?！　?暫無圖片，歡迎提供。)

　　荔枝干 　　興業(yè)縣是有名的荔枝主產(chǎn)區(qū)，荔枝種植歷史悠久。目前，全縣種植面積13.5萬畝，年產(chǎn)1.4萬噸，品種有禾荔、妃子笑、桂味、糯米糍等。近年來，興業(yè)縣大力發(fā)展荔枝的深加工。由鮮果烘干成的荔枝干果，具有養(yǎng)血生津、養(yǎng)顏抗衷老、增強體質的功效?！　?暫無圖片，歡迎提供。)