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　　柳江玉藕是廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江縣百朋鎮(zhèn)的特產。百朋出產的蓮藕藕莖潔白如玉，個大肉嫩，香甜可口，因此享有“玉藕 ”美稱，被評為國家綠色Ａ+級食品。 　　百朋鎮(zhèn)位于柳江縣的南部，距縣城18公里。東與穿山、進德鎮(zhèn)交界，南與來賓縣北五鄉(xiāng)相鄰，西與忻城縣七洞鄉(xiāng)接壤，西北與里高、三都鎮(zhèn)相連，北與成團鎮(zhèn)毗鄰。 　　百朋的雙季蓮藕發(fā)展成為廣西乃至全國最大的產藕區(qū)之一，比其他省市提早一個月上市。藕莖潔白如玉，個大肉嫩，香甜可口，享有“玉藕”之稱，不僅在國內10多個省市暢銷，而且還出口到國外市場。2000年以來，已有5.1萬多噸優(yōu)質蓮藕銷往國內市場，8100多噸精品“玉藕”出口日本、美國、加拿大、新加坡、泰國、馬來西亞等國家。 　　

　　　　柳州郊區(qū)陽和村、柳江縣種植蓮藕至今約有50多年歷史。其特征是葉直立，高約180cm，葉片圓形，深綠色，肉厚，葉脈明顯，花白色。母藕長80-90cm，一般4-5節(jié)，最長12節(jié)，單藕重量1.5-2公斤，最重達3公斤。蓮藕營養(yǎng)豐富，含淀粉高，質嫩，肉甜，品質好 　　( 柳州) 　　 百朋鎮(zhèn)里團水庫灌區(qū)的五九、里團、懷洪、百朋4個村1.86萬畝水田連成一片，地勢平坦，水源豐富，土壤肥沃，是種植蓮藕的理想之地。萬畝綠色蓮藕生產基地規(guī)模蔚為壯觀，盛夏時節(jié)，荷葉碧連萬頃，微風吹來，碧波蕩漾，心曠神怡。蓮藕已成為全鎮(zhèn)農村經(jīng)濟的支柱產業(yè)，“玉藕”譽滿全國，綠色蓮藕走出國門，遠銷歐美。 　　 百朋蓮藕具有早熟、高產、皮白的特點，被人們形象地稱為“玉藕”。大面積栽種的這種不開花或只開少數(shù)白荷花的為“菜藕”，產藕但不開花，而如下圖大片開紅荷花的為“觀賞藕”，專為吸引游人，但不結藕。 　　百朋鎮(zhèn)是柳江縣雙季蓮藕主產地，今年春藕種植面積 1.8 萬畝，春藕總產量預計達 2.2 萬噸。百朋鎮(zhèn)蓮藕采用綠色食品栽培技術管理，品質優(yōu)良，商品藕均勻漂亮，深受各地經(jīng)銷商青睞

　　柳江蓮藕 　　廣西壯族自治區(qū)柳江縣所轄行政區(qū)域 　　《柳江縣人民政府關于劃定“柳江蓮藕”地理標志產品保護地域范圍的公告》，江政公〔2015〕3號 　　柳江縣地方標準： 　　DB450221/T1-2015《柳江蓮藕》 　　

　　水油堆 　　水油堆，壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學校附近，經(jīng)?？梢钥吹缴狭四昙o的老人，僅憑著一個鍋頭，一堆炭火，一瓶油，一盆面粉，一碗芝麻，轉瞬之間，白面在油鍋里上下翻騰，白進黃出，一股濃濃的香味在街道上空彌漫，久久不散。 　　除了柳江，在柳州，乃至廣西，很多地方都有老人家在街邊做水油堆。不過，這種幾毛錢的生意，做的人是越來越少了。 　　不過，很多走出廣西秀美小山的人們，總是在不知道什么時候，就會想起家鄉(xiāng)的油堆，想起油炸的味道，跟別的地方，就是那么的不一樣。

　　魯比葡萄獲得高產、高效，靠的是品質和品牌。近幾年來，魯比葡萄基地廣泛推行標準化栽培和綠色理念，追求產業(yè)的高產、優(yōu)質、高效。2009年，魯比冬葡萄被中國果品流通協(xié)會評為“中華名果”，魯比村被自治區(qū)人民政府辦公廳授予“廣西雙季葡萄村”。在葡萄技術專家和葡萄協(xié)會的指導下，以有機肥為主導，培肥地力；以“三避”技術為應用，減少農藥的施用；以疏果技術的推廣，提高優(yōu)質商品果總量。葡萄技術專家和葡萄協(xié)會給出的管理理念：以外省市場為目標，推行標準化栽培。加強細節(jié)管理，控制總產，提高品質，品相與產量相結合，多產優(yōu)等果。 　　　　今年春季，魯比葡萄基地管理水平大大提高，農民在施肥、?；?、保果、疏花、疏果、套袋、防病蟲害等關鍵環(huán)節(jié)的技術管理上，根據(jù)葡萄苗長勢做管理，功夫到位，苗壯果勻。大量提倡使用水果專用袋，確保葡萄鮮果不受污染。每根主苗只掛一串果，每串果控制在0.4~0.8公斤左右。開袋3天，鮮葡萄果著色好看，紫黑透紅，略帶蠟粉，粒粒均勻，顆顆甜透，葡萄園全是清香的葡萄味，客商看著就喜歡。7月初，鮮葡萄剛成熟，廣東的老板就到葡萄園看果，鮮葡萄的甜度和品相都令老板滿意，協(xié)商賣價7元/公斤。一周后，價格略有下降，基本保持在6元/公斤以上，大部分葡萄園畝收入1.1萬元以上。 　　 在廣西享有盛名的柳江縣魯比葡萄，日前經(jīng)國家工商總局商標局核準注冊成功，柳江縣魯比葡萄技術協(xié)會也成為全縣第一個注冊商標的農民專業(yè)合作組織，這既是實施商標發(fā)展戰(zhàn)略的又一成果，同時也標志著該縣葡萄產業(yè)正式邁上品牌化發(fā)展的道路。 　　 “魯比”葡萄商標的注冊人是柳江縣魯比葡萄技術協(xié)會，對該商標享有專用權，商標專用權期限自2009年09月14日至2019年09月13日。為了更好地管理和使用“魯比”商標，協(xié)會專門制訂了“魯比”葡萄商標管理辦法和“葡萄質量標準規(guī)范”，明確規(guī)定了使用商標的條件、程序，當事人的權利、義務和原則，商標的保護和質量檢測標準，使“魯比”葡萄商標管理有了依據(jù)。而此次“魯比”商標的注冊成功，在提高地方“名特優(yōu)”產品競爭力、發(fā)展特色農副產業(yè)、促進農民增收致富方面將起著重要的作用。 　　

　　柳江縣葡萄主要有巨峰、京亞、貴妃品種，主產地在成團、進德、穿山、拉堡、三都等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，面積4萬畝。產地遠離工業(yè)企業(yè)，附近污染源少，生態(tài)環(huán)境良好。 　　柳江葡萄依托氣候溫暖、雨水豐富等自然優(yōu)越條件，葡萄早開花，早成熟，每年六月中旬可采收上市，彌補了南方葡萄鮮果空缺的不足，暢銷市場。柳江葡萄果穗大，著色均勻，果肉柔嫩多汁，鮮果含糖13~18%，甘甜無酸味，果味濃郁，皮肉易分離，有臘粉，耐貯運，主要銷往廣東、湖南、貴州等省及區(qū)內各地。2006年，請廣西農科院的專家指導，開展秋季葡萄生產試驗獲得成功，從此二季葡萄生產在全縣大面積推廣，成為全國最大的雙季葡萄生產基地。柳江秋季葡萄比春季葡萄品質更優(yōu)，賣價更高，農民獲得的效益更好。 　　柳江縣成團鎮(zhèn)魯比村葡萄有二十年的栽培歷史，3500畝連片種植，規(guī)模壯觀。近年來，通過標準化栽培、果實套袋、避雨管理、土壤改良，節(jié)水滴灌等技術的應用，魯比葡萄品質不斷提高。2006年，基地通過無公害認證。2012年，產品獲得綠色食品認證。2010年參加北京水果展銷會，獲得中國果品流通協(xié)會授予的“中華名果”榮譽稱號，2010年，魯比村被自治區(qū)人民政府授予“廣西雙季葡萄村”，產品享有盛譽，暢銷區(qū)內外?！　⌒畔碓矗簭V西農業(yè)特產總匯

　　里雍頭菜產于柳江縣里雍鎮(zhèn)長沙村，年種植面積1000畝，年產干頭菜120萬公斤。里雍頭菜種植加工源于清朝，是當?shù)剡M貢皇宮的貢品，至今已有兩百多年歷史。該產品是利用鮮頭菜經(jīng)過獨特工藝精制加工而成的香味干頭菜，產品具有鮮黃干爽，醇香綿甜，營養(yǎng)豐富，烹飪便利的特點。是地方上等家常菜，也是贈送親友的名優(yōu)土特產品。十九世紀八十年代被評為廣西地方土特產品。 　　里雍頭菜產地位于柳江河河岸邊，屬河床沖積沙土，土質細松，土層深厚，土壤肥沃，土地濕潤，非常適合種植蔬菜。頭菜基地距柳州市30多公里，山清水秀，不受工業(yè)和廢氣污染，是柳州市無公害蔬菜基地之一。 　　里雍頭菜成為名優(yōu)特產，源于它特有的香味和口感。它的香味是特別的加工工藝的結果。里雍頭菜采收回來先洗凈淤泥，除去老葉和雜質，晾曬干水，然后三次搓生鹽，三次晾曬，再進瓦壇用高度烈酒腌制，密封三個月后開始成熟。經(jīng)過腌制的頭菜，香味撲鼻，產品干爽，古有“菜壇一打開，香滿一條街”的美譽。里雍頭菜烹飪講究加水小火燜煮，不得焦鍋。根據(jù)各人口味，加入調料，最好用適量五花肉配煮，味道更好。

　　里高青花梨是廣西壯族自治區(qū)柳州市柳江縣里高鎮(zhèn)的特產。青花梨屬于特早熟梨品種，里高鎮(zhèn)有廣西境內最大的青花梨種植基地。柳江縣里高鎮(zhèn)被稱為“青花梨之鄉(xiāng)”。 　　里高鎮(zhèn)位于廣西中部、柳江縣西南部，距柳州市區(qū)46公里；東臨三都鎮(zhèn)，南接百朋鎮(zhèn)，北與土博鎮(zhèn)毗鄰，西與忻城縣安東鄉(xiāng)、大塘鎮(zhèn)交界。里高鎮(zhèn)有廣西境內最大的青花梨種植基地。青花梨是近年由臺灣引進的優(yōu)質水果品種，憑借著其肉質細嫩，果汁豐沛，口感香甜的優(yōu)勢，儼然已成為水果家族中的新寵兒，廣受各地商客的青睞。 　　2003年以來，里高鎮(zhèn)不斷優(yōu)化產業(yè)結構調整，引進青花梨種植，開展青花梨“優(yōu)果工程”，與廣西大學園藝系共建青花梨產學研示范基地。2011年，全鎮(zhèn)青花梨種植面積超過667公頃，總產量達12500噸，產值3750萬元。每年春暖花開之時，梨花盛開，形成一道靚麗的花海景觀。 　　

　　干切粉 　　該米粉為手工制作，不加任何添劑。制作方法為：將大米磨漿，蒸熟，切絲、曬干扎成捆即成。食用時以骨湯或肉湯煮，根據(jù)個人口味，輔以肉末、蒜、蔥、青菜、辣椒醬等調料，香純可口，口感上佳。

　　大肉姜主要分布在柳江土博鄉(xiāng)和柳城龍美、沖脈、大埔等地，栽培歷史悠久，面積達4000畝以上，年產量達600-800萬公斤。大肉姜適3月清明前后種植，8月中旬至12月根據(jù)食用及加工不同要求可陸續(xù)采收。姜芽紫紅色，姜表皮黃色，鱗莖稀疏，肉黃白色，單株重1-2公斤，最重2.5公斤。生長期180-270天，喜高溫忌寒冷，畏強烈光照，喜陰涼濕潤環(huán)境。姜分蘗力強，一般分生16-20條，肉質肥嫩，具特殊香辣味，是家肴不可少的調味品，較耐貯藏，適合作各種加工：姜干、姜粉、姜汁、姜酒、糖漬及醬漬等多種食品，有健胃祛寒和發(fā)汗功效。( 柳州)

　　柳江生酸 　　生酸：用蕎頭、生姜、辣椒、木瓜、蘿卜、青菜等新鮮蔬瓜經(jīng)傳統(tǒng)工藝淹制而成，色澤鮮美，酸甜咸辣五味俱全，堪稱開胃之極品。

　　炸魚 　　用新鮮小魚配以傳統(tǒng)佐料淹制并油炸而成，表皮油酥香脆，魚肉新鮮爽口，不愧為農家上等佳肴。