導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 壯錦 | 壯族這個古老而勤勞的民族，農(nóng)業(yè)與手工藝術(shù)都較為發(fā)達(dá)，其中的民族手工藝品──壯錦，就聞名于世。壯錦的圖案生動，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，色彩斑斕，充滿熱烈、開朗的民族格調(diào)，體現(xiàn)了壯族人民對美好生活的追求與向往。由于壯錦象征美好，曾被明王朝列為供品，各貴官富商也“莫不爭購之”，名聲漸由國內(nèi)傳揚(yáng)到國外，許多外國客人來柳旅游時紛紛購之留念，或贈親朋好友，正證明了壯錦藝術(shù)的迷人魅力。( 柳州) 壯錦，與云錦、蜀錦、宋錦并稱中國四大名錦，據(jù)傳起源于宋代，是廣西民族文化瑰寶。這種利用棉線或絲線編織而成的精美工藝品，圖案生動，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，色彩斑斕，充滿熱烈、開朗的民族格調(diào)，體現(xiàn)了壯族人民對美好生活的追求與向往。忻城縣是廣西壯錦的起源地之一，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，忻城壯錦曾經(jīng)是廣西壯錦中的精品，作為貢品晉獻(xiàn)皇宮。 特產(chǎn)文化：歷經(jīng)千余年發(fā)展的壯錦有自成體系的三大種類、20多個品種和50多種圖案，以結(jié)實(shí)耐用、技藝精巧、圖案別致、花紋精美著稱。據(jù)說宋代有一名叫達(dá)尼妹的壯族姑娘，看到蜘蛛網(wǎng)上的露珠在陽光照耀下閃爍著異彩，從中得到啟示，便用五光十色的絲線為緯，原色細(xì)紗為經(jīng)，精心紡織而成。從此就產(chǎn)生了瑰麗的壯錦。當(dāng)時的壯錦是用絲、麻、絲棉交織而成的。 關(guān)于壯錦的美麗，還有一個動人的故事。傳說，古時候，住在大山腳下的一位壯族老媽媽，與三個兒子相依為命。老媽媽是一位手藝精湛的織工。她織出了一幅壯錦，上面有房屋，有花園，有田地、果園、菜園和魚塘，還有雞鴨牛羊。一天，一陣大風(fēng)，把壯錦卷向東方的天邊去了，原來是那里的一群仙女拿壯錦做樣子去了。老媽媽先后派出了兩個年齡稍長的兒子出發(fā)去尋找壯錦，但他們都畏懼路途艱辛，拿著錢到城里享福去了。后來，老0三兒子，在大石馬的幫助下，越過火山和大海，找到了紅衣仙女，讓她還回壯錦。紅衣仙女正拿著老0壯錦樣子在織錦，老三趁機(jī)拿走了自己家的壯錦，騎馬回到老0身邊。老三回到家中，壯錦在陽光下漸漸地伸寬，變成了美麗的家園。但是，讓老三沒想到的是，仙女實(shí)在是太喜歡老0壯錦了，便偷偷在壯錦上繡下了自己的像，被老三帶回家中。于是老三就跟她結(jié)為夫妻，過上了幸福生活。 特產(chǎn)意義：歷經(jīng)一千多年的發(fā)展，以壯錦藝術(shù)為典型代表的廣西民族織錦藝術(shù)已成為我國傳統(tǒng)民間藝術(shù)的重要組成部分。壯錦在廣西各族人民長期的勞動實(shí)踐中，產(chǎn)生豐富而精彩的紋樣，強(qiáng)烈地反映了他們對生活、大自然和民族文化的熱愛和崇敬，滲透著民族文化的樂觀精神，凝聚著人們的美好向往，表達(dá)出真誠的情感，在滿足生活基本需要的同時，把物質(zhì)的實(shí)用功能與精神需求緊密結(jié)合，成為承載民族文化記憶的"活化石"。 壯錦是壯族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一，它不僅可為我國少數(shù)民族紡織技藝的研究提供生動的實(shí)物材料，還可以為中國乃至世界的紡織史增添活態(tài)的例證，對繼承和弘揚(yáng)民族文化，增強(qiáng)民族自尊心起到積極的作用。然而，由于歷史和現(xiàn)實(shí)等多方面的原因，壯錦面臨著嚴(yán)峻的傳承危機(jī)，急需搶救和保護(hù)。隨著自然經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的潰散，商品經(jīng)濟(jì)和都市文明不斷沖擊古老的民間文化，織錦這門傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)展也陷入了前所未有的困境。過去織錦工藝得到廣泛發(fā)展，很大的一個因素是緣于它是不少壯族婦女賴以為生的基本技能。織錦工藝代代相傳，有靈性的織錦手或是特別聰明的姑娘，會把師傅傳給她的一些基本原理，再加上自己對生活的感受，創(chuàng)作揉合在壯錦里面，所以壯錦是在不斷地發(fā)展、補(bǔ)充和升華。在今天的商品社會中，織錦技藝已不再需要承載著生存的壓力，只是單純地還原到一種民間工藝的身份，壯錦的意義只是作為一種民族工藝美術(shù)品為人們接受。而民族民間傳統(tǒng)文化的傳承延續(xù)大都靠口傳身授，艱難的生存困境使得年輕一代望而卻步，也使得織錦技藝后繼乏人。因此，藝人工匠的個人生存條件，是民間技藝存在的前提。 |
| 柳州鯧魚 | 鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。柳州鯧魚重量500克/-1500克/條左右，肉味鮮嫩；有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀 柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對稱，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。 做法： 清蒸鯧魚 主料：平魚400克 輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 調(diào)料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克 烹飪方法 1． 將蔥切塊，姜切片 2． 魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi) 3． 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽 4． 將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片 5． 將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即可。 營養(yǎng)價值： 1.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品 2．鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生 【功能主治】益氣養(yǎng)血；舒筋利骨。主消化不良；貧血；筋骨酸痛；四肢麻木 【注意】鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾 |
| 瑤家打油茶 | 牋牋油茶是一種極富少數(shù)民族特色的傳統(tǒng)小吃 關(guān)于打油茶的來歷，少數(shù)民族是這樣解釋的：以前窮人家里面買不起油和肉，吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山里面的夜晚以及冬天，天氣嚴(yán)寒，人的肚子里面沒有油水的話御不了寒。因此，少數(shù)民族地區(qū)的人們就拿出各種各樣經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的配料如：茶葉、花生、大蒜、姜、炒米、鹽等，一起用爐子邊加熱邊拿個木柄捶打，把這些作料打出油汁，再加水煮開成一鍋香味濃郁、苦中帶咸，上面還漂著一層油漬的茶水 鄉(xiāng)民們拿這個熱騰騰的油茶水來泡上飯吃即可充饑，或者拿來泡一些蔥花、炒米所成的小吃用以款待客人，久而久之，就形成了少數(shù)民族特有的待客之道了 在廣西，基本上面各個少數(shù)民族都有用油茶待客的習(xí)慣，而且各個地方的各個民族制作油茶的習(xí)慣也不盡相同，打出來的油茶風(fēng)味也各有千秋。要喝上一碗自己稱心如意并且回味無窮的油茶還真的只能是可遇不可求的事情 如果你到廣西來旅游并且有幸喝到當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族待客的油茶的時候，你要注意以下的幾點(diǎn)：1、第一道的油茶味道極為苦澀，大多數(shù)的人會喝不慣，所以你如果怕苦的話請喝后面幾道的油茶 2、喝了油茶之后泯一小口白開水，你會更加品味到油茶的甘香和回味 3、水土不服的人、旅途勞頓以及感冒的人建議多喝幾碗油茶，有治病保健的功效。( 柳州) |
| 干鍋狗肉 | 狗肉同樣是柳州人餐桌上的美食，主要有干鍋和水鍋兩種做法，但卻是一樣的肉鮮、味美，不同的只是干鍋狗肉的皮是脆的，吃起來別有一番滋味。 原料： 熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。 做法： 1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用； 2、鍋底熱油燒8分，隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒； 3、加入洋蔥翻炒； 4、準(zhǔn)備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干； 5、當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋！ |
| 螺螄雞 | 土雞,柳州螺螄，酸筍.配料:沙姜,八角,香葉,草果,紫蘇,干辣椒(按個人口味添加)生姜,醋,鹽,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。 做法： (1)將土雞洗凈抹干水涂抹上一層醬油用熱油炸至金黃色撈起，螺螄洗凈，砍去螺尾尖，酸筍和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫蘇，香葉切絲，把蒜拍了。 (2)炒鍋放適量油，冒煙以后放蒜和酸筍，干椒快速翻炒幾下，放姜片，下螺螄炒出香味，烹入料酒，放2000克的湯或者水也可以，加入調(diào)料，紫蘇，香葉和土雞 。 (3)燒開轉(zhuǎn)入沙鍋用小火煮30分鐘即可。 特點(diǎn)： 色澤紅艷，形美，酥爛爽口， 味香鮮辣酸，有增強(qiáng)記憶、降膽固醇、降壓抗衰老之功效。 制作關(guān)鍵： 螺螄要養(yǎng)一段時間，使其吐凈泥并要炒香。 |
| 白灼菜花 | 白灼菜花做法簡單，味道清新可口，又是綠色健康食品。所以成為了家家戶戶都可以經(jīng)常做來品嘗的家庭菜肴。 材料： 菜心1斤，蒜、蔥、頭抽醬油、油適量。 做法： 1、菜心洗凈，切去頭部待用。 2、燒開水，將菜心下鍋焯熟。 3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油，然后撈起裝盤。 4、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料，淋在菜心上面就行了。 |
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