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　　 壯族這個古老而勤勞的民族，農(nóng)業(yè)與手工藝術(shù)都較為發(fā)達，其中的民族手工藝品──壯錦，就聞名于世。壯錦的圖案生動，結(jié)構(gòu)嚴謹，色彩斑斕，充滿熱烈、開朗的民族格調(diào)，體現(xiàn)了壯族人民對美好生活的追求與向往。由于壯錦象征美好，曾被明王朝列為供品，各貴官富商也“莫不爭購之”，名聲漸由國內(nèi)傳揚到國外，許多外國客人來柳旅游時紛紛購之留念，或贈親朋好友，正證明了壯錦藝術(shù)的迷人魅力。( 柳州) 　　壯錦，與云錦、蜀錦、宋錦并稱中國四大名錦，據(jù)傳起源于宋代，是廣西民族文化瑰寶。這種利用棉線或絲線編織而成的精美工藝品，圖案生動，結(jié)構(gòu)嚴謹，色彩斑斕，充滿熱烈、開朗的民族格調(diào)，體現(xiàn)了壯族人民對美好生活的追求與向往。忻城縣是廣西壯錦的起源地之一，有著悠久的歷史和深厚的文化底蘊，忻城壯錦曾經(jīng)是廣西壯錦中的精品，作為貢品晉獻皇宮。 　　 特產(chǎn)文化：歷經(jīng)千余年發(fā)展的壯錦有自成體系的三大種類、20多個品種和50多種圖案，以結(jié)實耐用、技藝精巧、圖案別致、花紋精美著稱。據(jù)說宋代有一名叫達尼妹的壯族姑娘，看到蜘蛛網(wǎng)上的露珠在陽光照耀下閃爍著異彩，從中得到啟示，便用五光十色的絲線為緯，原色細紗為經(jīng)，精心紡織而成。從此就產(chǎn)生了瑰麗的壯錦。當(dāng)時的壯錦是用絲、麻、絲棉交織而成的。 　　關(guān)于壯錦的美麗，還有一個動人的故事。傳說，古時候，住在大山腳下的一位壯族老媽媽，與三個兒子相依為命。老媽媽是一位手藝精湛的織工。她織出了一幅壯錦，上面有房屋，有花園，有田地、果園、菜園和魚塘，還有雞鴨牛羊。一天，一陣大風(fēng)，把壯錦卷向東方的天邊去了，原來是那里的一群仙女拿壯錦做樣子去了。老媽媽先后派出了兩個年齡稍長的兒子出發(fā)去尋找壯錦，但他們都畏懼路途艱辛，拿著錢到城里享福去了。后來，老0三兒子，在大石馬的幫助下，越過火山和大海，找到了紅衣仙女，讓她還回壯錦。紅衣仙女正拿著老0壯錦樣子在織錦，老三趁機拿走了自己家的壯錦，騎馬回到老0身邊。老三回到家中，壯錦在陽光下漸漸地伸寬，變成了美麗的家園。但是，讓老三沒想到的是，仙女實在是太喜歡老0壯錦了，便偷偷在壯錦上繡下了自己的像，被老三帶回家中。于是老三就跟她結(jié)為夫妻，過上了幸福生活。 　　 特產(chǎn)意義：歷經(jīng)一千多年的發(fā)展，以壯錦藝術(shù)為典型代表的廣西民族織錦藝術(shù)已成為我國傳統(tǒng)民間藝術(shù)的重要組成部分。壯錦在廣西各族人民長期的勞動實踐中，產(chǎn)生豐富而精彩的紋樣，強烈地反映了他們對生活、大自然和民族文化的熱愛和崇敬，滲透著民族文化的樂觀精神，凝聚著人們的美好向往，表達出真誠的情感，在滿足生活基本需要的同時，把物質(zhì)的實用功能與精神需求緊密結(jié)合，成為承載民族文化記憶的"活化石"。 壯錦是壯族的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)之一，它不僅可為我國少數(shù)民族紡織技藝的研究提供生動的實物材料，還可以為中國乃至世界的紡織史增添活態(tài)的例證，對繼承和弘揚民族文化，增強民族自尊心起到積極的作用。然而，由于歷史和現(xiàn)實等多方面的原因，壯錦面臨著嚴峻的傳承危機，急需搶救和保護。隨著自然經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的潰散，商品經(jīng)濟和都市文明不斷沖擊古老的民間文化，織錦這門傳統(tǒng)工藝的傳承和發(fā)展也陷入了前所未有的困境。過去織錦工藝得到廣泛發(fā)展，很大的一個因素是緣于它是不少壯族婦女賴以為生的基本技能?？楀\工藝代代相傳，有靈性的織錦手或是特別聰明的姑娘，會把師傅傳給她的一些基本原理，再加上自己對生活的感受，創(chuàng)作揉合在壯錦里面，所以壯錦是在不斷地發(fā)展、補充和升華。在今天的商品社會中，織錦技藝已不再需要承載著生存的壓力，只是單純地還原到一種民間工藝的身份，壯錦的意義只是作為一種民族工藝美術(shù)品為人們接受。而民族民間傳統(tǒng)文化的傳承延續(xù)大都靠口傳身授，艱難的生存困境使得年輕一代望而卻步，也使得織錦技藝后繼乏人。因此，藝人工匠的個人生存條件，是民間技藝存在的前提。

　　　　鯧魚是熱帶和亞熱帶的食用和觀賞兼?zhèn)涞拇笮蜔釒~類。柳州鯧魚重量500克/-1500克/條左右，肉味鮮嫩；有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生的重要物資，鯧魚的膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀 　　柳州鯧魚在500克/條-1500克/條左右，肉味有如鯔魚的香味。其魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經(jīng)醫(yī)學(xué)臨床證明它是減少心血管疾病發(fā)生重要物資，鯧魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，且對稱，鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然營養(yǎng)佳品。柳州鯧魚體形側(cè)扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鰭，四色相配極為美觀。 　　做法： 　　清蒸鯧魚 　　主料：平魚400克 　　輔料：豬肋條肉（五花肉）100克 　　調(diào)料：鹽3克料酒3克花椒3克 八角3克大蔥4克 姜3克 　　烹飪方法 　　1． 將蔥切塊，姜切片 　　2． 魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi) 　　3． 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽 　　4． 將魚盤放入蒸鍋內(nèi)，用旺火蒸熟爛，取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片 　　5． 將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開，澆在魚身上即可。 　　營養(yǎng)價值： 　　1.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品 　　2．鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生 　　【功能主治】益氣養(yǎng)血；舒筋利骨。主消化不良；貧血；筋骨酸痛；四肢麻木 　　【注意】鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾 　　

　　牋牋油茶是一種極富少數(shù)民族特色的傳統(tǒng)小吃 　　關(guān)于打油茶的來歷，少數(shù)民族是這樣解釋的：以前窮人家里面買不起油和肉，吃飯、招待客人都顯得寒酸。特別是到了山里面的夜晚以及冬天，天氣嚴寒，人的肚子里面沒有油水的話御不了寒。因此，少數(shù)民族地區(qū)的人們就拿出各種各樣經(jīng)濟實惠的配料如：茶葉、花生、大蒜、姜、炒米、鹽等，一起用爐子邊加熱邊拿個木柄捶打，把這些作料打出油汁，再加水煮開成一鍋香味濃郁、苦中帶咸，上面還漂著一層油漬的茶水 　　鄉(xiāng)民們拿這個熱騰騰的油茶水來泡上飯吃即可充饑，或者拿來泡一些蔥花、炒米所成的小吃用以款待客人，久而久之，就形成了少數(shù)民族特有的待客之道了 　　在廣西，基本上面各個少數(shù)民族都有用油茶待客的習(xí)慣，而且各個地方的各個民族制作油茶的習(xí)慣也不盡相同，打出來的油茶風(fēng)味也各有千秋。要喝上一碗自己稱心如意并且回味無窮的油茶還真的只能是可遇不可求的事情 　　如果你到廣西來旅游并且有幸喝到當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族待客的油茶的時候，你要注意以下的幾點：1、第一道的油茶味道極為苦澀，大多數(shù)的人會喝不慣，所以你如果怕苦的話請喝后面幾道的油茶 　　2、喝了油茶之后泯一小口白開水，你會更加品味到油茶的甘香和回味 　　3、水土不服的人、旅途勞頓以及感冒的人建議多喝幾碗油茶，有治病保健的功效。( 柳州)

　　狗肉同樣是柳州人餐桌上的美食，主要有干鍋和水鍋兩種做法，但卻是一樣的肉鮮、味美，不同的只是干鍋狗肉的皮是脆的，吃起來別有一番滋味。 　　原料： 　　熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克雞精1.5、桂皮、花椒各10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克。 　　做法： 　　1、熟狗肉切片，蔥姜蒜切片，干椒洗凈，蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用； 　　2、鍋底熱油燒8分，隨后加入豬油，郫縣豆瓣，蔥姜蒜，紅椒炒香，加入八角2個，桂皮1片，加入狗肉翻炒，倒入老抽和料酒，加糖，繼續(xù)翻炒； 　　3、加入洋蔥翻炒； 　　4、準備砂鍋，鍋底鋪芹菜，青蒜，將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)，加入水，水位到1/3鍋位，蓋住砂鍋蓋子小火慢燉，沒5分鐘查看避免燒干； 　　5、當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后，露出油，再加入香菜段，雞精，起鍋！ 　　

　　土雞,柳州螺螄，酸筍.配料:沙姜,八角,香葉,草果,紫蘇,干辣椒(按個人口味添加)生姜,醋,鹽,食用油,白糖,酒,大蒜,豆腐乳,辣椒油。 　　做法： 　　(1)將土雞洗凈抹干水涂抹上一層醬油用熱油炸至金黃色撈起，螺螄洗凈，砍去螺尾尖，酸筍和姜切片，干椒切段，要是怕太辣就不切，整根使用，紫蘇，香葉切絲，把蒜拍了。 　　(2)炒鍋放適量油，冒煙以后放蒜和酸筍，干椒快速翻炒幾下，放姜片，下螺螄炒出香味，烹入料酒，放2000克的湯或者水也可以，加入調(diào)料，紫蘇，香葉和土雞 。 　　(3)燒開轉(zhuǎn)入沙鍋用小火煮30分鐘即可。 　　特點： 　　色澤紅艷，形美，酥爛爽口， 味香鮮辣酸，有增強記憶、降膽固醇、降壓抗衰老之功效。 　　制作關(guān)鍵： 　　螺螄要養(yǎng)一段時間，使其吐凈泥并要炒香。 　　

　　白灼菜花做法簡單，味道清新可口，又是綠色健康食品。所以成為了家家戶戶都可以經(jīng)常做來品嘗的家庭菜肴。 　　材料： 　　菜心1斤，蒜、蔥、頭抽醬油、油適量。 　　做法： 　　1、菜心洗凈，切去頭部待用。 　　2、燒開水，將菜心下鍋焯熟。 　　3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油，然后撈起裝盤。 　　4、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然后加入頭抽醬油調(diào)成調(diào)料，淋在菜心上面就行了。 　　

　　壽棺，古而有之。如今的棺材，已不是舊時的土葬棺木，而是制成一種小巧精致的工藝美術(shù)品，取其讀音“官財”，為“升官發(fā)財”之意，代表了勞動人民的進取精神，變成一種吉祥物了。發(fā)展至今，其內(nèi)在的質(zhì)量和外觀的設(shè)計都得到不斷的改進和完善 柳州的壽棺工藝考究、設(shè)計精美，在材料上都采用上好的香樟木、香杉木和香柏木。規(guī)格多種多樣，主要外觀設(shè)計有百壽圖和百福圖、九龍圖三種(也可根據(jù)客戶的具體要求而制做)。產(chǎn)品出口東南亞各國和港、澳、臺地區(qū)，并以其優(yōu)良的質(zhì)量和精美的外觀設(shè)計贏得良好的信譽。( 柳州)　　(暫無圖片，歡迎提供。)

　　 柳州的螺螄粉，聞名遐邇，中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風(fēng)味，位居柳州風(fēng)味小吃之首，它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成，吃后常使人大汗淋漓，但又因有奇特鮮美的螺螄湯，使你欲罷不能，吃一想二。( 柳州) 　　柳州盛產(chǎn)螺螄，也愛吃螺螄。柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了，而柳州人一回到家鄉(xiāng)都是在第一時間找一碗螺螄粉大快朵頤，以解鄉(xiāng)思。 　　據(jù)說在很久以前柳州人只有單一的螺螄吃法，除了一些配菜，幾乎很少還有人在加入其它的什么東西。后來有一位開螺螄店的老板異想天開把螺螄配合青菜烹飪而后又逐漸加入粉絲（現(xiàn)加入米粉），沒想到收到很好的效果。大家吃了以后都覺得味道奇佳，附近的店面也效仿其做法，螺螄粉在1984年左右開始風(fēng)靡。 　　螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料。這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖配制而成的一種調(diào)味品。至于13種香料放多少又有嚴格的比例。有了這么多精細的湯料，它能不鮮嗎？制作方法 　　柳州螺螄粉制作技藝主要表現(xiàn)在制粉、熬湯、配料三個環(huán)節(jié)，凡經(jīng)營螺螄粉的店家均在這三個環(huán)節(jié)上下功夫、做文章。 　　

　　柳州融安傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，具有“長壽果”的美稱。柳州金桔果實橢圓形，皮色金黃且有光澤，油泡小而密，果皮甘香，肉質(zhì)味甜，含有人體所需的糖、酸、維生素C 等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有消氣化痰、止渴生津之功效。 　　融安金桔是金桔的一種，因出產(chǎn)地在融安縣而稱之。金桔詳見金桔百科知識。融安金桔主要有“滑皮金桔”和“普通金桔”兩種，呈橢圓形，汁多，味甜，色澤金黃，單果重約15g，每年11月開始成熟上市。果實不僅美觀，其果實含有豐富的維生素C、金桔甙等成分，對維護心血管功能，防止血管硬化、高血壓等疾病有一定的作用。作為食療保健品，金桔蜜餞可以開胃，飲金桔汁能生津止渴，加蘿卜汁、梨汁飲服能治咳嗽。 　　融安縣素有“金桔之鄉(xiāng)”的美稱，2014年全縣有金桔種植面積9萬畝，年產(chǎn)量8萬噸以上。融安金桔以量多、質(zhì)優(yōu)名揚中外，1985年朝鮮主席金日成訪華，指名品嘗融安金桔，當(dāng)年11月在寧波金桔研討會上被評為全國第一名。1988年首次參加北京展銷會，融安金桔被評為全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1993、1994獲廣西優(yōu)質(zhì)果品獎。2004年獲得廣西區(qū)無公害水果產(chǎn)地的認定，2005年獲得廣西區(qū)無公害水果產(chǎn)品的認證，2007年獲得“融安金桔”原產(chǎn)地保護的證明商標(biāo)。2009年獲第六屆中國—東盟博覽會廣西農(nóng)業(yè)成就展精品獎。2011年獲得融安金桔國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護認證，同年還獲得國家綠色食品A級產(chǎn)品認證。 　　融安金桔優(yōu)良品種主要有“融安金桔”、“融安滑皮金桔”。“融安金桔”果大，皮薄，風(fēng)味濃甜，少核；“融安滑皮金桔”果皮油胞稀細下沉而光滑，質(zhì)地脆滑而甜無酸辣味，更是珍品中的上品。融安金桔是廣大消費者走親訪友之送禮佳品，每年于11月開始成熟上市，采摘銷售期長至次年3月。 　　融安金桔產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)融安縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　融水香鴨，俗稱土鴨或糯米香鴨，是融水縣農(nóng)村群眾長期封閉自繁自養(yǎng)形成的一個地方家禽品種，以耐粗食，體型小，綠殼蛋占50%以上，皮下脂肪少，肌肉豐滿、瘦肉率高，肉質(zhì)細嫩、鮮美、無腥膻味，含有特殊的肉香氣息，故名“香鴨”。 該品種原產(chǎn)地為融水苗族自治縣，中心產(chǎn)區(qū)位于該縣的三防、汪洞、懷寶、四榮、桿洞；滾貝、同練、安太、洞頭、良寨、大浪、香粉、安陲等也有分布。 　　2006年6月18日經(jīng)廣西家禽品種審定專業(yè)委員會通過實地考查、聽取情況匯報、審閱有關(guān)技術(shù)資料后，一致同意認定該鴨種為廣西地方品種，并命名為“融水香鴨”。 　　經(jīng)調(diào)查，2005年底融水香鴨存欄51230，其中保種群8500只，種鴨存欄3480只，能繁種母鴨2980只，種公鴨300只，后備種鴨4020只；年產(chǎn)鴨苗30多萬只，肉鴨出欄30萬只。 　　自1999年以來先后建立五個保種場，經(jīng)三個世代選育后，在保留原有肉質(zhì)品質(zhì)的基礎(chǔ)上，體形、外貌特征更趨一致，遺傳特性基本穩(wěn)定。 　　雛鴨絨毛顏色為淡黃色。成年公鴨頭羽及鏡羽有翠綠色金屬光澤；頸上部有一非常明顯的白羽圈；白羽圈至胸部背部前沿羽毛為棕紅色，肩部羽毛為深灰色與白色相間；副翼羽有紫藍色鏡羽，鞍羽呈紫黑色；腹部羽毛由灰白過渡至白色；尾羽紫黑色與白色羽毛相間，有2—4根紫黑色向上卷曲如鉤狀的雄性羽。 　　成年母鴨頭部腹側(cè)的羽毛呈白色或淺灰色，與體羽有明顯的界限；鬃羽為棕褐色；副翼羽上有翠綠色或紫藍色金屬光。其余部位的羽毛顏色有三種類型：即淺麻花色97％、黑白花色2％、淺灰色1％。 　　其肉色呈深紅色；喙為橘黃色、褐色、喙豆為黑色；腳脛為橘黃色、棕色；皮膚為黃色。 　　融水香鴨的體形較小，軀體勻稱、細短，翅膀長而粗壯。 　　該品種在本地條件下自繁自養(yǎng)形成的，對自然條件適應(yīng)性廣，抗病能力強，耐粗飼性強，性情溫順，適宜大群飼養(yǎng)，以放牧為主，可利用河流、水庫、小溪、稻田放牧，飼喂主要采用本地生產(chǎn)的農(nóng)作物及其副產(chǎn)品，特別是本地香糯，以保持該品種的原有肉質(zhì)香味。

　　三江侗族自治縣地處桂北的湘、黔、桂三?。▍^(qū)）交界，屬中亞熱帶氣候。境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，土層深厚，土壤肥沃。是茶油樹生長的好地方，被列為全國油茶重點生產(chǎn)縣之一，獲得了“中國油茶之鄉(xiāng)”稱號。目前，三江有茶油林61.7萬畝，覆蓋全縣15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的各個村屯。據(jù)清代嘉慶年間《廖志》記載“境多坡地，少平原之故，田谷不能自給……?！薄翱h山地多，鄉(xiāng)民有山地者，多不愿佃農(nóng)，因土地肥沃，種茶、桐可獲厚利”?？梢娙栌头N植源遠流長。 　　三江茶油樹生長于山坡灌木叢中，整個生長過程不需使用化肥農(nóng)藥，因此茶油是純天然的有機食油。經(jīng)常食用茶油可降低血清中的膽固醇，是高血壓、心血管病、脂肪肝患者的理想食用油。茶油不僅是食用油中之珍品，而且是人們滋潤皮膚、護理澤發(fā)的天然化妝品。三江茶油具有煙點高不起泡，清澈明亮，是烹飪、煎炸、涼拌等多種風(fēng)味菜肴之首選用油脂。適應(yīng)飲食業(yè)，賓館，家庭使用，也是饋贈親友之佳品。 　　三江茶油每年10月份開始采收加工上市，年產(chǎn)茶籽1.66萬噸，產(chǎn)值達3.3億元，全縣種植茶油的農(nóng)戶僅此項戶均收入達4800元以上。 　　三江茶油產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　茶葉 　　廣西三江侗族自治縣地處湘、黔、桂三省（區(qū)）交界處，位于廣西北部山區(qū)，屬云貴高原余脈邊緣的中、低山和丘陵地帶。屬亞熱帶嶺南濕潤氣候區(qū)，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18.3度，年平均降雨量1730.2毫米，年平均日照1151.9小時，無霜期320天，海拔一般在600—900米之間，有著“高山出好茶”的有利自然生態(tài)環(huán)境。 　　三江縣1989年開始引種綠茶，2002年正式把茶葉列為農(nóng)民增收的“四個一”工程之一。同時，三江縣委、縣政府從政策上相繼出臺了一系列優(yōu)惠政策，獎勵和引導(dǎo)農(nóng)民種茶。2001年至2006年底，累計投入7000多萬元發(fā)展茶葉生產(chǎn)。通過政策引導(dǎo)，獎勵扶助，三江的茶葉生產(chǎn)得到了較快發(fā)展，涌現(xiàn)出八江、同樂、獨峒、良口4個萬畝茶葉大鄉(xiāng)和布央、八協(xié)、七團、思歐、高露等23個千畝茶葉生態(tài)村，茶葉成為了三江縣農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。目前，全縣茶園面積已發(fā)展到10.2萬畝，與廣西茶葉第一大縣凌云縣相比僅差3000畝。 　　為以質(zhì)取勝，三江在擴大茶葉種植面積同時推行標(biāo)準化生產(chǎn)，積極引進現(xiàn)代化茶葉加工企業(yè)，保證茶葉“綠色”、優(yōu)質(zhì)。目前，全縣共有茶加工廠220多家，規(guī)模以上企業(yè)有10多家。全縣無公害茶葉技術(shù)推廣7.545萬畝，有機茶技術(shù)推廣2100畝，生態(tài)茶葉技術(shù)推廣1萬畝；此外還引進了烏牛早、福鼎大毫、龍井系列等名優(yōu)新品種2萬畝。 　　經(jīng)過數(shù)載發(fā)展，以“布央仙人山茶”為代表的一批三江自主茶葉品牌，已走出廣西，面向全國。2004年在廣西第四屆“桂茶杯”名優(yōu)茶評比中，“三江天池綠劍”和“三江碧舫綠茶”獲得特等獎；在2005年第六屆“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比中，“三江碧舫綠茶”“三江天池綠劍”“劍蘭”等三個產(chǎn)品又榮獲特等獎；2007年4月，在廣西茶葉學(xué)會主辦的第三屆名優(yōu)茶擂臺賽中，三江的 　　“家福蘭馨”脫穎而出，奪得“擂主”稱號。 　　2006年，三江全年產(chǎn)干茶2560噸，產(chǎn)值12288萬元，在農(nóng)民人均純收入2109元中，茶葉就給農(nóng)民貢獻了300多元。2007年上半年，全縣新增茶葉面積1.3萬畝，生產(chǎn)干茶1200噸，產(chǎn)值6000多萬元。自2002年以來，全縣就有7萬以上的貧困人口靠種茶脫貧致富。茶葉已成為侗鄉(xiāng)農(nóng)民增收致富的新亮點。 　　三江茶產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)三江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　柳江蓮藕 　　廣西壯族自治區(qū)柳江縣所轄行政區(qū)域 　　《柳江縣人民政府關(guān)于劃定“柳江蓮藕”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護地域范圍的公告》，江政公〔2015〕3號 　　柳江縣地方標(biāo)準： 　　DB450221/T1-2015《柳江蓮藕》 　　

　　融水糯米柚：（柳州市）融水糯米柚種植在當(dāng)?shù)匾延?00多年的歷史。糯米柚以果形端正，皮薄嫩甜多汁，果肉密黃晶瑩、香如糯飯，獨具地方特色，因而受到區(qū)內(nèi)外客商及消費者們的青睞。為有效保護特色產(chǎn)品，增加市場競爭力， 2007年底，縣委、縣政府啟動了“融水糯米柚”申報國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的工作。今年8月，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布2008年第92號公告，正式批準了“融水糯米柚”通過國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護注冊。 　　融水苗族自治縣地處桂北山區(qū)，是一個典型的“九山半水半分田”的地區(qū)，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，雨量充沛。山外平原區(qū)年均降雨量為1824.8 毫米，無霜期320 天，年均溫度19.3 ℃，極端最低溫度為-3℃，最高溫為38℃，≧0℃的年積溫為6258℃，平均日照時數(shù)為1379.7小時，平均相對溫度為79%，山區(qū)（海拔800米以上）年平均氣溫為12—16.4℃，無霜期240天，年降雨量2194毫米。地理氣候條件十分適宜水果的生產(chǎn)。[4] 　　融水糯米柚種植歷史悠久，知名度較高。是廣西六個柚類生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)之一。據(jù)《融縣志》記載，融水早在公元1755年（清乾隆19年）就已種植有糯米柚。[3]進入21世紀，該縣大力推廣融水糯米柚無公害、綠色、有機生產(chǎn)技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量有了較大的提高，在廣西區(qū)內(nèi)及周邊省份享有較高知名度，深受消費者喜愛，產(chǎn)品銷售到區(qū)內(nèi)南寧、河池、來賓、柳州以及區(qū)外的廣東、湖南、湖北、貴州、四川、上海、北京等地，部分出口新加坡、泰國、香港等國家和地區(qū)，銷售前景順暢。至2009年底，該縣融水糯米柚種植面積達2.5萬畝，年產(chǎn)量近4萬噸。 　　融水糯米柚外形美觀，果實形狀呈梨形短頸狀，果形指數(shù)≥1.1，果頂中心微凹，有明顯而大的印圈（俗稱“金錢底”）。果皮較光滑，成熟后呈橙黃色。果肉汁胞顆粒飽滿，呈蜜黃色，晶瑩透亮，化渣，味清甜，富含多種維生素和礦物質(zhì)，品質(zhì)上佳，多次在全國及全區(qū)優(yōu)質(zhì)柚類評比中名列前茅，曾四年連續(xù)被評為廣西優(yōu)質(zhì)果品，榮獲第四、第五次全國柚類評比金杯獎，中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會優(yōu)質(zhì)果品獎。 　　2003年該縣制定了融水糯米柚產(chǎn)品標(biāo)準、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程以及病蟲害防治技術(shù)規(guī)程，通過了廣西有關(guān)主管部門的組織驗收。2004年融水糯米柚生產(chǎn)基地通過了廣西區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地產(chǎn)地認定，2005年融水糯米柚獲得國家農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證，同時，該縣2000畝融水糯米柚通過了中國綠色食品發(fā)展中心認證，1000畝融水糯米柚獲得北京陸橋質(zhì)檢認證中心有機食品認證。2007年該縣建立了5000畝融水糯米柚出口生產(chǎn)基地，通過了廣西出入境檢驗檢疫局的出口備案認證（注冊登記證號4506GY001），成為柳州市第一個同類出口的生產(chǎn)基地。2008年8月通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局批準成為國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品（2008年第92號公告）。在國家工商總局注冊了“玉融”、“金錢”、“貝林”牌等商標(biāo)。 　　融水糯米柚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以廣西壯族自治區(qū)融水苗族自治縣人民政府《關(guān)于劃定融水糯米柚地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍的函》（融政函〔2007〕369號）提出的范圍為準，為廣西壯族自治區(qū)融水苗族自治縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　　柳城蜜桔系南豐蜜桔的大葉品系，也有小葉品系。果實扁園形，重25-50克，果皮薄，橙黃色，油胞小而密，汁胞柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香氣，含糖10-11克/100毫升，含酸0.9-1克/100毫升，可溶性固形物14％，品質(zhì)上等，11月上旬成熟。全市現(xiàn)有面積1300公頃，產(chǎn)量2萬噸，主產(chǎn)區(qū)在柳城縣。 　　到2005年種植面積3300公頃，投產(chǎn)面積2670公頃，產(chǎn)量5萬噸；到2010年，種植面積10670公頃，投產(chǎn)面積8000公頃，產(chǎn)量16萬噸，優(yōu)果率達85％以上。 　　柳城縣地處低緯度、巖溶低山交錯的半丘陵地區(qū)，屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，夏熱冬寒，四季明顯，光照能量和水量豐富。年日照總時數(shù)1512.6小時，年平均氣溫20.1℃，年平均降水量1346.2毫米，年無霜期335天。所產(chǎn)蜜桔果形端莊，色澤金黃，肉質(zhì)細嫩，口感清甜，汁多化渣，風(fēng)味濃郁，廣受消費者青睞。 　　柳城蜜桔是柳城縣于上個世紀80年代引進蜜橘種植，經(jīng)過二十多年發(fā)展，篩選出小葉（尖葉）品系，即現(xiàn)在的柳城蜜橘。目前全縣種植面積已達2000多公頃，投產(chǎn)面積472多公頃，產(chǎn)量8000多噸。柳城蜜橘以其皮薄、無核，肉質(zhì)柔嫩、化渣、汁多爽口，風(fēng)味濃甜，香氣濃郁，果實色、香、味兼優(yōu)而享譽區(qū)內(nèi)外。產(chǎn)品于每年10月下旬上市，主要鮮銷往廣東、重慶、越南、南寧等省市。 　　柳城蜜桔是南豐蜜桔的大葉品系，也有小葉品系。果實扁圓形，重25-50克，果皮薄，橙黃色，油胞小而密，汁胞柔軟多汁，風(fēng)味濃甜，有香氣，含糖10-11克/100毫升，含酸0.9-1克/100毫升，可溶性固形物14%，品質(zhì)上等，11月上旬成熟。主產(chǎn)區(qū)在廣西柳城縣。 　　柳城蜜桔 　　地域范圍 　　柳城蜜桔農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護范圍包括柳城縣境內(nèi)的大埔、龍頭、太平、沙埔、東泉、鳳山、六塘、沖脈、寨隆、社沖、馬山、古砦12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)及柳城華僑經(jīng)濟管理區(qū)、伏虎華僑經(jīng)濟管理區(qū)2個經(jīng)濟管理區(qū)，東到東泉鎮(zhèn)思江村、南到社沖鄉(xiāng)無憂村、西到六塘鎮(zhèn)三界村、北到古砦鄉(xiāng)龍袍村，地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°36＇～109°50＇，北緯24°26＇～24°25＇。生產(chǎn)面積8250公頃，年產(chǎn)量12萬噸。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　?。?）外在感官特征：果扁圓形，端裝；色澤橙黃色，鮮艷有光澤；果頂微凹，隱臍；果皮細薄，平均厚度0.12mm，油胞中；果實橫經(jīng)40～50㎜，縱經(jīng)30～40㎜，單果重30～55克；肉質(zhì)細嫩、化渣、汁多，種子平均0.8粒或無核；可食率76%；味濃甜，風(fēng)味濃郁，有香氣，品質(zhì)上等。 （2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：柳城蜜桔可溶性固形物含量15～22%，總糖13～20g/100mL，可滴定酸0.7～0.9g/100mL，維生素C11～13mg/100g，果汁率55～65%。 （3）安全要求：安全衛(wèi)生指標(biāo)符合《NY5014-2005無公害食品柑橘類水果》規(guī)定。

　　三江稻田鯉魚口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形。背鰭基部較長，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體表呈青灰色，腹部呈淺白色，尾鰭下葉呈橙紅色。肉質(zhì)鮮嫩，骨刺細軟，魚湯清甜，無泥腥味。 　　每100克魚肉含蛋白質(zhì)14.9g～18.2g，氨基酸總量13.8g～17.4g，粗脂肪1.92g～3.33g，鐵1.27g～2.01g，鈣50.98g～57.02g；每公斤魚肉含鋅6.65mg～7.98mg。每公斤魚肉含硒0.208mg～0.627mg，符合富硒農(nóng)產(chǎn)品的要求。 　　三江侗族自治縣隸屬于廣西壯族自治區(qū)柳州市，位于廣西壯族自治區(qū)北部，是湘、桂、黔三?。▍^(qū)）交界地，屬于亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，山地谷地氣候區(qū)。全年平均氣溫為17℃～19℃之間，雨熱同季，寒暑分明，晨昏多霧，四季宜耕。夏季為降雨高峰季節(jié)，占全年42%～48%；春季為降雨次高峰期，占全年30%～35%；秋冬兩季降雨較少。境內(nèi)有七十四條大小河流縱橫交錯，水資源豐富。三江侗族自治縣屬紅壤地帶，垂直分布規(guī)律大體是海拔500m以下的丘陵為紅壤地帶性土壤，500m～800m為黃紅壤地帶性土壤，850m以上為黃壤地帶性土壤。土壤總的特點是：土體肥厚，多為壤土；有機質(zhì)含量高。這些獨特的地理環(huán)境和氣候資源，孕育出品質(zhì)獨特的三江稻田鯉魚。 　　登記保護范圍為：廣西柳州市三江侗族自治縣所有鄉(xiāng)鎮(zhèn)，包括：良口鄉(xiāng)、洋溪鄉(xiāng)、富祿鄉(xiāng)、梅林鄉(xiāng)、八江鎮(zhèn)、林溪鎮(zhèn)、獨峒鎮(zhèn)、同樂鄉(xiāng)、老堡鄉(xiāng)、古宜鎮(zhèn)、程村鄉(xiāng)、丹洲鎮(zhèn)、斗江鎮(zhèn)、和平鄉(xiāng)、高基鄉(xiāng)等15個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)108°53′～109°47′、北緯25°21′～26°03′。總面積5400公頃，總產(chǎn)量3500噸。