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　　聞名海內(nèi)外的柳林黃河灘棗生長(zhǎng)在黃河岸邊，已有2500年的栽培史。充足的陽光、適宜的氣溫和清潔的空氣為紅棗提供了最佳的生長(zhǎng)環(huán)境。 紅棗在這里已有1300多年的栽培歷史，傳說當(dāng)年李闖王拴過戰(zhàn)馬的大棗樹，至今猶存。在這里不乏歷史的底蘊(yùn)，而更多的是這里出產(chǎn)的棗子營養(yǎng)豐富，味道甜美。 　　柳林棗還是補(bǔ)脾益胃的滋補(bǔ)佳品，對(duì)高血壓、冠心病、肝病有一定療效。曬干后肉潤(rùn)如油，糖絲長(zhǎng)亮，醇香沁心。 而進(jìn)行加工過的棗有不同種類的形態(tài)與味道，可謂人間果品之王。 　　產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 　　1.外在感官特征：柳林紅棗色鮮、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐儲(chǔ)藏。鮮果脆而可口、甜中含酸，肉如油、糖絲長(zhǎng)亮、醇香沁心。2.獨(dú)特內(nèi)含成分，每百克干棗中含總酸0.96%、維生素C 7.34mg、維生素B2 1.4mg、鐵0.91 mg、鈣58.1mg、鎂37mg、鈉6.38mg、磷61mg、18種氨基酸總量2014mg，發(fā)熱量309大卡左右。 　　地域范圍 　　柳林紅棗生產(chǎn)于山西省呂梁市柳林縣，地域保護(hù)范圍包括柳林現(xiàn)轄行政區(qū)域。包括王家溝鄉(xiāng)、孟門鎮(zhèn)、成家莊鎮(zhèn)、賈家垣鄉(xiāng)、石西鄉(xiāng)、薛村鎮(zhèn)、穆村鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)、莊上鎮(zhèn)、李家灣鄉(xiāng)、陳家灣鄉(xiāng)、高家溝鄉(xiāng)、三交鎮(zhèn)、金家莊鄉(xiāng)、留譽(yù)鎮(zhèn)8個(gè)鎮(zhèn)7個(gè)鄉(xiāng)共257個(gè)行政村。縣境東西寬42.25公里，南北長(zhǎng)54.75公里。地理坐標(biāo)：東經(jīng)110°39′45 ″－111°05′33″，北緯37°08＇00″－37°37＇28 ″之間。

　　沙棘油 　　沙棘油是一種極佳的護(hù)膚美容的天然植物成份。沙棘油中，VE、VBI、VB2、VB6、a—生育酚、類胡蘿卜素、不飽和脂肪酸等對(duì)皮膚具有極好的營養(yǎng)護(hù)理作用，可明顯的改善皮膚表皮細(xì)胞循環(huán)的功能，促進(jìn)皮膚毛細(xì)血管的微循環(huán)作用，抑制脂質(zhì)過氧化作用的進(jìn)行，改善新陳代謝，延緩皮膚衰老過程，有抗皺、增白、消炎作用，使用后皮膚光滑輕松，對(duì)黃褐斑、皮膚老化皺紋、皮膚角質(zhì)硬化脫皮、手掌皮膚皺裂、皮膚干燥、面部痤瘡、復(fù)發(fā)性皮炎、化學(xué)腐蝕、魚鱗癬、牛皮癬等均有一定治療效果。 　　沙棘籽油中的游離脂肪酸、碳?xì)浠衔?、甾醇總含量、磷脂、VE、VA、類胡卜素等這些護(hù)膚的主要成分的含量很高，比其它植物高出幾倍，乃至幾十倍。沙棘籽油中的皮脂成分與其中的維生素E、A、維生素A源渾然一體。這些物質(zhì)極易被皮膚吸收，具有近似于皮脂的護(hù)膚作用。

　　柳林碗脫 　　該小吃系蕎麥制品，營養(yǎng)豐富，食用簡(jiǎn)便，口感極佳，是馳名-的一種物美價(jià)廉的風(fēng)味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以從碗中脫下，故而得名。 　　碗團(tuán)制作前先要凈化麥粒，將干蕎麥碾脫落雜質(zhì)，將兩次脫皮后的麥粒共入磨機(jī)，篩面即可。面粉內(nèi)和入適量的食鹽、姜粉，用涼水和為硬面團(tuán)，然后，稍加冷水，揉為均勻的面條硬度，不斷用力揉搓，使其盤“性”。待面團(tuán)光亮利手，“性”盤好后，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方面不時(shí)加水連續(xù)攪動(dòng)，稀釋到面糊能掛住杓碗為宜。 　　面糊調(diào)好后，入碗上鍋。蒸約二十分鐘即熟。碗團(tuán)多為冷食，切條，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調(diào)料，尚配以姜末、香油。 　　碗團(tuán)四季食用，老幼皆宜，吃起來堅(jiān)韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。

　　黃河灘棗 　　山西柳林黃河灘棗已有2500年歷史，馳名中外。黃河流域兩岸地帶培育的大紅棗，俗稱“灘棗”學(xué)名“木棗”，是山西四大名棗之一。山西柳林地處黃土高原，緊臨黃河沿泮，陽光充足，氣溫適宜、棗體皮薄、肉厚、核小、天然營養(yǎng)。既可鮮食，又可熟食，其特點(diǎn)是顆粒碩大，色澤紅潤(rùn)橢圓形，皮薄肉厚滋味甜，果肉甜軟潤(rùn)香，純天然，無公害，常食之，生津液，悅顏色，富含維生素C/D/P（蘆?。?、糖份、果膠物質(zhì)、鐵、鈣、磷、鉀等成份。是老少皆宜的營養(yǎng)佳品，名副其實(shí)的“果中皇后”此品乃真正的天然健康食品，是不可多得的饋贈(zèng)佳品。是現(xiàn)代人理想的天然營養(yǎng)品，也是饋贈(zèng)親友之佳品... 　　... 　　食用方法：即食、煮粥、泡茶、煮牛奶、煲湯、做餡、燉肉等。

　　杏脯 　　杏脯，色澤美觀，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，并具有生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)主產(chǎn)于新疆庫爾勒、阿克蘇等地，選用本地特產(chǎn)小白杏、大白杏為原料，經(jīng)凈洗；去核、脫水、加壓浸糖、低溫放制、包裝等工序制成。原料杏呈黃白或格紅色，肉質(zhì)柔軟。含可镕性圖形物適中；制成的杏脯色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。清代已有杏干生產(chǎn)。 　　杏在外，仁在內(nèi)！色澤美觀，酸甜突口，色、香、味俱全，保持了鮮杏的天然色澤和營養(yǎng)成分，并具生津止渴，去冷熱毒之功效。 　　工藝流程：選料—切半去核—浸硫護(hù)色—糖漬鍋煮—烘制—成品。

　　野生酸棗 　　酸棗另名“山棗”，多分布在我國北部地區(qū)，故又稱“北酸棗”。酸棗核大肉少，具有鎮(zhèn)靜安神、補(bǔ)陰液之功能，對(duì)于頭暈?zāi)垦?、心悸失眠、神?jīng)衰弱等病癥有明顯療效。乃居家旅游、饋贈(zèng)親友、宴會(huì)酒席之佳品。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾指出“酸棗久服安五臟、輕身延年、補(bǔ)中、益肝、堅(jiān)筋骨、助陰氣、能令人體健”。 　　野生酸棗營養(yǎng)豐富，其中VC含量是有VC王之稱的獼猴桃的二倍以上。該產(chǎn)品具有養(yǎng)肝，靜心，安神，醒酒等功效，未用任何機(jī)器加工，是安全、方便健康的純天然食品。 　　酸棗的食用方法：可鮮食、煲湯、泡酒、煮水喝或取仁入藥。

　　碗團(tuán)，就是馳名1的一種物美價(jià)廉的風(fēng)味小吃。因其用小碗蒸，熟后晾晾，可以從碗中脫下，故而得名碗團(tuán)制作前先要凈化麥粒，將干蕎麥碾脫落雜質(zhì)，將兩次脫皮后的麥粒共入磨機(jī)，篩面即可。面粉內(nèi)和入適量的食鹽、姜粉，用涼水和為硬面團(tuán)，然后，稍加冷水，揉為均勻的面條硬度，不斷用力揉搓，使其盤“性”。待面團(tuán)光亮利手，“性”盤好后，以些許冷水不斷搓揉，使其稀釋，變成稠糊漿，再用手朝同一方面不時(shí)加水連續(xù)攪動(dòng)，稀釋到面糊能掛住杓碗為宜。 　　面糊調(diào)好后，入碗上鍋。蒸約二十分鐘即熟。碗團(tuán)多為冷食，切條，就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋為主要調(diào)料，尚配以姜末、香油。 　　碗團(tuán)四季食用，老幼皆宜，吃起來堅(jiān)韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品。

　　柳林木棗的優(yōu)點(diǎn)是：核小、肉厚、糖分大、耐貯藏、宜運(yùn)輸。木棗新鮮時(shí)甜中含酸，香脆可口，曬干后肉潤(rùn)如油，糖絲長(zhǎng)亮，味道尤甜。 　　　　柳林木棗的主要產(chǎn)地在黃河沿岸的三交鄉(xiāng)。這里屬峽谷地帶，海拔低，日照強(qiáng)，晝夜溫差大，氣候干燥，有利于紅棗生長(zhǎng)的生理化活動(dòng)和糖分積累。據(jù)史書記載，木棗的栽培歷史已有1300多年。 　　地域范圍 　　　柳林木棗的主要產(chǎn)地在地處黃河沿岸的三交鄉(xiāng)（在2000年前后，這里被中國農(nóng)業(yè)部授予‘中國紅棗第一鎮(zhèn)’的美譽(yù)）。這里屬峽谷地帶，海拔低，氣溫高，日照強(qiáng)，晝夜溫差大，氣候干燥，有利于紅棗生長(zhǎng)的生理化活動(dòng)和糖分積累。 　　特定品質(zhì) 　　　　肉厚核小，含糖量高，耐貯存，宜運(yùn)輸。鮮棗味道甜酸，質(zhì)脆可口；灘棗粒大、皮薄、肉厚、核小，甘甜醇香、營養(yǎng)豐富。單顆大小一般在3--4CM之間。 　　

　　　梨棗是棗樹中稀有的名貴奇特品種。其主要特征是果實(shí)特大，呈卵圓或圓球形，單果重25克左右，特大果重50克左右，呈淺紅或枯黃色，外形似梨，皮薄肉厚，汁液充盈，清香撲鼻，甜脆可口。 　　梨棗樹體較小，一般常年樹高3-5米，干性不強(qiáng)，枝節(jié)條細(xì)弱；整齊，果面不光滑。經(jīng)分析可食率94%以上，含糖量21%左右，糖酸比為64：1，而且早熟，一般在9月中旬即可成熟。