| 特產(chǎn) | 簡(jiǎn)介 |
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| 流尖和子飯 | 流尖和子飯 制作方法如下： 原料：綠豆面800克、白面200克、小米300克、倭瓜、紅薯、紫皮山藥、嫩豆角各200克，嫩玉米、精鹽、花椒、植物油、香菜少許。 工藝： 1、水燒開后，將倭瓜、紅薯、紫皮山藥、小米、嫩豆角、嫩玉米粒先后入鍋煮熟。 2、將豆角、白面和精鹽同時(shí)放入盆內(nèi)攪勻，加入冷水和成面團(tuán)，再加水用木棍將面團(tuán)攪成稠糊狀（攪時(shí)必須同一方向，直到攪出面筋為止）。 3、小米和瓜菜煮熟后，加少許冷水使鍋內(nèi)止沸，收?qǐng)?zhí)一雙筷子，夾上面糊并不斷捻動(dòng)，讓面糊順著筷子逐漸流入鍋內(nèi)（筷子不可停留在一處上，要均勻移動(dòng)，以免形成疙瘩狀）直至將面糊全部流入鍋內(nèi)煮熟。 4、勺內(nèi)倒上植物油、花椒，待油燒熱花椒炸成黑色后，放入蔥花，趁勢(shì)倒入鍋內(nèi)，立刻用鍋蓋蓋嚴(yán)。 5、在食用時(shí)，根據(jù)不同口味，放入適量的調(diào)料、香菜等。 特色：米、面、菜皆有，色、香、味俱佳，面嫩菜鮮好消化，馥郁醇香營養(yǎng)豐富。 |
| 文水葡萄 | 文水葡萄 遠(yuǎn)在唐、宋時(shí)期，文水縣即以生產(chǎn)葡萄著名。盛產(chǎn)于方圓、宜兒、武午、西城、崖底（舊崖底）等村。品種有紅、白、長(zhǎng)、圓數(shù)種。尤其瓶?jī)?、玫瑰兩種，皮薄肉嫩，味道香甜。省內(nèi)外聞名。清光緒九年（1883）《文水縣志》載，方圓等村用鮮葡萄熏制的葡萄干，被列為貢品?！罢暼笙?，每箱內(nèi)各三小箱，一箱十斛，俱用黃綾裝裱解京。隨正貢又有解省副貢，相沿也久?！逼摺て呤伦兦?，僅方圓村即有熏坊48家，年熏制葡萄干5萬余公斤，遠(yuǎn)銷于天津、北京及東北各省。葡萄產(chǎn)量居山西省之冠。 從70年代開始，特別是黨的十一屆三中全會(huì)以來，宜兒、吳村、謝家寨等村，建果園，栽葡萄，至1985年成片葡萄園發(fā)展到1400余畝，年產(chǎn)葡萄20多萬公斤。品種有巨峰、龍眼、黑雞心、紅雞心，白羽、龍寶等。 |
| 文水酥梨 | 文水酥梨 文水縣酥梨有40多年的栽培歷史，目前基地面積已發(fā)展到10萬畝，主要分布在海拔800-1200米的丘陵山區(qū)。土層深厚、土壤肥沃、雨量適中、晝夜溫差大、有效積溫高等地理?xiàng)l件為優(yōu)質(zhì)酥梨生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境。 |
| 地區(qū) | 特產(chǎn) |
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