導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
|---|---|
| 原平梨 | 產(chǎn)地: 山西省忻州地區(qū)原平縣境內(nèi) 產(chǎn)于忻州地區(qū)原平縣境內(nèi)。原平，為國內(nèi)著名的梨產(chǎn)地之一。 原平梨中，主要品種有夏梨：秋皮梨、油梨、香水梨、黃梨、才梨、瓣子梨。此外，酥梨是近十多年才發(fā)展起來的大面積產(chǎn)品。原平梨的特點是：個大、皮薄、水多、酥脆、香甜、果肉細(xì)、味美。 原平梨種植歷史悠久，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民、梨農(nóng)積累了極為豐富的種植與儲存經(jīng)驗。當(dāng)年的梨，在成熟后可儲存6～7個月。還有的能儲存到第二年新梨上市。初熟的梨，經(jīng)過入窖儲存，顏色由黃綠變成純黃色，由初熟時的略帶酸味變成了純甜味。物美價廉又便于儲藏，這是原平梨能遠(yuǎn)銷而又受到大眾歡迎的原因。 下一篇：白塔崗旱煙 |
| 油梨 | 油梨 樟科鱷梨屬常綠喬木。又稱鱷梨、牛油果。全屬約50個種，作為果樹栽培的僅油梨一種。原產(chǎn)中美洲。品種主要分為墨西哥、危地馬拉和西印度三大系統(tǒng)。中國現(xiàn)僅廣東、福建、臺灣、云南有少量栽培。樹高約10米，樹冠廣闊。葉互生，圓錐花序頂生，花淡綠色。核果呈梨形或卵形，果肉柔軟。種子圓形或長橢圓形。多用種子繁殖，但也可采用芽接或壓條方法繁殖。成熟果肉色橙黃，質(zhì)如奶油，脂肪含量高，易消化，風(fēng)味獨特，食用時常加糖或醬油。 在中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會組織的專家鑒評會上，云南瑞麗市達(dá)凱農(nóng)科基地發(fā)展中心負(fù)責(zé)人唐達(dá)凱先生將一種罕見的水果及用其加工的飲料擺在了專家面前。這種果肉色澤酷似奶油、口感滑膩醇厚、蛋白質(zhì)及脂肪含量頗高的水果，引起了與會的果蔬加工及飲料業(yè)權(quán)威人士的興趣。 這種被俗稱為“奶油果”或“牛油果”的水果學(xué)名油梨，又名鱷梨，起源地為英國，20世紀(jì)初傳入緬甸，流傳至今，全世界產(chǎn)量僅3萬多噸，其中緬甸產(chǎn)量達(dá)2萬多噸。唐達(dá)凱先生經(jīng)過3年多的跟蹤考察，發(fā)現(xiàn)其具有獨特的質(zhì)地色澤、良好的加工性能及豐富的營養(yǎng)，是一種寶貴的食品原料，而且價格低廉，如將其進(jìn)一步開發(fā)為市場獨有的飲料或其他食品應(yīng)具有良好的前景。因此，唐先生籌資2000萬元將在云南瑞麗（近緬甸）建果汁加工廠，同時利用瑞麗環(huán)境、氣候及土壤條件與緬甸的相似性，擬在瑞麗選擇2000畝山坡地種植油梨果樹作為原料基地，在其成材收果之前，從緬甸收購原料進(jìn)行加工。下一篇：原平干酪兒 |
| 白塔崗旱煙 | 旱煙，俗稱“小蘭花”，在香煙未盛行之前，它大行其道，很多男子尤其是農(nóng)民，幾乎每人都抽吸它。即使在今天，仍然受到農(nóng)民的喜愛。同川旱煙，遠(yuǎn)近聞名，白塔崗旱煙，更受人稱道，有民歌為證：大溝的杏兒山西的棗，旱煙首數(shù)白塔崗的好……膠泥板子陽婆地，別忘了奶上茅糞水。天天打掐時常鋤，鋤過一回踩一回。房檐下陰干碾子上推，三九天和煙好時機(jī)。精明的同川人是這樣推銷旱煙的：先嘗后買，同川旱煙。看上去綠里透黃，聞上去一股涼香。煙硬味正不上火，利口潤喉又解渴。(原平)下一篇：北王莊莜面 |
| 同川酥梨 | 同川酥梨產(chǎn)于山西省忻州市原平市（縣級市），梨樹栽培歷史悠久，尤其是老梨區(qū)的“同川”梨久負(fù)盛名，據(jù)史書記載已有1000多年的歷史，聞名全國的唐朝梨樹就源于此地。原平老梨區(qū)三面環(huán)山，中間有蜿蜒曲直的同河，俯視形如“同”字，便因此而得名“同川”。此區(qū)晝夜溫差大，土壤磷、鉀含量高，是一個氣候獨特的小盆地。所產(chǎn)梨皮薄肉厚，石細(xì)胞小，果核小，糖分高，口感甜爽酥脆，風(fēng)味獨特。果實含糖量最高可達(dá)21%，尤以含糖量高而深受廣大消費者的歡迎。北魏時期同川梨區(qū)每年的四月初六都要舉辦“梨花會”，這個傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。清代詩人王佩鈺曾贊美同川梨“十里香風(fēng)吹不斷，萬株晴雪綻梨花”，并譽(yù)為“金瓜”，列入貢品。 同川梨色澤鮮黃，皮薄質(zhì)細(xì)，核小汁多，香味醇厚，含糖量7--13％之間，含酸量0.1--1％之間，梨呈扁圓形，平均果重三兩左右，外形美觀，果面黃綠，向陽面有時帶有紅暈，貯藏后變?yōu)辄S色，由于果面有層極厚的蠟質(zhì)好像一層油，故稱之為油梨。油梨果肉白色，甜而微酸，稍有香味，現(xiàn)在遠(yuǎn)銷國內(nèi)和蒙古、蘇聯(lián)、加拿大、新加坡及港澳等國家和地區(qū)。 地域范圍 山西省忻州市原平同川梨區(qū)位于原平市區(qū)東南20-40公里處，東鄰五臺，南與定襄接壤，包括-、子干、南白三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共82個自然村。坐標(biāo)在北緯38°37′～38°46′，東經(jīng)112°45′～ 113°01′之間，平均海拔1300米，南北長15公里，東西寬31公里，總面積23700公頃，年平均產(chǎn)量5000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征：同川酥梨果實近圓形，果面黃白色，果皮薄，果點小而密，果肉呈白色，石細(xì)胞小，果核小，糖分高，口感甜爽酥脆，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨特。2.內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：同川酥梨品質(zhì)特色就是果實含可可溶性固性物高，一般不套袋酥梨果實含糖量在16-19%之間，最高可達(dá)21%，套袋酥梨在13-16%之間，最高可達(dá)18%，比同類產(chǎn)品高3-5%。3.安全要求：同川酥梨基地位于一個三面環(huán)山的小盆地，土壤、空氣、水質(zhì)均符合無公害水果產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)GB/T18407.2-2001。在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按照《無公害酥梨生產(chǎn)操作規(guī)程》和《無公害酥梨質(zhì)量控制措施》執(zhí)行，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)NY/T5102-2002，使產(chǎn)品達(dá)到安全、營養(yǎng)、無污染。下一篇：原平鍋魁 |
| 原平酥梨 | 主要成份：糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素 、硫胺素、尼克酸、抗壞血酸。特點：果實近圓柱形，色澤金黃美觀，肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆，皮薄汁多，甜美可口，具有酥、脆、香、甜四大特點。果形大，平均單果重250克，能貯藏到次年4--5月份。最高獲獎：1985年山西省赴京果品鑒定會名列第一。產(chǎn)量：全市有梨園2.99公項，可產(chǎn)酥梨6500噸。( 原平)下一篇：同川酥梨 |
| 崞陽麻葉 | 麻葉，是一種空心扭花狀的油炸食品。崞陽麻葉其色黃紅，帶糖飴味，質(zhì)虛酥脆，為老少皆宜的地方熟食佳品。( 原平)下一篇：原平酥梨 |
| 小東門胡芹 | 小東門胡芹名聲很大，享有盛譽(yù)：其色，非綠黃、綠白而呈墨綠；其味，異香廳靈，還具一絲淡淡的甘甜；其葉柄 ，粗壯而少木質(zhì)，一刀切下自成碎瓣。相傳，小東門底的胡芹，從明代就始種植，迄今已四百余年，面積卻不過35 畝而已。小東門胡芹為何別有風(fēng)味，據(jù)說原因有二：一是水質(zhì)殊異，灌溉所用地下水奇苦異澀；二是管理精細(xì)，勤鋤勤澆，長勢茁旺，高達(dá)二尺八、九寸，畝產(chǎn)萬斤左右。五月端午、八月十五是品嘗小東門春、秋胡芹的好時節(jié)。張村茄子( 原平)下一篇：崞陽麻葉 |
| 張村茄子 | 張村茄子磨頭蒜,東營的葫蘆不用看。這首順口溜，在原平可謂家喻戶曉，人人皆知。張村茄子好在哪里？一個個黑里透紫。勻丟丟尺數(shù)長短，大而不重，老且皮薄。蒜拌茄子，三搖兩攪自成泥，葷炒素?zé)策m宜。想當(dāng)年，內(nèi)蒙、大同一聽說是張村茄子，不問價格搶著買。為什么張村茄子好？一是水土適宜，栽培地位于滹沱河沖積扇上，土層厚，系黑蘆土，二洇地；二是創(chuàng)造了獨特的“倒地茄”栽培技術(shù)，“門茄－對茄－四明斗－一座城－亂點兵”是其栽培技術(shù)精要。( 原平)下一篇：小東門胡芹 |
| 磨頭紫皮蒜 | 磨頭，緊臨滹沱河畔，蘆土肥沃，地性潤濕，具備紫皮蒜適宜生長的條件。磨頭紫皮蒜，頭肥瓣大，或四瓣或六瓣，瓣瓣緊抱，色呈紫紅，皮薄衣牢，辛辣味濃。如搗蒜成泥，色味隔夜不變。因為磨頭紫皮蒜品質(zhì)出眾，所以在秋冬市場上獨領(lǐng)風(fēng)騷，人們爭相購買，或自己食用，或饋贈親友。磨頭紫皮蒜作調(diào)料可以除腥味，生吃可以調(diào)味殺菌,促進(jìn)食欲。還可以腌咸糖蒜、醋蒜。一日三餐，四季皆宜，這是磨頭紫皮蒜對市民百姓的一大貢獻(xiàn)。( 原平)下一篇：張村茄子 |
| 原平鍋魁 | 原平鍋魁因在歷史上奪得當(dāng)?shù)貭t食之魁而得名。其狀若塊，約三寸長，寸許寬，卷邊滾圓。不包餡的稱空心鍋魁，包餡的另有名稱。應(yīng)市的多是甜餡鍋魁，最上乘的是玫澄鍋魁。鍋魁餅面橙黃色，具有香、甜、酥、脆的特點，加之包餡的不同、又各具風(fēng)味，使人久食不厭。 下一篇：原平鳳秧歌 |
| 北王莊莜面 | “想吃莜面到莊子上”，這是西山群眾對北王莊莜面的贊語。北王莊莜面之所以出名，是因為該村四面環(huán)山形成獨特的小氣候。這里的莜麥，顆粒大而飽滿，皮子薄而出粉率高。與別處莜面相比，它還有三個特點：一是吃水多，和一斤莜面用斤一兩水，比別處莜面多一兩；二是筋頭大，將蒸熟的莜麥窩放到冷水中浸泡一晝夜，不變形，不減味；三是味道濃，家里蒸鈑，在院子里就可以聞到它的香味。北王莊婦女還有一手做莜面飯的好手藝，莜麥窩、莜面魚魚、椽頭饃饃、油餃餃、苦菜餃，都是待客的上好飯菜。( 原平)下一篇：下神頭檳果 |
| 原平黃豆 | 王家莊鄉(xiāng)：黃豆、韭菜。下一篇：白土 |
| 原平韭菜 | 王家莊鄉(xiāng)：黃豆、韭菜。下一篇：原平黃豆 |
| 下神頭檳果 | 檳果，因其特靈的香味而受到人們的喜愛。下神頭檳果，皮更紅更薄，味更香更靈，通體附著一層極薄的白霜，好象罩上了雪白紗巾的少女的臉蛋，白里透紅，煞是喜人。更奇的是白霜擦去還會再生，這是其它地方的檳果所沒有的。下神頭檳果過去銷得很遠(yuǎn)，遠(yuǎn)銷集寧、豐鎮(zhèn)、包頭一帶，可謂一路駝鈴一路香。( 原平)下一篇：磨頭紫皮蒜 |
| 白土 | 石寺鄉(xiāng)：白土?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：原平梨 |
| 官地陶瓷 | 官地鄉(xiāng)：白土、陶瓷?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：原平韭菜 |