| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 神池黑豆 | 神池黑豆產(chǎn)于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。據(jù)歷史文獻記載，黑豆為神池縣繳納公糧主要品種，且每年保持在10萬斤左右。據(jù)《神池縣志》記載，神池黑豆種植面積1975年為28830畝、1980年為16282畝、1985年為50675畝，現(xiàn)在每年保持在5萬畝以上。神池豆腐遠近聞名，豆香十足、久燴不爛，是每日神池人餐桌上必不可少的一道菜，神池黑豆便是主要原料，當?shù)赜芯渌自捳f“神池人不可一日無豆”之說；神池黑豆的又一妙用是釀造老黑醬，幾乎家家自釀；還有黑豆豆芽，新人結婚時要將黑豆豆芽撒在婚車上和新娘包袱里，寓意著生根發(fā)芽、繁衍生息；神池人還有在冬至炒黑豆“咬雜病”之風俗。2003年神池縣被山西省政府確定為全省優(yōu)質小雜糧重點縣。 神池黑豆是山西省忻州市神池縣的特產(chǎn)。神池黑豆是當?shù)貧v史悠久的名優(yōu)特產(chǎn)，不僅營養(yǎng)價值高，而且還具有良好的保健效果，是國內(nèi)、國際市場上的-貨。神池黑豆是農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 神池縣地處東經(jīng)111°42′--112°18′，北緯38°56′--39°24′，位于山西省西北部，東鄰朔州，南接寧武，西連五寨，西北靠偏關，東北界平魯。神池因縣制宜，在特色興農(nóng)戰(zhàn)略的基礎上注重生態(tài)、高效、示范引領等作用，積極調整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結構，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)率，大力推進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。2012年，神池縣黑豆種植面積達到6.18萬畝。 2013年，山西省神池縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心申報的“神池黑豆”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 地域范圍 神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區(qū)。地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公里。神池黑豆地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)241個行政村。近幾年黑豆年種植面積保持在3300公頃以上，年總產(chǎn)8000-10000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 外在品質：神池黑豆籽實大而飽滿，呈卵圓形或近于球形，色澤烏黑發(fā)亮，子葉呈黃綠色。內(nèi)在品質：神池黑豆中蛋白質含量高達38-42g/100g，人體必需的亞油酸含量為4-5g/100g、亞麻酸含量為0.8-1.0g/100g；含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸含量可達2-3g/100g；每100g黑豆粉中含大豆異黃酮79.5-83.2mg、維生素E20.1-25.9mg、鈣158-187mg、磷548-598mg，還含有人體必需的維生素B1、B2、C、煙酸和豐富的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素；黑豆皮含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內(nèi)自由基。質量安全規(guī)定：符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》農(nóng)辦質[2012]8號中關于大豆的指標、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準—無公害食品 大豆 NY 5310-2005》，以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則》等相關標準和要求。下一篇：神池黍子 |
| 神池黍子 | 神池黍子是山西省忻州市神池縣的特產(chǎn)。神池黍子為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 神池黍子產(chǎn)于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久。神池縣獨特的自然條件和高寒冷涼風沙大的特點，十分適合黍子的生長。黍子，性黏，常用來做黃糕、釀酒。黍子褪殼后本地人叫黃米，黃米可以做成各種傳統(tǒng)美食；磨成面，謂之黃米面，又稱糕面。用糕面做成的油糕，是本縣人推崇的最隆重也是最傳統(tǒng)的食品。逢年過節(jié)，油糕用來祭祀或家中有重要客人及逢重大節(jié)日，油糕也是必備佳品。油糕營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高，口感綿軟、筋道，吃了后很“管飽”，有民諺道“三十里莜面，四十里糕，十里蕎面餓斷腰”。 黍子，單子葉禾本科作物，一年生草本植物，生長在北方，耐干旱，葉子細長而尖，葉片有平行葉脈。籽實也叫黍子，淡黃色，去皮后俗黃米，，黃米再磨成面俗稱黃米面，性黏，常用來做黃糕、釀酒。 黍子籽粒中人體必需8種氨基酸的含量均高于小麥、大米和玉米，尤其是蛋氨酸含量，每100g小麥、大米、玉米分別為140mg、147mg和149mg，而黍子為299mg，幾乎是小麥、大米和玉米的兩倍。 神池縣海撥高、溫差大、高寒冷涼。獨特的地貌、完整的生態(tài)、涼爽的氣候孕育了神池羊肉、月餅、胡油、南瓜等眾多純天然綠色食品。 2013年，山西省神池縣農(nóng)業(yè)技術推廣中心申報的“神池黍子”通過農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。 所在地域:2013年 地域范圍 神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區(qū)。地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，縣域面積1472平方公里。神池黍子地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、太平莊鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng)等9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)234個行政村，地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°20′。黍子年種植面積1300公頃，年總產(chǎn)6000-7000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 外在品質：神池黍子為糯性，呈淡黃色，去皮后俗稱黃米，為黃色小圓顆粒，直徑大于谷子，約2毫米；黃米磨成面，稱黃米面，粘性很高，百姓一般做成油糕，當做上品，在家中來客，過年過節(jié)，重大活動中拿出招待客人。內(nèi)在品質：神池黍子中蛋白質含量相當高，含有人體必需的8種氨基酸，尤其是蛋氨酸含量最高。質量安全規(guī)定：符合《農(nóng)業(yè)部辦公廳關于印發(fā)茄果類蔬菜等37類無公害農(nóng)產(chǎn)品檢測目錄的通知》中關于小雜糧的指標、《中華人民共和國農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準—無公害食品小雜糧》NY 5305-2006，以及《GB4285農(nóng)藥安全使用準則》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則》等相關標準和要求。下一篇：神池南瓜 |
| 神池羊肉 | 神池是一個傳統(tǒng)的農(nóng)牧交錯區(qū)，具有發(fā)展羔羊產(chǎn)業(yè)得天獨厚的自然條件。近年來，我們立足實際，大力實施“退耕種草、圈養(yǎng)增收”農(nóng)業(yè)結構戰(zhàn)略性調整。采取家庭養(yǎng)殖“5+3”“6+1”適度養(yǎng)殖模式和標準化養(yǎng)殖小區(qū)集約化養(yǎng)殖模式，使羔羊產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展。目前，全縣人工種草達到30萬畝，羊發(fā)展到51萬只，規(guī)模養(yǎng)殖示范村發(fā)展到110個，舍飼養(yǎng)殖示范戶發(fā)展到5200戶，標準化養(yǎng)殖小區(qū)發(fā)展到35個，畜牧業(yè)人均收入占到農(nóng)民人均收入的60%以上，“羔羊產(chǎn)業(yè)”已成為促進農(nóng)民增收致富的主導產(chǎn)業(yè)。 神池羊肉始于春秋戰(zhàn)國，距今至少有2000年的歷史。神池春秋為北狄地，戰(zhàn)國樓煩游牧區(qū)，山險林密、坡肥草茂，多為契胡游牧之所。據(jù)《魏書，爾朱苂傳》記載，北魏建都平城后，其神池一地劃分為畿內(nèi)之區(qū)，分封于鮮卑爾朱氏為牧地。牛羊數(shù)以千群，成為舉國聞名的豪家大富。"涮羊肉"是全國馳名的名吃，但是據(jù)傳說，涮羊肉能流傳下來都與神池羊肉有關。七百年前，元世祖忽必烈率軍征途中，行至神池駐扎義井鎮(zhèn)花臺坡，忽必烈忽然想吃草原美味"清燉羊肉"。隨軍廚師苦于當時無法弄到草原肥羊，于是在本地購買羊只，當場宰羊剔肉。不料敵情突發(fā)，片刻間敵兵已經(jīng)殺到近前，做"燉羊肉"是來不及了。廚師靈機一動，忙將羊肉切成薄片，放在沸水里攪拌了幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，放點調料就送了上去。誰知忽必烈饑不擇食，覺的別有一番風味，而且巧的是吃完羊肉迎敵的那一仗元軍大獲全勝。忽必烈還朝后，在慶功宴上命廚師如法炮制，并建議放了許多佐料，群臣吃后贊不絕口，于是忽必烈把這種羊肉賜名為"涮羊肉"。隨著"涮羊肉"的名聲遠播，神池肉羊也名揚三晉，世代傳承。建國以來，羊肉生產(chǎn)成為神池人民的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。神池羊是我縣固有優(yōu)勢畜種，是當?shù)剞r(nóng)民收入的重要來源。神池三件寶"山藥、莜面、羊皮襖"。神池氣候嚴寒人們利用神池羊板皮制作裘皮御寒造就了神池羊的形成。神池羊具有適應性強，抗病耐寒、耐粗飼、生長發(fā)育快，適宜山區(qū)放牧的特性。2002年神池縣被山西省委、省政府確立為雁門關生態(tài)畜牧經(jīng)濟區(qū)30縣之一。近年神池縣又成為山西省優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品(肉羊)示范基地縣之一。神池羊進入全新快速發(fā)展時期，神池羊被中國農(nóng)科院、山西省農(nóng)業(yè)廳和山西農(nóng)業(yè)大學列為科技攻關項目。由畜牧局牽頭聯(lián)合綠宇肉羊良種繁育公司大規(guī)模選育提純本品種，選育出適應性強、抗病耐寒、生產(chǎn)性能高、遺傳性能穩(wěn)定的神池羊，為神池羊肉的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)創(chuàng)造了良好的條件。 外在感官特征：神池羊毛被白色、體質結實、體格較大、體軀寬深、胸圍較大、背腰平直、體軀較長，前、后驅發(fā)育良好，肉用體型比較明顯，四肢粗壯，額中等長、鼻梁隆起，公羊有角或無角，母羊多無角，脂尾短，具有生活力強、善游牧、耐粗飼、耐冷寒、快出欄等特點，并具有較好的產(chǎn)肉脂性能，分布廣、數(shù)量多。神池羊肉品質佳，外觀主要表現(xiàn)在后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉細致柔嫩，肉塊緊湊美觀，蛋白質含量高、脂肪含量低，不過肉內(nèi)肌間脂肪含量高，皮下脂肪均勻地分布在肌體的整個表面等。羔羊肉具有膻味輕、味道鮮美、纖維細、肉中筯腱少，鮮嫩多汁，容易消化吸收等特點，涮、炒、燉、烤等加工容易方便。胴體倒掛起來，兩后腿之間呈“U”字形，肌肉豐滿發(fā)達，眼肌面積大，體表脂肪覆蓋不厚但較均勻。將胴體第六肋骨處橫切斷面呈“O”形。神池羊肉具有香味濃郁的特點，其肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。 神池羊肉地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、長畛鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)3鎮(zhèn)7鄉(xiāng)250個行政村。地理坐標為東徑111°42′至112°18′，北緯38°56′至39°24′，海拔在1320--1680米之間。全縣國土面積1457平方公里。年存欄羊30萬只，年出欄25萬只，年產(chǎn)量4000噸。 地域范圍 神池羊肉地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、長畛鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)3鎮(zhèn)7鄉(xiāng)250個行政村。地理坐標為東徑111°42′至112°18′，北緯38°56′至39°24′，海拔在1320--1680米之間。全縣國土面積1457平方公里。年存欄羊30萬只，年出欄25萬只，年產(chǎn)量4000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1、外在感官特征：神池羊具有生活力強、善游牧、耐粗飼、耐寒冷、快出欄等特點，并具有較好的產(chǎn)肉脂性能，分布廣、數(shù)量多。神池羊肉品質佳，外觀主要表現(xiàn)在后腿肉和肩肉所占的比例大，肌肉細致柔嫩，肉塊緊湊美觀，蛋白質含量高、脂肪含量低，不過肉內(nèi)肌間脂肪含量高，皮下脂肪均勻地分布在胴體的整個表面等。胴體倒掛起來，兩后腿之間呈“U”字形，肌肉豐滿發(fā)達，眼肌面積大，體表脂肪覆蓋不厚但較均勻。將胴體第六肋骨處橫切斷面呈“O”形。神池羊肉具有香味濃郁的特點，其肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口。煮沸后肉湯透明澄清，脂肪具有清香之味，食而不膩。 2、內(nèi)在品質指標：經(jīng)分析，其營養(yǎng)價值高于同類產(chǎn)品：PH值為 ；水分含量為68.7%；蛋白質含量較高，為22.8 g/100g；脂肪含量偏低，為7.1 g/100g；各種微量元素含量可觀，特別是鐵、鋅元素含量較其它羊肉含量均高。 3、產(chǎn)品質量控制3.1神池羊肉生產(chǎn)必須符合NY5147-2008標準。3.2肉羊屠宰檢疫必須按照農(nóng)業(yè)部NY467-2001《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》做好宰前檢疫、宰后檢疫檢驗處理。3.3羊肉產(chǎn)品衛(wèi)生指標必須符合國家質監(jiān)局GB2723《鮮牛肉、鮮羊肉、鮮兔肉衛(wèi)生標準》和GB2709《凍羊肉衛(wèi)生標準》。3.4產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售必須遵循《農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》、《動物防疫法》等相關法律法規(guī)。 下一篇：神池胡麻 |
| 神池胡麻 | 神池縣位于晉西北黃土高原，屬大陸性季風氣候，主要特點：風大、低溫、干旱、無霜期短、晝夜溫差大、光照充足。地理特征： 產(chǎn)區(qū)分布在廣大丘陵地區(qū)、高山和中低土石山區(qū)，海拔范圍1600-1800米，土壤類型:主要以淡栗褐土為主，耕地土層深厚、坡耕地，耕性良好、保水保肥，有機質含量適中,均是胡麻生長的理想條件，所有生產(chǎn)胡麻種植歷史悠久，淀積了豐厚的人文歷史和地域文化。 因神池胡麻特殊的產(chǎn)地環(huán)境，形成了特定的胡麻籽品質，盡而加工成的神池胡麻油被國內(nèi)外營養(yǎng)保健專家譽為“高山上的‘深海魚油’”；當?shù)厝擞小俺砸粋€油花花，激靈三天”、 “天天吃胡油，賽如活神仙” 、“裝滿油罐罐，不愁錢串串”等神池民謠源遠流長、廣泛流傳。在當?shù)?，逢年過節(jié)，訪親拜友，對外交流，神池胡油是一種非常重要的禮品，它的使用價值已經(jīng)超出了食用有本身，還承載著濃厚的地域文化。 地域范圍 神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區(qū)。地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，全縣總面積1472平方公里。神池胡麻地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)241個行政村。近幾年胡麻年種植面積8500公頃，年總產(chǎn)2.5 -3萬噸。 產(chǎn)品品質特性特征 神池胡麻籽粒扁平，前端鳥嘴狀，表面平滑，色澤紫黑光亮、較肥大（長3-5mm，千粒重6.8-7克，比異地胡麻高0.83g左右），耐貯藏，脫水快，抗蟲蛀，出油率高，所以神池胡麻籽品質獨特，清光緒《神池縣志》載：“胡麻，子肥大，其色紫黑，甚佳”。神池胡麻含油40.2 g/100g以上，是目前胡麻0油最高的，據(jù)當?shù)睾橛土霞庸ぷ鞣缓同F(xiàn)代油料加工企業(yè)測定，神池胡麻加工出油率高達35%--40%，異地胡麻加工加工最高僅達33%，神池胡麻含水分≤13.9%，含亞油酸≥1.38g/100g，含α-亞麻酸＞4.01g/100g。下一篇：神池莜麥 |
| 神池莜麥 | 莜麥最早起源于我國華北一帶的高寒山區(qū)，山西省神池縣可能就是莜麥的最早發(fā)源地區(qū)之一。神池莜麥至今遠近聞名，因此說是莜麥的故鄉(xiāng)。大約在公元前九世紀，莜麥由山西傳入內(nèi)蒙，逐步普及到我國北方的山區(qū)、丘陵區(qū)和部分平川區(qū)。以后又隨著人們對莜麥認識的深化，傳播到全國各地。再后來我國的莜麥被引入俄羅斯、美國和智利等國種植。 神池莜麥籽粒呈紡錘型，有腹溝，長0.8—1.3cm，寬0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比異地種植的同品質籽粒長0.2—0.4cm，寬0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；神池莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，神池莜麥黃度較深；神池莜麥籽粒整齊且飽滿，出粉率高達97%，而異地莜麥出粉率最高95%。神池莜麥加工的面粉白黃色，黃度大于異地，筋度高，粘性差，口感好，吃水多，耐寒耐饑。 神池莜麥 地域范圍 神池縣位于晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區(qū)。地理坐標：東經(jīng)111°42′—112°18′，北緯38°56′—39°24′，全縣總面積1472平方公里。神池莜麥地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市神池縣境內(nèi)的龍泉鎮(zhèn)、義井鎮(zhèn)、八角鎮(zhèn)、東湖鄉(xiāng)、太平莊鄉(xiāng)、虎北鄉(xiāng)、賀職鄉(xiāng)、烈堡鄉(xiāng)、長畛鄉(xiāng)、大嚴備鄉(xiāng)等10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)241個行政村。莜麥年種植面積9000公頃，年總產(chǎn)4萬噸。 產(chǎn)品品質特性特征 神池莜麥為大裸粒型燕麥。籽粒呈紡錘型，有腹溝，長0.8—1.3cm，寬0.2—0.4cm，干粒重31—33.5g，比異地種植的同品質籽粒長0.2—0.4cm，寬0.1—0.15cm，干粒重高3—4g；神池莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，神池莜麥黃度較深；神池莜麥籽粒整齊且飽滿，出粉率達96%以上，而異地莜麥出粉率達94%以上，神池莜麥含水分低于5.02%以下，蛋白質高于14.9%，脂肪約6.8%，含淀粉約41.1%，總膳食纖維高于13.98。下一篇：神池胡油 |
| 神池月餅 | 金秋送爽，月餅飄香。8月25日上午，十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們都聚集在神池縣的人民廣場上，他們一邊品嘗著香甜的月餅，一邊觀看著有濃郁地方色彩的二人臺、神池道情等文藝節(jié)目，臉上洋溢著幸福的笑容。從8月25日至9月25日，歷時一個月的神池縣第三屆月餅文化節(jié)在這里舉行。 神池縣是山西省油料生產(chǎn)基地縣和著名的月餅之鄉(xiāng)，富有地方特色的神池月餅迄今為止已有500多年的歷史。采用傳統(tǒng)配方、現(xiàn)代工藝精制而成的神池月餅年銷售量達700多萬公斤，銷售產(chǎn)值6500多萬元，加工戶發(fā)展到600余戶，從業(yè)人員達到9000余人，品種有油皮、蛋皮、酥皮、江皮四大類40多種，產(chǎn)品銷往全國二十多個省市。 神池月餅是山西忻州神池縣的特產(chǎn)，以香鮮酥甜聞名忻州乃至整個山西。神池月餅被認定為“山西名小吃”、“山西名點”，以其“皮酥餡香、口味濃郁、松軟不膩、久存不變”的特色贏得了晉陜蒙一帶民眾的喜愛。 說到神池月餅還有一段神奇的故事。史載清康熙帝于康熙三十六年農(nóng)歷二月二十四日(1697年3月15日)第三次御駕親征不服王化的噶爾丹，由大同、朔州行經(jīng)神池義井屯，人困馬乏，人馬多而河水少，當?shù)?正在愁腸之時，河水驟溢，湛然清澈，人馬飲后精神倍振。此日恰逢集日，市井八方商賈、人聲喧鬧?？滴醭伺d御游了集市，發(fā)現(xiàn)趕集的商賈以香味誘人的月餅為干糧，甚感驚奇，便向周圍發(fā)問，二月緣何有月餅？接駕的地方-奏曰：中秋時節(jié)，當?shù)匕傩沼名湻酆偷氐赖纳癯睾秃退疄樵吓湟允程?、玫瑰、芝麻仁等制作月餅。然后貯存于瓷甕中，以備時節(jié)之需，可存放數(shù)年而不變味。 下一篇：神池麻花 |
| 神池胡麻油 | 色澤純黃而透明，味道清香，久放不沉淀的神池胡油，在煎、炸食物上色快。據(jù)科學鑒定，胡油含有的油酸和亞油酸，是食物中不可缺少的營養(yǎng)素和生理上必需的脂肪酸。久食可防治高血壓、血管硬化等疾病。胡油碘價甚高，故干燥性甚強，廣泛用于制造油漆和高級油墨，用以印制鈔票和郵票；胡油亦含有亞麻膠，用于制革、醫(yī)藥和國防工業(yè)。因神池胡麻特殊的產(chǎn)地環(huán)境，形成了特定的胡麻籽品質，盡而加工成的神池胡麻油被國內(nèi)外營養(yǎng)保健專家譽為“高山上的‘深海魚油’”；當?shù)厝擞小俺砸粋€油花花，激靈三天”、“天天吃胡油，賽如活神仙”、“裝滿油罐罐，不愁錢串串”等神池民謠源遠流長、廣泛流傳。在當?shù)?，逢年過節(jié)，訪親拜友，對外交流，神池胡油是一種非常重要的禮品，它的使用價值已經(jīng)超出了食用有本身，還承載著濃厚的地域文化。下一篇：神池道情戲 |
| 神池三八席 | 在神池三八席因三八二十四道菜而得名，但最后席面上不僅僅是二十四個盤子?！叭讼闭麄€席面用八命名，象征成雙成對，喜事逢雙。以四為基數(shù)，取“事事如意，四平八穩(wěn)”之意。食材絕不用“下水”之類，菜名絕不用炒字（與吵同音）。開席前要上八碟干鮮果品，這并不算在正式的“三八席”菜品之內(nèi)，是為客人未齊或剛到入座預備的。四干果：糖花生、桂圓、瓜子、葡萄干，取早生貴子、多子多孫之意。四鮮果：蘋果、橙子、香蕉、哈密瓜，取平平安安、吉祥如意之意。表示岳父家對女婿的熱忱和美好祝福。下一篇：踢鼓子秧歌 |
| 神池蓮花豆 | 蓮花豆 神池蓮花豆主要原料為蠶豆和本地特產(chǎn)胡油。其做法：將精選蠶豆放入清水中浸泡至豆無硬核撈出，用小刀于蠶豆頂部割“十”字，然后置滾油中炸熟。個個蠶豆十字紋爆裂，皮黃肉白，酷似朵朵盛開的小蓮花，再加少許精鹽，又酥又脆，鮮香可口，甚為食者喜歡。 下一篇：神池燉羊肉 |
| 神池南瓜 | 南瓜 |
| 神池麻花 | 神池麻花，為五臺山區(qū)的名食之一，于食品業(yè)著稱甚久，蜚聲北方各地，其配料是酵肥三份，水二份半，油半份，糖、堿少許。炸時用葫油，要清澈澄凈，以不起沫不冒大煙為宜。神池麻花看去色鮮美，聞之撲鼻而香，吃起來脆而不硬，酥而不散，香甜耐嚼，回味無窮。 制作材料： 精面粉、植物油、白糖、精鹽、食堿各適量 步驟： 1.盆內(nèi)加入面粉、適量的糖、精鹽、食堿和水和成軟硬合適的面團，摘成劑子，搓成小條，放在案板上，用潔布蓋好。 2.取劑子用左右手從兩頭反方向搓，搓上勁之后，雙手一提，面條自動盤成麻花，再用手搓緊，成麻花生坯。 3.鍋內(nèi)加油燒至五成熱時，放入麻花生坯，炸至金黃色即可。 麻花的制作要領：面團要揉至光滑餳透，油炸時要用小火。 麻花的特色：色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。 下一篇：神池縣廟會 |
| 神池燉羊肉 | 燉羊肉 |
| 神池小雜糧 | 特色小雜糧食品 |
| 定襄甜瓜 | 定襄甜瓜是山西省忻州市定襄縣的特產(chǎn)。定襄縣產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。定襄甜瓜是農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 定襄縣地處忻定盆地東側，總面積865平方公里。北、東、南三面環(huán)山，中、西部為河谷平川，平川占總面積的47.7%，丘陵占21%，山地占31.3%。種植甜瓜的最佳條件是擁有高鹽堿成分的土壤，這樣不僅能促進生育、提早成熟，還能增加糖分，且瓜香四溢。忻定盆地自然條件優(yōu)越，氣候溫和、鹽堿下濕，土壤中含有鹽堿等多種有機質，因此，忻定盆地自古就有種植甜瓜的習俗，悠久的歷史和傳統(tǒng)的種植手法，使這里產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。 近年來，定襄縣政府部門介入甜瓜種植業(yè)，大力發(fā)展瓜農(nóng)種瓜，形成了規(guī)模種植甜瓜的特色農(nóng)業(yè)。每年夏季，定襄沿線種瓜、售瓜、瓜田采摘已成當?shù)靥厣?，形成了獨特的瓜果市場，被當?shù)匕傩蘸瓦^往食客譽為“瓜鄉(xiāng)”。 2013年，定襄縣經(jīng)濟作物協(xié)會申報的“定襄甜瓜”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。 申請人： 定襄縣經(jīng)濟作物協(xié)會 所在地域: 2013年 地域范圍 定襄縣地處山西省北中部，位于忻定盆地東側，東鄰五臺縣，南毗盂縣、陽曲縣，西接忻府區(qū)，北與原平市接壤，是一個典型的農(nóng)業(yè)資源大縣，地理坐標：東徑112°39′15″—113°16′50″，北緯38°19′22″—38°40′15″縣域面積865平方公里，定襄甜瓜地理標志產(chǎn)品保護范圍為山西省忻州市定襄縣境內(nèi)的受祿鄉(xiāng)、季莊鄉(xiāng)、宏道鎮(zhèn)、河邊鎮(zhèn)、蔣村鄉(xiāng)、晉昌鎮(zhèn)、神山鄉(xiāng)南王鄉(xiāng)、楊芳鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)155個行政村。近幾年甜瓜種植面積保持在600公頃以上，年總產(chǎn)13000——15000噸。 產(chǎn)品品質特性特征 1.外在感官特征。定襄甜瓜根系發(fā)達，主根深達1米以上，側根分布直徑2米--3米。莖圓形，有棱，被短刺毛，分枝性強。單葉互生，葉片近圓形或腎形，被毛?；ㄒ干瑔涡曰騼尚?，蟲媒花，花卉為黃色。果實有圓球、橢圓球、長筒等形狀，成熟的果皮有白、綠、黃、褐色或附有各色條紋和斑點。果表光滑，果肉有白、桔紅、綠黃等色，具香氣。種子披針形或扁圓形，大小各異。2.內(nèi)在品質特征。定襄甜瓜瓜香濃郁，甘甜爽口，色澤鮮艷、消熱解暑，清煩止渴、營養(yǎng)健康。內(nèi)含成份：水分91.6g/100g；可溶性固形物11.4g/100g；碳水化合物6.4g/100g；鈣6.0mg/100g；維生素C16.8mg/100g；蛋白質0.74g/100g；氨基酸總量0.73g/100g；甜瓜果肉味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發(fā)燒、口渴、小便不利、口鼻生瘡。種子散結消瘀、清肺化瘀、潤腸、排膿，治腹內(nèi)結聚、大便不暢。3.質量安全規(guī)定。產(chǎn)地環(huán)境符合《NY5294-2004無公害食品設施蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》，產(chǎn)品質量符合《NY5109-2005無公害食品西甜瓜》等技術規(guī)范要求，使產(chǎn)品達到安全、營養(yǎng)、無污染。下一篇：黃燒餅 |
| 忻州香瓜 | 甜瓜又稱甘瓜或香瓜。甜瓜因味甜而得名，由于清香襲人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其營養(yǎng)價值可與西瓜媲美。據(jù)測定，甜瓜除了水分和蛋白質的含量低于西瓜外，其他營養(yǎng)成分均不少于西瓜，而芳香物質、礦物質、糖分和維生素C的含量則明顯高于西瓜。多食甜瓜，有利于人體心臟和肝臟以及腸道系統(tǒng)的活動，促進內(nèi)分泌和造血機能。祖國醫(yī)學確認甜瓜具有“消暑熱，解煩渴，利小便”的顯著功效。 劃定的地域保護范圍: 忻州市忻府區(qū)所轄播明、解原、奇村、合索、東樓、秦城、紫巖、西張、曹張、高城、董村、蘭村、秀容辦、新建辦、長征辦等15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦）。地理坐標為東經(jīng)112°17′～112°58′，北緯38°13'～38°41′。 下一篇：忻府辣椒 |