導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 定襄甜瓜 | 定襄甜瓜是山西省忻州市定襄縣的特產(chǎn)。定襄縣產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。定襄甜瓜是農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 定襄縣地處忻定盆地東側(cè)，總面積865平方公里。北、東、南三面環(huán)山，中、西部為河谷平川，平川占總面積的47.7%，丘陵占21%，山地占31.3%。種植甜瓜的最佳條件是擁有高鹽堿成分的土壤，這樣不僅能促進(jìn)生育、提早成熟，還能增加糖分，且瓜香四溢。忻定盆地自然條件優(yōu)越，氣候溫和、鹽堿下濕，土壤中含有鹽堿等多種有機質(zhì)，因此，忻定盆地自古就有種植甜瓜的習(xí)俗，悠久的歷史和傳統(tǒng)的種植手法，使這里產(chǎn)出的甜瓜皮薄肉厚，香甜脆嫩，多汁爽口，頗受百姓喜愛。 近年來，定襄縣政府部門介入甜瓜種植業(yè)，大力發(fā)展瓜農(nóng)種瓜，形成了規(guī)模種植甜瓜的特色農(nóng)業(yè)。每年夏季，定襄沿線種瓜、售瓜、瓜田采摘已成當(dāng)?shù)靥厣?，形成了獨特的瓜果市場，被?dāng)?shù)匕傩蘸瓦^往食客譽為“瓜鄉(xiāng)”。 2013年，定襄縣經(jīng)濟(jì)作物協(xié)會申報的“定襄甜瓜”通過專家評審，成為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 申請人： 定襄縣經(jīng)濟(jì)作物協(xié)會 所在地域: 2013年 地域范圍 定襄縣地處山西省北中部，位于忻定盆地東側(cè)，東鄰五臺縣，南毗盂縣、陽曲縣，西接忻府區(qū)，北與原平市接壤，是一個典型的農(nóng)業(yè)資源大縣，地理坐標(biāo)：東徑112°39′15″—113°16′50″，北緯38°19′22″—38°40′15″縣域面積865平方公里，定襄甜瓜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市定襄縣境內(nèi)的受祿鄉(xiāng)、季莊鄉(xiāng)、宏道鎮(zhèn)、河邊鎮(zhèn)、蔣村鄉(xiāng)、晉昌鎮(zhèn)、神山鄉(xiāng)南王鄉(xiāng)、楊芳鄉(xiāng)9個鄉(xiāng)鎮(zhèn)155個行政村。近幾年甜瓜種植面積保持在600公頃以上，年總產(chǎn)13000——15000噸。 產(chǎn)品品質(zhì)特性特征 1.外在感官特征。定襄甜瓜根系發(fā)達(dá)，主根深達(dá)1米以上，側(cè)根分布直徑2米--3米。莖圓形，有棱，被短刺毛，分枝性強。單葉互生，葉片近圓形或腎形，被毛。花腋生，單性或兩性，蟲媒花，花卉為黃色。果實有圓球、橢圓球、長筒等形狀，成熟的果皮有白、綠、黃、褐色或附有各色條紋和斑點。果表光滑，果肉有白、桔紅、綠黃等色，具香氣。種子披針形或扁圓形，大小各異。2.內(nèi)在品質(zhì)特征。定襄甜瓜瓜香濃郁，甘甜爽口，色澤鮮艷、消熱解暑，清煩止渴、營養(yǎng)健康。內(nèi)含成份：水分91.6g/100g；可溶性固形物11.4g/100g；碳水化合物6.4g/100g；鈣6.0mg/100g；維生素C16.8mg/100g；蛋白質(zhì)0.74g/100g；氨基酸總量0.73g/100g；甜瓜果肉味甘，性寒無毒，清熱利尿、止渴，可治暑熱、發(fā)燒、口渴、小便不利、口鼻生瘡。種子散結(jié)消瘀、清肺化瘀、潤腸、排膿，治腹內(nèi)結(jié)聚、大便不暢。3.質(zhì)量安全規(guī)定。產(chǎn)地環(huán)境符合《NY5294-2004無公害食品設(shè)施蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》，產(chǎn)品質(zhì)量符合《NY5109-2005無公害食品西甜瓜》等技術(shù)規(guī)范要求，使產(chǎn)品達(dá)到安全、營養(yǎng)、無污染。下一篇：黃燒餅 |
| 東峪磨盤柿 | 在定襄縣南莊鄉(xiāng)境內(nèi)，滹沱河畔。四山環(huán)繞，中間低洼，氣候溫和，水源充足，土壤肥沃，形成獨特的小氣候，是該區(qū)惟一的柿子產(chǎn)區(qū)。迄今已有60多年的栽培歷史。東峪柿子主要以磨盤柿著稱，柿除生食外，可制柿餅、柿干、柿餡、釀酒、作醋。生食柿子有醫(yī)療作用，可降血壓，治胃痛，解酒毒等。華北地區(qū)的磨盤柿、雞心柿，是有名的重要土特產(chǎn)品。柿花還是良好的蜜源。下一篇：定襄甜瓜 |
| 黃燒餅 | 黃燒餅 黃燒餅是定襄縣地方風(fēng)味食品之一，已有三百多年歷史。 它是一種面制爐烤的實心扁圓形餅子。直徑約三寸，厚半寸，整體厚薄均勻，油而不膩，酥而不硬，軟而不緊，甜而不淡，嚼而不粘，具有獨特的香、甜、軟、脆，以及利口等特點，一般可存放三個月左右。如果在食用時再配食當(dāng)?shù)仫L(fēng)味——豆腐腦或香油粉湯，則會更有一種異樣的風(fēng)味，使人回味無窮。下一篇：定襄蕎面河撈 |
| 定襄蕎面河撈 | 定襄蕎面河撈 |
| 南莊花椒 | 南莊花椒 南莊花椒不同于晉東南一帶的小花椒，它皮厚、個頭大、味靈。品種主要有黃金椒、大紅袍和老笨椒。 南莊花椒味靈無雜味，又易儲運，曬干后三、五年味道不變，是調(diào)味品中的主料。除此之外，還具有溫中散寒、除溫、止痛和配治積食停飲、心腹冷痛、瘡疥等藥用價值。下一篇：定襄蒸肉 |
| 定襄蒸肉 | 定襄蒸肉,傳統(tǒng)名吃,距今已有千年歷史。原為宮廷御膳秘方配置，歷代宮廷御苑將它視為珍品。后流入民間,遂成筵席佳肴。 歷史：定襄蒸肉已有上千年的歷史，原為宮廷御膳房秘方配置，并為歷史宮廷視為珍品。金朝著名詩人忻州遺山曾贊道：“銀點和合翻玉屑，五味俱全共和調(diào)，此味只應(yīng)天上有，人間有此能多少?” 工藝：其配方以精瘦豬肉為主，輔以精制淀粉、精煉植物油及各種調(diào)味品，采取特殊 方法精制而成。 特點：具有肉香撲鼻、口感綿潤、回味無窮、多食不膩等特點。 功效：經(jīng)常食用，既可補充體內(nèi)必要之多種營養(yǎng)成份，又可克服肉類食品高脂肪、高 膽固醇等不足。是家用、宴席、旅餐之理想菜肴，也是旅行野餐之方便食品，更可做訪親探友之饋贈禮品。 下一篇：定襄葦席 |
| 定襄葦席 | 宏道鎮(zhèn)西社：葦席。下一篇：紋山硯 |
| 紋山硯 | 河邊鎮(zhèn)：紋山硯。下一篇：東峪磨盤柿 |
| 陳家營村葦席 | 陳家營村葦席 定襄縣陳家營村挖掘傳統(tǒng)技術(shù)，依靠編織各種工藝品，走出了一條特色之路。陳家營村編葦席已有600多年的歷史。近年來，他們抓住五臺山旅游不斷升溫的機會，根據(jù)市場需求，大力發(fā)展編織業(yè)。 先后邀請北京、太原等地的專家指導(dǎo)，使民間傳統(tǒng)藝術(shù)與現(xiàn)代審美意識結(jié)合起來，提升了藝術(shù)品位，提高了產(chǎn)品價位。目前，全村從業(yè)人數(shù)已達(dá)400余人，年銷量4萬多件，年增收180余萬元?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：河邊澄泥硯 |
| 河邊澄泥硯 | 河邊澄泥硯 河邊澄泥硯是近年來根據(jù)歷史資料，通過精心研制而成的一種泥硯。它取材于滹沱河之泥，經(jīng)過取土制漿、濾泥、澄泥、制坯、晾坯、磨制、雕刻、燒制、蠟煮、拋光等十余道工序制做而成。 此硯堅固耐用、歷寒不冰、發(fā)墨細(xì)潤、存墨不腐，其規(guī)格大小不等，大者見方案（或徑長）70—80厘米，小者可為掌中之玩，有正方形、長方形、圓形、橢圓形、梯形，也有非幾何形狀的奇形怪狀。色彩有橘子紅、玫瑰紫、墨玉黑、鱔魚黃、蟹殼青、鴇鳩灰等，再配以龍鳳鳥獸、花鳥蟲魚、名勝古跡、人物故事等圖案，其造形別致、色彩斑斕、技術(shù)精湛、工藝考究，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國各地?！ ?暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：南莊蓋柿 |
| 南莊蓋柿 | 南莊蓋柿 南莊，在定襄縣南莊鄉(xiāng)境內(nèi)，滹沱河畔。四山環(huán)繞，中間低洼，氣候溫和，水源充足，土壤肥沃，形成獨特的小氣候，是我區(qū)惟一的柿子產(chǎn)區(qū)。迄今已有60多年的栽培歷史。東峪柿子主要以磨盤柿著稱，該區(qū)共有柿樹1萬余株，年產(chǎn)量增加到850噸，成為山區(qū)農(nóng)民治窮致富，振興經(jīng)濟(jì)的一條重要途徑。 該地的柿果色澤美觀，味甜汁多，鮮美，是高產(chǎn)的木本糧食，富有較高營養(yǎng)價值。100克成熟的果實中含有糖分12-18克，蛋白質(zhì)0.7克，脂肪0.1克，含有維生素A、B、B、C等，其含量比蘋果、栗都高。柿除生食外，可制柿餅、柿干、柿餡、釀酒、作醋。 生食柿子有醫(yī)療作用，可降血壓，治胃痛，解酒毒等。華北地區(qū)的磨盤柿、雞心柿，是有名的重要土特產(chǎn)品。柿花還是良好的蜜源。 南莊蓋柿，果實形如磨盤，故也叫大磨盤柿、椽頭柿。其果皮橙黃色，果肉松、纖維少、汁特多、味道甜、無核，最宜生吃。柿子可加工曬制成柿餅，久放不變味。 蓋柿營養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，可代替糧食充饑和代糧釀酒，當(dāng)?shù)厝罕姺Q其“鐵桿莊稼”。 柿果除有極高的營養(yǎng)價值，尚有藥用價值?？芍挝覆 ⒅寡?、解酒毒，對降低血壓有一定的療效。柿霜還可治喉痛，咽干及口瘡等，柿葉可加工成-茶，對癌癥有一定的預(yù)防和治療作用。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：南莊花椒 |
| 代縣酥梨 | 代縣酥梨是山西省忻州市代縣的特產(chǎn)。代縣酥梨以其果肉松脆、汁多味甜，曾多次在全國、省、市評比中奪魁，素有“黃土高原第一梨”之稱。 代縣酥梨，譽滿京華，其個頭大，色澤金黃、果肉酥脆，含糖量高，堪稱梨中之魁。代縣酥梨是1968年引進(jìn)安徽碭山梨做為父母本，由忻州地區(qū)果樹站和代縣蠶果站經(jīng)過不斷選育培育而成的一個新品種。 代縣酥梨在原產(chǎn)地為1個品種、4個品系，即金蓋酥、白皮酥、青皮酥和伏酥。引入代縣后，由于生育環(huán)境海拔較高，氣溫較低，晝夜溫差大，梨品品質(zhì)截然優(yōu)于原產(chǎn)地。果形上保持了酥梨?zhèn)€大、周正美觀的優(yōu)點，果皮色澤更加光潔金黃。白皮酥、青皮酥果面色澤都變成了金黃色；金蓋酥的銹色蓋也逐漸消失；伏酥成熟期推遲，避免了裂果現(xiàn)象。代縣酥梨果型似鴨梨，顏色褐黃，皮薄肉厚，酥脆可口，清香濃郁，故取名金酥梨。由于含糖量高達(dá)15.5%，超過一般鮮梨的一倍以上，甜如蜜棗，故又稱為金蜜梨。這種梨具有其它梨無可比擬的酥、脆、甜、香等特點，因而不僅生食適口性強，若加工成梨脯、罐頭等，更是獨具特色，別有風(fēng)味。研究表明，常食金酥梨能夠幫助消化和增進(jìn)食欲，具有明顯的藥用價值，無論生食或煮蒸食用，均有潤肺清心、消痰止咳、解瘡毒和解酒之功效。近年來經(jīng)有關(guān)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，金酥梨還有養(yǎng)陰清熱和降低血壓的作用。高血壓、心臟病和肝炎病患者，常食用金酥梨確有一定食療作用。 代縣酥梨1976年在全國梨鑒定會上名列榜首；1989年在全國水果鑒評會上再次奪冠；2002年在山西省優(yōu)質(zhì)果品蔬菜展銷會上獲金獎。曾遠(yuǎn)銷港、澳，港、澳市場上稱酥梨“色艷如金，味甘似蜜”，是“國梨之秀”。代縣因此成為農(nóng)業(yè)部確定的酥梨基地。近年來，代縣酥梨通過國家“綠色認(rèn)證”，并進(jìn)入人民大會堂，成為國宴專用品。 下一篇：代縣麻片 |
| 岢嵐紅蕓豆 | 紅蕓豆 紅蕓豆為山西特產(chǎn)，顆粒碩大、色澤鮮艷，兼有營養(yǎng)藥用價值，歷來是國際貿(mào)易市場上的暢銷貨；岢嵐縣地處晉西北高寒山區(qū)，農(nóng)田面積廣闊，土層深厚，無霜期短，夏季持續(xù)高溫，降水量又相對集中，是紅蕓豆種植的理想場所。 岢嵐縣全縣紅蕓豆種植面積達(dá)到13萬畝，其中新建出口示范基地2萬畝，可出口創(chuàng)匯350萬美元。實現(xiàn)了穩(wěn)定種植面積、提高蕓豆品質(zhì)、增加農(nóng)民收入的目標(biāo)。 岢嵐縣圍繞做大做強紅蕓豆產(chǎn)業(yè)，打造“中華紅蕓豆第一縣”品牌的目標(biāo)，采取區(qū)域化布局、規(guī)?；?jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方法，堅持不懈地推進(jìn)全縣的紅蕓豆生產(chǎn)與流通。從1992年引進(jìn)種植以來，經(jīng)過歷屆縣委政府近17年的全力推進(jìn)，使全縣的紅蕓豆種植規(guī)模逐年擴(kuò)大，種植效果越來越好。全縣農(nóng)民僅種植紅蕓豆年收入可達(dá)7500萬元，人均種豆純收入800元，占到年種植業(yè)人均純收入的68%，占到年度人均總純收入的33%。岢嵐縣紅蕓豆的出口總量占到全國的1/3強，穩(wěn)坐全市小雜糧出口的頭把交椅。下一篇：岢嵐五加皮 |
| 涔山芥菜 | 涔山芥菜產(chǎn)于山西省忻州市寧武縣。種植從明朝開始，以塊大堅實、辣味香濃聞名于晉北一帶。地處管涔山腹地的涔山，氣候高寒濕潤，年平均氣溫在4oC左右，林木茂密，古樹參天，植被覆蓋極好，為芥菜的種植生長提供了獨特的自然條件。當(dāng)?shù)氐膭趧尤嗣裨陂L期的生產(chǎn)實踐中形成一套完整的種植技術(shù)，特別是近幾年來，芥菜種植面積逐漸擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)氐囊淮蠼?jīng)濟(jì)優(yōu)勢，并以優(yōu)良的品質(zhì)，盛名遠(yuǎn)播。涔山芥菜藥用價值高，當(dāng)?shù)厝擞谩敖娌硕?，燒存性，研末，頻敷之，”來治牙齦腫爛、口臭；用芥菜湯洗之，能治瘙癢之癥；芥菜籽藥用更廣泛。涔山芥菜還可以和各種蔬菜、肉類配之，炒成各類菜肴，也可腌制，當(dāng)?shù)赜小岸蔁齐缃娌恕敝陬^禪。 涔山芥菜質(zhì)細(xì)而堅實，味辣而酸甜，外形光滑美觀，白綠相間，無蛆無蟲，個大塊重，品質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，聞名于晉北一帶。 地域范圍 寧武縣地處晉西北管涔山麓，境北以內(nèi)長城為邊，與朔州相鄰；西北以黃花嶺為界，與神池接壤；西南以荷葉坪山、蘆芽山為屏，與五寨、岢嵐相望；南部與靜樂縣相銜；東南以云中山與忻州分界；東部與原平市相通。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°50′—120°40′，北緯38°31′—39°8′之間，全縣總面積1987.7平方公里。涔山芥菜地理標(biāo)志產(chǎn)品地域保護(hù)范圍為山西省忻州市寧武縣境內(nèi)的涔山鄉(xiāng)、東寨鎮(zhèn)2鄉(xiāng)鎮(zhèn)60個行政村，地理坐標(biāo)為：東徑110°56′32″—112°10′44″之間，北緯38°44′52″—39°00′00″之間，種植面積3000畝，年總產(chǎn)2500噸。下一篇：寧武油炸糕 |
| 偏關(guān)小米 | 偏關(guān)小米產(chǎn)于山西省忻州市偏關(guān)縣，具有悠久的原始農(nóng)墾文化底蘊，據(jù)《偏關(guān)縣志》記載，谷子種植面積1951年為152704畝、1963年為130774畝，2012年為143000畝。據(jù)歷史文獻(xiàn)記載，谷子為偏關(guān)縣繳納公糧主要品種，且每年保持在15萬斤左右。而且當(dāng)?shù)剡€有用小米做酸粥吃的習(xí)俗。《偏關(guān)縣志》記載：相傳戰(zhàn)亂年間，主人淘米準(zhǔn)備入鍋，發(fā)生戰(zhàn)亂，待戰(zhàn)后歸來舍不得棄之而熬粥吃來，結(jié)果發(fā)現(xiàn)適口性更好一直延續(xù)至今。過去在“十年九旱”的困難時期，偏關(guān)人靠小米度過了饑荒年代；現(xiàn)在，偏關(guān)成為山西省推廣張雜谷子最早、種植面積最大、農(nóng)民得實惠最多的縣， 產(chǎn)量和效益也成倍增長。 偏關(guān)縣地處黃土丘陵區(qū)，境內(nèi)丘陵起伏、溝壑縱橫，是典型的小雜糧生產(chǎn)區(qū)，所產(chǎn)小米色澤金黃，口感光滑，熬稀粥時液面會形成一層米油皮，營養(yǎng)價值頗高。經(jīng)農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)檢測中心檢測，含粗蛋白11.20%，粗脂肪4.84%，直鏈淀粉17.28%，膠稠度80mm，堿消指數(shù)3.4，具有和胃、安眠、健身、養(yǎng)顏等功效，是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補品。 地域范圍 偏關(guān)縣位于晉西北黃土高原，地處黃河中上游黃土丘陵區(qū)，為黃河從內(nèi)蒙入晉南流的交匯處，境內(nèi)山地屬管埁山脈。東與神池、朔州市接壤，西臨黃河與內(nèi)蒙古準(zhǔn)格爾旗隔河相望，南與河曲、五寨兩縣相連，北靠長城與內(nèi)蒙古清水河縣毗鄰。地理坐標(biāo)：東經(jīng)111°21′—112°00′，北緯39°12′—39°39′，縣域面積1685.4平方公里。偏關(guān)小米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍包括偏關(guān)縣境內(nèi)的老營鎮(zhèn)、天峰坪鎮(zhèn)、新關(guān)鎮(zhèn)、萬家寨鎮(zhèn)、水泉鄉(xiāng)、陳家營鄉(xiāng)、窯頭鄉(xiāng)、樓溝鄉(xiāng)、尚峪鄉(xiāng)、南堡子鄉(xiāng)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)224個村。東至老營鎮(zhèn)賈堡村，西至天峰坪鎮(zhèn)寺溝村，北至萬家寨鎮(zhèn)滑石村，南至樓溝鄉(xiāng)楊家窯村。近幾年谷子年種植面積保持在6667公頃以上，年總產(chǎn)40000噸。下一篇：涼碗托 |