| 特產 | 簡介 |
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| 連伯韭菜 | 連伯韭菜是山西省運城市河津市陽村鄉(xiāng)連伯村的特產。連伯韭菜種植歷史悠久，具有葉皮寬厚、白桿粗長、非常清脆、一掐即斷不帶絲、吃起來辣中帶甜、清香可口的特點。連伯韭菜是農產品地理標志保護產品。 連伯村位于山西省河津市陽村鄉(xiāng)，擁有黃河灘地大約6萬余畝，人口6300多人，全村95%的農民種植韭菜。連伯村地處黃河與汾河交匯的三角地帶，廣袤的黃河沙灘地和豐富的水資源，加之優(yōu)良的光照條件，種植韭菜具有得天獨厚的優(yōu)勢。目前，該村韭菜種植面積已突破1.5萬畝，產品銷售到太原、西安、鄭州、北京等大中城市，年增加群眾收入近億元。 連伯韭菜的特點有三：一是沒有絲，菜葉一掐即斷，吃起來嫩脆；二是葉寬、葉厚，白桿長而粗，香味濃；三是葉面光澤青綠，水分充足，外表看起來就很吸引人。另外，連伯韭菜比別地韭菜還要多割一茬，用秋天的苔下韭包水餃，比春韭更香，且辣中帶甜，別有一番風味。 連伯韭菜產業(yè)逐步走向規(guī)?；N植，不論從種植技術、田間管理，還是到銷售渠道，都較往年有很大的提高，韭菜品質不斷提高，再加上20余名韭菜經紀人的真誠服務，客商和消費者的信賴度也越來越高。在銷售旺季，韭菜日銷量可達30萬公斤，覆蓋省內各大菜市，還遠銷北京、天津、內蒙古、河南等地。 河津市充分發(fā)揮灘地資源豐富的優(yōu)勢，全力深造“連伯韭菜”，并帶動周邊鄉(xiāng)村種植韭菜，逐步形成了“連伯韭菜”這個品牌，實現(xiàn)無公害種植，種植面積將發(fā)展到3萬畝，做大做強韭菜這一支柱產業(yè)。 2013年，河津市新耿高新科學技術研究所申報的“連伯韭菜”通過專家評審，成為農產品地理標志保護產品。 河津市新耿高新科學技術研究所 所在地域:2013年 地域范圍 根據(jù)《農產品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及連伯韭菜特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見的基礎上，劃定市連伯韭菜地理標志地域保護范圍:位于山西省南部河津市陽村鄉(xiāng)的連伯村、永安村，太陽村，郭家莊村、峻嶺村5個行政村?？偵a面積2000公頃，年總產量為12萬噸。保護范圍位于東經110°32′16〞-110°32′20〞，北緯35°8′18〞-35°8′22〞，南北長7公里，東西寬9公里。 產品品質特性特征 產品品質特色外觀特征連伯韭菜位于黃河灘沙地，加上其獨特的種植技術，使連伯韭菜不同于其它地方，吃起來辣中帶甜，清香可口，非常清脆，一掐就斷不帶絲，已經形成“連伯韭菜”的品質優(yōu)勢。連伯韭菜根壯葉肥、葉皮寬厚無絲、白桿粗長。內在品質經鑒定，連伯韭菜每00克含總膳食纖維≥3.2-4.9 g、鈣9.0-4.0毫克、磷8.0-4.0毫克、鐵2.4-3.0毫克。韭菜有補肝、腎之功能，號稱“壯陽草”。另外，韭菜中含有大量的鈣、磷、鐵、膳食纖維和維生素c，尤其是維生素c的含量是西紅柿四倍，多吃韭菜，有利于健康。產品質量安全規(guī)范嚴格執(zhí)行GB485農藥安全使用標準嚴格執(zhí)行GB/T8所有部分農藥合理使用準則嚴格執(zhí)行GB8079農作物種子嚴格執(zhí)行農辦質【2012】8號無公害食品韭菜嚴格執(zhí)行NY500無公害食品蔬菜產地環(huán)境條件規(guī)范生產記錄，完善檔案，做好檢測嚴格按照農委統(tǒng)一印制的農產品生產記錄建立地理標志農產品連伯韭菜的生產檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等，并對各個生產環(huán)節(jié)所采取的技術措施嚴格按照無公害標準化生產技術規(guī)程進行并做好記錄。對每批商品要嚴格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農戶編號做好登記，嚴格執(zhí)行嚴格準出和市場準入制度。下一篇：翻鏊 |
| 晉南牛 | 晉南牛產于山西省西南部汾河下游的晉南盆地。晉南盆地位于汾河下游，傍山地帶泉水豐富，氣候溫和，具有溫暖帶大陸性半濕潤季風氣候特征。夏季高溫多雨，年平均氣溫10～14℃，年降水量500～650毫米，無霜期160～220天。 晉南牛分布于運城地區(qū)的萬榮、河津、臨猗、永濟、運城、夏縣、聞喜、芮城、新絳，以及臨汾地區(qū)的候馬、曲沃、襄汾等縣、市。其中河津、萬榮為晉南牛種源保護區(qū)。 晉南牛屬大型役肉兼用品種。體軀高大結實，具有役用牛體型外貌特征。公牛頭中等長，額寬，順風角，頸較粗而短，垂皮比較發(fā)達，前胸寬闊，肩峰不明顯，臀端較窄，蹄大而圓，質地致密；母牛頭部清秀，乳房發(fā)育較差，0較細小。毛色以棗紅為主，鼻鏡粉紅色，蹄趾亦多呈粉紅色。晉南牛體格粗大，胸圍較大，體較長，胸部及背腰寬闊，成年牛前軀較后軀發(fā)達，具有較好的役用體型。 晉南牛的外貌特征：體格高大，骨骼結實，健壯。公牛頭適中，額寬，嘴闊，俗稱“獅子頭”。母牛頭清秀，鬐甲寬而稍隆起，胸深且寬，背腰平直，長短適中，尻部較窄，四肢堅實，蹄大而圓，蹄壁為深紅色。公牛角圓形，角根粗，母牛角多扁形，向上方彎曲，角色蠟黃，角尖呈棗紅色。毛色以紅色為多，其次是黃色及褐色，被毛富有光澤。群眾總結晉黃?；咎卣鳎邯{子頭，老虎嘴，兔子眼，順風角，木碗蹄，前肢如立柱，后肢如彎弓。公牛體重607.4千克，體高138.66厘米，體長157.4厘米，胸圍206.30厘米，管圍20.20厘米;母牛體重339.4千克，體高117.4厘米，體長135.20厘米，胸圍164..66厘米，管圍15.60厘米;閹牛體重453.9千克，體高130.80厘米，體長146.40厘米，胸圍182.90，管圍18.30厘米。 下一篇：連伯韭菜 |
| 龍門梨棗 | 棗含有豐富的營養(yǎng)物質，是上等的滋補食品。據(jù)分析，100g鮮棗含碳水化合物23.3g，熱量430.54kj，蛋白質1.2g，脂肪0.2g，鈣14mg，磷23mg，鐵0.5mg，這些物質都是人體不可缺少的棗果還含有豐富的維生素，100g鮮棗含有維生素C300--600mg，比蘋果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、檸檬等水果均高。此外，棗果中還含有維生素P、維生素A、維生素B、黃酮類物質等對人體健康十分有益。棗具有很高的醫(yī)療價值，果實、種仁、葉片、木心、枝皮均可入藥?！渡褶r本草》、《本草綱目》對其醫(yī)療價值均有記載，認為棗有健脾養(yǎng)胃、益血壯神之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，紅棗對氣血不足、貧血、肺虛咳嗽、神經衰弱、失眠、高血壓、敗血病和過敏性紫癜等均有療效，是被國內外醫(yī)藥界重視的營養(yǎng)滋補品。( 河津)下一篇：龍門麻黃 |
| 北原蘋果 | 北原蘋果個大味甜多汁，色澤好光照強，品種多，下一篇：樊村犁鏵 |
| 山西琉璃制品 | 山西琉璃制品：以河津所產最為著名。產品分四大類，即琉璃磚、琉璃瓦、法花及室內陳設品。山西琉璃色澤鮮艷，光彩照人，防腐防潮，堅固耐用，永不變色。生產始于1600年前的魏文帝時代，主要用于名勝古跡及公園庭院大型建筑門面裝飾。下一篇：龍門梨棗 |
| 龍門麻黃 | 產于山西河津生長于溝坡地、丘陵地，主產于河津市柴家鄉(xiāng)。龍門麻黃為當?shù)鼐檬⒚闹兴?，相傳唐朝名將尉遲敬德龍門山上金鉤倒掛摘麻黃，給唐王服用去疾，遂得名“金鉤倒掛麻黃”。龍門麻黃株高桿空，外綠內紅，皮薄內紅，皮薄肉厚，含堿量大。桿入藥，性溫和，味道甜中帶苦，功能發(fā)汗解表，宣肺平喘，可以治療外感風寒，怕冷發(fā)熱，咳嗽氣喘，水腫等癥；根入藥，性平味甘，可以治療自汗、盜汗。 下一篇：晉南牛 |
| 翻鏊 | 翻鏊 |
| 糜子 | 糜子 糜子屬禾本科黍屬，又稱黍、稷、禾祭 和糜。糜子生育期短，耐旱、耐瘠薄，是干旱半干旱地區(qū)的主要糧食作物，也是我國主要制米作物之一。 糜子有軟糜子與硬糜子之分。軟糜子碾下的米稱軟米，著名的陜北米酒即用此米做成。軟米壓成面即可做糕，在陜北做炸糕、棗糕均用此面。硬糜子碾成米，稱之為黃米，或小米。 糜子蛋白質含量12%左右，最高可達14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5％∽12.7%，平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：北原蘋果 |
| 樊村犁鏵 | 樊村鎮(zhèn)：“樊村犁鏵”等農具。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：山西琉璃制品 |
| 聞喜花饃 | 聞喜花饃是山西運城聞喜的特產。 聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統(tǒng)名點。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃盛行于明清，已經有1000多年的歷史了，傳承發(fā)展到今天，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創(chuàng)作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。 在數(shù)千年的傳承中，聞喜花饃不僅被注入了豐富的文化內涵，還形成了獨特的制作技藝。包括:搓、團、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具極為普通包括搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等,捏花饃沒有教材，也沒有什么圖樣，全憑一代代藝人口傳心授，模樣全裝在她們的腦子里。大大小小的面團在藝人的手里變成各式各樣造型逼真、栩栩如生的藝術品。 聞喜花饃的制作工藝相當講究。從麥子的篩選、晾曬到面粉的加工,從制酵、發(fā)面到捏形、蒸制,以及成形和著色等,無處不精益求精。要做出一個像樣的花饃,至少需要4到5天,一個花饃需要9個大工序即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花，100多道小工序,全靠手工揉捏而成。 原料 首先就是原料麥子。聞喜縣位于山西省境西南，運城盆地北部，是山西省小麥生產大縣和優(yōu)質小麥基地，聞喜縣三面環(huán)山，屬典型暖溫帶大陸氣候，四季分明，土地肥沃，而聞喜的花饃會選用聞喜北垣產的最優(yōu)質的小麥磨成的面粉。北垣地處峨嵋?guī)X腹地，此地盛產的小麥生長期比別處長數(shù)十天，生長周期長，粒大飽滿，麥質優(yōu)良。用此地小麥面做出的饃，清香筋道、營養(yǎng)豐富，吃在嘴中，甜中帶香。不僅要用北垣麥子，同時要用這里的水和面，因為北垣地勢較高，水位深，水質好。所以只有用北垣面粉和北垣水制作的聞喜花饃，才是最正宗的，吃起來，才能感覺到它的香甜味。 制作 選好了原料，接下來就要進入揉面的程序了，花饃用的面粉,在過去用石磨磨面時,取前兩遍的,現(xiàn)在則選最好的精粉。講究的藝人還要用面籮過一遍才使用。制作花饃時,要提前一個晚上發(fā)“酵水”,第二天將發(fā)開的酵水和面粉攪拌,加水起面、揉面。藝人們揉面,分了合、合了分,最少不低于8遍,揉出的面光滑而有彈性。不少藝人和面時在面粉中摻入適量的醋,蒸出的花饃白亮、光滑,還有的加糖水或牛奶、蜂蜜,這樣花饃不易干裂。 接下來就是“醒饃” 也就是讓饃發(fā)發(fā)虛。把捏制好的面塑品放在熱籠圈里,再在籠圈中間放一碗熱水,用棉褥蓋嚴,保持適當溫度和濕度,使花饃制品不變形、不干裂、濕潤光滑。待饃發(fā)虛后,即可上籠。最后是蒸制?；x上籠蒸制時也很有學問,如開水上籠、急火上氣、籠圈封嚴、不忘放氣、大小分蒸、落氣出籠等一整套經驗。 花饃出籠后,最后一道工序是趁熱著色,這樣顏色艷麗，不易褪色。待上好色晾干，需要組裝的還要用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進行組合，至此,一個個構思巧妙、造型別致、色彩艷麗的面塑制品便呈現(xiàn)在人們面前。 山西 聞喜花饃 聞喜縣花饃協(xié)會 11309108 饅頭 下一篇：聞喜蓮藕 |
| 王過酥梨 | 王過酥梨是山西省運城市鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村的特產。王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。王過酥梨為國家農產品地理標志保護產品。 王過酥梨，產于運城鹽湖區(qū)王過村。由于“小氣侯”特殊，王過酥梨果實大，色澤金黃，皮薄，肉質細嫩潔白，汁多味甜，酥爽可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。王過酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。 經鑒定，王過酥梨可溶性固形物含量為12.8%，總酸量0.09%，固酸比為142.2，維生素C0.78%，果型指數(shù)1.07，平均單果重364g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。 王過酥梨發(fā)展很快，已成為運城市峨嵋?guī)X一帶農村經濟發(fā)展的主導產業(yè) ，栽植面積8萬余畝，年總產量10萬噸以上，曾榮獲1995年第二屆中國農博會金獎，1996年山西省優(yōu)質水果展評會金獎，1997年第三屆中國農博會消費者信得過產品，1998年山西省優(yōu)質水果展評會金獎，1999年被北京國際農博會認定為名牌產品，2000年10月再次榮獲山西省優(yōu)質水果展評會金獎。 王過酥梨以它酥甜爽口的鮮食特點，深受市場歡迎。近年來除銷往全國各大城市外，已進入香港、澳門以及新加坡等東南亞部分國家 。 2013年，運城市鹽湖區(qū)泓芝驛智平倉酥梨專業(yè)合作社申報的“王過酥梨”通過農業(yè)部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。 申請人： 運城市鹽湖區(qū)泓芝驛智平倉酥梨專業(yè)合作社 所在地域: 2013年 地域范圍 根據(jù)《農產品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及王過酥梨特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經區(qū)政府和鹽湖區(qū)農委研究決定，劃定鹽湖區(qū)王過酥梨地理標志地域保護范圍:位于山西省南部鹽湖區(qū)泓芝驛鎮(zhèn)王過村、泓芝驛村，累德村，北店村，南店村，孫余村，董杜村，北古村，西古村，張半村，郭伴村和上郭鄉(xiāng)的中陳村，涉及12個行政村?？偵a面積1333公頃，年總產量為5萬噸。保護范圍位于北緯34°48′27〞-35°14′17〞，東經110°41′23〞-111°12′28〞，南北長15公里，東西寬17公里。 產品品質特性特征 外觀特征：果實為近長圓形，果皮黃而微綠色，梗洼附近果點較大，周圍間有突起，無放射狀金黃色銹斑，果皮光滑，皮質較厚，果梗中粗，萼洼廣而淺，萼片脫落或宿存；果肉白色、多汁、味甜。可口，為梨中上品。含有多種維生素，食后止渴、下火、化痰。酥梨既是鮮食佳品，又是梨罐頭、梨膏加工的上等原料。經鑒定，王過酥梨可溶性固形物含量為10～12％，總酸量0.08～0.1％，固酸比為142.1～142.3，維生素C18～25mg/100g，果型指數(shù)1.05～1.08，平均單果重362～366g，并富有多種對人體有益的鈣、鐵、磷等微量營養(yǎng)元素，食后止渴、清火、潤肺、止咳、化痰，能起到祛病養(yǎng)身之效，所以一致被人們作為逢年過節(jié)，走親訪友，饋贈待客以及日常生活中的必備佳品。產品質量安全規(guī)范嚴格執(zhí)行NY/T5102—2002《無公害梨生產技術規(guī)程》標準。嚴格執(zhí)行NY5322—2006《無公害酥梨產品標準》。嚴格執(zhí)行NY5013-2006《無公害酥梨產地環(huán)境條件》標準。規(guī)范生產記錄，完善檔案，做好檢測嚴格按照農委統(tǒng)一印制的農產品生產記錄建立地理標志農產品王過酥梨的生產檔案，詳細記錄投入品的采購地、名稱、用量方法、注意事項等，并對各個生產環(huán)節(jié)所采取的技術措施嚴格按照無公害標準化生產技術規(guī)程進行并做好記錄。對每批商品要嚴格執(zhí)行巡檢和抽樣檢查，并按農戶編號做好登記，嚴格執(zhí)行嚴格準出和市場準入制度。下一篇：運城池鹽 |
| 萬榮蘋果 | 萬榮縣地處山西省運城黃河金三角，境內最高海拔1400余米，蘋果產區(qū)海拔600-800米，屬黃土高原，日照長，溫差大，土壤中礦物質含量豐富，生產水果自然條件得天獨厚，是世界上優(yōu)質蘋果生產最適宜栽培帶中的最佳生態(tài)區(qū)。 全縣總面積1081平方公里，耕地面積102萬畝，人口43萬。目前全縣水果面積 50萬畝，其中蘋果35萬畝，品種主要有紅富士、新紅星、金冠、嘎拉、金蘋果等。2009年蘋果總產量6億公斤，產值10.7億元，其中蘋果套紙袋13億枚，優(yōu)質蘋果1.8億公斤，果業(yè)人均純收入2044元，人均純收入比去年凈增494元。 萬榮蘋果曾在第三、四、五屆中國國際農業(yè)博覽會上獲金獎及名牌產品獎，被21屆世界大1會指定為唯一專用蘋果，中南海特供蘋果。2007年被中國果品流通協(xié)會確定為全國蘋果20強縣。2008年我縣南張鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)被評為“中國優(yōu)質蘋果生產基地百強鄉(xiāng)鎮(zhèn)”；2008年12月我縣被授予“中國果菜無公害十強縣”。在2009年中國國際果蔬展覽會上我縣“孤峰山”牌蘋果被評為“中華名果”。 近年來萬榮縣積極實施綠色果業(yè)計劃，通過樹形改造，增施有機肥，推廣應用疏花疏果，花期授粉、果實套袋，鋪設反光膜等優(yōu)質果品生產配套技術，廣泛應用無公害病蟲防治技術，對病蟲害用農業(yè)，物理，化學，生物等綜合手段，安全有效地防治病蟲害的發(fā)生。萬榮蘋果的綜合品質大幅度提高，萬榮蘋果色澤鮮艷、個大形正、果面光潔、皮薄肉脆、風味香甜、酸甜適口。享有“一口萬榮果，三日未絕香”之美譽。萬榮金蘋果是我縣的獨創(chuàng)，色澤光亮、果形端正，呈金黃色，清脆爽口，VC豐富，水分充足，口感極佳，耐貯耐運，深受消費者歡迎，市場前景非常廣闊。 萬榮蘋果 萬榮縣果業(yè)發(fā)展中心 地域范圍 根據(jù)《農產品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及蘋果特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，經縣政府和縣農委研究決定，劃定萬榮縣蘋果地理標志地域保護范圍:賈村鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)所屬的28個行政村，具體包括賈村鄉(xiāng)的賈村、吳村、杜村、通愛、大謝、大謝莊、魚村、大甲、五福、東思雅、西思雅、楊郭、鞏村、張李馮、吳薛、李家莊、孫家莊；高村鄉(xiāng)的半坡、張薛、王里馮村、高村、丁樊、薛村、郭村、南里、卓立、麻溝、小桃、楊莊、王亞、潘朝、閆景、聚村、烏仃、北薛、薛店。王顯鄉(xiāng)的張儀、賢胡、偏店、青谷、青谷莊、東裴莊、年村、東和、小謝、東王、東張、王正、范家、楊莊、許村、興王、東趙、竹家、吳莊、程家、王顯。東到高村 鄉(xiāng)卓立村、西到王顯鄉(xiāng)吳莊村、南到王顯鄉(xiāng)張儀村、北到高村鄉(xiāng)張薛村，經度35°21′36.6″--35°26′27.0″，緯度110°39′11.0″--110°49′49.3″產地面積 894.6公頃，年產蘋果375000噸。 產品品質特性特征 萬榮蘋果感官及規(guī)格形態(tài)，果實多為圓形，果型端正高樁。85mm蘋果為大型果，平均單果重220-350克，最大單果重500克，果形指數(shù)一等品率80%以上。氣味、滋味.口感香脆甜爽、汁液多、酸甜可口、芳香味濃，無澀感，果面光潔細膩、耐儲存。色澤具有蘋果應有的色澤。果色鮮艷、果肉白色，果實表面顏色著色度90%以上。雜質無碰壓傷、磨傷、果銹、水銹、藥害、日灼、雹傷、蟲傷等品質基礎要求.各品種、各等級的蘋果，都應果實完整良好、新鮮，無病蟲害；具有本品種的特有風味；色澤純正、果面光潔；發(fā)育充分，具有適于市場或儲存要求的成熟度；果型端正或較端正，果個整齊；果梗完整或統(tǒng)一剪除。 下一篇：臨猗紅杏 |
| 吳王渡黃河鱉 | 吳王渡黃河鱉是山西省運城市臨猗縣的特產。黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國土生土長的一個甲魚品種。黃河鱉有三個明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚。吳王渡黃河鱉為農產品地理標志產品。 臨猗縣位居黃河中游1豫金三角地帶，西臨黃河，東望太岳，北屏峨嵋?guī)X，南面中條山，具有四千年燦爛歷史，是華夏文明的發(fā)祥地之一。 臨猗縣自古物華天寶，人杰地靈。 黃河鱉屬中華鱉的黃河群體，是中國土生土長的一個甲魚品種。黃河鱉有三個明顯的特征，就是背甲是黃綠色的，腹甲是黃色的，鱉油也是黃的因此黃河鱉也叫三黃甲魚。 臨猗黃河鱉在體重、體色、體型方面具有明顯特征，背部可見肋骨花紋，裙邊寬厚，腹部黃里透紅，四爪鋒利，其理化檢測指標蛋白質含量超過18%，富含鈣、鐵等礦物質和多種不飽和脂肪酸，氨基酸總量達17.67%。 吳王渡黃河鱉為農產品地理標志產品。 臨猗縣黃河甲魚養(yǎng)殖專業(yè)合作社 所在地域:2013年 地域范圍 登記保護范圍為：臨猗縣西部孫吉鎮(zhèn)、角杯鄉(xiāng)、東張鎮(zhèn)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的24個行政村，屬黃河干流流經區(qū)域，東經110°18′38″—110°22′17″，北緯35°04′10″—35°20′50″之間，東西寬6.57千米，南北長29.85千米，保護面積196.1平方千米。保護區(qū)養(yǎng)殖面積20公頃，年產量50噸。 產品品質特性特征 1.外在品質特征特性：稚鱉背部呈淺黃色，腹部桔紅色。成鱉體形呈倒梨形，裙邊寬厚，體色背部呈土黃色，腹部淺黃色，皮下肉眼可見明顯的毛細血管網(wǎng)，爪長而尖，腹甲軟骨韌性強，用手指抵壓反彈力大，肌肉發(fā)達結實，肉體飽滿。烹飪后肌肉、裙邊口感韌性較強，粘性大，湯汁凝固迅速呈膠狀。2.內在品質特性：每100克鮮肉中含蛋白質17.3g～19.1g，脂肪5.3g～6.0g。富含多種礦物質及微量元素，每100克鮮肉中含鈣27.7mg～30.7mg，硒含量達到0.15mg以上；二十碳五烯酸與二十二碳六烯酸（EPA、DHA）含量之和在0.40g/100 g以上。3.產品質量安全規(guī)定：養(yǎng)殖用水符合《GB 11607 漁業(yè)水質標準》和《NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖水質》規(guī)定，養(yǎng)殖管理符合《SC/T 1010-94 中華鱉人工繁殖與飼養(yǎng)技術規(guī)程》和《NY/T 5067-2002 無公害食品 中華鱉養(yǎng)殖技術規(guī)程》標準規(guī)定，投入品的使用符合《NY 5071-2002 無公害食品 漁用藥物使用準則》和《NY 5072-2002 無公害食品 漁用配合飼料安全限量》標準規(guī)定。下一篇：一窩酥 |
| 運城鹽池大鹽 | 運城鹽池大鹽是山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池的特產?！斑\城鹽池大鹽”歷史源遠流長。池鹽顆粒大，色潔白，質地純凈。不但可供人食用，也是化學工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。運城鹽池大鹽獲地理標志保護產品。 運城鹽池古稱鹺海、古海，因位居黃河以東而稱河東鹽池。由于運城的建立，又使它得名運城鹽池。歷史上曾因此地傳說為“黃帝戰(zhàn)蚩尤”，蚩尤身首被分“解”之地而稱“解池”，生產的食鹽稱“解鹽”。運城鹽池盛產的食鹽曾名苦鹽、顆鹽、大鹽、河東鹽、潞鹽（因運城建城前名潞村而得名），并延用至今。 鹽，在人類生存和進化的歷程中具有不可替代的重要作用。鹽不僅滿足人的生活實用需要，是不可或缺的營養(yǎng)劑和調味品，而且在漫長的鹽的生產和制作過程中形成了以鹽為中心的獨特歷史文化。鹽文化的形成和發(fā)展對人們精神生活、道德品質、風俗習慣、生活方式均有深刻影響。運城地區(qū)是我國最古老的鹽業(yè)生產中心。在這里形成了一系列歷史悠久、底蘊豐厚、多彩多姿的鹽文化，千百年來在該地區(qū)長期傳承、積累為一筆珍貴的文化財富，理應加以切實的保護和繼承、發(fā)揚。 “運城鹽池大鹽”歷史源遠流長。池鹽顆粒大，色潔白，質地純凈。作為優(yōu)質、天然的美容產品，富含鉀、鈉、鈣、鎂、磷、氯等30多種對人體有益的礦物質及微量元素，具有消炎、殺菌、定痛、止癢、去角質、美白嫩膚等功效，不但可供人食用，也是化學工業(yè)、輕工業(yè)和制藥業(yè)的重要原料。 山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經西姚鎮(zhèn)、解州鎮(zhèn)底張村，北起安邑鎮(zhèn)，沿市區(qū)南部，向西經南城辦事處、西城辦事處、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤鎮(zhèn)喬家莊，總面積154.6平方公里 《運城市鹽湖區(qū)人民政府關于劃定運城鹽池大鹽地理標志產品保護產地范圍的請示》，運鹽政請〔2012〕21號 南風化工集團股份有限公司企業(yè)標準：Q/NFJ 03-062-2012 《運城鹽池大鹽》 運城鹽池大鹽（河東大鹽）質量技術要求 一、原料及輔料要求 1．原料：保護區(qū)內鹽池鹵水。 2．輔料：符合國家化妝品相關法律法規(guī)要求。 二、生產工藝 鹵水曬制→采集→篩分→配制→檢驗→計量包裝→成品。 三、關鍵生產工藝 鹵水曬制：選用≥45、≤30，濃度≥Be的新鹵水，Na、Mg離子比值＞2，在20至40℃的氣溫下，自然蒸發(fā)至27.5-Be鹵水濃度，形成天然結晶鹽。 四、質量特色 1．感官特色：外觀呈顆粒狀，淡青色或淺粉色，色澤均勻。 2．理化指標： 項目 指標 硫酸根（以計）%（質量分數(shù)） 1.0-6.0 3. 安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：運城鹽池黑泥 |
| 運城鹽池黑泥 | 運城鹽池黑泥 山西省運城市鹽湖區(qū)運城鹽池，東起東郭鎮(zhèn)，沿中條山北坡，向西經西姚鎮(zhèn)、解州鎮(zhèn)底張村，北起安邑鎮(zhèn)，沿市區(qū)南部，向西經南城辦事處、西城辦事處、龍居鎮(zhèn)南部，西至車盤鎮(zhèn)喬家莊，總面積154.6平方公里 《運城市鹽湖區(qū)人民政府關于劃定運城鹽池黑泥地理標志產品保護產地范圍的請示》，運鹽政請〔2012〕20號 南風化工集團股份有限公司企業(yè)標準：Q/NFJ 03-063-2012 《運城鹽池黑泥》 運城鹽池黑泥質量技術要求 一、原料及輔料要求 1. 原料：產地范圍內內鹽池忽地深層幼稚黑泥。 2. 輔料：抗氧化劑、護膚劑符合國家化妝品相關法律法規(guī)要求。 二、工藝過程 采泥→干燥→粉碎→滅菌→配制→檢驗→包裝→成品。 三、工藝要求 1. 干燥：采用自然晾干，水分（wt%）≤3%。 2. 粉碎：采用分流粉碎機將黑泥粉碎至粒度達到14μm以下，及1000目以上。 3. 滅菌：采用輻照方式對黑泥干粉進行滅菌處理，達到化妝品衛(wèi)生規(guī)范要求。 四、質量特色 1. 感官特色：外觀呈黑灰色的均勻膏體，具有天然宜人清香氣味。 2. 理化指標： 項目 理化指標 氯化物含量（以NaCl計），% ≥3.0 固含量 ≥55 pH值（25℃） （1：10懸浮液）6.0-8.5 細度，125μm（120目） 篩子篩余物，% ≤5 穩(wěn)定性 耐熱 （40±1）保持24h，恢復至室溫后與實驗前無明顯差異 耐寒 -5℃保持24h，恢復至室溫后與實驗前無明顯差異 3. 安全和其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規(guī)定。 下一篇：黍面油糕 |
| 絳縣山楂 | 絳縣山楂：山西各地均有，以絳縣最多。具健脾胃，行結氣，消淤血之功。中藥常用于婦女病的治療。主治飲食積滯、化痰、止血、解毒，并用山楂治療高血壓及心血管等疾病。 絳縣素有中國山楂第一縣的美譽，自1987年就被農業(yè)部確定為全國七大山楂基地縣之一。如今，絳縣已成為全國最大的優(yōu)質山楂生產基地縣，10萬畝山楂遍布全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成大金星、敞口、大五棱、大果等優(yōu)良品種，涌現(xiàn)出南樊鎮(zhèn)鄭柴村、古絳鎮(zhèn)郭家莊、北楊村等18個種植面積上千畝的山楂基地，成為帶領“一村一品”“一縣一業(yè)”強勁發(fā)展的“領頭羊”。 目前絳縣從事山楂食品加工的企業(yè)有維之王食品有限公司、金甲食品有限公司等大型綜合企業(yè)和100余家小型加工廠，主要產品有山楂果脯、山楂糖葫蘆、蜜餞、汁、果醬、糖、餅等8個系列30多個品種。其中維之王山楂蜜餞名揚海內外，產品遠銷美國、香港、臺灣等國家和地區(qū)，榮獲國家“七五”星火科技成果優(yōu)秀獎，1998年通過了美國FDA質量檢測，2001年被中國國際農業(yè)博覽會認定為名牌產品，2003年維之王和金甲公司的九個產品獲國家綠色食品發(fā)展中心認證，成為消費者信賴的綠色食品。 所在地域: 山西 申請人： 絳縣特色農產品發(fā)展協(xié)會 所在地域: 2014年 地域范圍 根據(jù)《農產品地理標志登記管理辦法》的規(guī)定以及絳縣山楂特有的自然生態(tài)環(huán)境條件，在廣泛征求意見的基礎上，劃定絳縣山楂地理標志地域保護范圍:東經111°21′49″-111°54′19″，北緯35°20′19″-35°39′28″。區(qū)域范圍內東西長49.1公里，南北寬35.4公里，涉及古絳鎮(zhèn)、橫水鎮(zhèn)、郝莊鄉(xiāng)、冷口鄉(xiāng)、衛(wèi)莊鎮(zhèn)、么里鎮(zhèn)、安峪鎮(zhèn)、大交鎮(zhèn)、陳村鎮(zhèn)、南樊鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，平均海拔550-750米，總生產面積8000公頃，年總產量為40萬噸。 產品品質特性特征 1.外在感官特征：山楂果重15-26克，果皮涂紅，果點黃白色，密集，果皮較粗糙，果實近圓稍扁，頂部具有五棱，果面鮮紅或鮮棗紅，披臘光，果實頂部有散生黃白色小果點加以點綴，更加秀色。果實每公斤70～90個，最大果重可達40克，山楂果肉粉白至粉紅，肉質緊密，味酸稍甜，品質極上。2.內在品質指標：山楂的果實營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及磷鈣鐵等人體必需的礦物質，特別是鐵鈣及維生素C、胡蘿卜素、核黃素等的含量很高。其中100g山楂鈣的含量為40～47mg、鐵的含量為0.47～0.65mg、維生素C含量為47.2～52.8mg、維生素B1的含量為0.01～0.028mg、維生素B2的含量為0.47～0.68mg、總膳食纖維含量為8.01～9.12g、枸櫞酸含量為9.83～11.25g、總黃酮含量為3.87～4.22g。另外，山楂還有較強的藥用價值和食用價值，具有開胃健脾、行瘀化滯，消炎止咳，解毒止血等多種作用。3.安全要求：根據(jù)無公害食品落葉核果類果品NY5112-2005產業(yè)標準以及無公害食品NY5013-2006林果類產品產地環(huán)境條件，以及GB4285農藥安全使用準則，GB/T8321農藥合理使用準則等相關標準和要求。下一篇：晉南無堿饃 |