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　　金蠶絲被 　　絲綢之源 　　金蠶故鄉(xiāng) 　　陜西省石泉縣早在秦漢時(shí)期就盛行興桑養(yǎng)蠶，世人皆知西去歐洲的古“絲綢之路”的起點(diǎn)在長安，那么綢之源在何處呢？西漢皇帝為褒獎(jiǎng)蠶桑事業(yè)的發(fā)展,御賜“鎏金蠶”圣物（國家一級(jí)文物）于公元1984年在石泉縣中國萬畝蠶?；爻睾渔?zhèn)出土，向天下揭示了這一秘密。 　　近年來，石泉縣緊緊抓住“東桑西移”歷史機(jī)遇，把蠶桑生產(chǎn)作為富民強(qiáng)縣的第一支柱產(chǎn)業(yè)來抓，采取各種措施狠抓蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)已形成了育苗、植桑、制種、養(yǎng)蠶、收烘、繅絲及蠶絲產(chǎn)品開發(fā)于一體的產(chǎn)業(yè)化格局。 　　蠶絲素有“纖維皇后”之美譽(yù)，其柔軟、輕盈、順滑、透氣，對(duì)人體肌膚有保健作用，深受崇尚自然、追求健康人士喜愛。石泉生產(chǎn)的天然蠶絲被是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)蠶絲為原料，采用傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過“經(jīng)緯網(wǎng)幅”等工序精心制作而成。長期使用天然蠶絲被能增進(jìn)人體健康，可促進(jìn)睡眠，美容美膚，延緩衰老，并具有防螨、抗菌、抗過敏、降低膽固醇濃度、血糖脂、預(yù)防高血壓和糖尿病等功效。

　　鬼谷子臘肉 　　鬼谷子臘肉產(chǎn)于秦巴山區(qū)，采用純正玉米及野青菜、草喂養(yǎng)的農(nóng)家土豬，經(jīng)民間傳統(tǒng)工藝制作而成。屬無污染，無激素的綠色食品。 　　鬼谷子臘肉色澤紅潤、口味香美獨(dú)特、肥而不膩、久食不厭、香氣濃郁。含大量的蛋白質(zhì)、纖維素、氨基酸等營養(yǎng)成分和人體不可缺失的VC、鉀、鈉、硒、鐵等微量元素。 　　石泉出產(chǎn)的“鬼谷子”臘肉制作的很精致，味道地道，雖然肥了點(diǎn)，但從古至今臘肉都是用五花肉腌制的，現(xiàn)今為了適應(yīng)人們健康的需要，臘肉在制作時(shí)增加了瘦肉，可腌制后的瘦肉吃在嘴里如嚼干柴，很費(fèi)勁。鬼谷子臘肉是在腌制好后進(jìn)行了真空包裝，肉不是很干硬的，不用浸泡，洗干凈直接蒸就可以食用了。

　　野山梨 　　秋日陽光下，云霧山中的野梨樹葉開始一片片飄落，枯枝敗葉的樣子越來越濃烈，一年中生命的旅程行將結(jié)束。野梨樹在繁華殆盡之時(shí)，又在用另一種繁華無言的宣布今年生命旅程的結(jié)果，那就是掛滿樹枝的個(gè)頭比雞蛋還小一圈的野山梨。野山梨在陽光照射下澄黃澄黃，爬上樹摘下山梨一嘗，酸甜爽口，梨香滿齒，唇舌生津，精神一振。這野山梨?zhèn)€頭既小，肉沙也多，純粹的梨肉就不多了，但它實(shí)在是登山途中生津止渴，提神爽氣的好野果。在山下農(nóng)家中，我們見到了滿背籠的野山梨，吃飯時(shí)主人給我們斟上了野山梨酒，酒色清正，酸甜好喝，略有稠酒味，這是山里人開發(fā)的又一種好酒。

　　中壩白果(野生銀杏) 　　中壩鄉(xiāng)是全縣聞名的“白果之鄉(xiāng)”，全鄉(xiāng)年產(chǎn)白果20噸，全部為自然生長的野生白果，該鄉(xiāng)的白果以黃村壩最為有名。我們?cè)邳S村壩調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，樹齡三百年以上的白果樹就有二百多株，千年白果村有二株，其中生長在熊家院子的古白果樹年齡達(dá)1148歲，樹高19.5米，直徑2.5米。 　　白果，學(xué)名銀杏，具有較高高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，野生果最為珍貴。

　　桑枝保健菇 　　石泉縣池河鎮(zhèn)桑枝食用菌生產(chǎn)中心研制并開發(fā)的“桑枝保健菇”，享有“上帝的食品”“山珍之王”等美稱，其原材料是桑樹枝，屬綠色健康食品。池河鎮(zhèn)境內(nèi)大面積種植桑樹養(yǎng)蠶，大部分桑枝焚燒實(shí)為可惜，如今變廢為寶，桑枝保健菇較其它菇種，具有更多優(yōu)點(diǎn)和保健功效，屬無公害綠色保健食品。其味鮮嫩可口，香郁襲人，常吃可延年宜壽，是廣大消費(fèi)者喜愛的保健食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品，目前，在池河鎮(zhèn)以形成較大規(guī)模，年產(chǎn)20萬袋，年產(chǎn)值200萬元。

　　野楊梅 　　余所長長期在云霧山周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)工作，對(duì)云霧山的自然地貌很熟悉。他尤其喜愛采摘山里的野果，對(duì)云霧山的野果情有獨(dú)鐘。他指給我看一棵樹上結(jié)的小果，伸手摘下一棵遞給我，說：這是野楊梅，嘗嘗，味道很不錯(cuò)。這野楊梅大小形狀頗似桑椹，只是成熟的楊梅呈彩紅色，不是桑椹那種紫黑色。這楊梅吃起來水份不太多，綿軟軟的，比較甜，味道不錯(cuò)，只是果肉中也含有籽實(shí)，影響了肉感。新鮮的野楊梅味道最好，采摘后也能放置一周左右，但味道和水份就差了。

　　魔芋豆腐：新鮮魔芋豆腐或涼拌、或曬至半干與肉同烹，色香味兼?zhèn)洹Ｋ崂倍瞧核崂苯桥c肚片同炒，鮮脆味美，香嫩爽口，驅(qū)寒祛風(fēng)，解酒開胃，頗激食欲。腌菜肘子：屬封席佳肴，酸咸微辣，肥而不膩，色澤紅亮。風(fēng)味臘肉：新鮮豬肉用柏樹枝燒煙熏而成，色澤暗紅，香味撲鼻，同其它干鮮蔬菜同炒，香美可口。到堂點(diǎn)心：本市歷來盛筵中，每上湯菜都佐以點(diǎn)心，謂“無點(diǎn)不成席”，分常年四季點(diǎn)心和季節(jié)點(diǎn)心，蒸、炸、煎、烙，品種多樣。風(fēng)味火鍋：有酸菜魚、豆花魚、啤酒鴨、魚頭湯、串串香、麻辣火鍋等不同風(fēng)味。菜 豆 腐：分粗細(xì)兩種，做法是：把磨好的豆?jié){去渣，放在鍋內(nèi)燒開后，用石膏或酸水慢點(diǎn)，同時(shí)投進(jìn)一些青菜使其結(jié)塊，再放上油鹽佐料就成了細(xì)菜豆腐。豆?jié){不去渣，照上做法就是粗菜豆腐，俗稱“連渣鬧”。菜豆腐既可做主食也可做菜肴，用以老人壽辰或招待貴客。( 安康)

　　石泉五香豆腐干，產(chǎn)于城郊二里橋村。這個(gè)村水井灣有個(gè)清泉，冬暖夏涼。用這種水做五香豆腐干，起于清朝道光年間，距離現(xiàn)在有150多年歷史。 　　石泉豆腐干，色澤呈淡黃色或赤褐色，質(zhì)地細(xì)膩，有筋絲和彈性，晶體發(fā)亮，帶油潤，氣醇郁，咸度適宜，營養(yǎng)豐富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。一般可直接食用，也可用油炸，是酒宴上的佳品。它和西鄉(xiāng)牛肉干、松花蛋同為陜南三大名產(chǎn)。當(dāng)?shù)厝罕姺昴赀^節(jié)，走親訪友都把它作為禮品贈(zèng)送、待客。過往客商也都用它以飽口福。還遠(yuǎn)銷到西安、武漢、北京、上海、新疆等地。 　　五香豆腐干的制法是：當(dāng)?shù)厝擞们迦龀啥垢?，切?.5厘米的小方塊，加三奈草果、丁香、八角苗、比拔、良姜等多種香料，加工而成，是當(dāng)?shù)刈鎮(zhèn)魇炙嚒? 　　

　　王莽豆豉是陜西省安康市石泉縣的特產(chǎn)。王莽豆豉是精選用當(dāng)?shù)氐募凕S豆顆粒，采用秦嶺深山的泉水沸煮，加入各種天然香料后曬制而成，其形呈原顆粒狀，食用方便，口味佳美，是農(nóng)家土特色的天然純正口味。 　　石泉豆豉制作工藝、配料要求十分嚴(yán)格，故其味道香濃，回味無窮。這來自一歷史典故，相傳當(dāng)年王莽率軍到達(dá)池河集鎮(zhèn)時(shí)斷了糧草，便駐扎池河收集軍浪。當(dāng)年黃豆大豐收，軍隊(duì)將征集的黃豆堆積成山。不料遇上綿綿秋雨，將士們就近砍來黃荊條、構(gòu)樹（葉子大好遮雨）蓋在黃豆上。幾天后雨停，將掀開樹枝發(fā)現(xiàn)黃豆已變軟發(fā)黑，有了異味，為防止長蟲，便撒上鹽攤開晾曬。暴曬兩日后黃豆已成黑色，聞著還有一股臭味，有人這時(shí)大膽嘗了一粒，驚喜地發(fā)現(xiàn)其味香濃無比。從此，當(dāng)?shù)匕傩辗抡者@樣方法淹制黃豆，并將其稱為“王莽豆豉”。 　　

　　陜西省石泉縣池河鎮(zhèn)的明星村轄8個(gè)村民小組，1031人，耕地1199畝，人均1.2畝。這幾年來在養(yǎng)豬大戶的示范帶動(dòng)下，全村有258戶養(yǎng)豬，占到了全村總戶數(shù)的88%，其中年飼養(yǎng)萬頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)3個(gè)，千頭養(yǎng)殖場(chǎng)8個(gè)，100頭以上的大戶102戶。 　　明星村優(yōu)先從有養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)和能力的骨干戶抓起，讓黨員和村組干部帶頭，采取示范帶動(dòng)，滾雪球式地發(fā)展，把養(yǎng)幾十頭的發(fā)展成百頭戶，又從百頭戶中選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)力、經(jīng)營能力較強(qiáng)的培育建成千頭場(chǎng)，進(jìn)而在千頭場(chǎng)中支持發(fā)展萬頭場(chǎng)；同時(shí)牽頭組建明星村片區(qū)養(yǎng)豬合作社，注冊(cè)成立畜產(chǎn)實(shí)業(yè)有限公司，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一條龍，積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，有效應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)。 　　2011年底，明星村生豬飼養(yǎng)量達(dá)到68000余頭，出欄量達(dá)到21000多頭，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民人均純收入12000元，生豬飼養(yǎng)已成為該村名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。該村也先后榮獲全省、全國“一村一品”生豬養(yǎng)殖示范村，成為遠(yuǎn)近聞名的小康村、“明星”村，該村組建的明星養(yǎng)豬專業(yè)合作社也先后被授予全省、全國農(nóng)民專業(yè)合作示范社。 　　

　　石泉民間酒是陜西省安康市石泉縣的特產(chǎn)。石泉的酒文化源遠(yuǎn)流長，自古就有家家戶戶烤制糧食酒和果酒的習(xí)俗，以傳統(tǒng)工藝釀制的糧食酒，入口醇香，后味綿長，沁人心脾，在陜南享有盛譽(yù)。 　　酒在石泉人們?nèi)粘Ｉ钪邪l(fā)揮著極其重要的作用。石泉農(nóng)村自古就有家家戶戶烤制糧食酒和果酒的習(xí)俗，品種有苞谷酒、拐棗酒、米酒、黃酒、甜酒、楊桃酒、高梁酒、桿桿酒、柿子酒、馬桑泡酒等。以傳統(tǒng)工藝釀制的糧食酒，入口醇香，后味綿長，沁人心脾，在陜南享有盛譽(yù)。因此，演繹而出的飲酒禮儀、勸酒游戲都十分的豐富有趣。就劃拳來說，民間有“高升拳”、“倆好拳”、“螃蟹拳”、“擂對(duì)拳”、“姑娘拳”、“老漢拳”“啞巴拳”等等；民間流行的勸酒歌有以民間小調(diào)、花鼓唱段的“十杯酒”、“八杯酒”、“五杯酒”等；還有以猜謎為由頭的酒令，如“口字不透風(fēng)、十字在當(dāng)中，十字推上去，啥字贏一盅”（謎底是“古”字）。猜對(duì)了對(duì)方喝酒，猜錯(cuò)了只好贏一盅了。這些游戲格調(diào)高雅，又富知識(shí)性、趣味性，人們?cè)陲嬀浦薪涣髑楦?，活躍氣氛，放松身心。石泉的傳統(tǒng)飲酒，不僅是人們飲食的組成部分，更是民間傳統(tǒng)文化的精神所在。 　　

　　藥 材： 據(jù)普查全區(qū)有植物1材1215種，動(dòng)物1材57種，礦物1材27種，目前利用的藥材有600多種, 數(shù)量較大，價(jià)值較高的植物1材有杜仲、黃連、黨參、天麻、厚樸、當(dāng)歸、桔皮、大黃、五味子 黃柏、玄參、銀花、獨(dú)活、牛膝、吳茱萸、白術(shù)、貝母等；動(dòng)物1材有麝香、蜈蚣、熊膽、獾油虎骨等。其中杜仲是我國的主產(chǎn)區(qū)之一，歷史上常年產(chǎn)量在25萬公斤左右。( 安康)

　　安康人多喜飲酒。一般家庭，常年備有甜酒、稠酒，客一進(jìn)門，就斟上一大碗，使人既解渴，又解乏。甜酒，亦稱“醪糟”，米酒是安康一帶著名的傳統(tǒng)飲料，含有多種維生素。酒精成分含量僅為十度左右，即使不善飲者也可飲用。在安康城鄉(xiāng)，逢年過節(jié)，婚嫁喜慶，家家釀制甜酒自飲或招待賓客已成習(xí)俗。安康甜酒的制作工藝細(xì)巧精湛。釀成飲用時(shí)，若在甜酒中調(diào)入雞蛋、核桃仁、葡萄干、紅棗、桂園、銀耳、元宵等，其味更佳，營養(yǎng)更豐富，為一大補(bǔ)品?！? 安康)

　　野山柿 　　森林中的柿樹沒有淺山中的多，果實(shí)成熟時(shí)也沒有山外的耀眼，因?yàn)檫@時(shí)森林中的楓葉紅了，掛果的樹多了，色彩斑斕，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，難以辨別哪是紅葉，哪是柿樹。山外的柿樹就不同了，它們最初也是野生的，但卻沒有被山民們當(dāng)做用材樹，或是薪柴林，而把它們看做經(jīng)濟(jì)果樹，被保留在山外。因而，山外的柿樹多是孤零零的生長在田埂地頭，或是高高聳立于靠田地的灌木林中，兀然而立，既幸又憫。金秋時(shí)節(jié)，柿樹的柿子讓秋陽的暖色一天天染紅，柿樹葉卻掉得差不多了，柿樹簡(jiǎn)直就成了禿樹，假如沒有了紅的、繁密的山柿懸掛在樹枝上，柿樹看上去絕對(duì)是株悲慘世界，但現(xiàn)在不同了，它顯示的是成熟，表明的是豐收，彰揚(yáng)的是自豪。此時(shí)的柿樹枝葉雖禿，成果卻碩，春天的枝葉繁茂不過是為了金秋的這個(gè)時(shí)節(jié)做做鋪墊罷了。山民說，桃子形狀的柿子時(shí)間放久了，中間就變成了甜甜的柿水汁，象磨盤形狀的，當(dāng)?shù)亟凶觥澳ケP柿”的柿子，吃起來又綿軟又香甜?？磥?，僅柿子云霧山中就有不同的品種。云霧山的野果實(shí)在太豐富多樣了。

　　火棘果 　　火棘的果實(shí)只有黃豆般大小，形狀圓形，它們成團(tuán)成團(tuán)集中生長，十分繁密。秋天，火棘成熟后，鮮紅鮮紅，尤其在陽光照射下，更是紅得鮮艷奪目。火棘果當(dāng)?shù)厝擞纸兴熬让Z”，因?yàn)檫@種小果實(shí)也可以吃，盡管吃起來酸中帶甜，酸味十足，并有淀粉感。從前，山里人糧食歉產(chǎn)時(shí)，秋日火棘成熟后，山民們就要到山里采摘火棘果，采回后用竹箕涼曬干，然后磨成粉面，儲(chǔ)藏至來年青黃不接時(shí)，煮粥時(shí)將火棘面加添到粥中，以度糧食不夠吃的饑荒季節(jié)?，F(xiàn)在火棘果已失去了昔日的功用，只能是城里孩子嘗新鮮的野果，火棘樹也成了園藝師工人栽盆景的好樹種。

　　五味果 　　五味果是初秋成熟的野果，它是木本掛果，成珠成串，果實(shí)累累，十分繁密。五味果由青綠走向成熟的紫紅，引來山里人的采摘。它的果味由酸、甜、苦、澀、麻五味組成，味道特別刺激，吃后給人留下深刻印象。五味果具有生津止渴功效，秋日登山，饑渴時(shí)摘上幾串吃后，精神頓增，興致更高，是山中提神增勁的好野果。