導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 應(yīng)縣紫皮大蒜 | 產(chǎn)于恒山腳下應(yīng)縣小石口一帶，蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，外皮松而內(nèi)瓣衣緊。如果把紫皮蒜放在大馬車輪胎下軋過去，就會看到一種奇怪現(xiàn)象，蒜頭在輪胎剛碰著的時候，只聽“啪”的一聲，便分成數(shù)瓣向兩側(cè)飛射出去，決不象一般蒜被壓碎。紫皮蒜做的蒜泥和一般蒜的蒜泥不同，一般蒜泥隔夜變色變味，而應(yīng)縣紫皮蒜泥卻可以放二、三天，色味如初不變。 紫皮蒜品質(zhì)優(yōu)良，每到秋季上市，人們便爭相購買，或編成大掛吊在屋檐頭，或攜帶它鄉(xiāng)贈送親友。 如今的應(yīng)縣紫皮蒜，已成為出口的土特產(chǎn)品。當(dāng)?shù)刂V語說：“應(yīng)縣紫皮蒜，馬車軋不爛”，就是形容它的品質(zhì)高超。 蒜皮紫紅，頭肥瓣大，辛辣味濃，包衣緊密 |
| 應(yīng)縣胡蘿卜 | 地域范圍 胡蘿卜產(chǎn)于山西省朔州市應(yīng)縣境內(nèi)，應(yīng)縣位于山西省北部，地跨東經(jīng)112°58′-113°37′，北緯39°17′-39°45′之間，全縣平面圖呈平行四邊形。其東鄰渾源縣，西向平朔鄰山陰縣，北鄰懷仁縣，南毗繁峙縣、代縣。全縣現(xiàn)有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口28.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口25.2萬人，農(nóng)業(yè)總收入24.75億元，農(nóng)民人均純收入3946元，工業(yè)產(chǎn)值8.9億元，全縣總面積1708平方公里，南北長47.5公里，東西寬46.5公里。交通十分便利，運輸以公路為主，縣城公路密度達到39.7公里/百平方公里。應(yīng)縣地處大同盆地南端，一分山二分川，恒山、龍首、黃花三山南北拱衛(wèi)、渾河桑干河?xùn)|西繞城，山列如屏，水環(huán)似帶。境內(nèi)南高北低，最高海拔2333米?？偵a(chǎn)面積2000畝，年生產(chǎn)總量92萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：應(yīng)縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質(zhì)、植被和人為因素的影響，較為復(fù)雜。全縣大部分土壤為沙壤土，土層深厚肥沃，總的特點是地帶性分布不明顯，具有一定的規(guī)律性。 ?。?）水文情況：應(yīng)縣地處大同盆地南端，大小石峪、茹越峪沖積扇，北臨鎮(zhèn)子梁水庫，西接桑干河，水資源總量1.5億立方米，人均水資源占有量564立方米，全縣地表水總流量0.6億立方米，地下水可開采量0.9億立方米，地 表徑流主要來源于雨季洪水，應(yīng)縣現(xiàn)有灌溉機井12000眼。 （3）氣候情況：應(yīng)縣屬北溫帶大陸性氣候，受季節(jié)影響，四季分明，氣候變化主要受西南氣流的控制，全年變化規(guī)律一般是：氣溫年平均氣溫7.1℃，極端最高溫度36.6℃，極端最低溫度-30.5℃。季風(fēng)主要集中于冬春兩季，主要風(fēng)向為西南風(fēng)，年平均風(fēng)速2.4米/秒，最大風(fēng)速20米/秒。降雨量年平均降雨量380毫米左右。降水量在年內(nèi)分配不均勻，一般集中在七、八、九三個月，占全年總降雨量的65%。年平均蒸發(fā)量為1858.5mm，主要集中在4-10月份，占全年蒸發(fā)量的75%以上。開始霜凍期一般在9月下旬，解凍期一般在次年4月下旬，山區(qū)無霜期90-110天，川區(qū)區(qū)小事無霜期限130-141天。 （4）人文歷史情況：胡蘿卜以其根型整齊均勻，尾部 鈍圓，光滑無分杈，色澤鮮艷，口感甜脆，營養(yǎng)豐富，品質(zhì)佳，深受廣大用戶青睞。黨的十一屆三中全會以來，應(yīng)縣人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的產(chǎn)品，把種植胡蘿卜作為農(nóng)民致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷發(fā)展生產(chǎn)條件，擴大種植面積，使胡蘿卜生產(chǎn)實現(xiàn)了區(qū)域化種植，規(guī)模化經(jīng)營。全縣種植面積達30萬多畝，年產(chǎn)胡蘿卜13億多公斤，成為全國最大的胡蘿卜生產(chǎn)基地。2001年，一個集食宿、娛樂、代辦長途降溫運輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場（南河種蔬菜批發(fā)市場），被國家農(nóng)業(yè)部指定為全國定點蔬菜批發(fā)市場之一。每年7月中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車涌進應(yīng)縣，跨過長江，運進廣州、上海、深圳、海南，并轉(zhuǎn)口香港、澳門、新加坡、日本等地，在國內(nèi)外市場上一展風(fēng)采，盡顯風(fēng)流。 生產(chǎn)技術(shù)要求 （1）品種選擇：選用抗病、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)、抗逆性強、適應(yīng)性廣、商品性好的品種。常用品種有日本新黑田改良五寸人參、寶畸五寸人參。種子質(zhì)量：種子純度≥92%，凈度≥85%，發(fā)芽率≥80%，水份≤10%。整地：早耕多翻，碎土耙平。耕地的深度依品種而定，一般耕作深度在25cm-30cm?；剩鹤裾誑Y/T496，根據(jù)土壤肥力和施肥措施，確定相應(yīng)的施肥量和施肥方法，一般采用以基肥為主，畝施充分腐熟的廄肥或人糞尿3000-5000千克，碳銨50千克，過磷酸鈣50千克，硫酸鉀25kg，基肥量應(yīng)占總肥量的70%以上。作畦：方式因 地區(qū)、土壤、品種等條件而異。但土層較薄，多濕時，宜作高畦，高畦寬50cm ，畦高15cm—20cm，畦面種兩行。一般多采用平畦種植，畦寬2.4m。 ?。?）生產(chǎn)過程：種子處理：將飽滿的籽粒，放入30-40℃溫水中浸種3-4小時，撈出后放在溫棉沙布中，置于20-25℃條件下恒溫催芽。注意保持種子濕潤滑，并定期攪拌，用清溫水沖洗，使?jié)穸取囟染鶆?。待大部分種子露白即可播種，一般催芽4-5天。播種期：春季播種不宜過早或過晚，一般在日均溫10℃，夜均溫7℃時播種，即脫水胡蘿卜在4月21左右；黃胡蘿卜在5月20左右。播種量：條播:一般每667平方米用種量0.3-0.5kgJti，撒播:每667m2用種量0.8-1.0kg播種方式：條播:播種前6-7天，噴48%氟樂靈乳油100-150毫升/畝，進行土壤處理。噴藥后混土1-5cm，然后進行播種，用鋤鉤劃行距23cm-26cm，深約1.5-2cm為宜，過深不易出苗。播種時，先將種子均勻撒于溝內(nèi)，然后用腳輕輕踩，再以細(xì)土覆蓋、鎮(zhèn)壓。田間管理：幼苗期應(yīng)進行2-3次間苗和中耕除草。當(dāng)幼苗1-2片真葉時，進行第一次間苗，保持株距3cm，并結(jié)合行間淺耕除草松土。當(dāng)幼苗3-4片真葉（苗高10cm左右）時，進行第二次間苗，去除過密株，劣株和病株，保持株距12cm-15cm，每667m2留苗3.5-4.0萬株，同時中耕除草一次。澆水：從播種至出苗時間較長，應(yīng)連續(xù)澆水，保持土壤濕潤，一般5-6天澆一次；葉片生長盛期，適當(dāng)控水蹲苗，加強中耕，同時注意適當(dāng)培土，防止肉質(zhì)根頂出地面。肉質(zhì)根的根頭粗度達1.5cm時應(yīng)及時澆水，保持土壤濕潤，10-15天澆一次，保持土壤濕度60-80%，收獲前半月停止?jié)菜?。追肥：?yīng)根據(jù)土壤肥力和生長狀況確定追肥時間，胡蘿卜一般追肥二次，8-9片真葉肉質(zhì)根開始膨大時，每667平方米追磷二銨15千克或腐熟有機肥600-800千克。半月后第二次追肥。每667平方米追尿素10-15千克。收獲前20天應(yīng)使用速效肥料。選用的肥料應(yīng)達到國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以滿足無公害胡蘿卜對肥料的要求。不應(yīng)使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥，不應(yīng)使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟，未達到無害化指標(biāo)的人畜尿等有機肥。病蟲害防治：合理布局，實行輪作倒茬，清潔田園，加強中耕，降低病蟲源數(shù)量。藥劑使用原則,根據(jù)病蟲發(fā)生發(fā)展規(guī)律，科學(xué)合理選擇農(nóng)藥，對癥下藥，適時噴藥，注意各種農(nóng)藥交替使用，防止產(chǎn)生抗藥性。防治斑點病胡蘿卜斑點病發(fā)病初 期噴灑75%百茵清500倍液。胡蘿卜細(xì)菌性疫病軟腐病,成株發(fā)病初期，用72% 農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑6000倍噴霧，7-10天噴一次，連噴2-3次。禁止使用高毒、高殘留農(nóng)藥及混配農(nóng)藥品種:1磷、甲基對硫磷、久效磷、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅磷、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、六六六、滴滴涕、毒殺芬、二1、殺蟲脒、1、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劉、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強、氟乙酸納、毒鼠硅等農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥時應(yīng)執(zhí)行GB4286和GB/T8321（所有部分）相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。合理混用、輪換使用不同作用機制或具有負(fù)交互抗性的藥劑，防止和延遲病蟲害抗性的產(chǎn)生和發(fā)展。 ?。?）采收：當(dāng)肉質(zhì)根充分膨大成熟并且達到無害蔬菜的要求時，即可采收。 （5）建立技術(shù)檔案：將胡蘿卜生長過程中的每一個技術(shù)環(huán)節(jié)及采取措施詳細(xì)記錄，建立檔案備查。 4產(chǎn)品典型特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 胡蘿卜含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)鑒定：每100克胡蘿卜含維生素C0.058%，礦物質(zhì)0.024%，碳水化合物0.0020%和蛋白質(zhì)等人體所必需的大量物質(zhì)，長期食用可以強身健體。應(yīng)縣胡蘿卜2004年7月30日被國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，并在國家商標(biāo)局以“應(yīng)州綠”商標(biāo)注冊。 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 原料（胡蘿卜）從訂有供銷協(xié)議的基地購進胡蘿卜。把不符合標(biāo)準(zhǔn)的小、分杈、蟲果、畸形等雜、劣果揀去。按每箱20公斤裝。包裝上應(yīng)注明“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”字樣。 |
| 應(yīng)縣陶瓷 | 應(yīng)縣地處山西北部，山川形勝，歷史悠久，人文薈萃，俊采星馳，素有“龍鳳之鄉(xiāng)，宰相故里”的美譽，是山西省文化旅游大縣。以往提起應(yīng)縣，浮現(xiàn)在人們腦海中的首先是與法國的埃菲爾鐵塔、意大利的比薩斜塔并稱為“世界三大奇塔”的應(yīng)縣木塔。如今，陶瓷這一中華民族藝術(shù)百花園中的絢麗奇葩將成為應(yīng)縣的新名片。 近年，應(yīng)縣以打造全國一流的日用陶瓷生產(chǎn)基地為目標(biāo)，不斷推進傳統(tǒng)陶瓷企業(yè)的升級改造，加大新產(chǎn)品研發(fā)、品牌創(chuàng)建和人才培養(yǎng)力度，陶瓷產(chǎn)業(yè)整體轉(zhuǎn)型提速。目前，全縣擁有陶瓷企業(yè)17家，生產(chǎn)線21條，主要產(chǎn)品有日用瓷、禮品瓷、工藝美術(shù)瓷三大類50個系列，上千個品種，年生產(chǎn)能力4.6億件，年產(chǎn)值5.1億元，產(chǎn)品銷往全國各地大中城市，出口俄羅斯、日本、韓國等歐亞國家。 應(yīng)縣將全力打造陶瓷會展中心。該項目位于應(yīng)縣南四環(huán)路路南，占地面積50畝，及多功能產(chǎn)品展廳、商務(wù)洽談辦公場所、會議、餐飲、休閑娛樂為一體、該項目的建設(shè)，極大地推動當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)陶瓷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，擴大本地區(qū)陶瓷品牌知名度和影響力，樹立北方瓷都形象。 |
| 應(yīng)縣青椒 | 應(yīng)縣土地肥沃、水源較為豐富、農(nóng)民素質(zhì)較高，發(fā)展青椒生產(chǎn)優(yōu)勢得天獨厚。幾年中，縣委、縣政府不斷強化基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，通過整合水利、農(nóng)業(yè)開發(fā)資金，先后建成萬畝高效節(jié)水園區(qū)5個，發(fā)展管灌、噴灌、滲灌10萬畝，使青椒畝用水量由過去的80立方米減少到45立方米左右。 縣政府發(fā)動組織菜農(nóng)成立各類協(xié)會146個。協(xié)會以青椒的育苗、栽培、銷售、加工為平臺，聚攏了一大批科技示范戶、營銷大戶和經(jīng)紀(jì)人，帶領(lǐng)農(nóng)戶闖市場。協(xié)會無償為菜農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)和技術(shù)指導(dǎo)?？h里還在187個村莊里開通了蔬菜信息網(wǎng)，有150多名蔬菜經(jīng)紀(jì)人在網(wǎng)上建立了博客，適時適地與客商和菜農(nóng)進行交流。應(yīng)縣把科技興椒提在首位，僅2007年就在農(nóng)村舉辦培訓(xùn)班62期，培訓(xùn)農(nóng)民5.83萬人次。確立科技示范戶850戶，推廣和使用的品種110個，新技術(shù)12項，為提升蔬菜品質(zhì)打下了良好基礎(chǔ)。 為將青椒產(chǎn)業(yè)做強，應(yīng)縣縣委、縣政府2007年在全縣24萬畝青椒田中推廣了無公害栽培技術(shù)。全縣培育達國家A區(qū)綠色青椒2萬畝，培育保護精品青椒10萬畝。建成青椒大市場12個，年交易量達10億公斤。建成青椒預(yù)冷、恒溫庫和脫水廠37個,達到了處理能力5.5萬噸的規(guī)模,形成了全縣青椒生產(chǎn)、貯藏、銷售各配套加工多環(huán)節(jié)增值的良好機制。目前，應(yīng)縣已成為晉北地區(qū)最大的青椒生產(chǎn)基地。 地域范圍 青椒產(chǎn)于山西省朔州市應(yīng)縣境內(nèi)，應(yīng)縣位于山西省北部，地跨東經(jīng)112°58′-113°37′，北緯39°17′-39°45′之間，全縣平面圖呈平行四邊形。其東鄰渾源縣，西向平朔鄰山陰縣，北鄰懷仁縣，南毗繁峙縣、代縣。全縣現(xiàn)有12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，人口28.3萬人，其中農(nóng)業(yè)人口25.2萬人，農(nóng)業(yè)總收入24.75億元，農(nóng)民人均純收入3946元，工業(yè)產(chǎn)值8.9億元，全縣總面積1708平方公里，南北長47.5公里，東西寬46.5公里。交通十分便利，運輸以公路為主，縣城公路密度達到39.7公里/百平方公里。應(yīng)縣地處大同盆地南端，一分山二分川，恒山、龍首、黃花三山南北拱衛(wèi)、渾河桑干河?xùn)|西繞城，山列如屏，水環(huán)似帶。境內(nèi)南高北低，最高海拔2333米?？偵a(chǎn)面積2000畝，年生產(chǎn)總量120萬公斤。 自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素 ?。?）土壤地貌情況：應(yīng)縣土壤分布受地形、地貌、水文、母質(zhì)、植被和人為因素的影響，較為復(fù)雜。全縣大部分土壤為沙壤土，土層深厚肥沃，總的特點是地帶性分布不明顯，具有一定的規(guī)律性。 ?。?）水文情況：應(yīng)縣地處大同盆地南端，大小石峪、茹越峪沖積扇，北臨鎮(zhèn)子梁水庫，西接桑干河，水資源總量1.5億立方米，人均水資源占有 量564立方米，全縣地表水總流量0.6億立方米，地下水可開采量0.9億立方米，地表徑流主要來源于雨季洪水，應(yīng)縣現(xiàn)有灌溉機井12000眼。 ?。?）氣候情況：應(yīng)縣屬北溫帶大陸性氣候，受季節(jié)影響，四季分明，氣候變化主要受西南氣流的控制，全年變化規(guī)律一般是：年平均氣溫7.1℃，極端最高溫度36.6℃，極端最低溫度-30.5℃。季風(fēng)主要集中于冬春兩季，主要風(fēng)向為西南風(fēng)，年平均風(fēng)速2.4米/秒，最大風(fēng)速20米/秒。年平均降雨量380毫米左右。降水量在年內(nèi)分配不均勻，一般集中在七、八、九三個月，占全年總降雨量的65%。年平均蒸發(fā)量為1858.5mm，主要集中在4-10月份，占全年蒸發(fā)量的75%以上。開始霜凍期一般在9月下旬，解凍期一般在次年4月下旬，山區(qū)無霜期90-110天。 ?。?）人文歷史情況：應(yīng)縣青椒以其個大肉厚、色澤鮮艷、清脆味美、耐藏易運的獨特品質(zhì)而倍受國人青睞，已成為聞名海內(nèi)外的重要土特產(chǎn)品。應(yīng)縣青椒具有悠久的歷史，早在堯舜時期，便有“堯傳子耕”之說，堯王讓其長子丹朱帶著五谷、蔬菜種子從平陽來到長子這塊地平水淺的沃土上開墾種植，丹朱在這片灑遍炎帝神農(nóng)氏心血和汗水的古老土地上勤勞耕作，精心栽培出了豐收的糧食、可口的鮮菜，特別是收獲的青椒（當(dāng)時叫尖辣椒），口味奇特，嚼時“針扎”，含時“錐刺”，長期食用，健脾胃，增食欲，強身健腦，成為當(dāng)時人們非常喜歡的一種蔬菜。 新中國成立后，應(yīng)縣青椒在繼承傳統(tǒng)種植的基礎(chǔ)上，引用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，不斷改進栽培工藝，品種質(zhì)量進一步提高。生吃可當(dāng)水果，烹、炒、煎、炸、煮、蒸、拌餡、腌漬食之，香美可口，加工成青椒醬常年嘗鮮，應(yīng)縣青椒越來越展示出一種高品位風(fēng)味,享有”天下第一甜椒”之美稱。黨的十一屆三中全會以來，應(yīng)縣人民開發(fā)了這一具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的產(chǎn)品，把種植青椒作為農(nóng)民致富奔小康的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，不斷發(fā)展生產(chǎn)條件，擴大種植面積，使青椒生產(chǎn)實現(xiàn)了區(qū)域化種植，規(guī)模化經(jīng)營。全縣種植面積達20萬多畝，年產(chǎn)青椒9億多公斤，成為全國最大的青椒生產(chǎn)基地。2001年，一個集食宿、娛樂、代辦長途降溫運輸包裝、蔬菜檢疫為一體的華北最大的蔬菜批發(fā)市場（南河種蔬菜批發(fā)市場），被國家農(nóng)業(yè)部指定為全國定點蔬菜批發(fā)市場之一。每年7月 中旬，來自廣東、湖南、湖北、河南、山東等省區(qū)的高架拉菜車涌進應(yīng)縣，跨過長江，運進廣州、上海、深圳、海南，并轉(zhuǎn)口香港、澳門、新加坡、馬來西亞、越南、泰國等地，在國內(nèi)外市場上一展風(fēng)采，盡顯風(fēng)流。 生產(chǎn)技術(shù)要求 ?。?）育苗設(shè)施的規(guī)格要求：選擇地勢高燥、交通方便、排灌好的地建立苗床，采用改良陽畦，塑料小棚育苗設(shè)施，并對育苗設(shè)施進行消毒處理。其規(guī)格：改良陽畦:矢高0.5m-1m，跨度2.5m-2m塑料小棚:矢高1m-l.5m，跨度2m-4.5m栽培季節(jié)采用春夏栽培 ?。?）品種的選用：選用一抗病、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、耐貯運、商品性好的品種。露地早春茬栽培要選擇抗病強，前期耐低溫，后期耐熱性強，前期和中期產(chǎn)量高的中熟和早熟品種。種子質(zhì)量:符合GB16715.3-1999中2級以上要求。露地栽培青椒品種:燈籠型中晚熟品種：“中椒4號”、“中椒7號”、“屯玉9號”、“翠龍216號”；牛角型：谷雨大牛椒、鳳凰城、星光118；羊角型中晚熟品種：“保加利亞羊角椒”。 ?。?）生產(chǎn)過程管理:播種前，先將干種子放在55℃的熱水中浸種15分鐘，并不斷攪拌，撈出種子，再在30℃的溫水浸泡6-8小時，并用手搓，爾后撈出種子，用細(xì)棉紗包好，放在25-30℃的熱炕上催芽，每天用清溫水淘洗3-4次，5天待70%的種子“露白”即可播種。苗床營養(yǎng)土配制，選擇過篩的豆茬或本科糧食作物茬的砂壤土3份，撒施腐熟的馬糞，廄糞或雞糞5份，爐灰渣1份，每立方米床土加入1.5kg的過磷酸鈣和250克尿素，淺鋤兩遍，把lcm以上的畦土與肥料充分拌勻，耬平后輕踩一遍，再樓平。苗床土消毒于苗床中按1平方米用藥10克，混入多菌靈加10倍細(xì)土拌勻，均勻撒于苗畦面，劃鋤入土耬平播種。播種期:3月20日左右，根據(jù)種子大小及定植密度，一般每平方米用種10-15克。 播種方法：春季保護地生產(chǎn)，可在棚內(nèi)土溫12℃左右，氣溫20℃以上時播種。播種前用噴壺往床面上灑少量熱水，并均勻鋪撒少量藥土（每平方米10克）或0.5cm厚營養(yǎng)土，播時將“露白”的種子拌入細(xì)土，細(xì)篩充分搖動，待種子變成大小均勻的單粒后，用手輕輕均勻撒入剛滲水的苗床中，上蓋1cm 厚細(xì)土，然后再蓋塑料膜保濕保溫。為了防止出土戴帽，可在幼苗剛拱土?xí)r再覆0.5cm細(xì)土。 出苗后：揭開塑料膜降溫，從幼苗拱土至出齊苗，要逐漸降苗床溫度，保持白天20-25℃，夜間16-20℃，如發(fā)現(xiàn)苗床有裂裂縫，可撒一層細(xì)土彌縫。出齊苗至l片真葉期，加強放風(fēng)，保持在白天22-24℃，夜間12-14℃。及時間苗:幼苗出土后，在子葉展開時要進行間苗，淘汰劣苗和病苗，按1.5-2cm苗距選留下胚軸粗實，子葉舒展，色澤鮮綠的幼苗。 幼苗分苗:當(dāng)幼苗展開2葉一心時，要進行分苗，于分苗前3-4天，對幼苗進行低溫鍛煉，白天20-25℃，夜間12-14℃。一般分苗第一次按5cm×5cm，第二次分苗10cm×10cm,并澆足水，覆土促進緩苗。 分苗后肥水管理，苗期以控水控肥為主，在秧苗3-4葉時，結(jié)合苗情追促苗肥。煉苗:早春育苗，于定植前5-6天，只要沒霜，撒除任何覆蓋物進行煉苗。壯苗指標(biāo):苗高18-22cm，莖稈粗壯墩實，單株有9-13葉展開，葉片肥厚，葉色深綠具有光澤;根系發(fā)達，乳白色，無病蟲害;植株普遍現(xiàn)蕾。早春季節(jié)，6-7片葉即可定植。 ?。?）產(chǎn)品收獲：適時分批采收，當(dāng)果皮變綠色，較堅硬且皮色光亮?xí)r，即可采收。尤其門椒采摘應(yīng)早，防止影響上層果實膨大。露地栽培必須在初霜前采收完畢，產(chǎn)品質(zhì)量必須符合NY5005要求。 （5）生產(chǎn)紀(jì)錄要求：建立技術(shù)檔案。將青椒生長過程中的每一個技術(shù)環(huán)節(jié)及采取措施詳細(xì)記錄，建立檔案備查。整枝打杈，門椒采收后，植株基部易長出側(cè)枝消耗養(yǎng)分，應(yīng)及時除掉，到結(jié)果中后期，下部椒果采收后，應(yīng)及時摘除植株下部的老葉、黃葉、病葉和無效葉，以利用通風(fēng)透光，防止病蔓延。 產(chǎn)品典型品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定 應(yīng)縣青椒含有多種微量元素，營養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)鑒定：每100克青椒含維生素C0.037%，胡蘿卜素0.011%，礦物質(zhì)0.034%，碳水化合物0.0018%和蛋白質(zhì)等人體所必需的大量物質(zhì)，長期食用，不僅可潤滑肌膚，駐留青春，強身壯骨，補脾益氣，生身調(diào)經(jīng)，而且可預(yù)防和減輕腦血栓、敗血病、血吸蟲、乳腺增生，并對胃癌、肺癌、肝癌、子宮癌、乳腺癌等病癥也有明顯的療效。 應(yīng)縣青椒2004年7月30日被國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量中心認(rèn)證為無公害農(nóng)產(chǎn)品，并在國家商標(biāo)局以“應(yīng)州綠”商標(biāo)注冊。 包裝標(biāo)識等相關(guān)規(guī)定 原料（青椒）從訂有供銷協(xié)議的基地購進青椒。把不符合標(biāo)準(zhǔn)的小、破、蟲果、畸形等雜、劣果揀去。按每箱20公斤裝。包裝上應(yīng)注明“應(yīng)縣青椒”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志字樣。 |
| 應(yīng)縣涼粉 | 應(yīng)縣涼粉 應(yīng)縣涼粉是用馬鈴薯淀粉制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。 應(yīng)縣涼粉不僅上市數(shù)量多，而且風(fēng)味獨特，其特點：一是含水量較多（淀粉與水的重量比在一比十左右），到出售前，一直浸泡在涼水里。二是加工精細(xì)。三是調(diào)味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐干細(xì)絲。色、香、味俱佳。 |
| 應(yīng)縣牛腰 | 牋牋雁門關(guān)外的應(yīng)縣城內(nèi)，不僅有一座馳名中外的應(yīng)州木塔，而且還有一種名叫牛腰的傳統(tǒng)食品，頗負(fù)盛名 應(yīng)縣在唐五代以后一度成為北方的經(jīng)濟、軍事重鎮(zhèn)，遼金時期屬西京道，經(jīng)濟十分繁榮。后幾經(jīng)戰(zhàn)亂，逐年荒涼凋敝。但到清代中期，這里經(jīng)濟又有了起色。當(dāng)時應(yīng)縣是北方省區(qū)佛教徒到佛教圣地五臺山朝圣的必經(jīng)之地，且過往游客、商人甚多。起初當(dāng)?shù)赜新榛āⅫS糕、面餅幾樣食品，飯館生意十分清淡。當(dāng)時應(yīng)縣城內(nèi)有個叫于義的飯店掌柜，因生意不景氣，非常著急。一天他做面餅時，由于心不在焉，不慎把半碗糖稀碰翻在面案上，他急中生智，忙把白面和糖稀和起來，做成了面團，但和起來，無法蒸，也不好烤。他便試著捏成小餅放入炸麻花的油鍋里炸制，撈出一吃，味道甜潤，越嚼越香，而且顏色很象煮熟的牛腰。于是他試著又做成牛腰形狀，一起炸好，端給客人們品嘗，立刻受到人們的好評。從此于義就專門做起了這種食品，他的飯鋪也就因此興旺起來，其技藝也代代相傳至今 1900年農(nóng)歷8月，應(yīng)州知府得知光緒皇帝和慈禧太后住在懷仁城里，特地把牛腰貢給他們品嘗，受到好評，慈禧還真以為是牛腰呢！民國初年，制作牛腰的技藝又傳到于自林先生手里，內(nèi)蒙、河北、太原客人到了應(yīng)縣。至今仍然以一嘗應(yīng)縣牛腰為快 。( 大同) |
| 應(yīng)縣滴溜 | 應(yīng)縣滴溜是用玉米面制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種小食。營養(yǎng)價值很高。 |
| 飛刀削面 | 刀削面 以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削面時，人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚兒躍”。吃起來內(nèi)虛、外筋，柔軟光滑，容易消化。 |
| 應(yīng)縣面皮 | 應(yīng)縣面皮 應(yīng)縣面皮是用純白面制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕。每到夏日，街頭巷尾比比皆是。 天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消署，春天吃你能解乏，秋天吃你能去濕，真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無公害食品。 《本草綱目》上說：米能養(yǎng)脾，麥能補心。脾好了，人性柔，心好了，人實誠。所以，一般而言，多生得米白細(xì)嫩短小精悍，男男女女個皮膚好不說，也天天吃面皮越吃越漂亮！面皮又叫涼皮,根據(jù)原料選用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮,又叫涼皮,用面（粉）制作的叫面筋面皮,滑爽,口感好，所以比較出名。 |
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