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　　潞繡 　　山西省長(zhǎng)治古稱潞州，其地所產(chǎn)繡品常被人統(tǒng)稱為潞繡。歷史上主要靠民間個(gè)體手工制做，沒有形成大的生產(chǎn)規(guī)模。二十世紀(jì)，長(zhǎng)治市成立剌繡廠，主要生產(chǎn)被罩、枕巾、門簾等繡花產(chǎn)品。1980年建廠以來，企業(yè)曾經(jīng)一度輝煌。1986年以來，市場(chǎng)風(fēng)云突變，面對(duì)沿海城市同類產(chǎn)品低成本、短周期、多花色，低廉價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)束手無策，經(jīng)營(yíng)虧損-停產(chǎn)。1992年市二輕局黨委調(diào)市文化用品修理廠廠長(zhǎng)陳愛紅擔(dān)任廠長(zhǎng)。她上任后，自籌資金先后生產(chǎn)被罩、童裝等產(chǎn)品。但好景不長(zhǎng)，幾個(gè)月的辛勤勞作換來的是倉庫里的積壓，無情的市場(chǎng)給了企業(yè)一個(gè)啟示：刺繡企業(yè)要生存，必須眼睛向外。 　　1992年，一次偶然的機(jī)會(huì)使企業(yè)開始得到轉(zhuǎn)機(jī)并充滿了希望。當(dāng)年9月市政府一位主要領(lǐng)導(dǎo)赴美訪問，臨行前讓刺繡廠做一面錦旗。廠領(lǐng)導(dǎo)敏銳地意識(shí)到小小錦旗蘊(yùn)含著無限商機(jī)。當(dāng)時(shí)參與制作的廠領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)工人表示“一定要做好這面具有國際意義的錦旗”。經(jīng)過半個(gè)多月的精心制作，這面融友誼、智慧、藝術(shù)和民族文化為一體的錦旗作為政府的饋贈(zèng)品帶到了美國。精美的圖案，自然的花色，細(xì)膩的針法贏得了美國客商的贊許。經(jīng)過市外辦的牽線搭橋，該廠首次承接了美國迪門遜公司加工500片繡品的任務(wù)。功夫不負(fù)有心人。一個(gè)多月的艱苦努力使企業(yè)邁出了走向國際市場(chǎng)的第一步。首批繡品在款式、花色、針法及交貨時(shí)間等各個(gè)環(huán)節(jié)上都得到了美方的認(rèn)可和信賴，于1993年3月正式組建了中美合資企業(yè)———山西長(zhǎng)雷工藝?yán)C品有限公司，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，陳愛紅出任董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理、黨支部書記。 　　長(zhǎng)雷加工的工藝?yán)C品主要有手繡工藝品、手工藝臺(tái)布、抽紗刺繡、手工藝編織、機(jī)繡工藝品、垛繡、堆錦、貼繡等產(chǎn)品，工藝上融湘繡、蘇繡、潞繡為一體，設(shè)計(jì)別致、圖案精美、繡藝精湛，深受外商青睞。它與現(xiàn)代高科技產(chǎn)品在國際上同樣有較強(qiáng)的生命力。在國外它是人們(尤其是女性)的一種消遣品和室內(nèi)裝飾的藝術(shù)品，銷售前景看好。主要市場(chǎng)在美國和德國。1985年以來，國際市場(chǎng)呈逐步上升趨勢(shì)。隨著我省對(duì)外開放進(jìn)一步擴(kuò)大和長(zhǎng)雷公司知名度的不斷提高，外商的訂單越來越多。從1996年到1999年訂單分別為1．5萬件、2．4萬件、4萬件和24萬件。原在山東沿海等地加工繡品的德國客商，也慕名而來經(jīng)過實(shí)地考察后，把機(jī)繡訂單給了長(zhǎng)雷。英國、加拿大等一些外國公司也要求與長(zhǎng)雷公司建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。 　　隨著訂單的增加，國際市場(chǎng)的開拓，公司生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，原有的公司職工即使?jié)M負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，也難以滿足實(shí)際需要。為了解決這一問題。1995年公司在招收農(nóng)村女青年進(jìn)公司從業(yè)的同時(shí)，采取組織網(wǎng)點(diǎn)，擴(kuò)散產(chǎn)品的辦法，分別在沁水、壺關(guān)、屯留等縣的農(nóng)村搞了6個(gè)加工網(wǎng)點(diǎn)，當(dāng)時(shí)效果確實(shí)不錯(cuò)。但由于網(wǎng)點(diǎn)少，路途遠(yuǎn)給工作帶來許多不便。面對(duì)這種情況，公司領(lǐng)導(dǎo)有了一個(gè)大膽的設(shè)想：吸納下崗女職工，這樣既能為“再就業(yè)工程”做貢獻(xiàn)，滿足企業(yè)發(fā)展的需要，更能為眾多的下崗姐妹排憂解難。從1997年起，長(zhǎng)雷實(shí)施了三個(gè)轉(zhuǎn)移，即由農(nóng)村轉(zhuǎn)向城市、由招收農(nóng)村女青年轉(zhuǎn)向吸納下崗女職工、由單一的加工網(wǎng)點(diǎn)轉(zhuǎn)向家庭式、企業(yè)式、社會(huì)式和鐘點(diǎn)式。多種加工形式適應(yīng)于廣大女性。為了使再就業(yè)工作收到實(shí)效，長(zhǎng)雷對(duì)下崗職工免費(fèi)進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)；對(duì)新成立的加工網(wǎng)點(diǎn)讓利并免費(fèi)提供管理和技術(shù)服務(wù)；對(duì)愿留在公司工作的下崗女工享受公司在職職工同等待遇；凡在公司就餐的每人一日三餐只收2．2元伙食費(fèi)。優(yōu)惠的政策，實(shí)實(shí)在在的行動(dòng)，吸引了眾多的下崗女工。截止1998年底，長(zhǎng)雷已建立比較固定的加工網(wǎng)點(diǎn)29個(gè)，分布在平順、長(zhǎng)子、屯留、長(zhǎng)治、潞城、襄垣等6個(gè)縣(區(qū))和市屬13個(gè)企業(yè)。其中，長(zhǎng)豐公司、鍛壓廠、太行鋸條廠、省建三公司、清華廠等幾個(gè)企業(yè)的加工網(wǎng)點(diǎn)已成為長(zhǎng)雷的支柱網(wǎng)點(diǎn)，幾年來長(zhǎng)雷已安置下崗女工2500名，支付加工費(fèi)1000余萬元。幾年來，長(zhǎng)雷公司的發(fā)展得到市委，市政府的支持和社會(huì)多方面的配合。1997年4月，鑒于長(zhǎng)雷沒有下崗職工再就業(yè)技術(shù)培訓(xùn)場(chǎng)地的實(shí)際困難，市財(cái)政拔款130萬元，企業(yè)又千方百計(jì)自籌30萬元，新建了一座建筑面積1500平方米，可同時(shí)容納2000余名下崗女工技術(shù)培訓(xùn)的全市第一家“再就業(yè)培訓(xùn)基地”。實(shí)現(xiàn)了當(dāng)年列項(xiàng)、當(dāng)年投資、當(dāng)年竣工使用，收到了較好的社會(huì)效益。《中央電視臺(tái)》、《山西日?qǐng)?bào)》等多家新聞媒體專題介紹了長(zhǎng)雷的經(jīng)驗(yàn)和陳愛紅的先進(jìn)事跡。省市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)贊揚(yáng)了長(zhǎng)雷實(shí)施再就業(yè)工程主動(dòng)為社會(huì)分憂的做法。 　　山西長(zhǎng)雷工藝?yán)C品有限公司憑借誠實(shí)可靠的信譽(yù)和一流的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在國際市場(chǎng)上站穩(wěn)腳步，先后開辟了德國、英國、法國、澳大利亞、俄羅斯、香港和中東等12個(gè)國家和地區(qū)的市場(chǎng)，產(chǎn)品由1種手工繡品發(fā)展到拉毛、絹花、描繪、雕刻等16個(gè)種類上萬個(gè)品種，同時(shí)公司又增設(shè)了6部電腦，開通了兩個(gè)國際線路，購置了 　　182臺(tái)萬能繡花機(jī)，10臺(tái)電腦繡花機(jī)，一條裝飾木框流水作業(yè)線設(shè)施，開辟了機(jī)繡、相框兩條生產(chǎn)作業(yè)線，生產(chǎn)潞繡工藝品22萬件，8年累計(jì)出口繡品165 　　萬件，產(chǎn)品全部出口美國、德國和英國等西方國家，產(chǎn)品出口占總產(chǎn)量的95％以上，創(chuàng)匯900多萬美元，成為山西最大的繡品出口企業(yè)之一。長(zhǎng)雷產(chǎn)品終于漂洋過海，在國際市場(chǎng)上占有一席之地。

　　古老的上黨，是小米的故鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)爻孕∶子卸喾N吃法，通常都知道和子飯、小米粥、小米干飯、炒小米，用米面與白面和在一起蒸的饃饃，卻很少有人知道油鉆沙小米飯的吃法。記得小時(shí)候，我就常吃這種飯，那時(shí)只不過把準(zhǔn)備好的土豆塊、紅白蘿卜塊先放在沙鍋或鐵鍋里加上水，把小米放進(jìn)去用火蒸，快到蒸熟的時(shí)候，用筷子扎幾個(gè)孔，倒一點(diǎn)植物油攪拌起來，另用大蒜、食鹽搗爛配伍，吃起來很有味道。把粒粒金黃色的小米比作沙，用植物油鉆進(jìn)去做成飯，也算一個(gè)小小的發(fā)明吧!每當(dāng)吃這種飯的時(shí)候，老人們總是嘮叨，做這個(gè)飯省火，就算解解饞換個(gè)口味吧!因此，這也就成了我家的傳統(tǒng)吃法。 　　 三中全會(huì)以后，吃的東西豐盛了，油鉆沙小米飯也與時(shí)俱進(jìn)了。做時(shí)不再是水煮菜，要先炒起來，有時(shí)加點(diǎn)肉絲、粉條，作料也加上了核桃仁。這種飯大人小孩都喜歡吃。如今的小孩對(duì)吃飯?zhí)貏e挑剔，總是不吃這，不吃那的，但"漢堡包"、"肯德基"、"麥當(dāng)勞"之類的洋食品，卻特別有吸引力，整日叫喊著去吃。但只要大人承諾"油鉆沙小米飯"，準(zhǔn)能穩(wěn)住情緒。 　　 小米飯，吃了幾十年，我對(duì)它情有獨(dú)鐘。有人說，八路軍就是吃著小米，扛著步槍打敗日本鬼子的。話雖夸張，小米的功勞可見一斑。清代沁州府，現(xiàn)在的沁縣，曾出過一個(gè)閣老叫吳王典。他把家鄉(xiāng)的小米帶到了皇宮，康熙吃了龍顏大悅。從此，沁州黃小米就成了上黨小米的代表。過去潞安府(今日長(zhǎng)治)還流傳有這樣一個(gè)故事：一位南方客商與潞州客商在做潞麻生意中，結(jié)成了朋友。一次南方客商到潞州來 ，潞商用小米招待，這位客商競(jìng)流連忘返。后來潞商換成大米招待，只吃了一頓，南商就要回去。問其緣由，他說：你管不起我"金米稠飯"、"銀粉芽"了，我得回去。原來他把金黃色的小米視作金米、把土豆切成絲炒的菜當(dāng)成了銀粉。 　　 喜歡小米，必然說到谷子。上世紀(jì)六十年代，大作家趙樹理曾詠道"谷子好"，贊揚(yáng)谷子全身是寶。谷子是草本植物，大概神農(nóng)炎帝在上黨羊頭山和百谷山嘗百草，興稼穡， 完成從漁獵到農(nóng)耕的活動(dòng)中，就開始了谷子的種植。小米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很養(yǎng)人，生兒育女， 年老體弱，都喜歡用它調(diào)養(yǎng)。谷糠中還含有大量的氨基酸、維生素，是做醋、做酒的好原料 。 　　 谷子價(jià)值高，易倉儲(chǔ)，但抗病蟲害能力低，種植和收獲條件苛刻，生長(zhǎng)期130天，無霜期150 天，下種時(shí)土地要多次耕耘，達(dá)到地平如鏡，土細(xì)如面的程序，否則保不了全苗。谷子種早了產(chǎn)量低，有"遲種一把米，早種一把糠"的說法，一般在小滿節(jié)令播種。種子要精選，經(jīng)過清水、鹽水、洗水三次浸種。鹽水浸種可以使種子凈化，再拌上賽力散農(nóng)藥，可壯苗、抗倒伏、抗病蟲害。小滿節(jié)令一般是干旱期，地況不好，保不住墑，提苗就很困難。播種時(shí)， 種的深了不發(fā)苗，種的淺了怕透墑。下種時(shí)要選能手搖耬，之后人要拖上石滾壓，一般壓三遍。剛種下是壓實(shí)保墑；小苗露頭是鎮(zhèn)壓破土；小苗長(zhǎng)到馬耳朵形狀，再壓一次，是為了消除壟溝的蟲害。谷苗生長(zhǎng)到二寸高時(shí)，開始人工間苗，三四萬株苗里勻稱地選留一萬株左右 ，還要中耕除草。吐穗揚(yáng)花季節(jié)，最怕卡脖子旱，這時(shí)谷子喜雨，農(nóng)民習(xí)慣說：拖泥吐谷穗 。吐穗后需要充足的光照，即所謂的"曬出米來，淋出秕來"，這是對(duì)氣候的要求。 　　 小米的加工，現(xiàn)在一般用機(jī)械，過去都是用碾子，要經(jīng)過兩三次才能加工好。碾子碾出的米不發(fā)熱，易儲(chǔ)藏，不變味。谷子的生產(chǎn)不易于機(jī)械化，產(chǎn)量低。小米的品質(zhì)好，身價(jià)卻不高，價(jià)格背離價(jià)值，賣個(gè)好價(jià)錢1斤不到2元，經(jīng)過包裝1斤也賣不到5元。"鋤禾日當(dāng)午， 汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦"的不朽名句，足以體現(xiàn)在小米身上。過去課本上有 "千人糕"的文章，能吃到淡雅清香的油鉆沙小米，應(yīng)該也趕上"千人糕"了。 (常福江)

　　"功臣長(zhǎng)壽宴"原名"吉祥壽席"，是上黨地區(qū)的富戶兒女們?yōu)殚L(zhǎng)輩祝壽時(shí)頗有講究的一套傳統(tǒng)壽席,早在明末清初就流行于晉東南一帶。新中國成立后，特別是近年來對(duì)壽席模式進(jìn)行了改革，深受長(zhǎng)輩與晚輩的喜歡。長(zhǎng)治市委、市政府接待處為接待好南下的老干部回故里觀光，在上級(jí)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的前提下，結(jié)合"吉祥壽席"，設(shè)計(jì)了一套新派壽席宴，既簡(jiǎn)單大方還不失體面。 　　 "功臣長(zhǎng)壽"宴的場(chǎng)面很講究，中堂掛"壽星圖"或掛名人書寫的"壽"字。中堂兩側(cè)掛貼對(duì)聯(lián)， 　　 如： 　　 福如東海長(zhǎng)流水 　　 壽比南山不老松 　　 不屈不淫，一顆紅心為革命 　　 敢言敢恕，一身正氣為黎民 　　 主辦單位致祝壽詞，領(lǐng)導(dǎo)講話，放輕音樂伴奏。開宴前桌上擺四壽水果，看臺(tái)上"萬壽無疆 "四字菜。席間大件，均帶"壽"字，上一道菜報(bào)一道菜名，并說一句打油詩，主食以壽面、壽桃為主。最后結(jié)束還要吃佛壽瓜。 　　 正餐八大件： 　　 1、壽比南山（是將南瓜的皮面上雕刻出山水、松柏樹、仙鶴、壽星、蟠桃等圖案，再挖去瓤 、籽，填入煮熟的八寶飯，再上籠蒸10分鐘即成。） 　　 2、返老還童(是用老鱉和童子雞同煮的一道菜，二則原料同是滋補(bǔ)品。菜名取老鱉的"老" 字和童子雞的"童"字而得名。) 　　 3、延年益壽（此菜選長(zhǎng)山藥、棗泥、櫻桃等原料制成。山藥又名玉延，櫻桃的桃多帶壽字， 故借題發(fā)揮，取名"延年益壽"。） 　　 4、后福無量（此菜選用青魚，青魚也叫厚魚，厚與后是諧音，常食青魚無恙，故得名"后福無量"。） 　　 5、長(zhǎng)生不老（取肥腸和海參、青菜同燉的一道菜肴，腸與長(zhǎng)是諧音，參與生是諧音，加之青菜的"青"字，得名"長(zhǎng)生不老"，永葆青春。） 　　 6、長(zhǎng)命百歲（此菜名是祝愿人們長(zhǎng)壽的頌詞，取肥腸和羊散丹做主料，借腸長(zhǎng)偕字音，故得名"長(zhǎng)命百歲"。） 　　 7、和善長(zhǎng)壽（此菜主要取漳河泥鰍也叫"鱔魚"，同熟豬腸共煮的一道菜，其意味著和睦善良則能活大歲數(shù)。鱔、善，腸、長(zhǎng)是諧音，故定名"和善長(zhǎng)壽"。） 　　 8、福如東海（取冬瓜在外皮上雕刻上"福、祿、壽"的圖畫，挖去瓤籽，把海里游的，山上長(zhǎng)的，空中飛的，陸地上跑的著名貴重原料和藥材，做成一道滋補(bǔ)湯菜，倒入冬瓜內(nèi)，再放入蒸籠里，蒸10分鐘即成。） 　　 正餐八大件上席時(shí)都要一一報(bào)菜名，并要加一句后接語。如： 　　 壽比南山不老松， 革命功臣是英雄。 　　 返老還童年年壽， 活到百歲沒活夠。 　　 延年益壽活年輕， 上黨面貌處處新。 　　 后福無量大豐收， 革命傳統(tǒng)不可丟。 　　 長(zhǎng)生不老精神振， 邪門歪道都敢碰。 　　 長(zhǎng)命百歲歲歲明， 一身正氣為人民。 　　 和善長(zhǎng)壽步步高， 沒白來世走一遭。 　　 福如東海長(zhǎng)流水， 功臣?jí)垩缇褪敲馈?　　

　　長(zhǎng)治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創(chuàng)始于臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨(dú)特的風(fēng)味傾倒“美食家”，享譽(yù)古今。驢肉肌間結(jié)締組織不甚發(fā)達(dá)，故俗語有“天上龍肉，地下驢肉”之說。上黨臘驢肉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時(shí)又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血癥患者的滋補(bǔ)食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年間已聞名四方，并成為皇室貢品。在80年代全國熟肉制品評(píng)審上，臘驢肉受到與會(huì)者的好評(píng)。此外還有長(zhǎng)子炒餅、潞城甩餅 、長(zhǎng)治三和面 、襄垣葷湯素餃 、酥火燒 、團(tuán)子和軟米糕、 壺關(guān)羊湯 、沁縣干饃 、武鄉(xiāng)棗糕 等等。

　　 武鄉(xiāng)棗糕主要用料是黍米（即黃米，也叫軟米）和大紅棗制成的，秫米"味甘、性微寒"，有"治筋骨攣急，殺瘡界毒熱"的功能。大紅棗"味甘、平，無毒"，有"潤(rùn)心肺、止咳、解五臟、治虛損、除腸胃癖氣"的作用。所以久吃該糕不僅能解熱消毒，祛邪安中，對(duì)高血壓病也有一定療效。此品種曾載入《美食大典》。 　　 上黨名吃武鄉(xiāng)棗糕歷史悠久。據(jù)了解，從清朝到民國時(shí)期，就名揚(yáng)平遙、太谷等地，距今已有300多年的歷史。 　　 為弘揚(yáng)上1，讓傳統(tǒng)名吃永遠(yuǎn)飄香，五谷飄香大酒店邀請(qǐng)武鄉(xiāng)縣民間棗糕制作者，用傳統(tǒng)方法蒸制棗糕。五谷飄香大酒店董事長(zhǎng)羅曉偉說：“棗糕中的大紅棗有‘潤(rùn)心肺、止咳’的作用。所以久吃棗糕不僅能解熱消毒，對(duì)高血壓病也有一定療效。此品種曾載入《美食大典》。”

　　武鄉(xiāng)縣有機(jī)小米按照有機(jī)種植標(biāo)準(zhǔn)選擇晉谷21號(hào)、黑鮮1號(hào)優(yōu)良品種，施用有機(jī)肥。含有豐富的糖類，B族，維生素E，鈣鐵、磷、鉀。小米蛋白質(zhì)中的色氨酸可以轉(zhuǎn)變?yōu)檠逅?，有助于睡眠。小米含有易消化吸收的淀粉，可以幫助人體吸收收營(yíng)養(yǎng)。小米還能降胃火，煮粥食用，對(duì)產(chǎn)后婦女或病后體虛，反胃、嘔吐、口角生瘡，滋陰養(yǎng)血等均有很好的功效。

　　小米燜飯 　　　　小米的原糧為“谷子”。武鄉(xiāng)盛產(chǎn)的谷子名揚(yáng)四方。小米顆粒晶瑩，色質(zhì)金黃，近幾年來，武鄉(xiāng)大力推廣種植晉谷21號(hào)，所以小米稱“汾洲香”，日漸成為太行名米，重點(diǎn)開發(fā)?！靶∶谞F飯”因米質(zhì)不同而不同。燜成的米飯有筋，爽口，軟綿。食時(shí)，舀上一碗“小米燜飯”，放上一些紅、白蘿卜絲菜更佳。 　　

　　擦　面 　　　　“擦面”也叫擦圪蚪。是武鄉(xiāng)民間一種普通飯食。制作簡(jiǎn)單，操作方便，適合集體大灶多食用。做擦面：1、需備有“擦床”灶具，擦床架呈現(xiàn)長(zhǎng)方形，大的約三尺左右，小的也有一尺半，中間床架上多用硬鐵皮做擦孔，扁圓形向上隆起，孔如月牙，多似魚鱗，排列較有序。2、面和好后不需要揉搓和用力揣壓，質(zhì)地軟綿為好，也稱活面，可直接擦入開水鍋內(nèi)。3、原料常見有三種：一是純白面粉，二是白面中摻入玉米面或高梁面，三是白面、豆面、高梁面和在一起稱“雜面”。 　　

　　和子飯 　　　　“和子飯”也叫“和則飯”。是武鄉(xiāng)民間晚餐常見的一種飯食。主料有小米或少量的玉面圪糝。配料按季節(jié)選用豆類(大白豆、大綠豆、黃豆)，蔬菜類(紅薯、土豆、南瓜、北瓜、鮮豆角、紅蘿卜、白蘿卜、芹菜、甜菜、干豆角、南瓜條)、野菜類(苦苦菜、玉谷菜)。品種可多可少，數(shù)量根據(jù)喜愛，各取所需，適量為宜。調(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋烹熗入鍋。 　　

　　武鄉(xiāng)炒指是山西省長(zhǎng)治市武鄉(xiāng)縣的特產(chǎn)。把面和好后，搟成厚厚的餅，切成手指大小的面條塊兒，然后用干土磨成粉，用鐵鍋將干土滾沸后再來炒這個(gè)面條，吃起來香脆可口。 　　“炒指”，是一種面食制品，因其外形象人的手指而得名。炒指是長(zhǎng)治地區(qū)的特產(chǎn)，襄垣、平順都有，最著名的要數(shù)武鄉(xiāng)。 　　一般以白面為主，講究的加入小米面、黃米面、雞蛋、糖，和好面后搟成個(gè)厚餅，用刀切成細(xì)長(zhǎng)條，再改刀成短條，入鐵鍋炒熟……。 　　炒指久放不壞，因?yàn)槭稍锏木壒?，這點(diǎn)有點(diǎn)像新疆的烤馕?？梢援?dāng)零嘴，也可以當(dāng)干糧，據(jù)說炒指發(fā)明于古代戰(zhàn)爭(zhēng)中，八路軍當(dāng)年也享用過。 　　

　　干面餅子 　　　　“干面餅子”是武鄉(xiāng)人最普通的食品，無論城里、鄉(xiāng)下、飯店、飯攤，每每常見。這種食品，既攜帶方便，又易放置。清代順治年間就聞名遐邇。

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