導(dǎo)航
| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 榆林豆腐 | 馳名中外的榆林豆腐具有白嫩細(xì)膩、味香可口、營養(yǎng)豐富、價(jià)廉物美的特點(diǎn)，是榆林地方第一名菜。遠(yuǎn)方來客，都以品嘗榆林豆腐為佳趣?！ ∮芰侄垢杏凭玫臍v史。遠(yuǎn)在明代，榆林古城為長城線上的九邊重鎮(zhèn)之一。隨著城市的擴(kuò)大，兵民日益增多。但是，由于塞外副食品缺少，居民便用普惠泉流出的桃花水做豆腐食用。食之白嫩、細(xì)膩，昧香可口，與外地豆腐就是不一樣，慢慢就成為軍民日常生活中不可少的食品之一?！ ∮芰侄垢怯脙?yōu)質(zhì)黃豆和“桃花水”磨制加工而成，點(diǎn)豆腐用酸漿，則做出的豆腐色白、嫩軟、韌細(xì)、味美、康熙皇帝巡榆時(shí)，當(dāng)?shù)孛麖N上了此菜，味美鮮嫩，皇上贊不絕口名之“清香白玉板，紅嘴綠鸚哥”。從此名傳古今。. 歷史淵源 豆腐作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，已有兩千多年的歷史?！岸垢?，始于漢淮南王劉安。”劉安為求長生不老之藥，招方士數(shù)千人在八公山說仙論道，煉丹著書。在煉丹中以黃豆汁培育丹苗，豆汁偶與石膏相遇，形成了鮮嫩綿滑的豆腐。劉安煉丹不成卻發(fā)明了豆腐。之后，豆腐技法流入民間，廣為傳用。經(jīng)歷代推廣，繼承和發(fā)揚(yáng)，現(xiàn)在，豆腐巳成為世界公認(rèn)的保健食品， 正以其獨(dú)特的魅力融入世界飲食文化，為世界人民所接受和歡迎?！ 』茨贤鮿舶l(fā)明豆腐，在典籍中有許多記述，《辭源》載曰：“以豆為之。造法，水浸磨漿，去渣滓，煎成淀以鹽鹵汁，就釜收之。又有人缸內(nèi)以石膏末收者。相傳為漢淮南王劉安所造?！庇钣袡?quán)威的《不列顛百科全書》第二卷690頁提到：“豆腐的制作技術(shù)始于中國的漢朝。”丈史資料《古壽春漫話》、《秦春文史資料》、《淮南史話》、《州來古今》、《八公山古今》、《蔡楚古今》、《洛間春秋》和《安徽旅游》、《神秀八公山》、《中國歷史文化名城壽縣》等書刊， 均有劉安發(fā)明豆腐的文字記載?！ ∮芰侄垢杏凭玫臍v史，始創(chuàng)年代有待考證。遠(yuǎn)在明代，榆林古城為長城線上的九邊重鎮(zhèn)之一。隨著城市的擴(kuò)大，兵民日益增多，由于塞外副食品缺少，居民使用普惠泉流出的“桃花水”做豆腐食用。食之白嫩細(xì)膩，味香可口，與外地豆腐就是不一樣，慢慢就成為軍民日常生活不可缺少的食品之一。 公元1518年（明代正德十三年），武宗未厚照巡視榆林，住在凱歌樓。地方官將豆腐獻(xiàn)上，武宗食后非常滿意，贊嘆為京城所不及，于是在榆林期間，每日必食。從此，榆林豆腐譽(yù)滿京華。清康熙皇帝巡視榆林，吃了榆林的菠菜燴豆腐后，吟出了“清香白玉板，紅嘴綠鸚鵝?！钡脑娋??？滴趸鼐┖?，有一日忽然想起在榆林用過的美肴，命御廚仿做，御廚莫知所措，派人赴榆調(diào)查，方知是“菠菜燴豆腐”也。榆林豆腐更是名揚(yáng)天下。 據(jù)載，榆林城里的“豆腐巷”是因?yàn)樽龆垢钤缍雒?948年，榆林城有傳統(tǒng)豆腐坊25家。建國后，1956年公私合營，把個(gè)體戶組織起來，生產(chǎn)收入由門市上繳商店，稱為“豆腐業(yè)商店”。20世紀(jì)六十年代榆林豆腐傳統(tǒng)制作逐漸轉(zhuǎn)為半機(jī)械化，20世紀(jì)七十年代完全轉(zhuǎn)為機(jī)械化，傳統(tǒng)制作技藝逐漸消亡。1983年成立“榆林豆制品廠”，1996年解體。榆林豆腐采用酸漿點(diǎn)制，技藝獨(dú)特，是真正的綠色食品，享譽(yù)全市乃至西安、北京、內(nèi)蒙、山西、寧夏等地?！ ?jù)相關(guān)資料顯示，該城區(qū)有豆腐作坊300多家，從業(yè)人員千余人，每天生產(chǎn)水豆腐約7萬斤，向本地銷售約三分之二，向周邊地區(qū)銷售約三分之一。2005年8月，“泓玉豆腐”成功地實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)，每小時(shí)可產(chǎn)豆腐1500斤，生產(chǎn)能力較人工生產(chǎn)提高了10倍。根據(jù)市場需求，滿足人民群眾的生活需要，全區(qū)大力推進(jìn)豆腐制品的生產(chǎn)， 豆腐從業(yè)人員正在就豆腐的保鮮、保型、包裝、銷售、運(yùn)輸、花色品種、衛(wèi)生質(zhì)量等方面進(jìn)行研究推廣，新型的，科技含量高的“榆林豆腐”品牌將會更響亮。. 榆林豆腐地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為陜西省榆林市榆陽區(qū)榆陽鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。下一篇：炸豆奶 |
| 榆林山地蘋果 | 榆林南部丘陵溝壑區(qū)屬于蘋果優(yōu)生區(qū)，在海拔、土壤、日照、氣溫、降水、空氣質(zhì)量等多個(gè)方面，具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)山地蘋果的適宜條件和競爭優(yōu)勢。早在2012年，省委、省政府就認(rèn)定綏德、米脂、子洲、清澗4縣為“陜西省優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)示范基地縣”。 為推動陜西省果業(yè)從大省向強(qiáng)省轉(zhuǎn)變，在林果業(yè)發(fā)展不與糧食爭地的政策約束下，陜西省農(nóng)業(yè)和林業(yè)部門聯(lián)手，立足陜北新一輪退耕還林工程中，有 200多萬畝坡耕地適宜發(fā)展林果業(yè)的優(yōu)勢，在榆林市南部的米脂等6個(gè)縣區(qū)和延安市北部的延川等8個(gè)縣區(qū)的丘陵溝壑區(qū)建設(shè)300多萬山地蘋果示范區(qū)，打造全 國最大的優(yōu)質(zhì)山地蘋果示范區(qū)。 下一篇：魚河城隍廟廟會 |
| 榆林馬鈴薯 | 榆林馬鈴薯極具特色，以其個(gè)大、體勻、芽眼淺、淀粉含量高等品質(zhì)優(yōu)勢在國內(nèi)外市場頗具盛譽(yù)。 陜西榆林市有發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚的條件，特別是平均海撥1400米左右，加之氣候爽燥、晝夜溫差大、光照充足、雨熱同季、土壤肥沃、土質(zhì)疏松，是馬鈴薯的最佳優(yōu)生區(qū)，同時(shí)也是馬鈴薯良種繁育優(yōu)勢區(qū)。 劃定的地域保護(hù)范圍: 榆林市所轄榆陽、神木、府谷、橫山、靖邊、定邊、綏德、米脂、佳縣、吳堡、清澗、子洲等1區(qū)11縣176個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)5474個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)107°28′～111°15′，北緯36°57′～39°34′ 下一篇：榆林山地蘋果 |
| 檸條 | 檸條，又叫小葉錦雞兒、牛筋條、雪里洼等。它是榆林黃土高原和沙漠地帶的一種優(yōu)良的飼料、肥料、燃料、編織材料及固沙保土的灌木樹種。 榆林檸條，是榆林各縣普遍栽植的鄉(xiāng)土樹種。它約占陜北林地面積的30％～50％。以橫山縣為例，全縣有檸條約100多萬畝，遍及全縣，占該縣林地總面積的一半以上。為了滿足綠化大西北，治理沙漠的需要，1980年國家確定橫山縣為全國檸條采種基地。近幾年，每年采種70萬公斤以上，除供當(dāng)?shù)厥褂猛?，約有60多萬公斤檸條種子銷往寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古等省和自治區(qū)。 榆林檸條是干旱缺水的草原、風(fēng)沙迷漫的半荒漠地區(qū)的先鋒植物。流沙，千百年來埋壓牧場，吞噬田園，淹沒村鎮(zhèn)，惡化環(huán)境，給人類帶來極大災(zāi)難。然而，就在這一般植物難于落腳的荒沙地帶，檸條卻能繁衍其間，形成縱徑7～8米，枝干過百條的群體，敢與流沙搏斗。流沙地帶缺肥少水，檸條卻有開源節(jié)流的對策。其實(shí)力雄厚的根系，能深扎入沙層深部吸收水分。地上的嫩枝，細(xì)葉披著白色蠟質(zhì)外套，控制著水分蒸騰。它那龐大的根系，掛滿無數(shù)的根瘤；個(gè)個(gè)根瘤猶如座座微型固氨車間，給沙地增添了肥源。檸條根系在向沙層的深度、廣度進(jìn)軍中，把松散的沙粒緊緊抱成一團(tuán)，地上的枝葉又把風(fēng)吹來的沙粒阻滯在腳下，這樣上下有機(jī)配合，迫使猖狂的流沙就地安家落戶。據(jù)專家們測定，生長8年，高1．5～2米的檸條，能覆蓋地面4平方米，減少地面徑流?3％，減少表土沖刷66％，攔截流沙0．15立方米。它群體生長，一長就是密密麻麻一大片，能給裸露的大地迅速穿上綠色的防護(hù)衣。這種保持水土的能力，是喬木比不上的。榆林地區(qū)每年大約有5億多噸泥沙傾瀉到黃河里面。有的學(xué)者曾經(jīng)尖銳地指出：黃河流走的不是泥沙，而是中華民族的血液!而檸條就是制止陜北水土流失的一種最好的“止血劑”。 榆林檸條不僅能防風(fēng)固沙，而且是“鐵桿牧草”，能放牧牲畜，是營養(yǎng)價(jià)值很高的木本飼料。檸條萌發(fā)力強(qiáng)，嫩枝葉和籽莢營養(yǎng)豐富，l寸檸條節(jié)等于一顆黑豆，1．5～3畝檸條可養(yǎng)1只羊。春夏季節(jié)，羊群采食后7～10天即可萌發(fā)復(fù)壯；冬季大雪封山和早春百草尚未萌發(fā)返青的缺草之時(shí)，檸條更是牲畜的“救命草”，對保羊保羔有重要的作用。 榆林檸條全身是寶。其枝條順直、堅(jiān)韌，是良好的編織材料。它的嫩枝葉富含氮、磷、鉀，可以漚制綠肥，堪稱“綠肥之王”。據(jù)測定，每500公斤干枝葉，頂?shù)蒙?000公斤圈糞的肥力，是天然的高效“復(fù)合肥料”?？巢癞?dāng)燃料，在“鍋上不愁鍋下愁”的地方，又是火力旺盛的好燃料。3公斤檸條柴頂?shù)蒙?公斤好煤。由于檸條外表有蠟質(zhì)，干濕都能燃燒。樹皮還是較好的纖維原料。種子榨油，可用于潤滑、照明?；槊墼?。根、花、種子均可入藥，有滋陰養(yǎng)血和通經(jīng)、鎮(zhèn)靜、止癢等功效。故陜北群眾說：“檸條是個(gè)寶，既是林又是草，防風(fēng)、攔沙、蓄水、淤地把水保，編織、藥用、蜜源好，放羊、燒柴、作肥料，還是牲畜的好飼料”。 下一篇：榆林大紅棗 |
| 榆林羊雜碎 | 榆林羊雜碎是陜西省榆林市的特色小吃。羊雜碎是由羊的頭、蹄、血、肝、心、腸、肚、等混合燴制而成，所以被人們叫做“羊雜燴”。 羊殺后其內(nèi)臟均以副產(chǎn)品處理，因此，也有“羊下水”的俗稱。榆林自古以來以農(nóng)牧業(yè)為主，牛羊成群，牛羊“下水”豐富。但是，早先榆林人并不吃羊雜碎，人們殺了羊后，羊肉留下，腸腸肚肚、頭蹄雜碎都喂了狗。有一回，一家財(cái)主殺羊待客，羊雜碎太多，狗吃不完，便讓長工扔掉。長工覺得可惜，便送給一家窮人，窮人經(jīng)過加工，燴制的羊雜碎香飄十里。從此，羊雜碎這道菜在榆林出現(xiàn)了。 羊雜碎，貴在雜、碎。不雜不碎，吃起來就沒滋味。羊的頭蹄血肺，心肝肚腸，統(tǒng)統(tǒng)不丟棄，少了一樣，做出來的雜碎吃起來便寡淡無味。洗滌是一道更精細(xì)的活兒。一副下水往往要洗上十多遍，還得在清水里浸泡一陣。這樣處理的下水，干凈去膩，又有羊雜碎特有的風(fēng)味。然后用刀切成式樣不同的片、塊、絲、條、肚、條要切得極細(xì)，心肝血肺要搭配勻稱。雜碎入鍋，文火熬燴，還可再配上細(xì)粉絲。食用時(shí)按照個(gè)人口味佐以辣面、香菜、蔥絲、姜粉等。 羊雜碎集羊內(nèi)臟于一鍋，形色繁多，肉質(zhì)各異，味道酸辣兼宜，無腥不膩，湯鮮味美，入口生津，營養(yǎng)豐富，在氣候偏冷的北方食用可御冷逐寒，食者往往半碗才下肚，便通身生熱，一碗吃完，則熱汗淋漓。羊雜碎既經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又食用方便。下一篇：盧東雞肉煎餅 |
| 榆陽松仁玉米 | 1、新鮮玉米用刀將玉米粒切下，胡蘿卜切丁，豌豆粒、松仁備用； 2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出備用，蔥切末備用； 3、鍋中油熱后，放入蔥花炒香，胡蘿卜丁翻炒均勻，放入豌豆粒、玉米粒翻炒兩分鐘； 4、加鹽和雞精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。 提示： 1、松仁玉米中的玉米最好用新鮮玉米，有玉米的清甜，用罐裝的玉米代替也可，千萬不能用干玉米哈?？吹骄W(wǎng)上有人用干玉米做這道菜的，結(jié)果變成爆米花，徹底被雷到了，看來這個(gè)問題還有必要提一下； 2、我用的松仁是炒熟的松仁自己剝殼的，如果買到生松仁粒，需要用小火焙熟再炒； 3、我加了豌豆粒和胡蘿卜配色，不加也可，看到有人加火腿丁、青紅椒丁的，個(gè)人認(rèn)為影響了玉米的清甜。 下一篇：榆陽酸湯水餃 |
| 寺伙溝蔬菜 | 陜西省榆林市榆陽區(qū)魚河鎮(zhèn)寺伙溝村是農(nóng)業(yè)發(fā)展綜合示范村，先后獲得“先進(jìn)基層黨組織”、“中國特色經(jīng)濟(jì)村”、“蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)先進(jìn)村”“全國一村一品示范村”等榮譽(yù)稱號。 2007年，榆林市啟動一村一品“百村示范、千村推進(jìn)”工程以來，全市一村一品迅速發(fā)展。魚河鎮(zhèn)寺伙溝村緊抓這一機(jī)遇，依據(jù)區(qū)位優(yōu)勢，全力發(fā)展設(shè)施蔬菜。2009年，榆陽區(qū)魚河鎮(zhèn)寺伙溝村被列為陜西省百萬畝設(shè)施蔬菜科技示范村。目前該村已建有日光溫室180座，戶均兩棚半，年產(chǎn)反季節(jié)無公害鮮菜1800多噸，年產(chǎn)值達(dá)640萬元。全村農(nóng)民人均純收入13000元，其中設(shè)施蔬菜收入占人均純收入的92.8%。該村設(shè)施蔬菜被省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)定為無公害蔬菜生產(chǎn)基地，番茄、黃瓜、西葫蘆獲得了無公害產(chǎn)品認(rèn)證。 下一篇：榆林羊雜碎 |
| 氈繡 | 在氣象萬千、物阜民殷的榆林黃土高原上，常?？梢钥吹?，頭包羊肚手巾，手舞羊鞭，嘴里哼著信天游小調(diào)的牧民，大多穿著做工精致的毛氈背心，背心的當(dāng)中繡著花色美麗的圖案，這就是頗有濃厚鄉(xiāng)土氣息的榆林氈繡。 榆林氈繡，又名絨線毛氈繡花。它是一種古老的絨線氈繡工藝品。早在明代，榆林就已十分流行。李自成的義軍將士身著的毛氈背心中央的“闖”字圖案，就是這種傳統(tǒng)的民間氈繡工藝。 榆林畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，盛產(chǎn)羊毛，毛氈質(zhì)地結(jié)實(shí)，手感性好，制成的衣著耐穿舒適。榆林少女12歲左右即隨成人學(xué)習(xí)氈繡，掌握氈繡技藝，成為榆林婦女的特長。一般以家織毛氈為底料，通過編織、穿針、貼補(bǔ)、纏繞等多種針法，將各色絨線納繡成多種圖案的工藝品。其產(chǎn)品多用于背心、桌圍、椅靠、座墊、炕氈、掛屏、帳簾等用品。有古樸典雅，柔和素凈的藝術(shù)效果。尤以摹繡山水花草，極得筆墨淋漓、氣韻生動、維妙維肖之功。且規(guī)整板挺，針法多變，絨毛柔軟，色澤艷麗，造型逼真，層次明晰，立體感強(qiáng)，質(zhì)感真切，結(jié)實(shí)耐磨，不怕擠壓。 下一篇：陜北涼粉 |
| 陜西甘草 | 甘草，因味甘甜而得名。別名甜草、甜根子、粉甘草、生甘草等。古醫(yī)書中名稱更是各異，《名醫(yī)別錄》中稱為蜜甘、蜜草、露草、國老?！队浭轮椤分薪兴`通。諸名中均與甘草其味有關(guān)。何以又名“國老”呢?南朝醫(yī)學(xué)家陶弘景曰：“此草最為眾藥之王，經(jīng)方少有不用者，猶如香中有沉香也，國老即帝師之稱，雖非君而為君所宗，是以能安和草石而解諸毒也”。甄權(quán)云：“諸藥中甘草為君，治七十二種乳石毒，解一千二百般草木毒，調(diào)和眾藥有功，故有國老之號”。可見，古代一些醫(yī)學(xué)家十分推崇甘草，尊為“國老”、“帝師”。甘草之名，早在2000多年前，我國第一部醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中始有記載，并將其列為藥中“上品”。明代李時(shí)珍《本草綱目》將甘草列為“草部”之首。由此可知，甘草入藥已有悠久的歷史，且為常用要藥。藥諺云：“十方九甘草”。甘草是中醫(yī)處方中廣泛應(yīng)用的一味中藥。 據(jù)測定，甘草含甘草酸10％左右，還含有甘露醇、葡萄糖等多種成分。由于甘草糖的甜度高于蔗糖50倍，甘草真是名副其實(shí)的“甜草”。 下一篇：氈繡 |
| 陜北涼粉 | 涼粉是陜北特色風(fēng)味小吃之一，用綠豆粉面制作的叫“綠豆涼粉”，用扁豆粉面制作的叫“扁豆涼粉”，由洋芋淀粉制作的叫“洋芋涼粉”，由蕎麥糝子制作的叫“蕎面涼粉”。其中尤以子長縣的綠豆涼粉為上乘，色澤嫩綠鮮亮，而且有清熱解毒，消暑止渴的功效。涼粉有冷熱兩種吃法，盛夏時(shí)節(jié)冷食最佳。用多種調(diào)料調(diào)制后清爽可口，酸辣香味具全。下一篇：洋芋擦擦 |
| 榆林大紅棗 | 榆林大紅棗是馳名中外的陜西傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一。其特點(diǎn)是果大核小，皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長，品質(zhì)優(yōu)良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。平均單果重12．6克，大者達(dá)35克，鮮果含可溶性糖43．48％，還原性糖40．82％，蔗糖2．53％，核肉比為0．5：2．5，好果率達(dá)90％以上。在《中國棗樹志》審定會上，榆林大紅棗享有很高的評價(jià)。 榆林大紅棗主產(chǎn)于陜北黃河、洛河沿岸的清澗、綏德、神木、吳堡、佳縣等縣。特別是綏德的棗林坪、清澗的舍峪里等地，早已是“榆林大紅棗”的著名產(chǎn)區(qū)。據(jù)考證，已有3000多年的栽培歷史。道光年間的《吳堡縣志》有“棗甚盛”和“棗為多，居民以此為業(yè)”的記載。《佳縣志》記載：“唯黃河一帶土壤肥沃，最適棗梨，居民種植因以為利”。境內(nèi)泥河溝等村，有幾百年樹齡的棗樹。據(jù)清代《清澗縣志》記載，歷史上自店房坪直抵黃河，百里都是棗林。該縣老舍古鄉(xiāng)王宿里村有一株古棗樹，據(jù)測定是1000多年前的遺物，是著名的“紅棗之鄉(xiāng)”。目前，榆林大紅棗栽植面積30萬畝以上，年產(chǎn)棗1．5～2萬噸，已成為陜西的大宗土特名產(chǎn)，除暢銷國內(nèi)市場外，還大量出口，銷往朝鮮、港澳等地，在國際市場上有一定地位。 下一篇：陜西甘草 |
| 咸馓子 | 咸馓子在中國已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱“寒具”，相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)的介子推而制作。西安馓子形如柵木、色澤金黃、條細(xì)心空、口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上的名貴細(xì)點(diǎn)。主要原料有面粉、油、紅糖等。 |
| 薄荷餃子 | 薄荷餃子為夏令佳點(diǎn)。由面粉、豬油、玫瑰、核桃仁、青紅絲、薄荷粉捏成餃子狀，用鏊烤或油炸而成。色澤金黃，甜香酥脆，薄荷香濃，清涼祛暑。 下一篇：咸馓子 |
| 榆陽酸湯水餃 | 特點(diǎn)：酸湯調(diào)制獨(dú)特，味道鮮美酸香，耐人品嘗。 主要原料：面粉、肉餡、配菜餡、調(diào)料。 簡要介紹：酸湯水餃?zhǔn)且环N歷史古老的風(fēng)味小吃，具有1000多年的歷史。酸湯水餃?zhǔn)前蜒蛉馑湻旁谔刂频乃釡珒?nèi)食用。酸湯含蝦皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、雞油、甜醋、醬油等13種調(diào)料。甜醋由醋內(nèi)加入30%水、八角、茴香、丁香熬制，泛泡后加入紅糖(醋糖比50:1)，再熬制半小時(shí)而成。 下一篇：薄荷餃子 |
| 洋芋擦擦 | 又名“洋芋不拉”、“洋芋庫勒”，洋芋就是土豆。洋芋擦擦取洋芋若干，用擦子擦成寸長的薄片兒，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等，同面粉攪勻，上鍋蒸熟。食用時(shí)，盛入大碗，調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油，酥綿可口，久吃不厭。下一篇：榆林馬鈴薯 |
| 榆陽燉肉 | 含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。 味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。 下一篇：榆陽八寶飯 |