| 特產(chǎn) | 簡介 |
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| 佛坪山茱萸 | 佛坪山茱萸，產(chǎn)于陜西佛坪縣。 山茱萸是我國傳統(tǒng)名貴中藥材，又稱棗皮、藥棗、山萸肉等?！侗静菥V目》列山茱萸為滋補上品，云：“久服，明目強力長年。治腦骨痛、療耳鳴、補腎氣、添精髓、止老人尿不節(jié)。”有較高的藥用食用價值。其味酸、澀，性微溫，具有補益肝腎、澀精固脫之功效。臨床廣泛應(yīng)用，是加工六味地黃丸系列產(chǎn)品的主要原料。 近代藥理學研究表明，山茱萸含馬錢苷、山茱萸苷、熊果酸、齊墩果酸、多糖、維生素C、多種氨基酸及多種微量元素，具有抑菌抗病毒、調(diào)節(jié)人體免疫功能，降血糖和抗衰老等作用。 南朝梁陶弘景在《本草經(jīng)集注》中記載：“山茱萸生漢中山谷”。佛坪是漢中山茱萸的原產(chǎn)地區(qū)，種植歷史悠久。佛坪山茱萸以果大、肉厚、味正、無病蟲、色紅油潤、有效成份含量高等特點而聞名國內(nèi)外。中之上品。 佛坪是山茱萸的最佳適生地，栽植山茱萸已有近千年的歷史。目前，已取得國家GAP認證和原產(chǎn)地標記注冊認證，種植面積8萬余畝300余萬株，年產(chǎn)量760多噸，是“國家級山茱萸規(guī)范化種植基地”和“陜西省中藥材規(guī)范化種植基地縣”，被評為中國三大山茱萸生產(chǎn)基地，被命名為“中國山茱萸之鄉(xiāng)”。下一篇：野生獼猴桃 |
| 秦巴中華獼猴桃酒 | 如今，在陜西果酒家族中，又增添一名新秀：秦巴中華獼猴桃灑。它一出世，就受到廣大消費者的歡迎。 中華獼猴桃酒，既是酒族新秀，其歷史義十分悠久。據(jù)傳，早在漢代。深山中的山民就釀造過這種酒。陜南秦巴山區(qū)盛產(chǎn)中華獼猴桃。古時，這里的山民祖機輩輩釀造這種酒，謂之"陽桃酒"、"藤梨酒"。筆者在孩童時代，曾在這一帶的多處品嘗過這種"陽桃灑"，味甘果香，開胃爽口，別有一番情趣。 陜南秦巴山區(qū)是全國三大獼猴桃產(chǎn)區(qū)之一，產(chǎn)量多，果質(zhì)優(yōu)。獼猴桃，又叫陽桃、羊桃、藤梨、猴棗子、獼猴梨、猴仔桃等。明代李時珍在《本草綱目》中說它"其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。"中華獼猴桃是一種營養(yǎng)價值很高的落葉木質(zhì)藤本果品，維生素C的含量特高，是新興水果，果中新秀，世界譽為"水果之王"。 中華獼猴桃除了營養(yǎng)十分豐富而外，還具有很高的醫(yī)療保健價值?，F(xiàn)代醫(yī)學臨床實驗證明：長期食用獼猴桃及其制品，可以防止致癌物質(zhì)亞硝基化合物在人體內(nèi)形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用；對消化道癌癥、高血壓等癥，均有明顯療效；對肝炎、尿道結(jié)石有輔助治療作用。（整理自百度百科） 秦巴中華獼猴桃酒。采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代科學技術(shù)相結(jié)合的方法，充分利用秦巴山區(qū)特產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)中華獼猴桃為主要原料，采用優(yōu)質(zhì)酒曲，經(jīng)破碎、壓汁、分離、澄清、發(fā)酵、精釀而成。再經(jīng)凈化處理、冷凍殺菌，可長期保存。其酒液金黃色，清亮透明，果味濃香，酸甜爽口，醇厚柔飴，營養(yǎng)豐富，別具風味，婦孺皆宜，是一種較好的佐餐酒和保健飲料。秦巴山區(qū)的許多縣都已釀造出中華獼猴桃酒，比較著名的有洋縣、勉縣、南鄭、等縣市所產(chǎn)中華獼猴桃酒；如洋縣秦洋食品飲料有限公司，選用當?shù)靥禺a(chǎn)的野生優(yōu)質(zhì)獼猴桃鮮果為主要原料，精釀的"秦洋牌"中華獼猴桃酒，酒質(zhì)優(yōu)佳，果汁含量保持在150毫升／升以上。1984年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)飲料酒；同年獲國家輕工部"銀杯"獎；1985年被評為全國輕工系統(tǒng)優(yōu)秀新產(chǎn)品；同年11月經(jīng)國家食品工業(yè)協(xié)會推薦，參加亞太地區(qū)國際優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品博覽會；歷年被評為陜西省優(yōu)質(zhì)旅游新產(chǎn)品。同時，被載入《中國食品工業(yè)年鑒》和《秦巴山區(qū)土特名產(chǎn)》。產(chǎn)品暢銷北京、上海、廣州、西安、四川、甘肅、湖北、湖南、山東、遼寧、青海、寧夏等20多個省、市、自治區(qū)：深受廣大消費者歡迎。目前，秦洋食品飲料有限公司，已引進獼猴桃酒釀造生產(chǎn)線，年產(chǎn)可達200萬公斤，以滿足市場需求。 下一篇：佛坪三香 |
| 野生獼猴桃 | 佛坪野生獼猴桃是陜西省漢中市佛坪縣的特產(chǎn)。佛坪野生獼猴桃分布廣泛，果實口味獨特，營養(yǎng)豐富，食藥兼用。 佛坪縣國家級自然保護區(qū)大古坪保護站位于陜西省佛坪縣岳壩鄉(xiāng)大古坪村。野生獼猴桃，產(chǎn)自秦嶺深處的陜西佛坪國家級自然保護區(qū)腹地。其果實細嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素c含量高達100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國rutgers大學食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。 佛平縣岳壩鄉(xiāng)大古坪村，該村依山傍水，土壤及海拔高度適宜大面積純天然綠色食品野生獼猴桃的發(fā)展，是純天然綠色食品野生獼猴桃發(fā)展的優(yōu)生區(qū)。純天然綠色食品野生獼猴桃主要分布在大古坪村周遍的幾座山頭，范圍廣、數(shù)量大、品質(zhì)好，具有足夠的貨源供應(yīng)市場。 別名：獼猴桃、軟毛獼猴桃、藤梨、陽桃、猴仔梨、基維果、中國醋栗、中國鵝莓、中國猴梨。 學名：Actinidia chinensis Planch.屬獼猴桃科Acti-nidiaceae. 佛坪野生獼猴桃分布廣泛，果實口味獨特，營養(yǎng)豐富，食藥兼用。下一篇：福興老號核桃餅 |
| 佛坪神仙豆腐 | 神仙豆腐是用“神仙樹”的葉子加工而成的?！吧裣蓸洹苯须p翅六道木，是忍冬科六道木屬的灌木。雙翅六道木在佛坪山里到處都是，多生長在海拔2000米以下的山坡、路邊、溝邊雜林中或灌木林中。到每年的五月以至九月，葉子鮮嫩時，用竹簍采集回來，在泉溪中淘洗干凈，放入盆里。每斤鮮葉加水約四斤，用稍晾一會兒的開水燙浸葉子，葉子就會癱軟在盆里。這時用搟面杖來回攪搗，使葉子到糨糊一樣，以用搟面杖挑起來不滴為宜。然后用細眼篩子過濾糊狀樹葉，去渣。再往漿汁里面占點上鹵水，如果沒有鹵水就加澄清了的草木灰水，以葉子一斤加灰水三兩的比例。等攪拌均勻、粘稠后，冷卻凝固。為樣制好的神仙豆腐碧綠細嫩，宛如凝脂，要將其漂在水中。食用時，如同涼粉切片，加紅油辣椒、姜蒜、芥茉等調(diào)料涼拌入碟，吃起來柔滑細潤、涼爽可口；若煮著吃，可與香萊、木耳、黃花、粉絲、肉丸同燴；也可與酸泡菜、雞肉丁爆炒。它色澤淡雅、清香味濃，口感舒適有茶葉的韻味。食用有下火，涼血、解毒、醒腦、提神的功效，適宜夏季食用，可防治因肝火、肺熱引起的多種疾病。下一篇：觀音涼粉 |
| 漿水菜 | 漿水菜是陜南一種常見的菜食。 漿水菜之所以普遍，可能是應(yīng)了原料的廣泛。如白菜、蘿卜纓、芹菜、包心菜、油菜等等，只要是長綠葉子的蔬菜，一般都能制作漿水菜。野菜如薺兒菜、蔓菁、米蒿子等也是天然的制作漿水菜的好原料。 漿水面 其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜(花辣菜)為佳，白菜，芹菜也可。制作時，將菜洗凈，在沸水中煮燙至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面湯，一至二日待菜色變?yōu)榻瘘S即可，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效。下一篇：佛坪天麻 |
| 佛坪天麻 | 佛坪天麻是陜西省漢中市佛坪縣的特產(chǎn)。佛坪天麻由于質(zhì)量好，品種優(yōu)異，深受外地客商青睞。 天麻是一種傳統(tǒng)的名貴中藥，藥用歷史2000多年，人工栽植技術(shù)成熟.天麻具有益氣、定驚、養(yǎng)肝、止暈、祛風濕、強筋骨等作用。主治風濕、腰痛、口眼歪斜、四肢痙攣、肢體麻木、眩暈頭痛、小兒驚厥等癥。此外，天麻素注射液有擴張血管、增強通管彈性的作用。天麻用途廣泛，不僅可作藥用，還可作為飲品食用等。 佛坪縣石墩河鎮(zhèn)位于秦嶺南麓，境內(nèi)天然林資源豐富，最高海拔為1646米，最低海拔605米，氣候濕潤，是名貴中藥材天麻的天然適生區(qū)。多年以來，石墩河鎮(zhèn)堅持“立足實際，因地制宜”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，依托天麻發(fā)展起步早，群眾栽植技術(shù)掌握好，籽種和菌種自繁自育能力強，發(fā)展規(guī)模面積較大，銷售渠道暢通等外部環(huán)境，借力佛坪縣兆財天麻合作社和示范基地建設(shè)的有利支撐，完善天麻產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，著力培育壯大天麻種植的支柱產(chǎn)業(yè)。石墩河鎮(zhèn)被譽為“天麻之鄉(xiāng)”。 下一篇：佛坪土蜂蜜 |
| 佛坪土蜂蜜 | 佛坪土蜂蜜是陜西省漢中市佛坪縣的特產(chǎn)。佛坪地處秦嶺南麓腹地，花草資源豐富，土蜂養(yǎng)殖歷史悠久。所產(chǎn)土蜂蜜色澤金黃、品質(zhì)地道、口味獨特，且純凈無雜，屬營養(yǎng)保健、醫(yī)藥食品中之珍品。 佛坪縣地處秦嶺腹地南麓，植被完好、生態(tài)純美，境內(nèi)生存有110-130只大熊貓，有山茱萸十多萬畝，被譽為“熊貓家園”、“中國山茱萸之鄉(xiāng)”，且蜜源植物種類繁多、四季皆有，許多植物都屬常用或珍稀中藥材，所產(chǎn)土蜂蜜傳統(tǒng)地道、綠色純凈，還具有一定的藥用功效。 呈紅褐色的是板栗蜜，每年板栗花開的早，蜜蜂采板栗花釀的蜜就是板栗蜜，是蜂蜜中的極品，天然純正的板栗蜜紅中透黑、色澤透亮，象板栗外殼的顏色，粘稠度比其他蜂蜜稀，入口苦但細品有蜂蜜的甜味，除具有一般蜂蜜的功效外，還有烏發(fā)功效。橙黃色的是百花蜜，是蜜蜂采百花精華釀造的，清香甜潤、營養(yǎng)滋補，純正的百花蜜橙黃通透、有花香味，放久了或到冬天會有均勻的結(jié)晶。 佛坪縣養(yǎng)蜂發(fā)展到1.5萬箱，可為蜂農(nóng)至少增收900多萬元，已成為當?shù)刂鞔蚓G特產(chǎn)業(yè)之一。 下一篇：佛坪山茱萸 |
| 觀音涼粉 | 觀音涼粉是選用山上的一種天然樹葉，俗稱“神仙葉”制作而成的，又叫神仙涼粉。傳統(tǒng)作法是將鮮嫩的葉子用清水浸泡撈水，放到鍋里加少許食用堿熬煮、過濾之后，形成粘稠的糊糊兒，然后涼冷凝固，再用清水漂一天左右，切成塊或條放在碗里，澆上備好的調(diào)料湯即可食用。吃起來清涼爽口，別有一番風味。正宗的神仙涼粉是不摻其它佐料的。它的色澤呈棕褐色，剔剝透亮，略帶苦味卻苦得可口。吃神仙涼粉，不但能清熱、消暑，還具有治便秘、降血壓之食療功效。之所以稱之為“神仙涼粉”，是因為過去到了青黃不接的季節(jié)，窮苦人沒糧吃，用它來保命度饑荒，意為神仙相助?，F(xiàn)在人們的生活水平提高了，提倡綠色食品，神仙涼粉又成了餐桌上的美味。下一篇：漢中黑木耳 |
| 漢中黑木耳 | 【黑木耳】漢中有豐富的適合木耳生長的櫟、樺類樹種資源，氣候濕潤溫暖，雨量充沛，日照時間長，條件得天獨厚。漢中木耳以體干、肉厚、朵大、膠質(zhì)多、色褐黑、木質(zhì)纖維細等特點著稱。食藥兼用，具有益氣強身、活血止血、鎮(zhèn)靜止痛、延年益壽之效，并對腸風、血痢、痔瘡、產(chǎn)后虛弱等癥有特效，更具有消化纖維、除塵灰之特點，是從事礦產(chǎn)、紡織等行業(yè)工人的保健食用佳品。下一篇：秦巴中華獼猴桃酒 |
| 佛坪三香 | 佛坪三香，蒸肉卷、木耳和黃花，佛坪的特色菜。 佛坪三香”的“三香”，想必并非單指豬肉或其它某樣食材的“香”味，而是混合了肉、蛋、粉等多種食物味覺的“香”氣。傳統(tǒng)的佛坪三香，烹飪時需用到的材料主要有：豬里脊肉、雞蛋、黃花、木耳、玉蘭片等。 取豬里脊肉剁成肉泥，加入雞蛋（最好是土雞蛋）、原粉、五香粉等調(diào)料攪拌，壓成約么一指厚的肉餅，鋪于碗底；將肉餅上鍋，大火蒸30分鐘，出鍋后放涼，用刀將其切成菱形的塊狀；保持其切塊之前的鋪放次序鋪于碗底，在肉餅上方鋪一層半熟的干豆角、黃花菜、木耳、海帶絲等，繼續(xù)上鍋大火蒸20-30分鐘；出籠時用另一個碗反扣過來，澆上高湯，最后灑蔥花或切碎的蒜苗花即可。 “佛坪三香”這道菜養(yǎng)眼美味、營養(yǎng)健康，也是適合家常烹制的菜肴，在寒冷的冬季，節(jié)日聚餐時拿一大海碗盛上桌，頗有感覺。下一篇：漿水菜 |
| 福興老號核桃餅 | 王記福興老號核桃餅開業(yè)于清乾隆年間，其技藝代代相傳至今。 其特點是：色澤金黃，油酥可口，久貯不變。含有豐富的不飽和脂肪酸、碳水化合物。核桃還具有壯腰補腎、潤腸通便的食療作用。 下一篇：佛坪黑木耳 |
| 佛坪黑木耳 | 黑木耳做為美味佳肴和保健食品，在我國已有2000多年歷史，民間自古以來稱之為“山珍”，國際上視木耳為不受污染的“衛(wèi)生食品”、“健康食品”、“植物性食品的頂峰”。佛坪黑木耳以段木栽培為主，質(zhì)地脆嫩，鮮美滑爽，兼?zhèn)涫秤?、藥用、保健等多種功效。由于近年木材限量采伐，段木黑木耳更加珍貴，市場供不應(yīng)求。 下一篇：佛坪香菇 |
| 佛坪香菇 | 香菇是我國著名的特產(chǎn)，已有800多年的栽培歷史，被稱為“山珍佳肴”、“植物肉”、“蘑菇皇后”，已列為世界最著名的食用菌之一。佛坪香菇以人工袋料栽培為主，所產(chǎn)香菇子實體肥厚豐滿，肉質(zhì)脆嫩，營養(yǎng)豐富，食之鮮美可口。隨著膳食營養(yǎng)科學的發(fā)展和人類生活水平的提高，香菇在國內(nèi)外市場的銷售量與日俱增。由于近年木材限量采伐，香菇更加珍貴，市場供不應(yīng)求。 下一篇：佛坪銀杏 |
| 佛坪銀杏 | 銀杏是世界上現(xiàn)存的種子植物中最古老的孑遺植物，為我國特產(chǎn)樹種，被譽為“活化石”。銀杏的種子俗稱白果，用途廣泛。種仁營養(yǎng)豐富，既是滋補食品，又是常用的中藥，也是我國出口的土特產(chǎn)品，市場供不應(yīng)求，具有很好的發(fā)展前景。佛坪縣野生銀杏分布廣泛，自90年代以來又大量引進良種苗木人工栽植。 下一篇：佛坪神仙豆腐 |
| 洋縣黑米 | 洋縣種植黑稻米，距今已有2000多年歷史。相傳，西漢時代，張騫還未出以前，在漢中家鄉(xiāng)成固（今陜西城固、洋縣一帶）讀書。有一天，他在柳林內(nèi)讀書困倦，依樹入夢，夢中游歷了斗牛宮，拜謁文曲星求問前程。文曲星告訴他：“前程萬里?！睆堯q又問何時發(fā)跡。文曲星答曰：“汝見黑米之日，即發(fā)跡之時也。”從此以后，張騫除了苦讀詩書外，常去河畔尋找黑米。三年后的一天，他終于在野稻中找到一株灰色稻穗，剝開稻殼，果然是黑米。張騫正巧就在這一年出仕。據(jù)說，張騫發(fā)現(xiàn)的黑米，就是流傳至今的洋縣黑米。由于黑稻米味美，所以，自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。庚子之變，盡管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，下令進奉。 洋縣黑米色澤烏黑，內(nèi)質(zhì)色白，煮成粥為深棕色，味道濃香，營養(yǎng)價值甚高。據(jù)1981年陜西省糧油檢測站化驗分析：黑米含蛋白質(zhì)8.5%，比普通大米高1.7%；含賴氨酸等八種氨基酸，比普通大米高15%。另據(jù)商業(yè)部有關(guān)部門化驗分析：黑米每百克內(nèi)含維生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、鈣、鐵、鋅等無機成分也比較高。常食洋縣黑米，具有滋陰補腎、益氣強身、明目活血的作用。若用洋縣黑米與陜北紅棗煮粥，更是味美甜香，被人們稱之為“黑紅雙絕”。用洋縣黑米配以白果、銀耳、核桃仁、花生米、紅棗、冰糖、苡米做成“黑米八寶粥”，是難得的高級滋補美食。如能長期服用，可以益壽延年。 偽劣品鑒別 第一招看光澤。正常黑米表皮層有光澤，劣質(zhì)黑米沒光澤。 第二招看表皮。正常黑米用手摳下的是片狀的東西，若是粉狀的則是劣質(zhì)黑米。 第三招看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，沒有顏色。用大米染成的黑米，外表雖均勻，但染料的顏色會滲透到米心里去。 第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫紅色，稀釋以后也是紫紅色或偏近紅色。如果泡出的水像墨汁一樣，經(jīng)稀釋后還是黑色，就是假黑米。 下一篇：掃五窮 |
| 洋縣紅米 | 洋縣紅米 紅米米粒表皮紅色、粉紅色，米質(zhì)以半玻璃質(zhì)的品種占多數(shù)，秈、粳、粘、糯均有。紅米作為特種稻米有較大的利用價值，除直接食用外，還可作釀酒、紅色素和香型飲料原料米。 洋縣紅米 洋縣朱鹮之鄉(xiāng)糧油協(xié)會 10493122 紅米 下一篇：珍稀黑米酒 |