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　　潞州黃芩是山西長治屯留縣的特產(chǎn)。 　　黃芩（拉丁學(xué)名：Scutellaria baicalensis Georgi），別名山茶根、土金茶根，是唇形科黃芩屬多年生草本植物；肉質(zhì)根莖肥厚，葉堅(jiān)紙質(zhì)，披針形至線狀披針形，總狀花序在莖及枝上頂生，花冠紫、紫紅至藍(lán)色，花絲扁平，花柱細(xì)長，花盤環(huán)狀，子房褐色，小堅(jiān)果卵球形，花果期7～9月。 　　黃芩生于向陽草坡地、休荒地上，海拔60～1300（1700～2000）米。產(chǎn)于黑龍江，遼寧，內(nèi)蒙古，河北，河南，甘肅，陜西，山西，山東，四川等地，中國北方多數(shù)省區(qū)都可種植。俄羅斯東西伯利亞，蒙古，朝鮮，日本均有分布。模式標(biāo)本采自俄羅斯。 　　黃芩的根入藥，味苦、性寒，有清熱燥濕、瀉火解毒、止血、安胎等功效。主治溫?zé)岵?、上呼吸道感染、肺熱咳嗽、濕熱黃膽、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎動(dòng)不安、高血壓、癰腫癤瘡等癥。黃芩的臨床抗菌性比黃連好，而且不產(chǎn)生抗藥性。 　　潞州黃芩 　　 屯留縣民康中藥材專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì) 　　 11619831 　　 黃芩(中藥材) 　　

　　上黨連翹是山西長治屯留縣的特產(chǎn)。 　　連翹是中國臨床常用傳統(tǒng)中藥之一，又名黃花條、連殼、青翹、落翹、黃奇丹等。 　　西省以上黨所產(chǎn)連翹最著，其色澤鮮亮，無酶壞和腐爛現(xiàn)象。入藥，味苦平，性微寒。入中藥有清熱、解毒、排膿、散腫的功效，主治風(fēng)熱表癥、癰疽等多種疾病。 　　上黨連翹 　　 屯留縣民康中藥材專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì) 　　 11619830 　　 連翹(中藥材) 　　

　　長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創(chuàng)始于臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨(dú)特的風(fēng)味傾倒“美食家”，享譽(yù)古今。驢肉肌間結(jié)締組織不甚發(fā)達(dá)，故俗語有“天上龍肉，地下驢肉”之說。上黨臘驢肉具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時(shí)又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血癥患者的滋補(bǔ)食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年間已聞名四方，并成為皇室貢品。在80年代全國熟肉制品評審上，臘驢肉受到與會(huì)者的好評。此外還有長子炒餅、潞城甩餅 、長治三和面 、襄垣葷湯素餃 、酥火燒 、團(tuán)子和軟米糕、 壺關(guān)羊湯 、沁縣干饃 、武鄉(xiāng)棗糕 等等。

　　屯留縣綠色食品開發(fā)研究中心生產(chǎn)加工的豇豆原料購于屯留縣的西部丘陵山區(qū)基地，經(jīng)過精選的豇豆，無雜質(zhì)，顆粒大小一致。具有品質(zhì)好、營養(yǎng)成分高，含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、纖維質(zhì)、礦物元素以及有機(jī)酸等高級營養(yǎng)保健成份，而且還含有較高藥用價(jià)值。產(chǎn)品中所含的磷脂類化合物、凝結(jié)素和胰蛋白酶抑制因子等成份，是預(yù)防心臟病、糖尿病之佳品。該產(chǎn)品采用高級彩印真空塑料袋包裝。 　　

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