| 特產 | 簡介 |
|---|---|
| 襄垣手工掛面 | 襄垣掛面 襄垣掛面始于元大德年間，清康熙年間馳名上黨。60年代曾選入全國農業(yè)展覽會展出，制作工藝為全手工，食用方便，其特點為條細、耐煮、柔軟爽口。 襄垣縣手工掛面選用當地優(yōu)質小麥加鹽、堿、水，經手工和面、揉面、醒面、盤條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。 |
| 上黨臘驢肉 | 長治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創(chuàng)始于臘月而得名。它以新鮮驢肉為主要原料，配以各種香料、佐料、做工極為考究。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨特的風味傾倒“美食家”，享譽古今。驢肉肌間結締組織不甚發(fā)達，故俗語有“天上龍肉，地下驢肉”之說。上黨臘驢肉具有較高的營養(yǎng)價值，是理想的高蛋白、低脂肪食品。同時又可健胃、活血，是脾虛腎虧和貧血癥患者的滋補食品。上黨臘驢肉在清嘉慶年間已聞名四方，并成為皇室貢品。在80年代全國熟肉制品評審上，臘驢肉受到與會者的好評。此外還有長子炒餅、潞城甩餅 、長治三和面 、襄垣葷湯素餃 、酥火燒 、團子和軟米糕、 壺關羊湯 、沁縣干饃 、武鄉(xiāng)棗糕 等等。 |
| 長治黑圪條 | 黑圪條是用紅面包住白面或白面包住紅面，或混合攪拌和成的面團用手工搟制成大片，再切成8寸長，韭葉寬，或裙帶寬的條，下鍋煮熟的一種面食，是長治地區(qū)流傳的一種黑色面條。因煮熟的面條黑紅色，故得名“黑圪條”。黑圪條主要原料是高粱面，做時再摻些白面和豆面更好。 高粱，在我國栽培至少也有5000年的歷史了。古籍載，高粱的別名叫"蜀秫"、"蜀黍" 、"蘆禾祭"、"荻粱"、"烏禾"、"木稷"等?！稄V雅》里說："烏禾，塞北最多，農家 種之，以備他谷不熟為糧耳。"明代李時珍《本草綱目》中記載："蜀秫，北地種之……栽培歷史已有四千九百年。"《農正全書》中說："北方不宜麥禾者，乃種此，尤宜下地立秋后五日，雖水潦一丈深，而不壞之。"《潞安府志》549頁記載："粱，惟長子、屯留宜 "。由于地理條件的適宜，長治地區(qū)的高粱含碳水化合物、蛋白質、脂肪、磷、鈣、 核黃素等營養(yǎng)成分較多。高粱脫皮去殼磨碾成粉俗稱紅面，再經過蒸、煮、燙可制作花樣繁多的面食食品，如握溜溜、握片片、煮魚魚、蒸蝌蚪，剔撥股，包皮撥的及紅面蒸餃等農家食品和風味小吃。"紅面黑圪條"是長治的特色品種。這種面條，澆上腌制的芥葉或野菜酸菜、豆芽、豆腐、粉條制作的鹵子，別有純樸香味。"黑圪條"相傳起源在清代光緒年間，那時澤州地區(qū)常鬧災荒，老百姓為了活命，只好將高粱米碾成面粉扌各撈成糊糊澆上漿水菜喝。澤州鳳臺一家姓趙的人家，娶了一房兒媳，五天后要到廚房做飯，婆婆讓她做糊糊飯喝。她在扌各撈高粱面時，一不小心，把豆面打了進去，她只好將錯就錯地繼續(xù)扌各撈，結果成了稠糊狀。新媳婦怕受公婆的氣，就偷偷抓了兩把白面放進糊面里，揉搓成硬面團，用搟杖搟成大片，切成裙帶寬的條下入開水鍋里煮熟，連湯帶水撈到碗里，澆上漿水菜端給公婆吃，公婆用筷子一攪見是黑面條，就問她是怎么回事 ?新媳婦只好如實說了。公婆吃著韌滑利口，酸香開胃的面條， 邊吃邊說："這黑圪條怪好吃哪"。從此，"黑圪條"的吃法在上黨一帶民間就傳開了。而且小攤販也把黑圪條搬到市場銷售，受到食客的贊揚。 |
| 襄子老粗布 | 老粗布，又名老土布，是幾千年來勞動人民世代沿用的一種手工織布。“那種老織布機，很美?？棽嫉墓媚?，更美。我要把長治的傳統(tǒng)工藝帶到愛爾蘭去，希望能在春節(jié)期間表演。我相信在那里，一定會有很多人喜歡它?！睈蹱柼m館副館長陳敏琪說，“其實，現在的人們崇尚自然，渴望綠色，倡導低碳，老粗布其實并不粗，反而更顯時尚。手感厚實，膚感舒適，這樣的粗布應該推向世界?！? 為了進一步發(fā)揚老粗布這一傳統(tǒng)工藝，襄垣縣適時抓住市場需求，于今年3月成立了襄子老粗布有限公司。“為了幫助老粗布企業(yè)迅速成長壯大，縣里為我們融資200萬元。有了資金的支持，襄子老粗布有限公司也有了底氣，按照‘公司＋基地＋農戶’的方式，在襄垣縣上馬鄉(xiāng)、王村鎮(zhèn)組建了500余個家庭粗布作坊，廣大農村婦女坐在家中變身‘織女’，不僅重拾起了傳統(tǒng)工藝，而且還大大地增加了收入。”推銷員胡亮說。 老粗布有著很多的優(yōu)越性，可調節(jié)新陳代謝、有效防御紫外線、抗輻射、肌膚親和力強，又因線粗紋深，整個布面形成無數個按摩點，對人體皮膚起到意想不到的按摩作用。目前，該公司已從原來單一的家紡粗布布品向布藝、床品、服飾、工藝禮品等方面多元化發(fā)展，讓真正的環(huán)保、低碳、原生態(tài)產品走入城市人生活。 地址：襄垣縣太行路118號 電話：5696677 網址：sxxz@163.com |
| 酥絲餅 | 酥絲餅 “半疙瘩”是襄垣縣的一種名小吃，原名“酥絲餅”，色澤金黃，酥脆干香，食后余香，魅力無窮。它是取發(fā)酵面肥摻入干面粉加堿液揉勻扎透，制成橢圓形餅子胚，一切為二，放在鏊上用炭火烙烤而成的燒餅，因是半個餅子故稱“半疙瘩”。 為什么叫“半疙瘩”呢？相傳，王莽篡漢，漢室后裔劉秀舉兵反莽。但在準備攻打一個叫宛城的地方，遭到王莽的大將甄邱賜率領的主力軍阻擊，一場鏖戰(zhàn)，劉秀敗退，單騎逃走，沿路討飯?zhí)拥较逶繁贝宥惚?。一日，饑餓難忍的劉秀昏倒在地。小販郭師傅見之可憐，就將剛出爐的“酥絲燒餅”，掰了半個遞給劉秀吃。劉秀饑不擇食，狼吞虎咽地吃了個凈光，吃罷后跪在地上給郭師傅叩了個頭，拜了三拜，并說：“我若有出頭之日，定會重謝!”起身揚長而去。眾人還以為他是餓昏了頭腦，在說胡話。 后來劉秀得了天下，坐了皇座龍椅，每天山珍海味，總覺索然無味。一天突然想起落難時在襄垣史北村吃的那半個“酥絲燒餅”，于是派人把郭師傅請到京都款待。郭師傅便把“酥絲燒餅”的制作方法傳授給御膳房，劉秀吃著酥香可口的燒餅說：“味道差不多，怎么形狀不一樣？”郭師傅說：“當年我是將一個餅子掰了半個給你吃。”劉秀說：“半個燒餅救了我一條命，否則我哪有今天，我看你不如把它一切為二，稱之‘半疙瘩’?！惫鶐煾祷氐郊亦l(xiāng)后，就把原來圓形的“酥絲燒餅”在做法上多了一道切的工序。為遵皇上的口諭，就將酥絲燒餅改叫“半疙瘩”，一直流傳至今。 |
| 襄垣灌腸 | 襄垣灌腸 灌腸是襄垣、武鄉(xiāng)、沁縣一帶的夏令小吃，它是用蕎麥面制成的，因色澤棕黑，民間百姓稱之為“黑皮麥團”。其營養(yǎng)豐富，性味甘平，有清熱解毒之功能?！侗静菥V目》載“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積泄瀉”。為什么又叫“官嘗”呢?相傳，在元朝時期，襄垣縣有一位叫李執(zhí)中的人在朝中做禮部尚書，有一年奉旨回鄉(xiāng)選賢舉能，路過襄垣縣西營鎮(zhèn)，吃了一攤販賣的“黑皮麥團”，連聲稱贊，并多給了他幾個銅錢，待李走后，他的隨行人員告訴攤主：“此乃當朝禮部尚書大人，多賞你幾個錢，你的生意定會興旺發(fā)達?！庇谑菙傊髋d高采烈，為炫耀自家的小吃質高味佳，在攤前特豎起一塊大招牌，1“俺的灌腸--官嘗也!”，因灌腸同“官嘗”諧音，后來人們便把“灌腸”叫為“官嘗”，一直流傳自今。 制作方法： 1.將蕎麥面放入盆內，食鹽用水化開，兌入蕎麥面里，攪成稠糊狀，分盛數碗，上籠篜30分鐘取出，晾涼扣出備有。 2.食用時，用小刀切成寬片，放入盤內，澆上陳醋、蒜泥、韭花、香油、蒜苗絲等，調好口味即可食用。 3.特點;色棕明亮，爽口不膩，去暑解渴，清火充饑。 |
| 襄垣黃土蛋 | 襄垣黃土蛋是山西省長治市襄垣縣的特產。襄垣縣黃土蛋蛋殼完整、蛋清呈土黃色、氣味芳香，屬旅游出差、家居飲食及饋贈親友的優(yōu)質產品。 襄垣黃土蛋是用當地鮮雞蛋和多種中草藥（秘方），經砂鍋浸泡、蒸煮、再加以真空保鮮包裝、高溫滅菌而成。產品色澤均勻呈棕色，清香美味口感好，去殼蛋清呈土黃色，并隱現灰色斑狀藥點，軟硬適中，結體緊密，含人體多種所需之營養(yǎng)素，既可調理胃腸功能，還可預防水土不服之癥。是老幼皆宜食用。 襄垣黃土蛋經國家農業(yè)部畜禽產品質量監(jiān)督中心鑒定，“本產品在國內同類產品中處于較高水平”。在中國國際農業(yè)博覽會上被評為“山西名牌產品”，中國綠色食品發(fā)展中心鑒定為“綠色食品”。如今，在襄垣提起 “黃土蛋”可以說人盡皆知。 |
| 襄垣紅土米 | 襄垣紅土米是山西省長治市襄垣縣的特產。襄垣紅土米米色金黃，純凈飽滿，香甜可口，營養(yǎng)豐富，蒸煮皆宜，米粥口感綿甜，回味悠長，米飯風味獨特，老少皆喜，是四季食用的營養(yǎng)佳品。 襄垣縣紅土米因產于上黨戰(zhàn)役主戰(zhàn)場磨盤垴一帶紅土地而得名，本品米色金黃，純凈飽滿，香甜可口，營養(yǎng)豐富，經檢驗內含：蛋白質18.12%，粗脂肪5.7%，賴氨酸0.28%，常食此米，具有健胃益脾、降脂補血、強身健體、抗哀駐顏、延年益壽之功效，并可防止動脈硬化、皮膚干燥、夜盲癥、產后虛弱等疾病。樂祥源牌紅土米是純天然綠色食品，碾制精細，不需淘洗，溫水下鍋，蒸煮皆宜，米粥口感綿甜，回味悠長，米飯風味獨特，老少皆喜，是四季食用的營養(yǎng)佳品。 |
| 清明菜 | 清明菜 清明菜為菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明節(jié)前采摘。清明菜每百克嫩莖葉含水分85克，蛋白質3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，鈣2.18毫克，磷66毫克，鐵7.4毫克，胡蘿卜素2.19毫克，維生素B20.24毫克，尼克酸1.4毫克，維生素C28毫克，還含揮發(fā)油、生物堿等。 清明菜含脂類物質、揮發(fā)油、大量胡蘿卜素及少量B族維生素、鼠曲草素、-、氯化鉀等。有止咳平喘、降低血壓功效。能擴張局部血管，可利用以治非傳染性潰瘍及創(chuàng)傷，內服用于慢性氣管炎、喘息咳嗽、潰瘍病、風濕痛等，并可用于治高血壓。 |
| 襄垣葷湯素餃 | "葷湯素餃"也叫"腥湯素扁食"，是襄垣縣傳統(tǒng)小吃。其特點是：葷湯香鮮味美，素餃清淡爽口，肉片肥而不膩，素餡淡而入味。相傳，宋朝算卦先生苗廣義，扶趙匡胤統(tǒng)一天下后，不愿在朝做官，故三山五岳到處游玩。一日游至襄垣，日正中午，他看見仙堂寺門前有一賣素餃子的，有一賣肉片湯的，一葷一素吸引著無數香客。他想各吃一碗，銀兩又不夠，只好各買半碗兌在一處吃了起來。吃罷，拍案稱絕。他打開卦包，取出筆墨，揮羊毫題詩于墻上："四白為素食，五味調葷湯，飽餐各半碗，素餃伴葷湯，人腹提精神，味美賽雞鮮，勸君常食之，益壽亦延年"。他走后，大家才知道是大名鼎鼎的算卦先生苗廣義。于是"葷湯素餃"便名震上黨。 |
| 地區(qū) | 特產 |
|---|---|
| 霍村村 |
---- |
| 付村村 |
---- |
| 背里村 |
---- |
| 西北陽村 |
---- |
| 太平村 |
---- |
| 向家莊村 |
---- |
| 下峪村 |
---- |
| 興莊村 |
---- |
| 大黃莊村 |
---- |
| 王家莊村 |
---- |