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　　蕎面面條 　　專用面條床子壓制的面細(xì)長(zhǎng)有筋斗，湯煎湯清而油汪，味酸辣而清香。

　　“崇信特產(chǎn)三樣奇，芹菜辣子五加皮。”五加皮，俗稱倒跑牛，又名五爪子，崇信境內(nèi)陰濕山區(qū)天然次生林中隨處可見(jiàn)。民國(guó)15年《崇信縣志》載：“五加皮唯崇信縣境內(nèi)所產(chǎn)小葉五枚，其它地區(qū)三至六葉不等。其根可入藥，質(zhì)量最佳，有益壽延年之功。”崇信五加皮其葉為掌狀復(fù)葉，長(zhǎng)三至八厘米，寬一至四厘米，根皮稱五加皮，性辛溫，入肺腎二經(jīng)。 　 　　

　　崇信接杏成熟早，產(chǎn)量高，果實(shí)個(gè)大體圓，最大單果重0.25公斤，一般10個(gè)左右一公斤。果皮橙黃有紅暈，肉質(zhì)肥厚細(xì)膩，汁多，味酸甜適中，離核仁甜，可食用，亦可入藥。 　　

　　崇信核桃縣內(nèi)西南山區(qū)栽種數(shù)量較多，尤以赤城周寨、九功冉李等地的品質(zhì)最好，個(gè)大皮薄，核桃仁含油率一般在60%以上，可供食用和藥用，享譽(yù)隴東。薄殼核桃獲平?jīng)龅貐^(qū)第二屆優(yōu)質(zhì)果品一等獎(jiǎng)。 　　

　　崇信酥梨果面干凈，水分大，含糖量高，香甜脆酥，先后獲甘肅省名優(yōu)特林果產(chǎn)品銀獎(jiǎng)、平?jīng)龅貐^(qū)第二屆優(yōu)質(zhì)果品一等獎(jiǎng)、平?jīng)龅貐^(qū)賽果賽園金獎(jiǎng)，2001年11月，在中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，崇信碭山酥梨被授予名牌產(chǎn)品。 　 　　

　　崇信地理位置優(yōu)越，光照充足，晝夜溫差大，出產(chǎn)的蘋果個(gè)大色鮮，含糖量高，品質(zhì)優(yōu)良，秋富1號(hào)蘋果1997年獲甘肅省首屆林果產(chǎn)品展覽交易會(huì)金獎(jiǎng)，壽紅富士、北海道9號(hào)、秦冠蘋果分別獲平?jīng)龅貐^(qū)賽果賽園活動(dòng)金獎(jiǎng)、銀獎(jiǎng)和銅獎(jiǎng)。 　　

　　崇信年生產(chǎn)青、黃兩種杏脯200噸。該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、健胃消食、防病抗癌等功效，市場(chǎng)前景廣闊。 　 　　

　　崇信保健黃酒選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)酒谷、高粱作原料，并配有烏藥、枸杞等名貴中藥材，引用龍泉寺優(yōu)質(zhì)礦泉水，經(jīng)科學(xué)配方、精心釀造而成，具有溫中健腹、活血化瘀、引藥行筋的保健作用，是年老體弱飲用和人們饋贈(zèng)親友的佳品。 　 　　

　　赤城鄉(xiāng)宰相村：特產(chǎn)宰相梨，以質(zhì)優(yōu)著稱。

　　涼粉魚(yú) 　　熟面團(tuán)用漏勺作成形似小魚(yú)的面梭兒，后加入涼開(kāi)水調(diào)成湯。特點(diǎn)滑溜須口、涼爽解渴，吮吸食之?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　玉米珍珍 　　經(jīng)過(guò)創(chuàng)磨、去皮的玉米細(xì)小顆粒，即玉米珍珍熬成稠稀飯，配以包心菜、青椒等咸菜食之。 　　風(fēng)味特點(diǎn)：飯色金黃、原味濃郁、醇香撲鼻，富于地方特色?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

　　酥合子 　　當(dāng)?shù)孛F食品。在平?jīng)鍪讓冕轻悸糜喂?jié)上，被評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。其形似餃子而帶有花邊沿，其特點(diǎn)酥而又脆，油而不膩，香甜可口，為節(jié)日饋贈(zèng)、賓客宴席之佳品?！　?暫無(wú)圖片，歡迎提供。)

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