| 特產 | 簡介 |
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| 山丹羊肉 | “山丹羊肉”地理標志證明商標成功獲得國家商標局受理批文，并予以公告，它標志著“山丹羊肉”以其獨特的品質、人文特征及自然因素獲得了地理標志證明商標注冊保護。這是山丹縣首個地理標志證明商標。 山丹縣是全省的養(yǎng)羊大縣，群眾歷來就有養(yǎng)羊的習慣，近年來，該縣以實現全省畜牧大縣向全省畜牧強縣轉變?yōu)槟繕?，著力健全畜產品質量安全保障、動物疫病防控、畜牧業(yè)科技服務三個體系，實施養(yǎng)殖規(guī)模化、畜禽良種品牌化、生產標準化、飼草優(yōu)質化、經營產業(yè)化、服務社會化“六化”工程，大力構建現代畜牧產業(yè)體系，全縣各類畜禽飼養(yǎng)量達到266.5萬頭(匹、只)，其中，羊飼養(yǎng)量達到132萬只，畜牧業(yè)產值達到3.65億元，農民人均牧業(yè)純收入達到1870元。 “山丹羊肉”是河西走廊具有悠久歷史的地方傳統特色產品，無腥膻異味、肉質鮮美、口味獨特，深受縣內外廣大客商的贊譽。目前，已注冊了“高原龍”和“焉支山”2個羊肉商標，并通過了ISO9001國際質量管理體系和ISO2000國際食品安全管理體系認證，并取得了自主進出口經營權?！吧降ぱ蛉狻钡乩順酥咀C明商標的成功注冊，標志著山丹縣以養(yǎng)羊為主的畜牧產業(yè)發(fā)展綜合效益進一步提升。對保證山丹羊肉的質量和特色，促進山丹羊肉產業(yè)化開發(fā)利用，打造具有山丹地域特征的羊肉品牌必將產生重要促動力。下一篇：油泡泡 |
| 張掖肉牛 | 張掖肉牛是甘肅省張掖山丹縣的特產。 張掖肉牛是主產于甘肅張掖市甘州、臨澤、高臺、山丹、民樂、肅南等縣區(qū)的肉牛品種。主要包括兩個類群，一是肅南裕固族自治縣地域內放養(yǎng)的肅南牦牛，二是河西走廊南北山麓和川區(qū)養(yǎng)殖的良種肉牛。主要類 群是從1970年開始引進的西門達爾牛于本地肉牛雜交后形成的具有張掖特性的、穩(wěn)定和獨特的張掖肉牛良種。主要包括“活?！焙汀芭Ｈ狻眱煞N。 張掖肉牛生長的區(qū)域具備水草豐富、疫病隔絕、祁連山雪水牧草無公害無污染、氣候涼爽干燥適宜牛生長等天然地理優(yōu)勢；肉?；铙w壯碩、生長期短、成活率高、紫外線天然消毒疫病少；屠宰肉牛所獲凈肉率高，肉質細膩厚實、味道鮮美，無腥膻異味，食安檢測藥殘和農殘含量遠低于國家標準甚至主要檢測項目為零。 張掖肉牛養(yǎng)殖特點是以養(yǎng)殖基地為主，農戶養(yǎng)殖為輔。一般來說，在農戶養(yǎng)殖過程中，主要是把小牛養(yǎng)到300-400公斤大小，這一階段叫做“吊架子”，然后再由養(yǎng)殖基地進行收購，經過3-4個月統一飼養(yǎng)后，出售給肉牛加工企業(yè)，這3-4個月的養(yǎng)殖期叫“育肥”。無論是農戶的“吊架子”，還是養(yǎng)殖場的“育肥期”，都需要有經驗的老手選牛，從而有針對性地進行育肥，才能實現肉牛在養(yǎng)殖階段的較高收益。 張掖肉牛 張掖市肉牛協會 11160093 牛肉等 下一篇：山丹羊肉 |
| 張掖黃酒 | 張掖黃酒在張掖是祭祀、婚喪的必備之物，如民間兒女結婚，父母給他(她)釀酒一罐，到時候用來待客。 張掖的黃酒歷史悠久，很早以前當地先民就開始采藥曲。后以高梁青棵大麥為酒基，糯米為引料，選用當歸、桅甘、陳皮、紅花等數十種名貴中藥，加大麥制曲，精工釀造而成，是低糖分、營養(yǎng)豐富的飲料，人體必不可少的十七種氨基酸含量豐富。下一篇：張掖肉牛 |
| 張掖油菜籽 | 山丹軍馬場及周邊的山丹、民樂為張掖油菜主產區(qū)，年種植面積在30萬畝以上，總產量達到7000萬公斤左右。張掖油菜屬矮桿油菜，生長期短、出油率高，油質清澈，香味純正，為區(qū)內主要食用油。在滿足本地市場的同時，大量銷往全國各地。 張掖油菜種植雖有較長歷史，但在改革開放以前發(fā)展緩慢，改革開放后，隨著市場流通的不斷加強，油菜生產迅速發(fā)展，面積大增，成為產區(qū)經濟的重要組成部分。 下一篇：山丹發(fā)菜 |
| 小河紅棗 | 張掖小河鄉(xiāng)的紅棗，成熟后表面全都是紅褐色，果形較小，但肉質細密，味甜、核小，營養(yǎng)豐富。除鮮吃外，曬成干棗，供煮粥或制甜食品。它不僅含有大量的糖粉，蛋白質和脂肪，而且含有比一般果品高的鈣和磷，特別是含有大量的鐵是補血的佳品，有益氣補血，養(yǎng)腎安神之功，可治虛損勞傷諸癥，具有一定藥用價值。這種紅棗久貯不壞，很少生蟲，鮮食和干食均可。下一篇：張掖黃酒 |
| 棕葉皮 | 張掖特產的白花葦(也有少量的紫花葦)，生長迅速，桿粗株高、密度大、纖維韌力強、質量好，大量葦葉運往外地作為棕葉皮。 地處西北邊陲的張掖，到處有豐沛的水源，可說是水流淙淙，河道如織，因此湖邊、河邊叢生蘆葦。蘆葦是多年生草本纖維植物，無需管理，一年一收，是造紙纖維合成和編織工業(yè)的重要原料。張掖的葦產品還被多用于編織鋪床、鋪炕的蘆葦席，房頂上的篙件，以及藥材包裝等。下一篇：小河紅棗 |
| 張掖甘草 | 甘草能調和諸藥，在中藥里被稱為“因老”，有“藥中之王”的美稱?？茖W研究，甘草能起到抗?jié)?、抗炎癥、降血壓、中樞抑制、鎮(zhèn)痛甚至抗腫瘤的作用。隨著科學技術的發(fā)展，甘草的用途越來越廣泛，原料精制而成的甘草霜、甘草膏，除有藥物作用外，調在墨汁或顏料里，可使染色均勻，可用來作滅火劑的起泡劑和石油鉆井液的穩(wěn)定劑，作糖果、卷煙和醫(yī)療工業(yè)的調味劑。下一篇：棕葉皮 |
| 貓耳子 | 和面、褂面、切條作法與搓魚子基本一樣。不同的是，將四楞面條切成四方小塊，用右手拇指肚（指頭肚子）把面塊糠成一個耳朵佯的窩窩。味道不同于搓魚子 ( 張掖)下一篇：張掖甘草 |
| 山丹油果子 | 將和成的兩張面皮中夾一層紅糖，做成佛手狀，入油炸熟，酥香甜脆 山丹特產油果子是將和成的兩張面皮中夾一層紅糖,做成佛手狀,入油炸熟,酥香甜脆。油果子有點像燒餅也有點像河南那邊的鍋盔，在當地是人人愛吃的特色食品。 |
| 山丹發(fā)菜 | 發(fā)菜：主產于位奇鄉(xiāng)二十里鋪村、陳戶鄉(xiāng)范營村、老軍鄉(xiāng)及老軍鄉(xiāng)峽口村下一篇：山丹馬 |
| 山丹馬 | 是著名的山丹馬產地。下一篇：山丹油果子 |
| 米黃兒 | 米黃兒 |
| 捻珍 | 捻珍 |
| 炒撥拉 | 炒撥拉 炒撥拉因動作而得名。支以鑄鐵鏊子，將切好的羊肝、肺、肚、腸、心等佐以調料蔥花蒜苗下鍋，以柴禾或煤炭為燃料，用猛火爆炒，待熟即食。 炒撥拉冬季進食最佳，麻辣適度，肥而不膩，煙熏火燎，邊炒邊吃，美味可口，熱熱乎乎，實在是一種不可多見的街頭小吃。 (暫無圖片，歡迎提供。)下一篇：捻珍 |
| 羊肉墊卷子 | 羊肉墊卷子 |
| 油泡泡 | 油泡泡 |